あいの日々徒然

2月1日(火)、上越市本町アートホテルで開催された
JCVビジネスセミナー「地域発・海の６次化へ」を聞いてきました。
岩手県大船渡市の元正榮北日本水産さんの蝦夷鮑養殖のお話しでした。

東日本大震災で壊滅的被害を被った会社を立ち直らせ、
コロナ禍で飲食店からの受注が減り、一般消費者へ
通販サイトでの販売を開始したお話を聞きました。
養殖アワビの安全安心性、柔らかい身で食べやすい。
試食用に約7.5cm、重さ約50gの蒸しアワビを頂きました。

冷凍でしたので、自然解凍してそのまま切って食べてみました。
生のようなコリコリ感はありませんが、
やわらかくて甘さも感じられ、美味しいかったです。

王道のバター焼きにしてみました。
焼いてもやわらかいままで、程よい塩味で
アワビの甘さも引き立てられ美味しく頂きました。

リピーターが多いと伺いました。
納得のお味に、私も養殖蝦夷アワビのファンになりました。

美味しいアワビを食べたことあるなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

4月19日(月)、保険会社支社長が弊社へ
転任の挨拶に来られました。
その時、手土産でさいとう製菓さんの
三陸銘菓かもめの玉子を頂きました。
私も大好きなお菓子です。
さいとう製菓さんは、昭和８年11月に、
齊藤政治さん、キヌエさんが餅屋の屋号で
大福もち・ゆべしを製造販売したのが始まりです。
昭和26年に一坪の工場を増築し鴎の玉子を販売します。
その後、紆余曲折、改良を重ね、今のかもめの玉子になりました。

かもめの玉子は素材の持ち味を生かす製品づくりにこだわり、
しっとりほくほくの黄味餡をカステラ生地とホワイトチョコで
つつみあげた風味豊かなお菓子です。

食感、甘みなどバランスが良く、美味しいです。
こんなお土産は、毎日頂いても困りません。

かもめの玉子を食べたことあるなら、
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3月18日(木)、岩手県南部美人さんの
なんぶびじん純米吟醸吟ぎんが
を晩酌で飲みました。

南部美人さんは、1902年（明治35年）創業。
「南部美人」という銘柄は、第二次世界大戦後の
1951年（昭和26年）、３代目・久慈秀雄氏が戦争から
戻って酒造りを再開する際に、「地元が誇る銘酒を造ろう」
という決意を込めてつけられた名前だそうです。
早くから輸出にも注力し、1997年には任意団体
「日本酒輸出協会」を立ち上げ、海外輸出を本格的に
スタートし「Southern Beauty」「Southern Belle」の名で
親しまれてきた。近年では清酒と糖類無添加梅酒とで
「コーシャ（kosher）」認定を取得している。
「日本航空」ファーストクラス機内酒、「エミレーツ航空」や
「エティハド航空」国際線の機内酒、
2010年FIFAサッカーワールドカップ南アフリカ大会の
公式日本酒として選ばれるなど、輸出39か国を中心に
世界中で愛されている。

なんぶびじん純米吟醸吟ぎんが
原料米：吟ぎんが
精米歩合：50%
仕込水：折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母：ジョバンニ
日本酒度：＋3
アルコール分：15～16度
酸度：1.5

発泡感は無く、程よい酸味と程良い甘みがあり、
アルコール感もあり、スッキリと飲みやすい。
日本酒らしい日本酒です。

バランスの良い味わいのお酒が好きなら、
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12月17日(木)、岩手県浜千鳥さんの
浜千鳥特別純米酒を晩酌で飲みました。
15日に講演を聞いた浜千鳥さんは、
創業98年の釜石の酒蔵です。
「お酒は景色になりました。」というキャッチフレーズで
沿岸の潮騒や都会の喧騒は 時間が経てば
気付かないほど慣れてしまう
それは 地の音の景色だからかもしれません三陸に毎夜漂う漁火は
自然と漁燈が溶け合って静寂な景色をつくり
闇夜の海原を穏やかな心で見つめさせてくれますお酒は
その土地の景色なのかもしれません
気候や風土 気質や文化などと
密接に関わり合いながら 地の酒は
個性を育み醸されているとおもうからです
浜千鳥は三陸海岸と北上山地に囲まれた
沿岸部に位置し 新鮮な海の幸 山の幸に恵まれて
お酒の趣は さらりとした口当たり
切れの良い甘みが特徴です自然とひとつになった酒造りを続け
地域性を醸しながら 蔵独自の景色を表現して
まいりたいとおもっています
と考えているそうです。

浜千鳥特別純米酒
原料米：美山錦
精米歩合：麹米55％・掛米55%
アルコール分：15.4％
日本酒度：+2.0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.4
酵母：自社酵母

すっとした口当たりの辛口で
程よい酸味とほんのりとした甘みを感じます。
冷やし過ぎると酸が強くなり、
常温やぬる燗が甘みを感じて美味しいです。
食中酒として最適です。

20度が日本酒の最適温度と知っているなら、
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10月6日(火)、栃木県小林酒造さんの
鳳凰美田BlackPhoenix純米吟醸
を晩酌で飲みました。
小林酒造さんは、1872（明治5）年創業。
製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた
美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、
東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である
5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの
酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、
そして蔵人たちが力を合わせて、
現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。

鳳凰美田BlackPhoenix純米吟醸生酒
原材料米：兵庫県産愛山100%
精米歩合：55%
アルコール分：16度

パイナップルやメロンのようなフルーティーな
香りと甘みがあり、酸味が少なく
非常に飲みやすい日本酒です。

栃木県の日本酒を飲んだことあるなら、
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9月4日(金)、映画「影裏」
をレンタルDVDで見ました。
監督：大友啓史
脚本：澤井香織
原作：沼田真佑「影裏」
製作：五十嵐真志
　　　吉田憲一
音楽：大友良英
撮影：芦澤明子
編集：早野亮
キャスト
今野秋一：綾野剛
日浅典博：松田龍平
西山：筒井真理子
副島和哉：中村倫也
清人：平埜生成
日浅征吾：國村隼
鈴村早苗：永島暎子
日浅馨：安田顕

ストーリー
今野秋一は、会社の転勤をきっかけに移り住んだ
岩手県盛岡で、同じ年の同僚、日浅典博と出会う。
慣れない地でただ一人、日浅に心を許していく今野。
二人で酒を酌み交わし、二人で釣りをし、
たわいもないことで笑う、まるで遅れてやってきたか
のような成熟した青春の日々に、今野は
言いようのない心地よさを感じていた。
ある日突然、日浅は何も言わずに会社を辞めてしまう。
しばらくして再会を果たした2人だった。
夜釣りに出かけたある晩、些細なことで雰囲気が
悪くなった二人。流木の焚火に照らされた日浅は、
「知った気になるなよ。人を見る時はな、
その裏側、影の一番濃い所を見るんだよ」と今野を
見つめたまま言う。突然の態度の変化に戸惑う今野は、
朝まで飲もうと言う日浅の誘いを断り帰宅。
しかしそれが、今野が日浅と会った最後の日となるのだった。
平成23年3月11日東日本大震災がおこる。
数か月後、今野は会社帰りに同僚の西山に呼び止められる。
西山は日浅が行方不明、もしかしたら死んでしまったかも
しれないと話し始める。そして、日浅に金を貸してもいる
ことを明かした。日浅の足跡を辿りはじめた今野は、
日浅の父親・征吾に会い「捜索願を出すべき」と進言するも、
「息子とは縁を切った。捜索願は出さない」と素っ気なく返される。
さらに日浅の兄・馨からは「あんな奴、どこでも生きていける」
と突き放されてしまう。
そして、これまで自分が見てきた日浅とは
全く違う別の影の顔、裏の顔を知ってしまう。
陽の光の下、ともに時を過ごしたあの男の本当はどこにあるのか。

この影裏（えいり）は、作家沼田真佑さんの短編小説で、
第123回文學界新人賞受賞作品で沼田真佑のデビュー作。
また、第157回芥川賞も受賞ています。
淡々と進む話なので、ハラハラドキドキも無く、
映画として面白いかといわれれば、それほど面白くも無いのですが、
出演者の方々の感情をじんわり映し出す演技や演出に魅了されます。
綾野剛さん、松田龍平さんはもちろんのこと、
中村倫也さんの女装姿にも引き込まれます。

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12月13日(金)、岩手県赤武酒造の
AKABU純米吟醸山田錦を
晩酌で飲みました。

原材料：兵庫県産山田錦
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
「若き杜氏古館龍之介を中心に
志ある社員が魂を込めて醸した
清酒です。目指すのは、妥協せず
仕込みひとつひとつを大切に日々進化
する酒造りです。」
赤武酒造さんは2011年の東日本大震災で津波で流失。
2年後の2013年に蔵が再建されたました。
大槌町から盛岡市内に移転した復活しました。

岩手産の酒米を使うことが多い蔵ですが、
兵庫県産山田錦を使った日本酒。
山田錦らしいすっきりフルーティな甘みに
程よい酸味があり、飲みやすい日本酒に仕上がっています。
非常に良い味わいであるが、
ほんのもう少しだけ甘みを抑え酸味を加えると
もっと私好みの味わいになります。
ほんの少し、ちょっとだけ。
他のAKABUも飲んでみたいです。

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11月9日(土)10日(日)、
妻と二人で東京へ旅して来ました。

11月10日(日)、銀座に志かわさんでパンを買った後
向かったのは、俺のBakery&Cafe松屋銀座裏さん。

予約していなかったので待つかと思っていましたが、
店内には、お客さん一人でパンはたくさん有りました。

2018年のパン・オブ・ザ・イヤー2017食パン部門金賞受賞の
銀座の食パン～夢～2斤900円税込を購入しました。
岩手県「なかほら牧場」の自然放牧牛の牛乳と
国産小麦「ゆめちから」を使用し、すっきりした甘味で
小麦本来の味を楽しめる食パンだそうです。
みみは少し固めで、中がモッチリして程良い甘味の食パンでした。

今回の旅では、3店舗の生食パンを購入しました。
銀座に志かわさんは、スイーツのような食パン。
セントルザベーカリー青山店さんは、食事にも合う食パン。
俺のBakery&Cafe松屋銀座裏さんは、両者の中間の食パンです。
どれも美味しく、あとは好みです。

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11月9日(金)、10月に通販で購入した南部美人特別純米酒を飲みました。
南部美人特別純米酒は、
IWC 2017 Champion Sake 受賞！

2017年のインターナショナルワインチャレンジ（IWC）において、
「チャンピオンサケ」を獲得した日本酒です。
インターナショナルワインチャレンジ（IWC）は、
海外産を含めて390社から9つの部門に合計1245銘柄がエントリーされ、
その中から、各部門の9つの第1位（トロフィー）の蔵元が
ロンドンの表彰式に集まり、その9つの第1位（トロフィー）の中から、
1つだけチャンピオンサケに選ばれます。

南部美人特別純米酒は、
岩手県の酒造好適米「ぎんおとめ」を全量に使用し、
５５％まで磨いて９号系酵母にて仕込まれています。
岩手県の北部で栽培される酒米「ぎんおとめ」は、
岩手県が新しく開発した酒造好適米で、
大粒で心白の発現が「美山錦」よりやや低いが、
酒造特性は「美山錦」とほぼ同等です。
この地元の米と水を用いて、
南部美人が米の旨みを最大限に引き出し、
究極の食中酒を目指した純米酒です。
全体的にやや辛口ですが、果実味のある香りと
上品でふくよかな米の旨みが味わいがあり、
後味もスッキリして料理との相性が良く、
食中に楽しめる純米酒です。

外国の人にも美味しいと感じるお酒は、
日本人にも美味しく感じると思うなら、
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11月3日(土・祝)、妻が友達から岩手県土産を頂きました。
有名な「かもめの玉子ミニ」。
しっとりとした黄味餡をカステラ生地と
ホワイトチョコでつつんである美味しいお菓子です。
もう少し大きいサイズのかもめの玉子がありますが、
ミニの大きさが食べやすいですね。

クッキー。
袋を捨ててしまって名前が分かりません。
しっとりした程よい甘さの美味しいクッキーでした。

美味しいものを届けて下さる優しい友達が沢山居てありがたいです。

各地の銘菓を知っているなら、
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テレビに取り上げられていたお店、格之進さん。
熟成肉で繁盛しているらしい。
東京へ出かけて食べるのは大変なので
期末セールで安くなっている商品を
お取り寄せしてみました。

取り寄せたのは、門前熟成肉切り落とし250g×２

門前熟成肉モモ250g×２

金格ハンバーグ×2、白格ハンバーグ×2、黒格ハンバーグ×2

金格ハンバーグ150g432円(税込)
肉を薄くしてから焼いたが肉汁で膨らんでこの大きさになる。

金格ハンバーグの中。
厳選した国産牛肉と岩手県花巻産白金豚を
ブレンドした肉に岩手の塩麹で練りうまみを引き出しています。

黒格ハンバーグ150g864円（税込）
おもに岩手県産の黒毛和牛を使ったハンバーグです。

黒格ハンバーグの中。
塩麹の塩味がきいて、ソースがなくてもおいしいです。

門前熟成肉切り落とし250g1620円（税込）
脂身の少ない柔らかい肉で、牛肉の甘みを感じます。

白格ハンバーグ150g648円（税込）
おもに岩手県産黒毛和牛と岩手県産花巻産白金豚の合挽肉に
岩手県産塩麹で味のバランスをとっています。

白格ハンバーグの中。
癖が少なく食べやすいハンバーグです。
少し塩味がきついですが、塩麹なので健康的です。

門崎熟成肉モモ250g3240円（税込）
焼肉でいただきました。
脂身が少ないのですがジューシーで
肉の甘みが感じられ歯ごたえが柔らかい。

私が仕事を頑張ったご褒美に贅沢なお肉を食べました。

熟成肉を食べたことあるなら、
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3月上旬、上越市内のスーパーで買い物していたら
東北物産展が開かれていて、
東北の食べ物がずらりと並んでいました。
私の目に入ったのは、このお菓子。

宮城県仙台市被災地の復興支援に行った帰りに買った
福島県郡山の柏屋薄皮饅頭。
餡子がいっぱい入っていて、甘さ控えめのとっても美味しいお饅頭です。
見た瞬間、なぜか買い物籠に入っていた。

もう一つ買ったのは、
岩手県大船渡市のさとう製菓かもめの玉子。
東京土産の．．．．に似ている砂糖がコーティングされたお菓子。
お茶菓子にぴったり。

東北のお菓子を買うのも復興支援かな。
そんなこと考えず、美味しい物を買っただけかもしれませんが。
私達の出来ることを少しでもやることが復興に繋がって行くでしょう。
まだまだ、がんばろう日本。

問題山積の日本だが、
復興に向けて力を合わせなければと思ったなら、
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2011年11月、今流行の兆しのあるFacebookの世界で、
あるイベントの発信をしました。

「１１月１１日は「いいね！の日」という事で全国各地でｆｂ交流会が行われます。上越市でも行うことにしました。」
「皆さん、お気軽にご参加下さい。」
てな感じで呼びかけました。

大本の趣旨説明

「地域ソーシャル団体のなかの人の全国連絡協議会」というグループで
『地元の元気から、日本を元気に！日本全国、同時多発Facebook交流会』
的な感じで、同一同時間で会を開催しませんか？

内容は全く各地の自由ですが、各会場で募金を募り、東日本大震災への寄付にあてる、という部分は共通性を持たせる、みたいな

そうしたら、2011年11月11日のいいね！（１）並びに日に、やろう！という事になりましたので、概要を書いてみます

【テーマ】地元の元気から、日本を元気に！日本全国、同時多発Facebook交流会

【内容】
同日同時刻で開催。
地元を元気に！というテーマで内容は自由。有料でもＯＫだが、その場合は必要経費程度で安価に。
各地で募金を集め東日本大震災へ寄付する事で、震災発生から薄くなっていく支援意識を全国的に再燃させる、という部分だけは共通化する。

【参加条件】
少人数でも良いので、定例的にソーシャル系の交流会・勉強会を行っている、地域密着のソーシャル交流団体として活動実績がある事。

【開催日程】
2011年11月11日（金）　19時に全国一斉スタート！

HP　　→　　http://hmn.livedoor.biz/archives/51751469.html
FB　　→　　http://www.facebook.com/japan11ne

当日11月11日、上越会場の様子。
なんと20名の参加者ので会場が狭く感じました。

当日は、東日本大震災の義援金を1人1000円以上呼びかけ、
22584円を寄付する事が出来ました。
参加者の方、ありがとうございました。
イベントには、東北支援の意味を込めて
岩手県遠野産ホップ使用のビールを持って、参加しました。

そして、地元活性化を願い、
上越市仲町で昭和33年創業の餃子専門店おばこさんから
餃子を持ってい行きました。

初めてあった方も沢山いましたが、
そこは、Facebookでの集まり、
みんな友達リクエストしたり、
ネットの話題で盛り上がりました。
中締めもしましたが、最終は、23時過ぎまで盛り上がりました。
楽しいイベントでした。

ネットの世界でもリアルがないと盛り上がらないと感じたなら、
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