あいの日々徒然

7月10日(土)、上越市上中田の龍馬軒さんで
妻と二人ランチしました。

この日の目的は、上越市のラーメン店18店舗で
2021年7月3日から各店店主が "本気まじ" で作った
期間限定メニュー「本気麺まじめん」を食べること。
本気麺まじめんを3杯食べると2000円分の食事券が
抽選で当たるスタンプラリーも行われています。
龍馬軒さんの本気麺は、
涼上湯麺リャンシャンメン1180円税込。
厳選した香味野菜と国産丸鶏を長時間じっくりと煮込み
淡麗な極上上湯スープを冷製に仕上げてあります。
赤酢の爽やかな酸味とサマートリュフの香りがアクセント。
よく考えられて、ほかとは違う冷やし中華麺です。

妻は、いつもの通り担担麺950円税込。
慣れてしまったのか、辛さを感じなくなっていました。

なので、スープまで完食できました。

いつもの通り、麻婆豆腐中盆1400円税込をお土産で購入。
山椒の辛さを和らげるため豆腐をたくさん加え、
葱をトッピングして夕食に頂きました。
3日間ほど楽しめました。

本格的中華店に匹敵するくらいの美味しさです。

龍馬軒へ行って見たいと思うなら、
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8月13日(木)、墓参りも終わり、
上越市大字上中田の龍馬軒さんで
ランチしようと出かけました。

月曜休みの龍馬軒さんなのに
定休日の札が掲げられていました。
8月のお休みほお知らせが貼ってあり、
8月13日(木)はお盆休み。
残念でした。

仕方が無いので翌日8月14日(金)に妻と一緒に
上越市大字上中田の龍馬軒さんへ行きました。

午前10時30分から並んだので1番順。
午前11時、ようやく美味しいラーメンが食べられます。
私の注文は、醤油煮干しそば味玉付850円税込。
イリコ、メジカ、サバ、サンマ節のブレンドが深い香りと
深い味わいを演出そこに醤油の香りが調和したスープになっています。
加えて低加水のモッチリストレート麺がマッチしています。

半熟の味玉がついてコストパフォーマンスの高い一杯です。

妻の注文は、夏限定の本気麺、
冷やし担担麺ぴりから青唐辛子と香味野菜のペースト添え1150円税込。
もちもちの自家製麺に冷たい濃厚担担汁。
コク深い肉みそと香味野菜を少しずつ崩して、
良くあえて後半は青ペーストを加え爽快な辛さを堪能。
青唐辛子と香味野菜のペーストは、
青唐辛子、青山椒、旬青菜、ガーリック、
ライム、ビネガーが入っていました。
辛さより、酸味でスッキリした味わいになりました。

醤油煮干しそばは、薄味にしてもらったのですが、
私には、濃い塩梅だったのでスープは残してしまいました。

デザートの杏仁豆腐280円税込は、
スッキリした味わいとぷるっとした食感で大好きです。

龍馬軒さんで忘れてはいけないのが麻婆豆腐。
我が家は、麻婆豆腐中盆（4から5人前）1400円税込
をお土産で持ち帰ります。
家で2から3日、夕食に楽しみます。
山椒が効いていて辛いのですが、甘みもあり美味しいです。

外出自粛の中、楽しいランチになりました。

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3月28日(木)、長男が帰省していて
一緒に龍馬軒さんでランチした。

全国雑誌に取り上げられたらしく
入り口に掲載記事が貼ってありました。

午前11時の開店と同時に店内は満席となりました。
店内の雰囲気は、昔懐かしの木造で麺屋あごすけさんそっくりです。

注文したのは、海老雲呑麺1000円税込。
薄味にしてもらったら、すっごい良い感じだったのだが
長男には不評だった。若者には、塩気と濃い味が良いらしい。
後で加えるシャージャンの甘い香りと味わいが最高だ。

甘えび担担麺酒かす仕立て1100円税込。
これも薄味にしてもらったら
酒かすの味わいがより良くなり、美味しかった。

定番の担担麺900円税込。
これも薄味にしてもらい、辛さ抑えめで美味しかった。

夜来たらビールも一緒に注文したい
すいぎょうざ6個350円税込。

どんぶり飯のような杏仁豆腐250円税込。
プルンとして杏仁の香りがよい。

今回は長男もいたので全皿スープまで完食でした。

そしてお持ち帰り。
麻婆豆腐中盆1400円税込。
以前にも増して辛いけれど美味しい。
辛さを抑えるため豆腐を足して3日間に分けて食べます。

満足のラーメンランチでした。

心もお腹も満たされ、幸せなら、
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2月2日(土)から2月28日(木)まで
上越市のお店で雪室グルメフェアというのを
開催するとの情報を得ました。

その中の雪むろ酒かすラーメンを食べることにして
2月5日(火)は、上越市上中田の龍馬軒さんへ伺いました。

龍馬軒さんは質の高いメニューを提供しているお店です。
この水餃子350円税込もその一つ。
もちもちの皮にアッサリした餡で酒のアテにぴったり。

目的の雪むろ酒かすラーメンは、
甘えび担担麺1100円税込。

甘えび担担麺は、
上越産酒粕：酒粕パウダー（スープ）
雪室食材：干し甘えび（雪室魚醤仕立て、まるかじり甘えび）
発酵食品：ザーサイ、干し甘えび（雪室魚醤仕立て、まるかじり甘えび）
上越産野菜・肉・魚など：オータムポエム、甘えび
を使い、上越産甘えびとゴマの風味が感じられ、
酒かすパウダーでクリーミーなスープに仕上げ、
酒粕がコクを深める。
数種類の香辛料を配合した自家製の薬膳ラー油が、
ピリッとした旨味のある辛さを演出している。
担担麺の味わいが強すぎた感じもある。

妻の注文したのは、
塩煮干しそば味玉付800円税込。
豚がらをベースに鰯煮干し、鰹節、鯖節、秋刀魚節をブレンドしたスープ。
太古三億年モンゴル岩塩の旨味を加え、低加水細麺を合わせた逸品。

半熟味玉も程良い固さで美味しい。

甘えび担担麺、塩煮干しそば味玉付ともに薄味にしていただきました。
両方ともスープまで完食しましたが、
まだ私には塩分が濃かったようです。

そして龍馬軒さんに行ったら必ず買って帰る
麻婆豆腐中盆4から5人前1400円税込。
以前にも増して辛くなっていました。

でもこの旨辛がやみつきになります。
家で2日にわたって豆腐も加えて食べました。
大満足です。

中華はやっぱり麻婆豆腐と思うなら、
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2月9日(金)、直江津地区のお客さんへ行く予定がありました。
妻も仕事に疲れていて美味しいものを食べたいという希望。
仕事と妻の希望を一致させるため、
上越市下門前の麺屋あごすけさんでランチすることにしました。

午前11時、まず、妻を麺屋あごすけさんへ送り、
順番を待ってもらう（私の注文は、期間限定メニューをお願いする）。
妻が待っている間に、私は、お客さん2軒を回って営業してくる。
正午くらいに麺屋あごすけさんに戻ってきて食事する。
このような予定でした。
が、雪の影響なのか、あごすけさんのお客さんがいつもより少なく
午前11時30分の開店と同時に妻が入店できました。
不安に思った妻から電話で連絡が入り、
営業廻りを押せ押せで済ませ午前11時45分、麺屋あごすけさんへ駆けつけました。
すでに妻が注文をしてくれていましたので、
ラーメンが届くのをカウンター席で待ちました。

妻が注文した旨塩鶏麺850円（税込）
臭みの無い黄金色の鶏スープに弾力のある細麺が合います。
チャーシューは、2種類の鶏肉。
洗練された美味しさです。

私の注文したのは、期間限定メニューの
ごまから麺980円（税込）
いわゆる担担麺。
濃厚過ぎず、アッサリしすぎず、良いバランスのスープです。
酢と辛み調味料がついてきてお好みに合わせて味できます。
最後まで美味しく頂けます。

味のバランスが良いのでスープを
最後まで飲めて喉の渇きもありません。

お腹いっぱいで笑顔になりました。

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平成29年12月15日(金)から17日(日)まで妻と二人で東京旅行してきました。

平成29年12月15日（金）、東京について最初に行ったのは、
豊島区南大塚、ミシュランガイド一つ星の創作麺工房鳴龍さんです。

午後0時20分、到着時には、店の外に20人ほど待っていました。

お店の人が時々外に出てきて並んでいる人の整理や
順番を促してくれます。
メニューを見ながら、順番を楽しみに待ちました。

午後1時過ぎに店内に通されました。
食券販売機で食券を買ってから席に着きました。

妻が注文したのは、この店の看板メニュー
担担麺850円（税込）
高級中華料理店の担担麺のような奥深い味わいで
低加水の細麺がスープを程よく絡めて美味しく頂けます。
塩梅も良く、バランスが良い逸品です。

私の注文した特製醤油拉麺1100円（税込）
薫り高い醤油スープにコシのあるストレート細麺。
2種類のチャーシューに雲呑、味玉も入ってボリューム満点です。

黄身が半熟で塩梅も良い味玉。

担担麺のスープは、塩梅も良く飲み干しました。
特製醤油拉麺のスープは、私には少し塩辛い。
素晴らしい醤油を使っているのでタレを少なくしても美味しく頂けるでしょう。

カウンターだけのお店です。
原価率が高いと予想されます。
人件費も抑えて、良いものを供給しているからか
「食べ終わった丼は、カウンターの上に
あげて頂きますようお願いします。」と書かれていました。
それくらいお安いご用です。何なら他の方の丼の片付けもしたいです。

満足してお店を出ました。
お店のすぐ近くにある公園で少し休憩しました。
公園の看板には、マナーを促す看板がありました。
このような看板が無いとマナーが守られないとは悲しいです。

お腹を満たして次なる目的地へ行きました。

ミシュランガイド一つ星でもラーメン店なら行くことが出来ると思ったなら、
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8月30日(水)、2週間ぶりに一人で上越市上中田の龍馬軒さんへ行きました。
開店前についたら待ち人おらず、1番でした。
待合通路にある麦茶を頂きながら開店を待ちました。

この日のお目当ては、地方雑誌Komachiとのコラボメニュー咖喱担担麺（カリータンタンメン）です。

一番ですので、すぐに出てきました。
咖喱担担麺（カリータンタンメン）1000円(税込)
この店の人気メニュー担担麺をカレー味にしたラーメンです。

担担麺との違いは、まずこの卵がのっていること。
味玉では無く、半熟ゆで卵。
ラーメンの味を円やかにしてくれます。

私の好みを言えば、咖喱麺（カリーメン）の方がよかった。
担担がカレーの味わいを邪魔している感じがしました。
来年は、カレーラーメンを期待します。

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8月16日(水)、次男と妻と私で上越市上中田の龍馬軒さんでランチしました。
龍馬軒さんは、待合室に昔のテレビが置いてあるような
ユニークなラーメン屋さんです。
このテレビ、ちゃんと映像が流れているのです。
（ブラウン管では無く、中に新型のテレビが入っていると思われますが）

妻の注文は、毎回お決まりの担担麺900円(税込)
少し円やかになり食べやすくなっています。

次男は、季節限定の汁なしあまから麺950円(税込)
混ぜて食べるのですが、ボリュームたっぷりです。

私は、鶏塩麺950円(税込)
清んだ鶏スープに3種類の鶏チャーシューに鶏団子、
低加水ストレート細麺がスープに良く合います。

もっちり水餃子350円(税込）も注文しました。
皮のもっちり感が好きです。

杏仁豆腐250円(税込)
少し柔らかめでつるんとした食感がとても良いです。

お持ち帰り用麻婆豆腐中1400円(税込)で夕飯のおかずにしました。
山椒の辛みも効いた美味しい麻婆豆腐です。

1日中、龍馬軒さんの食事を楽しみました。

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7月28日(金)、久しぶりに龍馬軒さんで妻とランチしました。

外待合で麦茶のセルフサービスがあり、嬉しいですね。

開店前にお店に行ったので、開店後すぐに食べられました。
久しぶりだったのでちょっと奮発して
すいぎょうざ税込350円を注文しました。
もちもちの皮が私のお気に入りです。ビールが欲しくなります。

私の注文は、夏限定の冷やし、あまから麺税込950円。
もっちりの自家製細麺に鶏油と辣油の混ざった甘辛タレと混ぜ合わせて食べます。
薄切りチャーシューがたっぷり乗ってボリューム満点です。

妻は定番の担担麺税込900円。
少しアッサリ目になり、辛さも以前より控えめで
自家製細麺になりました。
食べやすくなりました。

食後は、杏仁豆腐税込250円も欠かせません。
他の店の2倍の分量です。
つるっとなめらかで美味しい杏仁豆腐です。

久しぶりで注文しすぎました。
ボリュームたっぷりでお腹いっぱいになりました。

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8月17日(水)、長男が帰省しました。
ランチを上越市上中田の龍馬軒さんでとることにしました。
長男が帰省すると運転の仕方を忘れないために普段しない車の運転をします。
かなり慣れてきたようで、安全運転で
なんとか目的地に行くことが出来ました。

午前11時の開店5分前に行ったのですが、
行列が出来ていました。

開店時には、店内に入ることが出来てホットしました。
近くの常連さんは、ビールを引っかけながらおつまみを食べていました。
羨ましい。

妻は、定番の担坦麺900円（税込）。
一時期、味が塩辛くなっていましたが、今回は、まろやかでいて辛い、
数年前のような美味しい担担麺に戻っていました。

龍馬軒さんは、麺も盛りが良いので他のものを注文すると食べれるか心配になるのですが、今回は、長男もいるので食べきれるだろうと、すいぎょうざ350円（税込）。
もっちりとしてぷりっとした皮が美味しい餃子です。
ビールが欲しくなりますね。

長男の注文した限定の　あまから麺950円（税込）。
もっちり食感の自家製麺に
鶏油と辣油をまとわせた甘辛に仕上げたつゆ無し麺。
窯焼き薄切りチャーシューや唐揚げチップスの食感も楽しめます。

私が注文したのは、鶏塩麺950円（税込）。
鶏肉と香味野菜の上湯スープに低加水ストレート麺が合わさって美味しいです。
チャーシューが鶏団子、鶏チャーシュー、豚チャーシューも入ってボリューム満点です。
私がこの店で一番好きなメニューです。

やはり、〆の杏仁豆腐250円（税込）は、注文しなくては行けません。
龍馬軒さんの杏仁豆腐は、柔ら過ぎず固すぎず、つるっと口の中に入って溶けてゆきます。
あっと言う間にアッサリと頂ける、まさにデザートにぴったりの杏仁豆腐です。

どの麺も大盛りかと思うほどの量があり、
小食になった私には、もうお腹が張り裂けそうな量です。
お腹も心もいっぱいになったランチでした。

量だけでは、お腹は満たされないと感じていただけたなら、
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2012年8月から10月にかけて
雑誌Komachi企画ラーメン食べ歩きスタンプラリーで
食べたラーメンを紹介します。
第一弾！！！！

1店舗目、
8月29日、はな禅さん。
上越市中田原105-8
電話025-522-9255、11:00-13:30月火休み

私の注文、わびさび700円

妻の注文、鯛そば750円

学校と工場に囲まれた片隅にある店舗です。

2店舗目、
8月30日、上越家さん。
上越市下源入173-4
電話025-545-0702、11:00-22:00月休み

豚骨醤油ラーメン640円
吉村家直径家系ラーメンです。

3店舗目、
8月31日、龍馬軒さん。
上越市南高田町1-4
電話025-526-7751、11:00-14:30、18:00-20:30
月休み

妻の注文、これが噂の担担麺800円

これがなかなか美味しい買った
私の注文、塩拉麺700円

水餃子350円

昼のサービス品、杏仁豆腐

4店舗目、
9月3日、なかむらさん。
上越市柿崎区柿崎1613-1
電話025-536-6265、11:00-14:00、17:30-21:00
火曜昼のみ月休み
注意　．　終日喫煙可です。

豚骨醤油のラーメン550円

5店舗目、
9月4日、菜心さん。
上越市東城町1-12-16
電話025-526-8924、11:00-14:30、17:00-20:30
月休み
注意　．　終日喫煙可です。

とても綺麗なキッチンで調理されています。

妻の注文、黒ゴマ野菜担々麺800円

私の注文、9月特選メニューの　汁なし担々麺700円

ランチサービスで小ライス、杏仁豆腐、大盛り
いずれか無料は、嬉しいですね。
注意　．　終日喫煙可です。

まだまだ続くラーメン食べ歩きです。

益々ラーメンが好きになったなら、
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4月下旬、上越市南高田町に昨年オープンしたラーメン店に行ってきました。
その名も龍馬軒
新潟なのに龍馬とは、これいかに？

店名よりも大きな字で看板になっているこの店ご自慢の担担麺
胡麻の風味たっぷりの濃厚スープに中太縮れ麺が合います。
付け合わせもグッドです。
もう少し薄味だと私好みの塩梅になります。

担々麺がお勧めだと思いきや、お店の人がお勧めした塩ラーメン
あっさりしたスープも美味しかったです。
これももっと薄味の方がだしの甘みが感じられる様な気がしました。
でも、一般的には、濃い味付けが好まれる時代かなと思いました。

あまり宣伝もしていないようですが、次から次へとお客さんが来ます。
なかなかの繁盛店のようです。
妻も、美味しく塩ラーメンを頂きました。

杏仁豆腐の無料券を持って行きましたが、
ランチは、自動的に杏仁豆腐かご飯が無料についてくるそうです。
昔ながらのツルッとしたアッサリ杏仁豆腐
さっぱり美味しく頂きました。

久々に上越に現れた美味しい担々麺です。
皆さんも食べに行ってみてください。
駐車場が狭いのでご注意ください。

ラーメンが食べたくなったなら、
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