あいの日々徒然

5月14日(金)、ご近所さんから採れたてワラビを頂きました。
早速、妻があく抜きして茹でてくれました。
酢のもので食卓に並びました。

ちょっと茹ですぎで軟らかかったですが
ほんのりとした蕨の苦味が美味しかったです。

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4月12日(月)、この日は、知り合いから
沢山の頂き物が届きました。
春の味覚、こごめとホタルイカ。
夕食に頂きました。
こごめはボイルしてマヨネーズ和え、
ホタルイカもボイルして酢みそと醤油で頂きました。

この日のおかずは、これだけ。
もう満足の夕食でした。

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4月1日(木)、妻が庭にあったフキノトウを
天ぷらにしてくれました。
苦味が少なく、美味しい蕗の薹でした。

春の山菜を、こんなに早く、
家の周りで採れるのは驚きでした。
例年なら、4月中旬以降に採れていたと思います。

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10月8日(木)、妙高市大字美守の
古流手打ちそば処こそば亭さん
でランチしました。
古流手打ちそば処こそば亭さんは、
LE GUIDE MICHELIN NIIGATA 2020 特別版で
快適度は適度な快適と評価され、
料理の評価は、ビブグルマン、
価格以上の満足感が得られる料理と
評価されたお店です。

天ざる蕎麦1400円税込を注文しました。

美味しい蕎麦のためのお店のこだわりは、
妙高山麓の深い谷間の奥に奇跡的に生き残った
希少在来種蕎麦「こそば」のみを使用しています。
日本でも有数の豪雪地帯妙高山麓の土と気候が
「こそば」の濃厚な味と香りを育てるそうです。
こそばの実を、低速回転の石臼で出来る限り
熱をかけず製粉した、こだわりのそば粉を
使用して毎日店主が真心込めて
蕎麦をうっているそうです。
つなぎは、新潟県南部・長野県北部に伝わる、
伝統のつなぎ「オヤマボクチ」を使用しているそうです。
オヤマボクチとは、
山菜のヤマゴボウの一種で、「ゴンボッパ」「ヤマゴンボ」
「ウラジロ」と呼ぶ地域もあるそうです。
その語源は、葉の裏に生える繊維を、
火おこしの時に火口（ぼくち）として使っていたから、
と言われています。新潟県妙高市・長野県飯山市などで、
古くから蕎麦のつなぎとして使用されて来ました。
少量をつなぎとして蕎麦に練り込むだけで、
独特の歯切れのいい食感を生みだすそうです。
素材にとことんこだわったそばつゆ。
１．出汁には厳選した最高品質の「本枯節」のみを使用。
２．最高品質の醤油・味醂・砂糖を数週間熟成させて
　　作った特製かえしを使用。
３．出汁とかえしの比率にとことんこだわり、
　　調合後も数日熟成させて一番おいしいタイミングを
　　逃さず使用。

天ぷらは、どれも熱々で
野菜はジューシーに仕上がり、
海老も柔らかさを保っていて美味しいです。
衣をパリッとさせすぎているので、
もう少し軟らかいと私好み100点になります。

そば湯は、粉っぽく無く、まろやかで蕎麦の甘みが感じられます。
へんに加工してないのが良いですね。

コロナ禍で席の間隔を空けてありましたが、
マスク無しに大声で話すお客さんがいたのが気がかりです。

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5月8日(金)、上越市本町の高田世界館の前に
上越市板倉産山うどが販売されていました。
私の好物ですので即購入しました。

200円税込でこんなに大きなウドが
沢山入っていました。

妻が、天ぷら、酢みそ和え、きんぴらに
調理してくれました。

あくが少なく、美味しい山ウドでした。
きんぴらが酒のつまみに最高でした。

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5月1日(金)、ご近所の方からワラビを頂きました。
私は、山菜採りをしませんが、山菜は大好きです。
さっそく妻が料理してくれました。
わらびのおひたし。
香りが良いですね。

蕨の粕汁。
酒かすの甘みと蕨の苦味のコントラストが良いです。

ワラビを堪能して嬉しい1日でした。

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4月21日(火)、ご近所さんから山菜を頂き、
夕食は、山菜づくしになりました。

こごめのおひたし
あくが抜け、苦味が美味しい。

コシアブラのごま和え
癖が少なく食べやすい。

こごめ、コシアブラの天ぷら
程良い苦味が食欲をそそります。

山菜大好きです。
良いご近所付き合いをしているので
時々、美味しいものを頂きます。
有り難いです。

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11月23日(土・祝)、飯綱ふじ祭りの帰り道、
黒姫駅に立ち寄りました。

目的は、駅蕎麦を食べることです。
長野の駅蕎麦は、レベルが高く、美味しいです。
特上そばは、生麺で茹でるのも3分かかります。
値段も少し高いですが、食べる価値はあります。
午前9時30分に到着してしまい、
午前10時からの営業開始だったので
近くの酒屋さんで買い物してから、また来ました。

購入したのは、特上とろろそば540円税込と特上山菜そば500円税込。
少し甘めのつゆに柔らかめの生蕎麦がまったり美味しいです。

長野駅の駅蕎麦も美味しいのですが、
駅構内に入いらないと美味しいのにありつけません。

長野の駅蕎麦巡りしたいと思ったなら、
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10月19日(土)20日(日)、上越本町通にて
越後･謙信SAKEまつり2019が行われました。
私は、2日間とも楽しみました。
本来、越後･謙信SAKEまつりは、
2000円で試飲グラスを購入して、
出店25蔵の日本酒を試飲して
自分好みの日本酒を見つけるイベントです。
ですが、私は、2日間とも他にも用があり、
試飲することを諦めました。

1日目、会場に行ったのは、開会の1時間前。
目的は、当日しか入手できない限定酒「車懸（くるまがかり）」
購入するためです。
この日が700本、次の日が300本の限定販売でした。
両日とも数時間で売り切れました。
今年の車懸は妙高市の君の井酒造さんがつくり、
酒造好適米は妙高市産山田錦、
精米歩合50％の純米大吟醸で、
天然乳酸菌で時間をかけて発酵させる山廃仕込み。
1本1800円税込は、格安です。
このお酒を1人3本まで買え、3本買いました。

その次に向かったのは、
上越のラーメン店が協力して出店した
上越愛麺会のブースです。

こちらでは、雪むろ酒かすラーメン800円税込を販売しました。
私が購入したのは、スペシャル1200円税込。
この拉麺は、米粉、野菜、酒かすでとろみをつけた
塩味鶏白湯スープで、塩は、上越市谷浜海岸で
昔ながらの製法で作られている義の塩を使っていて
妙高市の君の井酒造の酒かすを使用。
麺は酒かすパウダーを練り込んだ特製麺。
トッピングは上越市町田醤油の醤油糀につけた
チャーシュー、名立漁港水揚げの甘エビから
作った蝦醤シャージャンとエビ油や
白髪ネギ、メンマ、桜の花びら型の麩。

スペシャルにのるのは、岩の原ワインに漬けた煮卵。
あまりワインの香りがしなかったのが残念。
味は、濃いめだがクリーミーなスープで
優しい味に仕上がっている。

試飲グラスを求め沢山の方が来場していました。
元服の祝いでこの日まで20歳の方は、
500円で試飲グラスを購入できました。

ラーメンでお腹いっぱいになったが、
これも外せないとおぼろ汁100円税込を
購入し食べました。
大豆の香りと醤油の甘味が感じられ、
美味しかったです。

お土産に上越市三和区の焼き栗を購入し、帰りました。
家に帰ってから食べましたが、
甘味があってとても美味しかったです。

翌10月20日(日)も越後･謙信SAKEまつり
に行きました。
ステージイベントで
越後上越 上杉おもてなし武将隊の演舞を見ました。
キリット凛々しく、素晴らしい演舞でした。

そしてこの日の目的の一つ
前日買いそびれた、
台風19号で被災した新潟県東蒲原郡阿賀町津川の
麒麟山酒造さんの日本酒を購入した。
少しお話しすることが出来、
出荷できないお酒があるが、
復旧に向け作業しているとのことでした。
早い復旧をお祈り申し上げます。

最後は、みかぶり亭さんの
山菜そば600円税込を食べました。
甘めの出し汁で、ぼそっとする田舎そば。
太さも時々太かったり愛嬌のある
優しい味わいのそばです。

日本酒の試飲をしなくても
食べたり、飲んだり、ステージを見たり
とても楽しめるイベントです。
今年は、お天気が悪くなったりしたので
入場者数が前年より減ったようです。
楽しめるイベントには違いありません。

来年も越後･謙信SAKEまつりに行くなら、
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4月29日(月)、高校の同級生と飲み会。
上越市仲町の雁木亭さんで待ち合わせしました。

雁木亭さんは、吉田類さんも訪れた
ノスタルジーあふれる有名居酒屋。
1ヶ月前に予約してあった私たちは、
すんなり入店できましたが、
予約無しで訪れた方は、入れませんでした。

季節感あふれる山菜の天ぷら。
こごみ、ふきのとう、タラの芽など、
この季節でしか食べられないものを美味しくいただきました。
大いに話、大いに食べ、大いに飲みました。

2次会は、上越市仲町、雁木BAR ZAiGOさん。
がらにも無く、美味しいカクテルと飲みました。

このお店、つまみも美味しくて、
つまみじゃ無いけれど、キーマカレーも美味しかったです。

締めは、高田駅前の駅前ラーメンへ。

さっき、キーマカレーを食べたばかりだったのですが、
メニューに掲示されていないカレーラーメンを注文。
ビールと餃子と共に頂きました。

この日だけで1kg以上太りました。

食べ過ぎを注意してくださるなら、
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3月2日(土)、長野へ行く途中、
黒姫駅近くの酒屋さんで買い物をし、
トイレを借りに黒姫駅へ立ち寄りました。

トイレから出て待合室を覗くと
駅蕎麦店があります。
長野は、そば処。
長野駅や上田駅にも駅蕎麦がありますが、
小さな黒姫駅にもまだ駅蕎麦があったとは、感動しました。

丁度昼時、そばを食べることにしました。
食券販売機をみるとピンクの特上生麺は、3分でできます。
緑の駅そばは、３０秒でできます。とのことです。

時間に余裕があったので、
特上かき揚げ玉子そば４９０円税込と特上山菜そば４９０円税込を注文しました。

駅そばとは思えない味わいでした。
細麺でコシが有り、つゆも鰹節香りがよく、
甘めで美味しく、完食しました。

黒姫駅そば店営業時間は、
10:00から15:00までと短い。
しかも13:15から13:45はお休み。

狙って食べに行く価値あります。

コストパフォーマンスの高い蕎麦を食べたいと思ったなら、
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10月20日(土)、21日(日)と上越市本町通において越後・謙信SAKEまつりが行われました。
上越近隣の酒蔵が出店して、1500円税込のおちょこを買って、
日本酒の試飲が出来るイベントです。

20日の開始の時は少し雨交じりの天候でしたが
その後回復し、21日は、晴天で大勢のお客さんが来られたようです。
私は、20日(土)の午前11時から1時間ほど妻と一緒に行って来ました。
ぐずついた天候にも負けず、大勢のお客さんが来ていました。

限定日本酒「車懸（くるまがかり）」の販売ブースも長蛇の列が出来ていました。

この日の私の目当ては、日本酒の試飲ではなく、
上越のラーメン店が共同で出店した雪むろ酒かすラーメン。
開始すぐの午前11時には長蛇の列。
この後、もっと列が伸びていきました。

20日は、たんぽぽらーめんさんとYAMATOさんがつくる
味噌味の雪むろ酒かすラーメン500円税込。
身体も温まる美味しいラーメンに仕上がっていました。
しいて言えば、少し味噌味が強く、
酒粕の旨味が薄れてしまっていたのが残念です。

SAKEまつりなのですが、飲食店、食べ物ブースが充実しているのが
とても素晴らしいイベントです。
この日も、地元産の生姜やシャインマスカット、野菜を購入しました。

とうふ組合が出店する、100円税込おぼろ汁。
この日は、肌寒く、身体が温まる美味しいものが嬉しいです。

もう一つのお目当て、みかぶり亭さんの蕎麦。

山菜そば５００円税込。
蕎麦の香りがよく、ボリュームもあり、お腹いっぱいになります。

軽井沢の宣伝ブースもあり、
アンケートに答えたら、パイクッキーを頂きました。
得した気分です。

1時間ほど散策し、お腹を満たして帰宅しました。
家でシャインマスカットをほおばりました。

お酒が飲めなくても、飲まなくても楽しめるイベント。
越後・謙信SAKEまつりです。

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6月18日(月)、お客様から自家製きゃらぶきを頂きました。
ご自分で、ふきを採ってきて、お料理したそうです。
手間の掛かるお料理を頂き、嬉しい限りです。
きゃらぶきは大好きなのですが、手間の掛かるお料理なので自分で作ることはありません。
以前は、沢山の方が作り、頂くことも多かったのですが、
最近は、きゃらぶきを頂くことは滅多にありませんでした。
ですので何年かぶりの自家製きゃらぶきです。

少しずつ食べたいと思ったのですが、
美味しくてすぐに食べてしまいました。
また頂けると嬉しいなあ。

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春は、山菜がたくさん出ます。
私は、山菜を食べるのは、大好きですが、
山菜を採りに行くことはしません。
山菜のある場所を把握していないのと、
山菜に取りに行く時間を確保できないのです。
ですが世の中には親切な人がたくさん居て、
そんな私に山菜を届けて下さる方が居るのでありがたいです。
4月19日(木)、我が家のお隣の方が山ウドを届けて下さいました。
早速、妻が酢のものや天ぷらにしてくれました。
山の匂いがしてチョット苦味のあるたまらない味でした。

翌4月20日(金)には、裏のお宅から「こごみ」なのか「こごめ」なのか
広く言われているのは「こごみ」のようですが、それを頂きました。
妻が天ぷらにしてくれました。美味しく頂きました。

まだまだ春の山菜の季節が続きます。
美味しいもの食べたいです。

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6月17日(土)、じょうえつバル街が開催され
妻と二人で食べ歩きしてきました。
じょうえつバル街は、3500円で5枚のチケットを買い、
上越地区の直江津、高田、新井の参加店を訪れ
ワンドリンクとワンピンチョイスを1枚のチケットで飲食できるイベントです。

この日は、夜、予定があったので昼食から参加しました。
まず、今回から参加した新井エリアの中から厳選し
手打ちそば平丸さんへ最初に行きました。

妻の運転で行きましたので、昼からビールを頂きました。

ピンチョイスは、ぐでたま付き山菜からすみそば。
美味しいし、量も申し分なくお腹いっぱいになりました。

妻は、車の運転があるので
マンゴージュースとマンゴーヨーグルト。
プリンみたいでつるっと美味しく頂きました。

次に向かったのは、新井エリアの江戸八寿司さん。

ワンドリンクは、生ビール大ジョッキ。
もうこれだけで1チケット分（700円）でもおかしくありません。

ピンチョイスは、なんと
お寿司6貫中トロ付き。
今回のじょうえつバル街で一番のお得なお店です。
間違いありません。

最後は、妻と直江津エリアのOsteriaSakazumeオステリアサカヅメさんへ行きました。
美味しいイタリア料理を出すお店です。

今回のピンチョイスは、2種類。
１つは、特製ローストビーフ。

もう一つは、鮪のアボカドのタルタルサラダ

味は、良かったのですが、
付け合わせもなく、量が少なすぎます。
ドリンクは、ウーロン茶と白ワインにしました。
値段相応だったのでしょうか。
かなり期待のお店だったので、期待通りとはいきませんでした。

期待以上のサービスだと嬉しく思うなら、
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5月6日(土)は、沢山の山菜を頂きました。
山菜が大好きな私にとってこの上ない喜びの夕食となりました。
左からタラの芽の天ぷら、竹輪と孟宗竹の煮物。

根曲がり竹（姫竹）と豆腐の味噌汁。

仕事は、予定数を終えることが出来ませんでしたが、
山菜のおかげで良い一日となりました。

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10月24日(土)、25日（日）と上越市本町で
越後・謙信SAKEまつり2015が行われました。

私は、法事が終わって会場に行ってきました。
1500円でおちょこをもらって23の酒蔵、ワイン醸造所のお酒が試飲出来ます。
午後5時をまわって沢山の方で賑わっていました。

今回、私は、試飲は遠慮して食べ物処を巡りました。
とうふ工房矢代さんで豆乳ワッフルを購入。
甘くて美味しいんです。

地元小竹製菓さんは、名物サンドパンを売っていました。

一番賑わっていたのは、イベントブース。
新潟のアイドル、Negicco（ねぎっこ）が歌い踊っていました。

他保険代理店に勤務のKさんは、実家のおそば屋さんをお手伝い。

暖かくて美味しい山菜そばをいただきました。

サメのジャンボ串からあげ350円をいただきました。
日本酒よりビールのつまみといった感じですね。

越後・謙信SAKEまつり2015もお手伝いしていた
バランシングロックの横山先生。

試飲ブースは、どのブースも大賑わいでした。
今年は時間が無く、試飲出来ませんでしたが、
来年は、おちょこ片手に試飲したいです。

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5月14日(木)、朝、ゴミを出しに外に出たら
隣の家にアヤメが綺麗に咲いていました。
とても綺麗だったので写真に収めました。

我が家の庭には、アヤメは無く、
春紫苑が輝いていました。

その日のお昼、facebookの友人が紹介していた
上越市藤塚の手打ちそば専門店慶さんに行ってきました。

平日のランチは、
二八ざる蕎麦777円。
本十割ざる蕎麦999円。
サービス価格になっています。
しかも天ぷらとお惣菜が食べ放題。

レジで蕎麦を注文してお金を払ってから
お惣菜と天ぷらを好きなだけとり、
指定された席に着きます。

私の注文した二八ざる蕎麦777円。
ボリュームもあり、蕎麦自体も美味しいです。
本わさびがついて、自分ですって薬味にするのは、
素晴らしいサービスですね。

妻の注文した本十割ざる蕎麦999円。
こちらの方が風味が強く味わい深いですね。
少し量が少なくなるので女性向きです。

蕎麦も美味しく値段のリーズナブルで
しかもお惣菜と天ぷらが食べ放題で
言うこと無しです。
この日は、山菜の天ぷらで私の好物。
嬉しかったです。

帰り際、おそばを残されているお客さんがいらっしゃいました。
お惣菜と天ぷらを食べ過ぎたのでしょうか。
皆さんには、おそばを食べ終わってから、お惣菜と天ぷらを
取りに行かれることをお薦めします。

腹八分目にするのは難しいと思ったなら、
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5月9日(土)、妻と妙高高原でデートしました。

午前中、仕事があったこの日。
妻と昼過ぎに出かけました。
妙高市の妙高山麓直売センター「とまと」の食堂でランチしました。

蕎麦を中心としていろんな食べ物がある食堂です。

妻の注文した十割ざるそば830円。
透き通るような色合いの喉越しの良い蕎麦です。
辛すぎず、甘すぎず、良い塩梅の蕎麦つゆでした。
お値段もとてもリーズナブルで嬉しい限りです。

私の注文した天ぷらそば650円。
海老天、山菜天ぷらがのってこのお値段。
二八蕎麦といえども嬉しい価格です。
少し甘めのつゆと絡んで美味しい蕎麦でした。

お腹が満たされ少し眠くなったのですが、
楽しみにしていた平山郁夫展を見に妙高高原メッセに行ってきました。
今まで見た事無かった平山郁夫さんの作品なども見られて
とても有意義な展覧会でした。

平山郁夫展を見た後、妙高高原大洞原の菜の花を見に行きました。

あいにく小雨交じりで菜の花も満開ではありませんでした。
ですが、高原の菜の花畑にいると
気持ちも開放的になり、日頃のストレスを発散できました。

ほんの4時間ほどのデートでしたが
充実した楽しいデートとなりました。

連れ合いと共有する時間を大切にしているなら、
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4月末、妙高市山間のお客様の所へ行きました。
例年なら、雪解けも進み、山菜採りが始まる頃。
今年の大雪は、山にも影響を与えていたようです。
此の季節にしか見られない滝が所々で見られました。

山の中腹も雪が多く残っています。
光差し美しい山々。

木々の根開けも始まったばかりのようでした。
一気に雪解けになるのは、土砂崩れなどが心配になります。

例年通りにならない天候に人間はなすすべもありません。
思い通りにならないのが自然という物でしょうか。
人間の存在がちっぽけに思える今日この頃です。
でも、自然に逆らわずにあるがままに生きたいと思います。

「ちょっといつもと違っただけ」と思えたなら幸せ
と感じて頂けたなら、
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