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2020年11月29日

食パン専門店高匠 湯種食パン

11月22日(日)、近所のお店で大阪府食パン専門店高匠さんの
湯種食パンが販売されたので購入してきました。
食パン専門店高匠さんは、こだわりのある食パン専門店で
原材料では、一つひとつの材料を厳選。
こだわりの素材で作られる食パンは焼き上がりの香り、
もっちりとした食感、ほんのり甘くて上品。
耳まで美味しい、何もつけなくても美味しい。
最後の一切れまで絶品をご堪能いただけます。
もちろん、卵・保存料は一切使用しておりません。
お子様も安心してお召し上がりいただけます。
製法においては、熟練の職人が「湯種製法」で作る。
小麦粉を熱湯で捏ねて、低温で熟成させる製法を湯種製法と言います。
この製法を用いることで、パン生地の柔らかな食感や、
もちもちした生地や旨味を凝縮することが出来、
小麦粉の素材本来の味を引き出すことが出来ます。
湯種製法は決められた温度を保ちながら作る必要があるため、
熟練の職人でも難しく、一つひとつを
丁寧に仕上げていく必要があります。
高匠では、この湯種製法を使用し、手間と時間を
かけてゆっくりと作り上げていきます。
このようなこだわりで作られているそうです。
湯種食パン

湯種食パンを食べてみました
ずっしり重く、ふわっというより、モッチリした食感で、
ほんのりと甘さがあり、食べやすいです。
何も付けずに食べた方が良いです。
湯種食パンを食べてみました

湯種食パンの原材料は、
国内製造小麦粉、牛乳、生クリーム、砂糖、加糖練乳、
バター、マーガリン、パン酵母、塩、香料、酸化防止剤。
湯種食パンの原材料
今は、食パンブームですね。
いろんな食パンを食べられて、楽しいです。


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2020年11月28日

手作りあんパン

ロールパンでパン作りに目覚めたのか、
11月21日(土)、今度は、妻があんパンを作りました。
あんパン
小豆を煮て粒あんを作り、小麦粉をこね、
粒あんをパン生地でくるんで焼きました。
水分量の多いパンにしたので、柔らかいパンになりました。
プロのようには行きませんが、
混じり物無しの、優しい味のあんパンでした。
つぎは、何パンが出てくるか楽しみです。

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2020年11月26日

ブーランジェエムBoulanger Mさんのパン

11月19日(木)、上越市西本町の
ブーランジェエムBoulanger Mさんでパンを買いました。
ブーランジェエムBoulanger M

食パン半斤120円税別とバゲット240円税別
食パンは、モッチリとして食べ応えがあります。
バゲットは、皮も固めで中もサクッとしています。
もう少し中が軟らかめが私好みですが、
上越で一番好きなバゲットです。
食パン半斤120円税別とバゲット240円税別
小食になり、パンも沢山食べなくなりました。
これ位でも夫婦二人で2日ぶんです。

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2020年11月20日

手作りバターロール

11月14日(土)、妻が翌日のお出かけに持って行こうと
バターロールを作りました。
バターロール

皮がパリと焼け、中はしっとり
ほんのり甘い美味しいバターロールになりました。
皮がパリと焼け、中はしっとり
バターの量もほどほどで、手作りらしい。
食パンも良いが、バターロールも美味しいですね。

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2020年11月 9日

ブルックリンbrooklyn上越店さんのパン

11月2日(月)午前中、妻から食パンを買ってきてと言われ、
パン屋さんへ行きました。
1軒目は、食パンは午後焼き上がると言われ、
2軒目は、まだ開店しておらず、
3軒目のブルックリンbrooklyn上越店さんで食パンを買いました。
ブルックリンbrooklyn上越店

ブルックリンbrooklyn上越店さんへは、久しぶりの訪問でした。
営業時間が7:00~19:00とながく、沢山の種類のパンがあります。
この日は、食パンにラウンドパン、バゲット、塩パンを購入。
食パンにラウンドパン、バゲット、塩パン
どれも安価で軟らかめの優しいお味です。
多くの人に人気のあるパン屋さんです。


早朝開店のパン屋さんのありがたみを知っているなら、
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2020年10月30日

Keitto Leipa(ケイットレイパ)の生食パン

10月25日(日)、近所のお店で大阪府Keitto Leipa(ケイットレイパ)さんの
生食パン
を販売すると聞き、買いに行きました。
Keitto Leipa(ケイットレイパ)さんは、
なるほどがいっぱい詰まったリーズナブルなものづくりがモットーで
業務用のパンを卸専門で製造・販売しているそうです。
Keitto Leipa(ケイットレイパ)さんの生食パン

生食パン1.5斤798円税込
原材料:小麦粉(北米産)、生クリーム、バター、
砂糖、練乳、イースト、脱脂粉乳、塩。
生食パン1.5斤798円税込
今流行のしっとり甘くて柔らかいタイプの食パンです。
軽さは無く、どっしり食べ応えがあります。
そのままでもほんのり甘く食べられます。

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2020年10月24日

こびと窯さんのパン

10月18日(日)、上越市寺町の浄興寺で
浄興寺de縁日というイベントがあり、
そこに出店した、こびと窯さんのパンを買ってきました。
こびと窯さんは、上越市頸城区のパン屋さんでしたが、
今は、イベントの時だけ出店するパン屋さんになりました。
こびと窯さんは、自家天然酵母でパンを作ります。
使うのは、3種類の自家採取酵母。
・ルヴァン種・玄米酒種・レーズン酵母
だそうです。
こびと窯

この日購入したのは、純食パン1斤440円税込
モッチリしっかりした噛み応えがあり、
少し酸味のある食パンです。
純食パン1斤440円税込

フォカッチャ250円税込
有機オリーブの香りとほんのりとした塩味が印象的なパンです。
フォカッチャ250円税込

くるみカンパーニュ550円税込
軟らかめのカンパーニュで酸味とくるみの甘みがアクセントで
ワインと一緒に食べても良さそうです。
くるみカンパーニュ550円税込

セットパン650円税込・こびとカンパーニュ
・りんごアーモンドブレッド・ごまの白パン

お得なセットパンです。
セットパン650円税込・こびとカンパーニュ・りんごアーモンドブレッド・ごまの白パン

ごまの白パン、もっちりしてごまの香りがよいパンです
・りんごアーモンドブレッド、
リンゴの甘味とアーモンドのが見応えがアクセントのパンです。
・こびとカンパーニュ、ほんのりとした酸味が良く
程良い噛み応えのカンパーニュです。
ごまの白パン、もっちりしてごまの香りがよいパンです
天然酵母らしい酸味のある味わいのパンです。
上越には、他に無いパンです。

自家天然酵母でつくるパン屋さんを知っているなら、
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2020年10月16日

PaindeSingeさんの「とびばこパン」

10月12日(月)、家の近くのお店で
大阪府堺市PaindeSingeさんの
とびばこパン540円税込を販売しました。
とびばこパン540円税込

その名の通り、跳び箱の形をした食パン
脇には、1.2.3.4.5と焼き印が入っています。
ですので跳び箱の段のように横に切りました。
跳び箱の形をした食パン

わりと甘めの食パンでぼっそっと↓食感で
水分が多く食べ応えがあります。
わりと甘めの食パン
パーティーなどでは、うけるでしょうが、
家族で食べるには、跳び箱型のパンは、
食べやすいわけでも無く、普通の食パンでした。


形の変わったパンを知っているなら、
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2020年9月30日

芦屋panyaのプレミアム

9月22日(火・祝)、近くの雑貨屋さんで
兵庫県芦屋panyaさんの高級食パンプレミアム
販売されると聞き、買いに行きました。
うたい文句は、
こだわりぬいた最上級食パン
「耳までやわらかくおいしい」
芦屋panyaさんの高級食パンプレミアム

午前9時過ぎに整理券をもらい
午後1時過ぎに高級食パンプレミアム(1.5斤810円税込)
を買いに行きました。
プレミアム(1.5斤810円税込)

銀座に志かわさんの食パンの味わいに似ていますが
生クリームの食感、味わいがあり
洋菓子のようなきめ細やかさがあり、
しっとりしています。
甘さは、わりと控えめで食べやすいです。
水分量は、ほどほどですが、
どっしりして食べ応えはあります。
通常食べる食パンのように感じます。
生クリームの食感、味わいがあり
1.5斤810円税込は、少し高く感じます。

高級食パン食べ比べているなら、
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2020年9月27日

小布施パンと焼菓子 ohana (オハナ)さんで買い物

9月19日(土)、妻と二人で長野県小布施堂さんへ
栗の点心朱雀を食べに行きました。
食べ終わって、小布施の町を散策し買い物しました。
3年前に見つけてから毎年訪れている
パンと焼菓子 ohana (オハナ)さんでパンを買いました。
お店に入る前に一悶着。
店の前の看板に
「新型コロナウイルス感染予防対策として
マスク着用、手指消毒、パンはスタフがとります。
お一人様かお一組様ずつ店内にお入り下さい
混雑時は、外でお待ちいただきますよう
ご理解、ご協力をお願いいたします」
と書かれているにもかかわらず。
中に入る人がいました。
しかも私たちが外で待っているのを見たにもかかわらず。
私が、その人に注意したら、
「だって外は寒いでしょ、中に入りましょ」
だって。
そんなに寒くなかったけど。
その人、パン買わずに帰って行きました。

山食パン1斤300円税込、
くるみ・レーズン・クランベリーのブレッド510円税込、
ブール180円税込、
桜井甘精堂さん栗あん使用栗-むぱん240円税込、
チーズカレーパン220円税込
を購入しました。
パンと焼菓子 ohana (オハナ)さんでパン

チーズカレーパンが一番私好みでした。
香辛料の香りたっぷりカレーとチーズがマッチしていました。
チーズカレーパン

桜井甘精堂さん栗あん使用栗-むぱん
昨年より、甘くなり、まろやかさが少なくなっていました。
桜井甘精堂さん栗あん使用栗-むぱん
他のパンも、私には少し塩辛かったです。

毎年訪れるお店があるなら、
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2020年9月27日

小布施Patisserie Rond-to(パティスリーロント)さんで買い物

9月19日(土)、妻と二人で長野県小布施堂さんへ
栗の点心朱雀を食べに行きました。

食べ終わって、小布施の町を散策し買い物しました。
毎年訪れるPatisserie Rond-to(パティスリーロント)さんでも
パンとお菓子を買いました。
例年は、平日に行きますが、
今年は土曜だったのでお店も混雑していました。
あまり新型コロナウイルス感染予防対策はされていません。

購入したのは、
クロワッサン180円税別、カヌレ250円税別、クイニーアマン200円税別。
カヌレは、本格的な味で、美味しかったです。
Patisserie Rond-to(パティスリーロント)

タルトタタン1ホール2600円税別
この店には、これを買いに来ているような物です。
丁度良い焼き具合で酸味の味わいも良く美味しいです。
タルトタタン1ホール2600円税別
毎年のことですが、レジの対応は、遅くて待たされます。
厨房の店主は、マスクもせず、大声で話していました。
改善していただけると有り難いです。

本格的フランス菓子店を知っているなら、
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2020年9月23日

高級食パンをプレゼントするために

9月17日(木)、妻の十日町の友人にプレゼントするため、
午前9時30分から銀座に志かわ上越店で並びました。
銀座に志かわ上越店さんは、午前中は、高級食パンが
一人2本買えるようで、午前10時開店時は、
15人ほど並んでいました。
一人一人購入に時間が掛かるので、
早く購入したい妻のため、早めに並びました。
銀座に志かわ上越店

早く並んだので10分ほどで高級食パン
買うことが出来ました。
高級食パン
銀座に志かわ上越店さんは、
午前中と午後一時間ごとは、限定本数だけ当日販売。
午後からは電話とネット予約販売しているようです。
予約は、おおよそ二週間待ち状態です。
開店前に並ぶと、2本は購入出来そうです。


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2020年9月21日

銀座に志かわ上越店 臨時休業

9月14日(月)、いつも行列の絶えない
銀座に志かわ上越店に人が並んでいなかった。
変だなと思って店の前まで行ったら
カーテンが下がっていました。
銀座に志かわ上越店

店に貼り紙があり、
誠に勝手ながら、社員研修のため臨時休業とさせていただきます。
とのこと。
誠に勝手ながら、社員研修のため臨時休業とさせていただきます。
8月29日(土)から休まず営業してきたので
社員の方々も疲れているのだろうと思いました。
私の次の予約日には、開店しているようです。

気になるお店が近くにあるなら、
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2020年9月17日

贈答品

9月9日(水)、贈答品として予約しておいた
銀座に志かわの高級食パンを3本購入しました。
銀座に志かわの高級食パン
贈る相手には、小麦のアレルギー症状があるか、
食パンは食べるかを聞きます。
今のところ、皆さん喜んで受け取ってくれます。
これからも重宝しそうな贈答品です。


喜ばれる贈答品を知っているなら、
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2020年9月16日

おい!なんだこれは!と銀座に志かわ食べ比べ

我が家の近くには、高級食パン専門店が2店あります。
おい!なんだこれは!と銀座に志かわ。
新規開店当初は、長時間並ばないと買えませんでした。
今は、タイミングが良ければ並ばなくても
食パンを買えるようになりました。

9月8日(火)、両店の高級食パンを購入し、
食べ比べしてみることにしました。
午後2時、おい!なんだこれは!へ行きました。
すぐ買えますと看板に書かれていました。
すぐ買えます

午前10時開店で、定番食パンの「おい!なんだソフト」
は、先着順で購入出来るようです。
私もスムーズに1本購入出来ました。
先着順で購入

午後2時10分、銀座に志かわへ行きました。
3人ほど並んでいましたが、
最後の1本を購入することが出来ました。
WEBや電話での予約も出来ますが、
当日売りも1時間ごとに何本かあるようです
タイミングが良ければ、一人2本まで購入出来ます。
当日売りも1時間ごとに何本かあるようです

いよいよ、おい!なんだこれは!と銀座に志かわ
食べ比べしてみました。
食べ比べ

左、おい!なんだこれは!
右、銀座に志かわ
2斤なので長さは一緒ですが、
大きさは、おい!なんだこれは!のほうが大きいです。
重さは、量ってみませんでしたが、
銀座に志かわの方が、ずっしりしていました。
大きさは、おい!なんだこれは!のほうが大きい

実食、食べ比べです。
おい!なんだこれは!は、
バターが多いのか少し脂っぽさのあるしっとり感があり、
甘さも程良く感じられます。
モッチリした舌触りで、皮は薄いのですが
固めで食べ応えがあります。
食べ進むと少し飽きてきます。
冷凍後解凍して焼くとネットリします。

銀座に志かわは、モッチリ感もありますが、
ふんわりした食感があります。
甘さも程良く、皮が薄くて軟らかく食べ飽きません。
そのまま食べても良いですが、
ジャムや、他の食材と食べ合わせても合います。
冷凍後解凍して焼いてもふわふわ感があります。

おい!なんだこれは!は、バターの分量が多いように感じ、
銀座に志かわは、水分が多く感じられます。
両方とも美味しいと思いますが、
私は、食べ飽きない銀座に志かわの高級食パンが好みです。

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2020年9月 5日

覚王山い志かわの食パン

8月29日(土)、新聞折り込みチラシで
名古屋市最高級食パン専門店い志かわさんの食パン
が近所の雑貨屋さんで販売されると知り、
発売時刻正午の30分前にお店に行きました。
並んで発売を待つのかと思ったら、
整理券があるのでそれを持っていて下さいとのこと。
もしやもう売り切れているのかと心配しましたが
まだ半分くらいの整理券が残っていて、
私も食パンの販売整理券をてにすることが出来、
正午に無事、い志かわさんの最高級食パンを
手にすることが出来ました。
最高級食パン専門店い志かわ

い志かわ覚王山本店さんの
最高級 食パン 伊勢神宮奉納品
「い志かわ」2斤1,000円税込

い志かわさんのホームページには、
心を込めて丁寧に一本ずつ焼き上げております。
「い志かわ」の食パンは、口に入れた瞬間の感動を実現。
生で美味しく召し上がって頂くため、食パン職人が
厳選した新鮮な食材のみを使用し、専用の釜で
一本一本丁寧に焼き上げております。
美味しいお米やおそばを一口目に「何もつけずに食べる」
その感覚と似た感動を味わって頂きたいのです。
出来上がった当日はもちろん、二日目は味が落ち着いて、
より美味しくなります。
原材料:小麦、バター、生クリーム、砂糖、塩、パン酵母
と書かれていました。
最高級 食パン 伊勢神宮奉納品「い志かわ」2斤1,000円税込
たしかに軟らかくしっとりした舌触りで
ほんのり甘く、食べ応えがあります。
いま流行のふんわり高級食パンより
甘さ控えめで、食べ飽きない食パンといった感じです。

たくさんある高級食パン、食べ比べているなら、
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2020年9月 3日

銀座に志かわ上越店

8月29日(土)、我が家の近所に
高級食パン専門店銀座に志かわ上越店さん
がオープンしました。
高級食パン専門店銀座に志かわ上越店

8月27日(木)の夜、お店の前を通ると
中で開店準備しているようでした。
8月27日(木)の夜

開店前日の8月28日(金)には、
接客の練習をしているようでした。
開店前日の8月28日(金)

8月29日(土)午前10時にオープンしたのですが、
私は、事前に電話予約してあったので
午後4時過ぎに食パンを購入しに行きました。
たぶん、午前10時には、長蛇の列になっていたと思われます。
ほとんど予約販売だったので、
午後4時には、完売となっていました。
私が行ったときは、私以外のお客さんはいませんでした。
完売

食パン864円税込を購入してすぐに食べてみました。
水にこだわっているだけに
しっとり、モッチリした舌触りで
甘くふんわりしてケーキを食べているような
感じがしました。
これだけで美味しい優しい味わいの食パンです。
食パン864円税込
2週間先まで予約は埋まっていますが、
ウエッブ予約出来るのは、嬉しいです。
定期的に購入するようになるでしょう。

美味しい食パンに目が無いなら、
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2020年8月21日

嵜本ベーカリー極美ナチュラル食パン

8月15日(土)、新聞折り込みチラシに
近所のお店で大阪嵜本ベーカリーさんの
極美ナチュラル食パンを販売するとありました。
美味しいパン大好きの私は、
午前7時30分にお店に行きました
一番乗りでした。
午前7時30分にお店に行きました

有名店の美味しい食パンが限定35個発売ですから
その後、行列になるだろうと思っていましたが、
開店前10分くらいに2番目のお客さんが来て、
その後10人ほどが並んだにすぎませんでした。
私は、苦も無く、極美ナチュラル食パン2斤900円税込
を2つ購入しました。
極美ナチュラル食パン2斤900円税込

軟らかすぎず固すぎず、ずっしりモッチリし、
水分が多いので舌触り良く、ほんのり甘い
食べ飽きない食パンでした。
食べ飽きない食パン
ちょっと高額なので特別なときにしか購入出来ません。

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2020年7月17日

Pain pour ぱんぷーのパン

7月10日(金)、上越市本町Pain pour ぱんぷーさんで
パンを購入しました。
食パン300円税別とカレーパン250円税別。
パン
食パンは、もっちりと軟らかく水分が多く
小麦粉の匂いが魅力的です。
カレーパンは、焼きキーマカレーパンです。
余り辛くありませんが本格的香辛料の香り
があり、柔らかモッチリパンに包まれ美味しいです。

正午、買い物している5分間に当て逃げされたのが残念です。
修理代9万ほどかかりそうで、
逃げた白い車が名乗り出て欲しいです。
警察に届けました。


ドライブレコーダーを駐車監視モードにしているなら、
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2020年7月10日

ホットサンド

4月に購入したレコルトプレスサンドメーカー。
余り使われずにいたが、7月3日(金)、
久しぶりに利用され、昼食は、ホットサンドになった。
ホットサンド
妻も使い方に慣れた所為か
美味しいホットサンドをいただくことが出来ました。
また時々ホットサンドを食べたいと思います。

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