自家製安納芋
9月30日(木)、妻が栽培していた薩摩芋を掘り出しました。
生育が悪く、心配していましたが、掘り出せました。
そこそこに育った安納芋。
しばらく秋の味覚を楽しめそうです。
収穫の秋、いろんな野菜を楽しみたいと思います。
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あいの日々徒然で“薩摩芋”が含まれるブログ記事
2021年10月 8日
2021年9月30日
さつまいも
9月22日(水)、お客さまから薩摩芋を頂きました。
採れたてで、まだ土がついていました。
早速、妻が天ぷらにしてくれました。
ほくほくで美味しいサツマイモでした。
我が家の安納芋は、収獲できるか分かりませんので、
嬉しいプレゼントでした。
今年、秋の味覚さつまいもを食べたなら、
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2021年9月12日
9月、家の周りに咲いた花
9月4日(土)、家の周りに咲いていた花を撮影しました。
センニチコウ
学名：Gomphrena globosa
英名：globe amaranth
漢名：千日紅（千日红 ）
花色：紫紅白
花冠：小花球状
花期：夏秋
科名：ヒユ科センニチコウ属
分類：一年草
熱帯アメリカが原産です。帝王貝細工と同じように
カサカサとした花で色があせないことから、
和名では「せんにちこう（千日紅）」と呼ばれています。
和名:ハナカンナ 花カンナ
学名:Canna x generalis
英名:canna
科名 属名：カンナ科ダンドク属（カンナ属）
熱帯アメリカ原産で、インディカ種を主体に改良された
園芸種の多年草。温暖地では野生化している。
現在の品種の多くは、1850年ごろからアメリカ、
フランス、イタリアなどで、さまざまな原種間で
交配を繰り返して作出された品種。
安納芋
種子島の安納芋の始まりは、第二次世界大戦後、
スマトラ島北部のセルダン地域から兵隊さんが持ち帰った
甘いお芋が始まりと言われています。
またたく間に種子島の様々な地域で栽培されるようになりました。
平成元年、鹿児島県農業開発センター熊毛至場で優良品種の
選抜育成が進みます。この農業試験場（熊毛支場）が種子島の
安納地区にあるという事で、平成１０年に品種登録される際
「安納芋」と名づけられ、後に一般に蜜芋として知られている
「安納紅芋」と「安納もみじ（安納こがね）」
という２品種が登録されました。
安納芋は、10月頃収穫予定。
美味しくなっていますように。
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2021年3月24日
森伊蔵酒造 森伊蔵
3月16日(火)、鹿児島県森伊蔵酒造さんの
芋焼酎森伊蔵を晩酌で飲みました。
森伊蔵酒造さんは、明治18年創業。
当時は珍しい「かめ壺仕込み」という造りを、
創業した当時から採用しています。
森伊蔵酒造では、120年の歴史を持つ木造蔵を現在まで維持。
さらに紫外線で品質が悪化するのを防ぐために、
焼酎の瓶には茶瓶を使用するなど、「美味しい焼酎」
を作るために工夫を欠かしません。
森伊蔵酒造の広さは約150坪と、こじんまりとした酒蔵で、
伝統的な造りを行っています。
森伊蔵
原材料名：薩摩芋(国産)、米麹(国内産米)
アルコール分：25度
芋焼酎独自の臭みがほとんど無く芋の旨味甘みが感じられます。
スッキリした後味でほどほどの飲み応えが有り、
ロックやお湯割りが美味しいです。
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2021年1月24日
天ぷら蕎麦
大雪のロックダウン状態は脱していますが、
ロックダウンの利用し、食料の在庫処分をしています。
1月17日(日)、この日の昼食は、残っていた乾麺の蕎麦。
大量の天ぷらと共に天ぷら蕎麦で頂きました。
天ぷらも椎茸、海老、ブロッコリーに
薩摩芋人参たまねぎのかき揚げ。
お腹いっぱいのランチでした。
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2020年11月 1日
安納芋リベンジ
10月27日(火)、家庭菜園で作った安納芋を
蒸かして食べました。
10月19日(月)に食べたときは、パサついていましたが、
今回は、掘り出してから時間が経って熟成され、
蒸かしたので甘みと水分量が増えて美味しくなっていました。
まだ、沢山あるので、冬の間、安納芋を楽しみたいと思います。
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2020年10月26日
安納芋
10月19日(月)、家庭菜園で作った安納芋を食べました。
掘り起こしてから1週間ほどの安納芋を
レンジで温めて食べてみました。
少し水分が足りず、甘みも少なかったです。
芋自体も水分不足のようですが、
蒸かしたり煮たりした方が良かったようです。
数日後、蒸かして食べたらほどほどに美味しくなりました。
来年は、もう少し甘みの強い安納芋に育てたいと思います。
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2020年10月 6日
芋掘り
9月30日(水)、妻が家庭菜園で作っている
安納芋を掘り出しました。
まだ収穫には早かったようで、
大半の芋を植えたままにしておきました。
安納芋は、葉が黄色くなってから
収穫するのが良いようです。
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2019年11月15日
焼き芋
11月7日(木)、我が家で栽培した薩摩芋を
つまがアルミホイルに巻いてオーブンで焼きました。
ほっかほかの焼き芋になりました。
そこそこの甘さに妻の愛情が加わり
美味しく焼けました。
もう少しの間、自家製焼き芋が楽しめそうです。
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2019年11月 3日
秋の収穫、薩摩芋と人参
10月26日(土)、妻が栽培していた
薩摩芋と人参を収穫しました。
さつまいもは、いろいろと手をかけた甲斐があり、
大きく育ち、見事な出来映えでした。
にんじんもそこそこ大きくなりましたが、
形がいびつだったり、割れていたりしました。
出荷するわけでは内ので、食べるには十分です。
そこそこの出来映えに、妻も満足げでした。
来年は、もっと良い出来映えになるよう頑張ります。
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2019年1月24日
アルミホイール焼き芋
1月18日(金)、妻がアルミホイール焼き芋をつくりました。
サツマイモをアルミホイールにくるんで
オーブンで焼いて作りました。
甘くて香ばしい美味しい焼き芋が出来ました。
冬の間に、もう何回か登場しそうです。
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2016年1月 3日
12月初旬、ある日の食事
12月初旬の我が家の食事です。
寒くなり、温かいものが恋しい季節。
良く出てくる食事は、鍋かおでん。
12月3日（木）の夕食は、おでんでした。
12月5日(土)、昼に妻がそばがきをつくってくれました。
上越そばまつりで買って来た「とよむすめ」で作ったそばがきです。
これも薄味で、蕎麦の香りいっぱいでした。
そばがきといっしょに出てきたのは、
我が家で取れたサツマイモで作った
薩摩芋のピーナッツバター和えでした。
冬は、ほっこり温まる食べ物が恋しくなりますね。
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2015年10月18日
芋掘り
10月上旬、妻がつくっていた薩摩芋を収穫しました。
サツマイモを折らないよう丁寧に掘り出しました。
それなりの大きくなったようです。
今は、納屋で陰干しにしています。
もうそろそろ甘みも増して食べられると思います。
サツマイモの食べ方をふかし芋か焼き芋か天ぷらか迷うなら、
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