あいの日々徒然

11月24日(水)、無印良品直江津へ行った際、
隣にあるブーランジェエムさんへも立ち寄り、
ドイツの菓子パン、シュトレン3種類を一つずつ購入しました。
左からシュトレンマロン、シュトレンフィグ、シュトレン。

シュトレンは、シナモンの香りが良く、
マジパン、ナッツ、レーズン、グランベリーなどが
練りこまれていて、香ばしく、美味しいです。

シュトレンマロンは、栗が入っています。
シュトレンフィグは、紅茶成分が練りこまれ、
白いちじくが入っているそうです。
今から、食べるのが楽しみです。

シュトレンが好きなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

11月21日(日)、上越市三和区の
CAFE HAYASHIさんへ行ってきました。

CAFE HAYASHI（カフェ・ハヤシ）さんのコンセプトは、
「文化財カフェ」と「発酵＋スイーツカフェ」。
上越市指定文化財である林富永邸を活用した
非日常感あふれる古民家カフェで、
上越の伝統食材である発酵を活かした
スイーツを楽しむことが出来ます。

この日は、予約して伺いました。
古民家を利用していますので、
建物自体が趣があり、素敵です。

お庭も綺麗で、素敵な風景を
眺めながらスイーツがいただけます。

雪景色も綺麗だと予想されます。

注文したのは、数量限定の
発酵＋スイーツボックス飲み物付き1800円税込。
私の飲み物は、自家製 ジンジャーレモンビネガー炭酸割り。
お酢とシロップに漬け込んだレモンと生姜を、
炭酸で割ったさわやかな飲み物です。

ドリンクは、次男が自家製 スパイシーアップル紅茶割り。
シナモンやカルダモンなどのスパイシーなシロップに
漬け込んだリンゴを、温かい紅茶で割った
ちょっぴり刺激的な飲み物です。

妻の飲み物は、自家焙煎 黒豆ほうじ茶。
黒豆、玄米と一緒に自家焙煎した香り高いほうじ茶を
急須で出てきました。二煎目まではおかわり自由です。

この日のスイーツメニューは、
・かぼちゃのプリン味醂シロップがけ
・香の物（漬け物）
・発酵あんこの白玉あんみつ
　雪中梅の醸造元で作られた麹とあずきを発酵させ、
　生きているあんこを作り、白玉団子と手作り寒天を
　加えたあんみつ。
・チーズとクルミのケーキ
・酒かすと栗の渋皮煮の抹茶パウンドケーキ
　雪中梅の酒かすを加えた生地を使うことで、バターと
　酒かすの風味が味わえる焼き菓子
・フルーツ寒天の甘酒クリーム

素敵な空間で、美味しいスイーツが食べられ、
幸せな気分でした。

古民家カフェを知っているなら、
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11月6日(土)、山形県高畠ワイナリーさんの
アルケイディアセレクトハーベスト赤2017
を晩酌で飲みました。
高畠ワイナリーさんは、1990年創業。
ミッションは、たとえ100年かけても世界の銘醸地に
並ぶ「プレミアムワイナリー」となることです。
そのために私たちは「高畠ワイナリー100年構想」
という高い目標を掲げました。
これまでの「ワイン造り」「モノ造り」を主軸と
してきた「モノづくり」の製造会社から、
お客様へ、単なるワインだけでなく、
ワインのある暮らしや経験（体験）を提供できる
「コトづくり」のワイナリーへと躍進するため、
日々一歩一歩前進していきます。
日本ワイナリーアワード2021で5つ星獲得しています。

アルケイディアセレクトハーベスト赤2017
原材料：高畠町産ぶどう１００％
葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン68％
　　　　　メルロー32％
タイプ：赤フルボディ
アルコール分：14度

IWSC2021では、日本ワインの最高得点96点。
日本の赤ワインで世界の品評会で評価された驚きのワインです。
テイスティングノート
"熟した甘い梅、モレロチェリー、スパイスにカリカリの
紅茶を注入した、楽しくさわやかで表現力豊かな。
新鮮なペッパーコーンとミント仕上げに向かって
酸っぱいチェリーとスパイスの建物の表現力豊かな層で、
美しく滑らかで、味わいに丸みを帯びています。

非常に濃い赤色で熟成された葡萄の香りがとても心地よく、
渋み苦味が円やかに程よくて、後味がすっきりしています。
ほんのり甘い香りの余韻が鼻に残ります。
ほどほどのアルコール感はありますが、飲みやすく、
あっと言う間に杯が進みます。

世界に通用する日本ワインを知っているなら、
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2年前にも購入した長野県東御市パンと日用品の店わざわざさんのシュトレン、
今年、また通販で購入し、11月17日(火)に届きました。

わざわざさんのシュトレンの特徴は、
砂糖、卵、バターをつかっていないので、
アレルギーでシュトレンを食べたことのなかった方も食べられます。
全粒粉100％（全粒+ライ麦全粒粉）の生地に、
白ワインに漬け込んだオーガニックドライフルーツを
たっぷり混ぜ込み、自家製酵母でゆっくり発酵させ焼き上げます。
オーガニックココナッツの甘み、ドライフルーツの凝縮された甘み、
国産小麦の甘み、など自然の甘さだけで作られています。

甘くないのでスイーツではありません。
でも癖になる美味しさがあります。
塩するめのように噛めば噛むほど味が出る感じです。
飲み物は、何でも合わせられそうです。
コーヒーにも、紅茶にも、緑茶にも、ワインにも、ビールにも
きっと合うと思います。

今年、シュトレンを食べたなら、
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5月10日(日)、妻がシフォンケーキを
食べたくなったと自分で作りました。
作ったのは、紅茶を入れた紅茶シフォンケーキ。

甘さ控えめのしっとりシフォンケーキでした。
紅茶では無く、珈琲と一緒に頂きました。

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12月20日(金)、妻の知り合いが
東京土産のお菓子を持ってきてくれました。

バターバトラーのバターフィナンシェ
バターの香りたっぷりでシットリした
甘い味わいは、紅茶のお菓子にピッタリ。

早速、ダージリンと共に頂きました。
美味しかったです。

おやつの時間にスイーツがあると嬉しいなら、
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11月4日(月)、上越市大貫の仏蘭西料理店
ラファミーユスユクル （La Famille Sucre）さんに
牛乳パンを買いに行ったとき、
アップルタルトも売っているのが目に入りました。
アップルタルトに目が無い私は、衝動買いしてしまいました。
アップルタルト2500円税込。

甘い林檎を上手く仕上げて上品なタルトになっています。
紅茶と一緒に食べると
より一層美味しく感じます。

仏蘭西料理店のdessert、侮れません。

デザートの美味しいお店は、
他の料理も美味しいと思うなら、
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10月31日(水)、注文してあった長野県東御市
パンと日用品の店わざわざさんのシュトレンが届きました。

わざわざさんのシュトレンは、
砂糖、卵、バターをつかっていないので、
アレルギーでシュトレンを食べたことのなかった方も食べられます。
全粒粉100％（全粒+ライ麦全粒粉）の生地に、
白ワインに漬け込んだオーガニックドライフルーツを
たっぷり混ぜ込み、自家製酵母でゆっくり発酵させ焼き上げます。
オーガニックココナッツの甘み、ドライフルーツの凝縮された甘み、
国産小麦の甘み、など自然の甘さだけで作られています。

砂糖を使っていないので、スイーツという感じでは無く、
とても固いパンに近い印象です。
自然の甘味が口鼻いっぱいに広がり、
噛むほどに幸せ気分にさせてくれるシュトレンです。
コーヒーにも、紅茶にも、緑茶にも、ワインにも、ビールにも合います。

もうシュトレンの季節だなと感じていただけたなら、
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4月14日(土)、15日(日)妻とONE OK ROCKのライブを見るため
名古屋へ旅をしてきました。

名古屋に午前12時前について最初に行ったのは、
名古屋市中村区栄生町のle supreme（ル・シュプレーム）栄生本店さん。
NHKのパン旅で見ていたお店で、名古屋では評判のパン屋さんでした。

たくさんのパンを買いました。
カレーパン200円(税別)

カレーパンの中。
スパイシーな本格的カレーが入っています。
パン生地がもう少し厚めが私好みです。

クリームパン180円(税別)

クリームパンの中。
フワッと口当たりの良いカスタードクリームがたくさん入って幸せ気分。

自家製あんぱん160円(税別)

自家製あんぱんの中。
甘さ控えめ、しっかりした味わいのたくさんのつぶあんが
満足感を与えてくれました。
この店一番のお気に入りです。

クロアソン アンヴェルセ200円(税別)

クロアソン アンヴェルセの中。
パンコンテスト　クロワッサン部門で最優秀賞受賞作品だそうです。
アンヴェルセ、普通のクロワッサンとは逆折にしてあり、
キメ細かい層ができてサクサクの食感で、バターの香りがよいです。

コンベルサシオン350円(税別)

コンベルサシオンの中。
スイーツですね。

バゲット アランシェンヌ280円(税別)

バゲットの中。
私には、固すぎました。歯ごたえ十分。

左、全粒粉のプチパン60円(税別)。中、紅茶とりんごのクイニーアマン220円(税別)。右、餡バター食パン450円(税別)。

下、紅茶とりんごのクイニーアマンの中。上、餡バター食パンの中。
固めの食感のクイニーアマン。林檎が入って無い方が好きです。
餡バター食パン、あんパンですね。

全粒粉のプチパンの中。しっかり食べ応えのある食事パンです。

人気のクロワッサンより、自家製あんぱんの方が私好みでした。

美味しいパン屋さんをたくさん知っているなら、
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高田公園の桜も満開になったようですが、
4月3日(火)、弊社あい企画の染井吉野も満開になりました。

今週末までが見頃となりそうです。
お早めにお越し下さい。

桜を見においで下さったなら、
チョコレートと珈琲か紅茶をお出しします。

第９３回高田城百万人観桜会は、
平成30年4月6日（金曜日）～22日（日曜日）開催

　○高田城百万人観桜会イベントもチェックしてね。
　○上越地方の天気もチェックして下さい。

あい企画の染井吉野も見たいと思ったなら、
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昨日4月1日(日)、あい企画の染井吉野も開花しました。
昨年より８日早い開花となりました。

まだ花開いたばかりですが、
お時間がありましたら、ぜひ花見においで下さい。
珈琲や紅茶でおもてなしいたします。

高田公園は、今日からライトアップが始まります。

第９３回高田城百万人観桜会は、
平成30年4月6日（金曜日）～22日（日曜日）開催

　○高田城百万人観桜会イベントもチェックしてね。
　○上越地方の天気もチェックして下さい。

ご自宅や会社にソメイヨシノがあるなら、
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4月15日(土)の日経新聞何でもランキングで
素材こだわる絶品シフォンケーキ　しっとり＆ふわふわベスト10が発表された。
10位から順にお取り寄せしみました。

5月7日(日)に届いたのは、
茨城県ひたちなか市のポンポンダリアさんの紅茶シフォン
直径約17cm、高さ約9cm　1900円（税込）です。

卵がふんだんに使われたシフォンケーキです。

10種類のシフォンケーキが楽しめる、
お楽しみセット2700円（税込）も一緒に取り寄せて、
いろんな味のシフォンケーキを楽しみました。

フンワリした食感にアールグレーの香り広がる紅茶シフォン。

美味しくてあっと言う間に食べ終えてしまいました。

シフォンケーキの美味しさを知っているなら、
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9月下旬、長野県小布施町へ小布施堂の名物
「栗の点心　朱雀」を食べに行ってきました。

私たち夫婦は、「栗の点心　朱雀」を小布施堂本店レストランで
食べましたが、趣のある本宅で食べる方もいらっしゃいます。
振り分けは、お店の方がするので希望通りにはなりません。

「栗の点心　朱雀」を食べ終えて、小布施の町を散策し、
午前10時30分前に小布施堂喫茶えんとつに来ました。
モンブラン朱雀　1250円（税込）ドリンク付を食べるには、
「栗の点心　朱雀」と同様に受付をおこない、モンブラン朱雀券を配布されます。
新栗の仕込み期間は、営業時間を変更してご提供されています。
提供期間　2016年9月15日（木）～10月16日(日)
提供時間　9:00～14:00
モンブラン朱雀券配布時間　8:30～
モンブラン朱雀券配布場所　えんとつ
　時間になりましたら、順番にモンブラン朱雀券を販売開始致します。
　モンブラン朱雀券には、提供時間を記載してあります。
　指定された時間になったら、えんとつ前の広場に来店します。
期間中は、時間毎の入替制でご案内しています。
ご予約やお持ち帰りはできません。
※サービス内容は、変更する場合がございます。
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1250円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース
・紅茶
温かい紅茶は鉄瓶で淹れています。
お客様のテーブルへ鉄瓶ごとお持ちします。
カップ約２杯分の容量ですので、ゆっくりしたい方にもおすすめです。
・アイスティー
アールグレイのアイスティーです。
しっかりとしたお味になっております。
ご希望があれば小布施牛乳を添えてミルクティーにできますので詳しくはスタッフまでお問い合わせ下さい。
・リンゴジュース
小布施産のふじりんごと紅玉りんごを使用した濃厚な100％ジュースです。
お子様はもちろん男性にも人気です。
・コーヒー朱雀ブレンド
コーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんにお越し頂き
モンブラン朱雀にぴったりの
オリジナルブレンドのご提案を頂きました。
モンブラン朱雀の為に選ばれた、産地までこだわった
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整し、
試飲を重ねて完成したコーヒーが「朱雀ブレンド」です。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮なコーヒーをご期待下さい。
　お飲み物の追加オーダー、一杯４５０円。
状況により１６：００前に受付終了となる場合もあるそうです。

喫茶煙突の前には、古いレンガのえんとつが立っています。
ここにいるだけで癒されます。

喫茶えんとつも趣のある建物で、美しい風景を奏でています。

予約時間の午前10時30分を20分ほど過ぎて
店内に入ることが出来ました。
木をふんだんに使った店内は、落ち着いた雰囲気の喫茶です。

これが新栗の「モンブラン朱雀」1250円（税込）ドリンク付です。
秋限定商品「栗の点心　朱雀」を洋風にアレンジしたそうです。
小布施堂仕込みの和栗ペーストをたっぷりと使用し、
中には栗と相性の良いナッツのイタリアのセミフレッド(アイスクリーム)や
通年、提供されていますが新栗の時期は、新栗を使用してるようです。

大きな洋菓子モンブランです。

甘さ控えめのクリームです。
意外とあっさりしているのでパクパク食べてしまいました。

「モンブラン朱雀」を食べる前にお土産を買っていました。
栗きんつば4個1080円(税込)。

栗きんつば
栗餡で練り上げたものを上質な白玉粉の薄皮で包んだ
小布施ならではのきんつば。

生栗らくがん くりは奈9個864円(税込)

生栗らくがん くりは奈。
楽雁というと、和三盆などを使った
かたいお菓子を想像される方が多いかと思いますが、
小布施堂の「くりは奈」は栗あんを使った生楽雁です。
炒った赤豌豆の香ばしい風味と、
しっとりとしてホロホロとくずれる食感が特長です。
栗の風味が広がる小布施堂だけの生栗菓子です。
ちょっと変わった形をしている「くりは奈」
江戸時代に流行した角字をモチーフにデザインした「栗の字」を型に使っています。
小布施堂本店にお越しの際は、お買い物のついでに
壁に隠れたこの「栗の字」を探してみてはいかがでしょうか。

食べてきたものもお土産も栗クリくりと栗三昧でした。
明日は、小布施で立ち寄った洋菓子屋さんをご紹介します。

来年の秋は、小布施に行こうと思ったなら、
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近所の方から舟和の「みつ豆」と「芋ようかん」を頂きました。

「みつ豆」と「芋ようかん」

芋ようかんは、食べた事あったのですが、
みつ豆は、初めてでした。
上品な甘さで日本茶にも紅茶にも合うと思いました。
芋ようかんは、温めたり焼いたりして食べてみました。
焼くと焼き芋になったようで美味しく頂けました。
美味しいお裾分けは、嬉しいですね。

時々いただき物があるなら、
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9月15日(火)、春日山町のLA BISTORIAさんで妻とランチしてきました。

雑誌についていた割引券を使って
生パスタランチ1500円を750円にしていただきました。
サラダとスープとパン。

妻の注文したパスタランチ1400円のペンネ。

私の注文の生パスタ。

デザートは、紅茶のパンナコッタと珈琲。

ウエイトレスさんの接客が良く、
食べ物もすぐに出てきて快適な食事となりました。
中年の私たちには、少し味が濃いめでした。
今度行った時は、薄味で注文します。

割引券をうまく使っていると感心したなら、
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NHK朝の連続テレビ小説まれに触発されて
お盆休みを使って東京神奈川へ妻と二人で
スーツの旅をしてきました。

3軒目に訪れたお店は、
マカロンが美味しいと評判の
石井英美シェフのアディクト オ シュクル(Addict au sucre)。

とても美しいスイーツが並んでいました。

こちらも店内でスイーツをいただきました。
妻は、タルト オ フレーズ

私は、タルト オ シトロン シトロン ヴェールとサントノレ スリーズ ピスターシュ。

マカロンは、お土産用に買いました。
これが本物のマカロンかと思えるお味でした。

かなりお腹がいっぱいになって
次のお店に行く途中に学生時代を過ごした地を訪れました。
私の住んでいたアパートは、新しくなっていました。
妻に昔の思い出話を話ながら次の店に行きました。

そして最後に訪れたのは、川崎市の人気店
リリエンベルグ。
並んでいました。

人気店だけあって、たくさんのケーキがありました。

店内は、おしゃれな作りになっていて
メルヘンチックな飾りが随所に施されていました。

買ったのは、紅茶のゼリー、アリス。

シュークリーム。

ハニーエッグ。

ナポレオンパイ。

美味しいと評判のザッハトルテ。

どれもボリュームがあり美味しいスイーツでした。
お土産も買って、お腹も満足して帰途につきました。

食いしん坊夫婦をほほえましく思っていただけたなら、
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先日、デパートに行く機会がありました。
以前から妻に言われていた高級紅茶を買いました。
一缶60gでうん千円のダージリン。

薫り高い、美味しい紅茶です。
値段を感じながら味わいます。

たまの贅沢は優雅な気分になれると思ったなら、
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妻と新装開店したビストロ・サブリーユさんでランチをしてきました。

ランチコースは３種類。
Aランチは、1300円（税別）
　・サラダ　・メイン料理１つ　・パンまたは玄米ライス
　・飲み物（珈琲/紅茶/有機ルイボスティー）　＋200円（税別）でスープ付き
Bランチは、1680円（税別）
　・前菜またはスープ　・メイン料理１つ　・パンまたは玄米ライス　・デザート
　・飲み物（珈琲/紅茶/有機ルイボスティー）　＋200円（税別）で前菜とスープ両方
Cランチは、2900円（税別）
　・前菜またはスープ　・魚料理と肉料理　・パンまたは玄米ライス　・デザート
　・飲み物（珈琲/紅茶/有機ルイボスティー）　＋200円（税別）で前菜とスープ両方
私たちは、Bランチに+200円で前菜とスープ両方にしました。
前菜は、サーモンのマリネ。
2種類のソースが味わい深さを増しています。

芽キャベツのスープ。
芽キャベツの甘さが感じられる一品。

妻の選択したパン。
ふんわり柔らかく、ほんのり甘いパンでした。
この後、メイン料理のソースを味わうのに活躍しました。

妻の選択した魚料理。
真鯛のポワレ、地物大根の白ワインソース。
大根の甘さの感じられる白ワインソースが真鯛にマッチした一品。

私の選択した肉料理。
豚の煮込みハンガリー風、じゃがいものピュレ。
肉が軟らかく、じゃがいものピュレとの相性も抜群。

私の選択した玄米ライス。
噛めば噛むほど味わいの増す玄米です。

最後は、珈琲とデザート。
バナナのシフォンケーキにチョコムース。
ふんわり軽いケーキに甘いチョコムースがマッチしていました。

ランチを堪能しました。
お勘定を終えて、開店祝いの粗品をいただきました。

しばらくの間、予約のみの営業をされるそうです。
電話予約してから、伺ってください。

美味しそうと思ったなら、
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先日、東京へ行った際に友人へケーキをプレゼントしたら
お返しにと銀座ウエストのボロンを送って頂きました。
その気遣いがとても嬉しかったです。

お菓子も上品なお味で美味しかったです。
珈琲にも紅茶にも緑茶にも合うお菓子でした。
友人の贈り物のセンスもすばらしいと思いました。

気持ちのこもった贈答品は、嬉しいと感じるなら、
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9月21日(土)に東京へ行ってきました。
そしてお土産を買ってきました。
お土産と言っても毎度のごとく他の人にあげるのでは無く
自分で消費するのですが。

今回は、上野のデパートでアップルパイを買ってきました。
テレビなどメディアでも取り上げられたお店のアップルパイです。
リンゴがたくさん入っていました。
私は、上越市春日山町のラ・ソネさんのアップルパイの方が好きです。

限定という言葉に弱い私は、
限定20個の丸ごとリンゴの入ったアップルパイも買ってしまいました。
こちらは、私の口には合いませんでした。

それでも、午後の一時、
紅茶でアップルパイを頂き、
至福の時を過ごす事が出来ました。

お腹が満たされると幸せ気分になります。
また、美味しい者探しに行かなくては。

美味しいものを探すのは楽しいと思ったなら、
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