まだまだ慣れない料理だが、がんばって
そうだ!カレーつくろう 第3弾
今までは、市販のカレールウを使っていたが、
今度は、数種類のスパイスからカレーを作る!
と言っても、ほんの数種類のスパイスしか使わない
茄子と枝豆のカレー:材料
スパイスは、ターメリック小さじ1、クミンシード小さじ1、
コリアンダーパウダー小さじ1、チリペッパー小さじ1/4
材料(4人分).. 茄子200g(2~3本)、トマト200g(大1個)、
玉ねぎ200g(大1個)、茹でた枝豆2/3カップ、サラダ油適量、
塩適量、針生姜適量、香菜適量(コリアンダーリーフ・パクチーを使用)
茄子を乱切にし、塩、ターメリック各小さじ1/2をまぶし5分おく。
トマトはざく切り、玉ねぎは微塵切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ茄子を炒める。
火が通りしんなりするまで炒める。

つぎに、鍋にサラダ油を入れ、中火で温め、
クミンシード小さじ1を入れる。
香りが出たら、玉ねぎを入れ塩を加え、
焦げないよう注意し強火で炒める。
玉ねぎが飴色になって、じんわり油がでたら、
ターメリック小さじ1/2、コリアンダーパウダー小さじ1、
チリペッパー小さじ1/4を加え、弱火で1分炒める。

もうすぐ出来上がりですが、出来上がりは、明日紹介します。
(^_^)
本格的カレーも美味しいかもと思ったなら、
ポチッとして頂けると、うれしいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画