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2019年4月26日

ぱん工房ふぉるもーず

4月18日(木)、仕事で上越市頸城区へ行きました。
頸城区では、立ち寄りたくなるパン屋さんがあります。
その一つが、ぱん工房ふぉるもーずさん。
ぱん工房ふぉるもーず

リゾートホテルのベーカリーで培った味と技を
駆使して極力添加物は使わず、
安心安全で体に優しいパンを作られています。
パンの種類により8種類の小麦粉の配合を変えているそうです。
この日買ったのは、
私の大好きなデニッシュパンハーフ340円税込と食パン280円税込
デニッシュパンは、バターの量が多くなく、
ベトベトしなくて美味しい。
食パンも優しい味わいです。
デニッシュパンハーフ340円税込と食パン280円税込
住所 新潟県上越市頸城区青野279-4 
TEL 025-530-3884
営業時間 8時~18時※パンがなくなり次第終了
定休日 月曜(祝日の場合は翌日)
駐車場 3台


立ち寄りたくなるパン屋さんがあるなら、
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2019年4月26日

ごぱん屋カフェ Come&co

4月18日(木)、仕事で上越市頸城区へ行きました。
頸城区へ行くと立ち寄りたくなるパン屋さんがあります。
ごぱん屋カフェ Come&coさん。
米粉を使ったパンがあるパン屋さんです。
ごぱん屋カフェ Come&co

この日買ったのは、
塩バターロール150円税別、白パン80円税別、食パン200円税別
どのパンも米粉が入っているのでモッチリしています。
食べ応え、噛み応えが有り美味しいです。
塩バターロール150円税別、白パン80円税別、食パン200円税別
新潟県上越市頚城区百間町732
TEL:025-520-7890
営業時間:7:00~18:00(ランチ11:00~14:00 カフェ14:00~17:00)
定休日:毎週月曜日・火曜日


米粉パンの美味しいお店をしているなら、
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2019年3月24日

新潟市のとあるパン屋さん

3月17日(日)、長男の引越作業が終わり、
家に帰る途中、昼食を買いに
新潟市のあるパン屋さんへ行きました。
数年前に1回だけパンを買ったことのあるパン屋さんでした。
記憶では、そこそこ美味しいパン屋さんでした。
この日も、美味しい記憶を頼りに、たくさん買いました
たくさん買いました

入れ替わり立ち替わりお客さんも来ていました。
少し違和感を感じたのは、店員さんに笑顔が無かったこと。
こちらに話してくれることが聞き取りにくかったこと。
パンの見た目が、美味しそうに感じなかった。
買ってきたパンを紹介します。
クロワッサン170円税込
外がパリッとして中がしっとり感に乏しく
バターの風味が軽い。
クロワッサン170円税込

クリームパン160円税込
パン自体に厚みが無く、カスタードクリームが柔らかく甘い。
クリームパン160円税込

メープルウォルナッツ230円税込
水分の少ないパンでナッツに塩気があるのか塩辛く
クリームは、甘い。
メープルウォルナッツ230円税込

塩豆大福風あんぱん160円税込
狙いは分かるが豆が塩辛く餡に風味が無い。
パンに水分が足りなく、薄い。
塩豆大福風あんぱん160円税込

塩バターロール160円税込
外がカリッとして中がすかすか。
バターが少ないのでバランスが悪い。
塩バターロール160円税込

レトロバゲット250円税込
外が固く、仲がスカスカ。
レトロバゲット250円税込

食パン1.5斤540円税込み
もっちりめの今風食パンなのだが
出来立てをそのまま保存袋に入れ、
ビニールタイで絞めてくれたので
汗をかいてぶよぶよパンになっていました。
早く気づけばよかったと後悔しました。
食パン1.5斤540円税込み
期待したパンでしたが、
期待通りではなかったようです。


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2019年3月18日

ナミテテさんのパン

3月11日(月)、仕事で新潟市へ行った帰り道、
新潟市西区のパン屋ナミテテさんに立ち寄りました。
ナミテテ

購入したのは、
上、山形食パン335円税別。
左下、マンダジ90円税別。
中下、大納言ぱん175円税別。
右下、サファリパン85円税別。

上、山形食パン335円税別、左下、マンダジ90円税別、中下、大納言ぱん175円税別、右下、サファリパン85円税別。

大納言ぱんは、餡じゃ無くて煮小豆がそのまま入っていました。
小豆の香りが口いっぱいに広がり、食べ応えも有って美味しい。
山形食パンは、全粒粉20%使ってあり、しっとりモッチリで美味しい。
マンダジ は、アフリカのおやつでココナッツミルクと
カルダモンの香りがほんのりするもちっとした揚げパンです。
サファリパンは、食パンを丸く作ったような味わいでした。
大納言ぱん

上、ダチョウの卵215円税別。
左下、大人の辛口カレーぱん175円税別。
右下、シナモンアップル185円税別。

上、ダチョウの卵215円税別、左下、大人の辛口カレーぱん175円税別、右下、シナモンアップル185円税別。

大人の辛口カレーぱんは、香辛料のきいた辛いカレーにモッチリ生地がベストマッチ。
ダチョウの卵は、外がカリッとして中がフンワリ柔らかい食パン。
シナモンアップルは、シナモンのきいた香りよいアップルぱん、イチ押しです。
大人の辛口カレーぱん
ナミテテさんのパンは、どれも優しい味わいで美味しいです。


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2019年3月 1日

ラ・パティスリープレジール La Patisserie Plaisir

2月20日(水)、仕事で新潟市西蒲区へ行きました。
そこへ行くと立ち寄りたくなるお店が
ラ・パティスリープレジール La Patisserie Plaisirさん。
ラ・パティスリープレジールは、フランスノルマンディー地方の
田舎町にあるようなかわいらしい、手作りの温もりのあるお店です。
シェフパティシエは、岡村克巳さん。
ラ・パティスリープレジール La Patisserie Plaisir

この日もたくさんのお菓子を買いました。
シュークリーム160円税込
シュークリーム160円税込

シュークリームの中
皮は固めで香ばしい、風味のあるカスタードクリームが柔らかすぎました。
シュークリームの中

パンも売っているプレジールさん。
お薦めクロワッサン181円税込
クロワッサン181円税込

クロワッサンの中
外がパリッとして中もしっとりしすぎず、食べやすい。
一般的に良いバターをふんだんに使うクロワッサンは美味しいが、
べとつきやすい。
こちらのクロワッサンは、少しアッサリ目で美味しく安価。
クロワッサンの中

ソフトパン125円税込
軽くてソフトで、口の中で溶けてしまいます。
ソフトパン125円税込

お薦めシナモンロール275円税込
シナモンロール275円税込

シナモンロールの中
ざっくりとしたデニッシュ生地とアーモンドクリームと一緒に焼き上げ、
上にほろっとしたクッキーをのせてあります。
シナモンの香りが口いっぱいに広がり、
生地の硬さと軽い甘い味わいが絶妙です。
シナモンロールの中

お薦めレジェクイニー225円税込
レジェクイニー225円税込

レジェクイニーの中
ブルターニュ地方のキャラメルチップを生地に練りこみ
表面だけをキャラメリゼしたオリジナル商品。
一般的なクイニーアマンより甘さ控えめでアッサリして美味しい。
生地のサクサク感が良い。
レジェクイニーの中

季節限定アップルパイ400円税込
いつも買ってしまう。
林檎、アーモンドクリーム、パイの重ね。
それぞれは美味しいが、どれも量が多く、もう少し少なめバランスが私好み。
アップルパイ400円税込

小石饅頭76円税込
小石饅頭76円税込

小石饅頭の中
甘さ控えめで塩もきいた粒あんが絶品。
小石饅頭の中

モンブラン480円税込
和栗を使っていると思われる。
しっとりした舌触りで栗の香りが口いっぱいに広がる。
モンブラン480円税込

ペール460円税込
苺とフランボワーズのジュレと発酵クリームを
ホワイトチョコのムースショコラで包み
真空調理の白桃を飾ってあります。
ペール460円税込

ペールの中
甘いムースショコラ中に苺とフランボワーズの酸味をサンド。
爽やかな味わいのケーキです。
ペールの中

タタン395円税込
甘さを抑えたキャラメルベースのクリームと
なめらかなバニラクリームの組み合わせ。
タタン395円税込

タタンの中
ビターな味わいの柔らかいケーキです。
タタンの中

クール・ビター497円税込
クール・ビター497円税込

クール・ビターの中
外のチョコレートも柔らかく、まったりと甘いケーキです。
クール・ビターの中

そのほかに買った焼き菓子など
焼き菓子など

パレショコラ各210円税込み
左上、アマンド:香ばしく焼いたアーモンドのミルクチョコ
右上、フランボワーズ:ドライフランボワーズのビターチョコ
左下、アナナス:乾燥パイナップルのホワイトチョコ
中下、フレーズ:乾燥イチゴのホワイトチョコ
右下、ブロンド:ヘーゼルナッツのブロンドチョコとホワイトチョコ
パレショコラ各210円税込み

上、アーモンドパイ189円税込み。
左下、マドレーヌ150円税込み。
右下、フィナンシェ137円税込み。
どれもほのかに甘くシットリしておいしい。
ほのかに甘くシットリ

左レモンケーキ184円税込み、右サブレヌガー105円税込み
レモンケーキはしっとり、サブレヌガーは片目でざっくりで香ばしい。
左レモンケーキ184円税込み、右サブレヌガー105円税込み

左ガレット158円税込み、右小人の帽子6個200円税込み
ガレットは発酵バターを使用し香ばしく噛み応え十分。
小人の帽子は、サクサクのココナッツ入りメレンゲで
綿あめのように軽く甘い。
左ガレット158円税込み、右小人の帽子6個200円税込み
どのお菓子も外れなく、おいしく安価だ。


食べたいお菓子がたくさんあると買う品物を迷ってしまうなら、
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2019年2月27日

Boulanger M ブーランジェ エムさんのパン

2月18日(月)、割引券を手にもって上越市西本町の
Boulanger M ブーランジェ エムさんでパンを買ってきました。
パン

買って来たのは、左からバゲット240円税別、国産小麦バゲット260円税別、角食240円税別
バゲット2種は、どちらも皮が固めで中モッチリで美味しい。
角食もしっとりモッチリして小麦の香りがよく、美味しいです。
バゲット240円税別、国産小麦バゲット260円税別、角食240円税別

雪室メニューのプチクグロフ180円税別も買いました。
雪室貯蔵の小麦で作った、小さなサイズのクグロフです。
2種類のオレンジピールが入っていて、酸味のアクセントが良く、
雪室貯蔵の薄力粉をつかってあり、しっとり口どけ良い食感でした。
プチクグロフ180円税別
満足の買い物が出来ました。


美味しいものを食べて笑顔になるなら、
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2019年2月22日

天然酵母パンレトロさん

1月4日(金)に伺ったときは、お休みだった上越市中郷区の天然酵母パンレトロさん。
2月13日(水)、再び訪れてみました。
天然酵母パンレトロ

この日は、営業していました。
営業日によって販売されるパンが違うようで
この日は、ベーグルとシフォンケーキでした。
ベーグルとシフォンケーキ

天然酵母パンレトロさんは、
「体に優しいパン作り」をモットーに
卵、牛乳、バター、マーガリンは使わず、
北海道産小麦と天然酵母、天然素材だけで作る
無添加パンを提供しています。
念願叶っての訪問でしたので、
販売されていたベーグル全種類とシフォンケーキを購入しました。
ベーグル全種類とシフォンケーキ

全粒粉セサミ粒あんベーグル300円税込
固めのあんパンですね。
全粒粉セサミ粒あんベーグル300円税込

左、全粒粉セサミきなこベーグル300円税込
右、全粒粉ぶどうくるみベーグル300円税込
全粒粉なのでしっかり噛み応えが有り、少しパサつき感もあり、
食べ応え十分。
セサミきなこベーグルの味わいが良い。
全粒粉セサミきなこベーグル300円税込、全粒粉ぶどうくるみベーグル300円税込

左上、全粒粉セサミベーグル250円税込。
右上、全粒粉2種のチーズベーグル300円税込。
   (プロセスチーズとシュレットチーズ。)
下、全粒粉プレーンベーグル230円税込
全粒粉の宿命か、しっとり感が少なくボリューム感があります。
全粒粉プレーンベーグル230円税込

無添加レトロのシフォン1680円税込
原材料:たまご、北海道産小麦、沖縄産きび砂糖、植物油、牛乳。
無添加レトロのシフォン1680円税込

沖縄産きび砂糖の甘い香りが特徴的です。
沖縄産きび砂糖の甘い香りが特徴的
天然酵母パンレトロさん、他のパンも食べてみたいです。


自然志向のパン屋さんを知っているなら、
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2019年1月14日

森の中の小さな食パン屋さん天然酵母パンレトロ

1月4日(金)、年始回りの途中、以前から行きたかった
上越市中郷区の
森の中の小さな食パン屋さん天然酵母パンレトロさん
に立ち寄ってみました。
森の中の小さな食パン屋さん天然酵母パンレトロ

駐車場に車を止めてお店に近づいてみると
今日はお休みの看板が見えました。
今日はお休みの看板

張り紙があり、
「年末は12/29(土)まで営業致します。
新年は、1/8(火)から営業致します。レトロ」
張り紙
ネットで金曜は営業日と知って立ち寄りましたが
残念でした。
次回の機会に伺います。


美味しいパンが食べたくなったなら、
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2018年12月20日

手作り全粒粉食パン

12月11日(火)、妻が安売りの全粒粉を買って来ました。
そして全粒粉食パンを作りました。
全粒粉食パン
香ばしくて食べ応えもあり美味しかったです。


健康を考え、全粒粉を取り入れているなら、
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2018年11月13日

Lait Deux - フランス菓子 レ・ドゥーさんの新栗モンブラン

11月2日(金)、直江津駅南口近くにある
Lait Deux - フランス菓子 レ・ドゥーさんに立ち寄り、
期間限定の新栗モンブラン540円税別を購入しました。
愛媛の中山栗を使った絶品モンブラン。
新栗モンブラン540円税別

ついでに大好きなカヌレ200円税別を購入。
カヌレ200円税別

カヌレの中
焼きすぎないパリとした外側は香ばしく、
中はモッチリとして甘味を引き立てています。
カヌレの中

もうひとつクリームパン270円税別も購入。
クリームパン270円税別

クリームパンの中
デニッシュパンの中にしっとり固めのクリーム。
バニラの香りもよく、食べ応え十分です。
クリームパンの中
店を出るとき、タルトタタンを買い忘れたことに気づきました。


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2018年11月13日

乃が美さん監修レシピで「おうち乃が美」をつくってみました。

ある電機メーカーが生食パン専門店乃が美さん監修で
ホームベーカリーでつくる生食パンのレシピを公開しました。
その名も「おうち乃が美」
我が家もそのレシピを参考に「おうち乃が美」をつくってみました
「おうち乃が美」をつくってみました

「おうち乃が美」とは...
乃が美が家庭のホームベーカリー用に開発した「生」食パンレシピです。
乃が美の高級「生」食パンのレシピとは異なります。
※ 乃が美の高級「生」食パンレシピは公表しておりません。

材料(4人分)
※SD-MDX101、SD-MT2以外の機種で焼くときは、
強力粉と水をそれぞれ20g減らしてください。

強力粉(イーグル)250g
三温糖 35g
塩(ぬちまーす)小1(5g)
無塩バター(よつ葉乳業)15g
生クリーム(乳脂肪分35%)40mL
水 ※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10mL減らして使う。160mL
ドライイースト(サフインスタントドライイースト金)小1/2(1.4g)
我が家は、砂糖も少なめにしたようです。
モッチリやわらかく出来たのですが、皮が少し焼きすぎで固かったです。
モッチリやわらかく出来た
やはり、本物の乃が美さんの生食パンとは、味わいが違います。
また乃が美さんへ行きたくなりました。


家庭で自家製パンを楽しんでいるなら、
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2018年10月14日

自家製食パン

10月4日(木)、買ってあった小麦粉の賞味期限が近づいているからと
妻が食パンを作りました。
食パン
発酵の具合か、焼き加減か、
すこし外が固い食パンが出来上がりました。
添加物なしで安心して食べられます。


食べ物は自分で作るのが美味しくて安心だと思うなら、
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2018年10月 3日

パンと焼き菓子ohanaさんのお土産

9月21日(金)、小布施堂さんの栗の点心朱雀を食べに行き、
ついでにお土産も買ってきました。

1年前にも立ち寄ったパンと焼き菓子ohanaさんへ行きました。
パンと焼き菓子ohana

優しい味わいのパンを沢山作っています。
お目当ての食パンは、まだ焼き上がっていませんでした。
上、2番人気のくるみレーズンクランベリーのスティック174円税込。
左中、栗蒸しパン196円税込。右中、サンライズ136円税込。
左下、あずきロール154円税込。中下、栗ーむパン186円税込。
右下、1番人気の焼きカレーパン166円税込。
優しい味わいのパン

1番人気の焼きカレーパンの中
ごはんパンのもちもち生地にスパイシーなカレー、かりかりチーズが上に乗っています。
ちょっとカレーが少なくて残念。
焼きカレーパンの中

秋限定の栗ーむパンの中
桜井甘精堂さんの栗餡で美味しく仕上げてあります。
ネーミングが良いですね。
栗ーむパンの中
栗ーむパンが一番美味しかったです。


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2018年9月 4日

石窯パン工房サフラン女池店さんのパン

8月25日(土)、音楽と髭達2018に行く前の午前6時30分。
新潟市の石窯パン工房サフラン女池店さんで買ったパンをご紹介します。

以前、音楽と髭達で屋台の蕎麦を買うために
1時間ほど時間をロスした想い出があるので
音楽フェスに行くときは、事前に食べ物を用意するようにしました。

石窯パン工房サフラン女池店さんは午前6時30分開店で
会場のハードオフエコスタジアムに近いので利用させていただきました。
早朝なのでサフラン女池店さんとしてはパンの種類が少なかったのですが、
それでも美味しいパンが沢山並んでいました。
サンドイッチ
サンドイッチ

黄金プリン、素朴な味わい。
黄金プリン

マンゴープリン、味は良かったがドロドロだ状態だった。
マンゴープリン

チーズバーガーボリューム満点
チーズバーガー

モンブラン、甘いスイーツ。
モンブラン

カステラパン、ふわふわ。
カステラパン

あんぱん、こし餡です。
あんぱん

カレーパン、程よい辛さです。
カレーパン

コーンピザ、パン生地のピザ。
コーンピザ

チキンピザ、甘めのチキンがアクセント
チキンピザ
食べ過ぎで1kg太りました。


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2018年8月28日

フェルエッグさんと配達専門薪のかまどのパン屋ですRagged ovenさん

8月17日(金)、糸魚川からの帰りに
糸魚川市大町のフェルエッグさんに立ち寄りました。

シフォンケーキ1134円税込が食べたかったからです。
くせが無くフワッと軽いシフォンケーキです。
シフォンケーキ1134円税込

バターカステラ1512円税込
バターで濃厚なカステラに仕上がっています。
バターカステラ1512円税込

ふわふわプリン248円税込とプレミアムプリン248円税込
ふわふわプリンは、かなり柔らかめです。
昔ながらの味わいのプレミアムプリンが私好みです。
ふわふわプリン248円税込とプレミアムプリン248円税込

パイシュー199円税込
固めのパイ生地が食べ応えあります。
パイシュー199円税込

あられシュー167円税込
少し固めのシューに甘いあられがちりばめられています。
カスタードクリームがもう少し固めが私好みです。
あられシュー167円税込

配達専門薪のかまどのパン屋ですRagged ovenさんの
食パン300円税込も売っていたので買いました。
しっとり食べ応えのある食パンで
塩梅も良く、美味しいです。
食パン300円税込
自分好みの食べ物に出会えると嬉しいです。


薄味とバランスの良さがあいの好みと知っているなら、
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2018年8月23日

カコミライマーケットVol.1 こびと窯さんのパン

8月12日(日)、上越市本町の高田小町と
上越市大町の旧今井染物屋で
カコミライマーケット Vol.1なる催し物があり行って来ました。

旧今井染物屋に自家製天然酵母パンこびと窯さんが出店していました。
自家製天然酵母パンこびと窯

久しぶりだったので沢山のパンを買いました。
カンパーニュ
少し柔らかくくせの少ないカンパーニュです。
カンパーニュ

フォカッチャとしおパン
もっちっと柔らかめに仕上がっていますが
ずっしり食べ応えもあります。
フォカッチャとしおパン

食パンにバゲット
全体にモッチリとして食べ応えあります。
食パンにバゲット

カンパーニュとバゲットの切り口
どちらも中が柔らかめで塩分少なく、癖の少ない食べやすいパンです。
カンパーニュとバゲットの切り口

こびと窯さんのパンは、こだわりがあり、
自家製天然酵母を使っています。
ですので沢山作れません。
自家製天然酵母

よく噛んで、味わい、健康を育む!
よく噛んで、味わい、健康を育む!
いくつか冷凍にして、数日に分けてパンを楽しんでいます。


お気に入りのパンを食べられる喜びを感じたなら、
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2018年8月23日

カコミライマーケットVol.1 継-KEI-さんのパン

8月12日(日)、上越市本町の高田小町と
上越市大町の旧今井染物屋で
カコミライマーケット Vol.1なる催し物があり行って来ました。

高田小町に出店されていた長野の自然酵母パン継−KEI−さん。
自然酵母パン継−KEI−

ベーグルがお薦めのパンでした。

購入したのは、
食パン
食パン

ベーグルに似た味わいでモッチリとしてずっしり重く食べ応えがありました。
モッチリとしてずっしり重く食べ応え

ナッツ入りのバゲット、スコーン、チョコチップパン、柚子あんパン
ナッツ入りのバゲットは、固めで噛み応え十分。
チョコチップパンは、ベーグル生地にしつこさが残って残念でした。
ナッツ入りのバゲット、スコーン、チョコチップパン、柚子あんパン

柚子あんパンは、餡は甘さ控えめでずっしり。柚子の香りがよく、ベーグル生地で食べ応え十分でした。
スコーンは、パサつきが多くてもう少ししっとり感があっても良かったかな。
柚子あんパン、スコーン
ベーグルは、あまり食べないので新鮮な驚きがありました。


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2018年8月18日

しましまさんのパン

8月7日(火)、仕事の帰り、上越市塩屋新田の「しましま」さんへ立ち寄りパンを買いました。
ようやく買えたつぶあんぱん110円税別
もう少し甘味抑えめが私好みです。
つぶあんぱん110円税別

こめこロール100円税別
お米のしっとり感があり食事パンとして最適です。
こめこロール100円税別

さくさくメロンパン160円税別
もう少し食べ応えがあると嬉しいです。
さくさくメロンパン160円税別

くるみスイート90円税別
クルミのサクサク感とフンワリ生地のバランスが良いです。
くるみスイート90円税別

クリームパン150円税別
私の中でこのお店の一番人気。
カスタードクリームの固さと甘さが良くて
フンワリ生地にベストマッチしています。
クリームパン150円税別
柔らかいパンが好みなら、一押しのお店です。


パン屋さんの個性を知っているなら、
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2018年8月14日

やさいのひベーカリーさんのパン

8月1日(水)、午前10時過ぎに上越市春日山へ行ったので
やさいのひベーカリーさんへ立ち寄りました。
やさいのひベーカリー

開店間近でしたので、焼き上がりのパンが少なかったです。
お目当ての豆乳リッチもありませんでした。
焼き上がりのパンが少なかった

購入したのは、左上から時計回りで
クリームパン170円税別、イチジクとクリームチーズ250円税別、しおパン130円税別、フォカッチャ120円税別
クリームパン170円税別、イチジクとクリームチーズ250円税別、しおパン130円税別、フォカッチャ120円税別

クリームパンの中身
しっかりとしたカスタードクリームで食べ応えがあります。
しましまさんのふんわりしたクリームパンとは、対照的です。
クリームパンの中身
少し皮が固めで食べ応えのあるパンです。


クリームパンが好きなら、
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2018年8月 5日

ソフィーさんのパン

7月24日(火)、妻から指令があり、
昼食で食べるパンを買ってきて欲しいとのこと、
営業の帰りに上越市南城町のソフィーさんに立ち寄りパンを購入しました。
ソフィーさんに立ち寄りパンを購入

食事用に食パン(サービス品190円税込)とカンパーニュ200円税込も購入。
食パン(サービス品190円税込)とカンパーニュ200円税込

レモンパン、クリームパン、チョココロネ
レモンパン、クリームパン、チョココロネ

豆パン、しおパン
豆パン、しおパン
どれも少し固めで噛み応えのあるパンです。
食パンの風味が良いが好きです。


パン屋さんの得意なパンを知っているなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画