あいの日々徒然

9月12日(日)、妻の運転で長野方面へドライブしてきました。

横手山山頂まで行きました。
妻が楽しみにしていたのは、大パノラマの絶景と
横手山山頂ヒュッテのパン。
私は、学生時代のアルバイトの時、食べた事がありました。

横手山山頂ヒュッテは、宿泊所にもなっていて、
食堂も併設され、冬はスキー客で賑わう場所です。
そのレストランの一角に、人気のパン売り場があります。
パンは志賀高原の湧き水と厳選した国産小麦粉を使用して、
毎朝手作りされているそうです。
防腐剤不使用で高地対応のドイツ製窯で焼かれています。
私達は、5つのパンを買いました。
・やわらかフランス600円税込。
・アップルパン300円税込。
・あんパン300円税込。
・ぶどうパン450円税込。
・チーズクリームパン300円税込。

アップルパンの中。
砂糖漬けのリンゴスライスがそのまま入っています。
程よい酸味と林檎の香りが良いです。
パン生地は、ほかのパンでも同じように
モッチリ感で食べ応えがあります。

チーズクリームパンの中。
ほぼチーズの味わいと食感です。

あんパンの中。
香ばしい小豆の香りと程よい甘さで美味しいです。

どのパンもモッチリ感があり、食べ応えはありますが、
少し小さいので、たくさん食べられます。
美味しい空気と絶景を見ながら食べるパンは最高に美味しいです。
煙草の煙が無いと嬉しいと思いました。

横手山山頂ヒュッテのパンを食べたいと思ったなら、
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3月14日(日)、仕事で新潟市へ行きました。
帰りに妻のお土産を買うため、新潟市のパン屋、
ブーランジェリーカワムラ Boulangerie Kawamuraさんへ
立ち寄りました。

購入したのは、ハードトースト270円税別。
流行の柔らかい食パンではなく、
噛み応えのある食パン。
小麦の香りと味わいが良く、美味しい。

クロワッサンオプール300円税別。
良質なバターを使ったクロワッサン、絶品です。

クイニーアマン250円税別。
固い噛み応えで甘い味わいの美味しいパンです。

その他、塩バターパンや菓子パン、あんパン、チーズめんたいパンなど。

以前よりハードパンの種類が少なく、少し残念です。
パンの種類が多いので、どれも食べたくなります。

必ず行きたくなるパン屋さんがあるなら、
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ロールパンでパン作りに目覚めたのか、
11月21日(土)、今度は、妻があんパンを作りました。

小豆を煮て粒あんを作り、小麦粉をこね、
粒あんをパン生地でくるんで焼きました。
水分量の多いパンにしたので、柔らかいパンになりました。
プロのようには行きませんが、
混じり物無しの、優しい味のあんパンでした。
つぎは、何パンが出てくるか楽しみです。

家でパンづくりしているなら、
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4月3日(金)、上越市本町の
Pain pour ぱんぷーさんで
パンを買いました。
食パン1斤300円税別。
あんパン1個200円税別。
抹茶かのこバゲットお試し。

モッチリ皮に甘い餡子のあんパン。
優しい味わいです。

どのパンも水分多めのほんわかパンです。
飽きない優しい味わいが私好みです。

地元の優しい味のパンが好きなら、
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8月31日(土)、音楽と髭達2019最後の花火を見に行きました。
その際、夫婦二人の1日分食料を新潟市の
石窯パン工房サフラン女池店さんで買っていきました。
合計2808円税込。

食べたパンを紹介します。
パンセット300円税別。
前日の残りのパンで
あんパン、チョコパン、チーズパンなどが入っていました。
どれも柔らかく、優しい味わいです。

ミニ三角サンド300円税別。
食べやすいサンドイッチです。

鳥屋野カレードーナッツ190円税別。
本格的洋風カレーの入った辛味の効いたカレーで
モッチリ生地にマッチしていました。

照り焼きチキンピザ240円税別。
甘辛チキンの入ったパン風ピザ。

暑さで溶けてしまったキャラメルナッツ180円税別。
暑いときは、ご用心です。

やきそばパン300円税別。
少し高額ですが、ボリューム満点です。
味が濃すぎないので、最後まで飽きません。

ベーコンエッグ210円税別。
ベーコンの塩辛さがタマゴによって
中和され円やかな味わいです。
私一押しのパンです。

カステラパン前日の残りで120円税別。
まろやかで優しい味わいのカステラパン。
私の好きな味です。

翌日に食べた生食パン190円税別。
1斤に満たない生食用の食パン。
シットリとした舌触りで甘い小麦の香りがするパンです。

翌日食べたスイートポテト150円税別。
程良い甘さのスイーツパンです。

翌日食べたパンセット300円税別に入っていた
林檎クルミパン。
リンゴの甘味が程良く、美味しいパンです。

翌日食べたクロワッサン170円税別。
時間がたったためかシットリしてべとつかず、
円やかな味わいでした。

まぼろしのめんたいフランス260円税別は、
美味しくてあっと言う間に食べて、
写真取り忘れました。
食べ過ぎでしたが、たまには良いかな。

美味しいパンを買いすぎてしまうなら、
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7月31日(水)、ランチはパンにしようと妻が言うので
上越市本町のリスドールさんでパンを買ってきました。

食パン
1斤を6枚に切り分けてもらいました。
少し甘味があり、モッチリしたパンです。

バゲット。
フランスパンのようではなく、
食パンの外側が少し固い感じのパン。

カスタードデニッシュ。
バター少なめのデニッシュパンに
程良い甘さのカスタードクリーム。

こしあんぱん
パンの水分がもう少しあると嬉しい。

粒あんパン。
餡は、もう少し甘さ控えめが私好み。

スパイシーカレーパン。
美味しいカレーです。

少し甘めの昔ながらのパン屋さんです。

昔ながらが好きなら、
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7月1日(月)と2日(火)、妻と東京横浜へ旅をしてきました。

7月2日(火)、最後の訪問地は、
雑誌に載っていた美味しい食パンの店第3位
新宿京王百貨店にある
ジュウニブンベーカリー。

このお店の食パンは3種類あります。
・ジュウニブン食パン
・ハチブン食パン
・ニブン食パン
雑誌でお薦めだったのは、
ジュウニブン食パン1斤450円税別。
水分量12に対して国産小麦10の割合で作られた食パンです。
もちもちでみずみずしい食感です。
私には、皮の固さと中のモッチリ感の
バランスが微妙でした。
はるきらり、春よ恋、きたほなみ等の
小麦粉の味わいと香りがとても良かったです。

バゲット220円税別。
中モッチリで皮カッチリのバゲット。
中がふわモッチリが好きです。

カレーパン260円税別。
本格的チキンカレーが
モッチリパンに包まれていたのですが、
バランスが悪かった。
もう少しパンが多めで隙間が少ないと嬉しいです。

あんパン230円税別。
薄味粒あんは、水っぽく、パンが薄い。
あんパンは、木村屋さんが好きです。

京王百貨店の駐車料金320円もプラスされて
ちょっと痛かった。
美味しいパンを見つける旅は、
まだ続きそうです。
今回の東京・横浜への旅は、これにて終了。

自分好みを捜すのは大変だと思ったなら、
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8月12日(日)、上越市本町の高田小町と
上越市大町の旧今井染物屋で
カコミライマーケット Vol.１なる催し物があり行って来ました。

高田小町に出店されていた長野の自然酵母パン継−KEI−さん。

ベーグルがお薦めのパンでした。

購入したのは、
食パン

ベーグルに似た味わいでモッチリとしてずっしり重く食べ応えがありました。

ナッツ入りのバゲット、スコーン、チョコチップパン、柚子あんパン。
ナッツ入りのバゲットは、固めで噛み応え十分。
チョコチップパンは、ベーグル生地にしつこさが残って残念でした。

柚子あんパンは、餡は甘さ控えめでずっしり。柚子の香りがよく、ベーグル生地で食べ応え十分でした。
スコーンは、パサつきが多くてもう少ししっとり感があっても良かったかな。

ベーグルは、あまり食べないので新鮮な驚きがありました。

美味しそうに感じたパンは、食べてみたくなるなら、
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6月30日(土)、上越市頸城区に行きました。
昼食を確保するために
「ぱん工房ふぉるもーず」さんへ立ち寄りました。

午前9時過ぎだったのですが、数人のお客さんが
入れ替わり立ち替わり来店されていました。
私もたくさんのパンを買いました。
この他にデニッシュパン１．５斤も買いました。

マヨネーズを使ったパン。
子供の頃、食パンにマヨネーズを塗って食べたので懐かしい味でした。

カレーパン。
優しい味わいのカレーパンです。
もう少し中身が詰まっていると嬉しいです。

メロンパン。
軽いフンワリとした仕上がりです。

コロッケパン。
塩梅が良いですね。

あんパン。
フンワリとした生地に仕上げてあります。
餡がもっとあると嬉しいですね。

クロワッサン。
しっとり仕上げられた優しい味です。

明太子パンだと思ったのですが、
明太子の味はせずに、ガーリック味でした。
食べやすい食事パンです。

庶民的な値段で買いやすいパン屋さんです。

好きな種類のパンがあったなら、
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5月18日(金)、午前中、会議に出席中の妻から
「昼食で食べるパンを買ってきて」と指令を受け、
仕事で外出したついでに上越市南本町の
ブーランジュリー・プランタニエールさんでパンを買ってきました。
広告で入ってきたチラシの１０％割引券を使い、
たくさんパンを買ってきました。

翌々日のためにバゲットも買いました。
全体的に固めでした。

翌日のための食パン。
張りのあるパンでした。

一番美味しかったのは、あんパン150円(税別)
生地がもう少しふっくらしていると私好みに近い。

パンを食べると食べ過ぎなのか体重が増えて困ります。

割引券を大切に使っているなら、
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4月14日(土)、15日(日)妻とONE OK ROCKのライブを見るため
名古屋へ旅をしてきました。

名古屋に午前12時前について最初に行ったのは、
名古屋市中村区栄生町のle supreme（ル・シュプレーム）栄生本店さん。
NHKのパン旅で見ていたお店で、名古屋では評判のパン屋さんでした。

たくさんのパンを買いました。
カレーパン200円(税別)

カレーパンの中。
スパイシーな本格的カレーが入っています。
パン生地がもう少し厚めが私好みです。

クリームパン180円(税別)

クリームパンの中。
フワッと口当たりの良いカスタードクリームがたくさん入って幸せ気分。

自家製あんぱん160円(税別)

自家製あんぱんの中。
甘さ控えめ、しっかりした味わいのたくさんのつぶあんが
満足感を与えてくれました。
この店一番のお気に入りです。

クロアソン アンヴェルセ200円(税別)

クロアソン アンヴェルセの中。
パンコンテスト　クロワッサン部門で最優秀賞受賞作品だそうです。
アンヴェルセ、普通のクロワッサンとは逆折にしてあり、
キメ細かい層ができてサクサクの食感で、バターの香りがよいです。

コンベルサシオン350円(税別)

コンベルサシオンの中。
スイーツですね。

バゲット アランシェンヌ280円(税別)

バゲットの中。
私には、固すぎました。歯ごたえ十分。

左、全粒粉のプチパン60円(税別)。中、紅茶とりんごのクイニーアマン220円(税別)。右、餡バター食パン450円(税別)。

下、紅茶とりんごのクイニーアマンの中。上、餡バター食パンの中。
固めの食感のクイニーアマン。林檎が入って無い方が好きです。
餡バター食パン、あんパンですね。

全粒粉のプチパンの中。しっかり食べ応えのある食事パンです。

人気のクロワッサンより、自家製あんぱんの方が私好みでした。

美味しいパン屋さんをたくさん知っているなら、
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平成29年12月15日(金)から17日(日)まで妻と二人で東京旅行してきました。

平成29年12月17日（日）、根津のたいやきさんに振られ、
意気消沈で世田谷区下馬へ行きました。
目的地は、某飲食店比較サイトで全国4位のパン屋さん
Signifiant Signifie シニフィアン シニフィエ世田谷本店さんでパンを買うことです。
Google Mapを見ながら行ったのですが、最初、お店を見つけられませんでした。
ビルの半地下のような所に入り口があり、
目立った看板も無いので分かりませんでした。

素材にこだわる美味しいパン屋さんで有名ですが、
とても高価なのは、いぜん日本橋タカシマヤ店で買ったので知っていました。
意を決して美味しいパンを求めに来ました。
40時間発酵バゲット500円(税別)

40時間発酵バゲットの断面。
外は固く、中はもっちりとして弾力があります。
良い小麦の香りがして、何も付けないで食べるのが一番です。

バゲットジャポネーズ360円(税別)

バゲットジャポネーズの断面。
こちらのバゲットの方が少し固めですが、
普通のバゲットよりもっちり感があります。
塩梅も良く、とても美味しいのです。

パン・ド・ミ半分550円(税別)
他のお店のパン・ド・ミとは、別物です。
フワッとしていません、しっかりともっちり重量感があり、
小麦の甘さがしみてきます。

左コーングリッツのパン半分200円(税別)、
右チャバタ200円(税別)。
両方とももっちり食べ応えのあるパンです。

左上から時計回りに
きなこ大納言半分450円(税別)
パン・オ・ショコラ300円(税別)
こしあんパン180円(税別)
粒あんパン180円(税別)

粒あんパン断面、こしあんパン断面。
甘さ控えめで大豆の香りと味わいが感じられるあんパンです。

パン・オ・ショコラ断面、きなこ大納言断面。
パン・オ・ショコラは、使っているバターやチョコレートの質の高さを感じます。
きなこ大納言は、大粒の小豆が美味しい。

東京へ行けないけれど
食べてみたい方は、Signifiant Signifie シニフィアン シニフィエ通販サイトで買うことが出来ます。

美味しいパンを食べてみたいなら、
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平成29年12月15日(金)から17日(日)まで妻と二人で東京旅行してきました。

平成29年12月16日（土）、堀文子展を見終えて、
次に向かったのは、逗子市のBOULANGERI E.S（ブーランジェリーエス）さんです。
飛騨高山のトランブルーさんで修行した方のお店です。

買ったのは、
シューモンブラン350円(税別)
シューもクリームも美味しいのですが、食べにくいのが難点。

アーモンドクロワッサン240円（税別）
甘さ控えめで、クロワッサンがシットリして美味しい。

クロワッサンをフレンチトースト見たいにしたパン。
甘さ控えめでシットリ。

クリームパン130円（税別）

クリームパンの中。
柔らかすぎず、甘さ控えめ、バニラビーンズの
香りがただようカスタードクリームにしっとりとした生地が合います。

あんパン130円（税別）

あんパンの中。
質の良い餡がたくさん入っています。

バターロールのようなパン

バターロールのようなパンの中。
何か塗って食事の時に最適です。
ほんのり甘い生地です。

上、バタール280円（税別）と下、Tバケット330円（税別）

バタールとTバケットの断面。
どちらも外はカリッとして中はシットリ弾力があります。
トランブルーさんの味を受け継いでいて美味しい。

シュトーレンミニサイズ1700円(税別)
ナッツやドライフルーツが沢山入ってしっとりとした生地で
食べ応えがあります。

また飛騨高山のトランブルーさんへ行きたくなりました。

美味しいTバケットを知っているなら、
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平成28年12月24日（土）に新潟市で関東高等学校演劇研究大会新潟会場を観に行った時に買った新潟市古町通の冨士屋さんのパンをご紹介します。

午前7時開店で午前7時30分頃に伺いました。
まだ品数が少なかったですが、食べたいパンが沢山並んでいました。

クロワッサン151円税込。
フワッと軽い味わいですが、すこし焼きすぎかな。

チョコブレッド172円税込。
甘い味わいで美味しいのですが、これも焼きすぎ。

キーマカレー172円税込。
食べ応えがあり、美味しいキーマカレーでパンとのバランスが良い。

カレードーナッツ172円税込。
どうだと言わんばかりに沢山のカレーが入っていて、
美味しいカレーを堪能できるパンです。

こしあんパン162円税込。
甘さ控えめで美味しい餡が沢山入って柔らかいパンとの相性がとても良い。

クリームパン162円税込。
シットリ甘いバランスの良いカスタードクリームがたっぷり入って
柔らかいパンと合わさって絶妙はハーモニーを奏でます。

ロジーネンブロート1/4　367円税込。

朝一番313円税込。
甘いちぎりパンです。
食事パンとして重宝されそうです。

他に塩バターロール108円税込を買いました。
小さくてちょっと固めのパンでしたが噛めば噛むほど味が出るパンでした。
昔ながらの味わいと新しい味わいの融合したパン屋さんです。

冨士屋さんのパンを食べたことあるなら、
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11月10日(木)、南魚沼市のお客さんへ訪問した帰りに
上越の麺屋あごすけで修業した大久保さんが開店した
南魚沼市の麺屋奥右衛門さんへ行きました。

入店する前に食券を購入する仕組みでした。

店主の大久保さん。

注文したのは、醤油白湯麺800円(税込)。
麺屋あごすけさんでは、無いスープのラーメンです。
麺はあごすけさんと同じような低加水の中太ストレート麺。
白湯スープは、円やかで臭みが少なく甘さを感じます。
肉厚のチャーシューに大きいシナチクがあり、
青梗菜の食感が良いアクセントになります。
美味しくいただきました。

食事が終わり、南魚沼市から柏崎市へ向かいました。
途中、高柳町を通る時に、今は上越市板倉区へ移転した
春紀さんの旧店舗に立ち寄りました。
暑いさなかここで並んだことを思い出しました。

新しい店舗の紹介が掲示されていました。

春紀さんの旧店舗のはす向かい。
自家製酵母ぱん麦麦ベイクさんでパンを買いました。

午後の買い物でしたので残っていたパンは、
あんパンの数々と食パンなどでした。

お客さんへと自宅用のパンを買いました。

クリームパン。
もっちりとしたパンの中に甘さ控えめのしっとりと
カスタードクリームがたっぷり入っています。

麦麦ベイクさん、ちょっと遠いお店です。
優しいお味に引かれるお店です。
機会があれば、また訪問したいと思います。

食欲旺盛なあいに驚いたなら、
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9月24日(土)、長岡市へFP研修に行った際、
長岡市千手のBREAD-AESiRブレッド-アースさんに
立ち寄りパンを買ってきました。

初めて訪れたお店でもあり、
小食になっているので５点のパンを買いました。

パンを買うと１杯コーヒーが無料で頂けます。

抽出したての美味しい珈琲です。

BREAD-AESiRブレッド-アースさんに車で来るなら、
50mほど離れた駐車場に停めることになります。

近隣の迷惑になるので路上駐車はいけません。
マナーをわきまえない方もちらほら、残念です。

BREAD-AESiRブレッド-アースさんで一番お薦めだと思ったパンは、
ザルツバター140円(税込)
外がカリッとして中がもっちり、絶妙な塩加減です。

クロワッサン190円(税込)
トラン・ブルーさんのクロワッサンを知った後でしたので
普通のクロワッサンに感じてしまいました。

あんパン110円(税込)
手頃なあんパンです。

バゲット280円(税込)
やはりトラン・ブルーのTバゲットと比べてしまいました。
すみません。

バゲット280円(税込)の中。
きめ細かく、ふんわりしています。

ごろごろカレーパン200円(税込)。
油で揚げてあるのでボリューム満点です。
皮が厚く、もっちりしています。

ザルツバター140円（税込）のもっちり感が忘れられません。
機会があれば、立ち寄りたいパン屋さんです。

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8月25日(木)、上越市東本町に新規オープンしていた
小麦専科あかつきさんでパンを買ってきました。

こぢんまりした店内には、所狭しと
美味しそうなパンが並んでいました。

食パン280円（税込）、ぶどうパン140円（税込）、
シュガーバター160円（税込）、粒あんパン130円（税込）
を買いました。

どれも柔らかいパンで、優しい味でした。
お子さんや、お年寄りの喜ばれそうなパンです。

パン屋さんの個性を感じて頂けたなら、
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7月14日(木)、柏崎のお客さんの所へ行くので
少し早めに事務所を出発して柏崎市高柳で評判のパン屋さん、
麦麦ベイクさん（ばくばくべいく）へ立ち寄りました。
営業時間が７：００～１７：００（パンがなくなり次第閉店）
火曜休みです。
ほぼ午前中で無いと買えないらしいです。

今や夫婦二人の生活ですから
沢山のパンを買っても食べられないのですが
愛想の良い女将さんの姿で美味しいことを確信し、
沢山のパンを買ってしまいました。
日持ちするハードパン。

人気のクロワッサンに安いあんパン。

美味しさのバロメーター、食パン。

どのパンも癖の無い優しい味がします。

パンフレットによると、

麦麦ベイクのパンは・・・
全て無漂白の北海道産小麦（ホクシン）です。
塩は伯方の塩、砂糖は種子島産SC糖（さとうきび粗糖）です。
保存料、乳化剤等添加物は使っていません！

自家製酵母のパンは・・・
オーガニックレーズンからおこした酵母で時間をかけてつくりあげています。
熟成した風味豊かなパンです。
かみしめるごとにひろがる味をお楽しみください。
尚、噛み応えがありますので、歯の悪い方は注意してください。
生イースト使用のパンの方は比較的やわらかいタイプです。

麦麦ベイクのパンは・・・
本日焼き上げたものばかりです。

自家製酵母のパンは・・・
翌日硬くなりやすいですが、焼いていただくととってもおいしく食べられます。
○の形のじゃがいもパンなどは半分に切って焼くと焼きやすいです。
好みで蒸しても、もちもち感が戻ります。

保存は・・・（１～２週間保存したいとき）
スライスしてラップし、ビニール袋に入れて冷凍してください。
自然解凍して焼くか、うすいものなら凍ったまま焼いてください。

少し町から離れていますが、また行きたいパン屋さんです。

ラーメンばかりで無くパン好きになったとご理解頂けたなら、
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1月12日(火)、仕事で上越市南高田町に行ったので
以前から気になっていたお店2軒に寄ってきた。

1軒目は、食卓市場かきやさん。
看板の四代目の玉子焼きが気になっていました。

食卓市場かきやさんの自家製四代目玉子焼248円（税別）。
素朴な甘い味わいの玉子焼きです。

2軒目は、小竹製菓さん。

雑誌で見たこの　あん生トリュフが忘れられずに行ってきました。

他にも美味しそうなパンやお菓子があったので買って来ました。
アップルパイ180円（税別）。

笹だんごパン200円（税別）。

中に笹団子がそのまま入っています。
面白いパンです。

そして、あん生トリュフ200円（税別）。

ふわっとしたパンの中に餡とクリームが同居しています。
あんパンとクリームパンの良いとこ取りです。

小竹製菓さん、いろいろなパンを作っています。
でも私が好きなのは、サンドパン130円（税別）です。

上越は、素朴なお店のある街だと感じたなら、
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5月中旬、長岡市に仕事で行きました。
江口だんごさんのお土産は、当日消費が原則です。
次の日も食べられるものをとラ・ボントーンさんを訪ねました。

初めて訪れるパン屋さんでした。
あんパン、カレーパン、クリームパン等を買いました。

昼時で、売り切れのパンが沢山あり、
選んで買うことが出来ませんでした。
また、行ってお薦めパンを見つけたいと思います。

あいは、パンにも目がないと気付いたなら、
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※　現在、何らかの理由でコメント出来ない状態となっております。
　　改善に努めております。
　　ご迷惑をおかけしますが、ご了承くださいますようお願いします