あいの日々徒然

1月27日(木)、上越市西城町デュオセレッソで
上越商工会議所主催新春経済講演会があり、聞いてきました。
講演者は、糸魚川市出身の伊藤聡子さん。
演題は、「コロナをチャンスに！地域から輝く日本へ」

講演内容は、
・日本の課題、人口減少、東京一極集中などがある。
・コロナ禍でいろんな事が変わってきている。
・企業も利益優先では生き残れず、SDGsを行うようになってきた。
・コロナ禍で生き残る企業紹介
　　（株）ゲイト、漁業する居酒屋
　　KOTO BUS　オンラインツアー
　　十日町市ストーリー　５つの「ものがたり」
　　知多市　ウチダ製作所を中心としてDX活用
　　　　　　クラウドで機械の稼働率を共有
　　（株）Pnos cons AIで正しい物を判別する
　　　佐賀県嬉野市和多屋別荘　サテライトオフィス
　　　長野県富士見町富士見森のオフィス　サテライトオフィス
　　　鳥取県　とっとり副業兼業プロジェクト
　　　横浜 大川印刷　カーボンニュートラル印刷
　　　伊那市　ゆうあいマーケット
　　　エステー　鈴木貴子社長
・これからは、SDGｓと「売り手、買い手、世間、作り手、地球、未来」
　の六方よしでないと、良い企業とは言えない。

大変、為になる講演会でした。
聞いたことを生かせるよう努力しなくてはと思いました。

聞いたことを１つでも生かしているなら、
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1月18日(火)、新潟県糸魚川市渡辺酒造店さんの
ドメーヌ・ワタナベ・ブレンデッドを晩酌で飲みました。
渡辺酒造店さんは、明治元(1868)年創業。
現代表の渡辺吉樹さんは６代目。
平成13(2001)年を最後に杜氏制度を廃止、
社員による酒造体制に移行。
平成15年度2003年から自社栽培による原料米生産を開始。
平成24年に農業生産法人株式会社根知ライスファーム設立。
日本酒の本質的な価値は、原料米の生産から酒造りまで、
酒蔵のある土地で手がけることにあると言う考えで醸す。
テロワールを実践している。
年間生産数量9万リットル。

ドメーヌ・ワタナベ・ブレンデッド
原材料：根知産米、根知産米米麹
アルコール分：15度

渡辺酒造店さんの日本酒は辛口だと思うのですが、
このお酒は、ほんのりお米の甘み旨味が感じられます。
冷酒だと発泡感はありませんが、少し苦味が感じられます。
酸味は無く、スッキリとした後味で、食事の邪魔をしません。
万能の食中酒です。

スッキリした食中酒が好きなら、
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11月28日(日)、お客さまから
糸魚川市の銘菓山乃ほまれを頂きました。

山のほまれは、糸魚川市御菓子司紅久さん製造の
かすていらの原材料を使った煎餅です。

パリッとした歯ごたえと香ばしさが有り、
玉子と小麦粉の風味が感じられ、
口溶けの良い美味しいお菓子です。
また糸魚川へ行って、購入したくなりました。

美味しい頂き物で笑顔になるなら、
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11月27日(土)、NHKの番組ブラタモリを見ました。
前週に引き続き新潟県糸魚川市を取り上げ、
お題は、「〜君は糸魚川の本当のすごさを知っているか?〜」

番組の内容は、
「ブラタモリ＃１９１」で訪れたのは
前回に引き続き新潟県・糸魚川市。
「君は糸魚川の本当のすごさを知っているか？」
という旅のお題で、まだまだある糸魚川のすごさを探る
▽絶景！親不知はどうできた？日本海沿いに
断崖絶壁ができた理由とは？
▽交通の難所が日本文化の多様性をうみだした？
▽糸魚川―静岡構造線に沿った「塩の道」の秘密
▽日本鉱物科学会により「日本の国石」とされる
ヒスイが糸魚川の特産品となった理由とは！？

糸魚川市の隣に住んでいる私にも興味深い内容でした。
また、糸魚川へ行って確かめてこようと思います。

糸魚川へ行ってみたいと思ったなら、
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昨日11月27日(土)と先週11月20日(土)にNHKで
放送されたブラタモリでタモリさんが
訪れたのは、糸魚川。

今回は、11月20日(土)の
「フォッサマグナ〜『日本』はどうできた?〜」
を見た感想です。

学生の頃から、糸魚川―静岡構造線や
フォッサマグナについて知っているつもりでしたが、
私の知識は、間違っていたことが判明しました。
糸魚川－静岡構造線は、新潟県糸魚川市の親不知付近から
諏訪湖を通って静岡市駿河区付近に至る大断層線で地質境界
は理解していましたが、フォッサマグナの
範囲を知りませんでした。
今回この番組でタモリさんの解説で知ることが出来ました。
番組の内容は、
「ブラタモリ＃１９０」で訪れたのは新潟県・糸魚川市。
今回は"糸魚川―静岡構造線""フォッサマグナ"をもとに
旅のお題「『日本』はどうできた？」を探る
▽糸静線が家の中を通るお宅を訪問！
タモリさんも大興奮！？
▽日本列島の基本的な形ができた理由を
フォッサマグナパークで探る
▽「大きな溝＝フォッサマグナ」はどう埋められた？
「砂岩泥岩互層」と「枕状溶岩」から探る
▽フォッサマグナがうんだ美しい日本の原風景とは！？

昨日の「糸魚川〜君は糸魚川の本当のすごさを知っているか?〜」
については、また来週お伝えします。

ブラタモリを見ているなら、
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9月19日(日)、糸魚川市民会館で行われた
ヒスイ寄席を見てきました。

・林家木はち：寿限無
・春風亭一之輔：粗忽の釘
　　仲入り
・三遊亭王楽：片棒
・林家木久扇：落語をせずに、笑点の裏話や
先代林家正蔵、田中角栄などの裏話を物まねを
しながら面白可笑しく聞かせてくれました。
落語無しでもお客さんを楽しませることが出来る
木久扇さんの芸達者ぶりに感動しました。
楽しい寄席でした。

笑う門には福来たると思うなら、
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9月19日(日)、ヒスイ寄席を見た後、
新潟スイーツ・ナカシマさんに立ち寄り買い物をしました。

笑い疲れた脳を癒そうと
ナカシマさんご自慢のケーキを買いました。

一つは、ピスタチオクリームとベリーソースの
酸味がアクセントの美味しいケーキ。

もう一つは、ピスタチオムースが、
チョコレートソースに覆われ大人の味わいになったケーキ。

両方ともしっかりとした味わいで
疲れた脳に刺激を与えるスイーツでした。

濃厚なスイーツが好きなら、
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9月19日(日)、妻と長野県白馬村へ車で出かけました。
今回は、私が運転しました。

BSで放送されているにっぽん縦断こころ旅。
9月14日放送で火野正平さんが行った先が
長野県白馬村の姫川の源流。
姫川は、そこから流れて新潟県糸魚川市の日本海まで続く川です。
新潟県人として、姫川の源流を見たいと思いました。

9月19日は、絶好のドライブ日和。
妙高山もよく見えました。

途中、信濃町で買い物をし、長野市を回り
国道19号線経由長野県道31号を通り、白馬村を目指しました。
途中、工事渋滞にはまりましたが、
正午前に姫川源流にたどり着きました。

木道が整備されていますが、自然のままの姫川源流。
テレビの影響か、何組かの人たちに会いました。
有名な観光地では無いので、大賑わいでは無く、
密になることはありませんでした。

火野正平さんは、自転車で田の畦道を通って
この地を訪れていました。
私達は、車で来たので、反対の入り口から
この地を訪れました。

水量により源流の場所は変わると思われます。
今回訪れたときには、指さすところから水が流れ始めていました。

源流の隣には、親海湿原が広がり、散策コースになっていました。
時間の都合でぐるっと1周することは出来ませんでした。

北アルプスの素晴らしい景色も堪能しました。
この後、予定があり、八方尾根や栂池を
ゆっくり見ることは出来ませんでしたが、
また来ようと思う、素晴らしい景色に出会えました。
また行こうと思います。

北アルプスの素晴らしさを知っているなら、
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8月13日(金)、義姉から糸魚川市能生産の紅ズワイガニを頂いた。
２杯も頂いたので、妻と１杯ずつ分け合って食べました。
大きなカニだったので食べるのも時間がかかり、
食べてる間は、夫婦の会話もなく
モクモクとカニと格闘していました。

紅頭矮蟹は、生の時から赤い蟹で、
「ベニズワイガニ」と命名したのは
元農林省水産試験場香住分場の山本孝治さん。
ズワイガニの語源は、頭（甲羅の部分）が足に対して小さいことで、
「ず」は頭（かしら）を意味し、もっとも偉い、
もしくは先頭という意味になり、
「カニの頭」すなわち「カニの王様」のことです。
普通のズワイガニは200〜600メートルに生息しているが
ベニズワイガニは500〜2500メートルの深海にいます。
茨城県以北太平洋側、日本海などの深海に生息。
ズワイガニより安価で美味しいです。

最近、カニを食べたなら、
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6月25日(金)の昼食は、ごっつあんカレー
糸魚川市の能水商店の商品です。
能水商店は、新潟県立海洋高等学校で開発された鮭の魚醤
「最後の一滴」の製造販売と高校生への職業教育支援を
するために設立された会社です。
海洋高等学校で開発された商品の販売をしています。

このごっつあんカレーは、海洋高校相撲部が開発した商品です。
2019年度海洋高校相撲部３年生３人が弊社の企業実習で
商品開発しました。「お客様がコストパフォーマンスを
感じられる具だくさんのシーフードカレー」を目標に
１年間を費やしてレシピをつくりました。
「甘えび醤油」を入れることで香りとコクが付き、
パンチ力のあるカレーに仕上がっています。
　売上の一部は、海洋高校相撲部の後援会に寄付され、
遠征費や合宿所の食費として活用されています。
食べて応援！がんばれ海洋高校相撲部！
だそうです。

辛くないですがスパイシーでイカの味わいが
アクセントなり、美味しいです。
私は、もう少し辛い方が好きです。

辛いのは、鬼辛ごっつぁんカレーもあると知っているなら、
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5月3日(月・祝)、妻と富山へドライブしてきました。
目的は、友人の友人のイタリアンレストランでの食事と
わかば富山店で鯛焼きを買うことです。

この日は祝日ですが、高速道の祝日割引が無かったので
行きは、ずっと一般道で目的地を目指しました。
午前7時過ぎに自宅を出発し、国道８号線を西に向かって走りました。
最初の休憩地は、糸魚川市市振駅。

市振駅は、えちごトキめき鉄道と
あいの風とやま鉄道の分岐点の駅です。
えちごトキめき鉄道の日本海ひすいラインと
あいの風とやま鉄道のあいの風とやま鉄道線が
乗り入れています。
新潟県内にあるので、えちごトキめき鉄道の管理駅
となっていますが、運転系統上での境界駅は泊駅です。
あいの風とやま鉄道線の泊駅と市振駅間は、
日本海ひすいラインと一体的な運用が行われています。
その為、市振駅で乗務員の交代は行われず、
市振駅を始発・終着とする列車もありません。
海に近く、ホームから海が見えます。

無人駅で、のどかな感じの駅舎です。
トイレをお借りして、次の目的地へ向かいました。

のどかな駅舎を知っているなら、
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3月9日(火)、妻がför ägg(フェルエッグ)上越店の
シフォンケーキを買って来ました。
3時のおやつで頂きました。

軽くてふわふわ、ほんのりと甘みがあり、美味しい。
軽すぎて口の中ですぐに溶けていきます。
1ホール、あっと言う間に食べてしまいました。

美味しいものは、すぐに食べ終わってしまうと思うなら、
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11月1日(日)、朝日新聞の天声人語に
新潟県糸魚川市、能生港灯台のことが書かれていました。

能生港灯台は国から廃止候補になり、
地元の声を請け糸魚川市が買い取って残した。
GPS装置の普及で灯台の役割が薄れてきた。
全国の灯台は3千あまりだが、10年で129基が廃止された。
11月1日は、灯台記念日。
灯台の魅力を再確認したいと思います。

近くに灯台があるなら、
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8月18日(火)、妻が国産天ぐさを買って来て、
ところてんを作りました。
夏は、心太が美味しいです。

以前は、糸魚川市の田鹿麩店さんの
ところてんを購入していましたが、
2015年、田鹿麩店さんが閉店され、
美味しい心太が手に入らなくなりました。
今年は、妻が一念発起、国産天ぐさが手に入り
ところてんを作ってみました。
美味しかったのですが、
固めが良いと、固くしたら、ちょっと固すぎました。
次回は、改善してくれると思います。

ところてんを作ったことあるなら、
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糸魚川市の卵屋フェルエッグさんが
直江津エルマールに出店しました。
8月10日(月・祝)、妻と一緒に行って来ました。
フェルエッグfor agg上越店さん。
シンプルで綺麗なお店でした。

購入したのは、シフォンケーキプレーン1450円税込。

非常に軽い味わいで、あっと言う間に口の中で溶けます。

個人的には、もう少ししっとりした味わいが
好きですが、上越地域では一番のシフォンケーキです。

美味しいお店が近くにあると嬉しいなら、
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7月22日(水)、仕事で糸魚川市まで行きました。
帰りにスイーツの名店ナカシマさんへ立ち寄りました。

たくさん買いたいお菓子はあったのですが、
厳選して食べられる分を購入してきました。
左上アップルケーキ、右上プレミアチーズ、
左下ニューヨークチーズケーキ、右下新潟ふわとろチーズ。
まろやかな味わいのスイーツでした。

ムーラン・ルージュ、イチゴとシャンパンムース
の共演で甘酸っぱい爽やかな味わいです。

ムーラン・ルージュの中、
綺麗な層で味わいのハーモニーが感じられます。

ライパマ、ライチのジュレと
マンゴーのパッションクリーム、パイナップル、
クリームチーズ、ヨーグルトを使った爽やかな味わい。

ライパマの中、
さっぱり感のある綺麗な層。
フルーツの酸味が好きな方には、たまらない味わいです。

定番いちごのショートケーキ
ふわっと軽いスポンジに軽い味わいの生クリームが味の決め手。
これが美味しいケーキ屋さんは、他のケーキも美味しいです。

窯焼糸魚川夢ぷりん
少し柔らかめの卵の味わいを活かした昔の味わいのプリン。
懐かしい味がします。

以前より甘さ控えめで現代風の味わいになっていました。
日々進化しているお店です。

行く楽しみがあるお店が良いと思うなら、
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7月18日(土)、近くの書店で
ミシュランガイド新潟2020特別版
を購入しました。

新潟版は、初出版です。
残念ながら上越は星がついたお店はありませんでした。

星の次に位置するビブグルマン
（価格以上の満足感が得られる料理）として
糸魚川市の阿呍、妙高市のこそば亭、
上越市の麺屋坂本02上越店が選ばれました。
今後、上越地域のお店が星を捕れるように願っています。

ミシュランガイドを参考にしているなら、
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6月26日(金)、甥が糸魚川市能生産の
紅ずわい蟹を買ってきてくれました。
紅ズワイガニは、日本海側の深海に生息し、
ズワイガニより少し小さく、生きている時から赤いのが特徴。
殻は軟らかく、身はやや水分が多いが程良い甘さがある。
みそはうま味が強くとても美味しい。

例年より、値段が安いらしく、大きくて身がしまっている
ベニズワイガニを購入出来たらしい。
一人１杯、堪能いたしました。

蟹を食べるとき、無口になるなら、
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6月20日(土)、妻と二人、富山へ旅してきました。
午前7時過ぎに車で出発し、
一般道で富山市を目指しました。
途中、糸魚川市市振駅で休憩。
この駅は、えちごトキめき鉄道とあいの風とやま鉄道の分岐駅。

富山市へ行った目的は、たい焼きを買うこと、
お寿司を食べること、富山の地酒を買うことです。
富山の地酒を買うため、酒屋さんを巡りました。

2軒目と3軒目の酒屋さんで
目的の地酒を買うことが出来ました。

4軒目の酒屋さんでも地酒を買ってしまいました。

5軒目の酒屋さんでは、目的の地酒は買わず、
ひよこ豆とサトウキビ粗糖を買いました。
入手困難と思われた地酒は、新型コロナウイルスの影響か
どこでも売っていました。

満足の買い物が出来、ご満悦でお寿司屋さんへ向かいました。

欲しいものが手に入ると嬉しくなるなら、
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6月20日(土)、妻と二人、富山へ旅してきました。
帰りは高速道路を使って帰りました。
途中、糸魚川市蓮台寺PAへ立ち寄りました。

石碑があり、松尾芭蕉「一つ家に遊女も寝たり萩と月」
が書かれていました。
中学生の頃に学んだ奥の細道を思い出しました。
懐かしさを感じました。

とても楽しい1日でした。

旅が好きなら、
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