あいの日々徒然

2月17日(木)、長野県小布施ワイナリーさんの
ソガペールエフィスサケエロティックヌメロシスドメーヌイケダ
を晩酌で飲みました。
小布施ワイナリーさんは、
日本ワイナリーアワード®2021、５星受賞のワイナリーです。
1942年（昭和17年）創始者、曽我市之丞さんから始まる。
当時は林檎酒（シードル）がメイン。
現在、四代目の曽我彰彦は、明治大学農学部卒業後、
山梨大学大学院 総合研究部附属 ワイン科学研究センター
でワインを学び、新潟県の欧州ぶどう栽培研究所
カーブドッチ ワイナリー（CAVE D'OCCI）でも学んだ。
1988年（昭和63年）に趣味としてブランデー製造を始め、
1995年（平成7年）には欧州系ワイン葡萄(カベルネ、メルロなど）
の畑の拡大を開始した。
曽我彰彦は、フランスのブルゴーニュ地方で2年間修行。
1997年（平成9年）にフランスブルゴーニュ地方
ヴォーヌロマネ村クロフランタンの蔵と畑で、
1998年（平成10年）にはフランスのブルゴーニュ地方
シャブリ村のロンデパキの蔵と畑で修行し、
栽培と醸造を勉強した。
帰国後、小布施ワイナリーの栽培・醸造の責任者となる。
小布施ワイナリーは、地元産ワイン専用葡萄に拘っている。
赤ワインは基本的にはタンク貯蔵は行わないない。
発酵が終わるとそのまま樽貯蔵に進み、
その後瓶詰を行っている。
自然派の生産者であること。
有機栽培、無化学農薬栽培、無濾過、無清澄、
澱引き1回などを実行し、また亜硫酸添加を最小限にとどめる。

そんな小布施ワイナリーさんが毎年冬に造る日本酒。
今年の第1弾。
ソガペールエフィスサケエロティックヌメロシスドメーヌイケダ
原材料米：2021年収獲長野県産美山錦100%
精米歩合：59%
アルコール分：15度
菌のスペック=協会6号酵母と豊かな自然の菌。
米のスペック=ドメーヌイケダ(池田大光)
小布施北部に広がる田園地帯「延徳(遠洞湖)田圃」産米
小布施ワイナリースタッフ全員が雪と厳冬でワイン畑
の仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、
趣味で極少量をちいさなワイナリー内で作り上げるSAKE。
当方の全商品
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」
思想により長野産美山錦のみ使用
②我々が70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母、
培養酵母を入れない古典生酛、
そして戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）
③生酛（きもと）のみで仕込む
④活性炭、アルコール、酵素、培養乳酸菌、
培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
辛い恋慕や狂おしい恋愛を経た大人の男女のみ
解りうるフェティッシュかつ退廃的な香味のsakeであるが
ゆえ「Sake Erotique」としました。
4月になると「趣味のske」を全て売り切り、ワイナリー内は
sake製造の痕跡すら無いワイン農家の姿に戻ります。
2021年産池田米は図らずも15%alc。池田美山特有の
タイトでスレンダーな味わいは生酛と絶妙なマリアージュ
を遂げ私達に優しく寄り添います。
注1)ワイナリーtasting roomではsakeを一切店頭販売しておりません。
注2)インターネットでは高額で取引されています。
正規特約店でお求め下さい。
注3)相変わらず自意識過剰かつ押し付けがましく言い訳が
ましい文言、不適切な文法ご容赦ください。

白ワインのような甘酸っぱい日本酒です。
香りはフルーティー青リンゴを思わせます。
少し桃のような甘さがあり、スッキリした
ヨーグルトのような酸味で、甘酸っぱさを感じます。
甘みの酸味が鼻に抜け、余韻も残りますが、
後味は、割とスッキリしています。
アルコール感も程よく、ワインのように飲める日本酒で、
どんな食事にも合うと思います。

白ワインのような味わいの日本酒が好きなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

1月10日(月・祝)、上越市立高田図書館で借りた
絵本「二平方メートルの世界で」を読みました。
作者は、前田海音さん、 絵は、はたこうしろうさん。
前田海音さんは、札幌市の小学５年生。
この絵本は、３年生のとき書いた作文から生まれました。
はたこうしろうさんは、絵本作家、イラストレーター。
1963年、兵庫県西宮市で生まれ、
５歳で大阪府高槻市に移り、現在は東京都在住。
奥さんは、作家のおーなり由子さん。
この絵本は、
第14回MOE絵本屋さん大賞2021第6位。
子どもノンフィクション文学賞受賞。

絵本の内容、
札幌に暮らす小学3年生の主人公は、生まれたときから
脳神経の病気で入退院を繰り返している。
入院するとしばらくベッドの上での生活となる。
お母さんは一緒にいてくれるが、放射線を使った
治療のときは、ガラスを隔てて別々になる。
家ではお兄ちゃんが鍵っ子になる。
申し訳ない気持ちだ。
どうして自分だけが病気なんだろう・・・。
そんなある日、海音ちゃんは、病室で大発見をする。
わたしはひとりぼっちじゃなかった。

小学校3年生の作文が元になっているとは思えない。
10歳にも満たない子が、すごい体験をし、
感情豊かに生きている姿に感動しました。
ひとりじゃないと分かったときは、
嬉しさと生きる希望が持てたと思います。
大人になってもその気持ちを持ち続けることでしょう。

ひとりじゃないと感じたことがあるなら、
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1月7日(金)、ネットニュースで
箱根駅伝のシューズの話題を発見しました。
1月4日のネットニュースでは、
【箱根駅伝】ナイキだけじゃない！　各メーカー最新シューズがそろい踏み
昨年は、ナイキシューズ一色だったのが、
今年は、他のメーカーのシューズも見られたという話題。

1月7日のネットニュースは、
厚底シューズ"戦国時代"到来？「箱根駅伝」で区間賞選手が履いていたのは？
一番関心のあるニュース。
1区：吉居大和 (中大2年)　ナイキ エア ズーム アルファフライ ネクスト％
2区：田澤廉 (駒澤大3年)　ナイキ ズームエックス ヴェイパーフライ ネクスト% 2
3区：丹所健（東京国際大3年）　ナイキ ズームエックス ヴェイパーフライ ネクスト% 2
4区：嶋津雄大(創価大4年)　ミズノ プロトタイプ（ウエーブデュエル ネオ？）
5区：細谷翔馬（帝京大4年）　アディダス　アディゼロ タクミ セン 8
6区：牧瀬圭斗（順天堂大4年）　ナイキ エア ズーム アルファフライ ネクスト％
7区：岸本大紀（青山学院大3年）　ナイキ エア ズーム アルファフライ ネクスト％
8区：津田将希（順天堂大4年）　ナイキ エア ズーム アルファフライ ネクスト％
9区：中村唯翔（青山学院大3年）　ナイキ エア ズーム アルファフライ ネクスト％
10区：中倉啓敦（青山学院大3年）　ナイキ エア ズーム アルファフライ ネクスト％

ナイキが多かったけれども
ミズノ、アディダスが食い込んでいました。
来年もレースもシューズも注目したいと思います。

駅伝のシューズに興味があるなら、
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11月26日(金)、映画「キャラクター」
をレンタルDVDで見ました。

原案：長崎尚志
監督：永井聡
脚本：長崎尚志、川原杏奈、永井聡
音楽：小島裕規"Yaffle"
製作：石原隆、松岡宏泰
企画：川村元気
プロデュース：村瀬健
劇中漫画：江野スミ（山城）、古屋兎丸（本庄）
劇中漫画編集：豊田夢太郎
プロデューサー：唯野友歩
撮影：近藤哲也
照明：溝口知
美術：杉本亮
主題歌：「Character」
作詞：ACAね（ずっと真夜中でいいのに。）×Rin音 / 作曲：ACAね×Rin音×Yaffle / 歌：ACAね×Rin音 Prod by Yaffle

キャスト
山城圭吾（やましろ けいご）：菅田将暉
両角（もろずみ）：Fukase（SEKAI NO OWARI）
川瀬夏美（かわせ なつみ）：高畑充希
真壁孝太（まかべ こうた）：中村獅童
清田俊介（せいだ しゅんすけ）：小栗旬
大村誠：中尾明慶
辺見敦：松田洋治
本庄勇人：宮崎吐夢
加藤一郎：岡部たかし
山城健太：橋爪淳
山城由紀：小島聖
山城綾：見上愛
浅野文康：テイ龍進
奥村豊：小木茂光

ストーリー
漫画家として売れることを夢見る主人公・山城圭吾。
高い画力があるにも関わらず、お人好しすぎる性格ゆえに
リアルな悪役キャラクターを描くことができず、
万年アシスタント生活を送っていた。
ある日、師匠の依頼で「誰が見ても幸せそうな家」の
スケッチに出かける山城。住宅街の中に不思議な魅力を
感じる一軒家を見つけ、ふとしたことから中に足を
踏み入れてしまう。そこで彼が目にしたのは、
見るも無残な姿になり果てた4人家族、
そして、彼らの前に佇む一人の男。
事件の第一発見者となった山城は、警察の取り調べに
対して「犯人の顔は見ていない」と嘘をつく。
それどころか、自分だけが知っている犯人を基に
殺人鬼の主人公"ダガー"を生み出し、
サスペンス漫画「34（さんじゅうし）」を描き始める。
山城に欠けていた本物の【悪】を描いた漫画は
異例の大ヒット。山城は売れっ子漫画家となり、
恋人の夏美（高畑充希）とも結婚。二人は誰が
見ても順風満帆の生活を手に入れた。
しかし、まるで漫画「34」で描かれた物語を
模したような、4人家族が次々と狙われる事件が続く。
刑事の清田俊介（小栗旬）は、あまりにも漫画の内容と
事件が酷似していることを不審に思い、山城に目をつける。
共に事件を追う真壁孝太（中村獅童）は、
やや暴走しがちな清田を心配しつつも温かく見守る。
そんな中、山城の前に、再びあの男が姿を現す。
交わってしまった二人。
山城を待ち受ける"結末"とは？

内容もハラハラドキドキで面白く、
演者も役者揃いで、見応えがありました。
役者では無いFukaseさんは、犯人適役だったと思います。

サスペンス映画が好きなら、
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11月22日(月)、妻と次男と私の3人で
糸魚川へ旅してきました。
目的は、11月20日(土)に見た
NHKブラタモリ糸魚川フォッサマグナを
確かめるためです。

長者ケ原考古館を見学した後、昼食をとることにしました。
月曜のため、お休みのお店が多く、スマホで調べても
なかなか良いお店が見つかりませんでした。
地図を眺めていたら、少し山沿いに
今井琴ざわそば友の会というお店を発見。
定休日が金曜だったので、開いていると思い、行きました。

1番お得なメニューの琴ざわ御膳1350円税込を3つ注文しました。
蕎麦と笹寿司2枚＋地元素材の田舎料理や当て物、漬け物、
煮物、サラダにデザートがバイキング形式で食べられるメニューです。

最初に、笹寿司2枚とバイキングでこれだけ食べました。
笹寿司は、酢も効いてサラッと食べやすく美味しかったです。
天ぷらも、サクッとして、美味しかったです。

蕎麦は、つるっとした歯ごたえで喉越しも良く、
風味も良く、甘めのつゆが私好みでした。

そば湯も蕎麦の香りが良く、ほんのりとした
濁りで美味しかったです。

お腹が空いていたのでバイキングでお代わりし、
お腹いっぱいになりました。
また行きたいお店の一つになりました。

最近、そばを食べたなら、
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11月22日(月)、妻と次男と私の3人で
糸魚川へ旅してきました。
目的は、11月20日(土)に見た
NHKブラタモリ糸魚川フォッサマグナを
確かめるためです。

明星山を見学した後、
小滝川ヒスイ峡、まが玉池へ行きました。
ここも道が分かりにくく､迷いました。
ヒスイの石を見られるかと思いましたが、
どれがヒスイの石か良く分かりませんでした。

また行ってヒスイの石を発見したいと思います。

ヒスイの石を発見したことあるなら、
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妻は、竜胆の花が大好きです。
以前、家の庭に育てていたのですが、
数年前から、花が咲かなくなりました。

10月30日(土)、妻が庭の草刈りをしていると
竜胆の花を発見しました。
写真撮って下さいとお願いされたので、撮影しました。

なんとも可憐な花です。
ひっそり咲いているのが可愛らしい。

うっかり刈ってしまわないよう、目印を立てました。

りんどうの花が好きなら、
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10月16日(土)、妻と上越市立高田図書へ行きました。
上越市立高田図書館の前には、エゾマツと思われる
大きな木があります。
とくに気にしたこと無い木でした。

妻が「見て」という指先にエゾマツの松ぼっくりがありました。
黒松の松ぼっくりは見たことあるのですが、
蝦夷松の松ぼっくりは、初めて見ました。
とても大きく、沢山ありました。

あれが落ちてきたら、怖いと思いました。
何気ない風景も、いろいろ観察すると
発見があると思いました。
これからは、ボーッとしてないで、
いろいろ注意深く観察してみようと思います。

いろんな所を注意深く見ているなら、
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7月23日(金)の朝刊に「ご先祖は、２万年前の港川人？」
という興味深い記事が載っていました。
「沖縄県で約２万年前の全身骨格が見つかった
港川（みなとがわ）人は、現代の日本人につながる
祖先だったかも知れない。
そんな可能性がＤＮＡ解析からわかった。」
らしい。
今まで、言われてきた、縄文人とその後に
大陸からやってきた弥生人と違う説が出てきたのである。

とても面白い。
歴史は、いろんな事を調べて行くと変わってきます。
その時、生きていた人はいないので、本当のことは分からない。
今の人が想像しているにすぎない。
未だに良く分からないから面白い。
自分で発見したことでもないが、新しい発見は嬉しい。

祖先の歴史に興味あるなら、
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6月1日(火)、映画「オクトパスの神秘：海の賢者は語る」
を動画配信サービスNetflixで見ました。
監督：ピッパ・エアリック
　　　ジェームズ・リード
脚本：ピッパ・エアリック
　　　ジェームズ・リード
製作：クレイグ・フォスター
製作総指揮：エレン・ワインドマス
音楽：ケヴィン・スマット
撮影：ロジャー・ホロックス
編集：ピッパ・エアリック
　　　ダン・シュヴァルム
2021年第93回アカデミー賞長編ドキュメンタリー賞受賞作品

映画の内容
映像作家のクレイグ・フォスターが、仕事の目的などに迷い、
海に潜る日常を送っていたところ、1匹のタコを発見。
その生態に魅せられた彼は、毎日、そのタコの元へ
通い詰める。これだけなら普通のドキュメンタリーだが、
フォスターが、そのタコを追い続け、種族を超えた恋愛感情を
タコに抱いていく過程がつづられています。
タコを彼女"と呼んで、愛おしむ気持ちが映像とともに
語られていきます。献身的な思いが通じたのか、
やがてタコの側もフォスターを認識し、触れ合いにまで発展。
まるでラブシーンのようなロマンチックなシーンもあります。
何日か彼女を見失うことがあると、フォスターの心はかきむしられる。
しかしタコの寿命は約1年。別れが近いことも予感させます。
彼女の命の危機も何度かありました。
南アフリカの美しい海が舞台となる愛の物語です。

ドキュメンタリーとは思えない、愛の物語。
最初は興味持てなかったが、少しずつ魅せられ
ドップリ填まってしまう映画でした。

ドキュメンタリーの定義を知っているなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

5月22日(土)、長野県小布施ワイナリーさんの
ソガペールエルフィスヌメロシスを晩酌で飲みました。
小布施ワイナリーさんは、
日本ワイナリーアワード®2020、５星受賞のワイナリーです。
1942年（昭和17年）創始者、曽我市之丞さんから始まる。
当時は林檎酒（シードル）がメイン。
現在、四代目の曽我彰彦は、明治大学農学部卒業後、
山梨大学大学院 総合研究部附属 ワイン科学研究センター
でワインを学び、新潟県の欧州ぶどう栽培研究所
カーブドッチ ワイナリー（CAVE D'OCCI）でも学んだ。
1988年（昭和63年）に趣味としてブランデー製造を始め、
1995年（平成7年）には欧州系ワイン葡萄(カベルネ、メルロなど）
の畑の拡大を開始した。
曽我彰彦は、フランスのブルゴーニュ地方で2年間修行。
1997年（平成9年）にフランスブルゴーニュ地方
ヴォーヌロマネ村クロフランタンの蔵と畑で、
1998年（平成10年）にはフランスのブルゴーニュ地方
シャブリ村のロンデパキの蔵と畑で修行し、
栽培と醸造を勉強した。
帰国後、小布施ワイナリーの栽培・醸造の責任者となる。
小布施ワイナリーは、地元産ワイン専用葡萄に拘っている。
赤ワインは基本的にはタンク貯蔵は行わないない。
発酵が終わるとそのまま樽貯蔵に進み、
その後瓶詰を行っている。
自然派の生産者であること。
有機栽培、無化学農薬栽培、無濾過、無清澄、
澱引き1回などを実行し、また亜硫酸添加を最小限にとどめる。
その小布施ワイナリーが冬につくる日本酒がこれです。

ソガペールエルフィスヌメロシスノーマルノット
原材料米：2020年収穫長野県産美山錦100%
精米歩合：59%
使用酵母：協会6号酵母と豊かな自然の菌
アルコール分：16度
小布施ワイナリースタッフ全員が雪と厳寒で
ワイン畑の仕事ができない数週間だけ
ワイン造りから離れ、趣味で極少量を
小さなワイナリー内で作り上げるSAKE。
当方の全商品
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」
思想により長野産美山錦のみ使用。
②我々が70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母、
培養酵母を入れない古典生酛、
戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）。
③生酛（きもと）のみ。
④活性炭、アルコール、酵素、培養乳酸菌、
培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加。
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有。
辛い恋慕や狂おしい恋愛を経た大人の男女にのみ
解りうるフェティッシュかつ退廃的な香味のsakeであるが
ゆえ「Sake Erotique」としました。
3月になると「趣味のsake」を全て売り切り、ワイナリー内は
sake製造の痕跡すら無いワイン農家の姿に戻ります。
昨今は、商品数に余裕が無く製造者自らも特約店に
行き「趣味のSAKE」を購入し愛飲耽溺しています。
しかし当方の打ち止めロット、ヌメロシスノーマルが
4月に売り切れると我が家の食卓は再びワインに
彩られていきます。ヌメロシスはそのバトンを
繋ぐ役に相応しいSAKE。

白葡萄のようなフルーティーな香りと酸があり、
少し発泡感があり、どぶろくのような
米の甘味旨味を感じます。
酸と甘みのバランスが良く、飲みやすいです。
甘口白ワインの装いですが、
米の旨味で日本酒感もあります。

ワインのような日本酒が好きなら、
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5月13日(木)、長野県小布施ワイナリーさんの
日本酒リアサケナチュレルを晩酌で飲みました。
小布施ワイナリーさんは、
日本ワイナリーアワード®2020、５星受賞ワイナリーです。
1942年（昭和17年）創始者、曽我市之丞さんから始まる。
当時は林檎酒（シードル）がメイン。
現在、四代目の曽我彰彦は、明治大学農学部卒業後、
山梨大学大学院 総合研究部附属 ワイン科学研究センター
でワインを学び、新潟県の欧州ぶどう栽培研究所
カーブドッチ ワイナリー（CAVE D'OCCI）でも学んだ。
1988年（昭和63年）に趣味としてブランデー製造を始め、
1995年（平成7年）には欧州系ワイン葡萄(カベルネ、メルロなど）
の畑の拡大を開始した。
曽我彰彦は、フランスのブルゴーニュ地方で2年間修行。
1997年（平成9年）にフランスブルゴーニュ地方
ヴォーヌロマネ村クロフランタンの蔵と畑で、
1998年（平成10年）にはフランスのブルゴーニュ地方
シャブリ村のロンデパキの蔵と畑で修行し、
栽培と醸造を勉強した。
帰国後、小布施ワイナリーの栽培・醸造の責任者となる。
小布施ワイナリーは、地元産ワイン専用葡萄に拘っている。
赤ワインは基本的にはタンク貯蔵は行わないない。
発酵が終わるとそのまま樽貯蔵に進み、
その後瓶詰を行っている。
自然派の生産者であること。
有機栽培、無化学農薬栽培、無濾過、無清澄、
澱引き1回などを実行し、また亜硫酸添加を最小限にとどめる。
その小布施ワイナリーが冬に日本酒を造っています。

ソガペールエフィスサケエロティックリアサケナチュレル生酛
原材料米：2020年収穫長野県産美山錦100%
精米歩合：70%
アルコール分：16度
1号2号3号4号5号6号酵母と自然界菌の混交発酵。
2020のSakeErotiqueを飲んでいない方はご購入お控え下さい
(すみません)。イチゲン様には意味不明sakeです。
厳寒でワイン畑の仕事ができない間に少量を小さな
ワイナリー内で作る趣味のSAKE。吟醸香マニア不向き。
当方の全商品
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」
思想により長野産美山錦のみ使用
②古典生酛、戦前発見の協会1～6号酵母のみ
③生酛（きもと）のみ
④炭、酵素、培養乳酸菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
⑥Vin Sans Chimie（無化学農薬栽培かつ自然発酵ワイン）
を造る本業の名を貶めぬ「思想を持ち合わすSAKE」を醸す
⑦香味はワインに迎合せず
私の最終目標は現代人にも美味しい無農薬米かつ
自然発酵のsake。その目標を前に酒造りの歴史を
旧協会酵母により紐解くと激動の先達の足跡が現れ
sakeの不易と流行すら見えてきます。微生物混交発酵は
自然発酵の醍醐味の一つ。これは自然発酵への前哨戦。
理由無くして70%精米にあらず。
2020年の無農薬の田の収穫は一般美山錦量の約1/2分以下。
田で大吟醸の米を作っている計算。
削らずとも低タンパクの米。
米スペック：田幸さよ子産＆天神原観音堂産無農薬米

フレッシュでグレープフルーツのような香りと酸味があり、
程良い桃のような甘みがあり、少し苦味も感じます。
少し発泡感もあり、米の旨味甘みも感じます。
アルコール感も程良く、スッキリした後味で、
甘口白ワインを思わせる日本酒です。

ワイナリーが造る日本酒に興味を感じたなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

4月10日(土)、長野県小布施ワイナリーさんの
ルサケナチュレル90古典生酛 Le Sake Naturel
を晩酌で飲みました。
小布施ワイナリーさんは、
日本ワイナリーアワード®2020、５星受賞ワイナリーです。
1942年（昭和17年）創始者、曽我市之丞さんから始まる。
当時は林檎酒（シードル）がメイン。
現在、四代目の曽我彰彦は、明治大学農学部卒業後、
山梨大学大学院 総合研究部附属 ワイン科学研究センター
でワインを学び、新潟県の欧州ぶどう栽培研究所
カーブドッチ ワイナリー（CAVE D'OCCI）でも学んだ。
1988年（昭和63年）に趣味としてブランデー製造を始め、
1995年（平成7年）には欧州系ワイン葡萄(カベルネ、メルロなど）
の畑の拡大を開始した。
曽我彰彦は、フランスのブルゴーニュ地方で2年間修行。
1997年（平成9年）にフランスブルゴーニュ地方
ヴォーヌロマネ村クロフランタンの蔵と畑で、
1998年（平成10年）にはフランスのブルゴーニュ地方
シャブリ村のロンデパキの蔵と畑で修行し、
栽培と醸造を勉強した。
帰国後、小布施ワイナリーの栽培・醸造の責任者となる。
小布施ワイナリーは、地元産ワイン専用葡萄に拘っている。
赤ワインは基本的にはタンク貯蔵は行わないない。
発酵が終わるとそのまま樽貯蔵に進み、
その後瓶詰を行っている。
自然派の生産者であること。
有機栽培、無化学農薬栽培、無濾過、無清澄、
澱引き1回などを実行し、また亜硫酸添加を最小限にとどめる。
その小布施ワイナリーが冬に日本酒を造っています。

ルサケナチュレル90古典生酛 Le Sake Naturel
原材料米：長野県産美山錦100%
精米歩合：90%
アルコール分：16度
内容量：375ml
（危険！）吟醸香マニアの方、完全不向きsake。
我々の思想を知る方向けの僅かな製造量のsakeです。
小布施ビギナーの方にも刺激的で危うすぎます。
農薬未使用米　収穫制限米　2020年収穫
ル　サケ　ナチュレル90　古典生酛
培養酵母無添加　自然発酵天然酵母
スタッフ全員が厳寒でワイン畑の仕事ができない数週間だけ
ワイン造りから離れ、趣味で極少量を
小さなワイナリー内で作り上げるSAKE。
当方の全商品
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」
思想により長野産美山錦のみ使用。
②我々が70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母、
培養酵母を入れない古典生酛、
戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）。
③生酛（きもと）のみ。
④活性炭、アルコール、酵素、培養乳酸菌、
培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加。
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有。
⑥Vin Sans Chimie（無化学農薬栽培、自然発酵ワイン）
を造る本業の名を貶めぬSAKEを醸す。
⑦香味はワインに迎合せず。
酒造りの歴史を紐解くと激動の江戸明治大正時代における
先達の足跡が現れ、同時にsakeの不易と流行すら見えてきます。
このsakeの香味はモノマニアックなエロチズムジャポネの逆襲。
大人のための秘密のsake。
エポワス、コンテ、酒盗などとお召し上がり下さい。
理由無くして90%精米にしていません。
18年以上肥料を与えず14年以上農薬を使っていないので
田の収穫量は一般美山錦の20%強。
削らずとも胚芽タンパクの少ない米が出来る筈。
現代酒米へのアンチテーゼ。
当ワイナリーのトップレンジSAKE。

生産量が少なく、酒屋さんによっては、
お得意さんにしか売らない日本酒。
ようやく優しい酒屋さんで定価購入出来ました。

味わいは、紹興酒のような香りと強い酸味が有り、
米の旨味甘味もほんのり感じられます。
アルコール感もほどほどあり、食前、食後酒に良いと思います。
食中にがぶがぶ飲む感じではありません。
つまみと一緒にちびちび飲むのが良いでしょう。

小布施ワイナリーの日本酒全種類、飲んだことがあるなら、
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3月14日(日)、長野県小布施ワイナリーさんの日本酒
ソガペールエルフィスヌメロシスサケエロティック6号三浦ロット
を晩酌で飲みました。
小布施ワイナリーさんは、日本ワイナリーアワード2020
において５つ星を獲得したワイナリーです。
1943年にワイン生産開始し、現在、
4代目オーナー曽我彰彦さんが生産しています。
ワイナリーですが、冬の間だけ少量の日本酒を造っています。

ソガペールエルフィスヌメロシスサケエロティック6号三浦ロット
原材料米：長野県三浦農園産美山錦100%
使用酵母：協会6号酵母
精米歩合：59%
アルコール分：15度
厳寒でワイン畑の仕事ができない数週間だけ
ワイン造りから離れ、趣味で極少量を
小さなワイナリー内で作り上げるSAKE。
当方の全商品
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」
思想により長野産美山錦のみ使用。
②我々が70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母、
培養酵母を入れない古典生酛、
戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）。
③生酛（きもと）のみ。
④活性炭、アルコール、酵素、培養乳酸菌、
培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加。
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有。
⑥Vin Sans Chimie（無化学農薬栽培、自然発酵ワイン）
を造る本業の名を貶めぬSAKEを醸す。
⑦香味はワインに迎合せず。

辛い恋慕や狂おしい恋愛を経た大人の男女に
のみ解りうるフェティッシュかつ退廃的な香味の
sakeであるがゆえ「Sake Erotique」としました。
吟醸香マニア不向き酒。
3月になると「趣味のsake」を全て売り切り
ワイナリー内はsakeが造られて痕跡すら無い普段のワイナリー、
ワイン農家の姿に戻ります。「ほぼ毎日畑仕事」。

どぶろく、を思わせる米の旨味甘みがあり、
ヨーグルトのような酸味、6号酵母らしいフルーティさもあり、
きりっとした後味で飲みやすい。

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3月7日(日)、長野県小布施ワイナリーさんの
日本酒ソガペールエルフィスイリヤソントン
を晩酌で飲みました。
小布施ワイナリーさんは、日本ワイナリーアワード2020
において５つ星を獲得したワイナリーです。
1943年にワイン生産開始し、現在、
4代目オーナー曽我彰彦さんが生産しています。
ワイナリーですが、冬の間だけ少量の日本酒を造っています。

ソガペールエルフィス・イリヤソントン生酛IL YA CENT ANS
原材料米：2020年長野県産美山錦100%
精米歩合：59%
アルコール分：15度
内容量：750ml
明けぬ夜は無し、上がらぬ雨は無し。
今から丁度100年前、人類は、パンデミック(スペイン風邪)
の中を乗り越え生き続けてきました。
偶然にも100年前、日本酒製造技術も激動の
時代真っ只中でありました。
様々な思いが交錯する「100年前」という名の酒。
100年前には、すでに発見されていた
1号酵母と2号酵母の混交発酵。
もちろん（100年前の主流な仕込み法であった）生酛
で仕込みます。男酒と女酒のナンセンスな
アッサンブラージュはまさに官能的。
現代を生きる我々はsake「IL YA CENT ANS」から
何を感じうるのでしょうか。
小布施ワイナリースタッフ全員が雪と厳寒で
ワイン畑の仕事ができない数週間だけ
ワイン造りから離れ、趣味で極少量を
小さなワイナリー内で作り上げるSAKE。
当方の全商品
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」
思想により長野産美山錦のみ使用。
②我々が70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母、
培養酵母を入れない古典生酛、
戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）。
③生酛（きもと）のみ。
④活性炭、アルコール、酵素、培養乳酸菌、
培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加。
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有。
⑥Vin Sans Chimie（無化学農薬栽培、自然発酵ワイン）
を造る本業の名を貶めぬSAKEを醸す。
⑦香味はワインに迎合せず。

1号酵母（1906年発見）と
2号酵母（1911年発見）の混交発酵。
生酛（100年前主流）で仕込む。
男酒（1号酵母・灘)と女酒（2号酵母・伏見）のアッサンブラージュ。

ワイナリーらしくフレッシュでフルーティーな白ワインを思わせる
香りと酸味が有り、ほんのりとした発泡感、
どぶろくのような米の旨味甘みがあります。
同じような日本酒が思い当たらず、
ラベルと融合して、毎年飲みたくなる日本酒です。

ワイナリーが日本酒を造るのかと驚いたなら、
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1月18日(月)、2年ほど前に購入したカラープリンターの
プリントに汚れが目立ち、書類作成に支障が出ました。
湿気によるものだと思い、
プリンター内を拭き取り清掃したり、
ドラムカートリッジなどを交換したりしましたが
改善されず、メーカー修理をしようか悩みました。

メーカー修理を頼むと3万円程度かかると思われます。
それ以上かもしれません。
そのあと、どの程度使えるかも分かりません。
インターネットで同じ機種のカラープリンターが
8万円程度で購入出来ることを発見しました。
今使っているトナーなどがそのまま使えると思い、
新品の同機種カラープリンターを購入しました。
2日ほどで、新しいカラープリンターがとどき、
綺麗にプリントアウト出来ています。

修理か？新品購入か？で悩んだことあるなら、
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2020年12月27日(日)、三重県木屋正酒造さんの
而今純米吟醸朝日を晩酌で飲みました。
木屋正酒造(きやしょう)さんは、創業文政元年(1818年)。
江戸後期に初代大西庄八が造り酒屋「ほてい屋」を譲り受け、
屋号を以前材木商であった「木屋正」 と改め継承した。
当時の風情を残した店舗兼主屋は登録有形文化財に指定されています。
長らく「高砂」「鷹一正宗」を製造し伊賀地方を中心に
商いをしてきました。現在は６代目蔵元である大西唯克が
２００５年に「而今」ブランドを立ち上げて販売しています。

而今純米吟醸朝日
原材料米：朝日100%
精米歩合：50%
アルコール分：15度
朝日というお米は、京都府の篤農家、山本新次郎さんが
1909年に「日の出」を栽培した田圃から、倒伏しない
２穂の変異型稲を発見したことに始まる酒造好適米だそうです。

メロンのようなフルーティーな香りと甘み、
程よい酸味もあり、苦味が少なく、
流行の濃厚旨口の日本酒です。

濃厚旨口の日本酒をよく飲むなら、
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新年 あけましておめでとうございます。
旧年中は、大変お世話になりありがとうございました。

　　昨年の私、
1月、新築の上越体操場でトランポリン森ひかる選手の
　　　演技に感動。
2月、雪が少なく、除雪作業の無い嬉しい冬。
3月、新型コロナの影響でイベント中止相次ぐ、
　　　日本一美酒県山形フェアに行けず。
4月、高田城址公園の桜、綺麗に咲くが観光客少なし。
5月、外出出来ず、ネット配信とDVDを見る毎日。
6月、IT販促セミナー、Zoomを使ったネット配信。
　　　便利な時代を実感。
7月、愛の不時着を見るためNetflixに加入。
　　　新たな娯楽を発見。
8月、高校生の文化祭2020こうち総文をネットで鑑賞。
　　　コロナ禍で高校生にはかわいそうな夏。
9月、栗の点心朱雀、今年も食べる。コロナ禍で完全予約制。
10月、謙信越後SAKEまつりオンライン開催を楽しむ。
　　　地酒もネット通販で購入。
11月、クイズでクーポン券が当たる。
　　　夫婦で居酒屋の楽しい夜に利用。
12月、鬼滅の刃、アニメ26話、漫画22巻、鑑賞。
　　　残り映画と漫画最終23巻。
昨年は、コロナ禍で坦々と過ぎゆく毎日、
思い出の無い1年になりました。
今年は、楽しく元気にすごせたらと思います。
今年もよろしくお願いいたします。
　　　　　　令和三年　元旦

初詣でに出掛けたなら、
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11月19日(木)、上越市西本町の無印良品へ立ち寄りました。
非常食としてレトルトカレーを5品買いました。
買い物途中で目に止まった蜜かけコーンも買いました。

この蜜かけコーン、ポップコーンなのですが、
油を使わず膨らましてあるので、カロリーが抑えられています。
なかなか美味しい。
199円税込と手頃な値段なのでまた購入すると思います。

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家で使っているバリカンが充電出来なくなり、
買い換えたほうが良いかとネットで
新しいバリカンについて調べました。
そんな時、バリカンの電池交換をしたブログを発見しました。
私も電池交換してみることにしました。
ネットで新しい充電池を
440円税込+送料180円税込=620円税込
で取り寄せました。
9月30日(水)、
ドライバーなど交換に必要な道具をそろえ
私の使っているPanasonicER1610Pバリカン
の電池交換をしました。

ネットで見つけた説明書の手順通り
分解していきます。
最初の両面テープでつけられている
カバーを外すのに苦労しました。
両面テープを剥がすのには、
シール剥がし剤を使いました。

あとは、小さいドライバーを使って
説明書通りに部品を外していきます。
どこのネジか忘れないように並べておくと
組み立てする時に間違えないで済みます。
全部外すと蓄電池が現れます。

新しい蓄電池と交換して、
外した手順と逆に組み立てていきます。
最後のカバーを両面テープで貼り付ける前に
動くか試してみました。
正常に動作しましたので、
カバーを貼り付けて作業を終了しました。
次回の散髪で活躍してくれることでしょう。

バリカンを持っているなら、
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