秋鮭
11月21日(日)、魚屋さんへ行ったら地元で捕れた秋鮭が
たくさん並んでいました。
これは、美味しそうと半身を購入しました。
半身でも大きかったので、その日から5日間、
毎日、鮭料理でした。
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2021年11月29日
2021年11月11日
ワラサの刺身
11月4日(木)の夕食は、サワラの刺身。
ワラサは、出世魚でイナダ→ワラサ→ブリと
大きくなっていきます。
上越では、安価で販売されているので妻が購入しました。
美味しいワラサのお刺身。
堪能いたしました。
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2021年10月 7日
秋刀魚
9月29日(水)、この日の夕食は、秋刀魚の塩焼きでした。
以前は、庶民の味方のサンマでしたが、
最近は、漁獲量が減り高騰し1匹200円ほどします。
妻が言うには、
「魚屋さんで150円だったので購入した」そうです。
脂のノリも良く、美味しい秋刀魚でした。
これからも美味しい秋刀魚が
たくさん食べられるよう願っています。
秋刀魚は塩焼きが1番と思うなら、
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2020年6月16日
いわしのパン粉焼き
6月8日(月)の夕食は、妻が作ってくれた
いわしのパン粉焼き。
塩とニンニクで味付け、揚げてないので
ほとんど油がありません。
香ばしく、カリッと食感も良い。
酒のつまみにも良いです。
付け合わせは、卵が余ったからと
トマトの卵包み。
オムレツみたいな方が良かったかな。
年齢とともに塩分脂分を考えた食事してるなら、
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2020年5月 9日
セイカイ(ウスメバル薄眼張)の塩焼き
4月30日(木)、この日の夕食は、
セイカイ(ウスメバル薄眼張)の塩焼き
魚屋さんで購入する際、
ノドグロを買うかセイカイを買うか悩みましたが、
ノドグロより大きくて安いセイカイを買いました。
新型コロナウイルスの影響か、
今は魚がお買い得のようです。
セイカイ(ウスメバル薄眼張)は、
学名：Sebastes thompsoni
英名：Goldeye rockfish
地方名：スズメノハチ、セイカイ
脊椎動物門−硬骨魚綱−カサゴ目−フサカサゴ科
特徴
トゴットメバルによく似ていますが、
背の暗色の横縞が頭部にもあります。
形が不定形で色も薄いことかで区別します。
寒海性の魚でメバルに生態などは似ています。
少し深いところの岩礁域で群れを作ってすんでいます。
春に漁獲されることからタケノコメバルとも呼ばれます。
タケノコメバルという近縁種があるのでまぎらわしい。
分布：北海道南部〜関東、日本海側では対馬や朝鮮半島南部まで
大きさ：35cmくらい。
少し脂のある白身の魚でノドグロほどクドくなく美味しいです。
私は、塩焼きが一番好きな食べ方です。
セイカイを食べた事あるなら、
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2020年5月 6日
お刺身
4月27日(月)、この日の夕食は、
妻が魚屋さんで買ってきたお刺身。
普段なら高値だったり見かけない魚があったそうだ。
フクラゲと平目。
普段の半値以下だったそうです。
フクラゲは、ブリの小さいときの魚で
フクラギとかイナダとも言われます。
ノドグロ
普段は、焼き物用の魚しか売っていません。
しかも小さいものばかり。
この日は、大きめのノドグロが刺身用で売っていました。
その場で三枚におろしてもらったそうです。
新型コロナウイルスの影響でしょうか
本来なら料亭などに回る高級魚が
お店に並んでいるようです。
しかも安くなっています。
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2019年10月 9日
秋刀魚 サンマ さんま
秋は美味しい物がたくさんあって、
食べ過ぎてしまいますね。
庶民の秋の味覚だった秋刀魚が
今年は高級魚になっています。
しかも脂のノリも今一です。
ですが、やはり食べたい。
10月1日(火)、妻がスーパーマーケットで
サンマを買ってきてくれました。
冷凍物だったようですが、
今年初のさんまだったので美味しかったです。
もっとたくさん、秋刀魚を食べたいです。
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