新潟県上越市のおやじ「あい」が、叫んでいる！ みんな元気ですか！中小企業法人個人事業主メール保険相談所あい企画が上越より配信 新潟県上越地域の観光名所やお食事処、おいしいお話し等など。
2022年2月27日
2月20日(日)、miletさんのライブを見に新潟市へ行く途中、
長岡市の江口だんご本店さんへ立ち寄りました。
江口だんご本店さんは、古民家を改装して作られています。
店内には竈が有り、薪が焚かれています。
古民家の雰囲気が存分に味わえます。
外も里山で冬の雪景色は、水墨画のようで美しいです。
江口だんご本店さんは、和菓子を中心とするお店ですが、
洋菓子も有り、中でもシュークリームは、
注文を受けてからクリームを詰めてくれます。
抹茶のシュークリームは、抹茶の香りと味わいが濃く大人の味です。
この日は、他にいちご大福を買いました。
苺大福は、白餡とこし餡があり、瑞々しい完熟苺が
入っていてどちらも美味しいです。
食べたいお菓子がいっぱいの江口だんご本店さん。
賞味期限当日限りが多いので、
毎日通って毎日違うものを食べたいお店です。
お気に入りのお菓子屋さんがあるなら、
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2021年8月 9日
8月4日(水)、上越市直江津駅南口前にある
フランス菓子レ・ドゥーLiteDeuxさんで
ケーキを買ってきました。
丁寧に作られた美味しいケーキがたくさん有り、
どれにしようか迷って購入しました。
本当は、全種類買いたい。
モンブラン
しっかり甘いのですが、もたれない後味で美味しいです。
ショートケーキ。
その店の技量が分かります。
スポンジの味わい、舌触り、クリームのなめらかさ味わい、
それぞれのバランスが美味しさの善し悪しを決めます。
チーズケーキ
まったりとしたチーズの味わいに
ベリーのソースの酸味がアクセントで美味しいです。
カヌレ
外のカリッとした感じと、
中のマッタリした柔らかさ、
程よい甘みが美味しい。
上越では、作っているお店が少ないです。
グレヌ・ドレ
ほぼチョコレートと思わせるチョコレートケーキ。
珈琲タイムに少しずつ頂いています。
一気に食べたい衝動を抑え、
お茶の時間に少しずつ頂きました。
幸せの時間が、しばらく続きました。
美味しいスイーツは、人を幸せにすると思うなら、
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2021年4月20日
4月10日(土)、妻とドライブした際、
新潟市のラ・パティスリープレジールに
立ち寄り買い物しました。
購入したのはケーキ。
焼き菓子。
レモンケーキがお薦めです。
アップルパイ。
いつも買ってしまう。
カステラ田園てくてく
しっとりと焼かれたカステラです。
クグロフ
バターたっぷりでしっとり焼かれています。
草もち
よもぎの香りたっぷりで、粘りのある餅、
甘めの餡でバランスが良いです。
小石饅頭
甘さ控えめ餡でとっても美味しいです。
タタンの中
程良い甘さの一品。
レジェの中
TVで紹介された一品、
ベリーの酸味と甘みがバランス良く配合されています。
新潟県の中では、お薦め出来る美味しい洋菓子店です。
美味しいケーキ屋さん探ししているなら、
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2021年4月12日
3月30日(火)、知り合いから神戸風月堂の
プティーゴーフル・オ・グーテ PETITES GAUFRES AU GOUTERを頂きました。
妻が大好きなお菓子です。
プティーゴーフル・オ・グーテ PETITES GAUFRES AU GOUTERは、
「おやつの時間を楽しむ小さいゴーフル」という意味です。
ゴーフルは、大正15（1926）年頃、洋行帰りの方が
フランスの焼菓子を持参され、
「日本でもつくってみてはどうか」と
提案されたのがそもそもの発端です。
当時の和洋菓子の技術者が、和菓子作りの伝統と
洋菓子作りの進取の精神で試作研究に取り組みました。
フランスの焼き菓子を真似るのではなく、
日本人の嗜好に合うようにと、 フランス製の
長所を存分に生かしつつ和菓子の長所をも取り入れ、
試作・研究に没頭いたしました。
その苦心が実を結び、発売にこぎつけたのは
昭和2（1927）年のことでした。
発売当初の製法や機器は、現在のものとはかなり違いが
あります。ゴーフルは、二枚の「せんべい」状のものを
合わせて一組としていますが、当時その「せんべい」は、
神戸名物でおなじみの「大瓦せんべい」と同じような
焼き方をしていました。焼き機は径六寸（約18.2cm）型で、
火床は木炭を主燃料とし、一枚ずつ表・裏をひっくり返し
ながら焼きます。焼き上がると、 いちいち手で
クリームサンドして一組ずつ仕上げていくという、
今では考えられないほど手間と費用をかけていました。
美味しいお菓子がいただけると幸せになるなら、
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2021年3月21日
3月13日(土)、近所のスーパーマーケットで
私の大好きなお菓子を販売すると聞き、
買いに行ってきました。
新潟市、洋菓子の名店ルーテシアさんのレモンケーキ。
檸檬の香りと酸味があり、ケーキがしっとりしていて
甘さと酸味のバランスが良く、とても美味しいです。
福島県、三万石さんのままどおる。
バターの入った生地とミルク味の餡。
和菓子か洋菓子か分からない美味しさ。
スペイン語の「お乳を飲む子」のイメージそのままの味わいです。
どちらも沢山食べたいのですが、
カロリーを考え、ほどほど購入しました。
美味しかったです。
大好きなお菓子があるなら、
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2020年11月14日
妻が10月末に作ったタルトタタンの出来が良くなかったと
11月7日(土)、ケーキ型を替えてタルトタタンを作りました。
まだプロのような飴色の焼きあがりにはなりませんでしたが、
ほどほど水分もぬけ、少し苦味のある焼き加減になりました。
紅玉が手に入りにくくなってきたので
今年のタルトタタンづくりは、これで終わるでしょう。
来年はもっと進化したタルトタタンが出来上がると信じています。
愛があれば、手作りは美味しいものにあふれていると思うなら、
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2020年11月 5日
10月31日(土)、上越市寺町で行われた
浄興寺de縁日で高田の銘菓チャームを売っていました。
CHARMチャームは、2019年12月に閉店した
1933年（昭和8年）創業、上越市南本町3の滝本菓子店で
約50年前から製造販売した看板商品でした。
店は、清さんと二人三脚で菓子を作り続けてきた妻の美津子さんが
倒れ介護が必要になったことから2019年12月15日に閉店ました。
閉店したので、もう売られていないはずですが、
今年2020年9月から、大貫1のNPO法人ささえ愛みんなの家
が敷地内で運営する菓子製造の「お菓子処ぽぴい」
で製造することになったそうです。
元店主の滝本清さんが製造を指導しているそうです。
CHARMチャーム190円税込は、カステラ風の生地に
バタークリームと粒あんを挟んだブッセ風のお菓子です。
水分少なめのカステラ生地の中に甘めの粒あんと
バタークリームが挟まって甘さと水分量が調整され、
深くコクのある味わいを演出しています。
妻の大好物で、購入して帰ったら、
大いに喜んでくれました。
喜ばれるお土産を買うことがあるなら、
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2020年9月30日
9月22日(火・祝)、近くの雑貨屋さんで
兵庫県芦屋panyaさんの高級食パンプレミアムが
販売されると聞き、買いに行きました。
うたい文句は、
こだわりぬいた最上級食パン
「耳までやわらかくおいしい」
午前9時過ぎに整理券をもらい
午後1時過ぎに高級食パンプレミアム（1.5斤810円税込）
を買いに行きました。
銀座に志かわさんの食パンの味わいに似ていますが
生クリームの食感、味わいがあり、
洋菓子のようなきめ細やかさがあり、
しっとりしています。
甘さは、わりと控えめで食べやすいです。
水分量は、ほどほどですが、
どっしりして食べ応えはあります。
通常食べる食パンのように感じます。
1.5斤810円税込は、少し高く感じます。
高級食パン食べ比べているなら、
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2018年12月12日
マラソンの練習のために帰省した友人が帰る前に我が家へ立ち寄り
横浜の名店アン・プチ・パケ(Patisserie un petit paquet)の焼き菓子を
土産に持ってきてくれました。
下のビスケットが他の店には無いようなしっとり感があって美味しかったです。
アン・プチ・パケ(Patisserie un petit paquet)のオーナーシェフ及川太平さんは、
都内有名店に勤めた後、単身フランスに渡り、
アルザス「ジャック」、ルクセンブルグ「オーバーワイス」等
3年間にわたって修行を重ねる。
帰国後、今はなき名店、代官山「ピエールドオル」で8年間シェフを務め、
その間国内外の様々なコンクールで受賞。
1998年 第２回シャルル・プルースト コンクール（全国大会） 第２位
1989年 シャルル・プルースト コンクール（フランス大会） 銀賞
アルパジョン コンクール（フランス大会） 金賞
1992年 第１回SOPEXA（全国大会） 第４位
第２０回マンダリン・ナポレオン コンクール（全国大会） 第１位
第２０回マンダリン・ナポレオン コンクール（ベルギー大会） 第４位
1994年 第２回SOPEXA（全国大会） 第２位
1995年 第４回クープ・ド・モンド（ワールドカップ・フランス大会）
団体部門 第２位、個人部門 第１位
ルクサルド・グランプレミーヨ（イタリア） 第１位
日伊親善のためイタリアを訪問
1997年 第５回クープ・ド・モンド（ワールドカップ・フランス大会）
団体部門 第３位、個人部門 第１位
神奈川県洋菓子協会技術指導員
2012年 ルレ・デセール加入
1998年、心なごむ田園都市みすずが丘に、
パティスリー「アン・プチ・パケ」をオープン。
アン・プチ・パケとはー「ひとつの小さな包み」という意味だそうです。
すごいシェフの焼き菓子。
美味しかったです。
友人に恵まれているなら、
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2018年11月30日
11月10日(土)の日本経済新聞何でもランキングは、
「チーズ通が選ぶ、こだわりのチーズケーキ10選 」
以前チーズケーキランキングがあり、その時もお取り寄せしたが、
今回も1位から3位までのチーズケーキをお取り寄せした。
11月19日(月)に届いたのは、何でもランキング2位の
浜松市まるたや洋菓子店のチーズケーキBOX。
23×8×3センチ、2970円税込。
このチーズケーキBOXは、1949年創業のまるたや菓子店の看板商品。
創業者の親戚がオランダ人の家庭で見たチーズケーキをヒントに作ったそうです。
1964年の東京五輪時に作られ、60年近く地元で愛されているチースケーキ。
自家製のクッキー「あげ潮」の生地で作ったケーキの土台は、
食感を出すためコーンフレークを入れており、香ばしくサクサク感があります。
デンマーク産クリームチーズの上に国産のサワークリームを合わせてあるそうです。
レア食感のさわやかなサワークリームと下のクリームチーズのコクのバランスが良く、
いつの間にか一人で全部食べてしまいそうになります。
お菓子は、味のバランスが重要だと感じました。
チーズケーキを買いに行きたくなったなら、
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2018年10月24日
10月13日(土)、妻が出かけたついでに
上越市西城町の笹川菓子店さんの和菓子を買って来ました。
おやつに頂きました。
しっかりと甘い和菓子でした。
お茶にぴったりです。
和菓子は、太らないという話も聞いたことがあります。
本当かなあと疑ってみますが、洋菓子と比べて、だったかもしれません。
和菓子の美味しさの魅力を知っているなら、
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2017年12月29日
12月11日(月)、妻が法事に行き、お菓子を頂いてきました。
最近は、洋菓子を食べることが多かったのですが、
頂いてきたのは、どら焼き。
小豆の粒がしっかりした甘い粒餡のどら焼きでした。
もう一つは、カステラでした。
カステラは、普通のカステラと抹茶のカステラ。
甘さ控えめの今風のカステラでした。
洋菓子より、和菓子の方が身体に良いかなと
自分に言い聞かせておやつに頂きました。
和菓子の美味しさを知っているなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2017年7月21日
7月3日(月)、妻が友人からスイーツを頂いてきました。
ありがたいことに私たち夫婦の友達は私たちの好みをよく知って
贈り物を持ってきて下さいます。
頂いたケーキは、その日のおやつに水出しアイスコーヒーと共に頂きました。
みなさま、美味しいスイーツをありがとうございます。
けっして催促しているわけではありません。
和菓子洋菓子甘すぎないスーツがあいの好みと知っているなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2016年11月11日
9月下旬に長野県小布施の小布施堂さんで
「栗の点心 朱雀」を食べてきました。
その際、小布施の有名洋菓子店
Patisserie Rond-to （パティスリー ロント）さんへも立ち寄りました。
午前10時の開店にあわせて入店しました。
チョコレートやマカロンの並んだケース。
開店したばかりでしたので
まだ全部のケーキが並んでいませんでした。
ですが、人気商品は、ありました。
お目当てのひとつ
タルトタタンもありました。
買ってきたケーキは、家に帰ってから食べました。
モンブラン380円(税別)。
モンブラン380円(税別)の中。
クリームもフワッとしていて甘すぎず、栗の味わいも十分に堪能できました。
シューアラクレーム230円(税別)
シューアラクレーム230円(税別)の中
固めのシューにホンワリ甘いクリームがマッチしています。
ランゴー350円(税別)
ランゴー350円(税別)の中
固い外のキャラメリゼと中のとろけるクリームの
アンマッチが魅力的な一品です。
タルトタタン2200円(税別)
しっかりと焼かれた紅玉が味わい深い甘さを演出しています。
ピティビエ・マロン320円(税別)
ピティビエ・マロン320円(税別)の中
パイ生地の中にアーモンドクリームと栗が入って
ぱりっと言う食感と甘くしっとりした食感が楽しめます。
ショーソン・オ・ポム320円(税別)
ショーソン・オ・ポム320円(税別)の中。
アップルパイ？のような菓子です。
ショーソンとはスリッパの意味で、
その形がスリッパに似ているところから名付けられているそうです。
また行きたい洋菓子店です。
伝統的フランス菓子を目で堪能して頂けたなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2016年11月10日
9月下旬、長野県小布施町へ小布施堂の名物
「栗の点心 朱雀」を食べに行ってきました。
私たち夫婦は、「栗の点心 朱雀」を小布施堂本店レストランで
食べましたが、趣のある本宅で食べる方もいらっしゃいます。
振り分けは、お店の方がするので希望通りにはなりません。
「栗の点心 朱雀」を食べ終えて、小布施の町を散策し、
午前10時30分前に小布施堂喫茶えんとつに来ました。
モンブラン朱雀 1250円（税込）ドリンク付を食べるには、
「栗の点心 朱雀」と同様に受付をおこない、モンブラン朱雀券を配布されます。
新栗の仕込み期間は、営業時間を変更してご提供されています。
提供期間 2016年9月15日（木）～10月16日(日)
提供時間 9:00～14:00
モンブラン朱雀券配布時間 8:30～
モンブラン朱雀券配布場所 えんとつ
時間になりましたら、順番にモンブラン朱雀券を販売開始致します。
モンブラン朱雀券には、提供時間を記載してあります。
指定された時間になったら、えんとつ前の広場に来店します。
期間中は、時間毎の入替制でご案内しています。
ご予約やお持ち帰りはできません。
※サービス内容は、変更する場合がございます。
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット 1250円
コーヒー朱雀ブレンド
アイスコーヒー
紅茶
アイスティー
リンゴジュース
・紅茶
温かい紅茶は鉄瓶で淹れています。
お客様のテーブルへ鉄瓶ごとお持ちします。
カップ約２杯分の容量ですので、ゆっくりしたい方にもおすすめです。
・アイスティー
アールグレイのアイスティーです。
しっかりとしたお味になっております。
ご希望があれば小布施牛乳を添えてミルクティーにできますので詳しくはスタッフまでお問い合わせ下さい。
・リンゴジュース
小布施産のふじりんごと紅玉りんごを使用した濃厚な100％ジュースです。
お子様はもちろん男性にも人気です。
・コーヒー朱雀ブレンド
コーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんにお越し頂き
モンブラン朱雀にぴったりの
オリジナルブレンドのご提案を頂きました。
モンブラン朱雀の為に選ばれた、産地までこだわった
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整し、
試飲を重ねて完成したコーヒーが「朱雀ブレンド」です。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮なコーヒーをご期待下さい。
お飲み物の追加オーダー、一杯４５０円。
状況により１６：００前に受付終了となる場合もあるそうです。
喫茶煙突の前には、古いレンガのえんとつが立っています。
ここにいるだけで癒されます。
喫茶えんとつも趣のある建物で、美しい風景を奏でています。
予約時間の午前10時30分を20分ほど過ぎて
店内に入ることが出来ました。
木をふんだんに使った店内は、落ち着いた雰囲気の喫茶です。
これが新栗の「モンブラン朱雀」1250円（税込）ドリンク付です。
秋限定商品「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたそうです。
小布施堂仕込みの和栗ペーストをたっぷりと使用し、
中には栗と相性の良いナッツのイタリアのセミフレッド(アイスクリーム)や
通年、提供されていますが新栗の時期は、新栗を使用してるようです。
大きな洋菓子モンブランです。
甘さ控えめのクリームです。
意外とあっさりしているのでパクパク食べてしまいました。
「モンブラン朱雀」を食べる前にお土産を買っていました。
栗きんつば4個1080円(税込)。
栗きんつば
栗餡で練り上げたものを上質な白玉粉の薄皮で包んだ
小布施ならではのきんつば。
生栗らくがん くりは奈9個864円(税込)
生栗らくがん くりは奈。
楽雁というと、和三盆などを使った
かたいお菓子を想像される方が多いかと思いますが、
小布施堂の「くりは奈」は栗あんを使った生楽雁です。
炒った赤豌豆の香ばしい風味と、
しっとりとしてホロホロとくずれる食感が特長です。
栗の風味が広がる小布施堂だけの生栗菓子です。
ちょっと変わった形をしている「くりは奈」
江戸時代に流行した角字をモチーフにデザインした「栗の字」を型に使っています。
小布施堂本店にお越しの際は、お買い物のついでに
壁に隠れたこの「栗の字」を探してみてはいかがでしょうか。
食べてきたものもお土産も栗クリくりと栗三昧でした。
明日は、小布施で立ち寄った洋菓子屋さんをご紹介します。
来年の秋は、小布施に行こうと思ったなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2016年6月 8日
5月21日(土)と22日（日）、妻と東京1泊2日の旅を楽しんできました。
空也さんでもなかをゲットして次に向かったのは、
銀座にある洋菓子店ダロワイヨさん。
以前、チョコレートケーキをお取り寄せした事があります。
店内には、美味しそうなケーキがたくさんありました。
今回、お伺いした目的は、NIKKEIプラス１「何でもランキング」２位
シューキュービック６４８円を買うためです。
２つ買いました。
そして次に銀座の萬年堂さんへ。
ビルの一角にあり、非常にわかりにくかったです。
お目当ては、御目出糖です。
６個入りを二箱買い求めました。
萬年堂さんを出て、路地を進むと小さな神社がありました。
商売繁盛の神様でも奉ってあるのでしょうか。
良く分かりませんでしたが、お賽銭を上げ、お参りしました。
そして行った先は、Canonサービスセンター銀座。
一眼レフカメラのセンサーを清掃して頂きに来ました。
カメラを預けて、次なる目的地池袋に向かいました。
池袋では、すずめやさんへ行きました。
すずめやさんも奥まった所にひっそりあり、見つけにくいお店です。
どらやきを２個買いました。
そして神楽坂に向かいました。
神楽坂の目的地は、アトリエコータさん。
午後１時の予約でしたが１２時半頃に着きました。
席が空いていたので入れて頂きました。
このお店は、パティシエが目の前でケーキを作ってくれるお店です。
パティシエとの会話も楽しいです。
私の注文したモンブランカシス1200円。
カシスの酸味がアクセントで美味しかったです。
妻の注文したタルトタタン1080円。
ふじを使ったタルトタタン。
焼きたてで甘みのある味わいです。
アイスを加えて味わいを買える事も出来ます。
ケーキの他にホットコーヒーが450円でちょっとお高いですが、
美味しさプラス雰囲気とパティシエとの会話で
満足のお店です。
お腹も満たされ、次なる場所へ行きました。
それは、明日のお楽しみ。
地方には無い形態のお店が東京にはある。
そこが面白いと思ったなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2016年3月 6日
2月2日(火)、直江津駅南口前のLait Deux フランス菓子 レ・ドゥーさんに立ち寄りました。
ダイエット中だったので2つだけお菓子を買ってきました。
カヌレ200円（税別）。
神戸、洋菓子のダニエルさんのカヌレが話題になっていたので
買って食べてみました。
美味しかったです。他のお店のカヌレと食べ比べてみたくなりました。
タルトタタン350円（税別）。
手の込んだ作りで林檎とは思えない濃厚な味わいでした。
さすがです。
カヌレもタルトタタンもフランス菓子です。
他のお店でも作っている所が少ないのか
あまり見かけません。
出会えた時の嬉しさ、それが美味しいならなおさらです。
また買いに行きたいです。
美味しいスイーツに出会えた幸せを感じて頂けたなら、
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2016年2月27日
1月24日(日)、長岡まで行く用があり、
ついでにスイーツを買ってこようと
洋菓子店をネットで検索しました。
バウムクーヘンを作るお店があるのを見つけ、
長岡市ロンドレット バウムlondelette Baumさんへ行ってきました。
お店の中でバウムクーヘンを焼いている様子が見えます。
バウムクーヘン以外の洋菓子も売っていたので
買って来ました。
チーズタルト400円（外税）
フリュイルージュ410円（外税）
フリュイルージュ410円（外税）の中。
モンブラン430円（外税）
モンブラン430円（外税）の中。
ソフトバウムM1550円（外税）
ソフトバウムM1550円（外税）の切り分け。
ガトーピレネ4山1/3 1300円（外税）
ガトーピレネ4山1/3 1300円（外税）切り分け。
マウントバウム4山1/3 1150円（外税）切り分け。
沢山買いましたが、私好みのお味ではありませんでした。
洋菓子も作るのは大変なのだとご理解頂けたなら、
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2016年2月 5日
1月9日(土)、新潟市に行った際、美味しいと評判の
洋菓子店2軒に行ってきました。
2軒目は、新潟市江南区のPatisserie remplir（パティスリーランプリール）さん。
イートインスペースもあり、買ったケーキをお店で食べられ、
しかも一人1杯コーヒーを無料で頂けます。
モンブラン400円（税込み）とフロマージュブラン430円（税込み）を頂きました。
家に帰ってきてから
モガドール400円（税込み）
シュークリーム160円（税込み）
シシリー430円（税込み）
ピスタチオのケーキ。
そして、このガレット・デ・ロワの説明書で分かるとおり
お正月のお菓子であるガレット・デ・ロワを購入しました。
ガレット・デ・ロワ2600円（税込み）
フェーブは入っていませんでしたが、
フランスのお正月気分を味わって食べました。
中の餡と皮とのバランスが良く、美味しかったです。
素朴な味わいのあるパティスリーランプリールさんでした。
ガレット・デ・ロワを食べたいと思ったなら、
新潟市,スイーツ,ケーキ,菓子,
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2016年2月 4日
1月9日(土)、新潟市に行った際、美味しいと評判の
洋菓子店2軒に行ってきました。
1軒目は、新潟市中央区のLUTÉCIA（ルーテシア）さん。
綺麗な店内で買い物も楽しく出来ました。
買ったお菓子は、
アップルパイ389円（税込み）。
タルトタタン497円（税込み）
和栗モンブラン540円（税込み）
焼きりんごのパイ389円（税込み）
シュークリーム200円（税込み）
ルージュバニーユ454円（税込み）
ミニバウムクーヘン琥珀271円（税込み）
どのお菓子も丁寧な仕事ぶりが分かる
美味しいスイーツでした。
口溶けの良い、程よい甘みが人気の秘密と思われます。
もう1軒は、明日ご紹介いたします。
スイーツも季節感のあるものが良いと思うなら、
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