あいの日々徒然

5月17日(月)、高知県高木酒造さんの
豊能梅純米吟醸S×A(青)を晩酌で飲みました。
高木酒造さんは、1884（明治17）年創業。
「喜久娘」の銘柄で親しまれた。
1928年、寺尾酒造の廃業を機に銘柄「豊能梅」を譲り受ける。
現在は、6代目東京農業大学出の高木一歩さんが頑張っています。

豊能梅純米吟醸S×A(青)
原材料米：広島県産千本錦100%
精米歩合：60%
酵母：高知酵母AC95
アルコール分：16度
梨を思わすふっくらとした穏やかな香りの中に、
リンゴのようなハツラツとした印象の香りも感じます。
口当たりは、クリーンで、凜とした旨味を感じ、
適度な苦味とともに消えてゆくバランスの良い仕上がりです。
爽やかながらも味わいを感じます。

青リンゴを思わせるフレッシュでフルーティーな香りと
甘みがあり、程良いアルコール感と苦味で飲み応えを感じます。
後味は、ほのかに甘みを感じますがスッキリとしています。
発泡感は無く、甘み酸味苦味のバランスが良く、
食中酒としても最適です。

若い人が頑張っているくらを応援するなら、
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テレビ放映されたときは見逃したアニメ鬼滅の刃を
動画配信サービスNetflixで見ました。
10月31日(土)に最終回を見終えました。
鬼滅の刃とは「週刊少年ジャンプ」にて
２０１６年１１号より連載が開始された、
吾峠呼世晴による漫画作品でアニメのテレビ放送は、
2019年4月6日より9月まで毎週土曜23時30分より
TOKYO MX、群馬テレビ、とちぎテレビ、BS11
ほか全20局で順次放送開始されました。
読売テレビ／メ～テレ／札幌テレビ／福岡放送／ミヤギテレビ
福島中央テレビ／新潟放送／長野朝日放送／静岡放送
岡山放送／広島テレビ／四国放送／テレビ愛媛
高知さんさんテレビ／熊本放送／長崎国際テレビ
さらに、AbemaTVでは地上波同時・独占先行配信されました。
原作：吾峠呼世晴
監督：外崎春雄
シリーズ構成：ufotable
脚本：ufotable
キャラクターデザイン：松島晃
音楽：梶浦由記、椎名豪
アニメーション制作：ufotable
製作：アニプレックス
　　　集英社、ufotable

放送は全26話あり、コミックスで第7巻までのお話しが描かれている。
ストーリー
時は大正時代。炭を売る心優しき少年・炭治郎の日常は、
家族を鬼に皆殺しにされたことで、一変する。
唯一の生き残ったものの、鬼に変貌した妹・禰豆子を
元に戻すため、また家族を殺した鬼を討つため、
炭治郎と禰豆子は旅立つ!! 血風剣戟冒険譚、開幕!!

鬼殺隊入隊の最終選別で、異形の鬼と対峙する炭治郎は、
師匠・鱗滝から教わった技で立ち向かう!! はたして
選抜突破なるか!? そして、鱗滝の下へ戻った炭治郎は、
目覚めた禰豆子と共に、毎夜少女が消えているという町へ向かい!?

毬と矢印を操る鬼二人と刃を交える炭治郎と禰豆子。
自らを鬼舞辻の直属の部下・十二鬼月と名乗る鬼たちに、
珠世や愈史郎の助力を得て炭治郎たちは立ち向かう!!
見事撃破し、宿敵・鬼舞辻への手がかりを得られるか!?

鼓を操る鬼の屋敷から出た炭治郎は、我妻善逸が猪頭の
少年に一方的に殴られている所に出くわす。少年を
止めに入る炭治郎だったが!? そしてしばしの休息の後、
炭治郎たちは鬼殺隊の緊急の指令により、
不気味な山へ向かう!!　そこに潜んでいたのは...!?

那田蜘蛛山へ向かった炭治郎たちは、山に棲む蜘蛛の
鬼の家族に苦戦を強いられる！　善逸は蜘蛛になる毒に
侵され、伊之助と炭治郎も巨大化した父鬼に翻弄され、
戦いに終わりは見えず...そんな絶体絶命の一行の下にある影が!?

蜘蛛の鬼に辛勝した炭治郎...。だが同胞の胡蝶しのぶに
禰豆子を狙われ、禰豆子と炭治郎は捕われの身に。
次に目覚めた場所は鬼殺隊の本部で、最高位の剣士"柱"に
囲まれていた。鬼である禰豆子を伴っていた炭治郎に対し、
一方的に裁判を行う"柱"たち。だがそこに現れたのは!!

"柱"の一人、しのぶの計らいで戦いの傷を癒し、
全集中・常中を会得した炭治郎たち。そして
新たな指令で"無限列車"に乗り込む。

主人公炭治郎と禰豆子の兄妹愛、
悪者の鬼にも隠された苦悩があり、
見所満載のアニメでした。
残虐シーンがあるので小さいお子さんには、
お薦め出来ませんが、大人も楽しめるアニメです。

このアニメの続きが
劇場版鬼滅の刃無限列車編です。
まだ劇場版を見ていませんが、
見るのが楽しみです。

アニメ鬼滅の刃を見たなら、
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例年、全国高等学校総合文化祭で行われる
全国高等学校演劇大会を取り上げ、
最優秀賞の演劇をノーカット上映する
NHKEテレ「青春舞台2020」
今年は、新型コロナウイルス感染予防のため、
高知での第44回全国高等学校総合文化祭は行われず、
インターネットを使ったWEB SOUBUNサイト
による開催となりました。

今回、番組が取り上げたのは、
WEB SOUBUNサイトに参加する
千葉県立松戸高校演劇部の活動です。

代替大会も中止になり、自主公演をすることになりましたが
向かい合っての発声やふれ合いが出来なかったり、
演出上も規制が多く、難しい演技になる場面が沢山ありました。
数々の試練を乗り越え、いろんな人の協力の下、
8月7日(金)に松戸市森のホール21で自主公演することが出来ました。

その公演は、録画録音され、
WEB SOUBUNサイトで
配信されました。
私も見ました。
とても感動する演劇でした。
演劇の題名は「ゴリラゴリラゴリラ」
内容は、大学の文系学部に進学した女子大生が主人公。
たまたま出会ったニシローランドゴリラに魅せられ研究者を志します
（タイトルの『ゴリラゴリラゴリラ』はニシローランドゴリラの学名）。
彼女はゴリラとコミュニケーションできるほど努力を重ね、
親友のゴリラができ研究者の道へ突き進みますが、
結婚・出産を経て彼女の出自が明らかにされ・・・。
このお話は、松戸高校の阿部先生がゴリラ研究の第一人者
山極寿一氏や動物学者ダイアン・フォッシーの著作などに
着想を得て執筆した作品です。
場面転換の鮮やかさ、そして主役をはじめとする役者の
演技の見事さなど高校演劇の王道を知る上で必見の作品です。
そして、ネット配信の効果は、こんな所のにも及びました。
なんとゴリラ研究者京都大学総長山極寿一さんが演劇を観て下さった。
そして、松戸高校演劇部の生徒達とネットで語り合いました。

生の演劇の迫力を見ることも重要ですが、
ネット配信で沢山の人に演劇を
観てもらえることの意義も感じました。
残念ながら映像化出来なかった学校もありますが、
多くの学校が沢山の人の協力で
WEB SOUBUNサイトに参加しています。
高校生の活躍を見てあげて下さい。

もうWEB SOUBUNサイトを見たなら、
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9月3日(木)、高知県亀泉酒造さんの
亀泉純米大吟醸原酒CEL-24火入れ
を晩酌で飲みました。
亀泉酒造さんは、120年を超える歴史のある酒蔵です。

亀泉純米大吟醸原酒CEL-24火入れ
原料米：八反錦
酵母：CEL-24
精米歩合：50％
日本酒度：-8～-20前後
酸度：1.8～2.2前後
アルコール分：14度
新方式の熱交換原理を利用した
「プレートヒータークーラー」と呼ばれる
加熱殺菌器を導入し急冷却火入れで造られています。
この 急冷却火入れ は、通常の火入れとは
比較にならない速さで、お酒を60℃まで一気に熱し、
10℃に冷ますのにわずか1秒しか掛かりません。
超短時間でお酒を加熱し急冷却することにより、
搾りたてのフルーティな香りとフレッシュな味わいを
ほとんど損なわず、生酒特有の甘ダレを防ぐことができます。

高知県酵母CEL-24由来のメロンやバナナ
のようなフルーティー香りが特徴的です。
お米というよりフルーツのような甘みがあり、
酸味と相まって甘口白ワインのように感じます。
バランスが良いので、食事の邪魔をしませんが、
刺身より鶏肉料理の方が合うと思います。

フルーティーな日本酒も好きなら、
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いつか見に行きたいと思っている高校生の文化祭。
今年は、高知で行われる予定だった。
2020こうち総文
第44回全国高等学校総合文化祭
目的
　高等学校教育の一環として、高等学校生徒に
芸術文化活動の場を提供することにより、
芸術文化活動への参加意欲を喚起し、創造的な
人間育成を図るとともに、芸術文化活動を通じて、
全国的、国際的規模での生徒相互の交流・親睦を図る。
また、この大会をbeyond2020
（内閣官房オリパラ事務局所管文化プログラム）として
位置付け、大会参加者の文化の力で、日本文化を
生かした次世代に誇れるレガシーの創出に取り組む。

今年は、新型コロナウイルス感染予防の観点から
本日7月31日(金)からWEB開催となりました。
ＷＥＢ　ＳＯＵＢＵＮ
令和２年７月31日（金）～10月31日（土）
特設サイト
https://www.websoubun.com/
規定部門（19部門）
演劇、合唱、吹奏楽、器楽・管弦楽、日本音楽、吟詠剣詩舞、
郷土芸能、マーチングバンド・バトントワリング、
美術・工芸、書道、写真、放送、囲碁、将棋、弁論、
小倉百人一首かるた、新聞、文芸、自然科学
協賛部門（4部門）
まんが、ボランティア、特別支援学校、軽音楽

参加するはずだった高校生には、かわいそうだが
致し方ない処置だと思います。
見に行きたかった私たちには、WEB開催は、朗報です。
あらゆる作品を見てみたいと思います。

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5月31日(日)、高知の酔鯨酒造さんの
酔鯨純米吟醸吟麗を晩酌で飲みました。

酔鯨純米吟醸吟麗
原材料米：松山三井
精米歩合：50%
アルコール分：16度
日本酒度：+6.5
酸度：1.5
水鯨酒造さんは、
明治5年、1872年創業。
高知県高知市長浜にあり、雑貨商「油屋長助」を営んで
いましたが戦中の品質の悪い酒を変える為、
美味しい日本酒を造りたいという想いのもと
イチノ酒造を創設。1969年に酔鯨酒造と改めました。
2018年9月に新たに「土佐蔵」を設立、
これは大きい単位での仕込みを行うなどの
大量生産を行うためのものではなく、
設備を新たに導入する事で質の向上を目指しました。
吟醸酒以上のお酒をつくるための吟醸蔵です。
仕込みに使う水は2種類、1つは蔵から35キロ離れた
場所に位置する土佐山の水。この水は硬度2の軟水。
ドライでさっぱりとした味わいの酒に仕上がります。
もう一つは鏡川付近から採れる水、これは丸みのある軟らかい水。
水を商品毎に使い分けています。
コンセプトは「食中酒として料理も酒も共においしく」
食事をより一層おいしく楽しくするのに一役買ってくれるお酒です。

ほんとうに食中酒にピッタリ。
重くも無く軽くも無く、ほんのり甘く、
ほんのりと酸と苦味を感じ、
さらっとした後味で、刺身から中華まで
広く食事によりそう日本酒です。

定番の食中酒があるなら、
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2月22日(土)、友人と行った居酒屋marukoで飲んだお酒を紹介します。
5杯目は、高知市酔鯨酒造さんの
酔鯨純米吟醸吟麗です。
原材料米：松山三井・中生新千本
原料米産地：愛媛・広島
精米歩合：50％
使用酵母 ： 熊本酵母（KA-1）
酸度：1.70
アミノ酸度： 1.15
日本酒度： +6.5
アルコール分：16度

まったりとして程良い甘みがあり、
麹を感じるほんのりした酸味があり、
後味はすっきりして、ほんのりアルコール感があります。
甘酒のような酸の香りがあります。
食事の油分や塩分を洗い流してくれる
飲みやすい日本酒です。

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11月5日(火)、NHKのテレビを見ていたら、
「スズメバチを殺さず攻撃性を抑えるスプレー」
があるという。
その名も「スズメバチサラバ」
有効成分は、花の香りの成分で食品添加物にも
使われていて安全･安心。
スズメバチ忌避剤「スズメバチサラバ」は、
スズメバチの攻撃本能を消失させます。
最大有効距離は4m。アウトドアレジャーを楽しむ時、
家の軒先に巣を作られてしまった時、山林でのお仕事の時
など「スズメバチサラバ」をシュッーと吹きかければ、
遠ざけることができます。
とのことです。

つくったのは、高知大学の金哲史教授。
高知大学発ベンチャー企業
「KINP（キンプ：Kuroshio Institute of Natural Product chemistry）」
もつくり、そこでスズメバチサラバの販売もしています。
金教授は「スプレーを吹きかけた後はすぐに退避し、
ハチに触れることは絶対にしてはいけません」
と安全な使用を訴えています。
スズメバチは人に被害をもたらし、
養蜂農家にとっては「防除対象害虫」だが、
青虫やガの幼虫などの農業害虫を駆逐してくれる
益虫でもある。従って、一方的な防除は
農業害虫を増加させ、その駆除のために
殺虫剤散布が増え、環境汚染を起こし
ミツバチが減るという「マイナスのスパイラル」
を生み出すと金教授は考えている。
逆にスズメバチの保護は、農業害虫を減少させ、
その結果殺虫剤散布が減少し、環境の健全化が促進される。
それはミツバチにとっても良いことで、
減少しているミツバチの増加にもつながる。
「『プラス方向へのスパイラル』へかじを切ることで、
回り回って人にとっても快適な世の中になるのでは」
と金教授は言っているそうです。

なかなか良い製品だと思いました。

生態系を守って役立つものを知っているなら、
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11月11日（土）、12日（日）と妻と二人で東京へ行って来ました。

三菱一号館美術館のパリグラフィックロートレック展を見終えて、
地下鉄で巣鴨へ行きました。
早朝に整理券を取得したJapaneseSobaNoodles蔦へラーメンを食べに行きました。
午後1時の整理券を持っていたので、
午後1時に行けば、すぐにラーメンを食べられると思っていました。
それが大きな間違い。
午後1時の整理券を持っている人で早く並んでいる人から順に
食券を買い、店内に案内される仕組みでした。
午後0時55分にお店前に並びました。
私たちの前に17～8人くらい並んでいたと思います。

店内に案内されたのが午後1時53分。
店内は、カウンター9席です。
3人セットで店内に案内しているようでした。
2人組だと一人で来ている人と一緒に店内に通されます。
ですので、一人で待っていた方が早く案内される確率が上がります。

ラーメンが出てきたのが午後1時59分でした。
私の注文は、チャーシューワンタン味玉醤油Soba1700円(税込)
とても高価なラーメンです。
その理由は、
自家製Soba noodle:ゆめちから、きたほなみ、イワイノダイチなどを
ブレンドし、自然なコシを生む内モンゴルかんすい、小麦の旨味を引き出す沖縄県
ぬちまーすと全卵を使用した、香りよりも小麦の旨味に特化した滑らかな国産小麦の麺です。
醤油Soba:北海道産丸大豆を使用した和歌山県の二年熟成生揚げ醤油をメインに、
長野県丸大豆本醸造濃口醤油と愛知県白醤油をブレンドした醤油ダレに、
ムール貝、牛肉、ボルチーニ茸、乾物、野菜のダシを合わせた芳醇なダシ醤油ダレです。
最高級イタリア産黒トリュフオイル&パウダーを添加し
新しい一杯の麺料理に仕上げてあるそうです。
スープ:青森シャモロック、天草大王、黒岩土鶏、純系名古屋コーチン、
この四種の地鶏の丸鶏のみを使用し香味野菜の旨味をじっくり抽出した丸鶏スープ、
大量の浅蜊で取ったスープ、濃密な魚介のダシを合わせたトリプルスープです。
海苔:江戸前東京湾にこだわり厳選された海苔を江戸時代に海苔の漁が盛んであった品川の海苔屋さんから直接仕入れています。色、香り、風味豊かな高級海苔です。

妻の注文は、チャーシューワンタン味玉塩Soba1700円(税込)
高価で美味しい理由は、
塩Soba:沖縄県ぬちまーす、粟國の塩、高知県の海一粒など数種類の塩を使用し、
浅蜊、サーモン、乾物などの海産物のダシを合わせた塩ダレです。
最高級イタリア産白トリュフオイルやボッタルガを合わせ海産物の旨味をより引き立ててあるそうです。
ワンタン:食の世界遺産と言われる味の方舟に認定された
沖縄県島豚「今帰仁アグー」を特別に分けていただきミンチにし、
北海道産小麦100%の自家製ワンタンの皮で包みました。
アミノ酸が多く含まれているため肉に甘味があり、舌でとろける脂が特徴です。
愛知県の「西家の粗びき熟成ゆず胡椒」を合わせ爽やかさと味を引き締めたそうです。
チャーシュー:イタリア産「ホエー豚」のロース肉を低温で紅茶葉とローストしました。
スペイン産の「イベリコ豚」のバラ肉を醤油や赤ワインで煮豚にしました。
ロース肉の甘味とバラ肉の脂の美味しさを堪能下さいとのこと。

次男の注文は、チャーシューワンタン味噌つけSoba冷盛1600円(税込)+味玉200円(税込)
美味しさの秘密は、
味噌つけSoba:三種類の味噌をブレンドした味噌ダレを丸鶏と
野菜のスープと合わせた独創的なつけ汁に松茸の香りを添加しました。
各食材の良さを楽しめるつけSobaだそうです。
抹茶マスタードクリームソースや松茸フレーバーなどで和と洋の食材を融合させたそうです。

味玉:高級地鶏「青森シャモロック」の希少な有精卵を味玉にしました。
青森シャモロックの卵を味わえるのは、全国でこのお店だけだそうです。
地鶏の中でも旨味成分の含有量の多い青森シャモロックの卵は、味も濃厚です。

これだけ希少な食材を使っているのですから
美味しくて高価なのも納得です。
ただ、私には濃すぎる味だったので、もう少し塩分控えめに
してもらえば良かったと後悔しました。

高級ラーメン店もある時代だと思ったなら、
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4月15日(土)の日経新聞何でもランキングで
素材こだわる絶品シフォンケーキ　しっとり＆ふわふわベスト10が発表された。
10位から順にお取り寄せしみました。

6月10日(土)に届いたのは、何でもランキング２位、
高知市JOELさんのチョコレートシフォン 17cm 生クリームセット2350円（税込）
直径約17cm、高さ約11cm

チョコレートシフォンは厳選された普通のココアと深煎りのココア、
2種類をブレンドして岡山県産の小麦粉を使用して焼いているそうです。
非常にチョコレートの香りが良く、濃厚なようですが
そこはシフォンケーキですので軽い口当たりです。

このチョコレートシフォンは、生クリームを添えて食べること前提の
配合で調整させてあるので、そのまま食べるのと生クリームを添えて食べるのでは、
全然違う味わいです。
生クリームを添えて食べた方が、チョコレートの味わいも増し、より美味しく感じます。

さすが2位の味わいです。

地方でも美味しいものはあると思ったなら、
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ご馳走など出ない我が家の夕食。
粗食が健康によい。
　（＾＿＾）
チョット栄養のある豚肉の蒸し焼きご馳走ではないが、こだわりはある。
豆腐は、美味しいものを頂きたい。
とうふ工房矢代さんの湯豆腐用とうふ
水炊きのように見えますが、我が家の野菜たっぷり湯どうふで頂きます。豆腐もこだわりますが、ポン酢も、薬味もこだわります。
ポン酢は、高知の土佐柑料理ぽんず。
薬味には、長野の八幡屋礒五郎七味唐がらし。
美味しく湯豆腐を頂きます。このとうふ工房矢代さんの湯豆腐用とうふ。
木綿より少し柔らかく、絹ごしよりしっかりした味わい。
湯豆腐にしても崩れにくく、それなのにシットリして美味しい。
冷や奴でも美味しいかもしれません。
（＾＿＾）

豪華ではないけど随所にこだわりの夕食に納得いただけたなら、
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