あいの日々徒然

1月10日(月・祝)、燻製が食べたくなり、
ちくわ、ゆで卵、ベーコン、チーズを燻製にしました。

程よい香りで美味しかったです。
赤ワインと一緒に楽しみました。

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以前、居酒屋に行ったとき、名物料理にスモークチーズがあった。
自分でもスモークチーズを作りたくなって、
ホームセンターで燻製キットを買って来ました。
作り方が良く分からず、インターネットで調べながら
四苦八苦して燻製を作ってみました。

スモークウッドを使って手軽に燻製を作ろうとしました。
このスモークウッドに火を着けるのに苦労しました。
火を着けて煙が出ても途中で消えてしまうこと数回。
何度も火を着け直して、ようやく燻製が完成しました。

今回は、ゆで卵、竹輪、ソーセージ、チーズ、バラ肉を燻製にしました。
それぞれ美味しかったです。
また、燻製を作ろうと思います。

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上越中田原にあるラーメン店はな禅さんは、月に2回Veganの日があります。
Vegan（ビーガン）とはイギリスから発祥した言葉・考え方で、
ざっくり言うと完全ベジタリアンのことを指します。

1月4日(月)、Veganランチを食べに妻と二人で
はな禅さんへ行ってきました。
Veganランチは、肉や魚類の食材を使わないで適用されるラーメンランチです。

Vegan塩そばとセットの付け合わせ950円。
卵、はんぺん等...動物系なしの伊達巻♪
手作りこんにゃくの白和え（紫人参も使ったら色素が豆腐に落ちてきてしまってます、勉強不足。甘さは少しの黒糖なので白和えっていうより茶紫♪）
お口直しは味濃いめの
薫製チーズ（畑の肉を使って味噌に漬けた燻製）。
デザートは黒豆の金時豆
それぞれの煮汁と豆乳を合わせて
葛で固めたプリン、２種を盛り合わせました。
と　すごく豪華。
竹の子とタコのたきこみ飯200円も追加しました。

スープまで完食し、
お腹いっぱいになりました。

普通のラーメン店でスープを飲み干すことのない私ですが、
このお店のスープは、残したくない。
塩分控えめでとても美味しいです。
次のVeganの日が楽しみです。

Veganランチを提供するラーメン店を知っているなら、
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最近、横着になったのか？
昼に事務所に帰るのが面倒で外食する事が多くなった気がします。
4月上旬、久しぶりのラーメン昼食。
行ったのは、上越市直江津地区にある、
あっさり味ラーメンの店、花火山さん。

オーダーしたのは、
塩ラーメンに桜燻製たまごを乗せ。
サービス品は、半炒飯を頼みました。

この店のスープは、微妙なお味で、
ほのかに香る味わいなので、濃い味好きには嫌われてしまうでしょう。
その薄味が良いという人だけで賑わっています。
昼は、サービスで半炒飯と杏仁豆腐が選べます。
ちょっとしたサービス精神がうれしいお店です。
満腹になって、午後の仕事も快調でした。

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またしてもラーメンの話題
久しぶりに、新潟県上越市直江津地区にあるラーメン店、花果山に行ってきた。
入って、目についたのがこの広告
燻製たまご
この映像からして、食べてみなくてはいけないと思いました。注文したのは、塩ラーメン燻製たまご入り
このお店は、やっぱり醤油ラーメンの方が好きだなあ。
この燻製たまごは、数量限定だけあって、とっても美味しい。昼食時には、小さい杏仁豆腐がサービスで出てくる。
小盛りチャーハンか水餃子にも変更できるようだ。
夜は、サラダがサービスされるようです。
小さい心づかいがうれしいですね。あっさりしたラーメンですが、なかなか美味しい。
次は、何処のラーメン屋に行こうかな。
（＾＿＾）

次は、どんなお店の報告がよろしいでしょう。
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