あいの日々徒然

11月1日(日)、この日の昼食は、妻が通販で取り寄せた飲茶。
有名中華料理店の飲茶が冷凍食品で届き、
家庭で蒸して食べます。
上品で薄口の味わい。
モッチリした皮に野菜多めの餡が入っています。

家の装いは高級店らしくなりませんが、
食事だけでも高級を味わいたいと取り寄せました。
ふだん食べ慣れない飲茶に戸惑いながら、
いつか高級中華料理店で食べたいと思いました。

高級中華料理店で飲茶を食べたことあるなら、
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3月18日(水)、この日の夕食は、
上越仲町の渡木苑さんで
タンタン麺880円税込を食べました。
渡木苑のオーナー渡木雄大さんは、
宮崎県出身、千葉県の店から独立するとき
上越のこのお店をネットで見つけたそうです。

タンタン麺は、ノーマル、チョイ辛、中辛、激辛から
辛さが選べます。私は、中辛にしました。
ほどほどの辛さで、スープの味わいの感じられます。
柔らかめの多加水細麺です。
半熟卵を混ぜると辛さも半減して円やかになります。
杏仁豆腐もついてお得なラーメンです。

ハーフ水餃子3個入り400円税込も注文しました。
酸味のあるスープに野菜も入って
ハーフでも食べ応え有ります。

ちょっと食べ過ぎでしたが
スープまで完食しました。

中華料理の単品もありますので、
普通の中華料理店と考えた方が良いですね。

町中華を愛しているなら、
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11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。

12月16日(月)、上越市仲町の王華飯店さんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに
妻と二人で行って来ました。

王華飯店さんの雪むろ酒かすラーメンは、
雪室酒粕白蚕花(パイタンファ)担々麺950円税込。
杉田味噌の塩こうじを使った塩坦々スープに
雪室で熟成した君の井酒造の酒かすを加え、
上越産青トウガラシの自家製ペーストと山椒が入り、
酒かすパウダー入りのメレンゲが浮かんでいます。
麺は、中華らしい多加水の細麺です。
円やかさと辛味のインパクトで味わい深いです。

王華飯店さんは、月から土までサービスランチ550円税込があり、
この日は、天津麺550円税込でした。
コクのある殻スープを吸った天津が味わい深く
細麺とマッチして美味しいです。

サービスランチがお安かったので
杏仁豆腐300円税込も注文しました。
満腹感を増しさせる甘さがあり、
上に乗ったフルーツが高級感を満たしてくれます。

薄味に注文する事を忘れてしまったので
私には少々塩辛く、スープは残してしまいました。
次回は、薄味にしてもらうようにします。

庶民的中華料理店のラーメンでした。

雪むろ酒かすラーメンを食べ歩きたいなら、
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9月4日(水)、上越市加賀町に出来た
中国料理海龍(ハイロン)さんで
妻とランチしてきました。

平日限定のランチセットは、
お気軽1000円税別セットと
プチ贅沢1500円税別セット、
豪華2000円税別セットがあります。

私たちは、プチ贅沢1500円税別セットにしました。
プチ贅沢1500円セットは、
・前菜三品、彩りサラダ
・メイン料理、小皿、点心
・スープ、ライス
・デザート、ドリンク
です。
無料のジャスミン茶も美味しかったです。

開店したばかりなので
店内も質素で綺麗でした。

彩りサラダとジンジャーエール。
サラダは、もう一工夫あると嬉しいです。

前菜三品、煮こごり、鶏、クラゲでした。
程良い塩梅で、お酒が欲しくなりますね。

小皿は、豚肉の湯葉包み。
甘酢あんかけになっていて
中国料理らしい味わいでした。

この日のメイン料理は選べる2品でした。
私は、麻婆豆腐にしました。
家庭的な味わいの麻婆豆腐でした。

点心は、海老餃子と焼売でした。
臭みも無く熱々で美味しかったです。

2品のメイン料理のもう一つは、
ひらめのネギ生姜炒めでした。
淡泊なヒラメの味を柔らかい塩味で包んでいました。
パプリカ、エリンギなどの食感が
アクセントになり美味しかったです。

デザートは、杏仁豆腐。
妻のドリンクはホットコーヒーでした。
杏仁豆腐は、固すぎず柔らかすぎず
程良い甘さで、万人受けします。

塩梅も良く、優しい味わいの中華料理。
時々利用することになりそうです。

リーズナブルな中国料理店を知っているなら、
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7月1日(月)と2日(火)、妻と東京横浜へ旅をしてきました。

7月2日(火)の朝食は、横浜中華街にある
馬さんの店本店で朝がゆを食べました。
10年以上前に子供達と一緒に
このお店の朝がゆを食べた事を思い出しました。

お得なお粥セットメニュー。

妻は、野菜粥550円を注文。
丼いっぱいお粥ですが
スープのようにアッサリしているので
丁度良いと朝食量です。
私は、鶏粥セット900円を注文しました。

セットメニューのサラダと春巻きサーサイと杏仁豆腐。

朝から丼いっぱいのお粥を平らげました。
お腹いっぱいと言うより
お腹に優しい朝ご飯でした。

会計を済まして、妻がお店の人に聞きました。
「お店に掲げてある字で福が逆さまになっていますが
意味があるのですか？」
お店の人がおしえてくれました。
「中国では、字を逆さまにするのは
招く、こちらに来ると言う意味
なので福を逆さにして、福が来るようにと願っている」
そうです。

福の字を書いて逆さまに貼ろうと思ったなら、
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6月15日(土)、上越市や妙高市の飲食店で
じょうえつバル街という食べ歩きイベントが開かれ、
私と妻と妻の友人夫婦と参加してきました。
バル街とは市街地の飲食店を舞台に、
食べ歩き・飲み歩き・まち歩きをするイベントです。
1枚のチケットで飲み物と食べ物が楽しめます。

最後のお店に選んだのは、
上越市仲町の居酒屋ガンダムさん。
限定40食と知らずに午後8時30分に行ったら
すでにSOLD OUTでした。

上越市仲町の中華料理王華飯店さんに行くと
長蛇の列でした。

こちらも並んでいましたが、
前に2組だけだったので
上越市仲町の沖縄料理ハイサイおじさんに行きました。

20分ほど待って店内に入れました。
飲み物は、男性が泡盛、女性は、ソフトドリンク。

ピンチョイスは、男性がソーキそばを注文。

女性は、そーめんチャンプルーを注文しました。
締めにがっつり食べてしまいました。

今回のじょうえつバル街は、
上越高田の飲食店数が減ってしまい
お客さんも戸惑ったようです。
新井エリアのお店が充実していたようです。

次回は、新井エリアに行くのも良いかと思いました。

いろんなお店の巡るのは、楽しいと思うなら、
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2月17日(土)、じょうえつバル街2018冬が開催され、妻と一緒に行って来ました。
バル街とは市街地の飲食店を舞台に、お客様にバル形式で、
食べ歩き・飲み歩き・まち歩きをして、お店と街の魅力感じながら、
店主とのコミュニケーション、参加者同士のコミュニケーションを
楽しむイベントです。
2004年に函館で初めて開催されてから、
現在では国内各地で開催されるようになり、
2012年には新潟県長岡市と三条市、2013年には上越市でも開催され、
年々大きな賑わいとなってきています。

3軒目に行ったのは、上越市大手町のカントニーズ レストラン BONさん。

広東料理と四川料理を中心とするおしゃれな中華レストランでトイレもカラフルで素敵でした。

ドリンクは、生ビール、紹興酒、ワイン、スパークリングワイン、ライチ酒、あんず酒、ハチミツゆず酒、雪蓮茶、生姜ウーロン茶、香枝黄（くちなしの花香り）、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、コーラ、ジンジャーエール。

私は、スパークリングワイン、妻は、生姜ウーロン茶にしました。
この頃から酔いが回ってきました。

こちらのピンチョイスは、前菜盛り合わせ。
（海老のマヨネーズ 特製ソース、蒸し鶏のネギ生姜ソース、広東チャーシュー、ピーカンナッツの飴炊き）

どれも本格的中華料理で美味しく、特に海老のマヨネーズ 特製ソースは絶品で
ぷりっと揚がった海老に酸味甘味の合いまった
特製マヨネーズソースが深い味を演じて、
もっと食べたくなりました。
今回一番のピンチョイスでした。

このピンチョイスを食べてみたくなったなら、
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平成29年12月15日(金)から17日(日)まで妻と二人で東京旅行してきました。

平成29年12月15日（金）、東京について最初に行ったのは、
豊島区南大塚、ミシュランガイド一つ星の創作麺工房鳴龍さんです。

午後0時20分、到着時には、店の外に20人ほど待っていました。

お店の人が時々外に出てきて並んでいる人の整理や
順番を促してくれます。
メニューを見ながら、順番を楽しみに待ちました。

午後1時過ぎに店内に通されました。
食券販売機で食券を買ってから席に着きました。

妻が注文したのは、この店の看板メニュー
担担麺850円（税込）
高級中華料理店の担担麺のような奥深い味わいで
低加水の細麺がスープを程よく絡めて美味しく頂けます。
塩梅も良く、バランスが良い逸品です。

私の注文した特製醤油拉麺1100円（税込）
薫り高い醤油スープにコシのあるストレート細麺。
2種類のチャーシューに雲呑、味玉も入ってボリューム満点です。

黄身が半熟で塩梅も良い味玉。

担担麺のスープは、塩梅も良く飲み干しました。
特製醤油拉麺のスープは、私には少し塩辛い。
素晴らしい醤油を使っているのでタレを少なくしても美味しく頂けるでしょう。

カウンターだけのお店です。
原価率が高いと予想されます。
人件費も抑えて、良いものを供給しているからか
「食べ終わった丼は、カウンターの上に
あげて頂きますようお願いします。」と書かれていました。
それくらいお安いご用です。何なら他の方の丼の片付けもしたいです。

満足してお店を出ました。
お店のすぐ近くにある公園で少し休憩しました。
公園の看板には、マナーを促す看板がありました。
このような看板が無いとマナーが守られないとは悲しいです。

お腹を満たして次なる目的地へ行きました。

ミシュランガイド一つ星でもラーメン店なら行くことが出来ると思ったなら、
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平成28年12月17日（土）の日経プラスワン何でもランキングで
お取り寄せ小籠包が掲載されていました。

記事を見た瞬間、食べたくなって朝からお取り寄せしました。

日経プラスワン何でもランキング1位
　餃子の王国（熊本市）生小籠包６個561円。

機械でこねた弾力のある厚めの皮で、手作りでは出せないもちもち感が特長。
あんに使う豚肉は九州産で、タマネギなどの野菜も九州を中心に国産を使用。
スープには肉のうまみがたっぷり出ていて、甘い口当たりです。
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日経プラスワン何でもランキング2位
　鵬天閣（横浜市）豚肉蒸し小籠包10個1350円。

脂身が少なめな、日本人向けのヘルシーな小籠包。
当日仕入れの豚肉や万能ネギを用い、豚の皮を煮込んで
抽出する自家製ゼラチンを使うなど鮮度管理に力を入れている。
肉に薬味が入っており、食べた瞬間スープの甘みと爽快感が口の中に広がっていく
皮は薄く、軟らかめでひだが多い。
見た目のクオリティーが高く、皮、スープ、あんなど全体のバランスがよい。

日経プラスワン何でもランキング3位
　満月廬（東京都新宿区）小籠包10個1200円。

大きめで、一口でほお張るにはギリギリ。
スープを重視し、あんや皮が邪魔しないよう改良を重ねて完成した小籠包。
　白玉粉を入れた皮は薄めながらもほどよくもっちり。
蒸し器から、うまくお皿に移さないと皮が破れるので注意が必要です。
あふれ出すスープはたっぷりで、甘くしっかりした味付け。
皮を破り、まずはすすって味わうのがおすすめです。ショウガが効いていておいしい。
あんは、シャキシャキしたタマネギがアクセントになっています。

ランキング外の鵬天閣の焼き小籠包。
普通の小籠包と一緒に蒸し焼きしたが、皮の厚さが違うので
焼き時間を変えた方が良いので、
それぞれ別に蒸し焼きした方が美味しく仕上がる。

焼き小籠包もスープがたっぷりあって美味しい。
皮が厚めで食べ応えがあります。
普通の小籠包の方が皮が薄いので食べやすく私好みです。

どの小籠包もスープの味が違い、それぞれ美味しい。
いままであまり小籠包を食べたこと無かったが
美味しくてやみつきになりそうです。
冷凍保存できるので、長持ちし、食べたい時に手軽に調理できて良いです。

小籠包が食べたくなったなら、
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10月下旬、上越市土橋の好食飯店さんの
開店二周年大感謝祭チラシが新聞折り込みに入っていました。

妻と行ける日を相談して11月3日(木)に
好食飯店さんへ行ってきました。

注文したのは、通常580円が380円になった五目炒飯。

通常680円が380円になった四川風担々麺。
安くてもボリューム満点でした。

お持ち帰りお土産で
それぞれ780円が380円になった青椒肉絲、酢豚、上海黒酢鶏。
夕飯でもお腹いっぱいになりました。

この日は一日中中華料理を堪能しました。

安売りだとつい、買いすぎてしまうなら、
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9月20日(火)、次男と妻と私の3人で
上越市大手町のカントニーズレストランBonさんでランチをしました。

お手頃価格で本格的中華が食べられるお店として人気のようです。
ランチメニューも充実していて嬉しいです。

私の注文したランチBセット1200円(税別)白身魚の蟹肉・野菜あんかけ。
持ってるテーブルマットに乗せられてお料理が運ばれてきました。
そのまま置いて行かれたのでビックリしました。
上品なお味で蒸しパンと杏仁豆腐もついて満足の量です。

次男と注文した豆乳を使ったBon特製冷し担々麺1200円(税別）。
まろやかで優しい味でした。

妻の注文は、ランチDセット飲茶ランチ1200円(税別)。
中華ちまきの量が多く、食べ応え十分です。

蒸し物は、後から熱々で運ばれてきました。

どのお料理も、良い塩梅で上品なお味です。
上越には今まで無かったタイプの中華料理店です。
もっと他の料理も食べてみたいです。

中華料理を食べたくなったなら、
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平成27年12月25日（金）、雑誌広告を見て
上越市仲町の王華飯店さんのラーメンが食べたくなって
妻を誘ってランチに行ってきました。

お目当ては、ワンコイン（500円）ランチ。
今週は、味噌湯麺でした。
中華料理屋さんらしいアッサリ目の味噌ラーメンです。

メインのラーメンがお得価格だったので
焼売800円を追加注文しました。
野菜も入ったアッサリシュウマイでした。

食後に杏仁豆腐300円も頂きました。
柔らかめの今風杏仁豆腐でした。

ワンコインは、魅力的ですね。

お財布に優しいランチが好きなら、
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11月25日(水)、広告に入っていた割引券を手に
妻と春日山町の桂林飯店でランチしました。
桂林飯店さんは、中華料理店なのですが焼き肉も美味しいようです。

妻の注文は、みそたんめん780円。
中華料理屋さんらしいアッサリですが深い味わいのラーメンです。

私は、チャーハン780円。
本格的では無い、家庭的な味わいの炒飯。
ですが素人が作るのとは一線を画した炒飯です。
私好みで薄味なのがとても良いです。

サラリーマンで大賑わい。
少し、待ってから入店しました。
正午をずらしての来店が良いでしょう。

町の中華料理店の味を感じて頂けたなら、
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3月上旬、新聞折り込みチラシで
中華料理店の4周年記念でお料理半額と知りました。

長男が帰ってきた日に
家族全員でその中華料理店で食事をしました。
半額ですから私も太っ腹になって注文しました。
まずは、天津飯。
写真では、わかりにくいですが、かなりボリュームがありました。

そして麻婆豆腐。
辛さ控えめで食べやすかったです。

炒飯。
一人では、食べきれません。
みんなで分けて食べました。

大きい鶏の唐揚げ。
熱々でジューシーでした。

エビチリ。
ぷりぷりのエビが美味しかったです。

他に台湾ラーメンとサラダも食べました。
ボリュームありましたが、4人で分けて完食しました。
お腹いっぱいで幸せでした。

すでに来年の5周年記念が楽しみになっています。

割引は、嬉しいと思ったなら、
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8月26日(火)、上越仲町の王華飯店さんでランチ。

王華飯店さんは、お得なワンコインランチメニューがあるので有名です。
この日は、天津麺が500円。

さすが中華料理店の天津麺です。
すんだスープと多加水の縮れ麺が絡んで美味しいです。
天津が大きくて食べ応え十分です。

500円でこんな美味しいラーメンが食べられるので
大勢のお客さんで賑わっていました。

お得なランチは、お父さんの味方と思ったなら、
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2月末、新潟市での仕事の帰り
夕食を取ってから帰宅することにしました。
スマホでラーメン店を検索し、知らないお店に行ってみました。

そこは、ラーメン専門店ではなく中華料理屋さん。
欲張って五目ラーメンに半チャーハンのセットを注文しました。
さすが中華料理店、五目のアンが熱々で美味しい。
チャーハンもこれで半分？と思うほど盛りです。

止せば良いのに、餃子まで注文してしまい
しかも、とっても大きな餃子で
餃子と言うより肉まんみたいでした。

食べきれるか心配になるほどの量でした。
なんとか食べきりましたが
お腹いっぱいで車のシートベルトに押された
お腹が苦しかったです。

食べ過ぎに注意と思ったなら、
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安売りのチラシを隅から隅までチェックする私。
お得だなあと思うと行かなくても良いのに出かけて行きます。
1月下旬のある日。
中華料理店の割引チラシが新聞折り込みに入りました。

釣られて行ってきました。
台湾ラーメン280円。
あっさりスープに腰のあるストレート麺が美味しい。

チャーハン280円。
シンプルなお味のぱらぱらチャーハン。
すごい量で、3日分のご飯を食べた気分です。

お土産に酢豚と麻婆豆腐とエビチリを買って帰りました。
お腹は大満足だったのですが、
翌日からダイエットの日々になりました。

美味しいものは、食べ過ぎるんだなあと思ったなら、
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最近、子供と一緒に外食することが少なくなった。
ほとんど妻と二人。
1月中旬の休日も子供は図書館へ
私たち夫婦二人で買い物をし、ランチへ。
久しぶりに「あごすけ」さんでランチ。

普通のラーメンも美味しいが
限定メニューがあるとつい注文していまいます。
この日は、ごまから麺950円。

これが、ごまから麺950円。
沢山の薬膳、ナッツ類、鶏肉の唐揚げなどが入って
すごい深い味わいの辛み麺です。
本格的中華料理店でもこんなメニュー出てこないかもしれません。

妻が注文したのは、甘えびとんこつ麺890円。
甘エビの風味いっぱいのラーメンです。
低加水の中太ストレート麺との相性も良いです。

つい注文してしまう杏仁豆腐250円。
プリッとしているが軟らかい食感が絶妙です。

定番のダブルスープ正油らーめんも美味しいのですが、
限定メニューが沢山あるので、
そちらを食べてしまい、食べ損なったメニューを
また食べに行きたくなる「あごすけ」さん。
魅力あふれるお店に感心させられます。

つい笑顔になるお店に行ってみたくなったなら、
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11月22日(金)、上越市仲町、やすねさんで
餃子の王将専務鈴木和久さんの講演会があり、
拝聴してきました。
鈴木さんは、我が母校の先輩です。
お忙しい中、地元の地に講演に来てくださいました。

皆さん、ご存じの餃子の王将。
残念ながら上越市には、店舗がありませんが、
私も東京や新潟市で利用させていただきました。
餃子だけは、同じ味で各店舗に出されているらしいが
ほかのメニューはお店ごとに違ったりする。
それは、各店舗にメニューを任せているからだそうです。
中華料理は、センターキッチンで一斉に料理して
それを店舗で温めて提供するのでは、美味しくないらしい。
そこで各店舗で調理してもらわなくては、いけないので、
メニューも各店舗に任せ、売り上げを各店舗に競わせて
社員のやる気を引き出させているそうです。
簡単そうで難しそうな経営管理だと思います。
消費者にとっては、リーズナブルで美味しい物が提供されれば
嬉しい限りですね。
益々進化しそうな餃子の王将から目が離せません。

餃子の王将を利用したことがあるなら、
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3月中旬、保険会社女子職員の送別会が終わり、
ちょっと物足りなさを感じ、
一人で上越市仲町の中華料理店に寄りました。

ダイエットで飲み会後のラーメンは、控えていたのですが
目標体重に成り、安定しているので
たまには、良いかと思い、ラーメンを食べることにしました。
担々麺（中辛）800円。

激辛までありましたが、
辛いの得意というわけではないので、
中辛でラーメンを楽しむことにしました。
昔ながらの味わいなのか、
柔らかい麺で、スープの風味も薄く、
飲んだ後には、適当なラーメンでした。
上越市でも、まだ入ったこと無いお店が沢山あります。
また新しいお店を開拓したいと思います。

夜食のラーメンは、軽めが良いと思ったなら、
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※　現在、何らかの理由でコメント出来ない状態となっております。
　　改善に努めております。
　　ご迷惑をおかけしますが、ご了承くださいますようお願いします。