あいの日々徒然

1月25日(火)、「地球を終わらせない。」と
世間で話題になっている、ネクストミーツの代替肉を
通販で購入しました。
ネクストミーツは、新潟県長岡市出身の白井良さんが
会長を務める会社です。

その夜、早速、代替肉のNEXTカルビ2.0と
NEXTチキン1.0オリジナル香草焼きを食べてみました。
両方とも冷凍になっているので、常温で解凍してから
油をひいたフライパンで焼くだけで食べられます。

少し塩辛いですが、大豆肉だとは感じられないくらい
噛み応えのある肉に近い食感です。
とくにチキンは、ぷりっとしたササミに感じられます。
味がついていなければ、自分好みの味付けで
食べられてより良いと思いました。
カルビは、一袋80gなので1人前でちょうど良いですが、
チキンは、一袋180gなので2人前くらいで少し多く感じます。
NEXTカルビ2.0は80gパッケージ×5個セットで1950円税込。
NEXTチキン1.0オリジナル香草焼き180gパッケージ×3個セット2331円税込。
もう少し安くなると良いなあと思いました。

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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

我が子達が卒業した小学校では、
毎年、お米を栽培しています。
今年も、お米を栽培したようで、
12月6日(月)、販売会が町内会館でありました。
妻がお米を買いに行くと、
今年は大豆も栽培して販売していたそうです。

チャレンジ米とチャレンジ大豆を買って来ました。

先日、お米を炊いて食べました。
ツヤツヤしてほどほどの粘りけが有り、
甘く美味しかったです。

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11月26日(金)、妻と二人、上越市大豆の
手打ちそばにのみやさんで昼食をとりました。

妻の注文したのは、三色せいろ1000円税込。
普通の二八の蕎麦、全粒粉で打った蕎麦、
一番粉を使った真っ白な更科蕎麦の3種類を楽しめました。
お店では、せいろ、田舎、しらゆき　という蕎麦です。

私は、十割そば1000円税込を注文しました。
太く、ぼそぼそした感じでは無く、
太さ普通でつるっと喉越しの良い蕎麦でした。
辛めの出しに効いたつゆにピッタリです。

天ぷら盛り合わせ1000円税込も注文しました。
ちょうど2人前くらいの量で
カラッと揚がっていて美味しかったです。

ほどほどの量で、美味しく、お腹も満足しました。

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2021年2月2日(火)、124年ぶりの節分でした。
何が124年ぶりかというと、
普通は2月3日が節分でしたが、
今年は、124年ぶりに例年より1日早い
2月2日が節分となりました。

日にちのことはさておき、節分と言えば、恵方巻です。
恵方巻は、節分に恵方を向いて無言で食べると
良いとされる巻き寿司のことですが、
もともとは大阪の風習でしたが、
今や全国の風習になっているようです。
今年の我が家の恵方巻は、細めでしたが、長い。

今年の恵方、南南東に向かって無言で
口を付けたまま1本食べきりました。
1年家族が健康でありますように。

恵方巻を食べ終わって豆まきをしました。
本来、豆は、大豆だと思うのですが、
我が家では、食べやすいよう落花生。
豆まきした後、年の数食べるのは、無理なので
食べたいだけ、食べました。

さて、節分の日について。
節分は季節を分けるという意味の雑節で、
本来は各季節の始まりである立春・立夏・立秋・立冬の
前日それぞれを指すのですが、
そのうち立春の前日だけが残っています。
立春は二十四節気の一つで、毎年同じ日では無い。
なぜ同じ日では無いのかというと、
1年＝365日ではないからです。
地球が太陽を回る運動、季節のめぐりこそが、真の1年です。
1太陽年(地球が太陽を1周する時間)は暦の1年では無く、
おおよそ365.2422日＝365日＋6時間弱です。
この6時間弱という端数のために、立春の日の基準となる
「立春点の通過時刻」は年々遅くなっていきます。
4年経つとその累計がほぼ1日になるため、
1日増やしたうるう年を作ることで、季節と日付が
大きくずれていかないようにしているのです。
このため、立春点の通過時刻も変動します。
つまり、1年ごとでは1太陽年365.2422日と
1年365日の差(約6時間)ずつ遅くなる一方、
うるう年には4年前より少し早くなります。
このことによって、今年は、
昭和59年(1984)2月4日以来37年ぶり、
2日になるのは明治30年(1897)2月2日以来124年ぶり
の2月3日以外の節分でした。

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令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。

1月24日(金)、上越市大豆の
ラーメンダイナーGOGO宝来軒さんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。

ラーメンダイナーGOGO宝来軒さんの
雪むろ酒かすラーメンは、
THE海老味噌酒粕フロマージュ950円税込。

独自ブレンドみそと君の井酒造の雪室熟成酒かすを
使った濃厚スープに上越産甘エビの特製ペーストが入って、
酒かすの円やかさと海老の香りが口いっぱいに広がります。
麺は、宝来軒本店と同じと思われる固めの多加水中太麺です。
歯ごたえもあり、食べ応え十分です。

メニューで気になったのがチキンカレー。

蕎麦屋のカレーは、時々目にしますが、
ラーメン店のカレーは、あまりお目にかかれません。
1/2チキンカレー350円税込を注文しました。
軟らかいご飯にスパイシーでサラッとしたチキンカレー。
350円にしては、わりと本格的です。

営業努力も怠っていませんね。

飽きられないような企業努力を感じたなら、
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11月16日(土)、久しぶりに妻と
上越市中田原のはな禅さんへランチに行きました。

この日は、限定メニューがヴィーガンの花膳1000円税込。
花膳は、ラーメンとおかずのセットランチです。

ラーメンは、枯山水2019と題した
野菜出汁DEあんかけ風塩らーめん。
干しうどの味噌炒め・桜の大根・かりかり麩・
揚ゴボウ・白菜しゃぶしゃぶ
まったりと薄味で出汁の味だけで満足スープです。

膳料理は、黒大豆とぎんなんのおこわ
ヴィーガン揚ギョウザ＆から揚げ、ヴィーガンマヨ(豆腐・しいたけ等)付き
黄かぶと赤大根の自家製ゆず酢漬け
キャベツサラダ～山わさびと梅のつくだに風ソース
かぼちゃのココナッツミルクYOKAN(黒糖黒ゴマ餡)
りんご(名月)
どれも手の込んだ料理で感激です。

すべて完食でお腹いっぱい
心も満たされ幸せになりました。

はな禅さんは、今日も花膳の日らしいのですが、
仕事で行けそうにありません。
残念。

味も量もコストパフォーマンスも
素晴らしいランチを知っているなら、
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11月9日(土)10日(日)、
妻と二人で東京へ旅して来ました。

11月9日(土)、最初の目的地は、港区高輪の松島屋さん。
豆大福で有名なお菓子屋さんです。
前日、予約の電話を入れたら、この日は予約がいっぱい。
当日売りもするので店に来てくださいとのこと。
買えないと困るので朝8時に到着してお店に行くと
私が最初のお客でした。
開店は午前9時30分からでした。

開店時には、たくさんのお客さんが来ていましたが、
開店時にお店に来ていれば、多少時間はかかりますが
豆大福を買うことは出来そうです。
予約してある常連さんは、
開店前でも商品を渡してくるようです。

程良い大きさの豆大福は1個190円税込。
モッチリした皮に程良い甘さの粒餡がぎっしり。
水分量が少し少なく、ネットリ感のない餡です。
皮にたくさんの豆が入っていて
塩気の感じる豆が味も食感もアクセントと成り、
美味しくいただけます。

同じ粒餡をつかった草大福190円税込も購入しました。
ヨモギが沢山入ってよい香りのする皮に
粒餡の甘さが丁度良く感じます。

今年、東京三大豆大福をすべて食べました。
私の好みは、瑞穂さん、松島屋さん、群林堂さんの順番です。
甘さ控えめが好きです。

豆大福も人それぞれの好みがあると思うなら、
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10月19日(土)20日(日)、上越本町通にて
越後･謙信SAKEまつり2019が行われました。
私は、2日間とも楽しみました。
本来、越後･謙信SAKEまつりは、
2000円で試飲グラスを購入して、
出店25蔵の日本酒を試飲して
自分好みの日本酒を見つけるイベントです。
ですが、私は、2日間とも他にも用があり、
試飲することを諦めました。

1日目、会場に行ったのは、開会の1時間前。
目的は、当日しか入手できない限定酒「車懸（くるまがかり）」
購入するためです。
この日が700本、次の日が300本の限定販売でした。
両日とも数時間で売り切れました。
今年の車懸は妙高市の君の井酒造さんがつくり、
酒造好適米は妙高市産山田錦、
精米歩合50％の純米大吟醸で、
天然乳酸菌で時間をかけて発酵させる山廃仕込み。
1本1800円税込は、格安です。
このお酒を1人3本まで買え、3本買いました。

その次に向かったのは、
上越のラーメン店が協力して出店した
上越愛麺会のブースです。

こちらでは、雪むろ酒かすラーメン800円税込を販売しました。
私が購入したのは、スペシャル1200円税込。
この拉麺は、米粉、野菜、酒かすでとろみをつけた
塩味鶏白湯スープで、塩は、上越市谷浜海岸で
昔ながらの製法で作られている義の塩を使っていて
妙高市の君の井酒造の酒かすを使用。
麺は酒かすパウダーを練り込んだ特製麺。
トッピングは上越市町田醤油の醤油糀につけた
チャーシュー、名立漁港水揚げの甘エビから
作った蝦醤シャージャンとエビ油や
白髪ネギ、メンマ、桜の花びら型の麩。

スペシャルにのるのは、岩の原ワインに漬けた煮卵。
あまりワインの香りがしなかったのが残念。
味は、濃いめだがクリーミーなスープで
優しい味に仕上がっている。

試飲グラスを求め沢山の方が来場していました。
元服の祝いでこの日まで20歳の方は、
500円で試飲グラスを購入できました。

ラーメンでお腹いっぱいになったが、
これも外せないとおぼろ汁100円税込を
購入し食べました。
大豆の香りと醤油の甘味が感じられ、
美味しかったです。

お土産に上越市三和区の焼き栗を購入し、帰りました。
家に帰ってから食べましたが、
甘味があってとても美味しかったです。

翌10月20日(日)も越後･謙信SAKEまつり
に行きました。
ステージイベントで
越後上越 上杉おもてなし武将隊の演舞を見ました。
キリット凛々しく、素晴らしい演舞でした。

そしてこの日の目的の一つ
前日買いそびれた、
台風19号で被災した新潟県東蒲原郡阿賀町津川の
麒麟山酒造さんの日本酒を購入した。
少しお話しすることが出来、
出荷できないお酒があるが、
復旧に向け作業しているとのことでした。
早い復旧をお祈り申し上げます。

最後は、みかぶり亭さんの
山菜そば600円税込を食べました。
甘めの出し汁で、ぼそっとする田舎そば。
太さも時々太かったり愛嬌のある
優しい味わいのそばです。

日本酒の試飲をしなくても
食べたり、飲んだり、ステージを見たり
とても楽しめるイベントです。
今年は、お天気が悪くなったりしたので
入場者数が前年より減ったようです。
楽しめるイベントには違いありません。

来年も越後･謙信SAKEまつりに行くなら、
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9月11日(水)12日(木)、妻と二人で東京へ行って来ました。

9月11日(水)、最初の訪問地は、渋谷区神宮前。
東京山手線内は、駐車場料金が高い。
神宮前の相場は、12分で200円。
事前に安いところを調べておきましたが、
午前9時過ぎに行ったら、すでに満車。
予定より高い料金の駐車場に停めました。

おしゃれな街を歩いて目的地に向かいました。
午前9時過ぎなので人影はまばらでした。

行った先は、
東京三大豆大福、瑞穂、群林堂、松島屋のひとつ
瑞穂さん。
ひっきりなしに男性客が訪れます。
しかも20個、30個を。
領収書をもらっていくので
何処かの手土産なのでしょう。

私は、自家消費なので
私の分3個、妻の分3個で
合計6個の豆大福を購入しました。

割と大きめの豆大福に
甘さかなり控えめのこし餡が
ぎっしり詰まっています。
皮もモッチリ歯ごたえが有り、
塩気の強い豆が10個程ちりばめられています。
甘いもの苦手な人でも食べられると思います。

評判の最中も買うつもりでしたが
もう作っていないそうです。
買い終わって外から見ていると
店番は、年配の女性一人、
作っているのも年配の男性一人。
これは、人気があっても
店の切り盛りするのが大変だと思いました。
年に1回は食べたい豆大福です。

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3月21日(木・祝)、次男の卒業式に出席するため
夫婦二人で東京へ1泊旅行してきました。

東京で最初に訪れたのは、
文京区護国寺の群林堂さん。
東京三大豆大福のひとつで
日本を代表する出版社である講談社・光文社の近くにあり、
三島由紀夫や松本清張などへ手土産として愛されてきたそうです。

午前9時30分開店で1時間待つつもりで行きました。
そしたら1番目でした。
お店のには、張り紙が有り、
・購入個数制限をしていること。
・予約、取り寄せはしていません。
・催事、業者販売もしていないこと。
・ホームページが無い。
・店内で写真を撮らないで欲しい。
などが書かれていました。

開店前に長蛇の列が出来ました。
祝日だったからか午前9時に開店しました。
大福と和菓子を購入して、店を後にしました。
駐車場に向かい道すがら、桜の花を発見。
良い旅になりそうな予感がしました。

車に戻って、購入した大福を食べました。

買ってからすぐに食べた方が美味しいと
一緒に並んだ年配のご婦人から教わりました。
打ち粉が多いので食べるときに注意が必要です。

薄い皮がもっちりしていて
塩気のある北海道富良野産の赤えんどう豆が
沢山入っています。
中の粒あんは、甘めの大納言小豆で食べ応え十分です。

他の和菓子も一通り購入しました。

それぞれに餡の甘さが違っていてさすがの仕事と思いました。
中でも甘い餡は、粒あんのぼた餅。
テカり具合が象徴的です。

朝食代わりにお腹を満たして次の所へ行きました。

東京三大豆大福を全部食べた事あるなら、
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2月13日(水)、妻が手づくりで豆腐を作った。
作り方は聞かなかったが、
たぶん市販の豆乳ににがりを混ぜて作ったと思う。

大豆の香りが強く、まろやかで美味しい。
これから、頻繁に食卓を賑わせてくれたらと思う。

手づくり風味が好きなら、
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2月2日(土)と3日(日)に上越市金谷山スキー場で
日本スキー発祥108周年レルヒ祭が行われました。

金谷山スキー場には、レルヒさんの像があります。
レルヒさんは、日本で初めてスキーの指導をされた方で
その指導した場所が新潟県中頸城郡高田（現在の上越市）
にある第13師団歩兵第58連隊の営庭や、金谷山などでした。

スキー発祥の場所で毎年開かれるイベントレルヒ祭。
今年は小雪で開催が危ぶまれましたが、1月26日(土)27日(日)の降雪で
なんとかスキーが出来るくらいの雪が残りました。
2月2日(土)は、曇りで絶好のイベント日和となりました。
レルヒ再開始の正午には、大勢の人で賑わいました。

イベント会場入り口に灰皿が置いてありました。
小さいお子さんも来るイベントで灰皿は似つかわしくありません。
喫煙所を作るなら、煙が漏れないような空間を作って欲しいですね。

この日のレルヒ祭のお目当ては、
地元高田商業高校の生徒さんが作るお好み焼。
販売開始早々賑わっていました。

お好み焼き甲子園in新潟でアイディア賞を取った
キャベツがいっぱい入ったヘルシーお好み焼。
鉄板でじっくり焼いていました。

200食限定1つ300円税込。
上越の食材がふんだんに使われているそうです。

レルヒ祭の会場には、祭を盛り上げる役者が揃っていました。
越後上越上杉おもてなし武将隊
上杉謙信公と女武者まつえさん。

直江兼続。

お昼にレルヒ祭会場へ行ったので
お腹が空いていました。
上越市大豆のラーメンダイナーGOGO宝来軒さんが
出店してセアブラ生姜醤油ラーメンを提供していました。

セアブラ生姜醤油ラーメン700円税込
セアブラ臭さが生姜で中和され
醤油のよい香りのする美味しいラーメンでした。

お土産に上越美魔女委員会が作る
雪室焼き芋300円税込を購入しました。

焼き芋は、雪室で保存して甘味が増し、
石焼きで甘味が引き出され、
美味しく仕上がっていました。

昼は腹ごしらえに行って来ました。
夜またレルヒ祭に出かけました。

レルヒさんとスキー発祥の地を知って頂けたなら、
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2017年4月3日にNHKプロフェッショナルで取り上げられた
埼玉県の山下とうふ店さんの豆腐を取り寄せしました。

サービスで大豆も同封されていました。

看板商品の「かむろとうふ500円税込」

箸でつまんでぎりぎり壊れない固さのかむろとうふ。
HPでは、豆乳をにがりのみで固めて絹豆腐に仕上げる技術は
豆腐製造において最も難しいということもあり、
当店では絹豆腐あるいは絹豆腐に準じる豆腐のみに
「かむろとうふ」と名付けています。
「かむろとうふ」という名は、秋田と山形の県境にある、
花が綺麗に咲く「神室山（かむろさん）」からいただいています。
店主が仙台の友人と一緒に登っていた経緯があり、
他界してしまったその友人に捧げる名です。
とあります。
口に入れたとき、思わずうなってしまいました。
大豆の香り、舌触り、この上なく私好みです。
木綿豆腐が好きな私ですが、お金が許せば、毎日食べたい、かむろとうふです。

胡麻とうふ200円税込。
ごまが沢山入った絹ごし豆腐です。

木綿とうふ250円税込。
長野県駒ヶ根市産の大豆を使用したしっかりした固さの豆腐でした。

油揚げ200円税込。
焼いて食べてみました。
固い油揚げで、噛み応えがあります。

サービスで頂いた「あけぼの大豆」
香りが強く、甘味もあり、大粒で食べ応えがあります。

「すすの大豆」
普通の枝豆サイズで、甘味があり、美味しい。

定期的に注文したいのですが、
豆腐にしては、かなり高価なので
1年に1回ぐらいはお取り寄せしたいです。

美味しい豆腐を食べているなら、
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4月14日(土)、15日(日)妻とONE OK ROCKのライブを見るため
名古屋へ旅をしてきました。

名古屋駅で土産を買って、名古屋で有名な豆腐店の
豆腐処くすむらさんへ行きました。

豆腐大好きの私は、ウキウキワクワクでした。
その場で食べられる「ぶっかけ肉味噌豆腐300円(税別)」を購入。
駐車場で食べました。
まろやかな豆腐に赤味噌中心の肉味噌が美味しい。

無添加絹こし豆腐330円(税別)
しっかりした舌触りがあり、豆乳のまろやかさが味わえます。

無添加木綿豆腐330円(税別)
柔らかめに仕上げてあり、食べ応えと豆乳の甘味のバランスが良いです。

京あげ油揚げ220円(税込)とすくいとうふ190円(税別)
京あげは、肉厚に仕上げてある油揚げで食べ応えがあります。
すくいとうふは、おぼろと絹ごしの中間のような柔らかさでアッサリした味わいです。

手あげ油揚げ2枚180円(税別)
肉厚にフワッと揚げてある油揚げ。

豆腐屋さんのまめなきもち紀州の梅と八丁味噌各350円(税別)

豆腐屋さんのまめなきもち紀州の梅
酸味も程よく、止められない止まらない味です。

豆腐屋さんのまめなきもち八丁味噌。
大豆の味わいも感じられ、さすが名古屋という八丁味噌味です。

全国納豆品評会群馬大会最優秀賞の高丸食品の納豆200円(税込)

大粒で柔らかく食べ応えのある納豆です。

どれも美味しいものばかりでした。

大豆食品が好きなら、
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4月14日(土)、15日(日)妻とONE OK ROCKのライブを見るため
名古屋へ旅をしてきました。

15日(日)、名古屋から自宅へ帰るときもサービスエリアで土産を買いました。
恵那峡サービスエリア。
綺麗なサービスエリアで多くの人で賑わっていました。

農林水産大臣賞をとったりんごジャム。
家で食べました。私には、甘いジャムでした。

テレビで紹介された伊勢極み海老せんべいプレミアム900円(税別)。
美味しい煎餅です。

つい買いたくなる栗おこげ仁太620円(税別)。

栗おこげは、栗きんとんを伸ばして焼いたモノ。
美味しいけれど、薄いのですぐ食べてしまいます。

テレビで紹介された御豆腐800円(税別)

御豆腐は、なめらかな舌触りのぷるっとした豆腐でした。
大豆の味わいがもっと欲しいですね。

木守柿300円(税別)

木守柿は、柿の収穫後に一つだけ実を残し、
翌年の豊作を願うモノです。
このお菓子は、干し柿の中に栗きんとんが入っています。
干し柿と栗きんとん、別々に食べるのが私好みのような気がします。

途中、姨捨サービスエリアに立ち寄り、素晴らしい景色を眺めました。
夜景ならもっと綺麗です。

欲張って美味しいものをたくさん買いました。
また行きたい名古屋の旅でした。

旅先でお土産を買いすぎてしまうなら、
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3月16日(金)、妻の「美味しい桜餅が食べたい」
というリクエストに応えて、
上越市本町のもちやさんで桜もちを買ってきました。
買う時に他の和菓子も美味しそうだったので
計5品の和菓子を買ってきました。

私が上越で一番好きな和菓子店もちやさん。
もちやさんの良い所は、厳選した素材で美味しい和菓子を
作っているのに庶民的なお値段で商品を提供していることです。
厳選された餅米を使い、国産のあずきを丁寧に炊きあげ、
黒糖で味付けするので色が薄く、あずきの味わいを損ねない。
桜の葉も国産で、薄味の塩漬けで香りがよい。
新鮮なヨモギを使うので、香りが強い。
新しい大豆をきなこに使うので香りがよく、黄色い。
良くお客様から苦情が入るそうだ。
「おたくのうぐいす餅は、他のと違って黄な粉が大豆臭いよ」
もちやさんは、困っておられたが、私には、
そのお客さんも本物の味を知らないだけで
大豆の味を知っていて、大豆と分かるのは、素晴らしいお客さんです。
ただ、黄な粉が大豆から出来ていることを知らないし
他のうぐいす餅は、新鮮でない黄な粉を使っているので大豆の香りがしない
からそのような苦情になってしまうのでしょう。

これだけ厳選された素材を使い、美味しく作った和菓子。
東京なら、300円、400円してもおかしくない。
もちやさんなら税込110円で買えるから嬉しい。
毎日通いたくなります。

和菓子の美味しいお店を知っているなら、
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日本経済新聞何でもランキング
「バレンタインに　こだわりのカカオ香るチョコ10選 」
１位ショコラティエ パレドオール CHOCOLATIER PALET D'OR
　　アルチザン　タブレット　ビター　ベトナム72％
　　５０ｇ　９７２円（税込）
　　原材料　カカオ豆、砂糖、ココアバター、バニラビーンズ、乳化剤（大豆由来）
　　ICA【アジア大会】ブロンズ受賞

山梨県清里高原にあるショコラティエが手がける日本初のビーントゥバー工房でカカオ豆の選別・焙煎から完全に手作りで作られた自家製のショコラ。
口溶けがなめらかで、フルーティーな香りと野趣あふれる味わいがありベリーを感じる酸味が特徴的。甘み、酸味、苦みの調和が良い。

コストパフォーマンスの優れたチョコレートです。

ベトナム産のカカオを知っていたなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

日本経済新聞何でもランキング
「バレンタインに　こだわりのカカオ香るチョコ10選 」
５位　ル　ショコラ　ドゥ　アッシュLE CHOCOLAT DE H
　　タブレット　ペルー　カカオ　ブラン　70％
　　７０ｇ　１９５０円（税込）
　　原材料　カカオマス、砂糖、カカオバター、乳化剤（大豆由来）

外側が金属のパッケージで中を開くとこんな綺麗に包装されています。
プレゼントに喜ばれそうです。

チョコレートは、シンプルな形です。
ペルー北西部、ピウラ地方産のホワイトカカオを使用してあり、
パティシエの辻口博啓さんが「深い果実味や土の香りを感じてほしい」
と話す味わいは酸味際立つさわやかさでシャープ。
かんきつ系やアップル、ピーチ、チェリーなどの複雑な風味がします。
チョコレートもフルーツだと感じさせられました。

ホームページを見て買いたくなったもう一つのチョコレートがありました。
日本を代表するパティシエ・ショコラティエである辻󠄀󠄀口博啓が手掛ける
ショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H（ル ショコラ ドゥ アッシュ）」は、
2017年10月28日（土）～11月1日（水）にフランス・パリで開催される
世界最大のチョコレートの祭典「SALON DU CHOCOLAT（サロン・デュ・ショコラ）」内で発表された 「C.C.C. （Club des Croqueurs de Chocolat＝クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ＝ショコラ愛好家の会）」によるショコラ品評会に「C.C.C. CHOCOLAT RENAISSANCE」を出品し、
5年連続最高評価ゴールドタブレット（金賞）を獲得。さらに、AWARD DE L'EXCELLENCE（外国人部門最優秀賞）を受賞いたしました。
と言うチョコレート。

C.C.C.によるショコラ品評会において
AWARD DE L'EXCELLENCE（外国人部門最優秀賞）受賞のチョコレート。
No1.ペルーへのオマージュ
　2017年3月のペルーにおける大雨による被害は世界に大きな衝撃を与えました。ペルーに対して何かしらの支援を考えたとき、少しでもペルーのカカオを買うことだと私は感じました。ペルーのカカオで私の大好きな PIURA QUEMAZONを使い、日本伝統の糀と生クリームでガナッシュをつくり、とても薄いショコラ ノワール カカオ70％でエンロービングして、ペルーの PIURA QUEMAZONの香り、余韻を計算して一粒のペルーへのオマージュを創りました。
No2.和のモヒート
　日本伝統の糀と日本酒のショコラ ブランにペパーミントを合わせて和のモヒート ガナッシュを創り上げ、エクアドル産カカオ50％のショコラ オ レとユズ果汁でガナッシュを作り、二層のハーモニーを楽しむボンボンショコラを創りました。エンロービングショコラはカカオ分42％のショコラ オレ
No3.プラリネカフェとキャラメル・サレ・ア・ラ・ヴァニーユ
　自家製アーモンドのプラリネにタンザニア産キリマンジャロカフェを加え、エクアドル産カカオ50％のショコラ オ レとあわせ一層を作り、上面にはヴァニラ風味のキャラメル サレのガナッシュをムース状にして薄く重ね合わせ、深みのあるカフェプラリネを表現しました。エンロービングショコラはカカオ分42％のショコラ オ レ
No4.ダマスクローズ
　ダマスクローズを一粒のボンボンショコラとして表現しようとした時、そのバラの華やかさと闇の部分を重ね合わせようと思いました。闇の表現として、深みや重厚感をイメージして、日本の山梨産ワインとマダガスカル産カカオ51％のショコラ オ レと合わせたガナッシュをつくり、センターにダマスクローズのパート ド フリュイ、さらにエクアドル産カカオ60％のショコラ ノワールでつくったダマスクローズガナッシュを重ね、三重奏で私が感じる深い大人のローズを表現しました。エンロービングショコラはカカオ分70％のショコラ ノワール。

辻口さんの作るスイーツは、すべてにおいて味香り舌触りのバランスが良く、私好みです。
どのスイーツも愛情が感じられ、好きです。

辻口博啓さんを知っているなら、
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チョコレートというと原材料表示が、
砂糖、カカオマス、全粉乳、ココアバター／レシチン、
香料、（一部に乳成分・大豆を含む）となっています。
砂糖が沢山入っているのです。
いわゆる砂糖菓子です。
ですが、チョコレートに含まれるカカオには、
ポリフェノールが含まれていて健康によさそうです。
ならば、カカオがたくさん含まれるチョコレートを食べれば
健康的と思い、カカオ９５％含まれるチョコレートを買ってみました。

食べてみました。
苦い。
ずっと食べ続けるのは、難しそうです。
原材料表示は、カカオマス、ココアパウダー、砂糖、ココアバター／乳化剤、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）です。
これがカカオ７２％のチョコレートになると
原材料表示は、カカオマス、砂糖、ココアパウダー、ココアバター、乳化剤、香料、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む）となり、
砂糖が２番目に来てしまいます。
ですので私は、カカオ８６％くらいのチョコレートを食べることにします。
すこし美味しく健康的なチョコレートを食べられそうです。

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平成29年12月15日(金)から17日(日)まで妻と二人で東京旅行してきました。

平成29年12月17日（日）、念願叶って「変なホテル西葛西」に宿泊しました。
変なホテルは、ハウステンボスに1号店があるホテルで、
ロボットが受付してくれます。

朝食付きプランでしたので、1階のレストランで朝食を頂きました。
受付の方に部屋番号と名前を言うと受付してくれます。

受付すると紙トレーに紙コップ2つと箸、
2種類の総菜（この日は、大豆サラダと煮物）が渡されます。
カウンターに並んだおにぎりを好きなだけ取って、
飲み物は、自動販売機の味噌汁やコーヒー、ジュースを自分で入れます。

おにぎりを3つ頂きました。
一つ一つは、小さいのでいろんな種類を選べます。
この日は、7種類ほどのおにぎりが並んでいました。
少し甘めの栗が一つ入っています。
私が選んだのは、栗のおにぎり。

鮭のおにぎり。
薄味の鮭が写真で見える程度のっています。

シジミの佃煮のおにぎり。
写真に見えるだけのシジミが乗っています。
普段は、自家製野菜ジュースだけなので、食べすぎの朝食になりました。

これが受付の恐竜ロボット1号くん。

こちらは、受付の恐竜ロボット2号くん。

襲われる事は無いので安心して記念撮影させて頂きました。

オープン記念で割安に宿泊できました。

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