あいの日々徒然

11月14日(日)、福島県高橋庄作酒造店さんの
会津娘純米酒を晩酌で飲みました。
高橋庄作酒造店さんは、明治８年創業。
酒名は、人情味豊かで、もの静かだがしんの強い会津娘の
美しさにあやかって命名されたそうです。
蔵元高橋亘さんが醸すこの蔵の酒は「土産土法」の
酒造りが基本です。
近年は、単一圃場からとれた酒造好適米を
単一製品としたお酒を販売していくそうです。

会津娘純米酒
使用米：会津産五百万石
精米歩合：60％
日本酒度：+3
使用酵母：協会9号酵母
アルコール分：15度

精米歩合60%で純米吟醸と同じスペックです。
程よい酸味のがあり、ほのかな米の旨味と甘みが感じられます。
すこし後味にほのかな渋味苦味が感じられ、
それが程よいアルコール感と相まって
飲み応えに通じているように思います。
わりとどんな食事にも合うと思います。

日本酒らしい程よい飲み応えのあるお酒が好きなら、
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妻がrecolteソイ&スープブレンダーが欲しいというので
私がネットで注文しました。
recolteソイ&スープブレンダーは、ヒーター内蔵の
新感覚コンパクトブレンダーだそうです。
食材を細かく刻み、撹拌しながら、温度を自動調節して
加熱するので、なめらかな豆乳やスープなどが
手間なく簡単に作れるのです。
そのrecolteソイ&スープブレンダーが9月2日(木)に届きました。

我が家では、豆乳を作るのに購入したようです。
毎朝、新鮮な豆乳が食卓に上るようになりました。
夜には、おからを使った和え料理が出てきます。

妻が楽しそうに使っているので私も嬉しいです。

時々、豆乳を飲んでいるなら、
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6月25日(金)、石川県わくわく手づくりファーム川北さんの
金沢百万石ビールペールエールを晩酌で飲みました。

わくわく手づくりファーム川北さんは、1998年設立。
設立理念は、霊峰白山を源とし、加賀平野を流れる手取川。
川北町はその手取川右岸の扇状地にあります。
米どころであるこの町には田園風景が広がります。
減反や農村の過疎化が進む現代において、
農村である地域を見直そうと地域の活性化をめざし
「わくわく手づくりファーム川北」は誕生しました。
私たちは地元の休耕田を利用するビール麦や豆類の
栽培を推進し、地元で収穫した農作物から地ビールを
はじめとする製品化も進めております。
またオリジナル製品や地元特産品、とれたての
農作物など「おすそわけ」の窓口として、
産直物産館で小売販売し、地域における
「農」と「食」の「自然の恵み」を
広くお届けしております。
　川北町の基幹産業である「農業」とそれをアピールする
「商業」の融合から、新しい地場産業を生み出そうと
農業法人(有)わくわく手づくりファーム川北は
地元商工会有志たちにより設立されました。
「川北町　地場新産業創造構想」が指針となり、
地域産業の振興の原動力となる企業を
めざし活動しております。

金沢百万石ビールペールエール
原材料：国内産麦芽、ホップ
アルコール分：5度
ホップの苦みがきいた地元石川県産六条大麦で作られたビール。
寿司や和食をはじめ、どのような食事にも合う。

非常に飲みやすい典型的なペールエールです。
程よい苦味、フルーティな酸味、きめ細か泡立ちで
後味もスッキリしてほんのり余韻が感じられます。
どんな食事にも合うと思います。

ペールエールが好きなら、
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新しくホームベーカリーを買い、
美味しいパンが焼けるようになった我が家です。
焼きたてパンは、ふわふわで軟らかく
パン切り包丁では、上手く切ることが出来ません。
悩んだ末、妻の提案でエレクトリックナイフを購入しました。
5月7日(金)、注文したエレクトリックナイフが届きました。

翌5月8日(土)、ホームベーカリーでパンを焼き、
エレクトリックナイフでふわふわの焼きたてパンを切ってみました。
自分でも驚くほど、綺麗に薄くパンを切ることが出来ました。

こんなことならもっと早くエレクトリックナイフを
購入しておけば良かったと思いました。

エレクトリックナイフを持っているなら、
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最初に買ったホームベーカリーが10年を過ぎて
焼き加減が悪くなってきました。
妻の提案で、新しいホームベーカリーを購入することにしました。
5月1日(土)、新しいホームベーカリーが届きました。
Panasonic SD-MT3　乃が美の生食パンが焼けるらしいです。

早速、妻がパンを焼いてくれました。
作ったのは、パンドミ。

前よりきめ細かい食パンになっています。
ふんわりやわらかいパンに仕上がりました。
次は、乃が美の生食パンにチャレンジするそうです。

美味しいパンを作っているなら、
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4月19日(月)、保険会社支社長が弊社へ
転任の挨拶に来られました。
その時、手土産でさいとう製菓さんの
三陸銘菓かもめの玉子を頂きました。
私も大好きなお菓子です。
さいとう製菓さんは、昭和８年11月に、
齊藤政治さん、キヌエさんが餅屋の屋号で
大福もち・ゆべしを製造販売したのが始まりです。
昭和26年に一坪の工場を増築し鴎の玉子を販売します。
その後、紆余曲折、改良を重ね、今のかもめの玉子になりました。

かもめの玉子は素材の持ち味を生かす製品づくりにこだわり、
しっとりほくほくの黄味餡をカステラ生地とホワイトチョコで
つつみあげた風味豊かなお菓子です。

食感、甘みなどバランスが良く、美味しいです。
こんなお土産は、毎日頂いても困りません。

かもめの玉子を食べたことあるなら、
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3月12日(金)の新聞に
「カセットテープ開発、ルー・オッテンス氏が死去94歳」
との記事が載っていました。
カセットテープの開発者として知られるオランダの技術者、
ルー・オッテンスさんが3月6日、94歳で死去した。
カセットは累計約1千億本が売れたとされているそうです。
　1926年生まれ。60年代、オランダ・フィリップス社の
製品開発部長としてカセットの開発に携わり、
ポケットに収まるサイズの薄い木片で、
開発するカセットの形に思いを巡らせたという。
　79年に日本のソニーが携帯カセットプレーヤー「ウォークマン」
が発売され、ブームになりました。

私は、小学生の頃からカセットテープを使っていました。
小学生の頃は、テレビの音楽をカセットテープで録音し、
中学生になるとレンタルレコードをカセットテープに録音しました。
高校生になるとウォークマンで音楽を聴きました。
大学生になるとMDという新しい録音素材ができ、
カセットテープの活躍が少なくなりましたが、
私の青春と共にカセットテープがありました。
オッテンスさん、ありがとうございました。

カセットテープの思い出があるなら、
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9月24日(木)、上越市越後薬草YASOさんの
80GIN limited edition 04を晩酌で飲みました。

越後薬草さんは、その名の通り、
薬草のよもぎを使った製品の製造販売から事業を始め、
独自の発酵技術で作る野草酵素 萬葉など
身体によいと思われる食品を探求し、
足を使って世界中を探し求めた原材料を使い、
よりよい製品として世の中に送り届けています。
この80GIN（ヤソジン）は、製品の製造過程で残る
アルコールの有効活用から開発された製品です。
原料の野草の多さも越後薬草さんならではです。

80GIN（ヤソジン） limited edition 04
2020年80GINに新潟県産八色原スイカの皮を
キーボタニカルとしてプラスした80シリーズ
第四弾限定商品。
お米の産地として広く知られている
新潟県南魚沼市で作られる八色原スイカ。
八海山麓の黒土火山灰、越後三山（八海山、越後駒ケ岳、中ノ岳）
に囲まれた山間地であるため昼夜の寒暖差が大きく、
スイカの甘みがぐっとまし、皮の際まで甘さを
感じる美味しいスイカです。
その八色原スイカの皮をキーボタニカルとして使用。
ジュニパーベリーを除く22種類のボタニカルを
一定量まで減らし、ジュニパーベリーは80GINの2倍量、
八色原スイカの皮は贅沢に約130個分を使用しています。

＜原料＞
［野草類］
ヨモギ、ウコン、ドクダミ、ハスの葉、高麗人参、
センシンレン、オトギリソウ、クマザサ、
タンポポの根、霊芝、アマチャヅル、トチュウ茶、
オオバコ、カンゾウ、マツ葉、ナンテンの葉、アマドコロ、
ツユ草、ツルナ、マカ、トンカットアリ、ハブソウ、
ハト麦、スギナ、ビワ葉、ラカンカ、クコの実、
レンセンソウ、モモの葉、イチョウ葉、ニンドウ、
イチジクの葉、ベニバナ、エゾウコギ、エンメイソウ、
モロヘイヤ、セッコツボク、アカメガシワ、クコ葉、
カキの葉、カミツレ、カリン、シソ葉、桑葉、
メグスリの木、田七人参、キキョウ根、ナツメ、
サラシア、マタタビ、エビス草の種子、紅参、
アガリクス、ルイボス、アムラの実、
タマネギ外皮、キャッツクロー

［果物類］
ウメ、キンカン、イチジク、ミカン、パインアップル、
リンゴ、グレープ、メロン、レモン、
グレープフルーツ、アンズ

［野菜類］
トウガラシ、ショウガ、シイタケ、ニンジン、
タマネギ、パセリ、キャベツ、ゴボウ、モヤシ、ニンニク

［海藻類］
コンブ、フノリ

［ボタニカル］　80種類（80SPOIRITS）＋24種類
ジュニパーベリー、八色原スイカ、ジンセンベリー、
日本ヤマニンジン葉、クローブ、エルダーフラワー、
ヨモギ、アンジェリカルート、ローズマリー、
レモングラス、セージ、タイム、フェンネル、
キャラウェイ、コリアンダーシード、ピンクペッパー、
アニスシード、カルダモン、ジャスミン、ヒノキ、
オレンジ、レモン、リコリス
アルコール分：41％

まず、ストレートで飲んでみました。
薬草の香りと鋭いアルコール感があります。
ストレートで飲み続けるのつらい
甘みの無いアルコール感です。
次に、炭酸で割って飲みました。
そしたら、まろやかな味わいに変わり、
薬草の香り、西瓜の甘い香りが感じられ、
非常に飲みやすく、爽やかなGINの味わいが感じられました。

ジンの味の変化を知っているなら、
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7月4日(土)、「連子鯛が安かった」と
妻がスーパーマーケットから帰ってきました。
その日の昼食は、レンコ鯛の鯛飯になりました。

レンコ鯛は、学名：黄鯛（きだい）。
日本海西部・島根県から東シナ海が主な産地。
以西底曳き網などでさかんにとり、
マダイの代用品的な役割を果たしてきた。
あまり大きくならないので、婚礼などの
折り詰め弁当の焼きものなどに重宝されたもの。
鮮魚としても東日本には少なく、主に関西以西で
盛んに出回る。小さなものは酢じめや
練り製品の原料ともなる。
春から秋。年間を通しておいしいものが見つかる。
鱗は薄く硬いが取りやすい。皮はしっかりして
厚みがあるが熱を通すと軟らかくなる。
透明感のあるやや水分の多い白身で熱を通しても
硬く締まらない。血合いが美しい。

鯛飯、香りが良く美味しい。

レンコ鯛を食べた事あるなら、
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妻が巷で話題のあのドラマを見たいと申しまして
新しいテレビを購入するか迷った末、
Fire TV Stick 4K - Alexa対応音声認識リモコン付属
を購入しました。

7月2日(木)、届いたFire TV Stick 4Kをテレビに接続し
初期設定しました。
最初に見られるようにしたのは、
TouTube、GYAO!、TVer、ABEMA

今週、あのドラマを見られるようにすると思います。

話題のあのドラマを見たなら、
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あい企画事務所は、扇風機で部屋の空気を撹拌していました。
ですが、それでは効率よく空気を撹拌出来ていない
ことが判明し、サーキュレーターを導入することにしました。
6月30日(火)、アイリスオーヤマのサーキュレーターアイ
を購入しました。

さっそく使ってみました。
上下左右と回転し、くまなく空気を遠くまで撹拌してくれます。
冷房効率も上がると思われます。
今年の夏は、暑いらしいので
サーキュレーターアイの活躍が来されます。

サーキュレーターを使っているなら、
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外出自粛なので通販をよく利用します。
ニュースで東京アメ横も売上が減っていると聞き、
インターネットで二木の菓子さんのHPを見ると
通信販売もしていました。
私の好きな「ふたつ木手づくり最中」あるかと
探しましたが、ありませんでした。
続いて妻が築地築地山本商店さんの通販商品を見つけ
豆菓子などを注文しました。
その商品が、5月16日(土)に届きました。
黒煎豆、青煎豆、丹波の黒太郎、味緑の4種類の豆製品。

東京まで行かなくても買えました。
でも山本商店のおやじさんの顔は見られません。
また東京へ行ける日を心待ちにしています。

マスク無しで話せる日を願っているなら、
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4月2日(木)、妻が通信販売で買った
レコルトプレスサンドメーカーが届いた。

食パンの間に具材を入れ
それをプレスして焼くと
美味しいプレスサンドが作れるというもの。

早速、プレスサンドを作ってみました。
もう少し改良が必要なため、
出来上がりのプレスサンドは、
掲載許可が下りませんでした。
次回までお楽しみして下さい。

最近、新しい調理器具を買ったなら、
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11月5日(火)、NHKのテレビを見ていたら、
「スズメバチを殺さず攻撃性を抑えるスプレー」
があるという。
その名も「スズメバチサラバ」
有効成分は、花の香りの成分で食品添加物にも
使われていて安全･安心。
スズメバチ忌避剤「スズメバチサラバ」は、
スズメバチの攻撃本能を消失させます。
最大有効距離は4m。アウトドアレジャーを楽しむ時、
家の軒先に巣を作られてしまった時、山林でのお仕事の時
など「スズメバチサラバ」をシュッーと吹きかければ、
遠ざけることができます。
とのことです。

つくったのは、高知大学の金哲史教授。
高知大学発ベンチャー企業
「KINP（キンプ：Kuroshio Institute of Natural Product chemistry）」
もつくり、そこでスズメバチサラバの販売もしています。
金教授は「スプレーを吹きかけた後はすぐに退避し、
ハチに触れることは絶対にしてはいけません」
と安全な使用を訴えています。
スズメバチは人に被害をもたらし、
養蜂農家にとっては「防除対象害虫」だが、
青虫やガの幼虫などの農業害虫を駆逐してくれる
益虫でもある。従って、一方的な防除は
農業害虫を増加させ、その駆除のために
殺虫剤散布が増え、環境汚染を起こし
ミツバチが減るという「マイナスのスパイラル」
を生み出すと金教授は考えている。
逆にスズメバチの保護は、農業害虫を減少させ、
その結果殺虫剤散布が減少し、環境の健全化が促進される。
それはミツバチにとっても良いことで、
減少しているミツバチの増加にもつながる。
「『プラス方向へのスパイラル』へかじを切ることで、
回り回って人にとっても快適な世の中になるのでは」
と金教授は言っているそうです。

なかなか良い製品だと思いました。

生態系を守って役立つものを知っているなら、
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我が家では、洗濯は私の仕事です。
我が家の洗濯機は10年選手で、
最近、水垢が洗濯物について困っていました。
10月5日(土)には、分解掃除をしたのですが、
それでも水垢の汚れが出ていました。
妻から許しが出たので新しい洗濯機を購入しました。
10月27日(日)、その新しい洗濯機が届いたので
洗濯機を交換しました。
10年間働いてくれたパナソニックの洗濯機。
長い間ありがとう。

新しく我が家の一員になった東芝の洗濯機。
これから宜しくお願いします。

次の日から東芝の洗濯機が活躍しています。
音は静かで、ウルトラファインバブル洗浄や
自動お掃除モードがあり、洗浄力アップや
汚れの付着が少なくなることが期待できます。
より、洗濯が楽しみになりました。

新しい家電が生活を豊かにしてくれているなら、
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10月下旬、2年ほど使ったHUROM（ヒューロム）のスロージューサーが動かなくなった。
仕方が無いので新しいスロージューサーを注文しました。

10月26日(金)、新しいスロージューサーが届きました。
今回は、Kuvings(クビンス)のスロージューサーにしてみました。
長持ちしますように。

美味しいジュースを飲めるようになって嬉しいです。

スロージューサーを使っているなら、
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私の実家は、現在誰も住んでいません。
空き家にしておいてもメンテナンスでお金が掛かります。
売ろうとしましたが、古すぎて売れません。
ですので、壊すことにしました。
家を壊すのもお金が掛かります。
少しでも解体資金を節約するために家財を自分で処分することにしました。
なるべくリサイクルに回すとお金をもらえることを知りました。
貴金属や服などは、質屋などリサイクル店へ売りました。
棚や鍋釜など金属類は、買い取り業者があり、そこで買い取ってもらいます。
6月2日(土)、次男と妻に手伝ってもらい、金属類を買い取り業者に持って行きました。

持って行った鉄製品を大きな磁石のついた機械で
もちあげ、回収してくれます。
この日は、2回、回収してもらい、3000円ほどの収入になりました。
廃棄していたら、ゴミとして回収料金を支払うことになりますから
リサイクルに回すほうが断然お得です。
まだたくさんの家財がありますから、秋をめどに家の片付けしていきます。

いらないモノをリサイクルに回しているなら、
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バレンタインデーも過ぎました。
今年もチョコレートをもらえなかった私です。
なので自分で美味しいチョコレートを買うことにしました。
そんことを考えていた2月3日(土)、日本経済新聞何でもランキングに
「バレンタインに　こだわりのカカオ香るチョコ10選 」が掲載されました。

その記事には、
「焼きつくような日差しと大地の力を凝縮したカカオ豆。
その香り、苦み、酸味を、職人の卓越した技が引き出す。
豆にこだわり抜いた、カカオ香るチョコレートをランキングした。
■産地や製法変え、風味・個性際立つ
　カカオの風味を際立たせた、タブレット（板）チョコレートが静かなブームになっている。見た目はシンプルだが、豆の種類や産地、製法を変え、個性を打ち出せることが職人たちの創造力を刺激する。
　豆の買い付けから焙煎、粉砕、練り上げ、製品化までを内製化した「Bean　to　Bar（ビーントゥーバー）」と呼ばれる生産方式も盛んで、栽培農家まで赴く作り手も少なくない。小規模な設備でも生産できるため、ここ数年で多くの「作品」が誕生した。
　カカオは南米が原産の果樹。収穫した果実の種がカカオ豆で、チョコレートのもととなる独特の甘い香り、苦みや酸味が特徴だ。チョコレートの本場、ヨーロッパでは酸味が好まれ、日本人は苦みが好きといわれる。
　カカオの風味は品種や土壌だけでなく、その年の天候の影響も受ける。職人と話すとワイン同様、風土の違いに着目する「テロワール」という言葉が頻繁に飛び出す。そこに焙煎温度や時間など加工方法の違いが加わることによって、チョコに大きな違いが生じる点もワインに似ている。
　産地の違いを味わったり、生産方式へのこだわりを語り合ったりするのも楽しい。趣向を凝らしたパッケージやカカオに含まれるポリフェノールの健康効果も魅力だ。」
と書いてありました。
取り寄せできるいくつかのチョコレートを買いました。
取り寄せたチョコレートを下に掲載しました。

美味しいチョコレートを食べてみたいと思ったなら、
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5月28日(日)、糸魚川へ行ったので
紅久さんへ立ち寄りました。

紅久さんの山のほまれは、お客さんからも頂いたりして
昔から良くいただくお菓子でした。

今回は、家で食べるためにB級品、C級品を買いました。
割れているだけで、製品の味に支障は無く、
美味しく頂きました。
ホンワリと甘く、やめられないお菓子です。

糸魚川には銘菓がたくさんあるとご理解頂けたなら、
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日経新聞何でもランキングでコンビニチョコが取り上げられ、
沢山のチョコレート製品を食べてからチョコレートが気になってしょうが無かった。
スーパーマーケットに買い物に行った時、その思いが爆発して
気になったチョコレートをたくさん買って来ました。

凝り性なので何でも試してみたい性格の私。
3週間ほどかけて全種類のチョコレートを食べてみました。
一番のお気に入りは、この
meiji THEChocolate 華やかな果実味

チョコレートなのに果実のような酸味と香りがするチョコレートです。
お値段200円ちょっとで3枚入っています。

美味しいものを見つけると嬉しくなるなら、
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