あいの日々徒然

2月10日(木)、お客さまからクッキーを頂きました。
毎年お伺いするお客さまで、いつもは、お客さま宅で
お菓子を頂き、食べながらお話しするのですが、
この日は、込み入った相談で、話に熱が入り、
お菓子を食べ損ねたのですが、帰り際、
お客さまが「お菓子をどうぞ」と手渡して頂きました。

宗家源吉兆庵さんのチョコレートスプレッド。
バレンタインデーの限定品でしょうか。
味わって頂きました。
とても美味しかったです。

限定のお菓子を頂くことがあるなら、
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1月16日(日)、スーパーマーケットに買い物に行ったら、
バレンタインデー用のチョコレートが並べられていました。
美味しそうだったのでメリーのチョコレートを購入しました。

家の帰り、おやつの時間に妻と二人で食べました。
バレンタインデーには、もっと高級なチョコレートが
妻からもらえることを夢見ています。

毎年、バレンタインデーにチョコレートをもらっているなら、
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2月14日(日)、この日はバレンタインデー。
巷では、女性が男性にチョコレートを渡す日です。
我が家では、自分で食べる分のチョコレートを買う日。
ドラッグストアに行くと、高級チョコレートが販売されていました。
妻と私それぞれ食べたいチョコレートを購入しました。

妻の購入したGODIVAのチョコレートは、
いろんな味のチョコレートがあり、
それぞれに美味しく、食べると幸せを感じました。

1年に一度、高級チョコレートが食べられる日。
来年も高級チョコレートを食べられたら良いなと思います。

バレンタインデーにチョコレートを食べたなら、
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2月14日(金)、この日がバレンタインデーとも知らず、
1日過ごしていました。
午後6時過ぎ、この日最後にお目にかかった方から
思いがけずチョコレートを頂きました。

年々、義理チョコも減っているというこのご時世。
チョコレートを頂けると嬉しいものです。
お返しも考えなければと思う今日この頃です。

チョコレートもらったり、あげたりしたなら、
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2月2日(日)、ローソンに立ち寄った際、
GODIVAの文字が目に入ってきました。
GODIVA監修のショコラロールケーキ395円税込。

ローソンのスイーツにしては高額でしたが、
私の好きなGODIVAですから買わずにいられませんでした。
真ん中のチョコレートは、GODIVAの味わいでしたが、
それ以外は、うーんと思いました。

ローソンのレジの横に生チョコまん150円税込
も売っていて思わず購入しました。
とても甘いチョコレートでした。

もうすこし円やかな味わいのスイーツが好きです。

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バレンタインデーが近づき、ネットでもチョコレートの話題がいっぱい。
2月6日(水)、そんな中でミスタードーナツのサイトで
あの鎧塚俊彦さんが監修したドーナッツを発見しました。
そのショコラコレクション3個セット通常550円税込が
540円税込と10円安いとわかり、買いました。

数量限定の赤ワイン仕立てのショコラパイ237円税込も加え
4点を購入し、妻と一緒に食べました。
チョコレートの風味も良く美味しいお菓子でした。

食べ終わってからレシートを見たら、
10円安くなっていませんでした。
ショコラコレクション3個セットとなっている商品を
購入しなくてはいけなかったようです。
ショコラコレクション3個セットと同じドーナッツを
購入するのでは、割引にならないようです。

そのお店では、ショコラコレクション3個セットになっている商品はありませんでした。
たかが10円ですが、損した気分でした。

確認しないで購入して割引にならなかった経験があるなら、
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妻がバレンタインデーのチョコレートで
話題になっている物があると教えてくれた。
食べてみたいという妻のリクエストにこたえて
取り寄せてみた。

ベルギーのショコラティエPIERRE MARCOLINIさんの
クールフランボワーズというチョコレート。
バレンタインデー用なので袋もついてくる。

ハート型の入れ物にハート型のチョコレートが入っている。
色も鮮やかで洒落ている。

可愛らしい一口サイズです。

フランボワーズで香り付けされたビターガナッシュが
ホワイトチョコレートで包まれています。
甘味と酸味が融合して爽やかに口で溶けます。

1個400円ほど。
高いか安いかは、食べた人のみぞ知る。

バレンタインデー前に愛をかたちにしているなら、
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3月2日(金)、仕事で新潟市西蒲区巻に行きました。
巻に来ると立ち寄りたくなるお店があります。
ラ・パティスリープレジールさんです。
可愛らしい外観からして分かる様に優しい味のスイーツを売るお店です。

お土産のスイーツと食事用のパンを買いました。

エクレア270円(税込)
大きすぎて食べにくいのですが、お味は、抜群。
皮がぱりっと香ばしく、中のクリームがフワッとして甘さ控えめで溢れるほど沢山入っています。

マラトン380円(税込)

マラトンの中。
層が綺麗になっていて、丁寧に作られていることが分かります。
外のベリーのソースがアクセントで甘さと酸味が良い具合に味わえます。

モンブラン480円(税込)

モンブランの中。
和栗と思われるクリームは、風味溢れる。
中にも砕いた栗が入っていてお腹も満足できる仕上がりです。

フロマージュ340円(税込)
ベイクドチーズケーキです。柔らかくまろやかな優しい味です。

苺もち130円(税込)

苺もちの中。
皮はもっちり、餡も甘さ控えめ少なめ、イチゴがジューシーで美味しい。
いちごの美味しさを前面に出した苺もち、味のバランスが良いです。

アップルパイ400円(税込)

アップルパイの中。
大きすぎて食べるのが大変です。
上の林檎は、大きく切ってあり、生の感じを残した焼き具合です。
そこが他には無いアップルパイに仕上がっていますが、
私は、もう少し焼いてしんなりしているのが好きです。
カスタードクリームももう少しシットリしている方が私好みです。

クロワッサン160円(税込)
お薦めです。
小さくて食べやすく、外はカリッと中はシットリしてバターに質の良さを感じます。
エシレの半分の値段でこの味にビックリです。

シュークリーム160円(税込)

シュークリームの中。
クッキーの様な皮にシットリした甘さ控えめカスタードクリーム。
もう少し皮が薄くてカスタードクリームも水分少なめでネットリした方が私好みです。

角田山カスター200円(税込)。

角田山カスターの中。
ふわっとしたスポンジケーキに包まれた甘さ控えめのカスタードクリーム。
口どけや甘さのバランスがよく、食べごたえもあります。

ばたーる710円（税込）
普通のロールケーキです。しっとりしたスポンジが甘さ控えめで私好みの味わいです。
このお店には、多めのふんわり生クリームをふんわりスポンジでまいた巻ル－ロというロールケーキもあります。

左からアーモンドショコラ214円（税込）、アーモンドパイカット189円（税込）、れもんケーキ184円（税込）
どれもスポンジケーキの固さが絶妙で口どけもよく、美味しいです。

バレンタインデーは、過ぎていましたが、チョコレートも売っていました。
左からパレショコラ・フランボア210円（税込）、プラムショコラ350円（税込）、パレショコラ・アマンド210円（税込）
パレショコラ・フランボアは、ビターチョコの中にドライフランボアが入っていて酸味がアクセントで美味しいです。プラムショコラは、がナッシュが詰まったドライプラムをチョコレートでコーティングした酸味と甘みが合いまった美味しいスイーツです。

ショコラケーキミニ578円（税込）
しっとりしてチョコレートの味がしっかりしたケーキです。

まだ、ほかにも食べたいと思ったスイーツがたくさんありました。
また、行きたいお店です。

しっかりした技術を感じていただけたなら、
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バレンタインデーも過ぎました。
今年もチョコレートをもらえなかった私です。
なので自分で美味しいチョコレートを買うことにしました。
そんことを考えていた2月3日(土)、日本経済新聞何でもランキングに
「バレンタインに　こだわりのカカオ香るチョコ10選 」が掲載されました。

その記事には、
「焼きつくような日差しと大地の力を凝縮したカカオ豆。
その香り、苦み、酸味を、職人の卓越した技が引き出す。
豆にこだわり抜いた、カカオ香るチョコレートをランキングした。
■産地や製法変え、風味・個性際立つ
　カカオの風味を際立たせた、タブレット（板）チョコレートが静かなブームになっている。見た目はシンプルだが、豆の種類や産地、製法を変え、個性を打ち出せることが職人たちの創造力を刺激する。
　豆の買い付けから焙煎、粉砕、練り上げ、製品化までを内製化した「Bean　to　Bar（ビーントゥーバー）」と呼ばれる生産方式も盛んで、栽培農家まで赴く作り手も少なくない。小規模な設備でも生産できるため、ここ数年で多くの「作品」が誕生した。
　カカオは南米が原産の果樹。収穫した果実の種がカカオ豆で、チョコレートのもととなる独特の甘い香り、苦みや酸味が特徴だ。チョコレートの本場、ヨーロッパでは酸味が好まれ、日本人は苦みが好きといわれる。
　カカオの風味は品種や土壌だけでなく、その年の天候の影響も受ける。職人と話すとワイン同様、風土の違いに着目する「テロワール」という言葉が頻繁に飛び出す。そこに焙煎温度や時間など加工方法の違いが加わることによって、チョコに大きな違いが生じる点もワインに似ている。
　産地の違いを味わったり、生産方式へのこだわりを語り合ったりするのも楽しい。趣向を凝らしたパッケージやカカオに含まれるポリフェノールの健康効果も魅力だ。」
と書いてありました。
取り寄せできるいくつかのチョコレートを買いました。
取り寄せたチョコレートを下に掲載しました。

美味しいチョコレートを食べてみたいと思ったなら、
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日本経済新聞何でもランキング
「バレンタインに　こだわりのカカオ香るチョコ10選 」
３位プレスキルショコラトリーPRESQUILE chocolaterie
　　コロンビア・アラウカ70％
　　３５ｇ　８６４円（税込）
　　原材料　カカオマス、砂糖、カカオバター

パティシエ自らが、カカオの買い付けから焙煎、
製造の全てを自社の工場で行い、
全ての工程において携わる製法だそうです。
この製法では、製造の過程でアロマが発達し、
繊細な奥深い香りが楽しめ、
酸味や渋みが飛ばされてまろやかな味わいが楽しめるそうです。
ワインを思わせる甘い香りとかんきつ系の酸味が特徴のチョコレートです。

オンラインショップ

バレンタインデーにチョコレートをもらったなら、
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1月27日(土)、直江津駅南口の前にある
フランス菓子店レ・ドゥーLait Deuxさんへ立ち寄りました。

買って来たのは、
ビター、ミルク、ホワイトのチョコレート各280円（税抜）。
舌触りなめらかで、中に入ったドライフルーツやナッツが
アクセントとなって味に深みが増しています。
バレンタインデーのプレゼントに最適です。

フランボワーズ、ショコラ、マンゴーのマカロン各180円(税抜)。
パサつき感の無い、しっかりとした味わいのマカロン。

カヌレ200円（税別）。
外側の固さに中もちっとしたアンバランスなお菓子。
そのアンバランスさが好きです。

林檎ジャムを使ったケーキ320円(税別)。
古めかしい味わいの私好みのケーキでした。

アップルパイ340円(税別)。
サクッとしたパイ生地の上にカスタードクリームのせ、
その上に林檎をざっくり並べて歯ごたえを残したまま焼き、
食べやすいサイズでバランスの良く仕上げてあります。

イチジクのタルト280円(税別)。
タルト生地の固さと控えめな甘さ、
イチジクの柔らかさと主張する甘さのバランスが良く私好みです。

どれも美味しいスイーツです。
ビター、ミルク、ホワイトのチョコレート各280円（税抜）は、
高級店にも負けない味わいで安価。
とてもお買い得です。

美味しいもの見つけると嬉しくなるなら、
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1月5日を過ぎた頃からでしょうか、
スーパーマーケット、コンビニエンスストア、ドラッグストアなどの小売店でチョコレートの販売が目立つようになっています。
2月14日(水)のバレンタインデーに目がけての販売と思われますが、早すぎませんか？
あまりに目立って販売されていたので市場調査のために、いくつかチョコレートを買って来ました。

今、小売店でも高級ブランドのチョコレートを売っているのには驚きです。
ベルギー原産のチョコレートチップス。
甘さ控えめで、なめらかなチョコレートです。

ベルギーのGODIVAのミルクチョコレート。
1枚90gで900円位しました。
味のバランスが良く、濃厚で舌触りがなめらかです。

ベルギーのGODIVAのダークチョコレート。
1枚79gで1000円位しました。
カカオの香りが良く、なめらかなで繊細な舌触りでチョコレートの虜になりそうです。

グリコのパティシエ辻口博啓さん監修のシャンパン仕立てのマカデミアナッツ入りミルクチョコレート。
シャンパンのシュワシュワカンも感じられ、香りもよくマカデミアナッツとのバランスが良いミルクチョコレートです。

仕事の休憩にチョコレートは良いなあと思います。

カカオポリフェノールについて知っているなら、
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2月14日(火)バレンタインデーに
妻からチョコレートをもらいました。

新潟市モンレーヴのChocolateでシットリ甘く濃厚な味わいでした。

半分は、私の口に入りましたが、
残りの半分は、妻の口に入りました。

妻の愛情を感じて頂けるなら、
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バレンタインデーは縁遠い日となってしまっていました。
久しぶりに義理チョコを頂きました。
その場で食べようと思ったのですが
ウヰスキーやブランデーが入っているチョコレートで
夜になってから頂きました。

義理とは言え、嬉しく美味しいチョコレートでした。

美味しいものを頂くと理由はともあれ嬉しいと思ったなら、
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毎週土曜日の日本経済新聞に何でもランキングが掲載されます。
毎週違ったテーマのランキングが発表されるのです。
2月4日(土)の日経何でもランキングは、「コンビニの実力チョコ」
上越市で購入できるランキングに入ったコンビニチョコを買ってみました。

そしてランキングのチョコレートを買った時に
ついで買いしたスイーツをご紹介します。

ファミリーマート・抹茶が香るガトーショコラ189円（税込）

ホワイトチョコに抹茶がくわえられたガトーショコラ。
抹茶の香りとホワイトチョコの味わいのバランスが良く、美味しい。

ローソン・マスカルポーネとチョコミルクのマリアージュ198円（税込）

チョコ味のチーズケーキのようでした。

ローソン・生チョコミルクレープ395円（税込）

外見からすると濃厚なチョコレートケーキに見えるのですが、
意外に濃厚さは無く、フワッとしている。
ちょっと期待はずれだが、食べやすく丁度良い甘さです。

バレンタインデーまでの10日間あまりで
沢山のチョコレートに出会うことが出来ました。

コンビニスイーツ、侮れないと感じたなら、
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毎週土曜日の日本経済新聞に何でもランキングが掲載されます。
毎週違ったテーマのランキングが発表されるのです。
2月4日(土)の日経何でもランキングは、「コンビニの実力チョコ」
上越市で購入できるランキングに入ったコンビニチョコを買ってみました。

4位、セブンイレブン・スプーンで食べるとろ生食感ショコラ190円(税込）

生チョコより軽い味わいだが濃厚さもあり、
バランスが良く食べ応えがある。

3位、ローソン・ベルガモット香るチョコレートケーキ295円（税込）

チョコレートとベルガモットケーキの部分、
両方の個性が強くぶつかり合って食べ合わせが難しい。

2位、セブンイレブン・ゴディバギフトアソートメント1620円（税込）

6つのチョコレートで1620円（税込）ですから
1個270円もする高級チョコレートです。
東京の高級チョコレート店では、1個500円以上するチョコレートが
普通らしいので庶民感覚では良く分からないチョコレート市場です。

さすがにお味は、素晴らしい。
ホワイトチョコ、ミルクチョコ、ビターチョコの中に
ナッツや果物の加工品が入っているのですが、
味わいのバランスが絶妙です。

1位、ファミリマート・生ガトーショコラ189円（税込）

人気のガトーショコラ専門店ケンズカフェ東京のシェフが監修した。
ココアスポンジにチョコソースをかけ、チョコムースを載せた３層構造。
フワッとしている。チョコの味わいがもっと濃い方が私好みでした。

手軽に買えるコンビニエンスストアのチョコレート。
バレンタインデーにチョコをもらえない私には、嬉しい企画でした。

食べてみたいチョコレートが見つかったなら、
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もはや、はな禅さんの私設応援団のような私。

2月14日(日)、ビーガンValentineランチを食べに行ってきました。
バレンタインデーにちなんで

コーヒー豆出汁にカカオとココナッツミルクのスパイスを加え、
グルテンフリーの米粉麺のラーメンです。
コーヒーヌードル。
タイのカレーとフォーの合体みたいな感じです。

デザートも砂糖無しで素材の甘みが感じられます。
次のVeganランチが今から楽しみです。

動物素材無しのメニューに興味を抱いたなら、
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2月14日(日)、バレンタインデーに妻からチョコレートを頂きました。

大人のお味のチョコレートでした。
このうち、私の口に入ったのは３つでした。

お客様からは、旅先で買われた和菓子を頂きました。
練り菓子とも違う、ほわっとしたお菓子でした。

和菓子を食べることが少なくなった今日この頃。
日本人には、お茶に和菓子が良いなあと感じました。

ホワイトデーのお返しをした方は、
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バレンタインデー間近ですね。
私は、バレンタインデーにチョコをもらえる確率は、少ない。
ならば自分で買ってしまえと
以前から食べたかったチョコレートケーキを通販で取り寄せました。

三鷹のマプリエールさんの「マ・プリ・ショコラ」

チョコレートケーキと言うより
チョコレートそのものといった感じで濃厚なお菓子です。
一口サイズなので、つい食べ過ぎてしまいそうです。

美味しいものは、待っていられないと思ったなら、
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2月14日(金)バレンタインデー。
毎年、妻からチョコレートをもらっている私。
今年も頂けると思っていたら、買い忘れたらしい。

妻がお菓子の棚から持ってきて私にくれたのは、
妻が、いつも食べているチョコレート。

妻「アーモンドスライスが入っていて美味しいよ」
だって。
今年は、高級チョコを頂けませんでした。
頂いたとしても私の口に入るのは、1個でしたけれど。

来年こそ高級チョコを食べたいと思ったなら、
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