何でもランキング１位パティシエ エス コヤマ esシフォンバニラ
4月15日(土)の日経新聞何でもランキングで
素材こだわる絶品シフォンケーキ しっとり＆ふわふわベスト10が発表された。
10位から順にお取り寄せしみました。
6月18日(日)に届いたのは、何でもランキング１位、
兵庫県三田市パティシエ エス コヤマさんのesシフォンバニラ1620円（税込）
直径約20cm、高さ約10cm
このシフォンケーキの美味しさをお店のHPで紹介してありました。
「おいしいシフォンの条件」がシェフの中にあります。
パンのように朝食でパクパクといける軽さで、
かつ、噛めばじんわり味が感じられる。それに何よりも、
指で押した時に"パンッ"と戻ってくるのが大事。
卵とサラダ油と牛乳をしっかりと乳化させ、砂糖を少なめにして
十分に立てたメレンゲと合わせた生地が、
オーブンの中でじわじわと膨らんでくる...。
たくさんのレシピを経た中で、最高のシフォンができたと確信した
小山シェフは、店のスペシャリテの証しである「es」を名前に付けました。
マダガスカルバニラの上品な香りとコニャックの大人っぽい風味が、
生地を噛み締めるほどに楽しめます。
私が少し残念に思ったのは、ベーキングパウダーが使われていたことです。
さすが１位だけのことはあると思うほどの軽い食感です。
軽さの中にも重厚で弾力のある味わいがあります。
甘さはそれほどではなくバニラの香りが良く美味しいです。
パティシエ エス コヤマさんは、どのお菓子も美味しいから驚きです。
あれ3位がまだ紹介されていないと思ったなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
コメント
●吉野聡建築設計室さまへ
＞おはようございます。
こんにちは。
＞わが家でもつくる 「しっとり＆ふわふわフォンケーキ」
さすがです。家でシフォンケーキつくるの難しいですよね。
●京丹後のおやじさんへ
＞こんばんは（＾＾）
こんにちは。
＞１位から１０位までのあいさんの評価順位はどうだったでしょう？（＾＾）
どれも美味しいのですが、8位のが好きでした。
Posted by 中小企業法人個人事業主メール保険相談所新潟県上越市あい企画 at 2017年7月 7日 14:45
おはようございます。
わが家でもつくる 「しっとり＆ふわふわフォンケーキ」
私も第1位を是非にの思いです。
あいさん！！
今日も情報を有難う御座います(^^)
Posted by 吉野聡建築設計室 at 2017年7月 7日 03:33
こんばんは（＾＾）
１位から１０位までのあいさんの評価順位はどうだったでしょう？（＾＾）
Posted by 京丹後のおやじ at 2017年7月 6日 20:54
●溶射屋様へ
＞おはようございます！
こんにちは。
＞＞あれ3位がまだ紹介されていないと思ったなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。
＞ははは・・・^_^;
お気づきでした。(^^ )
Posted by 中小企業法人個人事業主メール保険相談所新潟県上越市あい企画 at 2017年7月 6日 15:57
保険屋あいさん
おはようございます！
＞あれ3位がまだ紹介されていないと思ったなら、ポチっとして頂けるとありがたいです。
ははは・・・^_^;
ポチッ！
Posted by 溶射屋 at 2017年7月 6日 07:52