あいの日々徒然

11月19日(月)、上越市教育プラザで
上越市主催の事業継承セミナーがあり、聞きに行って来ました。

第1部が「次世代を見据えた組織づくりに必要なこと」
と題し、株式会社大谷（はんこの大谷）社長大谷尚子さんの講演。
8年前に(株)大谷に入社して2年後に社長となり、
会社経営の苦労のお話しでした。
父である前社長や社員達との考え方の隔たりや、
業務改善と人間関係の苦労。
今思うのは、社員を大切にすることだそうです。
まさに「日本でいちばん大切にしたい会社」の著者である
坂本光司先生が良く仰っていることですね。

第2部は、「事業継承の事例紹介」と題し、
新潟県事業引継ぎ支援センター統括責任者補佐、関伊佐央さんのお話し。
・事業継承は、5年から10年かかるので早めに準備しましょう。
・事業継承には、色んなやり方がある。
・事業引継ぎ支援センターなど他の人に相談
実際の事例を分かりやすくお話しいただきました。
とても為になるセミナーでしたが、
参加者が少なかったのが気がかりでした。
上越でも後継者不足は大いに考えられるのですが。

事業継承準備をしているなら、
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11月10日(土)の日本経済新聞何でもランキングは、
「チーズ通が選ぶ、こだわりのチーズケーキ10選 」
以前チーズケーキランキングがあり、その時もお取り寄せしたが、
今回も1位から3位までのチーズケーキをお取り寄せした。

11月19日(月)に届いたのは、何でもランキング2位の
浜松市まるたや洋菓子店のチーズケーキBOX。
23×8×3センチ、2970円税込。

このチーズケーキBOXは、1949年創業のまるたや菓子店の看板商品。
創業者の親戚がオランダ人の家庭で見たチーズケーキをヒントに作ったそうです。
1964年の東京五輪時に作られ、60年近く地元で愛されているチースケーキ。
自家製のクッキー「あげ潮」の生地で作ったケーキの土台は、
食感を出すためコーンフレークを入れており、香ばしくサクサク感があります。
デンマーク産クリームチーズの上に国産のサワークリームを合わせてあるそうです。
レア食感のさわやかなサワークリームと下のクリームチーズのコクのバランスが良く、
いつの間にか一人で全部食べてしまいそうになります。

お菓子は、味のバランスが重要だと感じました。

チーズケーキを買いに行きたくなったなら、
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11月18日、秋晴れの日曜日に上越文化会館中ホールで
林家正蔵さん落語独演会が開催され、妻と二人で聞きに行って来ました。

今年で6回目になる上越での林家正蔵さん独演会。
芸の精進を重ねて、毎回違う落語を高座にかけてくれます。
嬉しい限りです。

今年も午後1時と午後4時の2回口演でした。
1回目は、
　１．権兵衛狸　林家はな平
　１．井戸の茶碗　林家正蔵
　　　　仲入り
　１．おかめ団子　林家正蔵
井戸の茶碗もおかめ団子も嫁に行くという御目出度い話でした。

2回目は、
　１．たらちね　林家はな平
　１．一眼国　林家正蔵
　　　　仲入り
　１．小間物屋政談　林家正蔵
一眼国は、八代目林家正蔵さんが得意としていた落語で
ひとつ目のチョット変わったお話し。
現在の林家正蔵さんは九代目。
小間物屋政談は、江戸時代の小間物屋について知らないと
オチも良く分からない落語です。
どちらもあまり聞かない落語でした。　

半日、すばらしい落語を堪能しました。

1日に六席も落語を楽しんだことがあるなら、
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我が家は果物が大好き。
バナナ、葡萄、林檎、みかん、そして柿。
11月18日(日)、スーパーマーケットで見つけたのが
割引になっている紀ノ川柿。
迷わず買い物カゴへ。

色つやの良い紀ノ川柿。
見た目に美味しそうです。
紀の川柿は、品種の名前ではなく
平核無柿を木に成ったまま脱渋する方法で栽培したものだそうです。
渋抜きは、平核無柿がまだ青いうちにに、
固形アルコールを入れたビニール袋を果実一つ一つに被せ、
２０～２２時間、ほぼ丸一日で渋を抜きます。
その後、袋の底を切って開けて、
十分に熟して色付くまでビニールのカサを被せたままにしておくそうです。
手間をかけて作るのですね。

紀ノ川柿の中。
胡麻模様に黒くなり、熟しているのでやわらかく
プルンとした食感と甘さが癖になります。

また安売りしていないかなあ。

美味しい柿に目が無いなら、
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11月16日(金)、上越文化会館で
古賀稔彦さん講演会「夢の実現～挑戦することの大切さ～」
が開催され、妻と二人で聞きに行って来ました。

古賀稔彦さん講演会「夢の実現～挑戦することの大切さ～」
古賀稔彦さんは、皆さんご存じの通り
1992年バルセロナオリンピックで金メダル、
1996年アトランタオリンピックで銅メダルを
獲得した有名な柔道家です。

講演は、最初に古賀さんの活躍の様子をDVDで見てから始まりました。
柔道を始めた頃は、強くなかったが、
他の人が練習していない早朝の練習を
一生懸命している内に強くなっていったそうです。
世界一努力した人に世界一になれるチャンスがあるそうです。

現在は、古賀塾で子供達に柔道を教えています。
講道館嘉納治五郎師範の教えを子供達に伝えたい。
「精力善用」
何事をするにも、その目的を達するために精神の力と
身体の力とを最も有効に働かす、ということである。
善は何か、と言うに、団体生活の存続発展を助くるものは善で、
これを防ぐるものは悪である。
そしてこの団体生活または社会生活の存続発展は、
相助相譲(そうじょそうじょう)〔互いに助け、互に譲る〕
・自他共栄によって達成せられるのであるから、
相助相譲・自他共栄もまた善である。
「自他共栄」
社会を成し、団体生活を営んでいる以上、
その団体・社会を組織している各成員が、
その他の成員と相互に融和協調して、
共に生き栄えることほど大切なるはあるまい。
各成員がことごとく相互に融和協調しておれば、
おのれのはたらきがおのれ自身の益となるのみならず、
他をもまた同時に利し、共々幸福を得るは明らかであり、
他の活動がその人自身のためばかりでなく、
おのれを始めその他の一般の繁栄を増すはもちろんのことである。

簡単に言えば、社会で他の人と仲良くし、共に繁栄することが善いことである
と言うことらしい。
しっかりした口調で分かりやすい講演でした。
最後に子供達と一緒に記念撮影しました。

心に刺激のある講演を聞いているなら、
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11月15日(木)、上越市新南町の新潟県立看護大学で
セミナーいきいきサロン「『ストレス』と上手に付き合うには」
が開催され、聞きに行って来ました。

講師は、臨床心理士で新潟県立看護大学こころ相談室カウンセラーの
多門敬子先生でした。
参加者150名と会場いっぱいの聴講者で溢れていました。
講演内容は、ストレス状況やストレス反応について説明を受け、
具体的なストレス対処方法、コーピングスキルについてでした。
コーピングスキルはいくつかあるのですが、
その中から、状況や場面によって、
適切なコーピングを使うことや、
自分に合ったものを組み合わせて使うことが大切だそうです。

ストレスから逃げることも必要です。
他の人に相談することも良いそうです。
少し心の悩みが消えたような気がします。
良い講演内容でした。

時に学びが必要と思うなら、
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11月15日(木)から18日(日)まで上越市春日山町のラ・ソネ菓寮さんで
アップルパイセール2018第2弾が開催されました。
通常2000円税別が1380円税別になる特別セールです。

11月15日(木)、早速アップルパイを買ってきました。

沢山入ったリンゴに甘いパイ生地がマッチしています。
リンゴが沢山入っているのが好きです。

同時開催のリンゴのタルトセール！

リンゴのタルトも購入しました。
スライスしたリンゴの絶妙な固さが味わいを深めます。
タルト生地の甘味と林檎の酸味とバランスが良く
一人で食べきってしまいそうなスイーツです。

美味しくて自己抑制が効かなくなってしまいそうです。

食べ過ぎ注意報発令を感じていただけたなら、
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11月10日(土)の日本経済新聞何でもランキングは、
「チーズ通が選ぶ、こだわりのチーズケーキ10選 」
以前チーズケーキランキングがあり、その時もお取り寄せしたが、
今回も1位から3位までのチーズケーキをお取り寄せした。

11月14日(水)に届いたのが何でもランキング1位
京都市パティスリーエスさんの「Sのチーズケーキ」
17.5×4×高さ3.5センチ、2268円税込

チーズ部分は仏ノルマンディー産のクリームチーズに、
生クリームを乳酸菌発酵させたサワークリームを合わせてある。
低温でじっくり焼いてあり、生の食感とベイクドチーズケーキの
コクの両方が味わえるようになっています。
土台の生地はシェフが仏アルザスで食べたパンデピス
（スパイスの効いたパウンドケーキ）をイメージしてあるそうです。
カルダモンやシナモン、ナツメグなど8種類のスパイスを使用してあるそうです。
ケーキの中に入る黒イチジクは赤ワイン、バルサミコ酢、
マダガスカル産ブラックペッパーで味付けしてあり
チーズケーキの味のアクセントになっている。
複雑な味がまとまりを持って押し寄せてくるケーキです。

複雑な味わいと感じ分けることが出来るなら、
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妻は、自由軒ドライカレーが好きなようです。
昨年もこの時期に自由軒ドライカレーを食べました。
11月11日(日)、スーパーマーケットで割引になっていた
レトルトの自由軒ドライカレーを見つけ購入しました。
11月14日(水)、この日のランチは、自由軒ドライカレーです。

美味しいんですが、ご飯を
たくさん摂取することになるので
カロリーオーバーが玉に瑕です。

美味しいものには気をつける点があると知っているなら、
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11月12日(月)、私の携帯電話にショートメールが届きました。
見てみると
「お客様宛にお荷物のお届けに上がりましたが不在の為持ち帰りました。下記よりご確認下さい。」
とありました。

このショートメールを見て、
私はシャーロックの様に考えました。
このショートメールが来た12:30に私は自宅に居たのに不在とは？
自宅郵便受け、事務所郵便受けともに不在連絡票が入っていない？
sagawa-bake.com　怪しいアドレス？
宅急便業者が私の携帯電話番号を知っているはずが無い！
確認のために佐川急便のホームページをGoogleで検索して
佐川急便のホームページを見てみました。
そしたら「佐川急便を装った迷惑メールにご注意ください」とありました。
ショートメールで届き、文書形式も同じでした。

危うく、詐欺メールにひっかかるところでした。
危ない。

詐欺メールに注意しているなら、
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妻が飲みたいと言ったので通販で抹茶を取り寄せました。
送料込みで2000円ほど。

少し値段が高いと思ったのですが、
まろやかで薫り高い抹茶に妻も満足したようです。

心癒すにも抹茶の香りが効果的だと思いました。

日本茶が好きなら、
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11月12日(月)、大阪へ台風損害査定の応援に行っていた
保険会社の方からお土産を頂きました。
お好み焼せんべえと言う、いかにも大阪らしいお菓子です。
どろソースの味わいが濃く、
小さいながらお好み焼きを食べている感覚になります。

本物の大阪のお好み焼きが食べたくなりました。

今夜の夕飯はお好み焼きにするなら、
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11月12日(月)、この日は頂き物が多かった。
お客様が来店され、
糸魚川銘菓、御菓子司紅久さんの山のほまれを頂きました。

山のほまれは、素朴な味わいの洋風せんべいです。
程良い甘さの軽いおせんべいなので、
何枚でも食べられ、食べ過ぎ注意のお菓子です。

長く愛される味わいです。

銘菓と呼ばれるゆえんを確かめたいと思ったなら、
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11月10日(土)の日本経済新聞何でもランキングは、
「チーズ通が選ぶ、こだわりのチーズケーキ10選 」
以前チーズケーキランキングがあり、その時もお取り寄せしたが、
今回も1位から3位までのチーズケーキをお取り寄せした。

11月11日(日)に届いたのが、何でもランキング3位、
東京都江東区カオリーヌ菓子店さんの「バスクのチーズケーキ」
直径12センチ　2800円税抜

フランスでチーズ作りを学んだチーズの専門家かのうかおりさんが、
スペインのバスク地方で出合ったチーズケーキを再現したものだそうです。
高温で焼き、焦げる寸前で止めることで、表面がこんがり、
カラメルのような香ばしさがあります。
クリームチーズをふんだんに使って焼き上げてあります。
軽くも無くしっとりとした重さを感じる濃厚さがあります。
小麦粉を使わないグルテンフリーでチースの味わいが重厚でしっかりしています。

ついつい食べ過ぎてしまうが健康を考えて計画的に食べようと思います。

美味しいものは、計画的に食べているなら、
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11月10日(土)、高田公園オーレンプラザで
「あなたが輝く言葉とメロディー～トークと朗読＆音楽の時間～」
と題したイベントが行われ、妻と二人で行って来ました。

「あなたが輝く言葉とメロディー～トークと朗読＆音楽の時間～」は、
新潟県立図書館秋の読書週間記念事業として行われました。
例年ですと新潟市の会場で行われるのですが、
今年は、上越市の会場で開催されました。
女優の紺野美沙子さんとピアニストの中村由利子さんの
トークと朗読＆音楽の時間を過ごしました。

女優らしい感情のこもった朗読と楽しい音楽のコラボあり、
中村さんの即興ピアノ演奏があったり、とても楽しいイベントでした。
最後に、会場の観客も一緒に谷川俊太郎さんの「生きる」を朗読しました。

観客席毎に分かれてABCDパートを朗読したり、
全員そろって朗読したりしました。
最後は、音楽に合わせて朗読しました。
一生懸命朗読すると汗ばみ、脳も活性化されたように思います。
これを機会に、読書、朗読をよりたくさんしようと思いました。

月に何冊か本を読んでいるなら、
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11月10日(土)、高田農業高校の文化祭が行われると聞き
妻と二人で行って来ました。

農業高校ですから、栽培している花を売っていました。

栽培した野菜も売っていました。

木工教室を開催していました。
沢山の方が参加していました。

牛舎にも入ることが出来ました。
人なつこい牛で食欲も旺盛でした。

外でヤギや羊と触れ合うことが出来ました。
子供達が喜んで触れ合っていました。

校舎に入り、ケーキやお菓子などを買おうとしましたが、
ケーキは、売り切れで他のものの販売は、
長蛇の列になっていて
買うことを諦めました。

購入してきたもの。
大根4本200円税込、人参一袋100円税込、トウモロコシ100円税込でした。

スイーツボックス1000円税込。
米粉で作ったフィナンシェ、マドレーヌ、ビスケットが入っていました。

来年は、もっと早く行って沢山の野菜やケーキを買いたいと思います。

地元高校の文化祭に行くことがあるなら、
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11月9日(金)、10月に通販で購入した南部美人特別純米酒を飲みました。
南部美人特別純米酒は、
IWC 2017 Champion Sake 受賞！

2017年のインターナショナルワインチャレンジ（IWC）において、
「チャンピオンサケ」を獲得した日本酒です。
インターナショナルワインチャレンジ（IWC）は、
海外産を含めて390社から9つの部門に合計1245銘柄がエントリーされ、
その中から、各部門の9つの第1位（トロフィー）の蔵元が
ロンドンの表彰式に集まり、その9つの第1位（トロフィー）の中から、
1つだけチャンピオンサケに選ばれます。

南部美人特別純米酒は、
岩手県の酒造好適米「ぎんおとめ」を全量に使用し、
５５％まで磨いて９号系酵母にて仕込まれています。
岩手県の北部で栽培される酒米「ぎんおとめ」は、
岩手県が新しく開発した酒造好適米で、
大粒で心白の発現が「美山錦」よりやや低いが、
酒造特性は「美山錦」とほぼ同等です。
この地元の米と水を用いて、
南部美人が米の旨みを最大限に引き出し、
究極の食中酒を目指した純米酒です。
全体的にやや辛口ですが、果実味のある香りと
上品でふくよかな米の旨みが味わいがあり、
後味もスッキリして料理との相性が良く、
食中に楽しめる純米酒です。

外国の人にも美味しいと感じるお酒は、
日本人にも美味しく感じると思うなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

11月9日(金)、伊勢神宮から奈良県を旅行されたお客様が来店。
奈良で買われたラ・ポーズの日餅というお菓子をお土産に頂きました。

日餅とは、
中国では、中秋の時節に月を愛で、月餅菓子を食べる風習があり、
日本でも広く一般に、時節を問わず親しまれております。
この度、東大寺ミュージアムに安置された国宝「日光・月光菩薩立像」
にちなみ、東大寺長老 北河原公敬猊下のご創案により、
日（太陽）に捧げる菓子「日餅（にっぺい）」を作らせていただきました。
1300年前からの大陸との文化交流の中心であった
東大寺発の銘菓をお楽しみくださいませ。
とのことです。
左、日餅(抹茶)。右、日餅(あんず)。
左、日餅(抹茶)は、想像通りの味で
程よい抹茶の苦味と粒餡の甘味がマッチしています。
右、日餅(あんず)が現代風にミルク餡の中に
程良い杏の酸味が溶けて、とても美味しいお菓子に仕上がっています。

奈良県ならではの美味しいお菓子を頂き、
大変良いお客様に恵まれていると感謝しました。

お土産をくださる良いお客様と交流しているなら、
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11月8日(木)、上越市立図書館で借りた
「AI vs. 教科書が読めない子どもたち」を読みました。

著者は東大合格を目指すAI「東ロボくん」の育ての親の
新井紀子(あらい・のりこ)さん。
国立情報学研究所教授、同社会共有知研究センター長。
一般社団法人「教育のための科学研究所」代表理事・所長。
東京都出身。一橋大学法学部およびイリノイ大学数学科卒業、イリノイ大学5年一貫制大学院数学研究科単位取得退学（ＡＢＤ）。東京工業大学より博士（理学）を取得。専門は数理論理学。
2011年より人工知能プロジェクト「ロボットは東大に入れるか」プロジェクトディレクタを務める。2016年より読解力を診断する「リーディングスキルテスト」の研究開発を主導。

本の目次
はじめに
第1章 MARCHに合格――AIはライバル
AIとシンギュラリティ
偏差値57.1
AI進化の歴史
YOLOの衝撃――画像認識の最先端
ワトソンの活躍
東ロボくんの戦略
AIが仕事を奪う

第2章 桜散る――シンギュラリティはSF
読解力と常識の壁――詰め込み教育の失敗
意味が理解しないAI
Siri(シリ)は賢者か?
奇妙なピアノ曲
機械翻訳
シンギュラリティは到来しない

第3章 教科書が読めない――全国読解力調査
人間は「AIにできない仕事」ができるか?
数学ができないのか、問題文を理解していないのか?――大学生数学基本調査
全国2万5000人の基礎的読解力を調査
3人に1人が、簡単な文章が読めない
偏差値と読解力

第4章 最悪のシナリオ
AIに分断されるホワイトカラー
企業が消えていく
そして、AI世界恐慌がやってくる
おわりに

この本で一番驚かされたのは、
大規模な調査の結果わかった驚愕の実態
日本の中高校生の多くは、中学校の教科書の文章を正確に理解できない。
と言うこと。

「AI（人工知能）」は「読解力」を苦手としている。
ここで、人間が持つ「意味」を理解する力＝「読解力」の
特権性を礼賛して終わることができれば未来は明るいのだが、
そうではないところが本書の肝である。
「AI」が苦手としている「読解力」を、多くの人間も、
高い水準では発揮できていないのではないか。
それが著者の危険視するところである。

「東ロボくん」がスタートした2011年に、
著者は日本数学会の教育委員長として
全国48大学・6,000人の大学生を対象に
「大学生数学基本調査」を実施したのだが、
その結果は芳しくなく、
問題を正しく理解できていないような
「深刻な珍答」も散見された。
大学進学者でさえまともに問題文を読めていない
のではないか、十分な「読解力」を発揮できていないのではないか。
そんな危惧を抱いた著者は、実態を正確に把握するために
中高生を対象として「基礎的読解力」を問うテストを実施したのだが、
そこで明るみとなったのは、より深刻な事態であったという。

例えば、以下の問題。

次の文を読みなさい。
Alexは男性にも女性にも使われる名前で、女性の名Alexandraの愛称であるが、男性Alexanderの愛称でもある。
この文脈において、以下の文中の空欄にあてはまる最も適当なものを選択肢のうちから1つ選びなさい。
Alexandraの愛称は（ ）である。
1.Alex 2.Alexander 3.男性 4.女性

正解は本書でご確認いただくとして、
注目すべきは「東ロボくん」が正解できたこの問題の正答率が、
全国中学生（235名）で38％、全国高校生（432名）で65％に
過ぎなかったという事実である。
限定的な結果ではあるが、進学校の高校生の3人に1人は
「AI」に対する優位性を示すことができなかったのだ。

このことに私は大変な驚きを感じました。
なぜ間違えるか？私には理解出来なかった。
日本語を理解出来ない？しかも小学3年生でも分かりそうな問題です。
不思議で仕方ない。
他にも簡単な日本語の問題を沢山の学生が間違っている。
人口減少時代に読解力の無い日本人が大勢いたらAIに仕事を奪われかねない。
大変な時代に突入しそうです。

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もうすぐ雪の降る季節になります。
その前にラジアルタイヤをスタッドレスタイヤに
交換しておかなくてはいけません。
タイヤ交換を車屋さんやガソリンスタンドにお願いすると
１本おおよそ１０００円税抜、４本で４０００円税抜くらい掛かります。
あい企画は、経費節約のため、私がタイヤ交換します。
タイヤ交換の際、ジャッキアップや
ボルトを外したり締め付けたりするのに力を要します。
人力でやると、大変疲れます。
そこで今年春から電動インパクトレンチを使い、
ボルト外しと締め付けを行いました。
ジャッキアップは、人力でおこない、疲れました。
そこで友人から聞いた車載ジャッキヘルパーを購入して
ジャッキアップも電動インパクトレンチで行おうとしました。
最初にホームセンターで購入したジャッキアップソケットは、
サイズが合わず返品しました。

次にネット通販でエマーソン車載ジャッキヘルパーを購入しました。

車載ジャッキと電動インパクトレンチに合わせてみたら
うまく合わさり、使えるめどが立ちました。

天候を見て、来週末くらいにタイヤ交換したいと思います。

冬の準備を整えているなら、
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11月7日(水)、上越商工会議所で
人口減少時代に生き残る企業の対応策セミナーがあり
受講していきました。
講師は、経済評論家平野和之さんでした。

講義内容は、
　１．人口減少が企業経営に及ぼす影響
　２．業種別．．売上減少とコスト増加要因を抽出
　３．業種別．．売上増加とコスト削減戦略の提言
　４．労働力を確保する方法
　５．経済的側面から見る事業経営の注意点
　６．政策的側面から見る事業経営の注意点
　７．ロボット・AI・IOT活用で生産性向上を図る
参加者に質問しながら現状解説をして、解決策などを話されていました。
人口減で労働者の確保が大変になるので、その解決策を考えておく必要がある。
同業者や、同じ地域の会社と協力し合うことも必要。
ロボット・AI・IOT活用は、コストを考えてほどほどに。

分かりやすく、為になるセミナーでした。

人口減少時代に対応できる経営をされているなら、
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11月3日(土・祝)、妻が友達から岩手県土産を頂きました。
有名な「かもめの玉子ミニ」。
しっとりとした黄味餡をカステラ生地と
ホワイトチョコでつつんである美味しいお菓子です。
もう少し大きいサイズのかもめの玉子がありますが、
ミニの大きさが食べやすいですね。

クッキー。
袋を捨ててしまって名前が分かりません。
しっとりした程よい甘さの美味しいクッキーでした。

美味しいものを届けて下さる優しい友達が沢山居てありがたいです。

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11月3日(土・祝)、毎年恒例の上越さかなやさい祭りが
上越市木田の一印上越魚市場で開催され、妻と行って来ました。

沢山のお客さんが、お買い得な魚や野菜を買っていました。
さかなつりゲームなどもあり、子供達も楽しんでいました。

魚のミニせり市が開かれ、お目当ての魚をお客さんがせり落としていました。

私のお目当て、生本まぐろの解体ショー。
マグロの体重当てクイズで正解すると中落ち一パックプレゼント。
私も参加しましたが、外れました。
体重６４．１ｋｇの生本鮪が解体されていきます。

この後、解体しながら、カマの部分の競りがありました。
左右2つのカマがあり、2回競りがありました。
私も参加しました。
1回目の競りは、競り落とせませんでしたが、
2回目の競りで、本マグロのカマを競り落とすことが出来ました。
以前は無かった生本マグロの刺身試食もあり、お客さん大喜びでした。

沢山、買い物も出来、目的の生本マグロのカマも競り落とせて
楽しい上越さかなやさい祭りでした。
来年は、鮪の頭を競り落としてみたいと思います。

せりのワクワク感を知っているなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

11月3日(土・祝)、毎年恒例の上越さかなやさい祭りが
上越市木田の一印上越魚市場で開催され、妻と行って来ました。

沢山の魚や野菜、果物が売られていました。
長野産サンふじと名月を買って来ました。
名月は、栽培している農家が少なく、
東京では高額で取引される美味しい林檎です。
普通のスーパーマーケットでは、売っていないそうです。
程よい甘さと酸味があり、美味しいです。

佐渡産の乾燥しいたけと特価100円卵を買いました。

ほうれん草と特価100円バナナ。

岩の原ワインローズ・シオター2016が1700円税込、
ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞、全国燗酒コンテスト金賞の
大吟醸越後桜が550円税込の大特価でした。

鯖とサワラの小さいときサゴシを買って来ました。
サゴシは、白身でやわらかく美味しい魚です。

メバチマグロのテール。
まだ冷凍保存してあります。
食べるのが楽しみです。

満足の買い物が出来ました。

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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

11月3日(土・祝)、毎年恒例の上越さかなやさい祭りが
上越市木田の一印上越魚市場で開催され、妻と行って来ました。

今回の目的だった生本マグロのカマを競り落とすことが出来ました。
金額は、秘密にしておきます。

カマトロがある大きな部分です。

お刺身に出来る部分は、お刺身で
残りは、煮付けにしました。
11月3日(土)の夕食に
生本マグロのカマを煮付けと赤身部分を刺身で頂きました。

翌日11月4日(日)に生本マグロのカマトロを刺身で頂きました。

11月5日(月)の昼に、生本マグロのカマ切り落としを醤油漬け丼で頂きました。

11月5日(月)の夕食に残った生本マグロのカマトロを刺身で頂きました。

とても満たされた3日間の生本マグロ三昧でした。

生本マグロの魅力に気づいたなら、
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11月2日(金)、
晩酌で10月に取り寄せた七本槍 渡船 純米大吟醸を飲んでみました。

滋賀県の蔵元が注目し力を入れているが、
かつて「幻の酒米」といわれた「滋賀渡船6号」です。
滋賀県内の農家の方々、そして酒蔵の協力で栽培面積もぐっと増え、
各蔵元から個性的な「滋賀渡船6号」の日本酒が出荷され始めました。
その一つが七本槍 渡船 純米大吟醸です。

七本鎗純米渡船は、フランスの日本酒品評会品評会「Kura Master」で
純米酒部門プラチナ賞と審査員賞を受賞しました。
そのお酒の大吟醸、どのような味なのか、楽しみでした。
「七本槍 渡船 純米大吟醸」は、一般的な大吟醸のような華やかでは無く、
落ち着いた香りで、バランスの良い酸と旨味を感じる味です。
飲むほどに奥深いうまさを感じます。
飲み過ぎ注意の日本酒でした。

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11月2日(金)、直江津駅南口近くにある
Lait Deux - フランス菓子 レ・ドゥーさんに立ち寄り、
期間限定の新栗モンブラン540円税別を購入しました。
愛媛の中山栗を使った絶品モンブラン。

ついでに大好きなカヌレ200円税別を購入。

カヌレの中。
焼きすぎないパリとした外側は香ばしく、
中はモッチリとして甘味を引き立てています。

もうひとつクリームパン270円税別も購入。

クリームパンの中。
デニッシュパンの中にしっとり固めのクリーム。
バニラの香りもよく、食べ応え十分です。

店を出るとき、タルトタタンを買い忘れたことに気づきました。

またタルトタタンを買いに行くだろうと思ったなら、
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ある電機メーカーが生食パン専門店乃が美さん監修で
ホームベーカリーでつくる生食パンのレシピを公開しました。
その名も「おうち乃が美」
我が家もそのレシピを参考に「おうち乃が美」をつくってみました。

「おうち乃が美」とは...
乃が美が家庭のホームベーカリー用に開発した「生」食パンレシピです。
乃が美の高級「生」食パンのレシピとは異なります。
※ 乃が美の高級「生」食パンレシピは公表しておりません。

材料（4人分）
※SD-MDX101、SD-MT2以外の機種で焼くときは、
強力粉と水をそれぞれ20g減らしてください。

強力粉（イーグル）250g
三温糖　35g
塩（ぬちまーす）小1(5g)
無塩バター（よつ葉乳業）15g
生クリーム（乳脂肪分35%）40mL
水 ※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10mL減らして使う。160mL
ドライイースト（サフインスタントドライイースト金）小1/2(1.4g)
我が家は、砂糖も少なめにしたようです。
モッチリやわらかく出来たのですが、皮が少し焼きすぎで固かったです。

やはり、本物の乃が美さんの生食パンとは、味わいが違います。
また乃が美さんへ行きたくなりました。

家庭で自家製パンを楽しんでいるなら、
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11月2日(金)、11月16日(金)に上越文化会館で開かれる
古賀稔彦さん講演会のチケットが
上越教育振興会教育会館で配布されると聞き、
行って来ました。

午前9時にいったら十数人並んでいました。
その後、寒かったので室内に招かれ、午前9時30分のチケット配布を待ちました。

午前9時30分、古賀稔彦さん講演会チケットが配布されました。
名前を書き、参加人数分のチケットを頂きます。

11月16日(金)の古賀稔彦さん講演会、今から楽しみです。

無料の講演会によく行くなら、
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我が家はナッツが大好き。
以前は、スーパーマーケットで無塩ナッツを購入していましたが、
値段が高くなったことを期に、通販で取り寄せるようになりました。
11月2日(金)、注文したナッツが届きました。

これで2ヶ月ほど美味しいナッツが楽しめます。

好きな食べ物と定期的に取り寄せているなら、
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母が介護施設に入居したので実家は、空き家状態になっていました。
昨冬の様な大雪になると除雪や雪下ろしが心配になります。
監視する人もいないので、不用心です。
今後、人が入居する予定もないので、取り壊すことにしました。
解体費用も高額になります。
なるべく費用を抑えるため春から家の家財を自分たちで処分しました。
10月上旬に、家財の片付けが終わり、
解体費用の見積もりを2社にお願いしました。
妻の実家の時に3社から見積もりを取り、
相場を知っているつもりでした。
10月17日(水)、1社目の解体見積もりがきました。
予想を超える金額にビックリ。

10月30日(火)、2社目の解体見積もりがきました。
1社目よりも高額で、さらにビックリ。

予算より、大幅に高額の解体見積もりでした。
しかしながら将来のために解体していただくよう
1社目に解体を依頼しました。
数ヶ月の内に解体工事が始まります。

相見積もりの必要性を理解しているなら、
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10月31日(水)、注文してあった長野県東御市
パンと日用品の店わざわざさんのシュトレンが届きました。

わざわざさんのシュトレンは、
砂糖、卵、バターをつかっていないので、
アレルギーでシュトレンを食べたことのなかった方も食べられます。
全粒粉100％（全粒+ライ麦全粒粉）の生地に、
白ワインに漬け込んだオーガニックドライフルーツを
たっぷり混ぜ込み、自家製酵母でゆっくり発酵させ焼き上げます。
オーガニックココナッツの甘み、ドライフルーツの凝縮された甘み、
国産小麦の甘み、など自然の甘さだけで作られています。

砂糖を使っていないので、スイーツという感じでは無く、
とても固いパンに近い印象です。
自然の甘味が口鼻いっぱいに広がり、
噛むほどに幸せ気分にさせてくれるシュトレンです。
コーヒーにも、紅茶にも、緑茶にも、ワインにも、ビールにも合います。

もうシュトレンの季節だなと感じていただけたなら、
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10月31日(水)、妙高高原赤倉のお客様宅へ行きました。
約束の時間に少し余裕があったので赤倉観光ホテルまで行ってみました。
終わりかけていた紅葉の中、車を走らせました。
全体が見渡せるところまでへ行けませんでしたが、
僅かに見える眼下に、素晴らしい景色が広がっていました。

妻を連れてもう一度と思っていましたが、
まだ連れて行くことが出来ずにいます。

早く奥さんを紅葉に連れて行け！と思って下さるなら、
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10月29日(月)、ゴミ出しをしていると空が真っ赤に染まっていました。
夕焼けは、よく見るのですが、朝焼けは、珍しくあまり見た事がありませんでした。
急いでスマホを取って、撮影に適していそうな場所を探しました。
みるみるうちに赤みが消えていき、撮影したときには、中途半端な朝焼けになってしまいました。

自然現象も一期一会です。
写真を撮るのより、自分の目に焼き付けて置くのが良いですね。

一期一会を大切にしているなら、
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10月28日(日)、母校の募金活動中間報告があり、母校へ行ってきました。
募金で購入した電子黒板について説明を受けました。
板書などの無駄な時間が無く、生徒は、先生の講義に集中出来ます。
資料も表示出来るので説明が分かりやすくなります。
音も出て、英語の発音が分かりやすい。
私が高校生の時にこんな機械があれば、
私の成績ももう少し良くなったかなあと思いました。

募金で各教室にエアコンもつきました。
夏でも快適に学習出来ます。

募金とは関係ありませんが、
屋上のプールも見に行きました。
昔の部活の夏の合宿で、プールで暑さをしのいだことを思い出しました。
校舎は新しくなっていますが、高校時代を懐かしく思いました。

募金、若い人へ未来の支援をしなくてはと思いました。

未来の日本のため、若人へ支援しているなら、
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10月27日(土)、上越文化会館中ホールにて
Small Compact Performance 2018
口笛＆ヴァイオリン＆ピアノスペシャルトリオコンサートがあり、
妻と二人で聞きに行きました。

口笛世界大会で2回優勝している柴田晶子さん。
糸魚川復興支援ミュージカル「未来へつなぐために」で最後に歌われた「つなごう」を作曲したピアノの飯田俊明さん。
外資系企業に勤めながら音楽活動をしているヴァイオリンの高木弾さん。

それぞれ個性のある3人の楽しいコンサートでした。
柴田さんの口笛には、驚いたり、うっとりしたりしました。
一緒に口笛ふいてみましたが、とっても難しいです。
高木弾さんのヴァイオリンには優しさを感じました。
高木弾さんが演奏したチャルダッシュは、他の楽器演奏でも良く聞く楽しい曲です。
ピアノの飯田さんは、作曲する才能があり、
お客さんが選んだ3つの音（ファ、ミ、下のソ）を使って即興演奏しました。
ちょっと暗めの曲になりましたが、素晴らしい才能を感じました。
アンコールでは、飯田さん作曲の
糸魚川復興支援ミュージカル「未来へつなぐために」の歌
「つなごう」を３人で演奏されました。
心がじんとする素敵な曲でした。
もっと聞いていたいコンサートでした。

心がじんとする音楽を聴いているなら、
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2017年4月3日にNHKプロフェッショナルで取り上げられた
埼玉県の山下とうふ店さんの豆腐を取り寄せしました。

サービスで大豆も同封されていました。

看板商品の「かむろとうふ500円税込」

箸でつまんでぎりぎり壊れない固さのかむろとうふ。
HPでは、豆乳をにがりのみで固めて絹豆腐に仕上げる技術は
豆腐製造において最も難しいということもあり、
当店では絹豆腐あるいは絹豆腐に準じる豆腐のみに
「かむろとうふ」と名付けています。
「かむろとうふ」という名は、秋田と山形の県境にある、
花が綺麗に咲く「神室山（かむろさん）」からいただいています。
店主が仙台の友人と一緒に登っていた経緯があり、
他界してしまったその友人に捧げる名です。
とあります。
口に入れたとき、思わずうなってしまいました。
大豆の香り、舌触り、この上なく私好みです。
木綿豆腐が好きな私ですが、お金が許せば、毎日食べたい、かむろとうふです。

胡麻とうふ200円税込。
ごまが沢山入った絹ごし豆腐です。

木綿とうふ250円税込。
長野県駒ヶ根市産の大豆を使用したしっかりした固さの豆腐でした。

油揚げ200円税込。
焼いて食べてみました。
固い油揚げで、噛み応えがあります。

サービスで頂いた「あけぼの大豆」
香りが強く、甘味もあり、大粒で食べ応えがあります。

「すすの大豆」
普通の枝豆サイズで、甘味があり、美味しい。

定期的に注文したいのですが、
豆腐にしては、かなり高価なので
1年に1回ぐらいはお取り寄せしたいです。

美味しい豆腐を食べているなら、
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フランスの日本酒品評会「Kura Master 2018」で純米部門プラチナ賞、
さらに全部門から２本を選ぶ「審査員賞」も獲得を獲得した。
このコンクールは、フランスの歴史的食文化である
≪食と飲み物の食べ合わせのアバンチュール≫を、
フランス人のソムリエや有名レストランの関係者らが審査員を務め、
「食事に合う酒」の観点から評価し、選んでいます。
「七本鎗純米渡船」を飲んでみたくて通販で取り寄せました。
ついでに送料無料になるよう「七本鎗純米大吟醸」「南部美人特別純米」「獺祭純米大吟醸50」も注文しました。
10月27日(土)、注文した日本酒4本が届きました。

早速、七本鎗純米渡船を飲んでみました。
このお酒で使われている滋賀渡船6号と言うお米は、
「山田錦」の親系統にあたり、明治時代に生まれた品種です。
その栽培の難しさから昭和30年代に一度は途絶えてしまったものの、
滋賀県農事試験場で見つかったほんの一握りの種籾から
「滋賀が誇れる酒米を作りたい」という想いから復活した幻の酒米です。
そんな貴重な酒米を使い、77%精米とあえて精米をおさえて
低精白で仕込んだ純米酒が七本鎗純米渡船です。
精米を抑えてあるのでお米の旨みをよりしっかりと感じることができます。
ふっくらとした米の旨味、上質な甘味、酸味が一体となって絡み合い
芳醇な風味を醸し出しています。
コク・甘・旨・酸・渋・辛など様々な要素が複雑に絡み合い、
力強く重厚でキレも良く、旨みと心地よい酸が特徴のお酒です。

色んな味の日本酒があると実感する今日この頃です。

世界に広がっている日本酒の世界をご理解いただけたなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

10月下旬、2年ほど使ったHUROM（ヒューロム）のスロージューサーが動かなくなった。
仕方が無いので新しいスロージューサーを注文しました。

10月26日(金)、新しいスロージューサーが届きました。
今回は、Kuvings(クビンス)のスロージューサーにしてみました。
長持ちしますように。

美味しいジュースを飲めるようになって嬉しいです。

スロージューサーを使っているなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

10月25日(木)から28日(日)までラ・ソネ菓寮さんで
アップルパイセールがあり、
25日に春日山店でアップルパイを買ってきました。。

通常2000円税別が1380円税別になるお得なセールですから
毎年楽しみにしています。

沢山のリンゴがバターの香りただようパイ生地に包まれています。
林檎の甘酸っぱさとパイ生地にも甘さのバランスが良いです。

アップルパイの横にあったアリスのりんご350円税別も買って来ました。

リンゴが丸ごと1個パイ生地に包まれています。
ちょっと食べにくいのが玉に瑕ですが、
食べ応え十分でリーズナブルな逸品です。

春日山店には、同時開催のリンゴのタルトが無かったので
次の日26日(金)にエルマール店に行き、
リンゴのタルト2000円税別が1380円税別を買って来ました。

リンゴの焼き具合が絶妙で、少しシャキシャキ感もあり、
美味しく頂けるスイーツです。

11月15日(木)から18日(日)にもアップルパイセールがあるそうなので
またラ・ソネ菓寮さんのアップルパイとリンゴのタルトが楽しめます。

美味しいアップルパイのお店を知っているなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

10月24日(水)、妻がランチに蕎麦すいとんを作ってくれた。
野菜いっぱいで蕎麦すいとんを探すのがたいへんだ。

すいとんは、蕎麦じゃない方が良いかな。
蕎麦は、そばで食べた方がいいかな。

妻の愛情を感じていただけたなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

10月21日(日)、秋晴れの日曜日、
私が幹事を務める地元町内ゴルフコンペが
松ヶ峰カントリー倶楽部で行われました。
朝一番のスタートで幹事の私は受付のため午前6時30分に会場入り。
そのおかげで妙高山の美しい朝焼けを見ることが出来ました。

幹事の私の日頃の行いが良かったので
晴天の中でのゴルフ。
皆さん、楽しくゴルフが出来ました。

秋の一番良い時期だったのでゴルフ場も繁盛していて
昼食時間がたっぷり1時間半。
昼食もガッツリ炭水化物オンパレードの松ヶ峰定食。
お腹いっぱいになりました。

表彰式・懇親会は、地元に帰ってきて
天ぷらゆずやさんで午後5時30分から開催。
安価で飲み放題、締めにかき揚げ天丼まで出てお腹いっぱいになりました。

肝心の成績ですが、
いつもの通りさえ無いスコアでしたが、
きっちり順位賞5位と大波賞を頂きました。

少人数のゴルフコンペですから、
皆さんに賞があります。
年3回、和気藹々、懇親が目的の町内ゴルフコンペです。
来年も幹事で頑張ります。

町内の懇親会があるなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

10月21日(日)、私がゴルフをしている間に
妻は、上越市本町で行われていた越後・謙信SAKEまつりに出かけ、
雪むろ酒かすラーメンを食べたそうです。
開始時刻の午前10時を数分すぎてラーメンブースにいったら、
すでに長蛇の列が出来ていたそうです。

待つ事40分。
ようやくラーメンブースの近くまで来たそうです。

この日は、雪むろ白湯の出番で、
作るのは、「麺屋あごすけさん、GOGO宝来軒さん、王華飯店さん、
まるとくラーメンさん、宝来軒総本店さん」

これが雪むろ酒かすラーメン白湯800円＋岩の原ワイン漬け卵100円税込。
薄味好みの妻には塩辛すぎて味が良く分からなかったそうです。

私も食べてみたかったです。

限定と聞いたら食べてみたくなるなら、
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