あいの日々徒然

4月3日(土)の朝刊に
「池井戸潤が撮る日本の工場ヤマハピアノ」
という記事が載りました。
ヤマハは、浜松で小学校のオルガンの修理をしたことから
楽器の製造を始めることになったそうです。

グランドピアノは、機械に頼らず、
ほとんど手作業で作られるそうです。
職人の技術を絶やさぬよう、
これからも頑張ってほしいと思います。

職人技術の伝承の難しさを知っているなら、
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3月15日(月)、確定申告をしました。
私は、給料の他に不動産所得があるので
毎年、確定申告をしています。
例年、3月15日が締め切り日ですが、
今年は、新型コロナの影響で締め切り日が1ヶ月延びました。
ですので、ギリギリではありませんでしたが、申告しました。

昨年まで違い、オンラインで申告しました。
昨年、申告書は、オンラインで作成しましたが、
最後は、紙に印刷して税務署に提出していました。
それには理由が有り、申告書に提出印が必要としたからです。
今年から、申告書の提出印が必要無くなり、
今まで以上に、オンラインでの申告が簡単になったので
オンラインで確定申告しました。

簡単になったとは言え、普通の人にはハードルの高い
オンライン確定申告だと思いました。
マイナンバーカードを持っていることや、
それを読み込む機械が無いとできないこと、
無い場合は、事前に税務署で確認番号をうけていること、
申告の課程でも疑問に思う事は沢山ありました。

とりあえず、私はオンラインで申告することができました。
来年は、もう少し早めに準備したいと思います。

確定申告しているなら、
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2月8日(月)、通販で注文してあった
パルスオキシメーターが届きました。
コロナ禍で注目されている医療器具PULSE OXIMETER
血中酸素濃度を測る機械です。

台湾製の安価なものを購入したので、
現れる数値は、信用出来ないかもしれませんが、
どんなものか知りたかったので購入しました。
作動させ、最初の頃は、表示まで時間がかかりましたが、
2回3回と使っている内に、
数秒で血中酸素濃度が表示されました。
毎日定期的に血中酸素濃度を測定したいと思います。

パルスオキシメーターを持っているなら、
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12月12日(土)、山梨県ドメーヌ　ミエ・イケノさんの
ミエイケノ 月香シャルドネ2019を晩酌で飲みました。
ドメーヌ　ミエ・イケノさんは、2007年春、
八ヶ岳山麓の小高い丘陵地にワイン用葡萄の
栽培を開始しました。
「自社畑100％のブドウで高品質なワインを造りたい」
という思いで第一歩を歩み始め、それから4年、
ようやくブドウの樹が小さな房をつけ始めたのを機に
醸造所を建設し、ぶどう造りから醸造まで
自らの畑と醸造施設で一貫しておこなう
ドメーヌ　ミエ・イケノを誕生させました。
醸造には、国内初めてとなる、重力を利用した醸造手法
「グラビティ・フロー・システム」を採用しています。
機械による人工的な作業を極力減らそうとポンプすら
使わない手法です。ポンプによる移動に比べて衝撃が少なく、
きわめて優しくぶどうやワインを取り扱えるため、
ぶどうの繊細な個性を損なわずに、エレガントで
特色のあるワイン造りを可能にします。
目指したのは、自然をそのままボトルに詰め込んだようなワイン、
凛としてしなやかな強さのあるワイン、日本人のなかに宿る
自然への崇拝と共生の記憶--それを具現化できるようなワイン、
八ヶ岳の地を訪れたことのある人にもない人にも、
その年の自然の営みを感じてもらえるようなワインだそうです。

ミエイケノ 月香シャルドネ2019
原材料：八ヶ岳産シャルドネ、酸化防止剤(亜硫酸塩)
アルコール分：12%
月の輝く夜、静まり返った猫の足跡畑で摘まれた
シャルドネのみで醸しました。太陽の恵みを
たっぶり受けたシャルドネを真夜中に収穫することで
豊かなアロマときれいな酸味を保ったままワインになります。
月の香りをまとったワインです。

ホームページには、
トップノートの桃やアプリコットの甘い香りにライチ、
青リンゴ、若いパイナップル、オレンジや
グレープフルーツの柑橘系の香りが続き、
最後にアカシアのハチミツやバニラが追いかけてくる
複雑な香りとキリッと引き締まった
酸味とのバランスがいい2019ミレジムです。
と書かれていました。

フルーティな酸味と香りがあり、
程良い渋味苦味が辛口の味わいをキリッとさせ、
後からブドウの甘みがほんのり香ってくる。
酸味の合う食事と共に頂きたい。

キリッとした酸味のワインが好きなら、
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8月20日(木)、長野県小布施ワイナリーの
ソガペールエフィスサケエロティックリアサケナチュレル70
を晩酌で飲みました。
今年2本目のリアサケナチュレル70です。
小布施ワイナリーは、日本ワイナリーアワード2020で
５つ星を受賞したワイナリーです。
「日本ワイン」とは、日本産のブドウが100％使用された、
日本国内で製造されたワインのことです。
日本ワイナリーアワード2020で５つ星は、他に
・サントリーワインインターナショナル株式会社
・シャトー・メルシャン
・中央葡萄酒（グレイスワイナリー）
・ダイヤモンド酒造（シャンテワイン）
・丸藤葡萄酒（ルバイヤート）
・酒井ワイナリー（バーダップワイン）
・タケダワイナリー
・Kidoワイナリー
・ドメーヌ・タカヒコ
・有限会社山崎ワイナリー
・株式会社高畠ワイナリー
・勝沼醸造株式会社（ARUGA）
・機山洋酒工業株式会社（キザンワイン）
・三和酒類株式会社（安心院葡萄酒工房）
がある。

小布施ワイナリーは、ワインを作る所ですが、
冬の間だけ、こだわりの日本酒を造っています。
今だけの限定日本酒です。

小布施ワイナリーは、長野県の北東の小布施町にあります。
1942年曽我市之丞（いちのじょう）さんによって創設。
ワイン醸造がメインの会社です。
戦前は日本酒蔵だった小布施ワイナリーは、
ワイン畑の農閑期に醸造に関する研究と技術向上を
目的に少量だけ日本酒をつくります。
それが「ソガ　ペール・エ・フィス」です。
テロワールの思想を追求した日本酒は、
全商品に長野県産美山錦のみを使い、
採算を意識しない日本酒造りが実践されています。
小さい小布施酒造では、すべての細かい配慮を妥協なく行います。
機械にも頼ることなく五感で酒を造ます。
日本酒造りのこだわり
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」
思想により長野産美山錦のみ使用
②培養酵母を入れない古典生酛、
70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母と
戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）
③生酛（きもと）のみで仕込む
④活性炭、除酸剤、酵素、培養乳酸菌、
培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
⑥Vin Sans Chimie（無化学農薬栽培かつ自然発酵ワイン）
を造る本業の名を貶めぬ「思想を持ち合わすSAKE」を醸す
⑦香味はワインに迎合せず。

ソガペールエフィスサケエロティックリアサケナチュレル70
原材料米：長野県産美山錦100%
精米歩合：70%
アルコール分：16度
理由無くして70%精米にあらず。
2019年の無農薬の田の収穫は一般美山錦量の約1/3分以下。
田で大吟醸の米を作っている計算。
削らずとも低タンパクの米。
米スペック：田幸さよ子産＆天神原観音堂産無農薬米
1号2号3号4号5号6号酵母と自然界菌の混交発酵。

フレッシュでフルーツのような酸味が特徴的で
程良い甘みがあり、少し苦味もあります。
アルコール感も程良くあり、スッキリした後口で、
白ワインにも似た日本酒です。

小布施ワイナリーの例年日本酒発売予定
◎ヌメロシス　ドメイヌ池田　　　　 1月中・下旬
◎ヌメロアン（1号酵母きもと）　　　2月上旬
◎ドゥ（2号酵母きもと）　　　　 　　 2月中旬
◎トロワ（3号酵母きもと）　　　　 　2月下旬
◎サンクゥ（5号酵母きもと）　　　　2月下旬
◎ヌメロシス　通常ロット　　　　 　 3月上旬
◎リア　サケナチュレル70　　　 3月下旬
◎ル　サケナチュレル90　　　 　 4月上・中旬
◎ヌメロシス　ドメイヌ三浦　　　　 4月上・中旬
◎キャトル（4号酵母きもと） 　　　　4月上・中旬

ワイナリーが造る白ワインのような日本酒に興味が湧いたなら、
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8月18日(火)、長野県小布施ワイナリーさんの
ソガペールエフィスサケエロティックヌメロシス6号酵母ドメーヌ三浦
を晩酌で飲みました。
ワイナリーが冬の間だけ造る日本酒です。

小布施ワイナリーのある小布施町は、
長野県の北東にあります。
小布施ワイナリーは、創業1942年、
曽我市之丞（そがいちのじょう）さんによって創設されました。
ワイン醸造の会社です。
戦前は日本酒蔵だった小布施ワイナリーは、
ワイン畑の農閑期に醸造に関する研究し
技術向上を目的に少量だけ日本酒をつくります。
それが「ソガ　ペール・エ・フィス」です。
日本酒部門があり、テロワールの思想を追求した日本酒は、
全商品に長野県産「美山錦」のみを用い、
採算を意識しない日本酒造りをしています。
小さい小布施酒造では、すべての細かい配慮を妥協なく行います。
機械にも頼ることなく五感で酒を造ます。
日本酒造りのこだわり
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」
思想により長野産美山錦のみ使用
②培養酵母を入れない古典生酛、
70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母と
戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）
③生酛（きもと）のみで仕込む
④活性炭、除酸剤、酵素、培養乳酸菌、
培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
⑥Vin Sans Chimie（無化学農薬栽培かつ自然発酵ワイン）
を造る本業の名を貶めぬ「思想を持ち合わすSAKE」を醸す
⑦香味はワインに迎合せず。

ソガペールエフィスサケエロティックヌメロシス6号酵母ドメーヌ三浦
原材料：米、米麹
原材料米：長野県産美山錦100%
精米歩合：59%
アルコール分：16度
菌のスペック：協会6号酵母と豊かな自然界の菌
米のスペック：ドメーヌミウラ(三浦農園)高山村牧の
頓原水田を選び栽培。岩魚の住む柞沢(たらさわ)川の
清流を水田に取水。三浦さんは病気され無念の離農を
します。彼らによる最後の勇姿をご覧あれ。
引き続き三浦夫妻を応援してください！
詳細は、musubimai.jp

辛い恋慕や狂おしい恋愛を経た大人の男女に
のみ解りうるフェティッシュかつ退廃的な香味の
sakeであるがゆえ「Sake Erotique」としました。
吟醸香マニア不向き酒。

どぶろくを思わせる米の旨味甘みがあり、
6号酵母のフルーティーな酸味が程良くあるので飲みやすい。
芳醇旨口の日本酒です。

ワインボトルのような形に惹かれるなら、
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8月10日(月・祝)、長野県小布施ワイナリーさんの
ソガペールエフィスサケエロティックキャトル4号酵母
を晩酌で飲みました。
ワイナリーが造った日本酒です。

小布施ワイナリーのある小布施町は、
長野県の北東にあります。
小布施ワイナリーは、創業1942年、
曽我市之丞（そがいちのじょう）さんによって創設されました。
ワイン醸造の会社です。
戦前は日本酒蔵だった小布施ワイナリーは、
ワイン畑の農閑期に醸造に関する研究し
技術向上を目的に少量だけ日本酒をつくります。
それが「ソガ　ペール・エ・フィス」です。
日本酒部門があり、テロワールの思想を追求した日本酒は、
全商品に長野県産「美山錦」のみを用い、
採算を意識しない日本酒造りをしています。
小さい小布施酒造では、すべての細かい配慮を妥協なく行います。
機械にも頼ることなく五感で酒を造ます。
日本酒造りのこだわり
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」
思想により長野産美山錦のみ使用
②培養酵母を入れない古典生酛、
70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母と
戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）
③生酛（きもと）のみで仕込む
④活性炭、除酸剤、酵素、培養乳酸菌、
培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
⑥Vin Sans Chimie（無化学農薬栽培かつ自然発酵ワイン）
を造る本業の名を貶めぬ「思想を持ち合わすSAKE」を醸す
⑦香味はワインに迎合せず。

ソガペールエフィスサケエロティックキャトル4号酵母
原材料：米、米麹
原材料米：長野県産美山錦100%
精米歩合：59%
アルコール分：16度
4号酵母：4号酵母のみが発見から80年以上
経った今も出自が解らぬままのミステリアスな酵母。
低い酸の生成ながら甲州ワインのように
仄かなクローブ香とスモーキーさが調和して
「安らぎを与える香り」が4号酵母の特徴。
清酒酵母で唯一ワイン酵母的な要素を持ち合わせます。

どぶろくのような旨味甘みがあり、
ヨーグルトのような酸味が程良く、
飲み応えもあり、美味しい。
バランスがよく飲みやすい。
しつこくないので食中酒としても合う。
刺身でも大丈夫だが、肉があうと思う。

ワイナリーが日本酒を造っても良いと思うなら、
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11月9日(土)10日(日)、
妻と二人で東京へ旅して来ました。

11月9日(土)、買い物を済ませて向かったのは、
六本木森アーツセンターギャラリー
バスキア展 メイド・イン・ジャパンを見に行きました。

六本木ヒルズの駐車場がわかりにくく、
駐車場に入るのに四苦八苦しました。
駐車場が機械式で面白かったです。

バスキア展 メイド・イン・ジャパンは、
かなり混雑していて入場制限していたのか
入るまで1時間ほどかかりました。

中では、写真撮影OKの作品がいくつかありました。
2017年に元ZOZO代表取締役社長の前澤友作さんが
123億円で購入した「Untitled」も
写真撮影OKの作品でした。
私には、子どものお絵かきのように見える
ジャン＝ミシェル・バスキアさんの絵。
でも「Untitled」は、迫力もあり
心ときめくものがありました。

写真撮影できない作品を写真撮影していたり
マナーの悪いお客さんが何人かいました。
チョット残念な日本になってきているようです。

バスキア展を見たなら、
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9月11日(水)12日(木)、妻と二人で東京へ行って来ました。

9月11日(水)、浪花家総本店でたい焼きを買った後、
宿泊先へ向かいました。
途中、NHKの中継車に遭遇しました。
9月15日(日)に行われたMGC(マラソングランドチャンピオンシップ)
の中継のリハーサルをしてた模様です。
この後ろには、バイクのカメラマンもいました。
貴重な車に遭遇したことになります。

ホテル近くのオーパス目黒大橋駐車場に
車を停め、ホテルに向かいました。

宿泊先は、池尻大橋のアクトホテル渋谷。
2019年6月27日開業の新しいホテルです。

チェックイン、チェックアウトは、
タブレット型の機械を使うのですが、
分かりにくいのか、ホテルの片が付きっきりでした。
操作自体は、分かりましたが、
カードキーが出てくる場所が下の方で
分かりにくかったです。

分かりにくくて慌てたのが、このエレベーター。

受付で何の説明も受けずに乗ったら
行き先階のボタンを押しても動かず。
よく見たら、「カードキーを下部センサーに
かざしてからご利用下さい」と書かれています。
その下部センサーがどれかも分かりにくかった
ので、大慌てでした。

部屋に入ってようやく館内ご案内を発見しました。
これ最初に見せてくれないと
エレベーター乗れません。

ホテルは、広くて新しく綺麗でした。

バスルームも綺麗でした。

宿泊の際、事件が起きました。
下の写真は、エアコンの設定機械です。
上に光っているのが電源ボタンです。
我が家のエアコンだと、電源ボタンをONにしないと
したの温度設定の表示が出ないのですが、
このエアコンは、電源ボタンがOFFでも
設定温度の表示がされます。
エアコンがONかOFFかは、
電源ボタンが光っているか、いないかで
判断しなくてはいけません。
寝る前に妻がこの電源ボタンを
OFFにしてしまったから大変。
夜中じゅう暑くてたまりませんでした。
エアコンがOFFになっているとは
思いもしなかったので、
そのまま汗だくで一夜を過ごしました。

下の写真は、加湿器なのですが、
これもくせ者で、説明書がなく
電源のONとOFF以外の操作が分かりませんでした。

冷蔵庫もくせ者でした。
入室したときは、電源がOFFでした。
ONにしようとしましたが、電源ボタンが
冷蔵庫の中にも外にも見当たりません。
ボタンらしいのは、冷蔵庫と接していない
金庫の横のぼっち。
これを押したら、冷蔵庫が作動しました。
冷蔵庫電源とも書かれておらず、
謎解きゲームをさせられた気分でした。

このホテルで良かったのは、
１Fフロント脇スペースに宿泊者用の
無料ドリンクコーナーがあったことです。

ドリンクの他にもソフトクリームも無料です。

美味しいソフトクリームで
2つも食べてしまいました。

ただソフトドリンクの機械操作は、良く分からず。
①の青い方のミルク入りボタンを押して
下の②抽出ボタンを押したのですが、
出てきたのは温かいミルクコーヒーでした。

有料でクラフトビールなどが売っていて、
外に出なくても楽しめるホテルでした。

漫画や書籍もあり、自由に読めるようになっていました。
長期滞在者にも嬉しいサービスだと思います。

ラウンジスペースもあり、
ビジネスマンが打ち合わせに使ったりしていました。

2回宿泊すれば慣れて快適にすごせそうです。

新しいホテル事情に詳しいなら、
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8月24日(土)、上越市稲田にある
中央農業研究センター北陸研究拠点が
一般公開され、妻といっしょに見に行ってきました。

午後1時に行くと、
「今、無人トラクターの実演をやっています」
とのこと、すぐに実演会場へ行きました。
無人のトラクターが見事に畑を耕していました。
1台1200万円と聞き、効率は良いが、
費用対効果は、どうだろうと考えてしまいました。

その後、にじのきらめきのおにぎり試食に
行きましたが、すでにおにぎりは、無く、
おにぎりを食べることが出来ませんでした。

中央農業研究センターの研究成果展示を見ながら、
むし・とり・けものナゾときクイズにも挑戦しました。

4つの問題を解くと
最後のキーワードが分かる仕組みになっています。
正解し、昆虫の写真を頂きました。

いろんなお米の展示があり、
新しい酒米に興味が湧きました。
美味しい日本酒を飲んでみたくなりました。

展示場の外では、
農業用機械が展示されていました。
子供達は、農業用機械に乗り込み
記念撮影していました。

ここは、主にお米の研究をしているようで
たくさんの種類のお米を栽培していました。
半分以上知らないお米でした。
秋を前に、実を付けていました。

研究センターを一回りして、
いろんな展示や、研究成果を発表していましたが、
中には、面白い遊び場もありました。
苗ダーツ。
土の付いた苗をダーツのように投げて
点数の的に当てます。
その点数の合計点が多いと表彰されるゲームです。
なかなか難しかったです。

研究成果のひとつに
湛水直播（たんすいちょくは）と
乾田直播（かんでんちょくは）を
紹介していました。
普通は、米の種子を稲に生育させてから田に植えるのですが、
これは、田に直接、米の種子を蒔いて生育させるやり方です。
植え替える手間が省けます。
トラクターに付けた機械で種をまけるので
田植機が必要なくなります。
欠点もあるそうですが、
それを克服できるよう研究しているそうです。

一通り見学して、
最後に米粉ジェラートを頂きました。
サッパリした程良い甘さで美味しい買ったです。

お土産も頂き、
家に帰って畑に白菜の苗を植えました。
冬に美味しい白菜が食べられますように。

農業にふれた楽しい一般公開でした。

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8月10日(土)、セブンイレブンの買い物で
メルペイ後払いを使うと後で
70%ポイントバックされるので
食べた事無かった新しいスイーツ、
７カフェ飲むスイーツのティラミスとストロベリーを買った。

アイスクリームと同じボックスにおいてあり、
家に持ち帰ってから食べようと思って購入した。
レジで、店員さんに「珈琲を出す機械の所でこれにミルクを入れて下さい」
と言われ、言われたとおりにしてみた。

機械に７カフェ飲むスイーツをセットして
ボタンを押すと、ミルクが落ちてきました。
かき混ぜて飲むとスタバのフラペチーノ
みたいな味の飲み物になりました。

もう一つ、ダブルレアチーズケーキを買いました。
濃厚な味わいのチーズケーキでした。

久しぶりにコンビニに行きました。
次々と新商品が出ていると思いました。

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7月1日(月)と2日(火)、妻と東京横浜へ旅をしてきました。

7月1日(月)、銀座で買い物をしようと
銀座4丁目公共駐車場に車を停めようとしたら
駐車場係員の人に停められ、
左後ろのタイヤがパンクしているのを指摘されました。
この状態では、機械式駐車場に入れないので
パンクを修理してきてくださいと言われました。
すぐに妻がネット検索で近くのタイヤ屋さんを発見。
そのタイヤ屋さんへ行きました。

小さなタイヤ屋さんでしたが、とても親切で
無事タイヤパンクを修理していただきました。
これで旅が続けられます。

ハプニングも旅の醍醐味でしょうか。

機転の効く私の妻を褒めていただけるなら、
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5月25日(土)、
小布施ワイナリー・ドメーヌソガ・サケエロティック4号キャトル
を晩酌で飲みました。

小布施ワイナリーのある小布施町は、
長野県の北東にあります。
小布施ワイナリーは、創業1942年、
曽我市之丞（そがいちのじょう）さんによって創設されました。
ワイン醸造の会社です。
戦前は日本酒蔵だった小布施ワイナリーは、
ワイン畑の農閑期に醸造に関する研究し
技術向上を目的に少量だけ日本酒をつくります。
それが「ソガ　ペール・エ・フィス」です。
日本酒部門があり、テロワールの思想を追求した日本酒は、
全商品に長野県産「美山錦」のみを用い、
採算を意識しない日本酒造りをしています。
小さい小布施酒造では、すべての細かい配慮を妥協なく行います。
機械にも頼ることなく五感で酒を造ます。
日本酒造りのこだわり
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」思想により長野産美山錦のみ使用
②培養酵母を入れない古典生酛、70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母と戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）
③生酛（きもと）のみで仕込む
④活性炭、除酸剤、酵素、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
　2019年スケジュール
◎ヌメロシス　ドメイヌ池田　　　　 1月中・下旬
◎ヌメロアン（1号酵母きもと）　　　2月上旬
◎ドゥ（2号酵母きもと）　　　　 　　 2月中旬
◎トロワ（3号酵母きもと）　　　　 　2月下旬
◎サンクゥ（5号酵母きもと）　　　　2月下旬
◎ヌメロシス　通常ロット　　　　 　 3月上旬
◎リア　サケナチュレル70　　　　 3月下旬
◎ル　サケナチュレル70　　　　 　 4月上・中旬
◎ヌメロシス　ドメイヌ三浦　　　　 4月上・中旬
◎キャトル（4号酵母きもと） 　　　　4月上・中旬

このキャトル4号酵母生酛
協会4号酵母のみ80年以上経った今も
出自が解らぬままミステリアスな酵母。
低い酸の生産量ながら甲州ワインのように
クローブなどのスパイス香とスモーキーさが
調和して安らぎを与える香りをほのかに
与えてくれる事が4号酵母の特徴です。
その意味でも4号酵母は協会酵母の中で
唯一ワイン酵母的な要素を持ち合わせてます。
味わいはフルーティでどぶろくのような甘さがあります。
ただしつこくなく、サラッとしていて酸も少し感じられます。
サケエロティックの中では、
癖が少ない部類だと思います。

限定の日本酒に弱いなら、
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5月22日(水)、妻が注文した新しい芝刈り機が届きました。
今まで使っていたボッシュのハンディ芝刈り機（左）は、
小さくて軽く使いやすかったそうです。
しかし充電が直ぐに無くなり、使えなくなっていました。
電池と刃を交換するか悩んだ妻は、
ネットの評判からリョービのハンディ芝刈り機（右）を
購入することにしました。

妻が、このハンディ芝刈り機にした決め手は、
新潟三条製の刃でした。

刃が広くなり一度にたくさん刈れて、
新潟三条製の刃のおかげでよく切れるそうです。
作業効率が良くなり、懸念材料だった重さは苦にならないそうです。
妻の小言が減って、私も大助かりです。

日本製の良さを知っているなら、
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5月14日(火)、久しぶりにセブンイレブンの珈琲を買った。
店員さんからカップをもらい、
コーヒー抽出機械の前に行くと
以前と違った機械があった。
固定のボタンが無く、液晶画面にPUSHの文字。

抽出される場所にカップを入れると、
自動的に大きさを判別してくれた。
ホットとアイスのカップも判別したようで、
ホットコーヒーラージと表示されたので
PUSHを押した。
30秒ほどでホットコーヒーができた。
いろんなものが日々進化している。
頭の老化とともに世の中の進化について行けない。
困ったなあ。

機械の進化の速さに驚くなら、
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5月8日(水)、小布施ワイナリー・ドメーヌソガ・サケエロティック3号トロワを晩酌で飲みました。
小布施ワイナリーは、長野県の北東の小布施町にあります。
1942年曽我市之丞（いちのじょう）さんによって創設。
ワイン醸造がメイン事業です。
戦前は日本酒蔵だったそうです。
ワイン畑の農閑期に醸造に関する研究と技術向上を
目的に少量だけ日本酒をつくります。
それが「ソガ　ペール・エ・フィス」です。
ワイナリーには日本酒部門があり、
テロワールの思想を追求した日本酒は、
全商品に長野県産美山錦のみを使い、
採算を意識しない日本酒造りが実践されています。
すべての細かい配慮を妥協なく行い、
機械にも頼ることない五感での酒造りをしています。

見た目はワインのような日本酒。
胴ラベルもワイン風で、
ラベル裏面には酒米や造りについての
こだわりが細かく記載されています。
このトロワ3号酵母きもとは、
1号酵母の進化形ともいうべき酒だそうです。
1号のミルキーさに柔らかさと気品を兼ね備え、
軟水でも力強く辛口に発酵するこの酵母から
「辛口にして甘露」という3号酵母に
ふさわしい造語が生まれました。
その通りの味わいです。

日本酒造りのこだわり
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」思想により長野産美山錦のみ使用
②培養酵母を入れない古典生酛、70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母と戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）
③生酛（きもと）のみで仕込む
④活性炭、除酸剤、酵素、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
2019年の出荷スケジュールは、以下の通りでした。
◎ヌメロシス　ドメイヌ池田　　　　 1月中・下旬
◎ヌメロアン（1号酵母きもと）　　　2月上旬
◎ドゥ（2号酵母きもと）　　　　 　　 2月中旬
◎トロワ（3号酵母きもと）　　　　 　2月下旬
◎サンクゥ（5号酵母きもと）　　　　2月下旬
◎ヌメロシス　通常ロット　　　　 　 3月上旬
◎リア　サケナチュレル70　　　　 3月下旬
◎ル　サケナチュレル70　　　　 　 4月上・中旬
◎ヌメロシス　ドメイヌ三浦　　　　 4月上・中旬
◎キャトル（4号酵母きもと） 　　　　4月上・中旬

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4月26日(金)、妻とユニクロ上越店に買い物に行きました。
3月末に、長男と訪れて以来です。

購入するものを持ってレジに行ったら
セルフレジになっていました。
しかもこのセルフレジ、買い物したいものを
右の穴のような所に入れると
品物を把握してくれて、タブレットに表示、合計してくれる。
表示された金額を払うと精算終了。

GUでは、すでに導入されていたが、
ユニクロでもセルフレジになりました。
商品の値札の所にICチップが埋め込まれていて
それを機械が読み込んでくれる仕組みらしい。
生産が終わったら、後ろの台で袋詰めして持ち帰ります。

慣れると、お会計は、非常に簡単で早い。
機械恐怖症の妻は、戸惑っていました。
これからどんどん普及しそうな仕組みです。

UNIQLOのセルフレジを経験した事あるなら、
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4月22日(月)、長野小布施ワイナリー・サケエロティックドゥ2号を晩酌で飲みました。
小布施ワイナリーは、1942年曽我市之丞（そがいちのじょう）さん
によって創設されました。ワイン醸造がメイン事業です。
戦前は日本酒蔵だったルーツを持つ小布施ワイナリーは、
ワイン畑の農閑期に醸造に関する研究、技術向上を目的に
少量だけ日本酒をつくります。
それがソガ　ペール・エ・フィスです。
ワイナリーには日本酒部門があり、テロワールの思想を
追求した日本酒は、全商品に長野県産「美山錦」のみを用い、
採算を意識しない日本酒造りが実践されています。
造りがとても小さい小布施酒造は、すべての細かい配慮を
妥協なく行え、機械にも頼ることなく五感で酒造り。
繊細な味わいを最大限に表現できうるシステムが整っています。
見た目はワインのような日本酒。
胴ラベルもワイン風で、ラベル裏面には酒米や造りについての
こだわりが細かく記載されています。

このお酒は、
開けてすぐは、非常にフルーティーで乳酸の酸味が強く
癖の強い味わいだが、徐々に発泡的な味わいが薄れ、
米の旨味と甘味が感じられるようになり、
バランスの良い味わいになります。

「ドゥー」サケエロティック生酛
菌のスペック＝旧協会２号酵母と豊かな自然の菌
小布施ワイナリー日本酒造りのこだわり
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」思想により長野産美山錦のみ使用
②培養酵母を入れない古典生酛、70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母と戦前発見の6号酵母のみで発酵（戦後分離酵母不使用）
③生酛（きもと）のみで仕込む
④活性炭、除酸剤、酵素、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
辛い恋慕や狂おしい恋愛を経た大人の男女のみ
解りうるフェティッシュかつ退廃的な香味のsakeであるが
ゆえ「Sake Erotique」としました。
２号酵母
現存する協会酵母の中で最も繊細で醗酵能力の弱い２号酵母。
かつて伏見は女酒と称されたのも頷けます。
綺麗な甘さと酸を持ちあわせます。
品質保障期間2019年7月31日（未開封冷蔵庫4度以下貯蔵において）
8月1日以降は超マニアックな香り、味わいのSAKEになる可能性があります。

2019年発売予定
◎ヌメロシス　ドメイヌ池田　　　　 1月中・下旬
◎ヌメロアン（1号酵母きもと）　　　2月上旬
◎ドゥ（2号酵母きもと）　　　　 　　 2月中旬
◎トロワ（3号酵母きもと）　　　　 　2月下旬
◎サンクゥ（5号酵母きもと）　　　　2月下旬
◎ヌメロシス　通常ロット　　　　 　 3月上旬
◎リア　サケナチュレル70　　　　 3月下旬
◎ル　サケナチュレル70　　　　 　 4月上・中旬
◎ヌメロシス　ドメイヌ三浦　　　　 4月上・中旬
◎キャトル（4号酵母きもと） 　　　　4月上・中旬

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2月10日(日)、寒い日で営業の合間に温まろうと
ファミリーマートに立ち寄りホットココアを購入した。
作るタイプのホットココアで、
当然、店員さんが作ってくれると思ったら、
カップとココアの入った袋を渡され、会計。
後にお客さんがいたので、店員さんに作り方を聞けず。
少し途方に暮れた。

コーヒーを入れる機械の所に行ってみると
ココアの作り方が書いてあった。
STEP１．粉末をカップに入れる
STEP２．ミルクボタンを押し、
　　　　 ミルクが注ぎ終わったら、
　　　　 お湯ボタンを押し、
　　　　 お湯をそそぐ
STEP３．よくかき混ぜて完成

STEP１．のあと、「カップを機械の注ぎ口の所に置く」
　と無いのは、不親切だと思った。
　危うく、ココア作成に失敗するところだった。

なんとか手順通りに作る事が出来たココア。
もっとミルク多めが好みだが、なかなか美味しい。

身体も温まり、営業にも力が入った。
コンビニエンスストアも色んな商品があると思いました。

冬に温かいココアを飲むことがあるなら、
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11月8日(木)、上越市立図書館で借りた
「AI vs. 教科書が読めない子どもたち」を読みました。

著者は東大合格を目指すAI「東ロボくん」の育ての親の
新井紀子(あらい・のりこ)さん。
国立情報学研究所教授、同社会共有知研究センター長。
一般社団法人「教育のための科学研究所」代表理事・所長。
東京都出身。一橋大学法学部およびイリノイ大学数学科卒業、イリノイ大学5年一貫制大学院数学研究科単位取得退学（ＡＢＤ）。東京工業大学より博士（理学）を取得。専門は数理論理学。
2011年より人工知能プロジェクト「ロボットは東大に入れるか」プロジェクトディレクタを務める。2016年より読解力を診断する「リーディングスキルテスト」の研究開発を主導。

本の目次
はじめに
第1章 MARCHに合格――AIはライバル
AIとシンギュラリティ
偏差値57.1
AI進化の歴史
YOLOの衝撃――画像認識の最先端
ワトソンの活躍
東ロボくんの戦略
AIが仕事を奪う

第2章 桜散る――シンギュラリティはSF
読解力と常識の壁――詰め込み教育の失敗
意味が理解しないAI
Siri(シリ)は賢者か?
奇妙なピアノ曲
機械翻訳
シンギュラリティは到来しない

第3章 教科書が読めない――全国読解力調査
人間は「AIにできない仕事」ができるか?
数学ができないのか、問題文を理解していないのか?――大学生数学基本調査
全国2万5000人の基礎的読解力を調査
3人に1人が、簡単な文章が読めない
偏差値と読解力

第4章 最悪のシナリオ
AIに分断されるホワイトカラー
企業が消えていく
そして、AI世界恐慌がやってくる
おわりに

この本で一番驚かされたのは、
大規模な調査の結果わかった驚愕の実態
日本の中高校生の多くは、中学校の教科書の文章を正確に理解できない。
と言うこと。

「AI（人工知能）」は「読解力」を苦手としている。
ここで、人間が持つ「意味」を理解する力＝「読解力」の
特権性を礼賛して終わることができれば未来は明るいのだが、
そうではないところが本書の肝である。
「AI」が苦手としている「読解力」を、多くの人間も、
高い水準では発揮できていないのではないか。
それが著者の危険視するところである。

「東ロボくん」がスタートした2011年に、
著者は日本数学会の教育委員長として
全国48大学・6,000人の大学生を対象に
「大学生数学基本調査」を実施したのだが、
その結果は芳しくなく、
問題を正しく理解できていないような
「深刻な珍答」も散見された。
大学進学者でさえまともに問題文を読めていない
のではないか、十分な「読解力」を発揮できていないのではないか。
そんな危惧を抱いた著者は、実態を正確に把握するために
中高生を対象として「基礎的読解力」を問うテストを実施したのだが、
そこで明るみとなったのは、より深刻な事態であったという。

例えば、以下の問題。

次の文を読みなさい。
Alexは男性にも女性にも使われる名前で、女性の名Alexandraの愛称であるが、男性Alexanderの愛称でもある。
この文脈において、以下の文中の空欄にあてはまる最も適当なものを選択肢のうちから1つ選びなさい。
Alexandraの愛称は（ ）である。
1.Alex 2.Alexander 3.男性 4.女性

正解は本書でご確認いただくとして、
注目すべきは「東ロボくん」が正解できたこの問題の正答率が、
全国中学生（235名）で38％、全国高校生（432名）で65％に
過ぎなかったという事実である。
限定的な結果ではあるが、進学校の高校生の3人に1人は
「AI」に対する優位性を示すことができなかったのだ。

このことに私は大変な驚きを感じました。
なぜ間違えるか？私には理解出来なかった。
日本語を理解出来ない？しかも小学3年生でも分かりそうな問題です。
不思議で仕方ない。
他にも簡単な日本語の問題を沢山の学生が間違っている。
人口減少時代に読解力の無い日本人が大勢いたらAIに仕事を奪われかねない。
大変な時代に突入しそうです。

読書しているなら、
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