パンアーカイブ: あいの日々徒然

2019年12月13日

義兄の橫浜土産

12月7日(土)、横浜に旅行してきた義兄が
土産に乃が美の生食パンを持ってきてくれました。
乃が美の生食パン

横浜に行ったら行列のできている店があり、
並んで買って来てくれたそうです。
わざわざ行列に並んで買い、
新幹線で上越まで持ってきてくれました。
上越から一番近い乃が美のお店は、
64km離れた長野店です。
340km離れた橫浜から買って来てくれました。
有り難いことです。
美味しかったので3日ほどで完食しました。
完食
義兄の思いやりに感謝します。


思いやりのある土産を贈っているなら、
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2019年11月18日

東京旅行2019年11月10日-03 俺のBakery&Cafe松屋銀座裏

11月9日(土)10日(日)、
妻と二人で東京へ旅して来ました。

11月10日(日)、銀座に志かわさんでパンを買った後
向かったのは、俺のBakery&Cafe松屋銀座裏さん。
俺のBakery&Cafe松屋銀座裏

予約していなかったので待つかと思っていましたが、
店内には、お客さん一人でパンはたくさん有りました。
店内

2018年のパン・オブ・ザ・イヤー2017食パン部門金賞受賞の
銀座の食パン~夢~2斤900円税込を購入しました。
岩手県「なかほら牧場」の自然放牧牛の牛乳と
国産小麦「ゆめちから」を使用し、すっきりした甘味で
小麦本来の味を楽しめる食パンだそうです。
みみは少し固めで、中がモッチリして程良い甘味の食パンでした。
銀座の食パン~夢~2斤900円税込
今回の旅では、3店舗の生食パンを購入しました。
銀座に志かわさんは、スイーツのような食パン。
セントルザベーカリー青山店さんは、食事にも合う食パン。
俺のBakery&Cafe松屋銀座裏さんは、両者の中間の食パンです。
どれも美味しく、あとは好みです。


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2019年11月17日

東京旅行2019年11月9日-04 セントル・ザ・ベーカリー青山店さん

11月9日(土)10日(日)、
妻と二人で東京へ旅して来ました。

11月9日(土)、たいやきわかばさんの後、
渋谷区のセントル・ザ・ベーカリー青山店さんへ行きました。
行列を予想していたのですが、
まったくお客さんいませんでした。
セントル・ザ・ベーカリー青山店

角食パン2斤900円税別を購入しました。
北海道産小麦「ゆめちから」を使った食パンです。
角食パン2斤900円税別

みみが硬く食べ応えがあり
中がシットリして少し甘く
食べ応えのあるパン
です。
生がお薦めですが、少し焼いても美味しいです。
中がシットリして少し甘く食べ応えのあるパン
今回は、高級食パンを食べ比べしよう企みました。


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2019年11月11日

ラファミーユスユクル (La Famille Sucre)さんの牛乳パン

11月4日(月)、お昼にパンが食べたいという
妻の願いを叶えるため、上越市大貫の仏蘭西料理店
ラファミーユスユクル (La Famille Sucre)で
牛乳パン550円税込を買って来ました。
バラがたくさんあるお店なので
可愛い薔薇の飾りで袋を止めていました。
牛乳パン550円税込

こちらのパンは、地元の三和牛乳さんの牛乳を使い
シットリ甘く仕上げてあり、御菓子のようでもあり
パンのようでもあり、止められない止まらない美味しさです。
地元の三和牛乳さんの牛乳を使い
極めが細かくモッチリして食べ応え有ります。
このパンを食べると1kgほど体重が増えてしまいます。

食べ過ぎ注意のパンを知っているなら、
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2019年11月 5日

友人からの土産

10月27日(日)、我が家に来た高校時代の友人
がお土産を持ってきてくれました。
ガトーフェスタハラダのラスク詰め合わせ
私の大好きなグーテ・デ・ロワと
グーテ・デ・ロワ ホワイトチョコレート
おやつにぴったりの美味しいお菓子です。
ガトーフェスタハラダのラスク詰め合わせ

もう一つ美味しいパンを持ってきてくれました。
美味しいパン

大田区大森東、題名のないパン屋さんの
「無題の熟成」(プレーン)
小麦粉、生クリーム、国産バターを使用した
まるでケーキのような贅沢な食パン。
皮が薄く、キメの細やかな口どけの良い食感で
手でちぎって食べていただくのがおすすめです。
主な原材料:小麦粉、乳製品、砂糖、塩
という一品。
美味しかったです。
「無題の熟成」(プレーン)
有り難いお土産でした。

美味しいもの大歓迎なら、
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2019年10月21日

こびと窯パン

10月14日(月・祝)、上越市大町で
雁木通りミュージックフェスティバルが
行われ、見に行きました。
音楽イベントでしたが、いろんなお店の出店していて
私の大好きな上越市頸城区のパン屋こびと窯さんが
出店していました。
こびと窯さんは、以前は、お店がありましたが、
今は、イベントの時だけパンを売っています。
こびと窯

自家製天然酵母のパンばかりを売っています。
この日買ったのは、純食パン420円税込、
ルヴァンファッロ560円税込、バゲット320円税込、
黒ごま白ぱん210円税込、黒ごまブール380円税込。
どれも天然酵母らしい優しい酸味が有り、
酢分量が多めでモッチリしていて
美味しいパンばかりです。
年に数回した購入できないのが残念です。
自家製天然酵母のパンばかり
このイベントに来たのは、このパンを買うのが目的の一つでした。

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プティ (Petits)さんのパン

10月14日(月・祝)、上越市大町で
雁木通りミュージックフェスティバルが
行われ、見に行きました。
音楽イベントでしたが、いろんなお店の出店していて
私の大好きな上越市大和のパン屋プティ (Petits)さんが
出店していました。
プティ (Petits)

こびと窯さんのパンを買ってあったので
購入を迷いましたが、美味しそうだったので
3品だけ購入しました。
焼きカレーパン250円税込、
かぼちゃパン180円税込、
りんごパン230円税込

焼きカレーパン250円税込、かぼちゃパン180円税込、りんごパン230円税込
水分量の多いもちっと食べ応えのあるパンで
カレーはスパイシーで、りんごは、甘酸っぱくて
素材もとても優しく美味しいです。
また大和のお店にも行きたいと思いました。

手作り感たっぷりのパンも好きなら、
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2019年10月10日

純生食パン工房 HARE/PAN(ハレパン)新潟女池店

10月2日(水)、新潟市へ仕事で行った際、
6月18日(火)に新潟市中央区女池南でオープンした
純生食パン工房 HARE/PAN(ハレパン)新潟女池店さんへ
立ち寄りました。
純生食パン工房 HARE/PAN(ハレパン)新潟女池店

このお店の売りは、
和食職人が監修した専門店の焼きたて純生食パン
HAREPANオリジナル小麦粉を使用し、
卵を使用していないやさしい食パン。
ふわっとした甘みを感じる純生食パン。
はじめの一口はそのままちぎってパン本来の味をお愉しみ下さい。
和食職人が監修した専門店の焼きたて純生食パン

生食パン2斤800円税別
生食パン2斤800円税別

甘くシットリ、モッチリしています
食パンと言うより甘さ控えめのカステラ。
甘くシットリ、モッチリしています

原材料
小麦粉、乳等を主原料とする食品、
砂糖、マーガリン、バター、ハチミツ、
食塩、パン酵母、等

小麦粉、乳等を主原料とする食品、砂糖、マーガリン、バター、ハチミツ、食塩、パン酵母、等
卵不使用ですが、
食パンに卵は入れないと思うのですが。
夫婦二人で2斤を何も付けないで食べきりました。


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乃が美はなれ新潟店

10月2日(水)、新潟市へ仕事で行った際、
6月18日(火)に新潟市中央区の乃が美はなれ新潟店さんへ
立ち寄りました。
駐車場には、警備員さんもいて
お客さんの車がひっきりなしに来ていました。
乃が美はなれ新潟店

2斤800円税別の「生」食パンを購入しました。
2斤800円税別の「生」食パン

綿飴かと思うくらいふわっとして
口溶けもシットリしています。
最初食べたときは、甘く感じますが、
程よい甘さで、他の食事の邪魔にもなりません。
HAREPANさんより、甘さ少なめ、食感が軽い。
飽きない味わいです。
綿飴かと思うくらいふわっと

原材料
小麦粉・乳等を主要原料とする食品・
砂糖・マーガリン・バター・ハチミツ・
食塩・パン酵母

HARE/PANさんと全く同じです。
小麦粉・乳等を主要原料とする食品・砂糖・マーガリン・バター・ハチミツ・食塩・パン酵母

この日は、特別プレゼントとして
乃が美オリジナルジッパーパック7枚をもらいました。
食べ残った食パンを切り分けて1枚分を
このジッパーパックに入れて冷凍保存するものです。
便利だなあと思ったですが、
令と保存するまでも無く食べきってしまいました。
乃が美オリジナルジッパーパック
また新潟市へ行ったら
乃が美はなれ新潟店へも立ち寄るでしょう。

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2019年9月28日

小布施の旅 No08 パンと焼菓子 ohana (オハナ)

9月20日(金)、長野県小布施へ妻と二人で、
小布施堂さんの栗の点心朱雀を食べに行って来ました。
栗の点心朱雀とモンブラン朱雀を食べた後、
小布施の街で買い物をしました。
2年前に見つけてから毎年訪れる
パンと焼菓子 ohana (オハナ)さん。
パンと焼菓子 ohana (オハナ)

たくさん食べられなくなった私たち夫婦。
今回は、少なめの購入になりました。
山食パン298円税込
モッチリして小麦の香りがよく、
前より美味しくなっていました。
山食パン298円税込

左、栗ームパン220円税込、右、カレーぱん180円税込
パン生地もモッチリして美味しく、
栗ームパンの栗クリームは、
甘味控えめで栗の香りがよく、
まったりとした味わいで美味しいです。
カレーも本格的な香辛料の味わいがよく、
大人のカレーパンです。
左、栗ームパン220円税込、右、カレーぱん180円税込
昨年より、味が良くなっていて、
来年も楽しみなお店になりました。


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2019年9月20日

東京へ 2019.9.11-12 no13 パンのペリカン

9月11日(水)12日(木)、妻と二人で東京へ行って来ました。

9月12日(木)、数日前に浅草のパンのペリカンさんに
パンの予約を入れておきました。
正午にパンのペリカンさんへ行きました。
数人のお客さんがパンを買っていました。
ほとんど予約のお客さんのようです。
パンのペリカン

食パン2斤860円税込と
小ロール10ヶ入680円税込
を購入しました。
食パン2斤860円税込と小ロール10ヶ入680円税込

食パンは、シットリとして小麦の香りがして
ほわっとモッチリ感のある昔懐かしの味わいでした。
食パン

原材料は、小麦粉、砂糖、バター、
イースト、食塩、ビタミンC

添加物無しで安心して食べられます。
原材料は、小麦粉、砂糖、バター、イースト、食塩、ビタミンC

小ロールは、そのまま食べると
ふわっとモッチリでほんのり甘く美味しいです。
トーストすると外がカリッとして私好みになります。
食パンにも勝る美味しさでした。
小ロール
パンのペリカンさんは、また買いたいパン屋さんです。
人気の秘密が分かったような気がします。


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2019年9月19日

東京へ 2019.9.11-12 no03 粉花

9月11日(水)12日(木)、妻と二人で東京へ行って来ました。

9月11日(水)、雑誌で見て行きたいと思っていた
浅草のパン屋粉花さん。
粉花

午前中に売り切れることもあるという人気店ですが、
午前11時に、まだパンがたくさんありました
よかった。
パンがたくさんありました

購入したのは、
左上カンパーニュ大580円税別、
右上山食パンハーフ390円税別、
真ん中全粒粉スコーン180円税別、
左下丸パン200円税別、
右下プレーンベーグル230円税別

左上カンパーニュ大580円税別、右上山食パンハーフ390円税別、真ん中全粒粉スコーン180円税別、左下丸パン200円税別、右下プレーンベーグル230円税別

山食パンと丸パンの断面
山食は、しっかりとした弾力があり、食べ応え十分で
酸味少なく、円やかな味わいのパンです。
お薦めの丸パンは、モッチリ弾力があり、
ほんのり甘く、口当たりなめらかで
とても美味しいです。
山食パンと丸パンの断面

プレーンベーグルは、
食べ応え噛み応え十分の固さで
ほんのり酸味と小麦粉の香りがよいです。
プレーンベーグル

カンパーニュは、ほどほどの水分で
食べやすくなっています。
カンパーニュ独特の酸味や苦みは少なく
食べやすいお味になっています。
カンパーニュ

全粒粉スコーンは、
水分少なめでカリッと固めで
牛乳などと一緒に食べるのがお薦めです。
全粒粉スコーン
粉花さんは、
オーガニックレーズンとお水で酵母を育て、
北海道の粉と沖縄のお塩と合わせてパンを焼いているそうです。
小さなオーブンの小さなお店なので
午前中にパンを焼いているそうです。
焼けるパンの数は限られているので
午前中で売り切れてしまうことも有り、
早めの来店をお薦めします。

丸パンが気になったなら、
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2019年9月 9日

ラ ファミーユ スユクルさんの牛乳パン

ネット友達の投稿から
我が家の近くの仏蘭西料理店
ラ ファミーユ スユクルさんが
牛乳パンを売っているらしいと知りました。
ネット友達の投稿

9月2日(月)、ラ ファミーユ スユクルさんへ行き、
噂の牛乳パンを買ってきました。
牛乳パン

クリーム入りの牛乳パン700円税別。
生地はモッチリして、バニラの香りがよく
程良い甘さのクリームがバランスよく入っています。
クリーム入りの牛乳パン700円税別。

プレーン牛乳パン500円税別
小麦の甘味と牛乳の香りがあり、
モッチリした食べ応えのあるパンです。
プレーン牛乳パン500円税別
食べ応えも有り、美味しいので
定期的に買うことになりそうです。


仏蘭西料理店がつくるパンを食べたことあるなら、
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2019年9月 6日

石窯パン工房サフラン女池店さん

8月31日(土)、音楽と髭達2019最後の花火を見に行きました。
その際、夫婦二人の1日分食料を新潟市の
石窯パン工房サフラン女池店さんで買っていきました。
合計2808円税込。
石窯パン工房サフラン女池店

食べたパンを紹介します。
パンセット300円税別
前日の残りのパンで
あんパン、チョコパン、チーズパンなどが入っていました。
どれも柔らかく、優しい味わいです。
パンセット300円税別

ミニ三角サンド300円税別
食べやすいサンドイッチです。
ミニ三角サンド300円税別

鳥屋野カレードーナッツ190円税別
本格的洋風カレーの入った辛味の効いたカレーで
モッチリ生地にマッチしていました。
鳥屋野カレードーナッツ190円税別

照り焼きチキンピザ240円税別
甘辛チキンの入ったパン風ピザ。
照り焼きチキンピザ240円税別

暑さで溶けてしまったキャラメルナッツ180円税別
暑いときは、ご用心です。
キャラメルナッツ180円税別

やきそばパン300円税別
少し高額ですが、ボリューム満点です。
味が濃すぎないので、最後まで飽きません。
やきそばパン300円税別

ベーコンエッグ210円税別
ベーコンの塩辛さがタマゴによって
中和され円やかな味わいです。
私一押しのパンです。
ベーコンエッグ210円税別

カステラパン前日の残りで120円税別
まろやかで優しい味わいのカステラパン。
私の好きな味です。
カステラパン前日の残りで120円税別

翌日に食べた生食パン190円税別
1斤に満たない生食用の食パン。
シットリとした舌触りで甘い小麦の香りがするパンです。
生食パン190円税別

翌日食べたスイートポテト150円税別
程良い甘さのスイーツパンです。
スイートポテト150円税別

翌日食べたパンセット300円税別に入っていた
林檎クルミパン
リンゴの甘味が程良く、美味しいパンです。
林檎クルミパン

翌日食べたクロワッサン170円税別
時間がたったためかシットリしてべとつかず、
円やかな味わいでした。
クロワッサン170円税別
まぼろしのめんたいフランス260円税別は、
美味しくてあっと言う間に食べて、
写真取り忘れました。
食べ過ぎでしたが、たまには良いかな。


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2019年8月23日

Pain pour(ぱんぷー)さんのパン

8月15日(木)、タイミングが悪く、まだパンを購入できていない
上越市本町のPain pour(ぱんぷー)さんにパンを買いに行きました。
Pain pour(ぱんぷー)

午後1時30分に訪れたら、
バゲット300円税込とベーグル150円税込を購入することが出来ました。
買えなかった食パン一斤とカンパーニュ小を予約しました。
バゲットは、外側も柔らかめで中もしっとり目。
本格的バゲットとは違いますが塩分も控えめ
優しい味わいで、トースト知るとカリッとして
より一層小麦の味わいも感じられます。
ベーグルは、しっとりして濃い味わい。
あまりベーグルが好きでは無かった私の考え方を変える一品。
バゲット300円税込とベーグル150円税込

8月19日(月)、予約した食パン1斤300円税込
カンパーニュ小400円税込を購入。
食パンは、パンランドの味わいを感じるが、
それよりもしっとりとして小麦の味わいを感じる。
食パン1斤300円税込

カンパーニュ小は、酸味も塩分が少なく柔らかめで食べやすい。
そのぶん、本物のカンパーニュとは違う物だ。
カンパーニュ小400円税込

イーストフードや乳化剤などの合成添加物は一切使わず、
素材の味わいを生かしているパンです。
食べやすく、小麦の香りのする優しい味わいのパン屋さんです。
基本4種類のパンしか販売しない潔さも良い。
優しい味わいのパン屋さん
また行きたいパン屋さんだが、
販売数が少ないので、予約するのが良いだろう。

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2019年8月17日

Pain pour(ぱんぷー)

8月8日(木)に新規オープンした
上越市本町のPain pour(ぱんぷー)さんへ
オープン翌日の午前11時30分に行きました。
ドアを開けて中に入ると何もありませんでした。
午前11時が開店時間なので
パンが売り切れてることは想像だにしませんでした。
ドアには、「食パン焼きあがり16時になります。」
と書いてありましたが、16時に来るのは難しいので
諦めました。
また、別の日に行ってみます。
Pain pour(ぱんぷー)
Pain pour(ぱんぷー)
■場所:上越市本町2-3-23
■営業時間:11:00~17:00
■定休日:日・祝、その他不定休
無添加にこだわり、"必要ないものは入れない"と、
素材の味を生かしたシンプルな焼き立てパン。
バゲット 1本300円(税込)
食パン 1斤300円
カンパーニュ 600円(ハーフサイズ 300円)※いずれも税込
ベーグル 1個 150円(税込)

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ソフィーさんのパン

8月9日(金)、Pain pour(ぱんぷー)さんで
パンが買えなかったので、
上越市南城町のソフィーさんへ行きました。
ソフィー

食パン2種類とカンパーニュを購入しました。
少し水分量が少ない気がしました。
食パン2種類とカンパーニュ
サンクゼールのジャムを付けて
美味しく頂きました。

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2019年8月 8日

リスドールさんのパン

7月31日(水)、ランチはパンにしようと妻が言うので
上越市本町のリスドールさんでパンを買ってきました。
リスドール

食パン
1斤を6枚に切り分けてもらいました。
少し甘味があり、モッチリしたパンです。
食パン

バゲット
フランスパンのようではなく、
食パンの外側が少し固い感じのパン。
バゲット

カスタードデニッシュ
バター少なめのデニッシュパンに
程良い甘さのカスタードクリーム。
カスタードデニッシュ

こしあんぱん
パンの水分がもう少しあると嬉しい。
こしあんぱん

粒あんパン
餡は、もう少し甘さ控えめが私好み。
粒あんパン

スパイシーカレーパン
美味しいカレーです。
スパイシーカレーパン
少し甘めの昔ながらのパン屋さんです。


昔ながらが好きなら、
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2019年7月26日

REGINA SWEETS & BAKERYさんのパン

7月21日(日)、妻から
「昼食に食べるパンを買ってきて」
と指令が有り、リスドールさんへ行ったらお休み。
ソフィーさんへ行ってもお休み。
上越市西城町REGINA SWEETS & BAKERYへ。
REGINA SWEETS & BAKERY

謹製食パンゆだね248円税込
上質なバターを使っているらしいが
デニッシュ感は無く、砂糖、生クリームを使って
今流行のsweets感覚食パンかと思いきや、
少しモッチリ感があり、少し甘い食パンでした。
謹製食パンゆだね248円税込

ダブルクリームパン226円税込
カスタードクリームと生クリームぽいクリームで
スイーツ感のあるパンです。
パンが薄いのとクリームが柔らかすぎて
少し残念でした。
ダブルクリームパン226円税込

クロワッサン259円税込
見ての通り、べっとりしたクロワッサンでした。
クロワッサン259円税込


激辛カレーパン226円税込
カレーは、スパイシーで美味しかった。
パンがもう少しふっくらとあれば嬉しかった。
激辛カレーパン226円税込
また美味しい食パンを探しに行きたいと思います。

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2019年7月23日

小竹製菓さんのブルーベリースペシャルサンドパンを作ってみた

小竹製菓さんが、7月12日(金)から20日(土)まで
大粒のブルーベリーを使ったスペシャルサンドパン
販売するというニュースをネットで見ました。
大粒のブルーベリーを使ったスペシャルサンドパン

7月16日(火)、小竹製菓さんのサンドパンを買って来て
自宅でできたブルーベリーと合わせて
スペシャルサンドパンを作ってみました。
小竹製菓さんのサンドパン


自作のブルーベリースペシャルサンドパン
自作のブルーベリースペシャルサンドパン
ブルーベリーの酸味と小竹製菓さんのサンドパンの
優しい甘味のクリームがベストマッチで美味しかったです。


何々作ってみたとネットでアップした事あるなら、
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2019年7月10日

東京・横浜への旅2019 No17 ジュウニブンベーカリー

7月1日(月)と2日(火)、妻と東京横浜へ旅をしてきました。

7月2日(火)、最後の訪問地は、
雑誌に載っていた美味しい食パンの店第3位
新宿京王百貨店にある
ジュウニブンベーカリー
ジュウニブンベーカリー

このお店の食パンは3種類あります。
・ジュウニブン食パン
・ハチブン食パン
・ニブン食パン
雑誌でお薦めだったのは、
ジュウニブン食パン1斤450円税別
水分量12に対して国産小麦10の割合で作られた食パンです。
もちもちでみずみずしい食感です。
私には、皮の固さと中のモッチリ感の
バランスが微妙でした。
はるきらり、春よ恋、きたほなみ等の
小麦粉の味わいと香りがとても良かったです。
ジュウニブン食パン1斤450円税別

バゲット220円税別
中モッチリで皮カッチリのバゲット。
中がふわモッチリが好きです。
バゲット220円税別

カレーパン260円税別
本格的チキンカレーが
モッチリパンに包まれていたのですが、
バランスが悪かった。
もう少しパンが多めで隙間が少ないと嬉しいです。
カレーパン260円税別

あんパン230円税別
薄味粒あんは、水っぽく、パンが薄い。
あんパンは、木村屋さんが好きです。
あんパン230円税別
京王百貨店の駐車料金320円もプラスされて
ちょっと痛かった。
美味しいパンを見つける旅は、
まだ続きそうです。
今回の東京・横浜への旅は、これにて終了。


自分好みを捜すのは大変だと思ったなら、
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2019年6月25日

フルサット市でこびと窯さんのパン

6月15日(土)と16日(日)に上越妙高駅前の
フルサットで開業3周年イベント
fuRusATTO市が開かれました。
fuRusATTO市

イベントにしか出店しない
上越市頸城区のパン屋さん
こびと窯さんが出店すると聞き、
6月16日(日)に行って来ました。
こびと窯さんが出店

午前10時前に行き、
準備が終わると同時に
パンを購入しました。
3種のフルーツスティック330円税込
ドライフルーツたっぷりで固めのパン。
おやつにも、酒のつまみにもなりそうです。
3種のフルーツスティック330円税込

左、自然酵母カンパーニュ220円税込、右、ふんわり白ぱん170円税込
柔らかい小さいカンパーニュ。
もっちりした白ぱんです。
左、自然酵母カンパーニュ220円税込、右、ふんわり白ぱん170円税込

純食パン420円税込
こめ粉が入っているからかモッチリした食パン。
純食パン420円税込

カンパーニュ(ハーフ)390円税込
くせが無く、柔らかめのカンパーニュ。
カンパーニュ(ハーフ)390円税込

ルヴァン(ハーフ)440円税込
少し酸味のある柔らかめの優しい味です。
ルヴァン(ハーフ)440円税込
柔らかめの食べ応えのある優しい味のパン。
イベントでしか出会えないのが残念です。


美味しいパンを求めて食べ歩いているなら、
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2019年6月 2日

ブーランジェリーカワムラBoulangerie Kawamuraさんのパン

5月26日(日)、新潟市へ妻と落語を聞きに行きました。
落語は、午後殻なので新潟市東区の
ブーランジェリーカワムラBoulangerie Kawamuraさんへ行き、
昼食用のパンを買いました。
ブーランジェリーカワムラBoulangerie Kawamura

ブーランジェリーカワムラBoulangerie Kawamuraさんは、
私のお気に入りパン屋さんです。
店主は、あの吉祥寺パティスリー・アテスウェイの川村さんとご兄弟。
新潟市でも人気のパン屋さんで、多くのお客さんが来ていました。
新潟市でも人気のパン屋さん

この日もたくさんパンを買いました。
ナン生地カレーパン190円税別
モッチリナン生地の中にスパイシーな洋風カレーが入っています。
ナン生地カレーパン190円税別

お買い得になっていたカステラパン
つぶ餡が挟まった変わったカステラパン。
カステラパン

塩クイニーアマン200円税別
固めに仕上げてあります。
塩クイニーアマン200円税別

赤ワインカンパーニュ380円税別
チーズも入っていて少し塩辛い。
ワインとともに食べるべきパンですね。
赤ワインカンパーニュ380円税別
他にも塩パンやバゲット食パン等も買いました。
それらは、家で食べました。
たくさん食べて感じたのは、
割と塩辛いパンが多いと思いました。
食パンは、今流行のもちっと甘味のあるパンになっていました。

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2019年5月30日

ブーランジェ エム Boulanger Mのバゲット

5月23日(木)、妻からパンを買ってきてとの指令を受け
仕事帰り、上越市西本町のブーランジェ エム Boulanger Mさんに
立ち寄り食パンとバゲットを購入しました。
ブーランジェ エム Boulanger M
上越1お気に入りのバゲットです。
購入後すぐに食べてしまって、
写真を撮り忘れました。
気になる方は、購入し食べてください。
外がカリッと中モッチリのバゲットです。
外のカリがもう少し薄いとなお良いです。


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2019年5月18日

Lait Deux - フランス菓子 レ・ドゥーさんのケーキとパン

5月11日(土)、美味しいスイーツが食べたくなり、
直江津駅南口のフランス菓子 レ・ドゥーさんへ買い物に行った。
フランス菓子 レ・ドゥー

この時とばかりにたくさん買った。
カヌレ
外のカリッと香ばしいさと苦味がアクセントで
中のまったりとした甘い感じが大好き。
カヌレ

チェリーパイ
3種類のチェリーを使った甘酸っぱいパイ。
パイ生地のサクサク感が絶妙です。
チェリーパイ

たぶん、チョコレートムース
質の良いチョコレートを使用しているので
まったりと濃厚なチョコレート風味を味わえます。
お薦めです。
チョコレートムース

塩プリン
表現しがたい味わい。
塩プリン

ゼリーの入ったムース
ゼリーの酸味がアクセント。
ゼリーの入ったムース

パウンドケーキ風
私の好きな味わいでした。
まったりと美味しい。
パウンドケーキ風

デニッシュパン
上質なバターの香りが口いっぱいに広がります。
何も付けずに食べるのがお薦めです。
デニッシュパン

クリームパン
少し固めでまったりしたカスタードクリームと
デニッシュパンの組み合わせが絶妙。
欲を言えば、もう少しクリームが多いのが私好み。
クリームパン
次は、どんなケーキを買おうか思案中です。


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2019年4月26日

ぱん工房ふぉるもーず

4月18日(木)、仕事で上越市頸城区へ行きました。
頸城区では、立ち寄りたくなるパン屋さんがあります。
その一つが、ぱん工房ふぉるもーずさん。
ぱん工房ふぉるもーず

リゾートホテルのベーカリーで培った味と技を
駆使して極力添加物は使わず、
安心安全で体に優しいパンを作られています。
パンの種類により8種類の小麦粉の配合を変えているそうです。
この日買ったのは、
私の大好きなデニッシュパンハーフ340円税込と食パン280円税込
デニッシュパンは、バターの量が多くなく、
ベトベトしなくて美味しい。
食パンも優しい味わいです。
デニッシュパンハーフ340円税込と食パン280円税込
住所 新潟県上越市頸城区青野279-4 
TEL 025-530-3884
営業時間 8時~18時※パンがなくなり次第終了
定休日 月曜(祝日の場合は翌日)
駐車場 3台


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ごぱん屋カフェ Come&co

4月18日(木)、仕事で上越市頸城区へ行きました。
頸城区へ行くと立ち寄りたくなるパン屋さんがあります。
ごぱん屋カフェ Come&coさん。
米粉を使ったパンがあるパン屋さんです。
ごぱん屋カフェ Come&co

この日買ったのは、
塩バターロール150円税別、白パン80円税別、食パン200円税別
どのパンも米粉が入っているのでモッチリしています。
食べ応え、噛み応えが有り美味しいです。
塩バターロール150円税別、白パン80円税別、食パン200円税別
新潟県上越市頚城区百間町732
TEL:025-520-7890
営業時間:7:00~18:00(ランチ11:00~14:00 カフェ14:00~17:00)
定休日:毎週月曜日・火曜日


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2019年3月24日

新潟市のとあるパン屋さん

3月17日(日)、長男の引越作業が終わり、
家に帰る途中、昼食を買いに
新潟市のあるパン屋さんへ行きました。
数年前に1回だけパンを買ったことのあるパン屋さんでした。
記憶では、そこそこ美味しいパン屋さんでした。
この日も、美味しい記憶を頼りに、たくさん買いました
たくさん買いました

入れ替わり立ち替わりお客さんも来ていました。
少し違和感を感じたのは、店員さんに笑顔が無かったこと。
こちらに話してくれることが聞き取りにくかったこと。
パンの見た目が、美味しそうに感じなかった。
買ってきたパンを紹介します。
クロワッサン170円税込
外がパリッとして中がしっとり感に乏しく
バターの風味が軽い。
クロワッサン170円税込

クリームパン160円税込
パン自体に厚みが無く、カスタードクリームが柔らかく甘い。
クリームパン160円税込

メープルウォルナッツ230円税込
水分の少ないパンでナッツに塩気があるのか塩辛く
クリームは、甘い。
メープルウォルナッツ230円税込

塩豆大福風あんぱん160円税込
狙いは分かるが豆が塩辛く餡に風味が無い。
パンに水分が足りなく、薄い。
塩豆大福風あんぱん160円税込

塩バターロール160円税込
外がカリッとして中がすかすか。
バターが少ないのでバランスが悪い。
塩バターロール160円税込

レトロバゲット250円税込
外が固く、仲がスカスカ。
レトロバゲット250円税込

食パン1.5斤540円税込み
もっちりめの今風食パンなのだが
出来立てをそのまま保存袋に入れ、
ビニールタイで絞めてくれたので
汗をかいてぶよぶよパンになっていました。
早く気づけばよかったと後悔しました。
食パン1.5斤540円税込み
期待したパンでしたが、
期待通りではなかったようです。


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2019年3月18日

ナミテテさんのパン

3月11日(月)、仕事で新潟市へ行った帰り道、
新潟市西区のパン屋ナミテテさんに立ち寄りました。
ナミテテ

購入したのは、
上、山形食パン335円税別。
左下、マンダジ90円税別。
中下、大納言ぱん175円税別。
右下、サファリパン85円税別。

上、山形食パン335円税別、左下、マンダジ90円税別、中下、大納言ぱん175円税別、右下、サファリパン85円税別。

大納言ぱんは、餡じゃ無くて煮小豆がそのまま入っていました。
小豆の香りが口いっぱいに広がり、食べ応えも有って美味しい。
山形食パンは、全粒粉20%使ってあり、しっとりモッチリで美味しい。
マンダジ は、アフリカのおやつでココナッツミルクと
カルダモンの香りがほんのりするもちっとした揚げパンです。
サファリパンは、食パンを丸く作ったような味わいでした。
大納言ぱん

上、ダチョウの卵215円税別。
左下、大人の辛口カレーぱん175円税別。
右下、シナモンアップル185円税別。

上、ダチョウの卵215円税別、左下、大人の辛口カレーぱん175円税別、右下、シナモンアップル185円税別。

大人の辛口カレーぱんは、香辛料のきいた辛いカレーにモッチリ生地がベストマッチ。
ダチョウの卵は、外がカリッとして中がフンワリ柔らかい食パン。
シナモンアップルは、シナモンのきいた香りよいアップルぱん、イチ押しです。
大人の辛口カレーぱん
ナミテテさんのパンは、どれも優しい味わいで美味しいです。


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2019年3月 1日

ラ・パティスリープレジール La Patisserie Plaisir

2月20日(水)、仕事で新潟市西蒲区へ行きました。
そこへ行くと立ち寄りたくなるお店が
ラ・パティスリープレジール La Patisserie Plaisirさん。
ラ・パティスリープレジールは、フランスノルマンディー地方の
田舎町にあるようなかわいらしい、手作りの温もりのあるお店です。
シェフパティシエは、岡村克巳さん。
ラ・パティスリープレジール La Patisserie Plaisir

この日もたくさんのお菓子を買いました。
シュークリーム160円税込
シュークリーム160円税込

シュークリームの中
皮は固めで香ばしい、風味のあるカスタードクリームが柔らかすぎました。
シュークリームの中

パンも売っているプレジールさん。
お薦めクロワッサン181円税込
クロワッサン181円税込

クロワッサンの中
外がパリッとして中もしっとりしすぎず、食べやすい。
一般的に良いバターをふんだんに使うクロワッサンは美味しいが、
べとつきやすい。
こちらのクロワッサンは、少しアッサリ目で美味しく安価。
クロワッサンの中

ソフトパン125円税込
軽くてソフトで、口の中で溶けてしまいます。
ソフトパン125円税込

お薦めシナモンロール275円税込
シナモンロール275円税込

シナモンロールの中
ざっくりとしたデニッシュ生地とアーモンドクリームと一緒に焼き上げ、
上にほろっとしたクッキーをのせてあります。
シナモンの香りが口いっぱいに広がり、
生地の硬さと軽い甘い味わいが絶妙です。
シナモンロールの中

お薦めレジェクイニー225円税込
レジェクイニー225円税込

レジェクイニーの中
ブルターニュ地方のキャラメルチップを生地に練りこみ
表面だけをキャラメリゼしたオリジナル商品。
一般的なクイニーアマンより甘さ控えめでアッサリして美味しい。
生地のサクサク感が良い。
レジェクイニーの中

季節限定アップルパイ400円税込
いつも買ってしまう。
林檎、アーモンドクリーム、パイの重ね。
それぞれは美味しいが、どれも量が多く、もう少し少なめバランスが私好み。
アップルパイ400円税込

小石饅頭76円税込
小石饅頭76円税込

小石饅頭の中
甘さ控えめで塩もきいた粒あんが絶品。
小石饅頭の中

モンブラン480円税込
和栗を使っていると思われる。
しっとりした舌触りで栗の香りが口いっぱいに広がる。
モンブラン480円税込

ペール460円税込
苺とフランボワーズのジュレと発酵クリームを
ホワイトチョコのムースショコラで包み
真空調理の白桃を飾ってあります。
ペール460円税込

ペールの中
甘いムースショコラ中に苺とフランボワーズの酸味をサンド。
爽やかな味わいのケーキです。
ペールの中

タタン395円税込
甘さを抑えたキャラメルベースのクリームと
なめらかなバニラクリームの組み合わせ。
タタン395円税込

タタンの中
ビターな味わいの柔らかいケーキです。
タタンの中

クール・ビター497円税込
クール・ビター497円税込

クール・ビターの中
外のチョコレートも柔らかく、まったりと甘いケーキです。
クール・ビターの中

そのほかに買った焼き菓子など
焼き菓子など

パレショコラ各210円税込み
左上、アマンド:香ばしく焼いたアーモンドのミルクチョコ
右上、フランボワーズ:ドライフランボワーズのビターチョコ
左下、アナナス:乾燥パイナップルのホワイトチョコ
中下、フレーズ:乾燥イチゴのホワイトチョコ
右下、ブロンド:ヘーゼルナッツのブロンドチョコとホワイトチョコ
パレショコラ各210円税込み

上、アーモンドパイ189円税込み。
左下、マドレーヌ150円税込み。
右下、フィナンシェ137円税込み。
どれもほのかに甘くシットリしておいしい。
ほのかに甘くシットリ

左レモンケーキ184円税込み、右サブレヌガー105円税込み
レモンケーキはしっとり、サブレヌガーは片目でざっくりで香ばしい。
左レモンケーキ184円税込み、右サブレヌガー105円税込み

左ガレット158円税込み、右小人の帽子6個200円税込み
ガレットは発酵バターを使用し香ばしく噛み応え十分。
小人の帽子は、サクサクのココナッツ入りメレンゲで
綿あめのように軽く甘い。
左ガレット158円税込み、右小人の帽子6個200円税込み
どのお菓子も外れなく、おいしく安価だ。


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2019年2月27日

Boulanger M ブーランジェ エムさんのパン

2月18日(月)、割引券を手にもって上越市西本町の
Boulanger M ブーランジェ エムさんでパンを買ってきました。
パン

買って来たのは、左からバゲット240円税別、国産小麦バゲット260円税別、角食240円税別
バゲット2種は、どちらも皮が固めで中モッチリで美味しい。
角食もしっとりモッチリして小麦の香りがよく、美味しいです。
バゲット240円税別、国産小麦バゲット260円税別、角食240円税別

雪室メニューのプチクグロフ180円税別も買いました。
雪室貯蔵の小麦で作った、小さなサイズのクグロフです。
2種類のオレンジピールが入っていて、酸味のアクセントが良く、
雪室貯蔵の薄力粉をつかってあり、しっとり口どけ良い食感でした。
プチクグロフ180円税別
満足の買い物が出来ました。


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2019年2月22日

天然酵母パンレトロさん

1月4日(金)に伺ったときは、お休みだった上越市中郷区の天然酵母パンレトロさん。
2月13日(水)、再び訪れてみました。
天然酵母パンレトロ

この日は、営業していました。
営業日によって販売されるパンが違うようで
この日は、ベーグルとシフォンケーキでした。
ベーグルとシフォンケーキ

天然酵母パンレトロさんは、
「体に優しいパン作り」をモットーに
卵、牛乳、バター、マーガリンは使わず、
北海道産小麦と天然酵母、天然素材だけで作る
無添加パンを提供しています。
念願叶っての訪問でしたので、
販売されていたベーグル全種類とシフォンケーキを購入しました。
ベーグル全種類とシフォンケーキ

全粒粉セサミ粒あんベーグル300円税込
固めのあんパンですね。
全粒粉セサミ粒あんベーグル300円税込

左、全粒粉セサミきなこベーグル300円税込
右、全粒粉ぶどうくるみベーグル300円税込
全粒粉なのでしっかり噛み応えが有り、少しパサつき感もあり、
食べ応え十分。
セサミきなこベーグルの味わいが良い。
全粒粉セサミきなこベーグル300円税込、全粒粉ぶどうくるみベーグル300円税込

左上、全粒粉セサミベーグル250円税込。
右上、全粒粉2種のチーズベーグル300円税込。
   (プロセスチーズとシュレットチーズ。)
下、全粒粉プレーンベーグル230円税込
全粒粉の宿命か、しっとり感が少なくボリューム感があります。
全粒粉プレーンベーグル230円税込

無添加レトロのシフォン1680円税込
原材料:たまご、北海道産小麦、沖縄産きび砂糖、植物油、牛乳。
無添加レトロのシフォン1680円税込

沖縄産きび砂糖の甘い香りが特徴的です。
沖縄産きび砂糖の甘い香りが特徴的
天然酵母パンレトロさん、他のパンも食べてみたいです。


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2018年12月20日

手作り全粒粉食パン

12月11日(火)、妻が安売りの全粒粉を買って来ました。
そして全粒粉食パンを作りました。
全粒粉食パン
香ばしくて食べ応えもあり美味しかったです。


健康を考え、全粒粉を取り入れているなら、
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2018年12月 3日

レ・ドゥー(Lait Deux)さんのタルトタタンとパン・フレ

11月22日(木)、直江津駅近くまで行ったので
フランス菓子レ・ドゥー(Lait Deux)さんに立ち寄りました。
前回は購入するのを忘れたタルトタタン380円税別を買いました。
しっかり煮込んであるリンゴの酸味と甘さに癖になります。
サワークリーム+生クリームとシナモンスティック、タイムがアクセントになっています。
タルトタタン380円税別

パン・フレ650円税別も購入しました。
パン・フレ650円税別

このパン・フレ、お店のポップにこう書かれていました。
焼かずに食べてください!
そのまま食べるか、やわらかくしたバターをつけてお召上がり下さい
しっとりやわらかい生パンです」
中にミント、パセリ、オレガノ、コリアンダーが入っていて
香ばしく、ワインのつまみにもなりそうです。
焼かずに食べてください!
今、巷で流行の生パンのアレンジですね。
また、うっかり食べ過ぎてしまいました。


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2018年11月13日

乃が美さん監修レシピで「おうち乃が美」をつくってみました。

ある電機メーカーが生食パン専門店乃が美さん監修で
ホームベーカリーでつくる生食パンのレシピを公開しました。
その名も「おうち乃が美」
我が家もそのレシピを参考に「おうち乃が美」をつくってみました
「おうち乃が美」をつくってみました

「おうち乃が美」とは...
乃が美が家庭のホームベーカリー用に開発した「生」食パンレシピです。
乃が美の高級「生」食パンのレシピとは異なります。
※ 乃が美の高級「生」食パンレシピは公表しておりません。

材料(4人分)
※SD-MDX101、SD-MT2以外の機種で焼くときは、
強力粉と水をそれぞれ20g減らしてください。

強力粉(イーグル)250g
三温糖 35g
塩(ぬちまーす)小1(5g)
無塩バター(よつ葉乳業)15g
生クリーム(乳脂肪分35%)40mL
水 ※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10mL減らして使う。160mL
ドライイースト(サフインスタントドライイースト金)小1/2(1.4g)
我が家は、砂糖も少なめにしたようです。
モッチリやわらかく出来たのですが、皮が少し焼きすぎで固かったです。
モッチリやわらかく出来た
やはり、本物の乃が美さんの生食パンとは、味わいが違います。
また乃が美さんへ行きたくなりました。


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2018年10月 3日

パンと焼き菓子ohanaさんのお土産

9月21日(金)、小布施堂さんの栗の点心朱雀を食べに行き、
ついでにお土産も買ってきました。

1年前にも立ち寄ったパンと焼き菓子ohanaさんへ行きました。
パンと焼き菓子ohana

優しい味わいのパンを沢山作っています。
お目当ての食パンは、まだ焼き上がっていませんでした。
上、2番人気のくるみレーズンクランベリーのスティック174円税込。
左中、栗蒸しパン196円税込。右中、サンライズ136円税込。
左下、あずきロール154円税込。中下、栗ーむパン186円税込。
右下、1番人気の焼きカレーパン166円税込。
優しい味わいのパン

1番人気の焼きカレーパンの中
ごはんパンのもちもち生地にスパイシーなカレー、かりかりチーズが上に乗っています。
ちょっとカレーが少なくて残念。
焼きカレーパンの中

秋限定の栗ーむパンの中
桜井甘精堂さんの栗餡で美味しく仕上げてあります。
ネーミングが良いですね。
栗ーむパンの中
栗ーむパンが一番美味しかったです。


若い店主の精進を願うなら、
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2018年9月26日

乃が美はなれ新潟店さんの「生」食パン

9月14日(金)、商談のため新潟市へ行きました。
ランチ、散策を終え、もう1食食べようと思いましたが、
寄る年波、そんなに食べられない自分に気づき、
妻へのお土産を買って帰ることにしました。
お土産に選んだのは、乃が美はなれ新潟店さんの「生」食パン。
乃が美はなれ新潟店

私が訪れたのは、午後1時過ぎでしたが、
お客さんがひっきりなしに来ていました。
食パンしか売っていないお店なのにかなり繁盛しています。
予約をしていませんでしたが、高級「生」食パン2斤864円税込を購入できました。
高級「生」食パン2斤864円税込

このこだわりの高級「生」食パン、2斤で800gあり、
ずっしり重いパンです。
2斤で800g

この高級「生」食パン、大変こだわっています
以下乃が美さんHPより
一度食べたらやみつきなってしまうしっとりもちもちの食感が人気の理由です。
毎日の食卓に並ぶ品だからこそ、素材や食感にはとことんまでこだわりました!
原材料名:
小麦粉・乳等を主要原料とする食品・砂糖・マーガリン・バター・ハチミツ・食塩・パン酵母
※乃が美の「生」食パンのカロリーは 290kcal/100g となっております。
卵を一切使わないのに、ちぎってそのまま食べられるほど柔らかくて、ほんのり甘い。
目指したのはそんな究極の食パンでした。
ミキシングされた生地はトロトロになったお餅のようなテクスチャーで、
焼き上がりは「腰折れ」に近いぎりぎりのやわらかさ。
 乃が美が「なぜ」マーガリンを使うのか
1.乃が美ではおいしさのため、高級オリジナルマーガリンを使います。
乳化剤・着色料・保存料・香料無添加(植物性油脂にはパーム油と大豆油もしくは菜種油等を使用しております。)に仕上げ、さらには牛乳の美味しさ成分の源である乳由来の天然素材を配合させ、バターと併用することで、「生」食パンに自然な乳のコクが出るように考えられています。加えてバター100%ではなかなか出せなかった、小麦粉や蜂蜜の素材の風味を極限まで引き出すことが可能となりました。 よって乃が美はこのマーガリンがあったからこそ、初めて唯一無二の「生」食パンを完成させることができたのです。
2.乃が美ではお客さまの健康ため、こだわりのオリジナルマーガリンを使います。
トランス脂肪酸を低減 (0.76g/100g *メーカー計算値)し、バターのトランス脂肪酸(1.7~2.2g/100g *農水HP抜粋)よりも低く設定しています。
当然のことながら植物性なので、コレステロール値は1 mg/ 100g (メーカー計算値)です。バターのコレステロール値は210 mg/100g(*日本乳業協会 HP 抜粋)ですので、コレステロール値は断然低く、体にもやさしいマーガリンです。
高級「生」食パン、大変こだわっています
食べてすぐにこのパンの魅力に圧倒されましたが、
毎日食べるには、色んな意味で重い感じです。

次の日(9月18日(火))、日経新聞を開くと驚きの出来事がありました。
日経新聞何でもランキング
乃が美さんの「生」食パンが1位で紹介されていました。
買っておいて良かったです。
今では、予約しないと買えないでしょう。


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2018年9月 4日

石窯パン工房サフラン女池店さんのパン

8月25日(土)、音楽と髭達2018に行く前の午前6時30分。
新潟市の石窯パン工房サフラン女池店さんで買ったパンをご紹介します。

以前、音楽と髭達で屋台の蕎麦を買うために
1時間ほど時間をロスした想い出があるので
音楽フェスに行くときは、事前に食べ物を用意するようにしました。

石窯パン工房サフラン女池店さんは午前6時30分開店で
会場のハードオフエコスタジアムに近いので利用させていただきました。
早朝なのでサフラン女池店さんとしてはパンの種類が少なかったのですが、
それでも美味しいパンが沢山並んでいました。
サンドイッチ
サンドイッチ

黄金プリン、素朴な味わい。
黄金プリン

マンゴープリン、味は良かったがドロドロだ状態だった。
マンゴープリン

チーズバーガーボリューム満点
チーズバーガー

モンブラン、甘いスイーツ。
モンブラン

カステラパン、ふわふわ。
カステラパン

あんぱん、こし餡です。
あんぱん

カレーパン、程よい辛さです。
カレーパン

コーンピザ、パン生地のピザ。
コーンピザ

チキンピザ、甘めのチキンがアクセント
チキンピザ
食べ過ぎで1kg太りました。


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