麺屋あごすけさん「酒かす黒とん」
11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されています。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
12月12日(木)、夜限定の雪むろ酒かすラーメンを食べに
麺屋あごすけさんに行きました。
妻が注文したのは、鶏塩上湯麺(とりしおしゃんたんめん塩らーめん)900円税込。
新潟県産小麦の低加水細麺を上品な鶏上湯スープで
円やかな味わいに仕上げてあります。
トッピングは2種類の鶏肉叉焼、
シナチクに青菜、味玉+120円税込。
そのトッピングをラーメンの中に
入れないで食べて下さいとのこと。
食べてみて分かります。
上品なラーメンの味わいをトッピングで
壊さないように食べてほしいからです。
ただ薄味注文を忘れた私には少々塩辛かったです。
味玉のとろけ加減は絶品ですが、
私には少々塩辛かったです。
お目当ての雪むろ酒かすラーメンの酒かす黒とん980円税込。
池田屋酒造（糸魚川市）の酒かすと妙高産コシヒカリの米粉で
濃厚豚骨白湯スープを作りました。
そして、黒ゴマ、ニンニク、竹炭などで作った黒油
雪室貯蔵の酒かすを練りこんだ酒かすクラッカーに
上越産青菜と柔らかいバラ肉とレアタイプ肩ロースの
2種類のチャーシューをトッピングしてあります。
ほんのりと香る酒かすが味わいに深みを与えています。
薄味注文をしていれば、
もっと美味しくいただけたことでしょう。
次回は、薄味に注文する事を忘れないようにします。
外食は、濃い味に仕上がっていると知っているなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ
コメント
●吉野聡建築設計室さまへ
＞おはようございます。
こんにちは。
＞今日のランチはこれに決まりです(^-^)
シンプルなラーメンも良いですよね。(^^ )
Posted by 保険屋あい at 2019年12月19日 18:26
おはようございます。
寒くなってくると、温かい一杯がいつも以上に食べたくなるんです♪
シンプルな醤油ラーメン！！
今日のランチはこれに決まりです(^-^)
Posted by 吉野聡建築設計室 at 2019年12月19日 02:49