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2022年1月20日

廻鮮富寿し極みや

1月12日(水)、妻がお寿司を食べたいと申しました。
お昼に廻鮮富寿し極みやさんでお鮨を食べました。
廻鮮富寿し極みや

お得だと思いランチセットを注文したら、
かなりのボリュームでビックリしました。
ランチセット

お寿司屋さんで、普段、注文しないような白子の天ぷらを注文。
まったりとして美味しかったです。
白子の天ぷら

大トロは、脂のノリが適度で美味しかったです。
大トロ

アジは、生きが良くて美味しかったです。
アジ

白身三昧は、ほのかな甘みが感じられ
美味しかったです。
白身三昧
久しぶりのお鮨でお腹いっぱいになりました。

お寿司屋さんは、お鮨を食べるに限ると思うなら、
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2021年12月27日

酒とめしあごすけさんの雪むろ酒かすラーメン

12月4日から4月下旬まで上越のラーメン店で
雪むろ酒かすラーメンが食べられます。
各店で提供される「雪むろ酒かすラーメン」の共通ルール
 ・上越産の酒粕を使用する。
 ・雪室に貯蔵した食材を使用する。
 ・発酵食品や上越産の野菜、魚介類等をトッピングに使用する
雪むろ酒かすラーメン

12月21日(火)、妻と二人で上越市木田の
酒とめしあごすけさんへ雪むろ酒かすラーメン
を食べに行きました。
酒とめしあごすけさんは、居酒屋なので、
ランチ時にもお通しがサービスで出てきます。
私達が一番乗りだったので、しみ玉子もサービスでした。
酒とめしあごすけ

酒とめしあごすけさんの雪むろ酒かすラーメンは、
味噌あごちゃんぽん980円税込
特製のブレンド味噌と酒粕を使用しクリーミーに仕上げたスープ。
海老やイカなどの魚介類とたっぷりの野菜の旨味も感じられます。
アクセントにすりおろした生姜の爽やかな風味もあります。
麺は、ちゃんぽんのシコシコ中太麺で、
食べ応え十分です。
味噌あごちゃんぽん980円税込

妻の注文は、こく塩鶏らーめん850円税込
鶏の旨味たっぷりのスープは、アッサリですがコクがあります。
鶏肉叉焼や、鶏団子など、トッピングも食べ応え十分です。
低加水ストレート麺が、スープに絡んで美味しいです。
こく塩鶏らーめん850円税込

しみ玉子は、しっかり固まっていて味も十分染みこんで、
これだけつまみにもなります。
しみ玉子

味噌あごちゃんぽんは、酒かすで身体まで温まるスープ。
残すのはもったいないので、スープまで完食しました。
スープまで完食

お腹が満たされ、身体がぽかぽかになるラーメンでした。
いや、ちゃんぽんでした。

美味しいちゃんぽんを知っているなら、
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2021年12月21日

龍馬軒さんの雪むろ酒かすラーメン

12月4日から4月下旬まで上越のラーメン店で
雪むろ酒かすラーメンが食べられます。
各店で提供される「雪むろ酒かすラーメン」の共通ルール
 ・上越産の酒粕を使用する。
 ・雪室に貯蔵した食材を使用する。
 ・発酵食品や上越産の野菜、魚介類等をトッピングに使用する
雪むろ酒かすラーメン

12月14日(火)は、上越市上中田の龍馬軒さんへ
妻と二人で雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。
龍馬軒

龍馬軒さんの雪むろ酒かすラーメンは、
甘えび担担麺1200円税込
上越産甘えびとゴマの風味のクリーミースープに、
酒粕がコクをプラス。数種類の香辛料を配合した
自家製の薬膳ラー油のピリ辛感と
旨味が美味しさを増しています。
甘えび担担麺1200円税込

私の注文したのは、私が一押しの
醤油煮干しそば味玉付880円税込
丁寧に出汁取りされた雑味の無い煮干しスープに
低加水ストレート麺が合います。
薄味で注文し、出汁の味わいを堪能しました。
醤油煮干しそば味玉付880円税込

龍馬軒さんは、普通盛りでも麺が多い。
スープまで飲むとお腹がはち切れそうになりますが、
スープが美味しいので残すのが忍びない。
なのでスープまで完食しました。
スープまで完食

そして龍馬軒さんに来たなら、
必ず麻婆豆腐中盆1400円税込をお持ち帰りします。
お店で食べるより100円お得。
そして数日間、美味しい麻婆豆腐を楽しめます。
麻婆豆腐中盆1400円税込

心もお腹も満たされた日でした。

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2021年12月19日

手作り肉まんとあんまん

12月12日(日)、妻が肉まんとあんまんを手作りしました。
肉まんとあんまん

あんまんの餡は、以前作ってあったもの。
肉まんの肉は、チャーシューをつくって入れました。
肉まんの肉は、チャーシュー
味濃いめで食べ応え十分。
昼食にしては、ボリュームがありすぎです。
お腹いっぱいになりました。


休日のランチは、好きなものを食べているなら、
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2021年12月17日

Sucre+シュクレプリュスさんでランチ

12月10日(金)、上越市土橋のSucre+シュクレプリュスさんで
妻と二人でランチしてきました。
初めて行くお店でしたので、予約していきました。
Sucre+シュクレプリュス

ランチは、1800円税込のコースだけでした。
我が家には贅沢な昼食でしたが
クーポンでお得に食べられました。
人気店なので次から次へと予約客が来ていました。
ランチは、1800円税込のコース

前菜の盛り合わせは、
ポタージュスープ、サラダ、人参ラペ、紫キャベツのマリネ、
キッシュ、ビーツのフムス、ワカサギのエスカベッシュ。
前菜だけでお腹いっぱいになりました。
前菜の盛り合わせ

私の注文したパスタは、
リングイネの渡り蟹トマトクリームソース
磯の香りが感じられる塩辛いソースでした。
リングイネの渡り蟹トマトクリームソース

妻の注文したメインは、
赤ワイン仕立てのポークシチュー、パン付き
ドミグラスソースでは無く、さらさらの赤ワインソース。
ビーフでは無く、サラッとしたポークで、軽い味わいでした。
赤ワイン仕立てのポークシチュー、パン付き

欲張って+300円税込のデザート3品盛り合わせにしました。
・ショコラバナーヌネイキッドケーキ
・テリーヌフロマージュ
・いちごのタルト
デザート3品盛り合わせ

食べ過ぎました。
最後のデザートは、単品で十分です。

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2021年12月16日

春紀さんの雪むろ酒かすラーメン

12月4日から4月下旬まで上越のラーメン店で
雪むろ酒かすラーメンが食べられます。
各店で提供される「雪むろ酒かすラーメン」の共通ルール
 ・上越産の酒粕を使用する。
 ・雪室に貯蔵した食材を使用する。
 ・発酵食品や上越産の野菜、魚介類等をトッピングに使用する
雪むろ酒かすラーメン

12月9日(木)に雪むろ酒かすラーメンを食べに行ったお店は、
上越市板倉区の春紀さん。
春紀

この日の限定ラーメンのなかに
「酒かすらーめん白味噌仕立」がありました。
限定ラーメン

店内は、新型コロナウイルス感染予防対策で
隣の席とは、透明プラスチック板で仕切られています。
透明プラスチック板

妻が注文したのは、
サヨリうす口しょうゆらーめん950円税込
薄味にしていただき、
よりサヨリの出汁の味わいが感じられました。
セリの香りも清涼感があり、出汁の味わいが深くなりました。
柔らかいチャーシューは3枚ものっていて食べ応え十分。
モッチリした中太麺にスープが絡み美味しいです。
サヨリうす口しょうゆらーめん950円税込

酒かすらーめん白味噌仕立900円税込
酒かすの香りが円やかでクリーミーな
味わいのスープになっています。
青菜のシャキシャキ感が濃厚なスープにアクセントを加えています。
そぼろ肉が味噌味にマッチしています。
モッチリした中太麺も食べ応え十分で美味しいです。
酒かすらーめん白味噌仕立900円税込

どちらも美味しいラーメンでスープまで完食しました。
スープまで完食
つぎは、どこの雪むろ酒かすラーメンを食べようかな。


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2021年12月14日

麺屋あごすけさんの雪むろ酒かすラーメン

12月4日から4月下旬まで上越のラーメン店で
雪むろ酒かすラーメンが食べられます。
各店で提供される「雪むろ酒かすラーメン」の共通ルール
 ・上越産の酒粕を使用する。
 ・雪室に貯蔵した食材を使用する。
 ・発酵食品や上越産の野菜、魚介類等をトッピングに使用する
たくさんのラーメン店へ行きたいと思っています。
雪むろ酒かすラーメン

12月6日(月)、上越市下門前の麺屋あごすけさんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに行ってきました。
麺屋あごすけ

麺屋あごすけさんの雪むろ酒かすラーメンは、
麻辣とんこつ980円税込
まろやか豚骨スープに、オリジナルXO醤を加えた旨辛味。
今は頸城酒造さんの酒粕ブレンドの調味味噌がのっています。
歯切れの良いツルツルストレート麺で食べ応え十分。
麻辣とんこつ980円税込

妻が注文したのは、この店人気ナンバーワンの
塩とんこつらーめん920円税込
マイルドな豚骨スープがお腹にしみ渡ります。
塩とんこつらーめん920円税込

追加で、えびワンタン380円税込も注文。
ぷりぷりの海老が一匹ずつ入っています。
魚醤で香りも味わいもアップします。
えびワンタン380円税込

かなり辛い麻辣とんこつでしたが、
美味しくてズープまで完食しました。
ズープまで完食

また行きたくなるラーメン店です。


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2021年12月12日

はな禅さんの雪むろ酒かすラーメン

毎年恒例になってきた上越市内のラーメン店による
雪むろ酒かすラーメン」提供。
今年も4月下旬まで、提供されます。
各店で提供される「雪むろ酒かすラーメン」の共通ルール
 ・上越産の酒粕を使用する。
 ・雪室に貯蔵した食材を使用する。
 ・発酵食品や上越産の野菜、魚介類等をトッピングに使用する
雪むろ酒かすラーメン

12月4日(土)、まずは、上越市中田原はな禅さんへ
食べに行きました。
はな禅

はな禅さんの雪むろ酒かすラーメンは、
上越太郎1000円税込
上越太郎1000円税込

醤油豚骨のスープに丸山酒造場さんの酒粕を合わせ、
濃厚で円やかな味わいのラーメンに仕上がっています。
麺は全粒粉で小麦の香りが良く、つるっと喉越しが良いです。
大きな炙りチャーシューで食べ応え十分です。
丸山酒造場さんの酒粕

わりと薄味で私のみ。
スープも飲み干すことが出来ます
スープも飲み干すことが出来ます

お腹いっぱいになりました。


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2021年12月 5日

手打ちそばにのみや

11月26日(金)、妻と二人、上越市大豆の
手打ちそばにのみやさんで昼食をとりました。
手打ちそばにのみや

妻の注文したのは、三色せいろ1000円税込
普通の二八の蕎麦、全粒粉で打った蕎麦、
一番粉を使った真っ白な更科蕎麦の3種類を楽しめました。
お店では、せいろ、田舎、しらゆき という蕎麦です。
三色せいろ1000円税込

私は、十割そば1000円税込を注文しました。
太く、ぼそぼそした感じでは無く、
太さ普通でつるっと喉越しの良い蕎麦でした。
辛めの出しに効いたつゆにピッタリです。
十割そば1000円税込

天ぷら盛り合わせ1000円税込も注文しました。
ちょうど2人前くらいの量で
カラッと揚がっていて美味しかったです。
天ぷら盛り合わせ1000円税込
ほどほどの量で、美味しく、お腹も満足しました。

新蕎麦の季節だなあと思ったなら、
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2021年12月 1日

糸魚川への旅-今井琴ざわそば

11月22日(月)、妻と次男と私の3人で
糸魚川へ旅してきました。
目的は、11月20日(土)に見た
NHKブラタモリ糸魚川フォッサマグナを
確かめるためです。

長者ケ原考古館を見学した後、昼食をとることにしました。
月曜のため、お休みのお店が多く、スマホで調べても
なかなか良いお店が見つかりませんでした。
地図を眺めていたら、少し山沿いに
今井琴ざわそば友の会というお店を発見。
定休日が金曜だったので、開いていると思い、行きました。
今井琴ざわそば友の会

1番お得なメニューの琴ざわ御膳1350円税込を3つ注文しました。
蕎麦と笹寿司2枚+地元素材の田舎料理や当て物、漬け物、
煮物、サラダにデザートがバイキング形式で食べられるメニューです。
琴ざわ御膳1350円税込

最初に、笹寿司2枚とバイキングでこれだけ食べました
笹寿司は、酢も効いてサラッと食べやすく美味しかったです。
天ぷらも、サクッとして、美味しかったです。
笹寿司2枚とバイキングでこれだけ食べました

蕎麦は、つるっとした歯ごたえで喉越しも良く、
風味も良く、甘めのつゆが私好みでした。
蕎麦

そば湯も蕎麦の香りが良く、ほんのりとした
濁りで美味しかったです。
そば湯
お腹が空いていたのでバイキングでお代わりし、
お腹いっぱいになりました。
また行きたいお店の一つになりました。


最近、そばを食べたなら、
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2021年11月18日

食用菊おもいのほか混ぜご飯

我が家では、ご近所さんから頂いた
食用菊おもいのほかを栽培しています。
11月11日(木)、その 食用菊おもいのほかで
混ぜご飯
を作りました。
食用菊おもいのほかで混ぜご飯
味は、そんなに変わりませんが、
色合いが綺麗で美味しそうに見えます。
このあと、食用菊おもいのほかを使って
酢のものも作り食べました。
酢のものの方が一般的ですね。


食用菊を食べたことあるなら、
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2021年11月 9日

お弁当

いつも私の昼食は、妻が作ってくれるものを家で食べます。
11月3日(水・祝)の昼食は、お弁当でした。
外で食べたわけでは無く、家で食べました。
妻が出掛ける際、自分のお弁当を作り、
ついでに私のお弁当も作ってくれました。
お弁当

私のリクエストに応えてくれておにぎりを握ってくれました。
後は、サラダにコロッケに玉子焼き、蓮根、デザートの柿。
おにぎり

お天気が良ければ、公園にでも出掛けて
食べたかったのですが、あいにくの空模様でした。
家の中で食べてもハイキング気分になれて楽しかったです。


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2021年11月 5日

バスセンターのカレー、レトルト

10月30日(土)の昼食は、バスセンターのカレー
新潟市へ食べに行ったのでは無く、レトルト。
バスセンターのカレー

バスセンターのカレーは、新潟では有名で、
新潟駅からほど近い万代シティのバスセンター内にある
名物万代そば のカレーのことです。
テレビ、雑誌に取り上げられること数知れず。
新潟に訪れた芸能人なども食べに来たり、
まかないで出たりして、よく知っています。
昔懐かしい黄色い色のカレーです。
黄色い色のカレー

濃厚で、後から辛さがやってきます。
食べ飽きない味で、新潟市へ行ったら食べたくなります。
今回は、レトルトカレーで頂きました。

バスセンターのカレーを食べた事あるなら、
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2021年11月 2日

鯛とコチの海鮮丼

10月27日(水)、この日のランチは、鯛とコチの海鮮丼
前日の残ったお刺身を利用した海鮮丼。
鯛とコチの海鮮丼
お刺身は、適度に塩をふって熟成させてあり、
少し甘みが乗って、より美味しくなっていました。
酢飯の酸味と海苔の香りと刺身の甘みが
バランス良くマッチして美味しい海鮮丼でした。
甘い卵焼きも箸休めに成り、味わい深かったです。


海鮮丼が食べたくなったなら、
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2021年10月29日

ホットケーキ

10月23日(土)、昼食に妻が安売りで購入した
砂糖不使用パンケーキミックスで作った
パンケーキを食べました。
パンケーキ
国産米と大豆が入っていてグルテンフリー。
健康に良さそうだが、ネトっとして私の好みでは無かった。
ですが、妻の手前、メープルシロップをたくさんかけて
美味しそうに食べました。


期待はずれだった食べ物を美味しそうに食べた事あるなら、
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2021年9月24日

トマトとバジルのパスタ

9月18日(土)、ランチは、
妻の作ってくれたトマトとバジルのパスタ
見た目は、人参のパスタかと思うような色だった。
トマトとバジルのパスタ

妻がソイアンドスープブレンダーの
レシピを見て食べたいと思ったそうだ。
二人分の材料は、
トマト 200g
タマネギ 30g
バジル 3枚
すり下ろしにんにく 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
水    大さじ1
塩    小さじ1/4
こしょう 少々
トッピング バジル、粉チーズ、黒胡椒。
トッピング以外の材料をソイアンドスープブレンダーに入れ、
出来上がったものをパスタとあえるだけの簡単料理らしい。

少し薄味すぎた。

いろんな料理に挑戦したくなったなら、
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2021年9月10日

自家製チキンカレー

9月2日(木)、妻が新聞に掲載されていたレシピで
チキンカレーを作ってくれました。
チキンカレー
スパイシーですが、トマトの酸味でアッサリして
暑いときにぴったりの美味しいカレーでした。
いつものように大盛だったのでお腹いっぱいになりました。


最近、自宅でカレーを食べたなら、
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2021年8月29日

長野方面へドライブ No4 菊寿し

8月21日(土)、妻と二人で長野へドライブしてきました。

野尻湖散策を終え、次なる目的地へ行きました。
しなの鉄道牟礼駅から歩いて10分ほどの所にある
菊寿しさんで昼食をとることにしました。
以前、友人から長野に美味しいお寿司屋さんがあると聞いて
来ようと思っていたお寿司屋さんでしたが、
道路拡張による移転でしばらく店を閉じていました。
新しいお店が出来、営業していることを知り、
今回、予約をして初来店です。
菊寿し

ほかの施設と併設のお店で、駐車場も広く沢山あります。
駐車場も広く沢山

お店に入ると玄関の飾りが優美にお出迎えしてくれます。
玄関の飾り

店内は、まだ新しく綺麗で、小皿なども可愛らしく素敵でした。
小皿

お願いしたのは、酒肴とにぎりの「おまかせコース」7700円税込より。
肴で最初に出されたのは、煮蛸
非常に柔らかく弾力もあり、ほんのり醤油味で
おろしたての本わさびをつけて頂きました。
この本わさびも美味しくて、それだけでツマミになります。
煮蛸

お刺身は、クロムツ、ばい貝、アオリイカ。
クロムツは、糸魚川産です。
クロムツは、程よい脂身で、程よい甘さと弾力でした。
ばい貝は、こりっと歯ごたえと甘みがあります。
アオリイカは、程よい柔らかさで、甘い味わいが素晴らしい。
お刺身

焼きものは、西京漬け銀だら甘梅つき。
銀だらは、脂身も丁度良く、西京漬けのつけ加減も丁度良く、
魚の味わいの残しつつ、西京漬けの香りを活かしています。
焼きもの

お新香は、茄子の辛しみそ漬けと白菜の塩漬け。
茄子の辛しみそ漬けは、辛さ控えめでほんのり甘い。
白菜の塩漬けは、塩気がほどほどあります。
お新香

次に焼き赤イカの黒山椒添えが出てきたのですが
写真を撮り忘れました。
煎ってある黒山椒のピリ辛がとても美味しく、
お酒が欲しくなりました。
肴の最後は、トコブシの酒蒸しです。
軟らかく、ほどほどの弾力もあり、旨味も凝縮され美味しい。
トコブシの酒蒸し

ここからは、握りになります。
握りは、すべて仕事が施され、
自分で醤油をつけることはありませんでした。
アラ、たぶん糸魚川産です。
程よい甘みを感じます。
アラ

アジ
脂のノリが丁度良かったです。
アジ

シマエビ
弾力があり、程よい甘さがありました。
シマエビ

カスゴ(小鯛)
マダイかチダイの小型鯛らしい。
ぷりっとして食べ応えとほんのりとした甘さを感じます。
カスゴ(小鯛)

鯛のアラがは入ったみそ汁
私には、濃い味ですが、出汁の旨味が効いていました。
鯛のアラがは入ったみそ汁

タイラ貝
初めて食べる貝でした。
サラッとあっさり味でした。
タイラ貝

タイラ貝は、このように大きな殻に包まれ、
中身も大きい貝だそうです。
大きな殻

ヤイトガツオ
小ぶりで幻のカツオと呼ばれる逸品。
香りよく、ほどほどの甘みを感じました。
ヤイトガツオ

海老のお頭焼き
甘くて美味しい。
海老のお頭焼き

ホッキ貝
程よい軟らかさと甘みのある味わい。
ホッキ貝

カナダ産鮪の赤身醤油漬け
赤身の香りが良い。
この後、ヤイトガツオの背下トロが出てきたのですが
写真を撮り忘れました。
これは、口の中ですぐに溶けて美味しかった。
カナダ産鮪の赤身醤油漬け

ムラサキウニ
クスリにつけてないので甘くて柔らかく
すぐに口の中で溶けてしまいます。
ムラサキウニ

握り最後は、あなごと玉子
穴子は、軟らかいが香ばしく、玉子は良い塩梅と程よい固さ。
あなごと玉子
貴重な食材が食べられて、美味しかったです。
反対カウンターに座った4人組お客さまの
マスク無し大声会話が残念でした。
お寿司は、大将一人で握っているので大忙し。
肴もにぎりも一つ一つ説明し下さり、楽しい食事になりました。
今度は、平日に電車で伺いたいと思います。

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2021年8月24日

タコスtaco

8月19日(木)、映画で主人公がタコスを作り
美味しそうに食べていました。
8月20日(金)昼食、妻が冷凍食品のタコスの皮を焼き、
トマト味のタコミートをつくり、タコスの出来上がり。
妻曰く、「映画を見ていたら食べたくなった」そうです。
タコス
久しぶりに食べるタコスは、美味しかったです。
2枚も食べたので、結構なボリュームで
お腹いっぱいになりました。

タコスとトルティーヤの違いが
分からなかったので調べてみました。
「トルティーヤ」は、ブリトーやタコスの皮のこと。
もともとトルティーヤはトウモロコシの粉から作られるものを
さしていましたが、今では小麦粉で作ったものも
トルティーヤと呼ばれています。
トルティーヤで具材を挟み二つ折りにしたものが「タコス」
トルティーヤで具材を巻いたものが「ブリトー」。

最近、タコスを食べたなら、
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2021年8月22日

春紀さんでランチ

8月18日(水)、妻と二人で上越市板倉区の
春紀さんでランチしてきました。
以前は、11時30分開店だったのですが、
最近は、11時開店になったようです。
春紀

数量限定メニューが増えています。
定番メニューも6種類ほどあるので
選ぶのが大変です。
数量限定メニュー

この日のお目当ては、
上越市のラーメン店18店舗で、各店店主が「本気まじ」
で作った期間限定メニュー「本気麺まじめん」が販売されていて、
春紀さんも「本気麺まじめん」春紀のまぜ麺950円税込を作っています。
春紀のまぜ麺950円税込

特製のしょうゆダレがモチモチの太麺によく絡むみ
塩ゆでした上越産枝豆とトウモロコシ、たっぷりの魚粉、
ひき肉、温泉卵をこのように混ぜ合わせて食べます
温泉卵で味わいが円やかになり、美味しくいただけます。
ラー油で少しから味を効かせて食べても美味しいです。
混ぜ合わせて食べます

迷ってもう一品は、アジ煮干うす口930円税込
アジの香りがぷんぷんとして魚出汁好きにはたまりません。
肉厚の3種類の叉焼も魚出汁に良く合います。
餅モチ食感の太麺とも相性良く、食べ応えも十分。
アジ煮干うす口930円税込

塩梅も良く、薄味にしなくてもスープまで完食できました。
スープまで完食

また違う限定メニューも食べたいので、
近々また訪れたいと思います。

食べたいメニューがたくさん有り迷ったことがあるなら、
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