家での食事アーカイブ: あいの日々徒然

2020年7月 2日

冷やし素麺

6月25日(木)、気温31.1度を記録したこの日、
妻が作った昼食は、冷やし中華ならぬ冷やし素麺
野菜が多くのったサラダ風。
冷やし素麺
夏向きで美味しい一品。
簡単に作れて、妻にとっても有り難い料理でした。

夏は冷たい麺を食べることが多いなら、
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2020年6月30日

カレーひやむぎ

6月23日(火)の昼食は、2日前のカレーを使った
カレーひやむぎ
ほぼカレーうどんみたい。
カレーひやむぎ
野菜少なめ、肉多めでボリューム満点でした。

簡単料理も得意なら、
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2020年6月27日

カレーcurry

6月21日(日)の昼食は、妻が作った
市販カレールーを使ったカレーライス
ポイントは、前日購入したひよこ豆を入れたこと。
カレーライス
ひよこ豆、食感が面白い。

美味しいひよこ豆料理を知っているなら、
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2020年6月22日

セイカイ(ウスメバル薄眼張)と白えび

近頃、美味しい魚が安価で売られています。
魚好きの私には、嬉しい毎日です。
6月14日(日)、私の大好きな
セイカイ(ウスメバル薄眼張)と白えびを買いました。
セイカイは、かなり大きく700円ほどでしたが、
スーパーマーケットでは、見かけない大きさでしたし
普通なら1000円以上の値段だと思われます。
ほんのりと油がのっていて白身の美味しい魚です。
今回も夕食に塩焼きで頂きました。
セイカイ(ウスメバル薄眼張)は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属の魚。
新潟では、良く捕れる魚です。
青森、秋田、新潟が代表的な産地です。
目が張り出しているのでメバルと言われています。
推進50mから150mの岩礁に生息し、
産卵のために浅瀬に上がる春が旬です。
セイカイ(ウスメバル薄眼張)

白えびは、富山湾で採れる白い海老です。
生のものは傷みが早く、富山湾以外ではほとんど漁獲できないため、
以前は富山県周辺でしか入手できませんでした。
今は冷凍技術の発達により、各地へ届けられています。
透明で美しい姿から「富山湾の宝石」と呼ばれています。
夕食には、唐揚げにしていただきました。
甘くてぷりっとして美味しいです。
白えび
この日に夕食は、至福の時間となりました。


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2020年6月19日

ゴマ味噌素麺

6月だと言うのに暑い日が続いていた。
6月12日(金)のランチは、妻が作ったゴマ味噌素麺
トマト、サヤインゲン、春菊と野菜をトッピングした
汁なし混ぜそうめんでした。
ゴマ味噌素麺
味は良かったのですが、
喉の潤いが無いときには食べにくい。
今度は、普通の素麺がいいなあ。


暑いときには冷たい麺類を食べたくなるなら、
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2020年6月16日

いわしのパン粉焼き

6月8日(月)の夕食は、妻が作ってくれた
いわしのパン粉焼き
塩とニンニクで味付け、揚げてないので
ほとんど油がありません。
いわしのパン粉焼き
香ばしく、カリッと食感も良い。
酒のつまみにも良いです。
付け合わせは、卵が余ったからと
トマトの卵包み。
オムレツみたいな方が良かったかな。

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2020年6月13日

スパゲティ

6月6日(土)、この日のランチは、
妻が作った海鮮スパゲティ

スパゲッティは、イタリア料理で使われる麺類で
パスタの中の一種類、紐のように細長いものをいうそうです。
海鮮スパゲティ
我が家のパスタ料理と言えば、
ほぼトマトソースを使ったスパゲティ。
具材が時々替わります。
休日は、特にこのような麺類になることが多い。

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2020年6月11日

我が家のイチゴ苺いちご

6月に入り、我が家で栽培している
苺の収穫最盛期を迎え、
毎朝イチゴミルクを食べました。
イチゴミルク

昔ながらの甘酸っぱい苺で、
夫婦二人では、食べきれない量ですので
余ったいちごは、イチゴジャムにしました。
イチゴジャム
今は、最盛期をすぎ、日に数個採れる程度です。


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2020年6月 7日

鯛のお刺身

5月31日(日)、スーパーマーケットに買い物に行くと
地元で捕れた大きな鯛が400円ほどで売っていました。
3日前にも買ったばかりの鯛でしたが、
店員さんに聞くと刺身でも食べられるとのこと。
迷わず購入して、妻が刺身にしてくれました。
刺身
甘くて美味しい鯛の刺身。
いつまで私の口に入るでしょう。

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2020年6月 5日

鯛の塩釜焼き

近頃、庶民が滅多に目にしない高級魚が
スーパーマーケットでも売られています。
驚きと戸惑いが交錯します。
5月28日(木)、妻が大きな鯛を400円ほどで買ってきました。
そして、鯛の塩釜焼きを作りました。
鯛の塩釜焼き

この鯛の塩釜焼き、焼いたら
すぐに塩を取り除
かないと
塩辛くなってしまうらしく
早く食べろとせかされました。
焼いたらすぐに塩を取り除
瑞々しく甘い鯛の味を堪能しました。
いつまで高級魚を安価で買えるか分かりませんが、
手の届くうちは、楽しみたいと思います。

高級魚や高級肉を食べているなら、
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2020年6月 1日

はな禅さんの持ち帰りおつまみ

5月23日(土)、上越市中田原の
ラーメン店はな禅さんでランチしました。
はな禅さんは、新型コロナウイルス感染予防で
お客さんが減ったようです。
その対策で持ち帰り弁当やおつまみを販売していました。
この日は、持ち帰りおつまみ3品を販売していました。
持ち帰りおつまみ3品

販売していたのは、
豚バラ軟骨煮、ねりえご、お魚セット
全て500円税込。
お魚セットは、
メギスハタハタメバルのさっぱり南蛮、
能生産真鯖たつた揚げ、
能生産真ダラポン酢、
トマトピクルス
豚バラ軟骨煮、ねりえご、お魚セット
3品とも2から3人前。
特にお魚セットは、量、質ともに素晴らしく
500円では赤字だろうというものでした。
夫婦二人では、食べきれず、翌日も食べました。
いろんなお店がお持ち帰り販売をしていますが
このようなことでも、お店比べしてしまいますね。

応援したくなるお店があるなら、
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2020年5月22日

地物の刺身

近頃は、地物の良い魚が売られている。
以前なら、市場では無く料理店に卸されるような魚。
5月14日(木)も新しい美味しい魚が売られていました。
買って来たのは、鯵と甘海老
妻がアジを酢締めに、
甘エビはそのままに調理してくれました。
鯵と甘海老
美味しい魚に酒も進みました。
家の食事が一番美味しいです。

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2020年5月18日

手づくりピザ

5月10日(日)、妻がピザが食べたいと
自分で作り始めました。
家にあった小麦粉とドライイーストで生地を作り、
昼食は、手づくりピザでした。
手づくりピザ

シーフードと野菜の2枚のpizzaを焼きました。
結構大きかったのですが、
2人で食べきりました。
野菜
美味しかったですが、お腹いっぱい。
夕食は、少なめでした。

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2020年5月16日

上越市板倉産山うど山ウド

5月8日(金)、上越市本町の高田世界館の前に
上越市板倉産山うどが販売されていました。
私の好物ですので即購入しました。
上越市板倉産山うど

200円税込でこんなに大きなウド
沢山入っていました。
大きなウド

妻が、天ぷら、酢みそ和え、きんぴら
調理してくれました。
天ぷら、酢みそ和え、きんぴら
あくが少なく、美味しい山ウドでした。
きんぴらが酒のつまみに最高でした。


今年、山ウドを食べたなら、
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2020年5月15日

笹竹(ネマガリタケ、チマキザサ)を頂く

5月7日(木)の夕食は、このような物でした。
5月7日(木)の夕食

この日のメイン料理は、
笹竹の味噌汁
知り合いから取れたてのネマガリタケ(笹竹)
をいただき、妻が料理してくれました。
笹竹の味噌汁
笹竹の味噌汁には、必ずサバ缶が入ります。
身体も温まり、美味しいです。

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2020年5月13日

ホットケーキ

スーパーマーケットの棚から
ホットケーキミックスが消えた
今日この頃。
5月4日(月・祝)、我が家の昼食は、
成城石井のホットケーキミックスで
作ったホットケーキ
ホットケーキ
玄米入りでモッチリして美味しい。
バターとメイプルシロップをのせ
まったり甘いスイーツになりました。


たまにカロリーを気にせずに食べるなら、
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2020年5月12日

手作りプリン

5月3日(日)、妻がタマゴ6個使って
プリンを手作りしました。
プリン
甘さ控えめでビターなカラメルと
相まって大人のプリンでした。


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手づくりチョコレートアイスクリーム

5月3日(日)、妻がプリンで使った卵の
残りの卵白でチョコレートアイスクリーム
を作りました。
チョコレートアイスクリーム
4月10日(金)にもice creamを作っているので
もうお手の物のようで、
甘さ控えめで我が家仕様の美味しさでした。
食べたいものは、手づくりする妻です。


アイスクリームを作ろうと思ったなら、
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素麺

5月3日(日)、この日の昼食は、サラダ。
では無く、素麺
大量の野菜の下に素麺が隠れています。
素麺
サラダとそうめんを分けてもれば良いのですが、
具だくさん麺は、我が家の定番メニューです。
食器も一つで済みますし、
食べるときも一心不乱に食べることが出来ます。
美味しければ、見映えは気にしません。

暑いときに素麺を食べるなら、
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2020年5月10日

ご近所さんからワラビを頂く

5月1日(金)、ご近所の方からワラビを頂きました。
私は、山菜採りをしませんが、山菜は大好きです。
さっそく妻が料理してくれました。
わらびのおひたし
香りが良いですね。
わらびのおひたし

蕨の粕汁
酒かすの甘みと蕨の苦味のコントラストが良いです。
蕨の粕汁
ワラビを堪能して嬉しい1日でした。


山菜が好きなら、
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2020年5月 9日

セイカイ(ウスメバル薄眼張)の塩焼き

4月30日(木)、この日の夕食は、
セイカイ(ウスメバル薄眼張)の塩焼き
魚屋さんで購入する際、
ノドグロを買うかセイカイを買うか悩みましたが、
ノドグロより大きくて安いセイカイを買いました。
新型コロナウイルスの影響か、
今は魚がお買い得のようです。
セイカイ(ウスメバル薄眼張)の塩焼き
セイカイ(ウスメバル薄眼張)は、
学名:Sebastes thompsoni
英名:Goldeye rockfish
地方名:スズメノハチ、セイカイ 
脊椎動物門−硬骨魚綱−カサゴ目−フサカサゴ科
特徴
トゴットメバルによく似ていますが、
背の暗色の横縞が頭部にもあります。
形が不定形で色も薄いことかで区別します。
寒海性の魚でメバルに生態などは似ています。
少し深いところの岩礁域で群れを作ってすんでいます。
春に漁獲されることからタケノコメバルとも呼ばれます。
タケノコメバルという近縁種があるのでまぎらわしい。
分布:北海道南部〜関東、日本海側では対馬や朝鮮半島南部まで
大きさ:35cmくらい。

少し脂のある白身の魚でノドグロほどクドくなく美味しいです。
私は、塩焼きが一番好きな食べ方です。

セイカイを食べた事あるなら、
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2020年5月 6日

お刺身

4月27日(月)、この日の夕食は、
妻が魚屋さんで買ってきたお刺身
普段なら高値だったり見かけない魚があったそうだ。
お刺身

フクラゲと平目
普段の半値以下だったそうです。
フクラゲは、ブリの小さいときの魚で
フクラギとかイナダとも言われます。
フクラゲと平目

ノドグロ
普段は、焼き物用の魚しか売っていません。
しかも小さいものばかり。
この日は、大きめのノドグロが刺身用で売っていました。
その場で三枚におろしてもらったそうです。
ノドグロ
新型コロナウイルスの影響でしょうか
本来なら料亭などに回る高級魚が
お店に並んでいるようです。
しかも安くなっています。

美味しいものを安く手に入れているなら、
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2020年5月 4日

焼き飯

4月25日(土)、この日の昼食は、
妻が作った焼き飯とインスタントスープ
ご飯がパラパラでは無いのでチャーハンとは言え無い。
私好みの塩分控えめです。
焼き飯とインスタントスープ
具材は、冷蔵庫にあった余り物のようです。
いつもの定食以外だと
特に美味しく感じる今日この頃です。

毎日違うメニューを考えるのが大変と思うなら、
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2020年5月 3日

令和2年4月24日(金)の昼食

新型コロナウイルス感染予防対策で
ほとんど外出しなくなりました。
外食もしなくなりました。
4月24日(金)の昼食は、妻の作る鮭定食
鮭定食
ご飯は麦入り。
薄味の味噌汁には、大量のキャベツの茄子と舞茸
焼き鮭の添え物でトマトとピーマンと水菜。
デザートは、きな粉と青のり入りのヨーグルト。
ほぼ毎日こんな昼食です。
ご飯がパンに変わるか、
味噌汁は、スープに変わるか、
魚が肉に変わるくらいです。
ラーメンが食べたい。

毎日違うメニューの昼食なら、
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2020年5月 1日

ご近所さんから山菜を頂く

4月21日(火)、ご近所さんから山菜を頂き、
夕食は、山菜づくしになりました。
山菜

こごめのおひたし
あくが抜け、苦味が美味しい。
こごめのおひたし

コシアブラのごま和え
癖が少なく食べやすい。
コシアブラのごま和え

こごめ、コシアブラの天ぷら
程良い苦味が食欲をそそります。
こごめ、コシアブラの天ぷら
山菜大好きです。
良いご近所付き合いをしているので
時々、美味しいものを頂きます。
有り難いです。

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2020年4月30日

天玉そば

4月19日(日)、この日の昼食は、
妻がスーパーマーケットで
見つけた乾蕎麦で作った天玉そば
天玉そば
甘めのつゆにかき揚げ、
まるで先日食べた黒姫駅の
かき揚げ玉子そばのようでした。
かき揚げの中には、海老も入って
高級感がありました。
大盛の蕎麦で、お腹いっぱいになりました。

蕎麦が好きなら、
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2020年4月29日

タラコスパゲティ

4月18日(土)、この日のランチは、
妻特製タラコスパゲティ
妻が食べたかったのと、調理が簡単なので
このメニューになったらしい。
麺も使い切る為が、多めだった。
妻特製タラコスパゲティ
たらこも少なめ塩分少なめの我が家風パスタでした。

休日の家料理、自分で作るなら、
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割引国産牛ステーキ

4月18日(土)、近所のスーパーマーケットで
国産牛ステーキ肉が4割引で売っていました。
通常スーパーマーケットでは売っていない
4等級以上の高級牛肉です。
今、高級焼き肉店に回っていたような
高級国産牛肉が売れていないらしい。
そんな中、庶民にも食べてもらえるよう
スーパーマーケットで売られているらしい。
4割引でも100gで800円くらいでした。
普通なら買わないのだが、不要不急の
外出を控えていて食べることしか
楽しみが無いので購入しました。
国産牛ステーキ肉
いつも食べる牛ステーキとは違って
脂身が甘くて美味しい。
とても柔らかい。
さすが4等級の国産牛です。
また食べたいが、滅多に無い高級牛肉の割引セール。

奮発して買い物することがあるなら、
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2020年4月28日

ラファミーユスユクルLa Famille Sucreさんのオードブル

4月24日(金)、家の郵便受けにご近所、
上越市大貫のフランス料理店
ラファミーユスユクルLa Famille Sucreさんの
チラシが入っていました。
チラシ

それではと思い6000円税込のオードブルを注文しました。
翌4月25日(土)夕方に
ラファミーユスユクルLa Famille Sucreさんへ
オードブルを取りに伺いました。
ラファミーユスユクルLa Famille Sucre

家では作れない美味しそうなお料理の数々。
・イタリア産生ハムサラダ
・自家製ピクルス
・タケノコとベーコンのキッシュ
・越のトリのコンフィ
・フランス産鴨ロースはちみつロースト
・真鯛のポワレ
・赤えびのロースト
美味しそうなお料理

せっかくなので
三和牛乳パン550円税込も購入。
モッチリしてほんのり甘いパンです。
三和牛乳パン550円税込

ふわふわ食パン330円税込も購入。
はちみつ入りでほんのり甘くしっとりしたパン。
ふわふわ食パン330円税込
この日の夕飯が豪華で食べ応えがありました。

テイクアウトを利用しているなら、
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2020年4月26日

ホットサンド

4月16日(木)、昼食は、先日購入した
レコルトプレスサンドメーカーで作った
ホットサンド
妻が試作を繰り返し、
ようやく満足のホットサンドが出来ました。
ホットサンド
少し厚めのパンを使用した方が
もっちり美味しくなるようです。
この日の具材は、キャベツと卵。
具材はお好みでどうぞ。

ホットサンドが食べたくなったなら、
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2020年4月25日

お好み焼き

4月15日(水)、ランチは手作りお好み焼き
山芋入りでふわトロに仕上がりました。
手作りお好み焼き
具材は、キャベツ、烏賊、豚肉、卵。
山芋で食感が柔らかく美味しかったです。
また食べたいですが、
食べ過ぎてしまうので注意が必要です。

粉もの料理が好きなら、
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2020年4月20日

ひつまぶし

4月10日(金)、妻がスーパーマーケットで
特売の鰻を買ってきました。
肉厚の大きなうなぎでした。
その日の昼食は、豪華なひつまぶしになりました。
ひつまぶし
ストレス発散のように豪華な食事。
だんだん体重が気になってきました。
すこし節制しないといけません。

巣ごもりで体重増えたなら、
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2020年4月 3日

無印良品のレトルトカレー

3月26日(木)、数日前に非常食にと買って来た
無印良品のレトルトカレーを
昼食時に食べてみました。
プラウンマサラ(海老のクリーミーカレー)350円税込
化学調味料、合成着色料、香料不使用なのは良いですが、
少し塩辛いのが気になりました。
もう少し香辛料の味わいがあると嬉しいです。
プラウンマサラ(海老のクリーミーカレー)350円税込

マッサマン350円税込
これも化学調味料、合成着色料、香料不使用。
サラッとして、ほどほどの辛味で
柔らかい鶏肉が美味しいです。
これも私には塩辛い。
マッサマン350円税込
180gくらいのレトルトカレーなので
塩辛さもなんとかなりますが、
もう少し塩分少なめが私好みです。

塩分少なめのレトルトカレーを知っているなら、
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2020年3月26日

ぼた餅、牡丹餅、おはぎ

3月19日(木)の昼食は、
妻が彼岸前に牡丹餅を作ってくれました。
粒餡ときな粉と黒胡麻のぼた餅です。
牡丹餅
ぼた餅とおはぎの違いは、諸説ありますが、
作る季節に違いから名前が違うと言う説があります。
牡丹餅は江戸時代に春のお彼岸に牡丹の花から
「ぼたんもち」と呼ばれたものが牡丹餅に変わりました。
おはぎは、秋のお彼岸に萩の花から「おはぎもち」と呼ばれ
ていたものが、おはぎに変わりました。
牡丹餅は牡丹の花のように大きな丸い形で作られ、
おはぎは萩の花のように細長い俵型のような形で
作られていたようです。
餡子もぼた餅は漉し餡、おはぎは粒餡でした。
私は、美味しければ、形状や呼び名にこだわりません。


彼岸にぼた餅を食べたなら、
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2020年3月21日

パスタランチ

3月14日(土)、昼食に妻が作ってくれたのは、
下の写真のもの。
なに?焼きそば?
答えは、スパゲティ、パスタでした。
スパゲティ、パスタ
粉チーズもかかってるし、
トマトで酸味も出しているが、
大量のキャベツにパスタ感が薄い。
焼きそば感が勝っています。
薄味なので、焼きそば風パスタでしょうか。
これを美味しい美味しいと行って食べる私。
妻が喜んでくれさえすれば、
家庭円満で良いのです。

家庭円満の秘訣を心得ているなら、
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2020年3月20日

インスタントラーメン

3月13日(金)の昼食は、以前、カタログギフトで頂いた
インスタントラーメン
妻の手で、具だくさんで栄養価満点の
ラーメンに変身しています。
インスタントラーメン
こんなに美味しいラーメンが家で出来ると
外食しなくなります。
コロナウイルスの影響では無く、
愛妻ウイルスの影響です。

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2020年3月12日

アヒージョ

3月4日(水)、この日の夕食は、海老と牡蠣のアヒージョ
妻は牡蠣を食べると食あたりするので
私だけのためにこの料理をしてくれます。
海老と牡蠣のアヒージョ
私は、アヒージョを食べた後のソースを
バゲットに浸して食べるのが好きです。
あいにく、この日は、バゲットがありませんでした。
次回は、バゲットを買って来て
アヒージョを作ってもらおうと思います。

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2020年2月24日

インスタントラーメン

2月18日(火)、この日の昼食は、
頂き物のインスタントラーメン
妻が冷蔵庫のありものをたくさん入れてくれて
豪華なインスタントラーメンになりました。
インスタントラーメン
塩分控えめで、我が家らしいインスタントラーメンです。


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