あいの日々徒然

2月25日(木)、お客さまから手作り水ようかんを頂きました。
その日のうちに、妻と一緒に食べました。
甘さ控えめで、しっかりした食べ応えの水ようかん。
小豆の香りがよくてとても美味しい水ようかんでした。

水ようかんは、甘さと固さの塩梅が難しいです。
自分で作のハードルが高いです。
頂けるのはとても嬉しいですね。

水ようかんを手作りするなら、
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ロールパンでパン作りに目覚めたのか、
11月21日(土)、今度は、妻があんパンを作りました。

小豆を煮て粒あんを作り、小麦粉をこね、
粒あんをパン生地でくるんで焼きました。
水分量の多いパンにしたので、柔らかいパンになりました。
プロのようには行きませんが、
混じり物無しの、優しい味のあんパンでした。
つぎは、何パンが出てくるか楽しみです。

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11月14日(土)、妻が翌日のお出かけに持って行こうと
バターロールを作りました。

皮がパリと焼け、中はしっとり、
ほんのり甘い美味しいバターロールになりました。

バターの量もほどほどで、手作りらしい。
食パンも良いが、バターロールも美味しいですね。

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妻が10月末に作ったタルトタタンの出来が良くなかったと
11月7日(土)、ケーキ型を替えてタルトタタンを作りました。

まだプロのような飴色の焼きあがりにはなりませんでしたが、
ほどほど水分もぬけ、少し苦味のある焼き加減になりました。
紅玉が手に入りにくくなってきたので
今年のタルトタタンづくりは、これで終わるでしょう。

来年はもっと進化したタルトタタンが出来上がると信じています。

愛があれば、手作りは美味しいものにあふれていると思うなら、
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10月25日(日)、ラ・ソネ菓寮さんで買ってきた
紅玉を使って妻がタルトタタンを作りました。
水分をうまく抜けなかったからか
水っぽくなってしまいました。
酸味がある林檎ジャムのようでした。

10月28日(水)、前回のリベンジで、妻がTarteTatinを作りました。
大きさが気合いの入り具合を示しています。

前より良くなりましたがプロのように
飴色の焼き具合にはまだまだです。

次は、ケーキ型を替えてチャレンジするらしいです。
飽くなき挑戦はまだまだ続きます。

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5月22日(金)、妻が映画「真実」で見て食べたくなったと
シチリアのアイスクリーム、カッサータCassataを作りました。

妻は、ヨーグルトの水を切って
砂糖と生クリームを混ぜて作りました。
他にもクリームチーズを使う作り方もあるそうです。
サクッとした舌触りで酸味のある
甘さ控えめのスイーツです。
美味しかったです。

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5月10日(日)、妻がピザが食べたいと
自分で作り始めました。
家にあった小麦粉とドライイーストで生地を作り、
昼食は、手づくりピザでした。

シーフードと野菜の2枚のpizzaを焼きました。
結構大きかったのですが、
2人で食べきりました。

美味しかったですが、お腹いっぱい。
夕食は、少なめでした。

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5月10日(日)、妻がシフォンケーキを
食べたくなったと自分で作りました。
作ったのは、紅茶を入れた紅茶シフォンケーキ。

甘さ控えめのしっとりシフォンケーキでした。
紅茶では無く、珈琲と一緒に頂きました。

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5月3日(日)、妻がタマゴ6個使って
プリンを手作りしました。

甘さ控えめでビターなカラメルと
相まって大人のプリンでした。

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5月3日(日)、妻がプリンで使った卵の
残りの卵白でチョコレートアイスクリーム
を作りました。

4月10日(金)にもice creamを作っているので
もうお手の物のようで、
甘さ控えめで我が家仕様の美味しさでした。
食べたいものは、手づくりする妻です。

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4月10日(金)、妻がスーパーマーケットで
生クリームが安かったと購入してきて、
それを使ってアイスクリームを手づくりしました。
作ったのは、バニラアイスクリームと
チョコレートアイスクリーム。

程良い甘さで美味しかったです。
チョコレートアイスクリームの方が
コクがあって私好みでした。
ただ、カロリーが高そうで
食べ過ぎには注意したいです。

手作りは自分好みの味に出来るので良いと思うなら、
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4月9日(木)、妻がいちご大福
を手づくりしました。
作り置きしてあった粒餡を
フードカッターで漉し餡にして
大粒の苺を買ってきて作ったそうです。

餡の甘さと苺の酸味と相まって
美味しかったです。

自分で作れば甘さが調整できて良いと思うなら、
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2月9日(日)、肉まんが食べたくなったと
妻が肉まんを手作りしました。
皮を作るのに生地を暖か所で
寝かせることから始めました。

昼食の時にようやく出来上がりました。
挽肉を使わずにつくったら肉汁が足りなかったようです。
塩分少なめのヘルシー肉まんでした。

手作りは、自分好みの味にできるのが良いですね。

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1月26日(日)、上越市立上越体操場ジムリーナの
記念イベント写真撮影ボランティアをして、
昼食はバラパンでした。
それだけだと野菜不足なので、
家から妻特製の自家製野菜スープを持って行きました。

味は、和風出汁と野菜の甘みだけで
とてもヘルシーで美味しかったです。

午後からの本番撮影も元気ハツラツ、
頑張れました。

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1月13日(月・祝)、この日の夕食は、妻の手作り餃子。
妻が自分で食べたくなったギョウザを作りました。

肉と野菜のバランスの良い食べやすいぎょうざでした。

この日は休肝日でしたが、
ついビールを飲んでしまいました。

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妻は、スイーツが大好き。
大好きが高じて自分でケーキを作ります。
1月2日(木)、妻が得意のバスクチーズケーキを作りました。

市販のものより甘さ控えめで
妻の好みの味に仕上がっています。
自分好みの味を求めるなら、
自分で作るしか無いようです。

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12月25日(水)、クリスマスケーキの代わりに
妻がシュトレンを作りました。

ドライフルーツたっぷりで甘さ控えめです。
少し焼きすぎはご愛敬。

自分好みに作ることができて
妻も喜んでいました。

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8月16日(金)、この日の夕食は、
妻が作った「タレ無しギョウザ」だった。

タレの味を具に染みこませてあり、
タレ無しで食べられるように工夫したらしい。

味は問題ないのだが、水分量が足りなかった。
酒のつまみには良かった。
次は、普通の餃子も食べたい。

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8月13日(火)、3時のおやつにと
妻がスイーツを手作りしました。
ずんだ白玉と黒豆寒天白玉。

美味しいが、食べ過ぎに注意しなければいけない。

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7月30日(火)の夕食に出てきたのは、
妻がつくった「枝豆と海老の寒天寄せ」
我が家で採れた枝豆をふんだんに使ってある。
薄味だが、出汁がきいて酒の肴にピッタリ。
だがこの日は、休肝日。

次の日、今日の夕食は何かと思ったら
前日と同じ「枝豆と海老の寒天寄せ」が出てきた。
美味しい日本酒と合わせて頂きました。

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