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2020年1月14日

たんぽぽラーメンさんのオマール海老のブラック醤油ラーメン

令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
雪むろ酒かすラーメン

1月7日(火)、上越市三和区のたんぽぽラーメンさんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。
たんぽぽラーメン

今年の雪むろ酒かすラーメンは、
オマール海老のブラック醤油ラーメン900円税込です。
普通のメニューには載っていないのと
1日20食限定なので注意が必要です。
オマール海老のブラック醤油ラーメン900円税込

このオマール海老のブラック醤油ラーメンは、
スープにオマールエビのエキスが入り、
丸山酒造の酒かすを使って
あっさりした味わいにしてあります。
ワインとバルサミコ酢に漬けた叉焼が
アクセントのある味わいを演出しています。
柔らかめの多加水麺で優しい味になっています。
個人的には、シナチクが無くても良く、
チャーシューもいっそ烏賊にしたら面白いかなと思いました。
採算が合わないかもしれませんが。
オマール海老のブラック醤油ラーメン

薄味にしてもらいなんとかスープまで完食しました。
私には少し塩辛かったです。
スープまで完食
どの店の雪むろ酒かすラーメンも
面白い味にしてあり、楽しいです。

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2020年1月13日

手打ちらーめんまるとくさんの熟成旨辛しょうゆ

令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
雪むろ酒かすラーメン

1月6日(月)、上越市下門前の手打ちらーめん まるとくさんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。
手打ちらーめん まるとく

今年の雪むろ酒かすラーメンは、
熟成旨辛しょうゆ890円税込です。
熟成旨辛しょうゆ890円税込

これが熟成旨辛しょうゆ
上越産醤油のスープでトッピングに
上越産かぐら南蛮を熟成させた辛みそ、
辛味子は、妙高酒造の大吟醸の酒かすを入れ、
メギスの魚醬を加えてあります。
醤油糀に漬けた叉焼が味に深みを与えています。
柔らかめの多加水中太縮れ麺にマッチしています。
熟成旨辛しょうゆ

ドロッとした半熟味玉が円やかな味を演出して
より一層美味しくしています。
半熟味玉

入り口にあった看板、店長がオススメの一杯
を見て思わず注文してしまったも乃があります。
店長がオススメの一杯

一杯じゃない一皿250円税込のミニチャーハン
少しシットリ系の炒飯も美味しかったです。
一皿250円税込のミニチャーハン

味薄めにしてもらい、醤油の香りも堪能でき
スープまで完食できました。
スープまで完食
雪むろ酒かすラーメン、まだまだ食べたいと思います。

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2020年1月12日

久しぶりの雪

1月5日(日)早朝、上越市大貫にが降りました。
元旦以来の雪です。
雪

雪が降ったと言っても積雪1cmに満たないくらい。
豪雪地帯と言われた上越では雪とは言えません。
こんな斑模様までできて、変な冬です。
斑模様
もう異常以上の冬です。

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2020年1月 2日

蒲公英タンポポ拉麺YAMATOさんの「雪室酒かすみそラーメン」

令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
雪むろ酒かすラーメン

令和元年12月26日(木)、上越妙高駅西口近くの
蒲公英タンポポ拉麺YAMATOさんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。
蒲公英タンポポ拉麺YAMATO

蒲公英タンポポ拉麺YAMATOさんは、
入り口で食券を買って注文する方式のお店です。
自動食券機にあった「雪室酒かすみそラーメン880円税込
のボタンを押し、店内に入りました。
雪室酒かすみそラーメン880円税込

カウンター席に座り待つ事10分。
運ばれてきた雪室酒かすみそラーメンです。
かんずりに雪中梅の酒かすを混ぜた辛みそが
付いて後で味変が楽しめます。
かんずりは、妙高市名産の辛味調味料です。
三和区丸山酒造の雪中梅の酒かすを使用。
みそも地元のあおき味噌と山本味噌(中央1)を
ブレンドしていてます。
もっちりした多加水の中太麺が味噌味にマッチした一品。
薄味にして貰うのを忘れたので
私にしてはかなり濃い味のスープでした。
味噌味が濃いので酒かすの風味が感じられず残念です。
またかんずり味噌の味変は、味噌味も加わって味が濃くなりすぎました。
雪室酒かすみそラーメン

濃い味で健康を考え迷いましたが
味わい深いスープを完食しました。
スープを完食

あとで調べたら、今年は
オマール海老のカルボナーラ風雪室ラーメン950円税込
らしいです。
店内に案内が無かったような気がします。
オマール海老のカルボナーラ風雪室ラーメン950円税込
また、今年の雪むろ酒かすラーメンを食べに行こうと思います。


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2020年1月 1日

たんたん麺の店菜心さんの「雪室塩ラーメン」

令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
雪むろ酒かすラーメン

12月25日(水)、上越市東城町の
たんたん麺の店菜心さんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。
たんたん麺の店菜心

たんたん麺の店菜心さんの雪むろ酒かすラーメンは、
雪室塩ラーメン760円税込
豚ガラ、昆布、カツオ節でとったスープに
上越産酒かす入りの塩ダレで濃厚な中に
円やかさを加え、トッピングに雪室ニンジン、
青菜、塩こうじ漬けユズなどを添えた。
モッチリ多加水麺にスープがうまくまとわりつきます。
雪室塩ラーメン760円税込

最初に出てきた水が無くなるころ、
烏龍茶を持ってくる気遣いがあり、
上手く口直しができて最後まで美味しくいただけます。
烏龍茶

薄味好みの私には、少し塩辛いスープでしたが
円やかな味わいでスープまで完食しました。
もう少し酒かすの味わいがあると嬉しいです。
スープまで完食
他のお店の雪むろ酒かすラーメンも食べたいと思います。

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2019年12月31日

朝日池総合農場さんのお餅

12月24日(火)、上越市大潟区の
朝日池総合農場さんでお餅を買ってきました。
お正月に食べるおもちです。
お正月は、雑煮にお汁粉、あべかわ餅などなど。
お餅

おやつにと、さくら餅も買ってきました。
粒餡を半づきの餅米で巻いた柔らかい桜餅でした。
さくら餅
お正月準備も万端。
良い年越しを迎えます。

本年もありがとう御座いました。
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2019年12月30日

Christmas cake

12月23日(月)、クリスマスイブイブのこの日、
直江津駅南口近くのレ・ドゥーLaitDeuxへ
クリスマスケーキを取りに行きました。

いつもの定番6号苺の生クリームケーキ。
クリスマスケーキ

軽すぎるくらいの甘さ控えめ生クリームが
ふんわりスポンジを包み込み、
酸味のある苺が味を調え、
素晴らしいバランスのChristmas cake
Christmas cake
夫婦二人で3回に分けていただきました。
美味しかったです。

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2019年12月29日

上越教育大学吹奏楽団定期演奏会

12月22日(日)、上越文化会館へ
第37回上越教育大学吹奏楽団定期演奏会
を妻と二人で聞きに行って来ました。
人気の定期演奏会なので大学内ホールでは入りきれず
大きな上越文化会館で開かれたのでしょう。
第37回上越教育大学吹奏楽団定期演奏会

プログラムは、
第1部クラシックステージ
1.ランドスケープス
2.吹奏楽のための「風之舞」
3.スペイン奇想曲
第2部企画ステージ
 かぐや姫と九つの音色
 (九つの楽器を紹介しながら曲を演奏)
第3部ポップスステージ
1.私のお気に入り
2.J-BEST平成メガコレクション
3.そりすべり
4.「もののけ姫」セレクション
アンコール. 糸
プログラム
いろんな曲が聴けて楽しいコンサートでした。
沢山の人が聞きに来ていて、
上越の音楽への関心の高さがうかがえました。
2月にも演奏会があるようなので
また聴いてみたいと思います。

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2019年12月28日

抹茶と和菓子

12月21日(土)、京都祥玉園さんの抹茶を飲むために
上越市西城町の笹川菓子店さんから
和菓子を買ってきました。
和菓子

京都祥玉園さんの抹茶鶴雲と共に頂きました。
抹茶に合う、少し甘めの和菓子を食べ、
鶴雲を頂きました。
苦くないお茶の甘い香りで円やかな味わいのお抹茶でした。
抹茶鶴雲
しばらく美味しい抹茶生活です。


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2019年12月28日

栄喜堂さんの せんべい

12月21日(土)、上越市本町へ行ったので
栄喜堂さんに立ち寄り、せんべいを買って来ました。
栄喜堂さんの煎餅は、原材料が米では無く、小麦粉。
クッキーのようでもあり、食べやすく美味しい。
せんべい
私のお気に入りは、落花生の入っている
ラッカセイせんべい。
固くてパリッとして、
中の落花生が味にアクセントを加え
おやつにピッタリです。


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2019年12月27日

はな禅さんの「レッド・愛12years」

11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
雪むろ酒かすラーメン

12月20日(金)、上越市上中田のはな禅さんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。
はな禅

はな禅さんの雪むろ酒かすラーメンは、
レッド・愛12years950円税込
レッド・愛12years950円税込

レッド・愛12yearsは、味噌仕立てで
トマトを入れたイタリアン風になっています。
ハートのチーズの下に柔らかい猪肉があります。
オリーブや酢漬けの蕪、チコレ等がトッピングされていました。
トマトを入れたイタリアン風

麺は酒かすパウダーを練り込んだモッチリした
平打ち麺でラーメンじゃ無くて
パスタみたいです。
もう少し薄味が良かったな。
平打ち麺

この日のもう一つの限定麺が
ONETEAM900円税込
潮醤油野菜白湯(鶏、豚、魚、野菜の白湯スープ)
ONETEAM900円税込

まったりした味わいのスープに
歯ごたえのある中太麺が合います。
ぶつ切り叉焼と白菜のトッピング
満腹感が出ました。
欲を言えば、コレも薄味が良かった。
ぶつ切り叉焼と白菜のトッピング

とはいえ、他の店より薄味なので
スープまで完食しました。
スープまで完食
私好みの優しい味わいのラーメンのお店です。

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2019年12月24日

龍馬軒さんの「甘えび担坦麺酒かす仕立て」

11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
雪むろ酒かすラーメン

12月19日(木)、上越市大字上中田の龍馬軒さんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。
龍馬軒

龍馬軒さんの雪むろ酒かすラーメンは、
甘えび担坦麺酒かす仕立て1150円税込
昨年と同じメニューですが、50円値上がりしました。
濃厚な練りゴマの担々麺に酒かすパウダーを加え
コクを深めました。スープに上越産甘エビペーストが入り
自家製薬膳ラー油でいろんな味が楽しめます。
トッピングに雪室熟成の魚醤と干した甘エビあります。
酒かすの円やかさと甘エビの甘い味わい、
担々麺の辛さなどバランス良く配合されています。
薄味にしてもらいましたが、
低加水のモッチリストレート麺に絡みつき、
食べ応え十分です。
甘えび担坦麺酒かす仕立て1150円税込

妻の注文した醤油煮干しそば味玉付850円税込
キレのある香り高い醤油と煮干しの香りが
相まって口いっぱいに旨味広がります。
薄味にしてもらいましたが、それでも醤油旨味が分かります。
醤油煮干しそば味玉付850円税込

すいぎょうざ380円税込
今は無き上越市仲町のおばこを思わせる
モッチリ皮の水餃子。
中身はアッサリですが食べ応え有ります。
すいぎょうざ380円税込

杏仁豆腐280円税込
ぷりっとして程良い甘さの杏仁豆腐。
量も多く二人で丁度です。
杏仁豆腐280円税込

麻婆麺も人気のこのお店。
私は、いつも麻婆豆腐をお土産で買って帰ります。
麻婆豆腐中盆(3から4人前)1400円税込
かなり辛いので、家で豆腐を足して食べています。
辣油と山椒の香りが食欲をそそります。
麻婆豆腐中盆(3から4人前)1400円税込
いつも賑わっている人気のラーメン店です。

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2019年12月22日

王華飯店さんの「雪室酒粕白蚕花担々麺」

11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
雪むろ酒かすラーメン

12月16日(月)、上越市仲町の王華飯店さんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに
妻と二人で行って来ました。
王華飯店

王華飯店さんの雪むろ酒かすラーメンは、
雪室酒粕白蚕花(パイタンファ)担々麺950円税込
杉田味噌の塩こうじを使った塩坦々スープに
雪室で熟成した君の井酒造の酒かすを加え、
上越産青トウガラシの自家製ペーストと山椒が入り、
酒かすパウダー入りのメレンゲが浮かんでいます。
麺は、中華らしい多加水の細麺です。
円やかさと辛味のインパクトで味わい深いです。
雪室酒粕白蚕花(パイタンファ)担々麺950円税込

王華飯店さんは、月から土までサービスランチ550円税込があり、
この日は、天津麺550円税込でした。
コクのある殻スープを吸った天津が味わい深く
細麺とマッチして美味しいです。
天津麺550円税込

サービスランチがお安かったので
杏仁豆腐300円税込も注文しました。
満腹感を増しさせる甘さがあり、
上に乗ったフルーツが高級感を満たしてくれます。
杏仁豆腐300円税込

薄味に注文する事を忘れてしまったので
私には少々塩辛く、スープは残してしまいました
次回は、薄味にしてもらうようにします。
スープは残してしまいました
庶民的中華料理店のラーメンでした。

雪むろ酒かすラーメンを食べ歩きたいなら、
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2019年12月18日

麺屋あごすけさん「酒かす黒とん」

11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されています。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
雪むろ酒かすラーメン

12月12日(木)、夜限定の雪むろ酒かすラーメンを食べに
麺屋あごすけさんに行きました。
麺屋あごすけ

妻が注文したのは、鶏塩上湯麺(とりしおしゃんたんめん塩らーめん)900円税込
新潟県産小麦の低加水細麺を上品な鶏上湯スープで
円やかな味わいに仕上げてあります。
トッピングは2種類の鶏肉叉焼、
シナチクに青菜、味玉+120円税込。
そのトッピングをラーメンの中に
入れないで食べて下さいとのこと。
食べてみて分かります。
上品なラーメンの味わいをトッピングで
壊さないように食べてほしいからです。
ただ薄味注文を忘れた私には少々塩辛かったです。
鶏塩上湯麺(とりしおしゃんたんめん塩らーめん)900円税込

味玉のとろけ加減は絶品ですが、
私には少々塩辛かったです。
味玉のとろけ加減は絶品

お目当ての雪むろ酒かすラーメンの酒かす黒とん980円税込
池田屋酒造(糸魚川市)の酒かすと妙高産コシヒカリの米粉で
濃厚豚骨白湯スープを作りました。
そして、黒ゴマ、ニンニク、竹炭などで作った黒油
雪室貯蔵の酒かすを練りこんだ酒かすクラッカーに
上越産青菜と柔らかいバラ肉とレアタイプ肩ロースの
2種類のチャーシューをトッピングしてあります。
酒かす黒とん980円税込
ほんのりと香る酒かすが味わいに深みを与えています。
薄味注文をしていれば、
もっと美味しくいただけたことでしょう。
次回は、薄味に注文する事を忘れないようにします。

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2019年12月18日

妻とカラオケ

12月12日(木)、妻と上越市土橋の
カラオケ コート・ダジュール 上越店で
カラオケを楽しみました。
カラオケ

カラオケ コート・ダジュール 上越店の
フリータイム制度は、ソフトドリンク飲み放題でソフトクリームも食べ放題
ソフトドリンク飲み放題でソフトクリームも食べ放題

カラオケは最新機種のLIVE DAM Ai。
まずは、あいみょんから歌い始めました。
あいみょん

続いて菅田将暉
菅田将暉

ほとんどが歌手の本人映像。
驚いたのは中島みゆきさんまで本人映像。
中島みゆき

MVを使っている映像が多く、
レミオロメンの3月9日では、
引退した女優の堀北真希さんが出演していました。
堀北真希

この歌を歌うと気分が良くなります。
明日はきっといい日になる。 
明日はきっといい日になる

懐かしい歌で締めました。
中村雅俊さんの俺たちの旅
映像も昔のTVドラマでした。
中村雅俊さんの俺たちの旅
4時間ほど、カラオケを楽しみました。
またカラオケしたいです。

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2019年12月17日

笹川菓子店さんの豆大福と水ようかん

12月11日(水)、上越市西城町の
笹川菓子店さんでお菓子を買ってきました。

豆大福129円税込
柔らかめで瑞々しい漉し餡が
適度な塩梅の豆が入った皮に包まれ
柔らかくモッチリとした食感で
少し苦めのお茶にピッタリです。
豆大福129円税込

上越は、冬が水ようかんの季節。
つるっと柔らかい食感の水ようかん129円税込
甘さ控えめで2から3本、食べられそうです。
水ようかん129円税込
冬は、和菓子の季節ですね。

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2019年12月16日

「雪室酒粕みそラーメン」製麺工房・ジェラート工房WITHドリームさん

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12月10日(火)、上越市五智の
製麺工房・ジェラート工房WITH ドリームさんへ
妻と二人でランチに行って来ました。
製麺工房・ジェラート工房WITH ドリーム

お目当ては、雪室酒粕みそラーメン800円税込
頸城酒造(柿崎区)の酒かすを利用して、
みそは赤みそと白みそを1対2の割合で
ブレンドしてあるそうです。
雪室野菜のタマネギ、ニンジン、
アスパラ菜などの野菜を使用しているそうです。
薄味にしてもらいましたが、味噌の風味が良く
酒かすも沢山入ってからだが温まります。
円やかな味わいでした。
雪室酒粕みそラーメン800円税込

妻は、魚介ピリ辛ラーメン660円税込
こちらも薄味にしてもらい、スッキリしたスープに
辣油のピリ辛でアクセントを付けてあります。
出汁に昆布などのこくが加わるともっと良くなると思いました。
自家製麺のモッチリ感が良かったです。
魚介ピリ辛ラーメン660円税込

薄味にしてもらい、スープも完食できました。
店主さんが、薄すぎたら調節しますと
言って下さいましたが、私たちには、まだ塩辛く
後から喉が渇きました。
スープも完食
普段の私たち夫婦は、ほとんど塩分をとらない生活です。
出汁や酢や辛みで味を調節しています。
外食は、塩分が多く取り過ぎてしまうので
味の調節をお願いすることが多いです。

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2019年12月15日

潟町駅

12月9日(月)、仕事で上越市大潟区の
潟町駅の近くへ行った。
潟町駅は、私が中学生の時に利用した駅です。
改装され、40年前とは違うが面影はある。
潟町駅

40年前は有人駅だったが、いまは無人駅。
しかも切符も売っていない。
乗車駅証明書の発券機があるだけだった。
乗車駅証明書の発券機

待合室もこぎれいだった。
だが、少し居心地が悪そう。
待合室

外には、公衆電話があった。
公衆電話

小銭とテレフォンカードが使える公衆電話
今の若い子は、使い方分からないだろう。
テレフォンカードなんて見たこと無いだろうし、
キャッシュレス時代で小銭持っていないかもしれない。
そもそも固定電話にふれたこと無くて、
受話器を上げてから、かけるなんて知らないだろう。
非常時には必要になるが、このまま置いておくのも
経費ばかりかかって無駄かもしれない。
小銭とテレフォンカードが使える公衆電話
無いと困るが、必要性を考えさせられる
駅と公衆電話でした。

ふと疑問に思う事があるなら、
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2019年12月12日

初雪

12月6日(金)、夜中から早朝にかけて
上越市大貫に雪が降りました
今シーズンの初雪です。
上越市大貫に雪が降りました

薄らと積もった雪
次の日には消えていました。
薄らと積もった雪
今年は、暖冬少雪予報。
ですが、雪への対処の準備は抜かりなく。


雪への準備万端なら、
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2019年12月10日

春紀さんで「酒かすカレーラーメン」

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雪むろ酒かすラーメン

12月4日(水)、妻と二人で
上越市板倉区の春紀さんの
「雪むろ酒かすラーメン」を食べに行きました。
春紀さんは、上越でも屈指の人気店。
開店の30分前にお店に到着しましたが、
すでに外まで行列ができていました。
春紀

雨にもかかわらず開店前に行列だったのは、
水曜限定のメギスらーめん目的の
お客さんが多かったからのようです。
私たちが注文する頃には、メギスらーめん
売り切れていました。
メギスらーめん

12時10分頃に席に案内されました。
私の注文は、春紀さんの雪むろ酒かすラーメン、
酒かすカレーラーメン900円税込です。
千代の光酒造(妙高市)の酒かすと雪室ニンジン
を使ったカレー味のらーめんです。
スパイシーだが円やかな味わいで
モッチリした太麺に絡みつき
食べ応え十分でお腹いっぱいになりました。
酒かすカレーラーメン900円税込

妻の注文は、まぜめん(味玉付)900円税込
ソースのようなスパイシーな醤油ダレを
混ぜて食べるらーめんで、焼きそば感覚でした。
チャーシューも2枚付いてボリュームたっぷり。
まぜめん(味玉付)900円税込

程良いつけ込みと半熟加減が良い味玉
味玉

いつもなら薄味で注文するのだが、
汁なしで味を変えることは難しいだろうと
そのままを食べました。
すべて完食してしまったので
喉が渇いてしまいました。
完食
ボリュームがあり、この日は、お腹が減りませんでした。

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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画