新潟県上越市のおやじ「あい」が、叫んでいる！ みんな元気ですか！中小企業法人個人事業主メール保険相談所あい企画が上越より配信 新潟県上越地域の観光名所やお食事処、おいしいお話し等など。
2020年4月29日
4月18日(土)、近所のスーパーマーケットで
国産牛ステーキ肉が4割引で売っていました。
通常スーパーマーケットでは売っていない
4等級以上の高級牛肉です。
今、高級焼き肉店に回っていたような
高級国産牛肉が売れていないらしい。
そんな中、庶民にも食べてもらえるよう
スーパーマーケットで売られているらしい。
4割引でも100gで800円くらいでした。
普通なら買わないのだが、不要不急の
外出を控えていて食べることしか
楽しみが無いので購入しました。
いつも食べる牛ステーキとは違って
脂身が甘くて美味しい。
とても柔らかい。
さすが4等級の国産牛です。
また食べたいが、滅多に無い高級牛肉の割引セール。
奮発して買い物することがあるなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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2020年1月25日
1月17日(金)、我が家のゴミ箱には、
半額、半額、3割引のシールがたくさん有りました。
夕食に出てきたのが半額510円になった牛ステーキ肉。
柔らかくてとても美味しかったです。
3割引以上にならないと
我が家の食卓に牛肉はのりません。
半額が好きなら、
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2019年2月25日
2月16日(土)、じょうえつバル街Vol.11が開催され、
妻と二人で参加しました。
じょうえつバル街は上越地域のさまざまな飲食店を
参加店マップを片手にお好きな順番でハシゴするイベントです。
各参加店ではバル街用のメニューが用意されていて、
事前購入した前売りチケットでドリンク1杯+1品を楽しめます。
前売りチケットは、5枚綴り3500円税込1枚あたり700円です。
今回は、8店に行きました。
夕刻午後5時に向かったのは、この日の4店目のお店、
上越市本町アートホテル内カフェ＆レストラン アレーグロさん。
朝食からランチ、ディナーまで幅広く利用できます。
ホテルメイドのスイーツが好評で、週末のバイキングがおすすめです。
ドリンクはメニューから選べました。
私は赤ワイン、妻は生ビールにしました。
ピンチョイスは、雪室でゆっくり熟成された牛肉を
赤ワインでじっくり煮込んだ雪室熟成牛の赤ワイン煮込み。
ほろほろと崩れるくらい柔らかい牛肉でした。
デミグラスソースが僅かに残ってもったいなかった。
パンがあれば、綺麗に平らげたのですが、残念です。
カフェ＆レストラン アレーグロさんのきめ細やかなサービスには驚きました。
お皿は、温めてありましたし、
デミグラスソースを食べやすいよう
少し底がなだらかに凹んだ皿でした。
心も満足しました。
お店のサービスもバル街の楽しみと思ったなら、
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2019年2月25日
2月16日(土)、じょうえつバル街Vol.11が開催され、
妻と二人で参加しました。
じょうえつバル街は上越地域のさまざまな飲食店を
参加店マップを片手にお好きな順番でハシゴするイベントです。
各参加店ではバル街用のメニューが用意されていて、
事前購入した前売りチケットでドリンク1杯+1品を楽しめます。
前売りチケットは、5枚綴り3500円税込1枚あたり700円です。
今回は、8店に行きました。
7店目は、上越市本町の和ダイニング 藤作さんへ。
飲み物は、ウーロン茶と日本酒鮎正宗。
可愛いおちょこをチョイスしました。
ピンチョイスは、あん肝、牛肉の煮込み、かんぴょう巻き、玉子焼き。
かんぴょう巻きにかんずりが入っていて美味しかったです。
かんずりは、妙高産のとうがらし、糀、柚子、食塩を
原材料に作られる醗酵辛み調味料です。
風味豊かな辛み調味料で、美味しいです。
いろんな味が楽しめるバル街です。
バル街の楽しみ方が分かってきたなら、
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2019年2月15日
2000円のQUOカードをもらった。
QUOカードの使えるお店は、
コンビニエンスストアしか思いつかなかった。
スイーツを買うと体重が気になるので
保存もきくレトルト食品を買うことにした。
どうせならと家の近くのコンビニ3社の
レトルトハンバーグを食べ比べすることにした。
まず雑誌で評判の良かった
セブンイレブン直火焼仕上げの和風ハンバーグ198円税込
を食べてみた。
製造は伊藤ハム
主原料は豚肉と牛肉
ハンバーグの量は120g
少し固めの仕上がりで食べ応え十分。
和風の味わいがしつこくなくて良い。
なかなかの仕上がりでご飯のおかずにぴったり。
つづいてセブンイレブンふっくらジューシーなデミグラスハンバーグ213円税込。
製造は日本ハム
主原料は牛肉、豚肉の順
ハンバーグの量は122g
フワッと柔らかく、口の中で溶ける。
デミグラスソースの味はまあまあ。
量の割に食べ応えが無い。
ファミリーマートお母さん食堂デミグラスソースのハンバーグステーキ198円税込。
製造は丸大ハム上越市大潟区の新潟工場
主原料は牛肉、豚肉の順
ハンバーグの量は120g
肉汁溢れる柔らかいハンバーグ。
デミグラスソースの味も程良く美味しい。
食べ応えもある。
ローソン肉のうま味をぎゅっと閉じ込めたデミグラスハンバーグ130円税込。
製造は米久
主原料は豚肉、牛肉の順
内容量が100gでハンバーグの量はそれより少ないと思われる
パン粉が含まれていて口当たりが軽く旨味がうすい。
ボリューム感が無く、トマトケチャップの味わいが強い。
コンビニ独自で作っているハンバーグは無く、
それぞれ専門の製造業社が作っている。
わざわざコンビニで買う必要が無いと思った。
当たり前だが、妻の手作りハンバーグが一番美味しい。
何か食べ比べしたことがあるなら、
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2019年1月10日
2018年12月31日(月)大晦日の我が家の夕食は、すき焼き。
あとは、お刺身とおせち料理を少々。
いつもなら牛肉のすき焼きですが、
年末、スーパーマーケットでの牛肉価格の高騰にビックリ。
いつも600円／100gの牛肉を3割引になってから買う
我が家にとって手の出ない価格になっていました。
なのでこの日のすき焼きは、豚肉。
ヘルシーで美味しかったです。
食材は、安い時に買っているなら、
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2018年4月 3日
テレビに取り上げられていたお店、格之進さん。
熟成肉で繁盛しているらしい。
東京へ出かけて食べるのは大変なので
期末セールで安くなっている商品を
お取り寄せしてみました。
取り寄せたのは、門前熟成肉切り落とし250g×２
門前熟成肉モモ250g×２
金格ハンバーグ×2、白格ハンバーグ×2、黒格ハンバーグ×2
金格ハンバーグ150g432円(税込)
肉を薄くしてから焼いたが肉汁で膨らんでこの大きさになる。
金格ハンバーグの中。
厳選した国産牛肉と岩手県花巻産白金豚を
ブレンドした肉に岩手の塩麹で練りうまみを引き出しています。
黒格ハンバーグ150g864円（税込）
おもに岩手県産の黒毛和牛を使ったハンバーグです。
黒格ハンバーグの中。
塩麹の塩味がきいて、ソースがなくてもおいしいです。
門前熟成肉切り落とし250g1620円（税込）
脂身の少ない柔らかい肉で、牛肉の甘みを感じます。
白格ハンバーグ150g648円（税込）
おもに岩手県産黒毛和牛と岩手県産花巻産白金豚の合挽肉に
岩手県産塩麹で味のバランスをとっています。
白格ハンバーグの中。
癖が少なく食べやすいハンバーグです。
少し塩味がきついですが、塩麹なので健康的です。
門崎熟成肉モモ250g3240円（税込）
焼肉でいただきました。
脂身が少ないのですがジューシーで
肉の甘みが感じられ歯ごたえが柔らかい。
私が仕事を頑張ったご褒美に贅沢なお肉を食べました。
熟成肉を食べたことあるなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2017年12月 4日
11月11日（土）、12日（日）と妻と二人で東京へ行って来ました。
三菱一号館美術館のパリグラフィックロートレック展を見終えて、
地下鉄で巣鴨へ行きました。
早朝に整理券を取得したJapaneseSobaNoodles蔦へラーメンを食べに行きました。
午後1時の整理券を持っていたので、
午後1時に行けば、すぐにラーメンを食べられると思っていました。
それが大きな間違い。
午後1時の整理券を持っている人で早く並んでいる人から順に
食券を買い、店内に案内される仕組みでした。
午後0時55分にお店前に並びました。
私たちの前に17～8人くらい並んでいたと思います。
店内に案内されたのが午後1時53分。
店内は、カウンター9席です。
3人セットで店内に案内しているようでした。
2人組だと一人で来ている人と一緒に店内に通されます。
ですので、一人で待っていた方が早く案内される確率が上がります。
ラーメンが出てきたのが午後1時59分でした。
私の注文は、チャーシューワンタン味玉醤油Soba1700円(税込)
とても高価なラーメンです。
その理由は、
自家製Soba noodle:ゆめちから、きたほなみ、イワイノダイチなどを
ブレンドし、自然なコシを生む内モンゴルかんすい、小麦の旨味を引き出す沖縄県
ぬちまーすと全卵を使用した、香りよりも小麦の旨味に特化した滑らかな国産小麦の麺です。
醤油Soba:北海道産丸大豆を使用した和歌山県の二年熟成生揚げ醤油をメインに、
長野県丸大豆本醸造濃口醤油と愛知県白醤油をブレンドした醤油ダレに、
ムール貝、牛肉、ボルチーニ茸、乾物、野菜のダシを合わせた芳醇なダシ醤油ダレです。
最高級イタリア産黒トリュフオイル&パウダーを添加し
新しい一杯の麺料理に仕上げてあるそうです。
スープ:青森シャモロック、天草大王、黒岩土鶏、純系名古屋コーチン、
この四種の地鶏の丸鶏のみを使用し香味野菜の旨味をじっくり抽出した丸鶏スープ、
大量の浅蜊で取ったスープ、濃密な魚介のダシを合わせたトリプルスープです。
海苔:江戸前東京湾にこだわり厳選された海苔を江戸時代に海苔の漁が盛んであった品川の海苔屋さんから直接仕入れています。色、香り、風味豊かな高級海苔です。
妻の注文は、チャーシューワンタン味玉塩Soba1700円(税込)
高価で美味しい理由は、
塩Soba:沖縄県ぬちまーす、粟國の塩、高知県の海一粒など数種類の塩を使用し、
浅蜊、サーモン、乾物などの海産物のダシを合わせた塩ダレです。
最高級イタリア産白トリュフオイルやボッタルガを合わせ海産物の旨味をより引き立ててあるそうです。
ワンタン:食の世界遺産と言われる味の方舟に認定された
沖縄県島豚「今帰仁アグー」を特別に分けていただきミンチにし、
北海道産小麦100%の自家製ワンタンの皮で包みました。
アミノ酸が多く含まれているため肉に甘味があり、舌でとろける脂が特徴です。
愛知県の「西家の粗びき熟成ゆず胡椒」を合わせ爽やかさと味を引き締めたそうです。
チャーシュー:イタリア産「ホエー豚」のロース肉を低温で紅茶葉とローストしました。
スペイン産の「イベリコ豚」のバラ肉を醤油や赤ワインで煮豚にしました。
ロース肉の甘味とバラ肉の脂の美味しさを堪能下さいとのこと。
次男の注文は、チャーシューワンタン味噌つけSoba冷盛1600円(税込)+味玉200円(税込)
美味しさの秘密は、
味噌つけSoba:三種類の味噌をブレンドした味噌ダレを丸鶏と
野菜のスープと合わせた独創的なつけ汁に松茸の香りを添加しました。
各食材の良さを楽しめるつけSobaだそうです。
抹茶マスタードクリームソースや松茸フレーバーなどで和と洋の食材を融合させたそうです。
味玉:高級地鶏「青森シャモロック」の希少な有精卵を味玉にしました。
青森シャモロックの卵を味わえるのは、全国でこのお店だけだそうです。
地鶏の中でも旨味成分の含有量の多い青森シャモロックの卵は、味も濃厚です。
これだけ希少な食材を使っているのですから
美味しくて高価なのも納得です。
ただ、私には濃すぎる味だったので、もう少し塩分控えめに
してもらえば良かったと後悔しました。
高級ラーメン店もある時代だと思ったなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2017年5月20日
5月4日(木・祝)の昼食は、吉野家で買って来た
牛丼アタマの大盛480円（税込）。
エッグガーデンさんの卵をのせて贅沢な牛丼になりました。
卵で円やかな味になり、高級感が出たと思います。
牛肉もたっぷりで休日の豪華な食事になりました。
アタマの大盛は、ご飯が並盛で牛肉が大盛と知っていたなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2014年10月 6日
ランチで思い浮かぶ店がラーメン店か
割引券を持っている全国チェーン店。
9月上旬のこの日は、働き手が足りないとニュースになった
某牛丼チェーン店でランチをしました。
牛丼並の豚汁サラダセット529円。
庶民の味方、美味しく頂きました。
早くて安くてうまい。
牛肉もこれくらい薄いと柔らかく感じて美味しいです。
午後も元気に仕事が出来ました。
安いランチメニューを楽しんでいるなら、
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2012年3月16日
2月28日、昼間Facebookを見ていたら、
お友達の糸魚川の哲夫さんが、上越市の名店あごすけさんで
ラーメンを食べていました。
よく見ると、その日までの限定メニュー。
しかも、とっても美味しそうです。
無性にそのラーメンを食べたくなりました。
昼は、既に仕事が入っているので行けませんでした。
夜、仕事が終わってから行きました、あごすけさん。
2月28日（火）まで限定の韓風KARA麺990円を食べに。
数人並んでいましたが、昼間ほど待たないで席に着けました。
そしてついに来ました。
韓風KARA麺です。
見た目は赤くて辛そうですが、それ程辛くはありません。
まろやかな豚骨スープに辛みの香辛料が掛かっています。
唐辛子より、他の香辛料がきいてまろやかな感じです。
具材にシャキッとした野菜の甘い漬け物が入っています。
これがアクセントで良い感じです。
チャーシューは無く、代わりに味付け牛肉が入っていて
甘辛味がスープと絡んで美味しいです。
複雑な味が絡み合い、これはラーメンなのかと不思議に思います。
990円の価値以上のラーメンです。
ラーメンが辛すぎて食べられないかもと
デザートは甘い杏仁豆腐を頼みました。
ほわっと口の中で溶ける柔らか杏仁豆腐です。
これもとっても美味しいです。
最後の最後で韓KARA麺を食べられて幸せでした。
哲夫さん、ありがとうございます。
このラーメンの美味しさが伝わったなら、
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2011年7月 2日
新聞、テレビ、雑誌などマスコミに取り上げられ、美味しいと思う物は、食べてみたくなる私です。
6月初旬、とあるテレビ番組で某コンビニの食べ物が料理評論家に採点されました。
テレビ番組で言っていた、美味いとかまずいとかは、本当なのか確かめたくなり、某コンビニでその食べ物を買ってきました。
トロリ感のある親子丼。
レンジでチンすると固くなる卵を柔らかく仕上げた一品です。
すごい技術だと思いましたが、自分で作った方が美味しいかな。
デザート類も美味しい物ばかりでしたが、
一番美味しいと感じたのは、ショート生パスタ。
生パスタのもっちり感は、今までのコンビニ商品では感じたことのない衝撃でした。
コンビニ商品も進化しているのだと感じました。
これまで、あまり寄りつかなかったコンビニですが、世の中の進歩を感じる為にも時々覗いてみるのも悪くないと思いました。
こちらは、某新聞に取り上げられ、売れすぎで、半年販売中止になった肉まんです。
女の子の握り拳くらいの大きさで通販送料も考えると1個300円オーバーの肉まんです。
牛肉の臭みもなく、塩梅も良く、とても優しい味わいですが印象深い。
中華まんでなく日本まんと言った感じでしょうか。
いろんな所で評価を受ける食べ物は、それなりの美味しさがあることがよく分かります。
人それぞれの好みがあるのですべての人が美味しいと思う事はないと思いますが、自分の知らなかった味を発見出来るのも楽しいことです。
これからもいろんな美味しいと言われる物を食べてみたいです。
私の場合、高価な物は買えませんが。
プチグルメは、楽しいと感じたなら、
ポチッとして頂けると嬉しいです。
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2009年7月 9日
水原のカメラマンさんに刺激を受けて？
昨日の続きで、カレーを作っています。
炒めた牛肉と野菜に湯を入れ煮立たせたら
一口大に切った人参と石突を取ったマッシュルームを
鍋に加えて、弱火で１時間ほど煮込む。
煮込む時間が無かったので、圧力鍋で適当に煮込んだ。
煮込んだら、火を止めて、
完全に冷えるまで気長に待つ。
気長に待つ時間が無かったので、
水を張った洗面所で鍋ごと冷やした。
冷えて肉が軟らかくなり、旨味が出たなら、
再び温め沸騰したら火を止める。
火を止めて、細かく千切った市販のカレールウを溶かす。
溶かす時、具を崩さない様オタマの上で溶かしてから
カレールウを入れると良い。
今回使ったのは、某社のディナーカレー
癖が無く、何にでも合うカレールウだそうです。
肉が焦げ付いたり、なかなか上手く行かない点もあったが、
何とか完成したビーフカレー
ジャガイモを入れなかったので、
とろみが少ないカレーに仕上がった。
子供達も、今までに食べたことない様な
スープ状のカレーに戸惑っていたが、
肉が軟らかく美味しく食べていた。
次は、どんなカレーにチャレンジしようかな。
（＾＿＾）
男の料理といえども、面倒だと気付いたなら、
ポチッとして頂けると、うれしいです。
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2009年7月 8日
水原のカメラマンさんに刺激を受けて？
たかがカレーされどカレーと思って頂けたなら、
ポチッとして頂けると、うれしいです。
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