新潟県上越市のおやじ「あい」が、叫んでいる！ みんな元気ですか！中小企業法人個人事業主メール保険相談所あい企画が上越より配信 新潟県上越地域の観光名所やお食事処、おいしいお話し等など。
2021年12月 3日
11月24日(水)、無印良品直江津へ立ち寄り、
スイーツを購入しました。
この日購入したのは、シュトーレン、パネトーネ、
２層仕立てのチーズケーキの３点。
２層仕立てのチーズケーキは、
北海道産のレアチーズとベイクドチーズが使用されていて、
酸味と濃厚さのコラボレーションの
バランスが良く、美味しかったです。
製造元は、埼玉のプレシアさん
シュトーレンは、
ナッツやドライフルーツがふんだんに入っていて
本格的なお味でしっとり生地でした。
製造元がドンクさんですから、美味しいわけです。
パネトーネは、まだ食べていませんが、
これもドンクさん製造です。
また無くなったら、買いに行こうと思います。
無印良品のスイーツを購入したことあるなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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2021年12月 3日
11月24日(水)、無印良品直江津へ行った際、
隣にあるブーランジェエムさんへも立ち寄り、
ドイツの菓子パン、シュトレン3種類を一つずつ購入しました。
左からシュトレンマロン、シュトレンフィグ、シュトレン。
シュトレンは、シナモンの香りが良く、
マジパン、ナッツ、レーズン、グランベリーなどが
練りこまれていて、香ばしく、美味しいです。
シュトレンマロンは、栗が入っています。
シュトレンフィグは、紅茶成分が練りこまれ、
白いちじくが入っているそうです。
今から、食べるのが楽しみです。
シュトレンが好きなら、
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2021年11月26日
11月18日(木)、直江津駅南口前にあるレ・ドゥーさんに
立ち寄り、シュトーレンを買ってきました。
シュトーレンstollenは、ドイツの菓子パンのことで、
トンネル型の形状からドイツ語で「坑道」を意味しています。
酵母の入った生地にレーズンとレモンピール、
オレンジピールやナッツが練りこまれており、
焼き上げたケーキの上に真っ白くなるまで粉砂糖がまぶされる。
その形が幼子イエスを産着で包んでいるようだと言われている。
ドイツでは、クリスマスを待つ4週間のアドヴェント（待降節）に
少しずつスライスして食べる習慣があります。
Lait Deuxさんのシュトーレンは、
少しやわらかいパンのような生地の中に
ドライフルーツやナッツがふんだんに入っています。
やわらかくて食べやすいので、
自然とたくさん食べられます。
ですので、数日間もかからず、
あっと言う間に食べ終わってしまいました。
また買ってこようかな。
今年、シュトーレンを食べたなら、
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2021年11月19日
11月12日(金)、予約してあった岐阜県高山市
トランブルーさんのシュトレンが届きました。
シュトレンstollenは、ドイツの菓子パンのことで、
トンネル型の形状からドイツ語で「坑道」を意味しています。
酵母の入った生地にレーズンとレモンピール、
オレンジピールやナッツが練りこまれており、
焼き上げたケーキの上に真っ白くなるまで粉砂糖がまぶされる。
その形が幼子イエスを産着で包んでいるようだと言われている。
ドイツでは、クリスマスを待つ4週間のアドヴェント（待降節）に
少しずつスライスして食べる習慣があります。
トランブルーさんのシュトレンは、ドライフルーツやナッツが
たくさん入っていて、しっとりとした生地で食べ応えがあります。
パンと言うより、ケーキに近い味わいです。
少しずつ食べていますが、
クリスマスまで持ちそうにありません。
毎年、シュトレンを食べているなら、
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2021年10月30日
10月25日(月)、長野県湯川酒造店さんの
十六代九郎右衛門環米を晩酌で飲みました。
湯川酒造店さんは、慶安3（1650）年創業、
2代目湯川九郎右衛門さんより酒造業が始められました
（長野県では2番目の老舗酒蔵）。
酒蔵の立地、標高936㍍は日本で二番目の高さです。
16代目夫婦により、季節ごと杜氏や酒造技術者を
外部から招かず、蔵元杜氏と社員が技術者として
酒を醸すスタイルになりました。
夫、湯川慎一が杜氏として酒造りを総括し、
妻尚子は社長として会社経営をしています。
諏訪杜氏の流派で経験を積んだ杜氏と、
湯川酒造店で酒造りをしていたベテラン小谷杜氏の
流派で学んだ社長。ふたりの知識や経験、酒造りに
対する考え方、酒の好み、これらすべてが年月を
経るごとに融合され、杜氏の感性により「湯川の酒」
として個性を持ち、具現化されていきます。
「コンセプト・ワーカーズ・セレクション Concept Workers Selection」
は、今までの商品を異なった角度、新しいコンセプトから
アプローチすることにより誕生した商品を、
同じ志をもった販売店様や飲み手の方と一緒に
盛り上げることによって、市場・業界の活性化
を目指すものです。
そこから生まれた日本酒
十六代九郎右衛門 還「米」山廃純米
原材料米：長野県産金紋錦
酵母：熊本酵母
精米歩合：80%
日本酒度：+10
酸度：2.0
アミノ酸度：1.7
アルコール分：17度
バナナ、和梨、メロンのような穏やかな香りと、
熟成からくるナッツを思わす 熟成香。
しっかりとした骨太な酸味が男らしさを表現しています。
山廃らしい強い酸味があります。
普通に冷えてる状態飲むと酸味が強くて、甘みが感じられません。
燗をすると酸味が円やかになり､米の旨味を感じます。
日本酒らしい味わいでどっしりとしたアルコール感もあり、
飲み応えがあります。
山廃の日本酒が好きなら、
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2021年10月 1日
9月23日(木・祝)、妻と二人で長野県小布施へ行きました。
午前9時に栗の点心朱雀を食べ、
午後10時からモンブラン朱雀を食べました。
モンブラン朱雀も事前に席をネットで予約し、
午前10時前に小布施堂さんの門の前へ行きます。
栗の点心朱雀の時同様、検温ののち順番に中に入り
消毒して食券機でモンブラン朱雀1個1600円税込の食券を購入します。
それを係員の人に確認してもらい、
モンブラン朱雀を食べる会場えんとつへ行きます。
えんとつで飲み物を選び、席に着きます。
しばらくするとモンブラン朱雀が運ばれてきました。
私は、飲み物を小布施のリンゴジュースにしました。
紅玉とふじのブレンドだそうです。
モンブラン朱雀は、栗あんの中に
セミフレッドアイス、ナッツ、二種類のクリーム、
栗鹿ノ子が組み合わさってあります。
合わせても別々に食べても美味しく、
いろんな味わいが試せます。
ブルーベリーソースとカカオソースが添えられていて
味を変えて楽しむことが出来ます。
大きいですが、しつこい味では無いので
あっさり完食できました。
モンブラン朱雀も少し小さくなったのか、
お腹にずっしりした感じがありませんでした。
今度、モンブラン朱雀を食べに行こうと思ったなら、
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2021年9月 1日
8月25日(水)、上越市とよばの上越モール内で
コストコのスイーツなどを売るお店があると知り、
行ってみました。
それほど商品の種類は無く、数点あった商品から、
カヌレとバナナナッツマフィンが美味しそうだったので購入しました。
カヌレ6個入り620円税別
カヌレは、外も柔らかく中もモッチリ。
ラム酒の香りは、良いのですが、
食感が私好みではありませんでした。
バナナナッツマフィン6個入り580円税別
バナナナッツマフィンは、とても大きく食べ応え十分。
バナナの香りも甘さも丁度良く、
ナッツのアクセントが効いて美味しいです。
1個を夫婦二人で分けて食べてもお腹いっぱいになります。
バナナナッツマフィンは、食べきれないので、
冷凍保存して、数日掛けて楽しむことにしました。
コストコをよく利用するなら、
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2021年8月19日
8月15日(日)、山梨県中央葡萄酒さんの
グレイスあけの2017を晩酌で飲みました。
中央葡萄酒さんは、1923年、初代三澤長太郎さんが
山梨県勝沼町に創業し、発売した「長太郎印葡萄酒」が
始まりです。創業年に生まれた欅の木が醸造所の屋根よりも
高く成長し、絶えずワイン造りを見守っています。
1953年、三代目 三澤一雄が中央葡萄酒株式会社を設立。
現在の土台を築くワインブランド「GRACE」が誕生。
1998年 国内初のワインコンペティション
「ジャパン インターナショナル ワインチャレンジ」が開催
「甲州・樽貯蔵 1997」が最優秀国産白ワイントロフィーを受賞
2000年、英国「フィナンシャル・タイムズ」紙に、
日本のオリジナリティを持つワインとして
「グレイス甲州」が紹介される
ワインのバイブルと言われる「ワールド・アトラス・オブ・ワイン」
（第５版）に｢グレイス甲州｣が日本を代表するワインとして紹介される
2008年、 漫画『神の雫（講談社）』にて
「グレイス シャルドネ 2007」が紹介される
2010年、豪州・グルメトラベラー（Gourmet Traveller）誌で
「グレイス シャルドネ 2008」が
｢ベストバイワイン（Best Buy Wines)｣に選ばれ掲載される
2013年、Decanter Asia Wine Awardsにて、
「グレイス グリド甲州2012」がアジア初のゴールドメダル
及びリージョナルトロフィーを受賞
2014年、世界最大のワインコンクールDecanter World Wine Awardsにて、
「キュヴェ三澤 明野甲州 2013」が日本ワイン初の
ゴールドメダル及びリージョナルトロフィーを受賞
2016年、世界最大のワインコンクールDecanter World Wine Awardsで、
「グレイスエクストラブリュット」が
スパークリングワインとしてアジア初の
プラチナ賞・ベストアジア賞を受賞
2018年、世界最大のワインコンクールDecanter World Wine Awardsで、
5年連続で受賞。
・『グレイス甲州プライベート・リザーブ2017』金賞
・『グレイス茅ヶ岳甲州2017』金賞
2019年、世界最大のワインコンクールDecanter World Wine Awardsで、
6年連続で受賞
『グレイス甲州プライベート・リザーブ2018』金賞
Bloomberg 上に Top 10 wines of 2019 が掲載。
その 10 本の一つに『Grace Blanc de Blancs 2014』が挙げられる。
グレイスあけの2017
産地：山梨県 明野／三澤農場
ぶどう品種：メルロ(44%)
カベルネソーヴィニヨン(40%)
プティヴェルド(11%)
カベルネフラン(5%)
醸造法：フレンチオーク樽貯蔵17ヶ月
タイプ：赤
アルコール分：12度
風景の見えるワインを目指し、品種名を
表ラベルに記したセカンドワイン「グレイスメルロ」
「グレイスカベルネソーヴィニヨン」
「グレイスカベルネフラン」を、
2017 年より一つのワインにすることを決断しました。
ワイン名は「あけの」。
産地をより大切にしたいと言う気持ちを込めました。
畑とワイナリーでの厳しい選果後、小仕込みを行い、
穏やかな抽出によって丁寧に造りました。
品種ごと、ロットごとにフレンチオーク樽貯蔵を経て、
清澄や濾過はせず瓶詰めをしました。
栽培醸造家のきめ細やかな目配りのもと、
一つ一つの醸造過程が選択され、育まれます。
独自の自然観と感性、美しさを秘めた
手仕事が存分に生かされたワインです。
2017年は、初夏と梅雨に、降水量が非常に少なく、
開花から結実に好影響を及ぼし、自然な収量制限に
繋がりました。グレートヴィンテージを
期待していたことを思い出します。
8月は夏空が広がり、9月に入ると昼夜の寒暖差は
20度を超えました。10月に二つの台風があったものの、
それまでの好天のアドヴァンテージを活かし、
さらに成熟のタイミングをピンポイントで見極め、
適期に収穫を行ったことにより2017年らしさを
表現した理想的なヴィンテージとなりました。
新樽比率を控えたことで、果実や産地の味わいが
より感じられるスタイルに仕上がっています。
赤ワインらしい渋みがありますが、割とスッキリした味わいです。
程よい酸味もあり、アルコール感も程よく、
食中酒としても楽しめます。
時間と共に円やかな味わいで、チーズ、ナッツに最適です。
ミディアムに近いフルボディな味わいです。
熟成された赤ワインが好みなら、
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2021年8月 1日
7月23日(金)、山梨県ルミエールさんの
光 甲州 2018を晩酌で飲みました。
ルミエールさんは、明治18（1885）年4月1日創立で
ワイン、リキュール、ブランデー、ワインヴィネガー、
清涼飲料水の製造販売をしている会社です。
明治34年（1901年）に神谷伝兵衛氏の指導を受け、
扇状地の傾斜を利用した日本初のヨーロッパ型横蔵式
地下発酵槽が構築されました。
この石蔵発酵槽は「葡萄畑が織りなす風景」を構成する
文化財のひとつとして日本遺産に認定されているそうです。
光 甲州 2018
色：白
タイプ：辛口
ブドウ品種：甲州
アルコール分：12%
自社農園で栽培した甲州種を樽発酵した後、
20ヵ月の樽熟成によって仕上げました。
凝縮感のある果実のアロマにバターやローストした
ナッツのような力強い香り、程よい酸と旨味が
溶け込んだ厚みのある味わいです。
イギリスのワイン専門誌Decanterが主催する
世界最大のワインコンクールDecanter World Wine Awards 2021で
「光 甲州 2018」は プラチナ賞 を受賞しています。
日本からもう1本甲州市の白百合醸造のロリアン勝沼甲州２０１９
もプラチナ賞を受賞しています。
白ワインらしいスッキリとした甘い香りがして、
フルーティな酸味を強く感じます。
後味がスッキリとしていて甘みや苦味はあまり感じません。
食事の味をスッキリ流してくれるような
食中酒としても良いワインです。
日本ワインが好きなら、
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2020年12月28日
12月20日(日)、妻と二人で上越市中田原はな禅さんへ
ラーメンを食べに行きました。
この日の限定、今日の一期一会は、
おまかせ1000円税込。
ラーメン定食です。
ラーメンは、
冬華美2020心にとどけ
（牡蠣とビーツのベジポタ塩そば）
モッチリとした多加水麺にまろやかで甘い
ポタージュのようなスープヶまとわりつき
美味しさを引き立てています。
鮪の生姜煮おこわ、ひたし豆も添えられています。
おかずに、紅ズワイカニクリームコロッケ
（ナッツとオリーブの豆腐たるたる）
黒毛和牛ときのこの煮込み
（青りんご、トマト、サワークリーム仕立て）
切り干し煮、鮫にこごり
人参ドレッシングのサラダ
黒豆とそばの実プリンケーキ
どれも一味も二味も工夫されていて美味しいです。
ボリューム満点で若い男性でもお腹いっぱいと言っていました。
私もなんとか、完食することが出来ました。
私好みの出汁のきいた薄味で、
心も満たされる美味しいラーメン定食でした。
コストパフォーマンスに優れたお店を知っているなら、
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2020年12月19日
12月11日(金)、上越市春日山町ラ・ソネ菓寮さんで
シュトーレンを買いました。
シュトーレンは、ドイツの菓子パンで、
正確には、シュトレンというほうがドイツ語に近いらしい。
名前はドイツ語で「坑道」を意味し、
トンネル型の形状から名称された。
酵母の入った生地にレーズンとレモンピール、
オレンジピールやナッツが練りこまれており、
焼き上げたケーキの上には真っ白くなるまで
粉砂糖がまぶされている。
その形が幼子イエスを産着で包んでいるように
見えると言われている。
ドイツでは、クリスマスを待つ4週間のアドヴェント
（待降節）の期間に少しずつスライスして食べる習慣がある。
ラ・ソネ菓寮さんのシュトーレンは、正に菓子パンのよう。
本当なら少しずつ食べるのだが、
我慢出来ず、1週間ほどで食べきってしまった。
つぎは、どこのシュトレンを買おうかな。
今年、シュトレンを食べたなら、
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2020年11月17日
数年前に日本経済新聞の何でもランキングで1位となった
岐阜県のパン屋トランブルーTRAIN BLEUさんのシュトレン。
その時もお取り寄せしたが、今年また取り寄せました。
11月10日(火)、トランブルーTRAIN BLEUさんの
シュトレンが届きました。
早速、一切れ食べてみました。
ナッツやドライフルーツがたくさん入って
甘さ控えめの大人の味わいです。
１本４５００円税込と高額ですが、
少しずつ切って12月まで楽しみたいと思います。
毎年、シュトレンを楽しんでいるなら、
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2020年9月25日
9月19日(土)、長野県小布施堂さんへ妻と二人、
栗の点心朱雀とモンブラン朱雀を食べに行きました。
午前9時30分過ぎに栗の点心朱雀を食べおえて、
しばらく休憩したのち、午前10時のモンブラン朱雀の回に並びました。
こちらも事前予約で席を確保してあります。
モンブラン朱雀は、通年食べられるので
席に余裕があるようです。
モンブラン朱雀は、えんとつで提供され、
店内は間隔を空けてあったり、
プラスチックボードで遮られていたり、
新型コロナウイルス感染予防対策がされていました。
店内に入る前に栗の点心朱雀同様、
食事チケット（飲み物付き1600円税込）を買い、席の確認をしてもらいます。
店内に入るときに飲み物を選びます。
私は、小布施のリンゴジュースを選びました。
紅玉とふじのブレンドだそうです。
塩漬けの栗の葉の上に葡萄と梨が付け合わせてありました。
モンブラン朱雀の手前に、ブルーベリーソースと
カカオソースが添えてありました。
モンブラン朱雀は、栗あんの中に
セミフレッドアイス、ナッツ、二種類のクリーム、
栗鹿ノ子が組み合わさってあります。
合わせても別々に食べても美味しく、いろんな味わいが試せます。
栗の点心朱雀を食べた後でも
モンブラン朱雀を完食出来ました。
この幸せは、毎年味わいたい。
しばらく食事しなくても良いくらいお腹いっぱいになりました。
心も満たされ、満足でした。
美味しいものは、幸せも一緒に運んでくると思うなら、
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2019年9月27日
9月20日(金)、長野県小布施へ妻と二人で、
小布施堂さんの栗の点心朱雀を食べに行って来ました。
小布施堂本店で栗の点心朱雀を食べた後、
隣の えんとつ へ向かいました。
向かい側には、お店の名前の由来となった煙突が見えます。
中庭にでは、焼き栗を販売していました。
東側には、小布施堂本宅があります。
こちらでは、9時30分より栗の点心朱雀が提供されます。
来年は、こちらで栗の点心朱雀を食べてみたいです。
9時30分過ぎ、えんとつ店内に案内されました。
１階に５テーブル、２階も５テーブルあります。
2会のテーブル席に案内されました。
入るときに飲み物を選びます。
・ホットコーヒー朱雀ブレンド
・アイスコーヒー
・紅茶
・アイスティー
・小布施産リンゴジュース
妻は、ホットコーヒー朱雀ブレンド
私は、小布施産リンゴジュースにしました。
5分ほどでモンブラン朱雀1600円税込が運ばれてきました。
小布施産リンゴジュースは、円やかで程良い甘味と
ほのかな酸味があり、林檎の香りいっぱいの美味しいジュースでした。
妻のホットコーヒー朱雀ブレンドは、
深煎りの珈琲ですが、苦味が少なくスッキリした味わいでした。
モンブラン朱雀は、食べ進めると
セミフレッドアイスが出てきて、
アイスの中には、ナッツと栗鹿ノ子がはいっています。
たっぷりの栗あんが載って、混ぜて食べるのが好きです。
皿の上には、チョコソースとベリーソースが
のっているのでそれを混ぜ合わせて味変を楽しめます。
付け合わせで梨と葡萄があったのですが
その下に引かれていたのは、栗の葉。
しかも塩漬けされています。
1600円税込も納得です。
食べ終えて中庭にでると
目の前に栗の木が実を付けてありました。
出口近くには、ザクロが赤くなっていました。
秋の風情を感じます。
帰りに小布施堂でこの新栗の時期にしか購入できない
栗むしを購入しました。
口の中に栗の香りが広がり、美味しいです。
今年も小布施堂さんの朱雀を堪能できました。
10月20日までに小布施堂さんへ行こうと思ったなら、
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2019年1月24日
我が家はナッツ好き。
以前は、スーパーマーケットで購入していたが、
スーパーマーケットのナッツが高騰。
耐えきれずネットで探して購入するようになった。
1月18日(金)、注文したナッツが届いた。
1万円以上購入で送料無料なので大量購入。
マカダミアナッツ、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオ。
しばらくは、美味しいナッツを楽しめます。
あなたもナッツが好きなら、
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2018年11月12日
我が家はナッツが大好き。
以前は、スーパーマーケットで無塩ナッツを購入していましたが、
値段が高くなったことを期に、通販で取り寄せるようになりました。
11月2日(金)、注文したナッツが届きました。
これで2ヶ月ほど美味しいナッツが楽しめます。
好きな食べ物と定期的に取り寄せているなら、
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2018年9月16日
7月に買った生ナッツが無くなったので
今度は、ローストナッツを購入しました。
9月5日(水)、注文したナッツが届きました。
2ヶ月くらい楽しめそうです。
ナッツが好きなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2018年8月23日
8月12日(日)、上越市本町の高田小町と
上越市大町の旧今井染物屋で
カコミライマーケット Vol.１なる催し物があり行って来ました。
高田小町に出店されていた長野の自然酵母パン継−KEI−さん。
ベーグルがお薦めのパンでした。
購入したのは、
食パン
ベーグルに似た味わいでモッチリとしてずっしり重く食べ応えがありました。
ナッツ入りのバゲット、スコーン、チョコチップパン、柚子あんパン。
ナッツ入りのバゲットは、固めで噛み応え十分。
チョコチップパンは、ベーグル生地にしつこさが残って残念でした。
柚子あんパンは、餡は甘さ控えめでずっしり。柚子の香りがよく、ベーグル生地で食べ応え十分でした。
スコーンは、パサつきが多くてもう少ししっとり感があっても良かったかな。
ベーグルは、あまり食べないので新鮮な驚きがありました。
美味しそうに感じたパンは、食べてみたくなるなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2018年8月13日
我が家は、ナッツが大好き。
千葉県産半立種落花生が一番好きですが、
高価なので時々しか購入できません。
ですので近くのスーパーマーケットでミックスナッツを購入していました。
最近、そのミックスナッツが大幅に値上げされました。
他のスーパーマーケットも探しましたが、
安価なミックスナッツを発見できず、
通販で購入することにしました。
7月31日(火)、家に届いたのは、生のナッツ。
栄養価が高いとネットで評判だったので購入してみました。
マカダミアナッツとアーモンド
ピスタチオとカシューナッツ
生で食べてみましたが、歯ごたえが無く美味しいと感じません。
インターネットで調べて、水につけ乾燥させロースとしました。
なかなか美味しいナッツにはなりません。
2日目は、天日乾燥させたら雨でカビてしまいました。
次回は、ローストされたナッツを購入したいと思います。
失敗を重ねて利口になると思ったなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
2018年2月 8日
1月27日(土)、直江津駅南口の前にある
フランス菓子店レ・ドゥーLait Deuxさんへ立ち寄りました。
買って来たのは、
ビター、ミルク、ホワイトのチョコレート各280円（税抜）。
舌触りなめらかで、中に入ったドライフルーツやナッツが
アクセントとなって味に深みが増しています。
バレンタインデーのプレゼントに最適です。
フランボワーズ、ショコラ、マンゴーのマカロン各180円(税抜)。
パサつき感の無い、しっかりとした味わいのマカロン。
カヌレ200円（税別）。
外側の固さに中もちっとしたアンバランスなお菓子。
そのアンバランスさが好きです。
林檎ジャムを使ったケーキ320円(税別)。
古めかしい味わいの私好みのケーキでした。
アップルパイ340円(税別)。
サクッとしたパイ生地の上にカスタードクリームのせ、
その上に林檎をざっくり並べて歯ごたえを残したまま焼き、
食べやすいサイズでバランスの良く仕上げてあります。
イチジクのタルト280円(税別)。
タルト生地の固さと控えめな甘さ、
イチジクの柔らかさと主張する甘さのバランスが良く私好みです。
どれも美味しいスイーツです。
ビター、ミルク、ホワイトのチョコレート各280円（税抜）は、
高級店にも負けない味わいで安価。
とてもお買い得です。
美味しいもの見つけると嬉しくなるなら、
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