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2021年9月10日

自家製チキンカレー

9月2日(木)、妻が新聞に掲載されていたレシピで
チキンカレーを作ってくれました。
チキンカレー
スパイシーですが、トマトの酸味でアッサリして
暑いときにぴったりの美味しいカレーでした。
いつものように大盛だったのでお腹いっぱいになりました。


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2021年8月29日

長野方面へドライブ No4 菊寿し

8月21日(土)、妻と二人で長野へドライブしてきました。

野尻湖散策を終え、次なる目的地へ行きました。
しなの鉄道牟礼駅から歩いて10分ほどの所にある
菊寿しさんで昼食をとることにしました。
以前、友人から長野に美味しいお寿司屋さんがあると聞いて
来ようと思っていたお寿司屋さんでしたが、
道路拡張による移転でしばらく店を閉じていました。
新しいお店が出来、営業していることを知り、
今回、予約をして初来店です。
菊寿し

ほかの施設と併設のお店で、駐車場も広く沢山あります。
駐車場も広く沢山

お店に入ると玄関の飾りが優美にお出迎えしてくれます。
玄関の飾り

店内は、まだ新しく綺麗で、小皿なども可愛らしく素敵でした。
小皿

お願いしたのは、酒肴とにぎりの「おまかせコース」7700円税込より。
肴で最初に出されたのは、煮蛸
非常に柔らかく弾力もあり、ほんのり醤油味で
おろしたての本わさびをつけて頂きました。
この本わさびも美味しくて、それだけでツマミになります。
煮蛸

お刺身は、クロムツ、ばい貝、アオリイカ。
クロムツは、糸魚川産です。
クロムツは、程よい脂身で、程よい甘さと弾力でした。
ばい貝は、こりっと歯ごたえと甘みがあります。
アオリイカは、程よい柔らかさで、甘い味わいが素晴らしい。
お刺身

焼きものは、西京漬け銀だら甘梅つき。
銀だらは、脂身も丁度良く、西京漬けのつけ加減も丁度良く、
魚の味わいの残しつつ、西京漬けの香りを活かしています。
焼きもの

お新香は、茄子の辛しみそ漬けと白菜の塩漬け。
茄子の辛しみそ漬けは、辛さ控えめでほんのり甘い。
白菜の塩漬けは、塩気がほどほどあります。
お新香

次に焼き赤イカの黒山椒添えが出てきたのですが
写真を撮り忘れました。
煎ってある黒山椒のピリ辛がとても美味しく、
お酒が欲しくなりました。
肴の最後は、トコブシの酒蒸しです。
軟らかく、ほどほどの弾力もあり、旨味も凝縮され美味しい。
トコブシの酒蒸し

ここからは、握りになります。
握りは、すべて仕事が施され、
自分で醤油をつけることはありませんでした。
アラ、たぶん糸魚川産です。
程よい甘みを感じます。
アラ

アジ
脂のノリが丁度良かったです。
アジ

シマエビ
弾力があり、程よい甘さがありました。
シマエビ

カスゴ(小鯛)
マダイかチダイの小型鯛らしい。
ぷりっとして食べ応えとほんのりとした甘さを感じます。
カスゴ(小鯛)

鯛のアラがは入ったみそ汁
私には、濃い味ですが、出汁の旨味が効いていました。
鯛のアラがは入ったみそ汁

タイラ貝
初めて食べる貝でした。
サラッとあっさり味でした。
タイラ貝

タイラ貝は、このように大きな殻に包まれ、
中身も大きい貝だそうです。
大きな殻

ヤイトガツオ
小ぶりで幻のカツオと呼ばれる逸品。
香りよく、ほどほどの甘みを感じました。
ヤイトガツオ

海老のお頭焼き
甘くて美味しい。
海老のお頭焼き

ホッキ貝
程よい軟らかさと甘みのある味わい。
ホッキ貝

カナダ産鮪の赤身醤油漬け
赤身の香りが良い。
この後、ヤイトガツオの背下トロが出てきたのですが
写真を撮り忘れました。
これは、口の中ですぐに溶けて美味しかった。
カナダ産鮪の赤身醤油漬け

ムラサキウニ
クスリにつけてないので甘くて柔らかく
すぐに口の中で溶けてしまいます。
ムラサキウニ

握り最後は、あなごと玉子
穴子は、軟らかいが香ばしく、玉子は良い塩梅と程よい固さ。
あなごと玉子
貴重な食材が食べられて、美味しかったです。
反対カウンターに座った4人組お客さまの
マスク無し大声会話が残念でした。
お寿司は、大将一人で握っているので大忙し。
肴もにぎりも一つ一つ説明し下さり、楽しい食事になりました。
今度は、平日に電車で伺いたいと思います。

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2021年8月24日

タコスtaco

8月19日(木)、映画で主人公がタコスを作り
美味しそうに食べていました。
8月20日(金)昼食、妻が冷凍食品のタコスの皮を焼き、
トマト味のタコミートをつくり、タコスの出来上がり。
妻曰く、「映画を見ていたら食べたくなった」そうです。
タコス
久しぶりに食べるタコスは、美味しかったです。
2枚も食べたので、結構なボリュームで
お腹いっぱいになりました。

タコスとトルティーヤの違いが
分からなかったので調べてみました。
「トルティーヤ」は、ブリトーやタコスの皮のこと。
もともとトルティーヤはトウモロコシの粉から作られるものを
さしていましたが、今では小麦粉で作ったものも
トルティーヤと呼ばれています。
トルティーヤで具材を挟み二つ折りにしたものが「タコス」
トルティーヤで具材を巻いたものが「ブリトー」。

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2021年8月22日

春紀さんでランチ

8月18日(水)、妻と二人で上越市板倉区の
春紀さんでランチしてきました。
以前は、11時30分開店だったのですが、
最近は、11時開店になったようです。
春紀

数量限定メニューが増えています。
定番メニューも6種類ほどあるので
選ぶのが大変です。
数量限定メニュー

この日のお目当ては、
上越市のラーメン店18店舗で、各店店主が「本気まじ」
で作った期間限定メニュー「本気麺まじめん」が販売されていて、
春紀さんも「本気麺まじめん」春紀のまぜ麺950円税込を作っています。
春紀のまぜ麺950円税込

特製のしょうゆダレがモチモチの太麺によく絡むみ
塩ゆでした上越産枝豆とトウモロコシ、たっぷりの魚粉、
ひき肉、温泉卵をこのように混ぜ合わせて食べます
温泉卵で味わいが円やかになり、美味しくいただけます。
ラー油で少しから味を効かせて食べても美味しいです。
混ぜ合わせて食べます

迷ってもう一品は、アジ煮干うす口930円税込
アジの香りがぷんぷんとして魚出汁好きにはたまりません。
肉厚の3種類の叉焼も魚出汁に良く合います。
餅モチ食感の太麺とも相性良く、食べ応えも十分。
アジ煮干うす口930円税込

塩梅も良く、薄味にしなくてもスープまで完食できました。
スープまで完食

また違う限定メニューも食べたいので、
近々また訪れたいと思います。

食べたいメニューがたくさん有り迷ったことがあるなら、
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2021年8月17日

手作りpizza

8月13日(金)、自分で食べたいからと
妻がピザを手作りしました。

自家製トマトと自家製バジルのマルゲリータ
トマトの酸味が程よくて美味しい。
自家製トマトと自家製バジルのマルゲリータ


自家製野菜をのせたピザ
トウモロコシの甘みがアクセントで美味しい。
自家製野菜をのせたピザ

チーズのカロリーが気になりましたが、
ダイエットを封印して美味しく頂きました。


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2021年8月 2日

漬け丼

7月24日(土)の昼食は、余ったお刺身で作った漬け丼
たらこと手づくり卵焼き、家で採れたしその葉、海苔
ものせて豪華漬け丼でした。
漬け丼
家でも豪華昼食を食べられ、
心とお腹を満たしました。

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2021年7月29日

冷麺

7月21日(水)、この日のランチは、妻の作った冷麺
麺がどこにあるか分からないくらい具だくさん。
まるでサラダのようです。
冷麺
上にのった野菜は、知り合いやご近所さんから
頂いたモノもあれば、我が家で採れたものもある。
オール地物野菜です。
これは、美味しいこと間違いなし。


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2021年7月27日

麺屋あごすけさんでランチ

7月20日(火)、妻と二人で上越市下門前の
麺屋あごすけさんでランチしてきました。
相変わらずの盛況でした。
麺屋あごすけ

私が注文したのは、特製つけめん1180円税込み。
4種類の叉焼と胡瓜、シナチク、味玉、葱のトッピングが別皿の
お得な醤油つけ麺です。
少し甘さを感じる醤油つけだれで頂く中太もちもち縮れ麺。
食べ応えも十分です。
特製つけめん1180円税込み。

妻が注文したのは、あごすけさんのマジメン、
越後甘海老つけ麺1200円税込み。
マジメンとは、上越市のラーメン店「上越愛麺会」18店舗の店主が
"本気まじ" で作った期間限定メニュー「本気麺まじめん」
3杯食べると2000円分の食事券が抽選で当たる
スタンプラリーにも参加できる企画麺。
コロナ禍の生産者を応援するため上越産食材を
使うことなどがルールで、提供は8月31日まで。

越後甘海老つけ麺のお味は、塩豚骨をベースに
自家製エビパウダーと蝦醤シャージャンを加えたつけ汁の
「海老豚骨」は、エビのうまみと香りが溶け込み濃厚な味わい。
県産小麦ゆきちからの全粒粉を使ったのど越しのよい
もっちり中太麺との相性抜群。
トッピングはパプリカやキュウリの甘酢漬け、竹炭パンのクルトンなどが
アクセントとなり、味に奥深さを加えている。
越後甘海老つけ麺1200円税込み。

味玉は、少し塩辛く黄身が良い具合に半熟。
味玉

割スープをもらうのを忘れたが、
海老豚骨つけ汁を最後まで飲み干してしまった
最後まで飲み干してしまった
心もお腹も満たされた。

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2021年7月19日

龍馬軒さんで昼食

7月10日(土)、上越市上中田の龍馬軒さんで
妻と二人ランチしました。
龍馬軒

この日の目的は、上越市のラーメン店18店舗で
2021年7月3日から各店店主が "本気まじ" で作った
期間限定メニュー「本気麺まじめん」を食べること。
本気麺まじめんを3杯食べると2000円分の食事券が
抽選で当たるスタンプラリーも行われています。
龍馬軒さんの本気麺は、
涼上湯麺リャンシャンメン1180円税込
厳選した香味野菜と国産丸鶏を長時間じっくりと煮込み
淡麗な極上上湯スープを冷製に仕上げてあります。
赤酢の爽やかな酸味とサマートリュフの香りがアクセント。
よく考えられて、ほかとは違う冷やし中華麺です。
涼上湯麺リャンシャンメン1180円税込

妻は、いつもの通り担担麺950円税込
慣れてしまったのか、辛さを感じなくなっていました。
担担麺950円税込

なので、スープまで完食できました。
スープまで完食

いつもの通り、麻婆豆腐中盆1400円税込をお土産で購入。
山椒の辛さを和らげるため豆腐をたくさん加え、
葱をトッピングして夕食に頂きました。
3日間ほど楽しめました。
麻婆豆腐中盆1400円税込
本格的中華店に匹敵するくらいの美味しさです。

龍馬軒へ行って見たいと思うなら、
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2021年7月10日

はな禅さんの本気麺「今、波の音を聞いて」

7月3日(土)、この日から始まった上越愛麺会の企画、
本気麺」と書いてマジメン。
本気麺

上越市内18のラーメン店
「麺や具材やスープ内等に上越産の食材を使用し、
店主が情熱を燃やし、こだわりを持って作った
本気(マジ)な一杯を提供する」企画です。
上越市内18のラーメン店

この日、マジメンを食べに上越市中田原はな禅さんへ行きました。
はな禅

はな禅さんの本気麺は、
今、波の音を聞いて1000円税込
今、波の音を聞いて1000円税込

今、波の音を聞いて
塩味、魚介類の冷たい出汁に全粒粉を使った
モッチリ中太麺が入り、山形の冷やしラーメン
のようですが、具材は、別盛りです。
非常に出汁が効いていて、塩を感じません。
他には無い希有なラーメンです。
出汁が効いて

スープ全部飲み干しても喉が渇きません。
スープ全部飲み干して
ごちそうさまでした。
また、食べに行きたいです。

つけ麺でもない冷やしラーメンを食べたことあるなら、
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2021年7月 7日

妻の作るキッシュ

6月27日(日)、妻が食べたいキッシュを自分で作りました。
お店で食べると高額なキッシュ。
しかもほとんど塩辛くて、後でたくさん水を飲む。
だから妻は自分でキッシュを作ります。
キッシュ
少し軟らかめのキッシュ。
でも塩辛くなく、たくさん食べても飽きない。
満足の休日ランチでした。

食べたいものを自分で作るなら、
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2021年7月 5日

はな禅さんでランチ

6月26日(土)、久しぶりに上越市中田原の
はな禅さんでランチしました。
はな禅

この日の限定メニュー一期一会は、
スープカレーヌードル850円税込
スープカレーヌードル850円税込

スープカレーヌードルは、トマトがトッピングされ、
優しい味わいですがスパイシーな香りも有り、
塩分は控えめで、スープまで美味しくいただけました。
麺は、いつもの全粒粉のモッチリ中太麺です。
トマトがトッピング

この日もスープまで完食
出汁がきいて味わいがあるけど塩分控えめで
後から喉が渇きません。
スープまで完食

満足の昼食で、気分の良い一日となりました。


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2021年7月 4日

ごっつあんカレー

6月25日(金)の昼食は、ごっつあんカレー
糸魚川市の能水商店の商品です。
能水商店は、新潟県立海洋高等学校で開発された鮭の魚醤
「最後の一滴」の製造販売と高校生への職業教育支援を
するために設立された会社です。
海洋高等学校で開発された商品の販売をしています。
ごっつあんカレー

このごっつあんカレーは、海洋高校相撲部が開発した商品です。
2019年度海洋高校相撲部3年生3人が弊社の企業実習で
商品開発しました。「お客様がコストパフォーマンスを
感じられる具だくさんのシーフードカレー」を目標に
1年間を費やしてレシピをつくりました。
「甘えび醤油」を入れることで香りとコクが付き、
パンチ力のあるカレーに仕上がっています。
 売上の一部は、海洋高校相撲部の後援会に寄付され、
遠征費や合宿所の食費として活用されています。
食べて応援!がんばれ海洋高校相撲部!
だそうです。
海洋高校相撲部が開発した商品
辛くないですがスパイシーでイカの味わいが
アクセントなり、美味しいです。
私は、もう少し辛い方が好きです。


辛いのは、鬼辛ごっつぁんカレーもあると知っているなら、
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2021年7月 1日

月見蕎麦

6月23日(水)の昼食は、妻の作った月見蕎麦
葱にタマネギ、南瓜に春菊まで入ってソバが見えません。
月見蕎麦

これ一杯でお腹も栄養面も充足させたランチでした。
ごちそうさまでした。

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2021年6月19日

冷麺

6月11日(金)のランチは、妻が作る冷麺でした。
スーパーマーケットで購入した半生の冷麺を調理しました。
冷麺

キムチをトッピングして、少し辛めになっています。
麺も固すぎず柔らかすぎず、
つるっと喉越しが良かったです。
少し暑くなった今日この頃、
冷たい麺の昼食が多くなりそうです。

冷麺が好きなら、
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2021年6月11日

海鮮丼

安くて新鮮で美味しい魚が手に入る上越。
6月3日(木)の昼食も鯛とハマチの刺身で
妻が海鮮丼をつくってくれました。
海鮮丼
アラもみそ汁にして、魚まるごと頂きました。
美味しい魚が手に入る上越は良いところです。

美味しいお魚を食べているなら、
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2021年6月 5日

天ざる蕎麦

5月28日(金)、この日の昼食は、妻が作った天ざる蕎麦
最高気温が24.3度のこの日。
喉越しの良い、そばを美味しく感じました。
天ざる蕎麦

天ぷらが食べ応えがあり、
程よい満腹感で満足の昼食でした。
これから暑くなり、喉越しの良い麺類の食事が増えそうです。


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2021年5月29日

スパゲティ

5月23日(日)の昼食は、妻の作ったスパゲティ
妻の作るスパゲティの特徴は、
うすあじ、具だくさん、大盛。
スパゲティ
野菜多めは良いのだが、麺の量も多く、
食べるのに一苦労しました。
お腹いっぱいになり、午後からは、動くのも嫌になり、
まったりとした休日を過ごしました。

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2021年5月26日

塩ラーメン

5月18日(火)、この日の昼食は、妻が作った塩ラーメン
ラーメン好きの我が夫婦は、
1ヶ月に1度はラーメンを食べていたが、
最近は、ご無沙汰だった。
塩ラーメン
この日は、妻がラーメンを食べたいと言い、
コロナ禍で外食を控えているので、
スーパーマーケットで生麺を購入し、
塩ラーメンを作りました。
野菜多めの健康的ラーメン。
美味しかったです。

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2021年5月10日

富山へドライブ-No2 氷見市イタリアンキッチンオリーブ

5月3日(月・祝)、妻と富山へドライブしてきました。
目的は、友人の友人のイタリアンレストランでの食事と
わかば富山店で鯛焼きを買うことです。

午前11時、妻の友人の友人のお店、
氷見市イタリアンキッチンオリーブさんへ到着しました。
イタリアンキッチンオリーブ

予約はしていませんでしたが早く到着したので
入店することが出来ました。
単品もありますが、せっかくですから
パスタランチとオリーブランチを注文しました。
パスタランチとオリーブランチ

旬のアンティパスト
沢山の種類が有り、彩りも良く楽しめました。
薄味で、私好みの味わいでした。
旬のアンティパスト

リーフサラダ
リーフサラダ

パン
バターがついていて、それだけで楽しみました。
パン

氷見産筍と春野菜のパスタ
上品なオリーブオイルの香りが食欲をそそりました。
氷見産筍と春野菜のパスタ

桜鶏のソテーレモンソース
焼き加減が良く、レモンソースの塩梅が絶妙です。
桜鶏のソテーレモンソース

食後のアイスコーヒーとホットコーヒー
定番の深入り焙煎のコーヒーです。
アイスコーヒーとホットコーヒー

デザートは、ワッフルとアイスクリーム。
デザート
すぐに満席になり、何組もお断りしていました。
早めに行って良かったです。
お腹いっぱいのあと、氷見をぶらぶらしました。


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