あいの日々徒然

9月21日(月・祝)、近所のスーパーマーケットで
糸魚川産キクガレイが安価で販売されていて
この日の夕食はキクガレイの煮付けになりました。
我が家の夕食は、魚料理の日が多い。
最近は、魚が安いので嬉しいです。

キクガレイは、上越近隣の呼び名で
正式には、ムシガレイ（Round-nose flounder）。
顎口上目硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系
カレイ目カレイ亜科カレイ科ムシガレイ属
生息域
海水魚。水深200mよりも浅場の砂泥地。
北海道〜長崎県の日本海・東シナ海沿岸、
北海道〜土佐湾の太平洋沿岸、瀬戸内海。
渤海、黄海、朝鮮半島沿岸、上海近海、
ピーター大帝湾。
生態
産卵期は日本海西南部で１〜3月、
日本海北部で4月〜6月、銚子付近で２月〜5月、
三陸北部で6月〜6月。
底生の甲殻類や環形動物をエサとする。
雌の方が大きくSL 40cm前後に、雄はSL 30cm前後になる。
有眼側（表　カレイでは右側）に3対の虫食い状の
斑文がある。口がカレイ類では大きめ。
裏返すと透明感のある白。
旬は秋から春。卵巣がうまいので晩春もおいしい。
鱗は薄く細かく取りやすい。皮はしっかりして強い。
骨は軟らかい。透明感のある白身でやや水分が多く、
うま味は少なめ。干したり、ソテーしたりすることで
味わいが増す。
我が家では、煮付けやソテーすることが多い。
今回のキクガレイは、肉厚で美味しかったです。

夕食は、魚料理が多いなら、
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9月12日(土)、ネットで糸魚川市能生産ノドグロが
安く手に入ると知ったので、
上越市大字大場の魚勢へ買いに行ってきました。
普段、こんなに沢山ののどぐろを目にすることはありません。
大半は、料亭などのお店に直送されるそうです。
私たちがスーパーマーケットで目に出来るのは、
せいぜい1000円くらいの小ぶりな喉黒です。
この日は、1匹3900円税別から1000円税別のノドグロが
店頭に並んでいました。

喉黒ノドグロは、
硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属
赤鯥アカムツのことで、
水深100メートル〜200メートルの
青森県〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、
北海道（北海道では、まだ一度も見たことがない）〜九州南岸の太平洋沿岸、
東シナ海大陸棚〜大陸棚斜面域、大東島近海。
朝鮮半島南岸、済州島、山東半島、浙江省、台湾、
フィリピン諸島、インドネシア、オーストラリア北西岸。
などに生息しているそうです。

この日は、奮発して3200円税別のノドグロを2匹買いました。
1匹は、お刺身にして食べました。
柔らかい身で甘くてまったりした舌触りで美味しいです。

アラは、煮付けにしました。
白身魚ですが、脂が多くまったりとした甘みがあり、美味しいです。

もう１匹は、翌日に塩焼きにしました。
塩焼きがノドグロの脂の甘みが感じられ、
一番好きな食べ方です。

ノドグロの所以は、喉が黒いことから来ています。

こんなに奮発した豪華な食事は、久しぶりでした。
しばらく節制した生活に戻ります。

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3月3日(日)、この日の夕食は、
私の買ってきた鯛のあらを
妻が醤油とみりんで甘塩っぱく煮付けてくれました。
とても美味しかったです。

鯛のあらは、あるるんの海で200円税込でした。
思いの外、食べるところがたくさん有り、
美味しかったです。
妻の料理がうまいので外食の機会が減っています。

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いつもの私の朝食は、ニンジンジュースです。
正月だけは違って、元旦と2日は、雑煮を食べます。

1月2日(水)は、雑煮に前日の新年かで余った
刺身、寿司、お節料理、煮付けなどでした。
お正月は、このお料理が無くなるまで食べ続けます。
来年からお節料理は少なくて良いと思いました。

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11月3日(土・祝)、毎年恒例の上越さかなやさい祭りが
上越市木田の一印上越魚市場で開催され、妻と行って来ました。

今回の目的だった生本マグロのカマを競り落とすことが出来ました。
金額は、秘密にしておきます。

カマトロがある大きな部分です。

お刺身に出来る部分は、お刺身で
残りは、煮付けにしました。
11月3日(土)の夕食に
生本マグロのカマを煮付けと赤身部分を刺身で頂きました。

翌日11月4日(日)に生本マグロのカマトロを刺身で頂きました。

11月5日(月)の昼に、生本マグロのカマ切り落としを醤油漬け丼で頂きました。

11月5日(月)の夕食に残った生本マグロのカマトロを刺身で頂きました。

とても満たされた3日間の生本マグロ三昧でした。

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6月12日(日)、実家の町内バーベキューが行われ、妻と参加しました。

毎年恒例の行事となり、多くの隣組地域住民が参加します。
顔なじみばかりですが、現状報告も兼ねているので
大切な行事となります。
今年は、住民の高齢化で体調の優れない方が増えました。
1年で様子がかなり変わります。

沢山飲んで食べるだけで無く、
いろんな情報交換がこの会の目的です。
そして、ビンゴゲームなど楽しい催し物もしました。
私の景品は、地元で取れたバイ貝です。

妻が煮付けしてくれて美味しく頂きました。
地域交流、大切なことだと思います。

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私、ラーメンが大好きなんですが、
それと同じくらいお寿司も大好きなんです。
子供達が居ると回転寿司店に行くことが多く、、
妻と二人のデートの時は、回らない寿司店に行きます。
6月初旬のこの日も高田駅前の回らない寿司店に
妻と二人で行きました。
妻が車の運転をしてくれるので、
この日、まずはビールを頂きました。

前菜は、炙りマグロのサラダ。
味の濃いドレッシングでしたが、
マグロの臭みもなく、ボリュームたっぷりのサラダでした。

セイカイ煮付け。
甘い煮付けで、砂糖の甘さが濃い。
塩焼きにすれば良かったかな。

最後は、お好みで選んだにぎり寿司。
鉄火巻き、玉子、松かれい、真鯛。
さすがお寿司屋さん、美味しい握り寿司でした。
当たり前か。

満足のお食事でした。
息子がいない時は、大人のデートを楽しみます。

もう1年もすれば、毎日デートになる。
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またしても、我が家の食卓公開です。
ヘルシー？食事なんです。
とうふ矢代さんのおからを使ったおからコロッケです。
パサパサのおからをシットリ仕上げるのが大変です。
我が家は、その辺は、大雑把なようです。
でも、私は美味しいと思います。
作るのがなかなか難しい茶碗蒸しです。
私の好きなかたさは、口の中でほろっと砕けてツユが滴るくらいのかたさが良いです。
え、はい、良く分かんないですね。少しやわらかめが好きです。
食事の時でなくても好きな黒豆です。
煮付けるのは大変な黒豆です。
私は、食べるの専門です。(^_^)
この日は好きなものばかりだったので、写真に撮ってみました。
見た通り、食事も女性も和風が好きなあいです。

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