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2019年12月10日

春紀さんで「雪むろ酒かすラーメン」

11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
雪むろ酒かすラーメン

12月4日(水)、妻と二人で
上越市板倉区の春紀さんの
「雪むろ酒かすラーメン」を食べに行きました。
春紀さんは、上越でも屈指の人気店。
開店の30分前にお店に到着しましたが、
すでに外まで行列ができていました。
春紀

雨にもかかわらず開店前に行列だったのは、
水曜限定のメギスらーめん目的の
お客さんが多かったからのようです。
私たちが注文する頃には、メギスらーめん
売り切れていました。
メギスらーめん

12時10分頃に席に案内されました。
私の注文は、春紀さんの雪むろ酒かすラーメン、
酒かすカレーラーメン900円税込です。
千代の光酒造(妙高市)の酒かすと雪室ニンジン
を使ったカレー味のらーめんです。
スパイシーだが円やかな味わいで
モッチリした太麺に絡みつき
食べ応え十分でお腹いっぱいになりました。
酒かすカレーラーメン900円税込

妻の注文は、まぜめん(味玉付)900円税込
ソースのようなスパイシーな醤油ダレを
混ぜて食べるらーめんで、焼きそば感覚でした。
チャーシューも2枚付いてボリュームたっぷり。
まぜめん(味玉付)900円税込

程良いつけ込みと半熟加減が良い味玉
味玉

いつもなら薄味で注文するのだが、
汁なしで味を変えることは難しいだろうと
そのままを食べました。
すべて完食してしまったので
喉が渇いてしまいました。
完食
ボリュームがあり、この日は、お腹が減りませんでした。

上越の雪むろ酒かすラーメンを食べたいと思ったなら、
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2019年12月 6日

はな禅さんで花膳ランチ

11月30日(土)、妻と上越市中田原の
はな禅さんでランチしました。
はな禅

はな禅さんのディスプレイは、
色とりどりのどんぶり
食べる前から食欲が湧きます。
色とりどりのどんぶり

この日のメニューは、
雪むろ酒かすVeganランチ花禅1000円税込
15食限定です。
雪むろ酒かすVeganランチ花禅1000円税込

麺は、Vegan担々麺
動物性食材無しでも非常にコクがあるスープで
モッチリ麺にマッチしています。
こくを出した分だけ、少し塩辛かった。
Vegan担々麺

里芋レンコン黒豆のもっちりコロッケ、
茹で野菜ヴィーガンタルタル

もっちりコロッケが美味しい。
マヨネーズでは無いタルタルもコクがありました。
里芋レンコン黒豆のもっちりコロッケ、茹で野菜ヴィーガンタルタル

まだ、こんなにあった。
赤大根の梅わさおろし、
デザートは、酒かすプリンココナッツミルク仕立て木苺ソース、
ヴィーガンチーズケーキ(酒かす甘酒)、
おまけの酒かすとかぼちゃの茶碗蒸し

まったりしたヴィーガンチーズケーキ(酒かす甘酒)が美味しかった。
赤大根の梅わさおろし、デザートは、酒かすプリンココナッツミルク仕立て木苺ソース、ヴィーガンチーズケーキ(酒かす甘酒)、おまけの酒かすとかぼちゃの茶碗蒸し

完食しましたが、お腹いっぱいはち切れそうです。
完食
他の店なら2500円はするでしょう。

お得なランチのお店を知っているなら、
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2019年12月 1日

黒姫駅蕎麦

11月23日(土・祝)、飯綱ふじ祭りの帰り道、
黒姫駅に立ち寄りました。
黒姫駅

目的は、駅蕎麦を食べることです。
長野の駅蕎麦は、レベルが高く、美味しいです。
特上そばは、生麺で茹でるのも3分かかります
値段も少し高いですが、食べる価値はあります。
午前9時30分に到着してしまい、
午前10時からの営業開始だったので
近くの酒屋さんで買い物してから、また来ました。
特上そばは、生麺で茹でるのも3分かかります

購入したのは、特上とろろそば540円税込と特上山菜そば500円税込
少し甘めのつゆに柔らかめの生蕎麦がまったり美味しいです。
特上とろろそば540円税込と特上山菜そば500円税込
長野駅の駅蕎麦も美味しいのですが、
駅構内に入いらないと美味しいのにありつけません。

長野の駅蕎麦巡りしたいと思ったなら、
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2019年11月28日

ごった煮雑炊

11月20日(水)、この日のランチは、
妻がつくった、ごった煮雑炊
雑炊と言っても余っていた讃岐うどんも入って
なんだか良く分からない。
ごった煮雑炊
野菜もキノコも鶏肉も入って豪華で
栄養満点には違いない。
だが食べ過ぎだ。

こんな豪華な食事を見たこと無かったなら、
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2019年11月24日

はな禅さんの花膳

11月16日(土)、久しぶりに妻と
上越市中田原のはな禅さんへランチに行きました。
はな禅

この日は、限定メニューがヴィーガンの花膳1000円税込
花膳は、ラーメンとおかずのセットランチです。
ヴィーガンの花膳1000円税込


ラーメンは、枯山水2019と題した
野菜出汁DEあんかけ風塩らーめん。
干しうどの味噌炒め・桜の大根・かりかり麩・
揚ゴボウ・白菜しゃぶしゃぶ
まったりと薄味で出汁の味だけで満足スープです。
枯山水2019

膳料理は、黒大豆とぎんなんのおこわ
ヴィーガン揚ギョウザ&から揚げ、ヴィーガンマヨ(豆腐・しいたけ等)付き
黄かぶと赤大根の自家製ゆず酢漬け
キャベツサラダ~山わさびと梅のつくだに風ソース
かぼちゃのココナッツミルクYOKAN(黒糖黒ゴマ餡)
りんご(名月)
どれも手の込んだ料理で感激です。

すべて完食でお腹いっぱい
心も満たされ幸せになりました。
すべて完食
はな禅さんは、今日も花膳の日らしいのですが、
仕事で行けそうにありません。
残念。


味も量もコストパフォーマンスも
素晴らしいランチを知っているなら、
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2019年11月23日

ぶっかけ卵うどん醤油無し

11月15日(金)、この日の昼食は、
妻の買って来た市販の讃岐うどんを
茹でて食べました。
普通なら、出し汁にいれるか
出汁醤油などでぶっかけうどんにします。
この日は、九条葱と卵だけの
ぶっかけ卵うどん醤油無しでした。
ぶっかけ卵うどん醤油無し
うどんには、塩が入っているので
これでも味があって、美味しかったです。
我が家は薄味好みなので
普段から塩や醤油を少ししか使いません。
なので外食の味の濃いものは苦手です。
普通の人なら、醤油無しのぶっかけうどんは、
無理かもしれませんので、お薦めはしません。

うどんの塩味、知っているなら、
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2019年11月18日

東京旅行2019年11月10日-04 銀座 八五(はちごう)

11月9日(土)10日(日)、
妻と二人で東京へ旅して来ました。

11月10日(日)、この日、東京では、
天皇、皇后両陛下の即位パレード「祝賀御列の儀」
が行われていて、交通規制があり、
道路は混雑していました。
なのでこの日は、電車で銀座まで来ました。

私が食パンを買っている間、
妻は、銀座 八五(はちごう)さんの
順番待ちをしてくれました。
銀座 八五(はちごう)

午前9時30分にお店の間に行くと前に一組待っていました。
2組目の3人、4人目になりました。
わずか6席のラーメン店なので
最初に入店できてほっとしました。
開店時には、20数人が待っていました。
午前11時の開店に店内に通されると、
自動販売機で食券を購入して
綺麗なカウンターに奥から順に座りました。
綺麗なカウンター

私の注文したのは、特製中華そば1050円税込
中華そば850円税込に味玉と
チャーシュー1枚が追加されています。
特製中華そば1050円税込

味玉は、色濃くなく半熟具合も絶妙で
うす塩味でまったりと美味しくいただけます。
チャーシューもほろりと崩れるほど柔らかく
脂身のバランスも良いです。
味玉

スープのベースは、鴨や名古屋コーチンなどの鶏。
魚介系は、イタヤ貝、植物系は、ドライトマト、昆布、
干しシイタケ、ローストしたキノコ。
フランス・ゲランド地域の海塩を加え、
透明なスープになるまで約2日間煮込んでいる。
ラーメンスープの決め手として
イタリア産の高級生ハムプロシュートを入れている。
麺は、パスタに使われるデュラム小麦の
セモリナ粉よりも粒子の細かいファリーナを
練り込んでいるらしい。時間がたっても伸びず、
モッチリすっきりした食感が特徴的だった。
私には、少し塩辛かったが、
スープまで残さず完食しました
スープまで残さず完食しました
店主の松村靖さんは、
京都全日空ホテル(現ANAクラウンプラザホテル京都)で、
総料理長を務め、京都府の
現代の名工に選ばれるなどした名シェフ。
そんな方がつくる拉麺ですから
美味しいですよね。


東京の美味しいラーメンを知っているなら、
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2019年11月 9日

浄興寺de縁日2019-2日目

11月2日(土)に引き続き3日(日)も上越市寺町の浄興寺で
浄興寺de縁日というイベントがあり、
妻と一緒に見に行きました。

この日は、大根焚きという京都の冬の風物詩で
塩で下ゆでをした大根や油揚げを醤油で
煮たものを参拝客に振る舞い、諸病封じ、
健康増進を祈願するため風習が、
この浄興寺でも行われました。
大根焚き

女子高生も給仕を手伝っていて
和気あいあい楽しい雰囲気の大根焚きでした。
女子高生も給仕

振る舞われたおにぎり付き大根焚き500円
味が染みこんでいて美味しかったです。
おにぎり付き大根焚き500円

そしてこの日の浄興寺de縁日メインイベントは、
落語とコントの寺町演芸場
落語とコントの寺町演芸場

演目は、
1.医院での老人会話 ぽんぽん亭遊月
1.バスガイド だるま食堂
1.替わり目 南京玉すだれ 水都家艶笑
 仲入り
1.七福神 ぽんぽん亭遊月
1.買い物ぶぎ 水都家艶笑
1.ルーシー・ダイアナ・マリア だるま食堂
演目

演者は、だるま食堂さんがプロ。
ぽんぽん亭遊月さんが半プロ。
水都家艶笑さんも半プロ。
皆さん、芸達者でとても面白かったです。
これがすべて無料で見られたのですから
もう拍手喝采雨あられです。
演者
美味しいものもいただけ、
笑って健康にもなり、
とても有意義な時間を過ごせました。

笑いは、健康に良いと思うなら、
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2019年10月 5日

スパゲッティ・アラビアータ(Spaghetti all'Arrabbiata)

9月28日(土)、妻がランチに
小布施で買って来たパスタソースを使って
スパゲッティ・アラビアータ(Spaghetti all'Arrabbiata)を作ってくれました。
スパゲッティ・アラビアータ(Spaghetti all'Arrabbiata)
アラビアータは、唐辛子を多めに入れたり、
オイルに味つけしたりして、唐辛子の味を
強くしたトマトソースとパスタに絡めた料理のことです。
思ったより辛くて、身体が温まりました。

辛い物好きなら、
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2019年10月 1日

ラザニア

9月22日(日)のlaunchは、妻が作ったラザニアでした。
これ、二人で分けたわけでは無く
私一人分でした。
ラザニア
健康診断の日が近いにもかかわらず、
ダイエット中の私に
この量は、食べ過ぎでした。


毎日、カロリーを考えて食事しているなら、
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2019年9月26日

ナポリタン

9月25日(水)、テレビドラマで
美味しそうなナポリタンが出てきたのを見て、
妻がナポリタンを作りました。
野菜多め、ケチャップ少なめ、
ナポリタンらしくないですが、
ナポリタンだそうです。
ナポリタン
イタリアには、ナポリタンが無いそうで
日本で作られたパスタ料理らしいです。
次は、もう少しケチャップを多く入れてもらおうかな。

今年、ナポリタンを食べたなら、
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2019年9月13日

男気パスタさんでランチ

9月6日(金)、パスタ注文で「よくばりセット」
通常650円→100円税別
というチケットを手に入れたので、
妻と一緒に出かけました。
チケット

行ったのは、上越市春日新田の男気パスタさん。
男気パスタ

Ticketの意味をよく理解しておらず、
パスタもセットになったメニューが
100円税別と勘違いしておりました。
下の写真のような、ミニサラダ+デザート+ドリンクが
通常650円なのが100円税別になるチケットだったのです。
下の写真

ミニサラダ
レタスなどとコーンの和風サラダ。
ミニサラダ

デザートのパンナコッタとホットコーヒー
デザートのパンナコッタとホットコーヒー

私が注文した太陽のトマトスープ生パスタ850円税別
太陽のトマトスープ生パスタ850円税別

妻の注文したポモドーロ850円税別
ポモドーロ850円税別
300円税別プラスすると3倍の量になるお店のようです。
大食の人は、いいですね。

お得の聞くとつい行ってしまうなら、
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2019年9月11日

中国料理海龍(ハイロン)さんでランチ

9月4日(水)、上越市加賀町に出来た
中国料理海龍(ハイロン)さんで
妻とランチしてきました。
中国料理海龍(ハイロン)

平日限定のランチセットは、
お気軽1000円税別セットと
プチ贅沢1500円税別セット、
豪華2000円税別セットがあります。
平日限定のランチセット

私たちは、プチ贅沢1500円税別セットにしました。
プチ贅沢1500円セットは、
・前菜三品、彩りサラダ
・メイン料理、小皿、点心
・スープ、ライス
・デザート、ドリンク
です。
無料のジャスミン茶も美味しかったです。
ジャスミン茶

開店したばかりなので
店内も質素で綺麗でした。
店内も質素で綺麗

彩りサラダとジンジャーエール
サラダは、もう一工夫あると嬉しいです。
彩りサラダとジンジャーエール

前菜三品、煮こごり、鶏、クラゲでした。
程良い塩梅で、お酒が欲しくなりますね。
前菜三品、煮こごり、よだれ鶏、キクラゲ

小皿は、豚肉の湯葉包み
甘酢あんかけになっていて
中国料理らしい味わいでした。
小皿は、豚肉の湯葉包み

この日のメイン料理は選べる2品でした。
私は、麻婆豆腐にしました。
家庭的な味わいの麻婆豆腐でした。
麻婆豆腐

点心は、海老餃子と焼売でした。
臭みも無く熱々で美味しかったです。
点心は、海老餃子と焼売

2品のメイン料理のもう一つは、
ひらめのネギ生姜炒めでした。
淡泊なヒラメの味を柔らかい塩味で包んでいました。
パプリカ、エリンギなどの食感が
アクセントになり美味しかったです。
ひらめのネギ生姜炒め

デザートは、杏仁豆腐
妻のドリンクはホットコーヒーでした。
杏仁豆腐は、固すぎず柔らかすぎず
程良い甘さで、万人受けします。
デザートは、杏仁豆腐
塩梅も良く、優しい味わいの中華料理。
時々利用することになりそうです。


リーズナブルな中国料理店を知っているなら、
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2019年9月 4日

YAMATO蒲公英拉麺さんでランチ

8月27日(火)、上越妙高駅西口フルサット内にある
YAMATO蒲公英拉麺さんで妻と二人でランチしました。
YAMATO蒲公英拉麺

お目当ては雑誌Komachiのラーメン特集企画に
載っていたフレンチラーメン
オマール海老の酒かすクリーム仕立て980円税込
オマール海老の酒かすクリーム仕立て980円税込

オマール海老の酒かすクリーム仕立て980円税込は、
自販機には券が売っていないので、
店員さんに直接注文します。
麺はストレート低加水麺なので
カルボナーラパスタみたいでした。
オマール海老の酒かすクリーム仕立て

妻が注文したのは、
トマトアラビータ980円税込
こちらも麺は、ストレート低加水麺で
トマトパスタの味わいです。
トッピングの味玉は半熟でまったりした味わいでした。
トマトアラビータ980円税込

チーズが入ったご飯が付いてくるので
これにスープを入れてリゾットにして食べます。
同じようなメニューでトマトチーズ麺900円税込との
違いが良く分かりませんでした。
スープを入れてリゾット

少し塩辛いですが、
酸味も有り、スープまで完食しました。
スープまで完食
次回は、グリーンカレーラーメンを食べてみたいです。

メニューのたくさん有るラーメン屋さんが好きなら、
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2019年9月 3日

桜華さんでランチ

8月25日(日)、上越市富岡の桜華さんでランチしました。
桜華

この日から始まった雑誌Komachiのラーメン特集企画
なんと2種類のラーメンが500円税込で食べられます。
この機会の逃す手はありません。
雑誌Komachiのラーメン特集企画

海老だしつけ麺通常900円税込が500円。
とってもお得です。
海老だしつけ麺
少し残念だったのが、
麺はそれほど多くなく、
私には、つけ出汁が塩辛すぎて
海老の香りが感じにくかった。
次回は、海老白湯麺に挑戦しようと思います。

お得企画に飛びつくなら、
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2019年9月 1日

パスタランチ

8月24日(土)の昼食は、
妻が作ったトマトパスタ
酸味のある昔懐かしの味わいでした。
トマトパスタ
彩りも綺麗で、美味しいパスタでした。


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2019年8月21日

pastaランチ

8月13日(火)、お盆の時期は、
食料品も高額で売られている。
なので我が家は無理せず、ある物で食事しました。
頂き物のトマトを使ってパスタ
パスタ
挽肉も沢山入って薄味。
自分好みで美味しく頂きました。


お盆も質素な食事をしたなら、
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2019年8月16日

麺屋 坂本02さんでランチ

8月8日(木)、8月1日にオープンしたばかりの
上越市五智の麺屋坂本02さんで妻とランチしてきました。
こちらのお店は、ミシュランガイドのビブグルマンに
認められた麺屋坂本01の姉妹店だそうです。
麺屋坂本02

私の注文は、
醤油そば700円税込+味玉100円税込
たまり醤油のスープに低加水ストレート麺。
薄いバラ肉チャーシューに長いメンマ。
上品なお味でした。
醤油そば700円税込+味玉100円税込

妻の注文は、
塩そば700円税込
モンゴル産の岩塩の塩スープにもちとした低加水ストレート麺。
トッピングは、醤油そばと同じでした。
アッサリというよりまったりしたスープですが、
少し臭みが感じられたのが残念です。
塩そば700円税込

味玉は、程良い味付けで半熟加減も素晴らしく、
これだけで酒のつまみに十分です。
味玉

薄味注文を忘れ、
スープまで完食できませんでした
スープまで完食できませんでした
他のメニューが出来たら、
また来たいと思いました。

新しいラーメン店が出来て、すぐに行くなら、
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2019年8月15日

具いっぱいそーめん

8月7日(水)、暑かったこの日の昼食は、
妻がつくった具いっぱいそーめん
とっても美味しい。
具いっぱいそーめん
野菜いっぱいで、健康的と思うが、
単に、ソーメンが食べたくなり、
冷蔵庫の整理で、有り物を切って
洗い物を少なくするため丼に
全部入れた一品。

なにはともあれ、美味しいなら良しとするなら、
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2019年8月 5日

第9回 高校生長岡ラーメン選手権2019

7月28日(日)、アオーレ長岡で行われた
第9回 高校生長岡ラーメン選手権2019
に妻と二人で行って来ました。
チケット販売の列に午前9時40分に並びました。
第9回 高校生長岡ラーメン選手権2019

チケット販売で並んで待っていると
各高校の販売員さんが宣伝に回ってきます
恥ずかしいのか、最後の「一杯いかがっすか」しか聞こえません。
私なら「何番ブースの何々ラーメン、何々が自慢です」
って言うと思います。
各高校の販売員さんが宣伝に回ってきます

午前10時30分、チケット販売が始まりました
ここで自分で食べたい分のラーメンチケットを購入します。
チケット販売が始まりました

そして、そのラーメンチケット食券がこれです。
1枚400円です。
これを各店舗にもって行って
お店のラーメン引換券に交換します。
食券

そしてこれが各お店のラーメン引換券
これを持っていれば、
そのお店のラーメンを食べることが出来ます。
すぐに食べなくても、この券さえあれば食べられます。
ラーメン引換券

そしてそのラーメン引換券を持って
その店でラーメンを受け取ると
ラーメンと同時に渡されるのが
この投票券
この投票券を良かったと思うお店の
投票箱に入れると獲得票により審査され
賞が決まる仕組みになっています。
投票券

今回7店のラーメンを食べました。
最初は、長岡商業高校ラーメン真壱門児
辛味噌LEMONCONラーメン
れんこん、レモン、大葉を使い、
豚骨、葱、生姜でとった出汁で
食べ応え十分のラーメンでした。
辛味噌LEMONCONラーメン

2杯目は、昨年優勝の長岡高校麺屋ちょ-こー
二代目ヒマラヤラーメン
長岡の定番、生姜醤油ラーメン。
煮干し、昆布、鰹節からとった出汁で
爽やかな飽きの来ないスープをつくりました。
二代目ヒマラヤラーメン

3杯目は、長岡向陵高校拉麺灯自
エビシonワンタンラーメン
鶏ガラスープにエビ油で香り付けし
エビワンタンでボリューミーに仕上げてあります。
エビシonワンタンラーメン

4杯目は、塩沢商工高校塩しお亭
シオザワホワイト
アッサリした塩ラーメンですが、
甘ざけでこくを出汁、大根おろしで
まったり感を演出し、ボリュームも満点。
優しい味わいに年配者受けしやすいラーメンです。
シオザワホワイト

5杯目は、長岡大手高校香々壱
香々壱カレーまぜ麺
濃厚、スパイシーなカレーを使い、
汁なしまぜ麺に仕上げました。
温玉がまろやかな味わいにしてくれ、
バランスの良い一品に仕上がっていました。
香々壱カレーまぜ麺

6杯目は、上越高校とんとん亭
雪室ベジポタみそラーメン
上越雪室野菜と上越の酒粕を使い、
ヘルシーでコクのある味噌ラーメンに仕上げました。
雪室ベジポタみそラーメン

最後7杯目は、柏崎総合高校鯛や
潮風香る鯛ラーメン
鯛をふんだんに使った塩ラーメン。
鯛のすり身の団子が入って鯛を堪能できます。
潮風香る鯛ラーメン

柏崎総合高校鯛やでは、
お子様連れの方優先レーンがあり、
配慮ある運営をしていましたが、
ラーメン提供時間に難を抱えているようでした。
お子様連れの方優先レーン

この高校生長岡ラーメン選手権での
ラーメン以外の楽しみが、ステージでの
高校生のパフォーマンスです。
この日もダンスなどが繰り広げられていました。
高校生のパフォーマンス

この日の出店は、13店舗
全部食べてみたい気持ちはあるのですが、
お腹が持ちそうにありませんでした。
長岡の高校は、人気があり、長蛇の列になっていました。
各店舗、いろいろな工夫をして一生懸命な姿が印象的でした。
13店舗
来場者の投票と審査員による審査で
柏崎総合高校のタイ風塩ラーメンが
最優秀賞、経営賞、店舗運営賞の
3冠を獲得したそうです。

この催しで、毎年思うのが
サポートする大人が頼りなく写ること。
催し物の告知もネットで探しても見つけるのがやっと。
大会の結果なども主催者からは公表されず。
もっとしっかり高校生をサポートして欲しいと思います。
高校生の頑張りには、敬意を表します。
来年も高校生長岡ラーメン選手権に行きたいと思います。

若い力を見たいと思うなら、
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