あいの日々徒然

12月13日(月)、富山県富美菊酒造さんの
羽根屋吟醸しぼりたて生を晩酌で飲みました。
富美菊酒造さんは、1916年（大正5年）創業。
現在の蔵元・羽根敬喜（はね けいき）は、
東京の大手発酵メーカーに勤めたのち、実家の
富美菊酒造を継ぐため富山に戻り、
酒造りの世界に入りました。
そして「全ての酒を、大吟醸と同じ造りでつくる」
ことを思い立ちました。
酒米の原料処理の要である吸水処理を、大吟醸と
同じ手間のかかる限定吸水という手法で行うことから、
新しい時代の富美菊酒造の酒造りが始まりました。
富美菊酒造では現在、「富美菊」と「羽根屋」の
２つのブランドを展開していますが、
この全国市場向けの限定製造の特別酒「羽根屋」を
軸に、あたらしい時代の日本酒造りへ挑戦しています。
羽根屋の日本酒は、日本の名水百選にも選ばれている
富山の名水・常願寺川水系の天然水を用いて造られます。
そして、少量単位で手間のかかる限定吸水による
原料処理に加え、箱麹・蓋麹による丁寧な麹処理も、
最高級の吟醸酒のみで用いられる手法を
全ての酒で実施しています。

富美菊酒造 羽根屋吟醸しぼりたて生
原材料米：山田錦
日本酒度：+2
精米歩合：60％
酸度：1.4
アルコール分：16度
ＩＷＣ2021「ＳＡＫＥ部門」　吟醸トロフィー受賞

メロンのような香りとほんのりと優しい甘さを感じます。
苦味などはあまりなく、後味はすっきりしています。
山廃のような少しほんのりとした酸味があり、
フルーティな感じもします。
飲みやすいので、ぐいぐい飲めてしまいます。

バランスの良い味わいの日本酒が好きなら、
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10月10日(日)、妻と二人、能登へドライブに出掛けました。
この旅の最後に行ったのは、
甘味処たいやきわかば富山店さん。
近くなら、定期的に伺いたいお店です。

新宿わかばさんの姉妹店、暖簾分けでしょうか。
北陸では珍しい天然物一丁焼きの鯛焼きです。
焼いているのを見ていても楽しいです。

薄い皮に程よい甘さの粒餡がぎっしり入っています。
ほとんど粒餡を食べているようなものですが、
この薄くパリッとした皮があるから美味しいです。

お団子も美味しい、わかばさん。
程よく甘塩っぱいタレが忘れられない味です。

たい焼きは、たくさん買って、
その日食べられない分は、冷凍保存してあります。
しばらく、美味しいたい焼きが楽しめます。

最近、観光したなら、
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10月10日(日)、妻と二人、能登へドライブに出掛けました。
緊急事態宣言は解除されましたが、
高速道路の休日割引が無かったので、
深夜割引を使うべく午前3時50分に家を出発し
午前4時前に上越高田インターチェンジに入りました。

上信越自動車道、北陸自動車道を通り、輪島を目指しました。
富山県小杉インターチェンジで北陸自動車道を降り、
一般道を走り、高岡インターチェンジから能越自動車道で
七尾まで行き、七尾インターチェンジで降り、
田鶴浜道から、のと里山海道で、
のと里山空港インターチェンジまで行き、
そこから一般道で輪島へ向かいました。
途中、氷見で朝靄から綺麗な朝焼けが見えました。
車を運転していたので写真を撮れませんでしたが
心の目に焼き付けました。
のと里山空港インターチェンジを降りた後、
茅葺庵三井の里でトイレ休憩しました。

そのあと、まず白米千枚田へ行きました。

能登へ行ったことがあるなら、
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BSで放送されているにっぽん縦断こころ旅。
9月21日の放送で火野正平さんが行った先が
岐阜県飛騨古川。
私も2016年に訪れた思い出の地でした。

また行ってみたくなり、
9月24日(金)早朝から飛騨古川を目指し出掛けました。

富山を回り、岐阜県へ行きました。
日野さんが最初に訪れていた安峰山展望台を探しましたが
見つからず、仕方なく道の中腹で
飛騨古川の街並みを撮影しました。
自宅へ帰ってきてから安峰山展望台へ道取りが分かりました。
次回行ったときは、必ず、安峰山展望台へ行きます。

続いて、前回思い出の地飛騨市図書館へ行きました。
ここは、映画「君の名は。」に出てきた場所。
今回は、岐阜県緊急事態宣言で臨時休館中でした。

次も映画「君の名は。」に出てくる飛騨古川駅。

この陸橋の場所から1日1回4分間だけ2番線に
電車のある景色に出会えます。
今回は、その時刻では無いときに訪れたので
電車のある写真ではありませんが、
2016年を思い出しました。

ほかの飛騨古川も散策しました。
9月30日まで岐阜県に緊急事態宣言中でしたので
休館中の施設がたくさんありました。

にっぽん縦断こころ旅にも出てきた鯉は、川に沢山いて
だれでも自由に見られて、癒されました。

そして旅の目的、にっぽん縦断こころ旅で紹介された
福全寺跡の大イチョウを見つけました。
テレビでは、円光寺近くのいちょうの木と言われていました。
この包むような大きさに心癒されます。

そして飛騨古川名物、白壁土蔵街を散策し、
楽しみました。

ところどころに立派な家が有り、足を止めます。
表札の横に古川町景観デザイン賞と掲げられていました。
立派な家は、表彰される制度があるのですね。
街の景観を大切にしているのでしょう。

荒城川のほとりまで歩き、そこから引き返しました。

壱之町通りに壱之町珈琲店がありました。
ここは、火野正平さんがカレーを食べたところです。
私もカレーを食べようかと思いましたが、
緊急事態宣言で休業中でした。

その隣にあった　ほっとする店に入って置物などを見ました。
店主が話し好きでお客さんが少ないので
大いに話し込みました。
つられて、いろんなものを購入しました。
幸せを呼ぶフクロウの栞などを宣伝してくれとも頼まれました。
なかなか面白いお店でした。

ほかに開いているお店が少なく、
以前も伺った蝋燭屋さんは健在でした。

次回は、もう少しゆっくり散策したいと思いました。
また訪れたい素晴らしい街です。

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7月4日(日)、妙高市文化ホールホワイエBで
One Coin Concert 2021 サクソフォーンデュオ＆ピアノ
があり、聞いてきました。

出演は、サクソフォーン渡部瞳さんと清田朝子さん、
ピアノ細田優花さんの3名。
渡部瞳（わたなべひとみ）さんは、
新潟県妙高市（旧新井市）出身。
2001年武蔵野音楽大学卒業。
在学中、新潟県音楽コンクールにて
優秀賞を受賞されています。
清田朝子（きよたあさこ）さんは、
富山県滑川市出身。
2002年愛知県立芸術大学を卒業。
第11 回富山県青少年音楽コンクール管楽器部門にて
最優秀賞及び街術文化協会長賞を受賞されています。
細田優花（ほそだゆうか）さんは、
2006年武蔵野音楽大学ピアノ科卒業。
2006 年、デビューソロリサイタル開催。
その後、ユトレヒト芸術大学院、修士課程卒業。

プログラム
１．アマポーラ／J・ラカジェ（編曲：山田香）
２．シチリア―ノ／ G・フォーレ（編曲：山田香）
３．「アルルの女」りよ／ G・ビゼー（編曲：金益研二）
４．日本のうたメドレー／（編曲：山田香）
　　さくらさくら（日本古謡）～荒城の月（滝廉太郎）～故郷（岡野貞一）
５．パルティータ第3 番より「ガボット」／J・S・バッハ（編曲：中川良平）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サクソフォーンデュオ
６．カンタータより「シンフォニア」／J・S・バッハ（編曲：中川良平）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サクソフォーンデュオ
７．幻想即興曲／ F・ショパン　※ピアノソロ
８．木星のファンジター／ 伊藤康英
　　　〈休憩〉
９．宝島／ 和泉宏隆（編曲：大野理津）
１０．ニュー・シネマ・パラダイス／E・モリコーネ（編曲：金益研二）
１１．サウンド・オプ・ミュージックメドレー／R・ ロジャース（編曲：山田 香）
１２．キャラバンの到着／ M・ルグラン（編曲：金益研二）
１３．愛の賛歌／ M・モノー （編曲：山田香）
１４．情熱大陸／ 葉加瀬太郎 （編曲：山田 香）
アンコール．糸／ 中島みゆき

どれも知っている曲で、楽しく演奏を聴きました。
出演者の方々は、前泊されたようで、
昨夜のお料理や、千代の光の大吟醸が美味しかったそうです。
出演者も観客も楽しい一時となりました。

最近、コンサートに出掛けたなら、
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6月19日(土)、佐賀県光栄菊酒造さんの
光栄菊SNOWCRESCENT無濾過生原酒雄山錦
を晩酌で飲みました。
光栄菊酒造さんは、明治4(1871)年に創業し、
平成18(2006)年に廃業した光栄菊酒造を
TVの映像制作会社に勤めていた日下さんが
引き継いだ新会社「光栄菊酒造」。
そして名杜氏山本克明さんを杜氏に迎え、
2019年12月から日本酒を発売開始しました。

光栄菊SNOWCRESCENT無濾過生原酒雄山錦
原材料米：富山県産雄山錦
精米歩合：60%
アルコール分：13度
原材料米に富山県産雄山錦を使った少しにごった日本酒。
雄山錦は、富山県生まれの酒米で、
「ひだほまれ」と「秋田酒33号」の人工交配
によって生み出された新品種です。

味わいは、カルピスソーダのようです。
発泡感があり、フルーティーな香りと酸味が有り、
乳酸のような酸味と米の旨味甘味が感じられ、
少し後を引く甘みと酸味があります。
アルコール感が少ないので、女性受けしやすいでしょう。
サラッとした口当たりなので、脂っこい肉料理にも合います。

低アルコールの発泡感ある日本酒が好きなら、
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5月3日(月・祝)、妻と富山へドライブしてきました。
目的は、友人の友人のイタリアンレストランでの食事と
わかば富山店で鯛焼きを買うことです。

この日は祝日ですが、高速道の祝日割引が無かったので
行きは、ずっと一般道で目的地を目指しました。
午前7時過ぎに自宅を出発し、国道８号線を西に向かって走りました。
最初の休憩地は、糸魚川市市振駅。

市振駅は、えちごトキめき鉄道と
あいの風とやま鉄道の分岐点の駅です。
えちごトキめき鉄道の日本海ひすいラインと
あいの風とやま鉄道のあいの風とやま鉄道線が
乗り入れています。
新潟県内にあるので、えちごトキめき鉄道の管理駅
となっていますが、運転系統上での境界駅は泊駅です。
あいの風とやま鉄道線の泊駅と市振駅間は、
日本海ひすいラインと一体的な運用が行われています。
その為、市振駅で乗務員の交代は行われず、
市振駅を始発・終着とする列車もありません。
海に近く、ホームから海が見えます。

無人駅で、のどかな感じの駅舎です。
トイレをお借りして、次の目的地へ向かいました。

のどかな駅舎を知っているなら、
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5月3日(月・祝)、妻と富山へドライブしてきました。
目的は、友人の友人のイタリアンレストランでの食事と
わかば富山店で鯛焼きを買うことです。

午前11時、妻の友人の友人のお店、
氷見市イタリアンキッチンオリーブさんへ到着しました。

予約はしていませんでしたが早く到着したので
入店することが出来ました。
単品もありますが、せっかくですから
パスタランチとオリーブランチを注文しました。

旬のアンティパスト
沢山の種類が有り、彩りも良く楽しめました。
薄味で、私好みの味わいでした。

リーフサラダ

パン
バターがついていて、それだけで楽しみました。

氷見産筍と春野菜のパスタ。
上品なオリーブオイルの香りが食欲をそそりました。

桜鶏のソテーレモンソース。
焼き加減が良く、レモンソースの塩梅が絶妙です。

食後のアイスコーヒーとホットコーヒー。
定番の深入り焙煎のコーヒーです。

デザートは、ワッフルとアイスクリーム。

すぐに満席になり、何組もお断りしていました。
早めに行って良かったです。
お腹いっぱいのあと、氷見をぶらぶらしました。

氷見市へ行ったことあるなら、
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5月3日(月・祝)、妻と富山へドライブしてきました。

氷見市イタリアンキッチンオリーブさんで食事を済ませ、
氷見観光に出掛けました。
最初に行ったのは、朝日山公園。
細い山道を登った先で、氷見市街と富山湾を眺めました。

次に、ひみ番屋街へ行きました。
大変混雑していて、駐車場もなかなか入れずに今したが
何とか空きを見つけ駐車し、入ることが出来ました。
県外ナンバーも多く、一通り見てすぐに出てきてしまいました。

そして、次なる目的地に急ぎました。

ひみ番屋街を知っているなら、
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5月3日(月・祝)、妻と富山へドライブしてきました。
目的は、友人の友人のイタリアンレストランでの食事と
わかば富山店で鯛焼きを買うことです。

一つ目の目的、氷見市イタリアンキッチンオリーブさん
での食事が出来て、次の目的地へ向かいました。
わかば富山店さんで鯛焼きを買うことです。
新宿区若葉のわかばさんの暖簾分け店。
一丁焼きの美味しいたい焼きです。

5人ほど前に並んでいましたが、
15分ほどで買うことが出来ました。

薄皮の中にぎっしり甘めの粒あんが入っています。
焼きたて熱々が一番美味しいです。

お土産用も含めたくさん買いました。

旅の目的が果たせて良かったと思ったなら、
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5月3日(月・祝)、妻と富山へドライブしてきました。
目的は、友人の友人のイタリアンレストランでの食事と
わかば富山店で鯛焼きを買うことです。

当初の目的2つを達成し、帰宅しようとしましたが、
妻がお土産を買いたいと申しまして、
富山駅へ向かうことにしました。
富山駅近くの駐車場に車を停め、富山駅へ行きました。
富山駅周辺にたくさんシェアサイクルアヴィレがありました。
自転車共同利用システム『アヴィレ』は、
富山市中心部に23ケ所の自転車の貸し出しステーションがあり、
24時間365日いつでもどこでも自転車をレンタルでき、返却できます。
富山駅から最寄の申込み施設は、富山駅構内の
「とやま観光案内所」(受付8時～20時)です
【料金及び利用方法】　　
●基本料金：
　500円/24時間+デポジット500円
　(レンタルカードを返却するとデポジット分は返却されます。)　
　※令和2年6月1日より料金が改定されました。
●利用料：
　30分まで無料です。　
　31分から60分...200円　
　60分以降は30分ごとに...500円
　※1回の利用が30分以内なら、1日パスで何度でも利用できます。
　（例）1回の利用が70分だと、200円+500円の利用料がかかります。
　※自転車を引き出して返却するまでの時間が1回の利用時間です。
●利用方法：
　①上記の取扱施設の窓口で申込み書を記入し、本人確認書類をご提示ください。
　②基本料金500円とデポジット500円の計1,000円をお支払いいただき、カードをお受け取りください。
　③駐輪機にカードをタッチしてレンタル。（利用時間にご注意ください。）
　④ステーションに自転車を返却。何度でもレンタル可能。
　⑤ご利用後、カードの申込みをした窓口へ返却し、デポジット500円を受け取ってください。

富山駅でお土産を買いました。
富山と言えば、路面電車。
前に一回乗ったことがあります。
また時間を作って乗ってみたいです。

全ての目的を済ませ、帰途につきました。

今年、日帰り旅をしたなら、
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5月3日(月・祝)、妻と富山へドライブしてきました。

行きは、一般道でしたが、帰りは、魚津から高速道でした。
途中、名立谷浜サービスエリアに立ち寄りました。
海がよく見え、綺麗でした。

名立谷浜サービスエリアに立ち寄ったのは、
日世CREMIAクレミアというソフトクリームを
買いたかったからです。
食堂でソフトクリームの食券を買い、
ソフトクリームを注文しました。
食堂に日世CREMIAクレミアが売っていると思っていました。
出てきたのは、日世のコーンに普通のソフトクリームでした。
帰ってきて日世のホームページを見たら、
日世CREMIAクレミアは、外の売店に売っているそうです。
外の売店は、夕刻には、閉店していました。

名立谷浜サービスエリアでは、お土産もたくさん買いました。
ほとんどが地元能生水商店の商品です。
楽しい富山日帰り旅行でした。

お目当てのモノが買えない悔しさを知っているなら、
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5月3日(月・祝)、妻と富山へドライブしてきました。

行き帰りで購入したお土産を紹介します。
お土産と言ってもほとんど自分用です。

富山駅で購入した
えごまん　と　ところてん

えごまんは、このようなお饅頭です。
中の餡は、まったりとした洋風餡でした。

富山駅で購入した香ラー油と富山棒茶ブッセ

富山棒茶ブッセは、このようなブッセでした。
あまり棒茶の香りがしなかったです。

富山駅で購入した糀らんぐどしゃと中田屋のきんつば
これは、他の方へのお土産でした。
富山へ行ったのに両方とも石川県のお土産品です。

富山駅で購入した白えびビーバー
富山出身NBA八村塁選手が美味しいと言って
話題となったあられです。

名立谷浜サービスエリアで購入した
ごっつぁんカレー2種類。
能生水商店の商品です。

名立谷浜サービスエリアで購入した
ごっつぁん味噌。
能生水商店の商品です。

名立谷浜サービスエリアで購入した
金華さば水煮。
宮城県で作っている能生水商店の商品です。

名立谷浜サービスエリアで購入した
ルマンドアイスバナナカスタード。

ルマンドアイスバナナカスタードの中。
ブルボンの新商品です。
想像通りの味でした。

今回は、少なめのお土産でした。

旅に出たら自分へのお土産を買うなら、
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2月23日(火)、富山県清都酒造場さんの
勝駒純米吟醸を晩酌で飲みました。
清都酒造場さんは、明治39年創業。
日露戦争の戦勝を記念にして、勝駒と命名。
創業以来の酒蔵にて「不容偽」（偽りを容わず）を
モットーに酒造りをしております。
平成12年に蔵の建物は国の有形文化財に登録されています。
すべての商品において、やさしい香りとさらっとした飲み口、
米のうまみが生きています。毎日の家庭料理に合う酒。
生活に根ざした正統派の日本酒を目指しています。
ラベルのロゴは、芸術家 池田満寿夫の作品です。

勝駒純米吟醸
原材料米：山田錦１００％
精米歩合：50%
日本酒度：+3
アルコール分：16度
小さな手造り酒やですから
年に、そう、こっぽり(沢山)
とはできません
造り手、僅か五人で、こつこつと一心に醸っています。
これまでも、そうでした。これからも、そうです。
年に少量。でも、量産では出せないうまさを醸り続け、
守ってゆきたい(「真の贅沢を知る酒」ｰそう評して
下さった方がいました)。誇りも持ってｰ
「わたし達は、富山の小さな手造り酒やです」。

すっきりとした辛口ですが、優しい米納旨味甘みが
適度に感じられ、日本海の刺身と合います。
吟醸香とほのかな酸味が、後味もスッキリ感じさせます。
飲みやすく、飲み飽きない通の日本酒です。

日本酒好きに愛されるとはどのような酒か、
考えたことがあるなら、
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2月4日(木)、映画「宇宙でいちばんあかるい屋根」
をレンタルDVDで見ました。
原作：野中ともそ「宇宙でいちばんあかるい屋根」
脚本・監督：藤井道人
主題歌：清原果耶「今とあの頃の僕ら」
作詞・作曲・プロデュース：Cocco
企画・プロデュース：前田浩子
プロデューサー：金井隆治
共同プロデューサー：高口聖世巨、飯田雅裕
音楽：大間々昂
撮影：上野千蔵
照明：西田まさちお
録音：岡本立洋
美術：部谷京子
装飾：田中宏
編集：古川達馬
キャスト
大石つばめ：清原果耶
浅倉亨：伊藤健太郎
浅倉いずみ：清水くるみ
山上ひばり：水野美紀
牛山武彦：山中崇
笹川誠：醍醐虎汰朗
大石麻子：坂井真紀
大石敏雄：吉岡秀隆
森島雄一郎：笠松将
遠山和子：富山えり子
星ばあ（ほしのとよ）：桃井かおり

あらすじ
お隣の大学生の亨に恋する14歳の少女つばめ。
優しく支えてくれる父と、明るく包み込んでくれる育ての母。
もうすぐ2人の間に赤ちゃんが生まれるのだ。
幸せそうな両親の姿はつばめの心をチクチクと刺していた。
しかも、学校は元カレの笹川との悪い噂でもちきりで、
なんだか居心地が悪い。つばめは書道教室の屋上で
ひとり過ごす時間が好きだった。ところがある夜、
唯一の憩いの場に闖入者が。空を見上げたつばめの目に
飛び込んできたのは、星空を舞う老婆の姿。
派手な装いの老婆・星ばあはキックボードを乗り回しながら、
「年くったらなんだってできるようになるんだ」と
はしゃいでいる。最初は自由気ままな星ばあが苦手だったのに、
つばめはいつしか悩みを打ち明けるようになっていた。

内容は、すごいことがあるわけでもなく、
わりと日常的な、坦々とした話である。
生みの親に会いに行ったり、
育ての親に反発してみたり、
演出に不自然さを感じたりしますが、
すべて桃井かおりの演技、存在感で吹き飛んでしまいます。
清原果耶ちゃんも可愛いけれど、
桃井かおりさんの人間味に惚れます。

好きな役者が出ているだけで映画を見るなら、
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2月4日(木)、富山県清都酒造場さんの
勝駒上撰を晩酌で飲みました。
清都酒造場さんは、創業は明治39(1906)年。
日露戦争の際、騎兵隊に所属していた初代清都慶介が
帰国後、造り酒屋を開業。
戦勝を記念して「勝駒」と名付けたそうです。
蔵の建物は、昔ながらの造り酒屋風情が残っていて、
平成12年に国の有形文化材に登録された
木造２階建ての切り妻造り。
総製造量300石ほどの小さな蔵で
「小さな蔵なりの造り方、アイテムは増やさない、
中途半端な新製品は出さない」と現蔵元の清都康介さんの言葉。
清都酒造場思いは、毎日の家庭料理に合う酒を造ること。
勝駒の文字を大きく書いたラベルは故池田満寿夫さんが書いたもの。
名前の隅に小さな文字で「ＭＡＳＵＯ」と書かれてある。
創業以来「不容偽（偽りを容れず）」をモットーに醸し続けています。

勝駒上撰
原材料名：米、米麹、醸造アルコール
原材料米：富山県南砺産 五百万石 100%
精米歩合：60%
日本酒度：＋5
酸度：1.4
アルコール分：16度

五百万石らしいすっきりとした米の旨味甘みがあり、
ほんのりとした酸味苦味がすっきり感を演出。
醸造アルコールと伴ってスッキリした後味だが、
ボリューム感も感じられ飲み応えのある日本酒です。
昔ながらの日本酒らしさで庶民的和食にぴったりです。

昔ながらの日本酒感を共感していただけるなら、
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1月31日(日)、富山県千代鶴酒造さんの
千代鶴純米吟醸海洋深層水仕込を晩酌で飲みました。
千代鶴酒造さんは創業明治7(1874)年。
江戸末期から桜井酒として愛好され、裏の田に丹頂鶴が
折々舞い降りた事から酒の銘柄を千代鶴と命名。
縁起の良い目出度い酒として今日まで親しまれてきました。
早月川の清冽な伏流水、名水百選の穴谷の霊水など
全国有数の名水が湧き出る恵まれた地域に立地。
この名水を仕込み水とし、また、富山県産米にこだわり、
この土地ならではの名酒を目指して酒造りに
取り組んできました家族経営の小さな酒蔵ですが、
マイペースに昔ながらの酒造りを続けています。
生産量は僅か100石という富山で最も小さな酒蔵です。

千代鶴純米吟醸海洋深層水仕込
原料米：五百万石
精米歩合：50％
アルコール分：15.5度
通販では入手できない店頭販売限定の地酒。

少しどっしりとした五百万石の旨味を感じるが
切れもある飲み口の良い辛口の日本酒です。
酸味があまりなく程良い甘みがあり、昔ながらの日本酒。

昔ながらの日本酒をよく飲むなら、
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1月26日(火)、富山県清都酒造場さんの
勝駒本仕込を晩酌で飲みました。
清都酒造場さんは、創業は明治39(1906)年。
日露戦争の際、騎兵隊に所属していた初代清都慶介が
帰国後、造り酒屋を開業。
戦勝を記念して「勝駒」と名付けたそうです。
蔵の建物は、昔ながらの造り酒屋風情が残っていて、
平成12年に国の有形文化材に登録された
木造２階建ての切り妻造り。
総製造量300石ほどの小さな蔵で
「小さな蔵なりの造り方、アイテムは増やさない、
中途半端な新製品は出さない」と現蔵元の清都康介さんの言葉。
清都酒造場思いは、毎日の家庭料理に合う酒を造ること。
勝駒の文字を大きく書いたラベルは故池田満寿夫さんが書いたもの。
名前の隅に小さな文字で「ＭＡＳＵＯ」と書かれてある。
創業以来「不容偽（偽りを容れず）」をモットーに醸し続けています。

勝駒本仕込　特別本醸造
原材料名：米、米麹、醸造アルコール
原材料米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：＋4
酸度：1.3
アルコール分：16度

日本酒らしい吟醸香があり、
五百万石を感じさせるスッキリとした旨味甘みがあり、
後味がスッキリして飲み飽きません。
酸味苦味がほんのりあり、アルコール感も程良く
飲み応えもあります。
食事の邪魔をせず、程良い存在感で
また飲みたくなる日本酒です。

自分の中の日本酒らしさを知っているなら、
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10月4日(日)、富山県清都酒造場さんの
勝駒大吟醸山田錦を晩酌で飲みました。
清都酒造場さんは、明治39年(1906年)に初代清都慶介氏が
日露戦争から帰国後に酒造りをはじめました。
戦勝にちなんで名付けられた「勝駒」です。
清都酒造場は製造量300石ほど、造り手は5人の小さな蔵。
(1石は一升瓶で100本なので、一升瓶で3万本)
ラベルの勝駒の文字は、勝駒ファンだった
芸術家、池田満寿夫氏が書いたものだそうです。

勝駒大吟醸山田錦
原材料：米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
原料米：特A地区特等山田錦 100%
精米歩合：40%
使用酵母：金沢酵母（協会14号酵母）
日本酒度：+3～4
酸度：1.2～1.3
アルコール分：17度

ラベルに書かれている言葉。
小さな手造り酒やですから年に、そう、
こっぽり（沢山）とはできません。
造り手、僅か五人で、こつこつと一心に醸っています。
これまでも、そうでした。これからも、そうです。
年に少量。でも、量産では出せないうまさを醸り続け、
守ってゆきたい（「真の贅沢を知る酒」－－
そう評して下さった方がいました）。
誇りをもって－－「わたし達は、富山で
いちばん小さな造り酒やです。」
お米って、仕込むと、とてもフルーティーな
香りがするんですよ。その時季、蔵の中は、
うっとりするような香りに満ちるのです。
いちど、その芳香をかがせてあげたい。
小さな酒蔵ですが、その香りに逢いに
いらっしゃいませんか。店主をあげて、
歓迎します。一緒に飲みましょうよ

山田錦の大吟醸らしい、フルーティーな香りと
ほんのりメロンのような甘みがあり、
後味がスッキリした辛口の日本酒です。
食中酒として最適で、刺身など和食が合います。

富山の日本酒を飲んだことあるなら、
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9月24日(木)、小布施で購入してきた栗で
妻が渋皮煮を作ってくれました。
富山で購入したサトウキビ粗糖を使い、
上品な甘さに仕上がっていました。

もう少し、栗があるようなので、
次はどんな栗料理が出てくるか楽しみです。

栗は英語でchestnut（チェスナット）と知っているなら、
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