あいの日々徒然

5月8日(水)の夕食は、私の好きなものばかり。
一つは、安売りしていた鯛を塩焼きにしました。
甘味があり、脂ものっていて美味しかった。

もう一つは、おからの炒り煮
高橋豆腐店のおからを使うと大豆の香りが立って美味しい。

この日は、ご満悦で夕食をいただきました。
気持ちよく食べれたので、
気分良くぐっすり眠れました。

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余った冷や飯と余った野菜や肉があると
時々食卓にオムライスがのる。
5月6日(月)、この日も
前日の冷やご飯と天ぷらの残り野菜があり、
妻がオムライスを作った。

我が家のオムライスは、薄卵焼きでは無く、
オムレツで作るオムライス。
そのオムレツも崩れているオムライス。
味に影響は無いのでこれで十分です。
美味しくいただきました。

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5月4日(土)のランチは、家で天ぷら定食。
午前中、買い物に行き、
「新鮮な野菜や魚を買ってきたので
からっと揚げてみた」と妻の弁。
揚げたての天ぷらは、美味しい。

作りたての料理は美味しいと思いました。

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子供達が家にいた頃は、
家での食事もパスタやラーメンが登場していました。
夫婦二人の生活になり、パスタやラーメンが少なくなりました。
5月1日(水・祝)の家でのランチにパスタが登場しました。

我が家らしい野菜たっぷりのパスタ。
味付けもほとんどしていません。
少しの塩こしょうと
野菜の旨味と粉チーズの味。
ありもの野菜パスタです。

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家での夕食は、魚料理が多い。
魚は、地元で捕れた鯵やメギスなどが多い。

4月14日(日)は、奮発して能生漁港で捕れた
セイカイ(ウスメバル)の塩焼き。
脂がのって美味しかった。

4月17日(水)は、グレードアップして
能生漁港で捕れたノドグロの塩焼き。

ノドグロは、アカムツと呼ばれる魚だが、
喉が黒いのでノドグロと呼ばれている。
捕れる量が少ないので高級魚とされている。
東京で食べると数千円するらしいが、
地元では、その半値以下で買えます。

地物産の魚は新鮮で脂ののりも良く
とても美味しいです。
我が家の食卓は、ほぼ能生漁港で捕れた魚で占拠されています。

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4月11日(木)、忙しい日の昼食は、簡単に済ませます。
この日は、買い置きしてあったカップヌードル。
妻と二人でシーフード味とトムヤンクン味を分け合いました。

シーフード味は、優しいまろやかな塩味で食べやすい。
トムヤンクン味は、程良い酸味ですが、
麺との相性は良くないと感じました。
もっとアッサリした麺が良いですね。
さっと食べて午後の仕事に就きました。

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4月9日(火)、この日の夕食は、
昼間、上越市大町の富喜寄大町店で買ったどじょう串。

もう一品、白エビの天ぷら。
白海老は、富山の名産品で「富山湾の宝石」と称されます。
シロエビの漁期は４～11月。６月から７月にかけて最盛期を迎えます。
これからが美味しい時期です。

甘くて美味しい白海老、あなたもぜひご賞味下さい。

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忙しいときの昼食は、簡単にレトルト食品に頼っている。
4月5日(金)の昼食は、
S＆Bのレトルトカレー。
「神田カレーグランプリ
第2回優勝mandaraビーフマサラカレー」

ご飯は、冷凍してあったご飯を温めた。
小麦粉なしのレトルトカレーで
香辛料が効いていて程良い辛さで美味しい。
急いで食べて、仕事に就いた。

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最近は、とんとご無沙汰だったカップヌードル。
NHK連続テレビ小説まんぷくをみて食べたくなり、
数種類のカップヌードルを購入しました。
3月23日(土)、昼食にカップヌードルのカレーとしおを
夫婦二人で分け合いながら食べました。

テレビを見ていてカップヌードルの発明秘話を
考えながら食べると美味しさもひとしお。
良く出来た食べ物だと感心します。

若い頃は、一人で2つくらい食べていたのですが、
最近は、一人1つで十分です。
ごちそうさまでした。

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3月3日(日)、この日の夕食は、
私の買ってきた鯛のあらを
妻が醤油とみりんで甘塩っぱく煮付けてくれました。
とても美味しかったです。

鯛のあらは、あるるんの海で200円税込でした。
思いの外、食べるところがたくさん有り、
美味しかったです。
妻の料理がうまいので外食の機会が減っています。

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2月23日(土)、我が家の夕食は、かんてんぱぱの大根もち。
水を加えて、フライパンでこんがり焼くだけの簡単調理。
風味のよい大根粉末を加えたもちもちの生地に、
信州産の野沢菜のシャキシャキした食感で美味しいです。
チーズをトッピングするとボリューム感でて食べ応え十分。

カロリーが少ないので、夜遅くに食べても安心です。

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1月27日(日)、昼食は、
妻が食べたいと自分で作ったホットケーキ。
今流行のふわふわでも、もちもちでも無い。
普通の昔ながらのホットケーキ。

手作りの愛情だけは、他に負けない。

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我が家は、いざという時の為に非常食としてレトルトカレーを持っています。
いざという時は、被災した場合ばかりでは無く、
お店に昼食を食べに行ったりする時間も無く、
手作りしたり、お店に買い出しに行ったりする時間も無いときも非常時です。

1月22日(火)、会議や、営業に忙しく昼食をとる時間が少なかった。
非常食としてのレトルトカレーで昼食を済ませました。
この日は、ハウス食品の
食べログ百名店カレーとくつろぎ旧ヤム邸牛豚キーマカレー。

前日の残りご飯を温めて、レトルトカレーを掛けました。
キノコも入っていてそこそこ辛いキーマカレーでした。

私のレトルトカレーを選ぶ基準は、原材料に小麦粉が使われていないこと。
化学調味料が極力使われていないことです。

この旧ヤム邸牛豚キーマカレーは、小麦粉が使われておらず、
化学調味料が少なく、香辛料がふんだんに使われています。
それなりに美味しく作られていて満足しました。

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1月21日(月)、妻が昼食に豚バラのブレゼを作ってくれました。
香草の香りがよく、なかなか美味しかった。

１．ブレゼは少ない水分で煮る調理法の事で作り方は、
２．豚バラに塩をして３０分置いておく。
３．玉ねぎは薄切りにし、にんにくはつぶし、
　　にんじんは皮をむく。
４．豚肉の脂身から焼き始め、
　　全体にしっかりと焼き色をつけて焼き、皿に移す。
５．豚バラから出た油を利用して薄切りにした
　　玉ねぎとつぶしたにんにくを炒める。
６．玉ねぎが少し茶色くなるくらいまで、
　　じっくりと炒める。
７．白ワイン、水、人参、ハーブを加え、豚肉を戻す。
８．ふたをして、ごく軽い沸騰を保ちながら、
　　1時間半から2時間煮る。
９．火が強いと水分の蒸発が激しくなります。
　　その場合は水を少量加えて液体が
　　なくならないようにしてください。
１０．出来上がり。
皆さんも作ってみてください。

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1月20日(日)のランチは、妻の得意料理
手作りキッシュでした。
キッシュは、ドイツ国境付近・ロレーヌ地方の温かいタルトです。

野菜をたくさん入れたので大きくなり食べ応えがありました。
少し食べ過ぎたので、夕食は少なめになりました。
手作りだと塩分控えめの優しい味になるから良いですね。

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1月12日(土)の昼食は、久々にパスタでした。
トマトいっぱいの具だくさんpasta。
少しパスタの量も多く食べすぎました。

妻の愛情溢れたパスタ。
美味しいです。

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正月は、たくさんお餅を買ってきてあるので
おもちを食べる機会が多くなる。
我が家は、三が日の朝は、雑煮、雑煮、汁粉。
余ったおもちは、安倍川もちにしたり、きな粉餅で食べたりする。
それでもお餅が飽きてくる。
新聞に野菜もちというお餅料理が載っていました。

1月5日(土)のお昼に妻がその野菜もちを作ってくれました。
作り方は、まず野菜をフライパンに入れる。
ゴマ油と鶏ガラスープのもとを振って混ぜ合わせていれる。
小さく切ったもちを並べる。
餅は一番長い辺を２等分してから、
厚みを半分にすると切りやすい。
あとは、じゃことチーズをのせて、ふたをして焼く。
軟らかくなった餅が野菜をつないでくれる。
皿に盛って、自分の好みの味付けで、しょうゆかポン酢しょうゆをかけて食べる。
我が家は、しょうゆもポン酢も入れず、チースの塩味だけで食べた。
それでも私には塩辛かった。

非常にアッサリして食べやすい。
辛みをつけても美味しいと思います。

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食べ過ぎ飲み過ぎの正月、
少しは食事のカロリーを抑えようと
1月3日の昼食は、妻の愛情たっぷり手作りオニオンスープ。
もたれた胃に優しい食事です。

付け合わせも椎茸白菜の温野菜サラダ。
生姜酢でサッパリ仕上げてあります。

胃腸に優しい休日の食事です。

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2018年12月31日(月)大晦日の我が家の夕食は、すき焼き。
あとは、お刺身とおせち料理を少々。
いつもなら牛肉のすき焼きですが、
年末、スーパーマーケットでの牛肉価格の高騰にビックリ。
いつも600円／100gの牛肉を3割引になってから買う
我が家にとって手の出ない価格になっていました。

なのでこの日のすき焼きは、豚肉。
ヘルシーで美味しかったです。

食材は、安い時に買っているなら、
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2018年12月28日(金)、
2018年12月22日(土)の蕎麦ガレットに続き、妻が作った蕎麦料理は蕎麦がき。
妻の得意料理です。
甘塩っぱい出し汁にネットリした蕎麦がきが沈み、
上に大根おろしと刻み葱。
葱と大根おろしを出し汁に浸し蕎麦がきと一緒にほおばる。
口の中に蕎麦の風味が響き渡ります。

妻の作る蕎麦がきの特徴は、大きいこと。
食べ応えも十分です。

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