あいの日々徒然

11月21日(日)、上越市三和区の
CAFE HAYASHIさんへ行ってきました。

CAFE HAYASHI（カフェ・ハヤシ）さんのコンセプトは、
「文化財カフェ」と「発酵＋スイーツカフェ」。
上越市指定文化財である林富永邸を活用した
非日常感あふれる古民家カフェで、
上越の伝統食材である発酵を活かした
スイーツを楽しむことが出来ます。

この日は、予約して伺いました。
古民家を利用していますので、
建物自体が趣があり、素敵です。

お庭も綺麗で、素敵な風景を
眺めながらスイーツがいただけます。

雪景色も綺麗だと予想されます。

注文したのは、数量限定の
発酵＋スイーツボックス飲み物付き1800円税込。
私の飲み物は、自家製 ジンジャーレモンビネガー炭酸割り。
お酢とシロップに漬け込んだレモンと生姜を、
炭酸で割ったさわやかな飲み物です。

ドリンクは、次男が自家製 スパイシーアップル紅茶割り。
シナモンやカルダモンなどのスパイシーなシロップに
漬け込んだリンゴを、温かい紅茶で割った
ちょっぴり刺激的な飲み物です。

妻の飲み物は、自家焙煎 黒豆ほうじ茶。
黒豆、玄米と一緒に自家焙煎した香り高いほうじ茶を
急須で出てきました。二煎目まではおかわり自由です。

この日のスイーツメニューは、
・かぼちゃのプリン味醂シロップがけ
・香の物（漬け物）
・発酵あんこの白玉あんみつ
　雪中梅の醸造元で作られた麹とあずきを発酵させ、
　生きているあんこを作り、白玉団子と手作り寒天を
　加えたあんみつ。
・チーズとクルミのケーキ
・酒かすと栗の渋皮煮の抹茶パウンドケーキ
　雪中梅の酒かすを加えた生地を使うことで、バターと
　酒かすの風味が味わえる焼き菓子
・フルーツ寒天の甘酒クリーム

素敵な空間で、美味しいスイーツが食べられ、
幸せな気分でした。

古民家カフェを知っているなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ

中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

スーパーマーケットの棚から
ホットケーキミックスが消えた
今日この頃。
5月4日(月・祝)、我が家の昼食は、
成城石井のホットケーキミックスで
作ったホットケーキ。

玄米入りでモッチリして美味しい。
バターとメイプルシロップをのせ
まったり甘いスイーツになりました。

たまにカロリーを気にせずに食べるなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ

中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

6月4日(火)、小布施ワイナリー・ドメーヌソガ・サケエロティック6号ヌメロシス三浦を晩酌で飲みました。

今年度最後の小布施ワイナリーの日本酒でした。
小布施ワイナリーは、長野県の北東の小布施町にあります。
1942年曽我市之丞（いちのじょう）さんによって創設。
ワイン醸造がメインの会社です。
戦前は日本酒蔵だった小布施ワイナリーは、
ワイン畑の農閑期に醸造に関する研究と技術向上を
目的に少量だけ日本酒をつくります。
それが「ソガ　ペール・エ・フィス」です。
テロワールの思想を追求した日本酒は、
全商品に長野県産美山錦のみを使い、
採算を意識しない日本酒造りが実践されています。

小布施ワイナリーの日本酒造りのこだわり
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」思想により長野産美山錦のみ使用
②培養酵母を入れない古典生酛、70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母と戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）
③生酛（きもと）のみで仕込む
④活性炭、除酸剤、酵素、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有

2019年の小布施ワイナリーの日本酒
◎ヌメロシス　ドメイヌ池田　　　　 1月中・下旬
◎ヌメロアン（1号酵母きもと）　　　2月上旬
◎ドゥ（2号酵母きもと）　　　　 　　 2月中旬
◎トロワ（3号酵母きもと）　　　　 　2月下旬
◎サンクゥ（5号酵母きもと）　　　　2月下旬
◎ヌメロシス　通常ロット　　　　 　 3月上旬
◎リア　サケナチュレル70　　　　 3月下旬
◎ル　サケナチュレル70　　　　 　 4月上・中旬
◎ヌメロシス　ドメイヌ三浦　　　　 4月上・中旬
◎キャトル（4号酵母きもと） 　　　　4月上・中旬

今回のヌメロシス　ドメイヌ三浦は、
自然農家　和（なごみ）の三浦和俊産美山錦を使っています。
岩魚の住む柞沢（たらさわ）川の清流を水田に直接取水しています。
汚れも栄養価の少なく冷たい水は稲をゆっくり成長させていきます。
三浦さんは米の臭いもこだわっており、
独自の植物性肥料により玄米の嫌な臭いの無い米に仕上がっています。
三浦さんは地元でも「無農薬米栽培の達人」として有名です。
6号酵母を使い、シュワと爽やかでフルーティーな仕上がりです。
甘味旨味酸味が程良く感じられ、
飲み口が良く女性に好まれそうな日本酒です。
時間がたつにつれまったりして、
甘ざけに近い感じになります。

酸味に特徴の有る小布施ワイナリーの日本酒をご理解頂けたなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ

中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

2月6日(水)夕刻のNHK新潟版ニュースで
妙高市が紹介されたらしく、
それを見ていた妻が私に「明日、立原商店さんへ行って、
鮎正宗酒造 玄米造り甘ざけ「妙高玄気の舞」を買って来て」
と言った。
そのニュースで鮎正宗酒造 玄米造り甘ざけ「妙高玄気の舞」が紹介されたらしい。

早速、翌2月7日(木)に上越市栄町の立原商店さんへ行き、
鮎正宗酒造 玄米造り甘ざけ「妙高玄気の舞」1080円税込を買って来ました。
普段飲んでいる甘酒より甘味が少ないですが、
玄米の香ばしさと程良い甘味がマッチして美味しい。
私の好きな味です。
720mlがあっと言う間に無くなってしまいます。
1080円税込と高額なので、頻繁には買え無いのが残念です。

栄養バランス食品を買うなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ

中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

10月13日(土)、知り合いから新潟の新ブランド米
新之助の新米を購入しました。

玄米で１０ｋｇ。

新米なのだから白米で頂いた方が良いのでしょうが、
玄米のまま炊きました。
玄米でも甘味があり、大粒なので意外と柔らかい。

新之助、やるなあ。

ブランド米を食べた事あるなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ

中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

9月6日(水)、妻と上越市安江の「べいめん屋ハラル」さんでランチしてきました。
べいめん屋ハラルさんは、100％米粉麺のラーメン店で
グルテンを一切使用しないラーメンを提供されています。
さらに全メニュー、ハラール対応。
薬膳も取り入れて、ラーメン＝健康食を追求されているそうです。

この日のお茶としてハイビスカス茶が出てきました。
喫茶店なら、これだけで500円は取られるでしょう。

サービスなのか良く分かりませんが、本日のサラダが運ばれてきました。
ラーメン屋さんなのにコース料理のようです。

さらに麺が茹で上がるのに時間がかかると
キノコサラダが追加で出てきました。
辛子マヨネーズと胡麻ドレッシングが美味しかった。

妻の注文した、お米と野菜だけで作ったラーメン【ビーガン】900円（税込）
スープには、野菜以外の材料、調味料は一切使用していません。
甘く、優しいあじわいです。
ヴィーガン（ビーガン）対応、さらにアレルギー品目２7品目不使用で、
アレルギーフリーにも対応。
米粉麺、わりと歯ごたえがありました。

私の注文した、限定！冷やしタンタン麺【ビーガンラーメン】900円（税込）
濃厚なスープに歯ごたえのあるストレート米粉麺。
良いバランスでした。

お米と野菜だけで作ったラーメンに付いてきた玄米ごはん。
カボチャかなにかのペースが入っていて焼きめしみたいにかき混ぜて食べます。
ごはん1膳分より多いくらいあるのでラーメンも食べこれも食べるのは大変でした。

お腹いっぱいなのにデザートの梨が付いてきました。

テーブル脇にコンセントもあり、タブレット持ち込んで長居してしまいそうです。

サービスよすぎのお店でした。
また伺いたいお店です。

べいめん屋ハラルさんには、
ヴィーガン以外のラーメンもあると知っているなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

妻と新装開店したビストロ・サブリーユさんでランチをしてきました。

ランチコースは３種類。
Aランチは、1300円（税別）
　・サラダ　・メイン料理１つ　・パンまたは玄米ライス
　・飲み物（珈琲/紅茶/有機ルイボスティー）　＋200円（税別）でスープ付き
Bランチは、1680円（税別）
　・前菜またはスープ　・メイン料理１つ　・パンまたは玄米ライス　・デザート
　・飲み物（珈琲/紅茶/有機ルイボスティー）　＋200円（税別）で前菜とスープ両方
Cランチは、2900円（税別）
　・前菜またはスープ　・魚料理と肉料理　・パンまたは玄米ライス　・デザート
　・飲み物（珈琲/紅茶/有機ルイボスティー）　＋200円（税別）で前菜とスープ両方
私たちは、Bランチに+200円で前菜とスープ両方にしました。
前菜は、サーモンのマリネ。
2種類のソースが味わい深さを増しています。

芽キャベツのスープ。
芽キャベツの甘さが感じられる一品。

妻の選択したパン。
ふんわり柔らかく、ほんのり甘いパンでした。
この後、メイン料理のソースを味わうのに活躍しました。

妻の選択した魚料理。
真鯛のポワレ、地物大根の白ワインソース。
大根の甘さの感じられる白ワインソースが真鯛にマッチした一品。

私の選択した肉料理。
豚の煮込みハンガリー風、じゃがいものピュレ。
肉が軟らかく、じゃがいものピュレとの相性も抜群。

私の選択した玄米ライス。
噛めば噛むほど味わいの増す玄米です。

最後は、珈琲とデザート。
バナナのシフォンケーキにチョコムース。
ふんわり軽いケーキに甘いチョコムースがマッチしていました。

ランチを堪能しました。
お勘定を終えて、開店祝いの粗品をいただきました。

しばらくの間、予約のみの営業をされるそうです。
電話予約してから、伺ってください。

美味しそうと思ったなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
Tweet

8月上旬、妻と焼き肉デーとしてきました。

前日の続きです。
妻の頼んだ玄米こうばし茶には、
アルコール誤飲の防止策として
ノンアルコールである証、ストローがついていました。
ノンアルコール飲料と分かって良いですね。

アボガドシーザーサラダは、持ってきてから
その場でチーズを掛けてくれます。
せっかくなので、たくさん掛けてもらいました。

焼き肉も炭火でじっくり焼きます。
横の丸い穴から煙を吸い込むようで、
煙が舞い上がることはありませんでした。

たくさん食べましたが、最後のデザートも外せません。
アイスクリームで締めて満腹になりました。

企業として見習うべき店もあり、
勉強にもなり、美味しい物を食べた事による満足感もあり、
楽しい食事になりました。

たまには、外食してみたほうが良いと感じたなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
Tweet

3月上旬、上越市大潟区で仕事がありました。
昼の食事をどこにしようか考え、
ラーメンとも思いましたが、大潟区にいると
行きたくなるお店、サブリーユさんに行く事にしました。

私のランチとしては、ちょっと高価な1580円のBランチを注文しました。
前菜のテリーヌとサラダ。
まったりとしたテリーヌが美味しく、ボリュームもありました。
酸味のあるパプリカソースとの相性も良かったです。

ブロッコリーのポタージュ。
臭みが無く、飲みやすい一品。

スズキのポアレと玄米。
メインは魚料理を選びました。
健康の為、玄米を選択。
スズキのポアレは、癖もなく食べやすく、
カボチャソースがアクセントとなり美味しいです。

デザートは、
ブランマジェとにんじん、ミカンのソース。
ミカンのソースがブランマジェの味を引き立てています。

前菜、スープ、デザートがプラスされるBランチ。
このデザートを食べたら、
Bランチ以上でなければ、
この店に来る意味が無くなってしまいます。
ぜひ、Bランチをお召し上がりください。

サブリーユさんをチェックして頂けたなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
Tweet

11月下旬、一人で外食を楽しいんだ日がありました。
ランチは、営業周りしていたので、
上越市大潟区のサブリーユさんでランチしました。
サブリーユさんは、地元の有機野菜を取り入れたお料理で有名です。

生ハムとサーモンの大根サラダ。
シンプルドレッシングで素材の味を引き立てます。

メインは、チキンソテー。
ご飯は、地元産玄米です。
チキンソテーの皮が香ばしく焼き上がっていてGood。
玄米は、柔らかめに炊いてあります。
私は玄米食べ慣れているので堅めでも大丈夫ですが、
玄米初心者には、これ位の堅さなら問題ないでしょう。

この店のお薦めは、このドルチェ。
ボリュームたっぷりで、とっても美味しい。
ランチコースは、デザート付きだと1630円と
以前より高くなりましたが、満足できる事間違い無しです。

その夜は、11月末までの割引券を使うべく
一人カラオケに行きました。
年甲斐もなく、少女時代なんて歌ってみたりしました。

カラオケでエネルギー消費してダイエット．．．
と思っていましたが、
大盛サラダにチヂミを食べて、ダイエット失敗です。

大声を出すのは、笑うのと同様に
ストレス発散で、健康に良いですね。
また、一人カラオケしようかな。

食と歌は、健康に良いと感じたなら、
ポチッとして頂けると嬉しいです。　
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
Tweet

秋は、美味しい物が沢山あります。
新蕎麦もその一つ。
新潟県糸魚川市の外れ富山県との県境近くに
上路と言う部落があります。
そこでは、村の人が10月下旬から11月下旬まで土日祝日に
蕎麦を打って食堂を開いています。
今年は、10月22日から11月23日の土日祝日でした。
新蕎麦の時期限定の貴重なおそばを
食べに義理母、妻と私で行って来ました。
あいにくの雨で紅葉もくすんで見えます。

ナビがないと、何処まで行けば
辿り着けるか分からない山深い所です。
雨に濡れたもみじが綺麗でした。

上路山村振興センターが、この時期だけ上路そば処に変わります。

一番人気の山姥ご膳1000円
いかにも手打ちの田舎蕎麦で、風味があって美味しいです。
添え物が味わい深くて、とても良いです。

味噌付き焼きおにぎりも付きます。
玄米のおにぎりも柔らかめで美味しいです。
蕎麦の量は、そこそこですが、おにぎりまでで満腹になります。

新潟県の外れまで行って食べる価値十分のお蕎麦です。
今年は、もう営業していませんので、
来年まで楽しみに待ちたいと思います。
新潟県の一番西の駅、市振駅。
無人駅でひっそりしていました。

せっかく新潟県の一番西まで来たので、
ゆっくり見学しながら帰る事にしました。
次は、デザートが食べたくなりました。
その様子は、また明日お伝えします。

限定と聞いたら食べてみたくなるのが世の常と感じたなら、
ポチッとして頂けると嬉しいです。　
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
Tweet

我が家では、お米は玄米で買って食べる前に精米しています。
私はなるべく玄米を食べたいのですが、
子供達のお弁当などの都合で精米もしています。
2月下旬の雪降る夜、近くの精米所に出掛けました。

いつもなら７ぶづきで精米するのですが、
この日は、なるべく栄養の残るように３ぶづきで精米しました。

新潟県は、お米が美味しいので、炊きたてなら、
３ぶづきでも十分美味しいと思うのですが如何でしょう。

自分で精米したくなったなら、
ポチッとして頂けると嬉しいです。　
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
Tweet

12月30日、

年末年始の準備や大掃除に大忙し

単品メニューもありますが、カフェ・サブリーユさんは、ランチセット880円がお得です。
有機野菜のサラダ。
野菜の味を生かした酸味のドレッシングが効果的です。

私のオーダーしたハンバーグランチ。
ハンバーグは、１５０ｇ位の大きさで、ジューシーでおいしい。
つけ合わせも野菜の味が活きていて美味しく、たぶん南瓜のスープの甘みも良かった。
玄米が健康的で素晴らしい。

妻のオーダーは、玄米を使ったオムライスランチ。
上に掛かったソースがビーフシチュー風で素敵です。

次男は、ハニートーストを注文しました。
上に掛ける蜂蜜をアカシヤ蜜か蕎麦蜜のどちらかに
選べるのですが、家にはアカシヤ蜜が沢山あるので
癖のある蕎麦蜜にしました。
ちょっと苦みのある蕎麦蜜が個性的な演出をしていました。

ランチには、+400円でケーキと飲み物が追加できます。
このオプションがとても素晴らしい。
妻は、シフォンケーキと珈琲を注文しました。
大振りでふわふわのシフォンケーキは、甘さ控えめでやさしいお味でした。

私は、チーズケーキとコーヒーを注文しました。
シットリとしたチーズケーキの酸味とコーヒーの酸味が良い組合せでした。

ケーキは、その日によって数種類の中から選べます。
数人で行って、分け合うのが楽しいでしょう。

オーダーしませんでしたが、気になったのがこのポップです。

自然素材100％のコーラと自家製ジンジャーエール。
次回行ったら注文しようと思っています。
お試しになった方、感想を聞かせて下さい。
皆さんもカフェ・サブリーユさんに行ってみて下さいね。

楽しいお店が増えると嬉しくなるなら、
ポチッとして頂けるとありがたいです。　
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
Tweet

朝食を食べるのは、午前7時過ぎ
サラリーマンの方からすると
少し遅い

朝食だ

健康が一番のしあわせだと思ったなら、
ポチッとして頂けると、うれしいです。　
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

JKリフォーム、コーチャンさんのブログを読んでいて
あるお米が頭から離れなかった
そんな時、横田先生からメールが届く
"2009あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテストで「龍の瞳(いのちの壱)」が優良賞を受賞しました。"
美味しい物には目が無いあいは、すぐさま注文しました
そして、3日後に届いたのがこれ
久保豊範さんの龍の瞳

届いて直ぐには食べない我が家
前のお米を食べ尽くしてから新しいお米に手を付けます
12月初旬、ようやくその時がやってきました
普段は、玄米食のあいですが、
この日は、農薬ゼロ化学肥料ゼロで栽培「龍の瞳(いのちの壱)」だけで頂きました
色つやが良いことに加え柔らかいご飯です
普通のお米より大きいためでしょうか含まれている水分量が多い気がします
炊く時は、水の量を普段より1割程度少なめにしました
もう少し少なくても良さそうですが、このお米の美味しさは、この瑞々しさにあるかも知れません
もっちりしていて甘いお米です。

「龍の瞳(いのちの壱)」は、おかず無しでも美味しいですが
朝食ですのでバランス良く野菜炒めと一緒に頂きました
他のお米と違って、目隠しで食べてもも「龍の瞳(いのちの壱)」だと分かると思います

美味しいお米ですが金額もそれなりですので
食欲旺盛な我が家では、毎日は頂けません
ご褒美のようなお米です

コシヒカリばかりが美味しいお米ではないと認識して頂けたなら、
ポチッとして頂けると、うれしいです。　
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

ある日の私の夕食。
子供達は、白米を食べていますが、私と妻は玄米を食べるようにしています。
でも、玄米が麦の水に変わることもしばしばです。
（＾＿＾）
そして毎日のように食べているのが納豆、この日は生卵と一緒に頂きました。
たいてい、タレと辛子と八幡屋礒五郎の七味唐からしを入れてかき混ぜ、そのまま頂きます。
大豆と七味は健康に良いと聞いたものですから。
肉はなるべく食べないようにしていますが、時々は、肉料理が出てきます。
あとは、野菜を多めにとるように心がけています。年齢をかさねるごとに身体が欲しているものがこの様になってきました。
昔は、肉ばかり食べていたのに。
なるべく肉体を衰えさせないよう、がんばっています。
運動もほどほどにしたいのですが、上手く時間が取れない現状に少しイライラしたりしますが、ストレスも良くないと思います。
程よい量を食べるのもストレス解消かなと思っています。
ラーメンばかり食べているわけではありません（＾＿＾）

あいの食生活を垣間見て驚いたなら、ポチッとして頂けると、うれしいです。
　<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画