スイーツアーカイブ: あいの日々徒然

2019年2月16日

栄喜堂さんの菓子

2月7日(木)、夜光パンを食べたくて
上越市本町の栄喜堂さんへ買い物に行きました。
行ったら、たくさんの煎餅に目移りして、せんべいも買って来ました。
栄喜堂さんへ買い物

夜光パン420円税別
少しパサついた小さなパンの表面に砂糖を塗りつけた感じのお菓子です。
夜光パンは、上越限定のB級グルメらしい。
原材料は小麦粉、砂糖、卵、拡張剤。
夜光パンという名の由来は、
表面の砂糖がキラキラして夜でも光りそう?
なのではないと言われている。
夜光パン420円税別

瓦煎餅700円税別
瓦の形をした甘くて固い小麦粉の煎餅。
瓦煎餅700円税別

味噌煎餅550円税別
味噌の風味がよい小麦粉せんべい。
味噌煎餅550円税別

カルルスせんべい700円税別
普通カルルス煎餅というと、炭酸水を入れて作るのだが、
こちらのカルルスせんべいは、原材料に炭酸水はなく、
カルルス塩が入っている。
薄くてパリッとした小麦粉せんべいです。
カルルスせんべい700円税別
どれも昔懐かしい味わいです。
栄喜堂さんには、ほかにも食べたくなるせんべいがあります。
また買い物に行ってみたいと思います。


昔懐かしいお菓子を知っているなら、
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2019年2月14日

ミスタードーナツmisterDonut

バレンタインデーが近づき、ネットでもチョコレートの話題がいっぱい。
2月6日(水)、そんな中でミスタードーナツのサイトで
あの鎧塚俊彦さんが監修したドーナッツを発見しました。
そのショコラコレクション3個セット通常550円税込が
540円税込と10円安いとわかり、買いました。
ショコラコレクション3個セット

数量限定の赤ワイン仕立てのショコラパイ237円税込も加え
4点を購入し、妻と一緒に食べました。
チョコレートの風味も良く美味しいお菓子でした。
チョコレートの風味も良く美味しいお菓子

食べ終わってからレシートを見たら、
10円安くなっていませんでした。
ショコラコレクション3個セットとなっている商品を
購入しなくてはいけなかったようです。
ショコラコレクション3個セットと同じドーナッツを
購入するのでは、割引にならないようです。
レシート
そのお店では、ショコラコレクション3個セットになっている商品はありませんでした。
たかが10円ですが、損した気分でした。

確認しないで購入して割引にならなかった経験があるなら、
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2019年2月 9日

レルヒ祭2019 2/2-1

2月2日(土)と3日(日)に上越市金谷山スキー場で
日本スキー発祥108周年レルヒ祭が行われました。
日本スキー発祥108周年レルヒ祭

金谷山スキー場には、レルヒさんの像があります。
レルヒさんは、日本で初めてスキーの指導をされた方で
その指導した場所が新潟県中頸城郡高田(現在の上越市)
にある第13師団歩兵第58連隊の営庭や、金谷山などでした。
レルヒさんの像

スキー発祥の場所で毎年開かれるイベントレルヒ祭。
今年は小雪で開催が危ぶまれましたが、1月26日(土)27日(日)の降雪で
なんとかスキーが出来るくらいの雪が残りました。
2月2日(土)は、曇りで絶好のイベント日和となりました。
レルヒ再開始の正午には、大勢の人で賑わいました
大勢の人で賑わいました

イベント会場入り口に灰皿が置いてありました。
小さいお子さんも来るイベントで灰皿は似つかわしくありません。
喫煙所を作るなら、煙が漏れないような空間を作って欲しいですね。
灰皿

この日のレルヒ祭のお目当ては、
地元高田商業高校の生徒さんが作るお好み焼。
販売開始早々賑わっていました。
高田商業高校

お好み焼き甲子園in新潟でアイディア賞を取った
キャベツがいっぱい入ったヘルシーお好み焼。
鉄板でじっくり焼いていました
鉄板でじっくり焼いていました

200食限定1つ300円税込
上越の食材がふんだんに使われているそうです。
200食限定1つ300円税込

レルヒ祭の会場には、祭を盛り上げる役者が揃っていました。
越後上越上杉おもてなし武将隊
上杉謙信公と女武者まつえさん
上杉謙信公と女武者まつえさん

直江兼続
直江兼続

お昼にレルヒ祭会場へ行ったので
お腹が空いていました。
上越市大豆のラーメンダイナーGOGO宝来軒さんが
出店してセアブラ生姜醤油ラーメンを提供していました。
ラーメンダイナーGOGO宝来軒

セアブラ生姜醤油ラーメン700円税込
セアブラ臭さが生姜で中和され
醤油のよい香りのする美味しいラーメンでした。
セアブラ生姜醤油ラーメン700円税込

お土産に上越美魔女委員会が作る
雪室焼き芋300円税込を購入しました。
上越美魔女委員会

焼き芋は、雪室で保存して甘味が増し、
石焼きで甘味が引き出され、
美味しく仕上がっていました
美味しく仕上がっていました
昼は腹ごしらえに行って来ました。
夜またレルヒ祭に出かけました。


レルヒさんとスキー発祥の地を知って頂けたなら、
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2019年2月 4日

手作りホットケーキ

1月27日(日)、昼食は、
妻が食べたいと自分で作ったホットケーキ
今流行のふわふわでも、もちもちでも無い。
普通の昔ながらのホットケーキ
ホットケーキ
手作りの愛情だけは、他に負けない。

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2019年2月 3日

いちじくワイン煮

1月12日(土)、我が家に来た友人の奥さんに
自家製いちじくワイン煮を頂きました。

1月26日(土)、いちじくワイン煮を食べました。
いちじくのフルーティさをうまく引き立たせたワイン煮です。
自家製いちじくワイン煮
無花果は、上越市大潟区の名産品でした。
今では、栽培量があまり多くないと思われます。
各家庭でも無花果が栽培されていて、
我が家も無花果の木があります。
友人の奥さんも大潟区出身でご両親が健在。
お父さんがイチジクを栽培して、ワイン煮を作られるそうです。
それをお裾分けして頂きました。
とても美味しくてあっと言う間に食べてしまいました。
とても貴重な高級品です。
ありがとうございます。


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2019年1月31日

LINEPayのFamilyMart限定クーポン

電子マネーのひとつLINEPayで
期間限定FamilyMart限定クーポンが発行されました。
FamilyMart限定クーポン

1月23日(水)、せっかくなのでFamilyMart上越南新町店で
クーポンを使ってスイーツを買ってきました。
スイーツ

濃厚カスタードシュークリーム
卵の味わいが感じられ、
香りのよいカスタードクリームが美味しい。
濃厚カスタードシュークリーム

いちごシュークリーム
苺の果肉も入っているので苺らしさ満開で
酸味も感じられフルーティです。
いちごシュークリーム

塩豆大福
文字通り塩豆がアクセントになり甘味が増した感じです。
バランス的に、塩味も甘味ももう少し控えめが好みです。
塩豆大福

この日使ったのは、300円クーポン。
初めてクーポンを使ったので、クーポンの使い方が分からず、
店員さんに聞きましたが、店員さんも良く分からず戸惑いました。
LINEPayコード画面からクーポン検索で
クーポン画面を開いて、使いたいクーポンをタッチ。
確定ボタンを押して、お店でLINEPayコード払いすると
クーポン分の金額が引かれてお支払いされます
今回は、389円のお買い物に300円クーポン割引で89円の支払いでした。
クーポン分の金額が引かれてお支払いされます

クーポンの使い方が分かったので、
もう1枚あった200円割引クーポンを使いに
翌1月24日(木)もスイーツを買いにFamilyMart上越南新町店へ行きました。
スイーツ

山崎パンの製品だと知らずに買った
香ばしいクッキーのクリームサンド
六花亭マルセイバターサンドが良いと再認識しました。
香ばしいクッキーのクリームサンド

ダブルクリームサンド
ホイップクリームとカスタードクリームの饗宴。
食べやすいように十字の切れ目が入っています。
フンワリ軽い食感でよく考えられていました。
ダブルクリームサンド
PayPayの新規登録サービスポイントも残っているので
近いうちに、またFamilyMart上越南新町店に来ることになりそうです。

割引券をもらったら使いたくなるなら、
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2019年1月27日

東ハト暴君ハバネロ熟ハバ

1月20日(日)、スーパーマーケットで
東ハト暴君ハバネロ熟ハバというお菓子を見つけ
妙高市名物かんずりの文字が気になり買ってみました。
東ハト暴君ハバネロ熟ハバ

裏書きにあるようにハバネロかんずりとは、
新潟県産のハバネロを糀・柚子・塩と混合し
十年間熟成発酵させた香辛料調味料。
旨味が強い芳醇な辛さが特徴なのじゃ。
かんずりの辛さは、美味しさを増すので楽しみにして食べました。
ハバネロかんずり

暴君ハバネロ熟ハバは、このようにリング状のスナック菓子。
裏書きにあるようにハバネロかんずりに旨味が感じられ、
美味しく頂けます。
まあまあの刺激があるので、ビールなどのつまみに良い感じです。
暴君ハバネロ熟ハバ
容量が少ないので、あっと言う間に食べ終わってしまいます。
塩味が強いので、食べ過ぎに注意したいお菓子です。


辛み調味料かんずりを知っているなら、
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2019年1月26日

ピエール・マルコリーニのクールフランボワーズ

妻がバレンタインデーのチョコレート
話題になっている物があると教えてくれた。
食べてみたいという妻のリクエストにこたえて
取り寄せてみた。
バレンタインデーのチョコレート

ベルギーのショコラティエPIERRE MARCOLINIさんの
クールフランボワーズというチョコレート

バレンタインデー用なので袋もついてくる。
ベルギーのショコラティエPIERRE MARCOLINIさんのクールフランボワーズというチョコレート


ハート型の入れ物にハート型のチョコレートが入っている。
色も鮮やかで洒落ている。
ハート型の入れ物にハート型のチョコレート


可愛らしい一口サイズです。
可愛らしい一口サイズ


フランボワーズで香り付けされたビターガナッシュが
ホワイトチョコレートで包まれています

甘味と酸味が融合して爽やかに口で溶けます。
フランボワーズで香り付けされたビターガナッシュがホワイトチョコレートで包まれています
1個400円ほど。
高いか安いかは、食べた人のみぞ知る。


バレンタインデー前に愛をかたちにしているなら、
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2019年1月20日

友人から和菓子を頂く

1月12日(土)、友人夫婦と我が家で新年会をしました。
その時、友人がお土産に持ってきたのが、
御菓子処かの子さんの和菓子
御菓子処かの子さんの和菓子

いちご餅
いちご大福では無くいちご餅
小豆ではなくクリーミーな餡で少し洋風な味わいでした。
いちご餅

きんつばとくるみゆべし
和風な味わいです。
私は、くるみゆべしが好きです。
きんつばとくるみゆべし
私の好みを知っている友人に感謝です。


贈り物は、その人の好みに合わせているなら、
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2019年1月19日

高橋孫左衛門商店

母の友人からお菓子を頂き、お返しに
上越市南本町の高橋孫左衛門商店さんの
翁飴を贈ることにしました。
高橋孫左衛門商店

新潟越後名物として知られる翁飴(おきなあめ)は、
水飴と寒天でつくり、乾燥することで水分をなくし、
保存に耐えるようにした飴菓子です。
高温多湿の越後の城下町高田に江戸時代から続く銘菓で
モチモチとした食感とあっさりとした甘みに、
ついついもう1個食べたくなる美味しさです。
高田城主が江戸へ参勤交代に出向く時の土産として持参していました。
翁飴(おきなあめ)

1月10日(木)、翁飴を買いに行ったら、
横に寿ようかんが置いてありました。
つい、手が出て翁飴と一緒にお会計。
寿ようかん

少し日を置くと糖化して白くなり、
独特のパリパリ感が楽しめるのですが、
我が家では、そうなるまで待てません。
しっとりしている内に無くなってしまいました。
寿羊羹
寿羊羹は白餡の優しい甘さがやみつきになります。

昔からの伝統菓子を愛しているなら、
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2019年1月18日

江口だんご本店

長岡へ行ったら、必ず買ってこなくてはいけない物、
江口だんごさんのお菓子。
1月9日(水)、仕事で長岡へ行った帰り、
江口だんご本店に立ち寄り買い物をしました。
江口だんご本店

江口だんご本店は、ホームページでも紹介されているとおり、
里山と川に囲まれ、のどかな田舎風景が広がる長岡市宮本町にあります。
千五百坪の敷地に建つ本店建物は、蔵構えの長屋門の奥に
古民家を再生させた店舗を配置してあり、その景観もお楽しみの一つです。
景観

私の好きなのは、冬景色
窓から見える白黒の世界に魅せられます。
冬景色

外の世界とは、うって変わって店内は、綺麗な飾りが施されています。
買い物が楽しくなる演出がにくいです。
ピアノもおいてあり、時々演奏されて
買い物客を喜ばせています。
綺麗な飾り

ほとんどのお菓子が当日賞味期限なので、
その日食べられる量を考えて購入してきます。
その日食べられる量

妻の大好きな長岡赤飯は外せません。
長岡赤飯は、赤では無くしょうゆ色。
一説によると、長岡では昔ささげがなかなか採れず、
ささげの赤い汁でもち米に色をつけることができなくて、
身近にあったしょうゆで色付けしたのが始まりと言われているそうです。
この長岡赤飯のしょっぱい味付けが魅力的なんです。
長岡赤飯


夕方には売り切れている五色だんご
五つの味(こし餡、抹茶餡、ごま、醤油、海苔、)、それぞれに個性があり、
コシヒカリを自家製粉してつくる為、お米の香りがして美味しい。
私の好きなのは、右の海苔、
甘くない醤油だんごに海苔の風味が風情を感じます。
五色だんご

いちご大福
こし餡と白餡があります。
白餡が上品な味で私好みです。
いちご大福

桜餅も、こし餡と白餡があります。
こちらは、桜の葉との相性からこし餡が私好みです。
桜餅

うぐいす餅は、こし餡たっぷりで食べ応えあります。
きな粉の香りが良くてまったりと口の中で溶けていきます。
うぐいす餅
賞味期限の長い縄文古代餅(くるみ、ごま)も買って来ましたが
賞味期限など関係なくすぐに食べてしまいました。
食べてから写真撮っていないことに気づきました。

次回は、縄文古代餅の写真が見たいと思ったなら、
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2019年1月16日

坂角総本舖ゆかり

1月7日(月)、年始に来られた保険会社社員から
帰省の土産に坂角総本舖ゆかりを頂きました。
坂角総本舖ゆかり
この坂角総本舖ゆかり、大好きなんです。
とっても上品な海老せんべい。
日本茶にぴったり。

美味しいものを頂くと笑顔になるなら、
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石川おもてなしスイーツ クッキー

1月7日(月)、お客様のお子さんから帰省土産に
石川おもてなしスイーツチョコクッキーとバタークッキー
を頂きました。
しっとりした味わい深いお菓子でした。
石川おもてなしスイーツチョコクッキーとバタークッキー
早速、おやつに頂きました。

美味しいプレゼントは大歓迎なら、
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2019年1月15日

母の友人からの贈り物

母の年賀状に「施設に入りましたが穏やかに暮らしています。」
と書き添えたら、それを読んだ母の友人が
母に食べて欲しいとお菓子を送ってきました。
京菓匠鶴屋吉信の「紡ぎ詩」を頂きました。
手紙とお菓子を母の元へ届けると
たいそう喜んでお菓子を食べました。
京菓匠鶴屋吉信の「紡ぎ詩」

「紡ぎ詩」はこの西陣織にちなんだ、まゆの形のひと口饅頭
きざみ栗の入ったこし餡を焼皮で包み、
ケシの実をあしらった可愛らしいお菓子です。
日本茶に合う味わいの上品なお味です。
まゆの形のひと口饅頭
母へのお気遣い、大変ありがたいと思いました。


友人を思いやる気持ち、いつまでも持ちたいと思ったなら、
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2019年1月14日

もちやさんの寿羊羹

昨年末に上越市本町のもちやさんで寿羊羹を買いました。
もちやさんで寿羊羹

寿ようかんは、上越で年始の縁起物として贈られる羊羹
ということを先日初めて知りました。
どこの地域でもあると思っていました。
寿羊羹は、白いんげん豆の一種手亡豆(てぼうまめ)を
原料にしている淡黄色の練り羊羹です。
上越地方では100年以上前から年始を祝う縁起物として
年始挨拶の際に贈られているそうです。
このため販売期間は毎年12月~翌年1月半ば頃までに限定されているらしい。
昔食べた頃は、表面がガリガリしていたのを覚えています。
ですが、買って来たばかりの時は、ガリガリしていません。
時間がたち表面の水分が抜けてくると糖分が固まるそうです。
しっかりした昔ながらのもちやさんの寿羊羹
寿羊羹
おやつの時間に、美味しく頂きました。


寿羊羹が食べたくなったなら、
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2019年1月12日

お正月スイーツ

1月2日(水)、前日の新年会で余ったスイーツをおやつに食べました。
妻が作ったクリームチーズケーキ
サッパリして、苺がアクセントのチーズケーキでした。
妻が作ったクリームチーズケーキ

もちやさんの水羊羹
水ようかんにしては、小豆の詰まった、
しっかり食べ応えのある羊羹でした。
もちやさんの水羊羹

もちやさんの海老生菓子
あまり見かけなくなったお正月用御目出度い生菓子。
しっとりして味わい深い買ったです。
もちやさんの海老生菓子

もちやさんの鯛生菓子
これこそ目出度い正月にぴったり。
もちやさんの鯛生菓子
スイーツも満足の正月でした。

お客様にも自分にもお正月スイーツを用意していたなら、
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2019年1月10日

正月用スイーツ

平成30年12月31日(月)大晦日。
お正月にお客様用と家庭用のお菓子を買いに行きました。
まず上越市本町のもちやさんへ行きました。
水ようかんだけを買うつもりが、
寿羊羹、鯛海老生菓子、中か饅頭、ブッセも買っていました

普通水ようかんは、夏の食べ物だと思うのだが、
上越では、冬に水ようかんが出回っている。
コタツで食べる水羊羹は、美味しい。
上越で言う中華饅頭は、コンビニなどで売っている中華まんとは違う。
中華饅頭(ちゅうかまんじゅう)は、小麦粉、砂糖、卵などを原料とした皮を
三日月型にして、こし餡を包んだどら焼きのようなもの。
水ようかんだけを買うつもりが、寿羊羹、鯛海老生菓子、中華饅頭、ブッセも買っていました

もちやさんの後、上越市西城町の笹川菓子店さんで
上生菓子と饅頭を買いました。
上生菓子と饅頭
これで正月のお客様対応用スイーツの準備が整いました。

正月用の和菓子を用意しているなら、
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2019年1月 8日

LeTAOのLeCOTTA!を頂く

2018年12月29日(土)、妻の友人から
ルタオのスイーツが送られてきました。
ルタオのスイーツ

その名は、LeTAOのLeCOTTA!
イタリアの伝統菓子スフォリアテッラをイメージして作られているそうです。
名前の由来は、「ルタオ+リコッタ」
「手の凝った」と言う意味も込められているそうです。
口溶けの良いオムレット生地で、
リコッタチーズ入りのクリームとカスタードクリームを
交互にサンドしてあります。
リコッタチーズは、低脂肪でさっぱりとしています。
LeTAOのLeCOTTA!
とても軽い感じのcakeで、
大きさも我が家には一人分と言うような大きさでしたが、
4人分に分けていただきました。
腹10分の1程度でしたので、北海道に買いに行きたくなりました。
いつも美味しいスーツが頂けて、嬉しいです。

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2018年12月31日

高田農業高校コラ ボクリスマスケーキ

12月24日(月)、あるるんの杜 Vege'c(ベジック)に
予約してあった高田農業高校とのコラボクリスマスケーキ、
ブッシュ・ド・ノエル~ブルーベリーレアチーズMサイズ3200円税込
を取りに行きました。
ブッシュ・ド・ノエル~ブルーベリーレアチーズMサイズ3200円税込

地場産ブルーベリーを使ったレアチーズムースを
米粉100%のロールケーキで巻いてあります

ブルーベリーの酸味がアクセントで美味しいです。
ロールケーキは、米粉なので固めでしっかりした味わい。
外の生クリームが柔らかいのは高校生の愛嬌です。
地場産ブルーベリーを使ったレアチーズムースを米粉100%のロールケーキで巻いてあります
昨年までは、高田農業高校で5種類のChristmascakeを販売していました。
一番安い生クリームデコレーション18cmが2000円税込だったので
今回のコラボ商品は、実質の値上げになりました。
山カフェの無くなって、少し寂しいです。
運営上難しいこともあると思いますが、高校生の奮起に期待します。


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2018年12月30日

Lait Deux フランス菓子 レ・ドゥーさんのクリスマスケーキ

12月22日(土)、直江津駅南口前にある
フランス菓子 レ・ドゥーさんへ
クリスマスケーキを取りに行きました。
クリスマスケーキ

クリスマスでもクリスマスイブでも無い日に
クリスチャンでも無い私が、Christmas cakeを食べました。
なぜ12月22日にクリスマスケーキなのかと申しますと
どうせ美味しいケーキを食べるのなら、
早く食べたい。そして混雑を避けたい。
「一番早くクリスマスケーキを食べられる日はいつか?」
と聞いたら、「12月22日」と回答があったので
12月22日午前10時引き取りでクリスマスケーキを予約しました。
Christmas cake
12月22日は、普通のケーキも売っていて
大勢のお客さんが来店されていましたが
クリスマスケーキを取りに来たのは、私ぐらいでした。
帰ってすぐにケーキを食べました。
スポンジケーキもクリームもホンワリ軽い口当たりで
口の中で溶けていきました。
あっという間に1/8ホールが消えてしまいました。
生クリームが嫌いだった次男がレ・ドゥーさんの生クリームだけは
美味しいと言って食べていたのを思い出しました。


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2018年12月29日

友人からのプレゼント

12月21日(金)、友人からプレゼントが届いた。
ひとくち羊かん黒糖と胡麻板黒
ひとくち羊かん黒糖と胡麻板黒

ひとくち羊かん黒糖は、黒糖の香りがよく甘い羊羹です。
胡麻板黒は、胡麻を水飴などで固めてあり、
胡麻の香りがよく、美味しい。
お茶に最適なスイーツを頂きました。
お茶に最適なスイーツ
午後のティータイム、美味しいお菓子で癒されました。


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2018年12月26日

妻が作ったアップルパイ

最近、妻は、自分で食べたいものを自分で作ってみたくなるようです。
12月16日(日)、妻は、長野で買って来たサンふじを使って
アップルパイを作りました。
アップルパイ


パイ生地薄めで林檎いっぱいの手作りアップルパイです。
「紅玉のような酸味がないので失敗」と妻が言ってました。
手作りアップルパイ
まるで林檎ジャムのようなアップルパイですが、
私は美味しく頂きました。


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2018年12月24日

COLT DELI&CAFEのスフレPancakeとSoftcream

12月15日(土)、直江津地区まで行ったので、
美味しいと評判のスフレパンケーキを食べようと
上越市五智のイチコ直江津西店さんへ行きました。
イチコ直江津西店

イチコ直江津西店内にあるCOLT DELI&CAFEへ。
フードコートになっていてイチコで買ったものも食べられるスペースです。
COLT DELI&CAFE

COLT DELI&CAFEのカウンターで注文してお金を払い、
品物が出来たらポケットベルで知らせてくれます。
注文したのは、Softcreamバニラコーン370円税別
濃厚なミルクの味です。
もっと大きいと嬉しいです。
Softcreamバニラコーン370円税別

お目当てのスフレPancakeベリーのダブル700円税別
オボンから木製の皿がはみ出て食べにくいので
オボンから出して食べます。
スフレPancakeベリーのダブル700円税別

軽いスフレケーキですが、もっとシットリしていると思っていました。
軽いスフレケーキ
私は、妻が作ってくれるケーキが大好きなんだと認識しました。


本当に美味しいものは、身近にあると思うなら、
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2018年12月23日

手作りビスコッティとチャツネ

12月15日(土)、妻が自分で食べたいからと
ビスコッティとチャツネを作りました。
Biscottiビスコッティは、
イタリア・トスカーナ地方の代表的なお菓子で、
二度焼きしてしっかり乾燥させる固焼きビスケットのことです。
Biscottiビスコッティ

中にアーモンドを入れてより香ばしくしてあります
コーヒーのお供に最適です。
中にアーモンドを入れてより香ばしくしてあります

チャツネ は、インド料理で用いる薬味で
マンゴーなどを酢・砂糖・香辛料で煮つめたものです。
1600年代から、インドのチャツネはイングランドやフランスに
輸出されるようになり、欧米などでは、チャツネは
マンゴーやリンゴ、モモ、タマリンドなどの果実に、
酢、砂糖、香辛料を加えて煮た、
果物の甘みを活かして甘く仕上げたジャム状のものとして知られています。
妻の作ったチャツネは、林檎をジャム上になるまで煮詰めて作りました。
妻の作ったチャツネ
カレーの隠し味として使うようです。


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2018年12月15日

手作りバスクチーズケーキ

巷でバスクチーズケーキが流行っていると聞き
妻が自分でバスクチーズケーキを作りました。
"バスクチーズケーキ"は美食の街スペイン・バスク地方の
サンセバスチャンで愛され続けるスイーツ。
バスクチーズケーキ

妻が作ったバスクチーズケーキのレシピ(直径15cm)。
 材料
  クリームチーズ...400g
  卵...3個
  生クリーム...200ml
  砂糖...90g

 作り方
  1. ヘラでなめらかにしたクリームチーズに、卵を割り入れ、混ぜる
  2. 砂糖を入れて混ぜる
  3.生クリームを入れて混ぜる
  4.くしゃくしゃにしたオーブンシートを型に敷き、4を流し入れ、230度に加熱したオーブンで30分焼く
  5.4〜5時間室温で冷ます
  6. 冷蔵庫で1日置く
  7. 食べる前に冷蔵庫から出して、常温で10~15分ほど置く
焼いた上の部分が焦げているように黒くなる
 焼いた上の部分が焦げているように黒くなるのが特徴です。
 しっとりとしていますが、しつこくなく酸味と甘味のバランス、
 チーズの香りが良く、美味しいです。

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2018年12月12日

アン・プチ・パケ(Patisserie un petit paquet)の焼き菓子

マラソンの練習のために帰省した友人が帰る前に我が家へ立ち寄り
横浜の名店アン・プチ・パケ(Patisserie un petit paquet)の焼き菓子
土産に持ってきてくれました。
アン・プチ・パケ(Patisserie un petit paquet)の焼き菓子


下のビスケットが他の店には無いようなしっとり感があって美味しかったです。
下のビスケット
アン・プチ・パケ(Patisserie un petit paquet)のオーナーシェフ及川太平さんは、
都内有名店に勤めた後、単身フランスに渡り、
アルザス「ジャック」、ルクセンブルグ「オーバーワイス」等
3年間にわたって修行を重ねる。
帰国後、今はなき名店、代官山「ピエールドオル」で8年間シェフを務め、
その間国内外の様々なコンクールで受賞。
1998年 第2回シャルル・プルースト コンクール(全国大会) 第2位
1989年 シャルル・プルースト コンクール(フランス大会) 銀賞
アルパジョン コンクール(フランス大会) 金賞
1992年 第1回SOPEXA(全国大会) 第4位
第20回マンダリン・ナポレオン コンクール(全国大会) 第1位
第20回マンダリン・ナポレオン コンクール(ベルギー大会) 第4位
1994年 第2回SOPEXA(全国大会) 第2位
1995年 第4回クープ・ド・モンド(ワールドカップ・フランス大会)
団体部門 第2位、個人部門 第1位
ルクサルド・グランプレミーヨ(イタリア) 第1位
日伊親善のためイタリアを訪問
1997年 第5回クープ・ド・モンド(ワールドカップ・フランス大会)
団体部門 第3位、個人部門 第1位
神奈川県洋菓子協会技術指導員
2012年 ルレ・デセール加入

1998年、心なごむ田園都市みすずが丘に、
パティスリー「アン・プチ・パケ」をオープン。
アン・プチ・パケとはー「ひとつの小さな包み」という意味だそうです。
すごいシェフの焼き菓子。
美味しかったです。


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2018年12月10日

川渡餅(かわたりもち)

新潟県上越市では、毎年11月30日と12月1日は、川渡餅の日。
川渡餅(かわたりもち)は、餅を小豆餡で包んだあんころ餅。
これを食べると厄除けが出来るという。
古くは、上越市高田地方に十二月一日初雪の早暁を破り
「川渡も餅ヤーイ餅ヤーイ」と声も勇ましく子供が売り歩く風習がありました。
此の起源は今を去ること約四〇〇年永禄四年越後の上杉謙信公は
甲斐の武田信玄公と年来の雌雄を決せんとして出陣し、
千曲川をはさみ謙信は妻女山に信玄は八幡原に両軍五万余騎が対陣した時、
謙信公、戦い前夜士卒に餅を配り士気旺盛なる威力を以て折からの濃霧の中、
川を渡り旧暦十月十日未明武田と激戦の末、勝を得ました。
以来春日山城下高田地方の住民は謙信公の戦勝と武勇にあやかる様、
川を渡る前に食べた餅を十二月一日「川渡餅」と称して食べ
心身の鍛錬とする行ま事を残す様になりました。
また、謙信公は、4回目の合戦、謙信が単独で信玄に切りかかったことで後世に名をとどろかせた。
頼山陽の詩は、川中島の合戦を詠ったものである。

ふしきあんきざんをうつのずにだいす
題不識庵撃機山図

べんせいしゅくしゅくよるかわをわたる
鞭声粛々夜河渡
 
   あかつきにみるせんぺいのたいがをようするを
暁見千兵擁大牙

いこんじゅうねんいつけんをみがく
     遺恨十年磨一剣

りゅうせいこうていちょうだつをいつす
流星光底逸長蛇

(高田菓子組合川渡餅案内より)

さて、私は今年も上越市本町のもちやさんで川渡餅を買いました。
もちや

100%新潟県産の餅米でつくった餅。
黒糖で味付けした国産小豆餡。
添加物なしの本物川渡餅です。
本物川渡餅

粒餡とこしあんの川渡餅
よく白い餡だねと言われるそうですが、
白砂糖で無く、上品な甘さの黒糖を使っているからです。
粒餡とこしあんの川渡餅

中は添加物なし本物のお餅なので歯ごたえがあり、次の日には固くなります。
本物のお餅
美味しいので11月30日(金)、12月1日(土)と
2日続けて買いに行きました。


この2日しか食べられない川渡餅(かわたりもち)を食べたいと思ったなら、
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2018年12月 6日

ご近所さんからお菓子を頂く。

11月24日(土)、畑の草取りをしていた私の所に
ご近所さんが寄ってきて、
「友達がたくさんお菓子を送ってきたの。少しだけどお裾分け。」
スイーツをくださいました。
スイーツ
写真を撮ったのは、おやつに頂いた後なのでこれ位。
少しじゃ無くて、たくさん頂き、ありがとうございます。
おかげでダイエットも先延ばしになりました。

お気遣いくださるご近所さんが居るなら、
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2018年12月 3日

レ・ドゥー(Lait Deux)さんのタルトタタンとパン・フレ

11月22日(木)、直江津駅近くまで行ったので
フランス菓子レ・ドゥー(Lait Deux)さんに立ち寄りました。
前回は購入するのを忘れたタルトタタン380円税別を買いました。
しっかり煮込んであるリンゴの酸味と甘さに癖になります。
サワークリーム+生クリームとシナモンスティック、タイムがアクセントになっています。
タルトタタン380円税別

パン・フレ650円税別も購入しました。
パン・フレ650円税別

このパン・フレ、お店のポップにこう書かれていました。
焼かずに食べてください!
そのまま食べるか、やわらかくしたバターをつけてお召上がり下さい
しっとりやわらかい生パンです」
中にミント、パセリ、オレガノ、コリアンダーが入っていて
香ばしく、ワインのつまみにもなりそうです。
焼かずに食べてください!
今、巷で流行の生パンのアレンジですね。
また、うっかり食べ過ぎてしまいました。


何時になったらダイエット始めるか心配になったなら、
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2018年11月30日

日経何でもランキング2位まるたや洋菓子店チーズケーキBOX

11月10日(土)の日本経済新聞何でもランキングは、
チーズ通が選ぶ、こだわりのチーズケーキ10選
以前チーズケーキランキングがあり、その時もお取り寄せしたが、
今回も1位から3位までのチーズケーキをお取り寄せした。

11月19日(月)に届いたのは、何でもランキング2位の
浜松市まるたや洋菓子店のチーズケーキBOX
23×8×3センチ、2970円税込。
まるたや洋菓子店のチーズケーキBOX

このチーズケーキBOXは、1949年創業のまるたや菓子店の看板商品。
創業者の親戚がオランダ人の家庭で見たチーズケーキをヒントに作ったそうです。
1964年の東京五輪時に作られ、60年近く地元で愛されているチースケーキ。
自家製のクッキー「あげ潮」の生地で作ったケーキの土台は、
食感を出すためコーンフレークを入れており、香ばしくサクサク感があります。
デンマーク産クリームチーズの上に国産のサワークリームを合わせてあるそうです。
レア食感のさわやかなサワークリームと下のクリームチーズのコクのバランスが良く、
いつの間にか一人で全部食べてしまいそうになります。
チーズケーキBOX
お菓子は、味のバランスが重要だと感じました。


チーズケーキを買いに行きたくなったなら、
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2018年11月27日

ラ・ソネ菓寮さんのアップルパイセール2018第2弾

11月15日(木)から18日(日)まで上越市春日山町のラ・ソネ菓寮さんで
アップルパイセール2018第2弾が開催されました。
通常2000円税別が1380円税別になる特別セールです。
アップルパイセール2018第2弾

11月15日(木)、早速アップルパイを買ってきました。
アップルパイ

沢山入ったリンゴに甘いパイ生地がマッチしています。
リンゴが沢山入っているのが好きです。
沢山入ったリンゴに甘いパイ生地がマッチ

同時開催のリンゴのタルトセール
リンゴのタルトセール

リンゴのタルトも購入しました。
スライスしたリンゴの絶妙な固さが味わいを深めます。
タルト生地の甘味と林檎の酸味とバランスが良く
一人で食べきってしまいそうなスイーツです。
リンゴのタルト
美味しくて自己抑制が効かなくなってしまいそうです。


食べ過ぎ注意報発令を感じていただけたなら、
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2018年11月26日

日経何でもランキング1位パティスリーエスSのチーズケーキ

11月10日(土)の日本経済新聞何でもランキングは、
チーズ通が選ぶ、こだわりのチーズケーキ10選
以前チーズケーキランキングがあり、その時もお取り寄せしたが、
今回も1位から3位までのチーズケーキをお取り寄せした。

11月14日(水)に届いたのが何でもランキング1位
京都市パティスリーエスさんの「Sのチーズケーキ」
17.5×4×高さ3.5センチ、2268円税込
パティスリーエスさんの「Sのチーズケーキ」
チーズ部分は仏ノルマンディー産のクリームチーズに、
生クリームを乳酸菌発酵させたサワークリームを合わせてある。
低温でじっくり焼いてあり、生の食感とベイクドチーズケーキの
コクの両方が味わえるようになっています。
土台の生地はシェフが仏アルザスで食べたパンデピス
(スパイスの効いたパウンドケーキ)をイメージしてあるそうです。
カルダモンやシナモン、ナツメグなど8種類のスパイスを使用してあるそうです。
ケーキの中に入る黒イチジクは赤ワイン、バルサミコ酢、
マダガスカル産ブラックペッパーで味付けしてあり
チーズケーキの味のアクセントになっている。
複雑な味がまとまりを持って押し寄せてくるケーキです。

複雑な味わいと感じ分けることが出来るなら、
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2018年11月24日

大阪土産、お好み焼せんべえ

11月12日(月)、大阪へ台風損害査定の応援に行っていた
保険会社の方からお土産を頂きました。
お好み焼せんべえと言う、いかにも大阪らしいお菓子です。
どろソースの味わいが濃く、
小さいながらお好み焼きを食べている感覚になります。
お好み焼せんべえ
本物の大阪のお好み焼きが食べたくなりました。

今夜の夕飯はお好み焼きにするなら、
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糸魚川銘菓「山のほまれ」を頂く

11月12日(月)、この日は頂き物が多かった。
お客様が来店され、
糸魚川銘菓、御菓子司紅久さんの山のほまれを頂きました。
糸魚川銘菓、御菓子司紅久さんの山のほまれ

山のほまれは、素朴な味わいの洋風せんべいです。
程良い甘さの軽いおせんべいなので、
何枚でも食べられ、食べ過ぎ注意のお菓子です。
山のほまれ
長く愛される味わいです。


銘菓と呼ばれるゆえんを確かめたいと思ったなら、
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2018年11月23日

日経何でもランキング3位カオリーヌ菓子店バスクのチースケーキ

11月10日(土)の日本経済新聞何でもランキングは、
チーズ通が選ぶ、こだわりのチーズケーキ10選
以前チーズケーキランキングがあり、その時もお取り寄せしたが、
今回も1位から3位までのチーズケーキをお取り寄せした。

11月11日(日)に届いたのが、何でもランキング3位、
東京都江東区カオリーヌ菓子店さんの「バスクのチーズケーキ
直径12センチ 2800円税抜
バスクのチーズケーキ

フランスでチーズ作りを学んだチーズの専門家かのうかおりさんが、
スペインのバスク地方で出合ったチーズケーキを再現したものだそうです。
高温で焼き、焦げる寸前で止めることで、表面がこんがり、
カラメルのような香ばしさがあります。
クリームチーズをふんだんに使って焼き上げてあります
軽くも無くしっとりとした重さを感じる濃厚さがあります。
小麦粉を使わないグルテンフリーでチースの味わいが重厚でしっかりしています。
クリームチーズをふんだんに使って焼き上げてあります
ついつい食べ過ぎてしまうが健康を考えて計画的に食べようと思います。


美味しいものは、計画的に食べているなら、
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2018年11月19日

奈良旅行のお土産を頂く

11月9日(金)、伊勢神宮から奈良県を旅行されたお客様が来店。
奈良で買われたラ・ポーズの日餅というお菓子をお土産に頂きました。
日餅

日餅とは、
中国では、中秋の時節に月を愛で、月餅菓子を食べる風習があり、
日本でも広く一般に、時節を問わず親しまれております。
この度、東大寺ミュージアムに安置された国宝「日光・月光菩薩立像」
にちなみ、東大寺長老 北河原公敬猊下のご創案により、
日(太陽)に捧げる菓子「日餅(にっぺい)」を作らせていただきました。
1300年前からの大陸との文化交流の中心であった
東大寺発の銘菓をお楽しみくださいませ。
とのことです。
左、日餅(抹茶)。右、日餅(あんず)。
左、日餅(抹茶)は、想像通りの味で
程よい抹茶の苦味と粒餡の甘味がマッチしています。
右、日餅(あんず)が現代風にミルク餡の中に
程良い杏の酸味が溶けて、とても美味しいお菓子に仕上がっています。
左、日餅(抹茶)。右、日餅(あんず)。
奈良県ならではの美味しいお菓子を頂き、
大変良いお客様に恵まれていると感謝しました。


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2018年11月16日

妻が頂いた岩手県土産

11月3日(土・祝)、妻が友達から岩手県土産を頂きました。
有名な「かもめの玉子ミニ」。
しっとりとした黄味餡をカステラ生地と
ホワイトチョコでつつんである美味しいお菓子です。
もう少し大きいサイズのかもめの玉子がありますが、
ミニの大きさが食べやすいですね。
かもめの玉子ミニ

クッキー
袋を捨ててしまって名前が分かりません。
しっとりした程よい甘さの美味しいクッキーでした。
クッキー
美味しいものを届けて下さる優しい友達が沢山居てありがたいです。


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2018年11月13日

Lait Deux - フランス菓子 レ・ドゥーさんの新栗モンブラン

11月2日(金)、直江津駅南口近くにある
Lait Deux - フランス菓子 レ・ドゥーさんに立ち寄り、
期間限定の新栗モンブラン540円税別を購入しました。
愛媛の中山栗を使った絶品モンブラン。
新栗モンブラン540円税別

ついでに大好きなカヌレ200円税別を購入。
カヌレ200円税別

カヌレの中
焼きすぎないパリとした外側は香ばしく、
中はモッチリとして甘味を引き立てています。
カヌレの中

もうひとつクリームパン270円税別も購入。
クリームパン270円税別

クリームパンの中
デニッシュパンの中にしっとり固めのクリーム。
バニラの香りもよく、食べ応え十分です。
クリームパンの中
店を出るとき、タルトタタンを買い忘れたことに気づきました。


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