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山口県長州酒造天美純米吟醸生原酒

12月19日(日)、山口県長州酒造さんの
天美純米吟醸生原酒を晩酌で飲みました。
長州酒造さんは、太陽光発電システムを主力とする
製造業の長州産業さんが親会社です。
1871年創業の児玉酒造を事業継承し、長州酒造は生まれました。
2018年春に児玉酒造の事業承継手続きを完了。
2020年11月に新酒の第一号が売り出されました。
杜氏は、藤岡美樹（ふじおかみき）さん。
三重県松阪市出身、東京農業大学醸造学科卒業
穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのような
やわらかい甘みと酸味、柑橘を思わせる
フレッシュさのある食事にあう日本酒を目指しています。
天美純米吟醸生原酒

天美純米吟醸生原酒
原材料米：山口県産山田錦
精米歩合：60%
酵母：901号
アルコール分：15度

少しピリッとくるような発泡感があり、
白葡萄や梨のような香りと甘みがあり、
ほんのり柔らかなフルーティーな酸味があり、
程よいアルコール感で後味スッキリと飲みやすいです。
「穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのような
やわらかい甘みと酸味、柑橘を思わせる
フレッシュさのある食事にあう日本酒を目指しています。」

目指している味わいに近いと思います。

味わいの分かる日本酒にひかれるなら、
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長州酒造天美純米大吟醸東条山田錦

11月22日(月)、山口県長州酒造さんの
天美純米大吟醸東条山田錦を晩酌で飲みました。
長州酒造さんは、太陽光発電システムを主力とする
製造業の長州産業さんが親会社です。
1871年創業の児玉酒造を事業継承し、長州酒造は生まれました。
2018年春に児玉酒造の事業承継手続きを完了。
2020年11月に新酒の第一号が売り出されました。
杜氏は、藤岡美樹（ふじおかみき）さん。
三重県松阪市出身、東京農業大学醸造学科卒業
穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのような
やわらかい甘みと酸味、柑橘を思わせる
フレッシュさのある食事にあう日本酒を目指しています。
天美純米大吟醸東条山田錦

長州酒造天美純米大吟醸東条山田錦
原料米：山田錦
精米歩合：40%
酵母：901号
アルコール分：15度(原酒)

ピリッとくるような発泡感が少しあります。
ピーチのようなフレッシュでフルーティーな香りと
ほんのりとした甘みがあります。
少しちょっと渋み苦味みたいのが感じられ、
飲み応えを感じます。
後味は、すっきりしていて飲みやすいです。
十四代に似たフレッシュで爽やかな甘口の日本酒だと思います。

ほんのり甘さのある日本酒が好きなら、
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栗きんとん

10月1日(金)、岐阜県五木のやかた・かわうえさんから
栗きんとんが届きました。

栗きんとんは、炊いた栗に砂糖を加え、
茶巾で絞って形を整えるお菓子です。
岐阜県中津川市が発祥の地とされています。
栗きんとん販売の元祖とされる元禄年間創業のすやさんでは、
1個260円ほどで販売されています。
五木のやかた・かわうえさんの栗きんとんは、
中津川市ふじや菓子店さんで作られたものです。
小ぶりで粒があまり無く、ほどほどの甘さで美味しいです。

以前、家で手作りしたことがありますが、
非常に手間がかかるので、
以後、購入することにしています。
今年も美味しい栗きんとんが食べられて幸せです。

イモを使わない栗きんとんを食べたことあるなら、
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dancyu「日本酒ビギナーのための酒米講座」

2月9日(火)、インターネットで
dancyu「日本酒ビギナーのための酒米講座」
を見つけて読みました。

序盤「酒米を知ると、なぜか日本酒に愛着がわいてくるのだ」
と酒米の興味をそそる文章で始まっていました。
日本酒ビギナーのための酒米講座

山田錦：やまだにしき
雄町：おまち
五百万石：ごひゃくまんごく
美山錦：みやまにしき
山田穂：やまだぼ
短稈渡船：たんかんわたりぶね
愛山：あいやま
吟吹雪：ぎんふぶき
誉富士：ほまれふじ
八反錦：はったんにしき
などについて、成り立ちや味わいを解説してありました。
私は、新潟や長野で作られている酒米、
五百万石、美山錦の味わいが好みです。

酒米に興味があるなら、
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長州酒造天美純米吟醸生原酒

1月21日(木)山口県長州酒造さんの
天美純米吟醸生原酒を晩酌で飲みました。
長州酒造さんは、太陽光発電システムを主力とする
製造業の長州産業さんが親会社です。
1871年創業の児玉酒造を事業継承し、長州酒造は生まれました。
2018年春に児玉酒造の事業承継手続きを完了。
2020年11月に新酒の第一号が売り出されました。
杜氏は、藤岡美樹（ふじおかみき）さん。
三重県松阪市出身、東京農業大学醸造学科卒業
穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのような
やわらかい甘みと酸味、柑橘を思わせる
フレッシュさのある食事にあう日本酒を目指しています。
天美純米吟醸生原酒

天美純米吟醸生原酒
原料米：山口県産山田錦 100%
精米歩合：60%
使用酵母：K901
アルコール分：15度(原酒)
穏やかで爽やかな香りと、白ブドウの様な
やわらかい甘みと酸味、柑橘を思わせる
フレッシュさのある、食事に合う日本酒を目指します。
原料米：山口県産山田錦 100%
少し発泡感があり、桃のような香りと程よい甘みもあり、
フルーティーで飲みやすい日本酒です。
程良いアルコール感とスッキリとした後味で
ゴクゴク飲めてしまいます。
優しい味わいで4瓶瓶があっという間に終わります。

新しい酒蔵の日本酒を飲んだことがあるなら、
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林檎の買い出しに長野県飯綱へ

11月17日(火)、妙高地区に仕事で行ったので
ついでに、足を伸ばし長野県飯綱へ買い物に行きました。
毎年11月23日に長野県飯綱で行われる
ふじ祭りが中止になったので、林檎の買い出しに
長野県飯綱の　いいづなフルーツセンターへ行きました。
お目当ては、家庭用１０ｋｇ2500円税込のサンふじです。

この日は、家庭用１０ｋｇ2500円税込のサンふじ3箱、
家庭用１０ｋｇ2500円税込のシナノゴールド1箱、
実割れサンふじ５ｋｇ1000円税込1袋購入しました。
家庭用１０ｋｇ2500円税込のサンふじ3箱、家庭用１０ｋｇ2500円税込のシナノゴールド1箱、実割れサンふじ５ｋｇ1000円税込1袋
この量だと我が家で消費する林檎の2ヶ月分、
もう2ヶ月分を確保したいので、
もう1回買い出しに来ると思います。

リンゴの大人買いをしたことあるなら、
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ふじ祭り中止

11月15日(日)の朝刊折り込みに
「ふじ祭り中止」のちらしが入っていました。
ふじ祭りは、毎年11月23日に長野県飯綱で
林檎のサンふじが特売される催しです。
私も楽しみにしているイベントでした。

残念に思いながら、チラシをよく見ると
ふじ祭りは中止だけれど、12月6日(日)まで
お得な林檎を販売しれいるではありませんか。
それなら、ふじ祭りは中止でも問題ありません。
むしろ混雑していなくて美味しい林檎が買えます。
さっそく林檎を買いに行く計画を立てたいと思います。

毎年、必ず行く行事があるなら、
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飯綱ふじ祭り2019

11月20日(水)の朝刊折り込みチラシに
長野県いいづなで行われる「ふじ祭り」
の広告が入った。

毎年、楽しみにしているイベントなので
11月23日(土)午前7時30分に家を出発して
会場の飯綱町民会館へ向かいました。
午前8時30分、会場に着くとすでに
りんご引換券の販売が始まっていました。
まず、リンゴ引換券を購入してリンゴ引き替え場所で
リンゴを受け取ります。
看板にある通り、
「本年度、飯綱地区でも台風19号の被害により、
りんごの枝ズレ・キズ等の発生が、例年より
多い状況となっております。
お買い求めの際は、状況をご理解の上、
ご購入をお願いします。」
状況を割り引いてもお安九、美味しいので
喜んで買いに来ました。
本年度、飯綱地区でも台風19号の被害により、りんごの枝ズレ・キズ等の発生が、例年より多い状況となっております。お買い求めの際は、状況をご理解の上、ご購入をお願いします。

今年は、サンふじ18kg箱無しを3箱購入しました。
写真の倍の林檎の量です。
箱は、自分で持って行きました。

多少傷はありますが、
ミツの入った美味しい林檎でした。

りんご販売の他にも出店がありました。
高校生がクッキーとコロッケを売っていました。

コロッケは、団子みたいなのが3つ入って400円税込。
手作り感はありますが、焦げ焦げ。

クッキーは、4つ入って300円税込。
半生りんごが挟まっていて少し柔らかい。
高校生の起業体験スクールなので
かなり寄付になってしまいました。

地元の方も販売店を出していました。

五目おこわ400円税込。
こちらは、モッチリ美味しかったです。

今年も満足な買い物ができました。

リンゴが好きでまとめ買いするなら、
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黒姫駅蕎麦

11月23日(土・祝)、飯綱ふじ祭りの帰り道、
黒姫駅に立ち寄りました。

目的は、駅蕎麦を食べることです。
長野の駅蕎麦は、レベルが高く、美味しいです。
特上そばは、生麺で茹でるのも3分かかります。
値段も少し高いですが、食べる価値はあります。
午前9時30分に到着してしまい、
午前10時からの営業開始だったので
近くの酒屋さんで買い物してから、また来ました。

購入したのは、特上とろろそば540円税込と特上山菜そば500円税込。
少し甘めのつゆに柔らかめの生蕎麦がまったり美味しいです。

長野駅の駅蕎麦も美味しいのですが、
駅構内に入いらないと美味しいのにありつけません。

長野の駅蕎麦巡りしたいと思ったなら、
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黒姫萬屋酒店さん

11月23日(土・祝)、飯綱ふじ祭りの帰り道、
黒姫駅前の萬屋酒店さんへ立ち寄りました。

購入したのは、この3本。
日本酒、大信州八重原純米大吟醸中取り
ワイン、小布施ワイナリー・ヴィオニエ2017
ワイン、Sous le manteau 2016
日本酒、大信州八重原純米大吟醸中取りワイン、小布施ワイナリー・ヴィオニエ2017 ワイン、Sous le manteau 2016
ワイン、Sous le manteau 2016は、
有機栽培ブドウを使い味わい深いと
萬屋酒店さんのおすすめで購入しました。
飲むのが楽しみです。

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飯綱ふじ祭り2018

我が家は、リンゴが大好き。
毎日、たくさんの林檎を消費しています。

11月20日過ぎ、長野県飯綱ふじ祭りの
新聞折り込みチラシが入りました。
昨年も行きました。今年も行くことにしました。

11月23日(金・祝)、午前7時30分、家を出発。
販売開始前の午前8時50分に会場に到着。
もうすでに林檎販売が始まっていました。

大きさが揃っている贈答用のりんごも売っていました。

地場の野菜も売っていました。
ブロッコリーなどを購入しました。

家庭用の傷がついたり大きさが不揃いな林檎を
１８ｋｇ×４箱購入しました。
箱を用意していったので、少し安かったです。

贈答用のりんごもいくつか購入し、
親戚や友人に送りました。
春までの林檎を確保し、一安心です。

果物、大人買いすることがあるなら、
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St.Cousair サンクゼール

11月23日(金・祝)、長野県飯綱ふじ祭りに行き、林檎を購入しました。
その帰りに飯綱のSt.Cousair サンクゼールに立ち寄りました。

晩秋の美しい飯綱の景色を堪能しました。

目的は、景色を見ることでは無く、
美味しいジャムを購入すること。
忘れずに購入しました。

今年、美しい紅葉を見たなら、
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小布施ワイナリー

11月23日(金・祝)、飯綱ふじ祭りに行き、
林檎を買った帰り道、黒姫の酒屋さんに寄りました。
そこで見つけたのは、小布施ワイナリーのワイン。
お店の人に聞いて、ワイン初心者向け３本を購入しました。
左から、
キャトルサンクメルロ2016、ソガペール2016アンサンクソーヴィニョンB、シャルドネ・ノンボワゼ2016
数日に分けて飲みました。

シャルドネ・ノンボワゼ2016　1900円税別
食事に合うような爽やかな酸味があり、飲みやすい。
辛口で若いフルーティな味わい。

裏書きに農園やシャルドネ・ノンボワゼ2016の解説があります。

キャトルサンクメルロ2016　2500円税別
軽い酸味と優しいタンニンの苦味が爽やかに融合して飲みやすい。
意外と魚料理にも合う気がする。

裏書きに農園やキャトルサンクメルロ2016の解説があります。

ソガペール2016アンサンクソーヴィニョンB 1900円税別
少し強めの酸味が特徴的でアッサリした味わい。
ソガペール2016アンサンクソーヴィニョンB 1900円税別

裏書きに農園やソガペール2016アンサンクソーヴィニョンBの解説があります。

どのワインも飲み応えがあり、また飲んでみたいです。

小布施（おぶせ）ワイナリー　　長野県上高井郡小布施町
　国産ブドウ・自社醸造100％にこだわり、
長野県小布施の大地の恵みをブドウに封じ込め、
五感を使ってワインを造る熱き人が醸すワイナリー。
小布施ワイナリーの四代目、曽我彰彦さん。
明治大学、国立山梨大学工学部付属ワイン研究センターの大学院にて
ワインを勉強した後、新潟の欧州ぶどう栽培研究所,（1996年）、
フランス、ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村のクロフランタン（1997年）
とシャブリ村のロン＝デパキ（1998年）で住み込みの修行をし
栽培、醸造を勉強し帰国。
　帰国後、彼は畑造りからはじめる。
「僕達はワインの造り手ですが、ある時は農夫、ある時は木こりです。」と
言う。美味しいワインの決め手はまず畑からという信念。
そして帰国から４年後に彼の造ったシュルドネが
国産ワインコンクールで金賞を受賞し一躍脚光を浴びます。
その後も数々の賞を受賞。
曽我彰彦さん、フロンティア精神あふれる若き造り手として
今、最も注目されている国産ワインの造り手。

国産ワインの美味しさを知っているなら、
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飯綱ふじ祭

11月中旬、長野県飯綱で林檎ふじ祭開催の
新聞折り込みちらしが入った。
長野県飯綱で林檎ふじ祭開催の新聞折り込みちらし

忘れないように手帳にメモして置いて、
11月23日(木・祝)に妻と二人で長野県飯綱に行きました。
午前9時から開催でしたので余裕を持って午前7時45分に家を出発しました。

午前9時10分前頃に会場のJAながの飯綱支所大駐車場につきました。
もうすでに林檎の販売が始まっていて長蛇の列になっていました。

私たち夫婦も、持って行ったケースを手に販売の列に並びました。
販売所では、18kgのサンふじを何個買うか告げ、お金を払います。
りんご引換券をもらい、林檎交換所でりんご引換券を渡し、
リンゴを箱に詰めてもらいます。

我が家は、サンふじ18kg3箱10500円（税込）買いました。

その他に王林も買いました。

贈答用のサンふじも買いました。

飯綱町さみず農産物加工組合で作った
手づくりアップルパイも買いました。

丸ごと手づくりアップルパイ600円（税込）
美味しい林檎を使っているので美味しい。

手づくりアップルパイ500円（税込）
もっと沢山林檎が入っていると嬉しい。

今年のリンゴは、蜜が入ってとても美味しい。

りんご好きなら、
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ピーチロードムーちゃん(牟礼農産物直売所)で買い物

長野へ行くと必ずと言って良いほど立ち寄る所があります。
牟礼町のピーチロードムーちゃん(牟礼農産物直売所)です。

9月下旬に長野へ行った時も立ち寄り、野菜や果物を買いました。
安くて新鮮で美味しい。
この日買ったものは、早生ふじとシナノドルチェという林檎。

大好きなシャインマスカット。

ゆめのコーンという名のトウモロコシ。
小粒でしたが甘くて美味しかったです。

どれも美味しくて満足の買い物になりました。

お得な農産物直売所が家の近くにあるなら、
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はな禅さんVeganの日 11/4

11月4日(金)、はな禅さんVeganの日。
夫婦で行ってきました。
Vegan（ヴィーガン）は、動物性食品を使わない食事です。

この日の20食限定花膳は、
・自然薯ヌードル
・新米と雑穀のごはん
・ヴィーガン卵焼き
・おふじゃが
・酒かすレーズンでレアチーズ風デザート

こんなお料理でした。
どれも手が込んでいてヘルシー。
薄味で私好みです。

大満足のお料理でした。

Veganランチに幸せを感じて頂けたなら、
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妻と東京旅行　2/7

5月21日(土)と22日（日）、妻と東京1泊2日の旅を楽しんできました。
空也さんでもなかをゲットして次に向かったのは、
銀座にある洋菓子店ダロワイヨさん。
以前、チョコレートケーキをお取り寄せした事があります。

店内には、美味しそうなケーキがたくさんありました。

今回、お伺いした目的は、NIKKEIプラス１「何でもランキング」２位
シューキュービック６４８円を買うためです。
２つ買いました。

そして次に銀座の萬年堂さんへ。
ビルの一角にあり、非常にわかりにくかったです。

お目当ては、御目出糖です。
６個入りを二箱買い求めました。

萬年堂さんを出て、路地を進むと小さな神社がありました。
商売繁盛の神様でも奉ってあるのでしょうか。
良く分かりませんでしたが、お賽銭を上げ、お参りしました。

そして行った先は、Canonサービスセンター銀座。
一眼レフカメラのセンサーを清掃して頂きに来ました。

カメラを預けて、次なる目的地池袋に向かいました。
池袋では、すずめやさんへ行きました。
すずめやさんも奥まった所にひっそりあり、見つけにくいお店です。
どらやきを２個買いました。

そして神楽坂に向かいました。
神楽坂の目的地は、アトリエコータさん。
午後１時の予約でしたが１２時半頃に着きました。

席が空いていたので入れて頂きました。
このお店は、パティシエが目の前でケーキを作ってくれるお店です。

パティシエとの会話も楽しいです。
私の注文したモンブランカシス1200円。
カシスの酸味がアクセントで美味しかったです。

妻の注文したタルトタタン1080円。
ふじを使ったタルトタタン。
焼きたてで甘みのある味わいです。
アイスを加えて味わいを買える事も出来ます。

ケーキの他にホットコーヒーが450円でちょっとお高いですが、
美味しさプラス雰囲気とパティシエとの会話で
満足のお店です。
お腹も満たされ、次なる場所へ行きました。
それは、明日のお楽しみ。

地方には無い形態のお店が東京にはある。
そこが面白いと思ったなら、
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Permalink | Category : スイーツ, 外食, 旅行記, 日記, 食べ物 | Comments [7]

アップルパイ 3/4

今秋、私の中でアップルパイがブームとなり、
沢山のアップルパイを食べました。
食べたアップルパイをご紹介します。

かぐらじゅ（札幌市）「アップルパイ」

北海道・余市産の「ふじ」を煮込み、ほろっとした肉厚のパイ生地で包んだ。
小さいサイズで食べやすい。

グラニースミス（東京都世田谷区）「アップルパイ全4種類詰め合わせ」
【APPLE PIES LINE UP】
〈ダッチクランブル〉
アメリカンホームメイドに見るさくさくのクランブルトップに、モラセス（糖蜜）の黒糖のような優しい甘さとバーボンの隠し味がポイントの、他では食べられないオリジナルアップルパイ。
〈クラシックラムレーズン〉
甘さ控えめに仕上げたシャキシャキのりんごとラムレーズンの黄金コンビに、パイ生地とクランブルの食感がプラス。国産りんご本来の味を楽しめるヘルシーなアップルパイ。
〈フレンチダマンド〉
しっとり上品な甘さのクレームダマンド（アーモンドクリーム）と、ジューシーに煮られたりんごにたっぷりシナモンの贅沢な組み合わせを楽しめるアップルパイ。
〈イングランドカスタード〉
まろやかな甘さの自家製カスタードクリームと、自然の甘さを生かしたとろける煮りんごの相性はバツグン。お酒やシナモンを使っていないお子様にもオススメのアップルパイ。
グラニースミス（東京都世田谷区）「アップルパイ全4種類詰め合わせ」