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あいの日々徒然で“自家製”タグの付いているブログ記事

2020年12月20日

自家製しめ鯖

12月12日(土)の夕食は、妻が作った締め鯖
2日ほど酢で締めたそうです。
程よい酸味と鯖の脂の甘みが相まって美味しかったです。
締め鯖

自家製だと味の調節が自分好みに出来て良いです。

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2020年10月26日

安納芋

10月19日(月)、家庭菜園で作った安納芋を食べました。
掘り起こしてから1週間ほどの安納芋
レンジで温めて食べてみました。
少し水分が足りず、甘みも少なかったです。
芋自体も水分不足のようですが、
蒸かしたり煮たりした方が良かったようです。
安納芋
数日後、蒸かして食べたらほどほどに美味しくなりました。
来年は、もう少し甘みの強い安納芋に育てたいと思います。

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2020年8月30日

自家製えごエゴ

8月23日(日)、妻が糸魚川産のえご草を使い
エゴを作りました。
ちょっと軟らかめでしたが、美味しかったです。
エゴ
地元産のえご草は、かなり高価でしたが
そのぶん、美味しかったと思います。
自家製のものは、作るよろこびと
無添加の安心があります。
まだ、えご草が残っているので
近日中に、また自家製えごが食卓に上るでしょう。


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2020年8月27日

ブドウ多摩ゆたか

8月19日(水)、近所の方が作った
多摩ゆたかという種類の葡萄を頂いた。
とても甘くて種が無いので食べやすいブドウでした。
多摩ゆたかという種類の葡萄
ブドウは、栽培に手間が掛かり、大変だと聞きます。
貴重な美味しいフルーツをいただき、
とてもありがたいです。

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2020年8月24日

自家製ところてん

8月18日(火)、妻が国産天ぐさを買って来て、
ところてんを作りました。
夏は、心太が美味しいです。
ところてん
以前は、糸魚川市の田鹿麩店さんの
ところてんを購入していましたが、
2015年、田鹿麩店さんが閉店され、
美味しい心太が手に入らなくなりました。
今年は、妻が一念発起、国産天ぐさが手に入り
ところてんを作ってみました。
美味しかったのですが、
固めが良いと、固くしたら、ちょっと固すぎました。
次回は、改善してくれると思います。

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2020年6月11日

我が家のイチゴ苺いちご

6月に入り、我が家で栽培している
苺の収穫最盛期を迎え、
毎朝イチゴミルクを食べました。
イチゴミルク

昔ながらの甘酸っぱい苺で、
夫婦二人では、食べきれない量ですので
余ったいちごは、イチゴジャムにしました。
イチゴジャム
今は、最盛期をすぎ、日に数個採れる程度です。


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2020年2月 2日

自家製野菜スープ

1月26日(日)、上越市立上越体操場ジムリーナの
記念イベント写真撮影ボランティアをして、
昼食はバラパンでした。
それだけだと野菜不足なので、
家から妻特製の自家製野菜スープを持って行きました。
自家製野菜スープ

味は、和風出汁と野菜の甘みだけで
とてもヘルシーで美味しかったです。
野菜
午後からの本番撮影も元気ハツラツ、
頑張れました。

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2019年11月15日

焼き芋

11月7日(木)、我が家で栽培した薩摩芋を
つまがアルミホイルに巻いてオーブンで焼きました。
ほっかほかの焼き芋になりました。
そこそこの甘さに妻の愛情が加わり
美味しく焼けました。
焼き芋
もう少しの間、自家製焼き芋が楽しめそうです。


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2019年11月 3日

秋の収穫、薩摩芋と人参

10月26日(土)、妻が栽培していた
薩摩芋人参を収穫しました。
さつまいもは、いろいろと手をかけた甲斐があり、
大きく育ち、見事な出来映えでした。
薩摩芋

にんじんもそこそこ大きくなりましたが、
形がいびつだったり、割れていたりしました。
出荷するわけでは内ので、食べるには十分です。
人参
そこそこの出来映えに、妻も満足げでした。
来年は、もっと良い出来映えになるよう頑張ります。

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2019年8月 4日

自家製粒あんで手作り最中

手づくり最中を食べたくて買った最中種
餡子がなくて作れませんでした。
7月27日(土)、妻が粒餡を作ってくれました。
粒餡

手作り最中の出来上がり。
ぱりっとした最中種に甘味控えめの粒餡、
ベストマッチです。
手作り最中

粒餡を欲張って切腹最中
たまりません。
切腹最中

アイスも入れてアイス最中
濃厚で美味しい。
アイス最中
もっと手づくり最中を楽しみたいのですが、
最中種も手作り粒あんも高価で
次の機会は、秋くらいでしょうか。


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2019年8月 3日

手作り黒にんにく

黒ニンニクを作り始めて今年で5年目。
今年も大蒜を栽培し、電子炊飯器で
保温し、黒にんにくを作りました。
黒にんにく

黒大蒜は、普通のニンニクに比べて、
有効成分のS-アリルシステインが8倍~16倍に増え、
ポリフェノールやアミノ酸も増加し、
抗がん効果をはじめ、腸内改善、疲労回復、
血液サラサラ、消化促進などの効能が
大幅にアップするそうです。
7月27日(土)、完成した黒ニンニクを食べてみました。
甘くて美味しく出来ました。
黒大蒜
我が家の場合は、冷凍保存して
風邪予防、滋養強壮、体力維持に役立てています。


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2019年8月 3日

自家製枝豆

7月27日(土)、栽培していた枝豆が
食べ頃を迎えたので採って茹でました。
美味しくて甘い自家製枝豆を食べました。
自家製枝豆
無肥料、無農薬で安心安全の枝豆。
来年も作ろうと思います。


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2019年7月28日

自家製やわらかくずもち

7月22日(月)、チラシに出ていた
やわらかくずもちを食べたくなったと
妻が自分で作りました。
ぷるっとして美味しかったです。
やわらかくずもち

材料(2人分)
生地:くず粉30g、水1と1/2カップ、砂糖30g
黒みつ:黒砂糖40g、上白糖30g、水1/4カップ、酢小さじ1
きな粉:適量
材料(2人分)
作り方は、上記を見ての通りです。
食べたいと思ったなら、作って下さい。
ポイントは、弱火で8から10分混ぜながら火を通し、
透明感が出てきたら煮上がり。
だそうです。

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2019年7月 1日

自家製ブルーベリー

6月23日(日)、妻が栽培しているblueberryが実を付けた。
食べられそうな大きさになったので採った。
blueberry
実によって甘い実もあれば、
酸っぱい実もある。
しばらくの間、自家製ブルーベリーを楽しみます。


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2019年6月29日

我が家の梅の実

6月21日(金)、我が家にある梅の木に沢山の実がなりました。
朝から妻がせっせと梅の実を採りました。
梅の実
張り切って、梅シロップを作りました。
1ヶ月後には食べられそうです。

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2019年6月29日

水出しアイスコーヒー

6月29日(土)、今シーズン初めて
水出しアイスコーヒーを作りました。
水出しアイスコーヒー
これから暑くなるシーズン。
たくさんアイス珈琲を飲む事でしょう。


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2019年6月29日

自家製ピザ

6月21日(金)、妻がピザが食べたくなったと
自分でパン生地をこねて、ピザを作りました。
ピザ
私は、薄い生地のピザが好きですが、
このパン生地のピザも美味しかったです。
手作りの良さが出ていました。


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2019年6月 3日

自家製苺を使ってイチゴジャムを作った

我が家の庭には、たくさんの苺が植えてあります。
イチゴは、ほったらかしなので
小さくて酸っぱい実をつけていました。
それを見かねた義理兄が、鉢に新しいイチゴ苗を入れ、
持ってきてくれました。
5月27日(月)もたくさんのが採れました。
大きいのが義理兄の持ってきたイチゴ。
小さいのが以前からある我が家のイチゴ。
苺

最初の内は、そのまま食べていましたが
たくさん採れるようになって、
妻がイチゴジャムを作ってくれました。
イチゴジャム
レモンと砂糖を少量いれた苺ジャム。
砂糖が少ないので酸っぱい。
「これ、じゃむなの」って聞いてしまいました。
今では、この味に慣れて美味しく頂いています。

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2019年2月22日

手づくり豆腐

2月13日(水)、妻が手づくりで豆腐を作った。
作り方は聞かなかったが、
たぶん市販の豆乳ににがりを混ぜて作ったと思う。
手づくりで豆腐
大豆の香りが強く、まろやかで美味しい。
これから、頻繁に食卓を賑わせてくれたらと思う。


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2018年11月13日

乃が美さん監修レシピで「おうち乃が美」をつくってみました。

ある電機メーカーが生食パン専門店乃が美さん監修で
ホームベーカリーでつくる生食パンのレシピを公開しました。
その名も「おうち乃が美」
我が家もそのレシピを参考に「おうち乃が美」をつくってみました
「おうち乃が美」をつくってみました

「おうち乃が美」とは...
乃が美が家庭のホームベーカリー用に開発した「生」食パンレシピです。
乃が美の高級「生」食パンのレシピとは異なります。
※ 乃が美の高級「生」食パンレシピは公表しておりません。

材料(4人分)
※SD-MDX101、SD-MT2以外の機種で焼くときは、
強力粉と水をそれぞれ20g減らしてください。

強力粉(イーグル)250g
三温糖 35g
塩(ぬちまーす)小1(5g)
無塩バター(よつ葉乳業)15g
生クリーム(乳脂肪分35%)40mL
水 ※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10mL減らして使う。160mL
ドライイースト(サフインスタントドライイースト金)小1/2(1.4g)
我が家は、砂糖も少なめにしたようです。
モッチリやわらかく出来たのですが、皮が少し焼きすぎで固かったです。
モッチリやわらかく出来た
やはり、本物の乃が美さんの生食パンとは、味わいが違います。
また乃が美さんへ行きたくなりました。


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