あいの日々徒然

友人へHOLLANDISCHE KAKAO-STUBE
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ のバウムクーヘン
を贈りました。
ついでに自分にもお取り寄せしました。
8月12日(水)、取り寄せたバウムクーヘンが届きました。

HOLLANDISCHE KAKAO-STUBEのバウムクーヘンは
国立ドイツ菓子協会が定めた基準に則った
伝統のレシピで仕上げた本場の味わいです。
その基準は、添加物は不使用、油脂は必ずバターを使うこと、
ベーキングパウダーは不使用などです。

程良い固さで程良い甘さ。
パサパサでもしっとりしすぎでも無く、
程良い水分量で食べやすい。
本物の味を堪能しました。

本物の味を知っているなら、
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6月20日(土)、妻と二人、富山へ旅してきました。
お土産を買うため富山駅へ行きました。
富山駅には、富山名物を取り扱う
お土産店がたくさんあります。

最初に向かったのは、菓子工房フェルヴェールFERVERさん。
以前にもこちらのお店で買い物をしたのですが、
すっかり忘れていました。

この日、購入したのは、
キャラメルカスタードプリン350円税別
昔ながらの卵の味が感じられる美味しいプリンです。

クリームパン200円税別。
思わず買ってしまいました。

お目当てのバームクーヘン2800円税別
ドイツ食品法の基準で
最高級の発酵バター以外の油脂は使わず、
代替原料や添加剤は使わず、
古い時代のレシピと手法で作られています。
落ち着いた味わいです。

富山駅のお土産店へ行き、
おがやさんのぎんなん餅1個100円税別を購入しました。
ほんのりと香るぎんなんが
お茶菓子として最高です。

満足な買い物が出来ました。

名物を探し当てるのが得意なら、
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3月24日(火)、上越市西本町の
直江津ショッピングセンターに
期間限定ストアを開いた無印良品へ
行ってきました。

期間限定ストアなので商品数は少なく
売れ筋のレトルト食品やお菓子を中心に
雑貨などが売られていました。
バウムクーヘンや、レトルトカレーを買って来ました。
巣ごもりしても大丈夫です。

夏には、正式オープンするらしい。
楽しみです。

家の近くに無印良品があるなら、
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6月23日(日)、義理兄が東京の土産に
日本上陸100周年のユーハイムのバウムクーヘンを
買って来てくれました。

ユーハイムは、本場の規定に則った作り方をしていて
油脂はバターのみで、ベーキングパウダーは使用しないなど
の基準を守った本物のバウムクーヘンです。
せっかくのお土産ですから、すぐに頂きました。

バウムクーヘンが好きなら、
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8月17日(金)、糸魚川からの帰りに
糸魚川市大町のフェルエッグさんに立ち寄りました。

シフォンケーキ1134円税込が食べたかったからです。
くせが無くフワッと軽いシフォンケーキです。

バターカステラ1512円税込
バターで濃厚なカステラに仕上がっています。

ふわふわプリン248円税込とプレミアムプリン248円税込
ふわふわプリンは、かなり柔らかめです。
昔ながらの味わいのプレミアムプリンが私好みです。

パイシュー199円税込
固めのパイ生地が食べ応えあります。

あられシュー167円税込
少し固めのシューに甘いあられがちりばめられています。
カスタードクリームがもう少し固めが私好みです。

配達専門薪のかまどのパン屋ですRagged ovenさんの
食パン300円税込も売っていたので買いました。
しっとり食べ応えのある食パンで
塩梅も良く、美味しいです。

自分好みの食べ物に出会えると嬉しいです。

薄味とバランスの良さがあいの好みと知っているなら、
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8月8日(水)、長岡のお友達から
長岡ロンドレット・バウムのガトー・ア・ラ・ブロッシュ（プレーン）が送られてきました。
長岡に行かずとも美味しいものが頂けます。
嬉しいことです。

サクッと固めのバウムクーヘン。
美味しいものは大歓迎です。

友人に恵まれているなら、
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平昌オリンピック女子カーリングでのLS北見の活躍は記憶に新しい。
平昌オリンピックの最中話題になったのは、
「そだねー」という方言と「もぐもぐタイム」
「もぐもぐタイム」では、イチゴも話題に上ったが、
最初に注目されたのが北見市の清月さんのお菓子「赤いサイロ」
私は2月20日(火)に「赤いサイロ」を注文。
3月11日(日)、ようやく「赤いサイロ」が手元に届きました。

1個1個箱詰めされている赤いサイロ150円(税込)
人気なのか？現在、ネットでの注文は停止されています。

赤いサイロ、小さなチーズケーキで
軽い口当たりで牛乳とチーズの味わいがとろけます。
下はクリームチーズのようで上は、スフレチーズのような味で
あっというまに食べてしまいます。

赤いサイロの他にも買いました。
あずき屋どらやき5個入り700円(税込)

あずき屋どらやきの中。
ふわっとした皮に包まれたシットリとした甘い餡。
北海道のあずきらしい香りが美味しいです。

粉雪バウム4個入り698円(税込)

粉雪バウム、
北海道知事賞を受賞したバウムラスクと
パウダーシュガーのマリアージュを合わせたお菓子です。
パウダーシュガーをまぶして北海道らしいお菓子に仕上がっています。

バウムラスク8個入り1260円(税込)

バウムラスク、ラスクになったバウムクーヘン。
製法特許を取得し北海道知事賞にも輝いた逸品です。
すこし固いビスケットのような食感です。

私がカーリングのおやつに赤いサイロを食べたら
5個くらい一気に食べてしまうでしょう。

平昌オリンピックの感動が蘇ってきたなら、
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日本経済新聞何でもランキング
素材こだわる絶品シフォンケーキ　しっとり＆ふわふわベスト10
の第1位だったパティシエエスコヤマさんのホームページには、
美味しいお菓子がいっぱいあります。
ですので、ついシフォンケーキ以外のものもクリックしてしまいました。
小山流バウムクーヘン　思い出の大きな木（S）1404円(税込）
直径14×高さ4.5cm

残念だったのは、膨張剤や乳化剤が使われていること。

シットリとして甘さ控えめのバウムクーヘンです。

3時のおやつに頂きました。

毎日スイーツ食べていると感心して頂けるなら、
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あけましておめでとうございます。

旧年中は、大変お世話になりありがとうございました。

　昨年の私は、1月モンブランを食べまくる。多部未華子さんの演劇を見る。
　2月ガソリン価格1㍑100円を切りビックリ。バウムクーヘン食べまくり。
　　　反動でLDLコレステロール値156で再検査。
　3月プチ中学同級会で楽しむ。
　4月宝塚歌劇団のステージに感激。
　5月氷室京介さんのライブで東京へ。空也の最中に感激。
　6月落語、音楽、美術を楽しむ。
　7月義母の1周忌法要。
　8月妻の実家を取り壊す。自分の断捨離も。
　9月次男の運転でドライブ、車が凹む。念願の高山トランブルーでバゲット購入。
　　　小布施堂の「栗の点心朱雀」を食べる。
　10月終活セミナーに参加。
　11月東京たい焼き御三家食べ尽くす。
　12月シュトーレン食べまくり。

昨年もたくさん食べました。2月の人間ドック要再検査で改心し、
朝はニンジンジュースの生活を続けています。
長生きしようとは思いませんが健康的な生活を続けたいと思っています。
ぼける前に断捨離と思い本を大量処分。今年も楽しく過ごしたいと思います。

　　　　　　平成二十九年　元旦

今年もあいと　おつきあい下さるなら、
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9月4日(日)、妻と富山で行われたライブを見に旅をしてきました。

映画を見ることが出来なかったので、
夕方のライブまで時間がありました。
富山市内を散策するべく、外に出ると
富山城周辺でコスプレイベントをやっていたようです。
沢山のコスプレイヤーがいらっしゃいました。
このようなイベントも面白いし、街の活性化になると思いました。

私たち夫婦は、コスプレには興味ありませんでしたので、
路面電車に乗り、富山大学まで行くことにしました。

富山市の路面電車は、色んな種類があり、
可愛らしい路面電車もあり、現代的な格好いい路面電車もあります。
乗っていても楽しかったです。

富山大学まで行きました。
休日でしたので、門が閉まっていて中まで入ることができませんでした。
息子と同級生も何人か進学してます。

また路面電車に乗り、富山駅まで行きました。
駅ビルにある菓子工房FERVER（フェルベール）富山駅店さんへ行きました。

菓子工房フェルベールさんのHPによると、
ドイツ食品法の基準では、バームクーヘンにはバター以外の油脂は使えません。
この規定に従い、厳選した最高級の発酵バターを用い、
代替原料や添加剤は使わず、古い時代のレシピと手法を受け継いでいます。
と記載されているバームクーヘンを買いました。
家に帰ってきて食べてみました。
残念ながら、私の好きなホレンディッシェ・カカオシュトゥーベの
バウムクーヘンのような美味しさは感じられませんでした。

たしかに原材料には、添加物がありません。
でも美味しさが違う。
お菓子は、奥が深いと思いました。

さあ、旅の目的、ライブへ行きました。
その様子は、又明日お伝えします。

お菓子作りは、繊細なのだと思ったなら、
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3月末、お客様からバームカステラ抹茶というお菓子を頂きました。
バウムクーヘンのように層になっている抹茶味のカステラです。

ほんのりした甘さの柔らかいカステラでした。
なぜ、層状にしたのか疑問に思えました。
層状になっているのでぽろぽろ崩れやすく、
少し食べにくかったです。
ですが美味しかったのであっと言う間に無くなってしまいました。
お客様も私の好みを理解して下さっています。

相手の好む物を理解して贈っているなら、
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兵庫県のスイーツの名店パティシエ・エス・コヤマさんの
バウムクーヘンが食べたくてお取り寄せしました。

パティシエ・エス・コヤマさんの小山プリン351円（税込み）。
とても柔らかいぷりっとしたプリンです。

春苺の朝焼きパイ1ホール1620円（税込み）。
焼き苺が苺の味わいが凝縮されて
甘酸っぱさが美味しく感じるスイーツです。

小山流バウムクーヘン　思い出の大きな木（M）2592円（税込み）。
日本人好みの柔らかめのバウムクーヘンです。
程よい塩梅で万人受けしそうです。

私好みの本場ドイツの味わいとは違う物でした。
食用植物油脂やベーキングパウダーで味を調えてあります。

あなた好みのスイーツがあったなら、
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私の顔にバウムクーヘンが食べたいと書いてあったか分かりませんが、
お客様からユーハイムのバウムクーヘンを頂きました。

ユーハイムは、日本で初めてバウムクーヘンを作った会社なのですね。
しかも本場ドイツの基準をきちんと守ったバウムクーヘンです。

ショートニングやベーキングパウダーを使わない
しっかりしたお味のバウムクーヘン。
少し固めなので薄く切ってあっても十分味わえます。

お客様も私の好みを知っておられたのか？
私がバウムクーヘン大好きとお話ししたのか？は忘れました。

お客様のお気遣いが嬉しいと感じるなら、
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ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘン以外の
バウムクーヘンも食べてみたくて、
Clubharie(クラブハリエ)のバウムクーヘンを取り寄せました。

原材料表示を見ると
ショートニングとベーキングパウダーを使っています。

日本人向けに柔らかく仕上げたバウムクーヘンです。

柔らかく食べやすいのが良いか
伝統的な本格的な味が良いかは、好みもありますね。

原材料表示を確認することがあるなら、
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以前のマイブームは、アップルパイでした。
今のマイブームは、バウムクーヘン。

2月4日(木)、お取り寄せした
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘンが届きました。

中に添えられていた紙に
国立ドイツ菓子協会の手引き書にある
バウムクーヘンの定義(特別な判定基準)が書かれていました。
「バター以外の油脂は使用しないこと」
「ベーキングパウダー(膨張剤)は使用しないこと」など
厳しい基準を満たしたものだけが「バウムクーヘン」と認められています。
そんなドイツの本格レシピに基づいた、からだに優しい無添加のバウムクーヘン。
本物を味わいました。

チョコレートの掛かったバウムシュピッツもお取り寄せしました。
こちらもチョコとバウムクーヘンのバランスが良く美味しかったです。

他のお店のバウムクーヘンも食べてみたくなっています。

あなた一押しのバウムクーヘンがなるなら、
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1月24日(日)、長岡まで行く用があり、
ついでにスイーツを買ってこようと
洋菓子店をネットで検索しました。
バウムクーヘンを作るお店があるのを見つけ、
長岡市ロンドレット バウムlondelette Baumさんへ行ってきました。

お店の中でバウムクーヘンを焼いている様子が見えます。

バウムクーヘン以外の洋菓子も売っていたので
買って来ました。
チーズタルト400円（外税）

フリュイルージュ410円（外税）

フリュイルージュ410円（外税）の中。

モンブラン430円（外税）

モンブラン430円（外税）の中。

ソフトバウムM1550円（外税）

ソフトバウムM1550円（外税）の切り分け。

ガトーピレネ4山1/3　1300円（外税）

ガトーピレネ4山1/3　1300円（外税）切り分け。

マウントバウム4山1/3　1150円（外税）切り分け。

沢山買いましたが、私好みのお味ではありませんでした。

洋菓子も作るのは大変なのだとご理解頂けたなら、
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1月9日(土)、新潟市に行った際、美味しいと評判の
洋菓子店2軒に行ってきました。
1軒目は、新潟市中央区のLUTÉCIA（ルーテシア）さん。

綺麗な店内で買い物も楽しく出来ました。
買ったお菓子は、
アップルパイ389円（税込み）。

タルトタタン497円（税込み）

和栗モンブラン540円（税込み）

焼きりんごのパイ389円（税込み）

シュークリーム200円（税込み）

ルージュバニーユ454円（税込み）

ミニバウムクーヘン琥珀271円（税込み）

どのお菓子も丁寧な仕事ぶりが分かる
美味しいスイーツでした。
口溶けの良い、程よい甘みが人気の秘密と思われます。
もう1軒は、明日ご紹介いたします。

スイーツも季節感のあるものが良いと思うなら、
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友人に結婚祝いを贈ったらお返しに
浜松の治一郎のバウムクーヘンを送って頂きました。

私が甘いものに目がないことをよく知っている友人です。
午後3時のおやつに頂きました。

たまごを多く使用しケーキのように、しっとりずっしりとした
24層の食べ応えのあるバウムクーヘン。
自分でも買いたくなります。

他にも美味しいバウムクーヘンを知っているなら、
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7月29日に行ってきた東京

家族の為に買って来たお土産

これも成城アルプスさんのモカロール
一番人気の商品で、軽い口溶けですが、シットリとして
甘すぎず、でもしっかりとした味わいのロールケーキです。

続きまして、新宿伊勢丹の地下食品売り場にある、
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーべのクラッシクバウム
一口サイズで食べやすいのでついつい食べ過ぎてしまいます。

新宿伊勢丹の人気ナンバー1スイーツ
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーべのバウムクーヘン
ドイツの伝統に沿った美味しいバウムクーヘン
人気ナンバー1は、伊達ではありません。

買いすぎのスーツお土産ですが、30日には、すべて完食した我が家でした。
食べ過ぎですね。

旅の思いでは、お土産と共に思い出すと感じたなら、
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平成22年7月23日（金）～平成22年8月31日（火）まで
謙信eあきない　はすまつりキャンペーンを開催しています

あい企画は、学資積立プラン無料相談させて頂きます
お子様の進学資金を積み立てる計画を立てて、皆様の家族に幸せが訪れたらと願っています

10月10日～11日、

家族サービスで東京へ旅してきました

まず、銀座三越でやっていたスイーツフェアで食べた
渋谷デリッツェフォリエのジェラート
フルーツのジェラートで香りも良く、美味しかったです

銀座三越の地下で並んで買った
皆さんご存じ、堂島ロール
ホテルに帰って食べました
綾子舞本舗さんのロールケーキの方が好きですね

銀座三越の地下で買った
サティーの恋のてっぽうだま
と言うチョコレート
洒落た名前で、試食したら美味しくてつい買ってしまいました

銀座三越でやっていたスイーツフェアで買いました
千葉県富津の見波亭バウムクーヘン
モンドセレクション受賞の一品です
真空パックで年内は持つそうですので
まだ食べていません
きっと美味しいはずです

これが中目黒ヨハンのチーズケーキです
シットリしていてコクがあり美味しい
でも小さいので直ぐに食べてしまいました
ナチュラル、ブルーベリー、サワーソフト、メローの四種類です

中目黒、生豆珈琲焙煎香房グラーノのコーヒー豆です
注文通りの香り高いコーヒーでした

代官山シェ・リュイのパンとプティ・サレ・アペリティーフ
お目当てだったのは、塩味のフランスパイ、プティ・サレ・アペリティーフ
お酒の摘みによいかなと買ってみたかった
チョッと、塩味がきついかな

最後は、参宮橋のBULANGERIE LA SAISONのパンとメープルバター
パンは、どれも美味しく私好み
家族全員が美味しいと言ったのはメープルバター
サトウの粒の食感が良く、甘いがやめられない甘さだ
メープルシロップを煮詰める本来のメープルバターとは違う製法のような気がする
また買いたいなあ

美味しい物ばかり追い求める性分です
それが人生の楽しみでもあります
あなたの人生の楽しみは、何ですか？

私もあれが好きという物があったなら、
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