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2017年11月16日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」1位 メゾン・ド・プティ・フール 和栗のモンブラン

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。

10月31日(火)に届いたのは、
1位 メゾン・ド・プティ・フール 和栗のモンブラン
4個で2732円(税込)です。
1位 メゾン・ド・プティ・フール 和栗のモンブラン

熊本産の和栗を使って「バターと生クリームの量を
できる限り少なくしたマロンクリームと、甘さを控えた
生クリームを合わせることで和栗の優しい風味を引き出した」
西野之朗オーナーシェフが胸を張る自信作だそうです。
土台にはホワイトチョコを薄く塗ったメレンゲを使い、
しけるのを防ぎながら食感のおもしろさを演出してあります。
西野之朗オーナーシェフが胸を張る自信作
栗を前面に押し出したモンブランです。
考え方は、小布施堂の朱雀に通づるかもしれません。


ランキング1位を食べてみたくなるなら、
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2017年11月16日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」2位 鎌倉レ・ザンジュ 和風モンブラン

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。

10月26日(木)に届いたのは、
2位 鎌倉レ・ザンジュ 和風モンブラン
5個入り3456円(税込)です。
2位 鎌倉レ・ザンジュ 和風モンブラン

えりすぐりの国産栗を蒸して丁寧に裏ごしし、
和栗の風味を最大限に生かしたモンブランです。
マロンクリームにはカスタードクリームと甘露煮の栗を
少し混ぜ、優しい甘さに仕上げられています。
高級ラム酒「ディロンラム」を使うことでラム酒の甘い香りが
しっかりと残り、インパクトが大きい。
甘さもくどくなく、後を引くおいしさがあります。
土台のタルトは、バターとアーモンドクリームを焼き上げてあり、
生クリームを重ねる前にディロンラムで香り付けしているそうです。
和栗の風味を最大限に生かしたモンブラン
素材の風味を最大限活かし、バランスの良いモンブランです。


バランスが大切と思ったなら、
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2017年11月16日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」4位 京都北山マールブランシュ クールバトン

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。

11月3日(金)に届いたのは、
4位 京都北山マールブランシュ クールバトン
1本2916円(税込)です。
4位 京都北山マールブランシュ クールバトン

凍らせたまま味わう、新感覚の生ケーキです。
凍らせてあるのに柔らかくて食べやすい。
内側のバニラをきかせた「ムースグラッセ」は空気を含み軽やかです。
ラム酒が香るマロンクリームを上から重ねてあり、
中心部にもスポンジ生地と一緒に入れてあります。
土台はサクサクとした食感が楽しいクルミ入りのスポンジ生地です。
凍らせたまま味わう、新感覚の生ケーキ
驚きの連続のケーキです。


新感覚を感じてみたいなら、
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2017年11月15日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」5位 松月堂 栗花落(つゆり)

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。
11月7日(火)に届いたのは、
5位 松月堂 栗花落(つゆり)
3個で1836円(税込)です。
5位 松月堂 栗花落(つゆり)

中津川市で創業明治40年(1907年)の老舗栗菓子店が、
和生菓子作りのノウハウを生かした純和風のモンブラン
陶器に渋栗入りの栗きんとんを詰め、その上に栗あんペーストを搾ったものです。
純和風のモンブラン
国内産の和栗を使い和三盆でコクを出しているようです。
ちょっと私には、甘さが強すぎます。
毎年、中津川市の栗きんとんを取り寄せている私には、
普通の栗きんとんのほうが好きです。


和菓子の奥深さを感じたなら、
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2017年11月15日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」7位フランス菓子工房ラ・ファミーユ 和栗と和三盆のモンブラン

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。
11月9日(木)に届いたのは、
7位 フランス菓子工房ラ・ファミーユ 和栗と和三盆のモンブラン
直径18cmで4320円(税込)です。
7位 フランス菓子工房ラ・ファミーユ 和栗と和三盆のモンブラン

アーモンド、ピスタチオ、和栗で飾ったリース状のモンブランです。
柔らかなスポンジで生クリームと刻んだ和栗を挟み、
上から愛媛産の栗クリームを搾っています。
和三盆を使った口溶けの優しい甘さのスポンジに
濃厚な味わいのクリームが調和しています。
リース状のモンブラン
和栗の味わいとスポンジで口溶けの優しいケーキに仕上がっています。


和栗ケーキの味わいを感じて頂けたなら、
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2017年11月15日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」9位銀座ル・ブラン ごほうびモンブラン

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。
11月7日(火)に届いたのは、
9位 銀座ル・ブラン ごほうびモンブランです。
直径18cmで4900円(税込)もします。
9位 銀座ル・ブラン ごほうびモンブラン

タルト、カスタードと生クリームを合わせたクリーム、
モンブランクリームの3層構造となっています。
モンブランクリームはフランス産栗のペーストとクリームを
蜂蜜、バター、生クリームと煮込み、ラム酒で風味付けしたそうです。
タルト生地にはアーモンドクリームとマロングラッセが入っているそうです。
上に乗った栗は、1個140円で追加することも出来ます。
3層構造
モンブランとすると少し満足度は落ちますが、
栗のケーキだとすると非常に美味しいです。
甘味と栗の香り、生クリームの風味などバランスが良いケーキです。


ケーキ美味しさが伝わったなら、
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2017年11月 3日

岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとん

毎年購入している岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとんを今年も注文しました。
楽しみにしていた栗きんとんが10月14日(土)に届きました。
岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとん

岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとんは、
少し小ぶりですが、甘さ控えめで食べやすく美味しいです。
栗きんとん
中津川の栗と砂糖しか使っていないお菓子。
自分で作ることもありますが、手間がかかるのと
栗自体が美味しくないといけないので、
岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとんのほうが
美味しくて安い栗きんとんが頂けます。
美味しかったので、また注文していまいました。
11月中旬まで期間限定のお菓子です。


栗と砂糖だけの栗きんとんを食べたことあるなら、
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2017年10月17日

日経新聞何でもランキング個性派かまぼこ10選

9月23日(土)の日経新聞何でもランキングは、個性派かまぼこ10選だった。
その中で、気になった蒲鉾を近くの店で買ったり、取り寄せたりしました。
9位 一正蒲鉾「うな次郎」321円は、近くのスーパーマーケットで売っていました。
一正蒲鉾は、新潟市の蒲鉾屋さんなので上越でも売っていました。
一正蒲鉾「うな次郎」321円

タレの味が濃くて柔らかめのうなぎ」だと感じました。
良く出来ていると思います。
もう少し弾力があると良いなあと思いました。
タレの味が濃くて柔らかめのうなぎ

皮の色も本物の鰻のようです。
研究されていますね。
皮の色も本物の鰻のよう

3位 大寅蒲鉾「スプーンでかまぼこ」3個1166円
お取り寄せしました。
大寅蒲鉾「スプーンでかまぼこ」3個1166円

レンジで温めて食べるのですが、温めすぎるとチーズがこぼれてしまいます。
レンジで温めて食べる

蒲鉾部分も柔らかめでグラタンのようで美味しいです。
酒のつまみに最適でした。
グラタンのようで美味しい

2位 ヤマサ蒲鉾「一寸ぼうる」10個入り621円
お取り寄せました。
ヤマサ蒲鉾「一寸ぼうる」10個入り621円

ひと口サイズの蒲鉾の中に柔らかめのチーズが入っています
食べやすく酒のつまみに最高です。
ひと口サイズの蒲鉾の中に柔らかめのチーズが入っています

1位 ふくとく「〆蒲」864円
お取り寄せしました。
1位 ふくとく「〆蒲」864円

しめ鯖寿司のようです
しめ鯖が脂のノリも良く、締め具合も絶妙で美味しいです。
蒲鉾部分も柔らかめで美味しいのですが、
別々でも良いかなと思いました。
しめ鯖寿司のようです

「〆蒲」と一緒に取り寄せた
「〆蒲このしろ」756円
「〆蒲このしろ」756円

これも締め具合が良く美味しい。
酒のつまみに最高です。
酒のつまみに最高
どれも美味しく、甲乙つけがたいです。
私の一番のお気に入りは、大寅蒲鉾「スプーンでかまぼこ」でした。


食べてみたい個性派かまぼこがあったなら、
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2017年9月10日

福井の地酒 加藤吉平商店 梵

日本酒獺祭のを飲んでからいろんな日本酒を飲みたくなり
通販で取り寄せ飲んでみました。
今回は、福井の地酒加藤吉平商店さんの梵
福井の地酒加藤吉平商店さんの梵

「KURA MASTER」というフランスで2017年から開催された
日本酒のコンクール(品評会)で純米大吟醸部門の金賞に選ばれた
梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」。
他にも数々の賞を受賞しているこのお酒。
一言にほのかの香りで飲みやすい。
逆に言えば、個性の強い香りも味も無い。
食事の邪魔をしないお酒です。
梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸

「世代」「業態」「国」の境界を超えて日本酒を広げることを目指す
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で
メイン部門金賞を受賞した「梵 純米55(磨き五割五分)」。
米の甘味を感じられ、日本酒らしさを意図的に残す味に仕上がっています。
梵 純米55(磨き五割五分)

「KURA MASTER」で純米部門 金賞を受賞した「梵 ときしらず 純米吟醸
他にもいろいろな賞を受賞しています。
5年以上熟成させたこの純米吟醸酒は、この貴重な鮭と同じように、
飲んでいると時を忘れる(ときしらず)くらい美味いことから、
「ときしらず」と命名されたそうです。
酸がはっきり主張して特徴ある味です。
このお酒は、ぬる燗でその本領を発揮するそうです。
私は冷やして飲みましたが、次回は、温めてみたいと思います。
梵 ときしらず 純米吟醸
日本には、たくさんの酒蔵があり、美味しい日本酒がたくさんあります。
できれば生きている間に全部飲んでみたいです。

身体を壊さないような飲み方が出来るなら、
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2017年9月 5日

サザコーヒー

コーヒー好きの我が家は、いつも丸山珈琲さんの豆を買っています。
他のお店のコーヒー豆も飲んでみたくなり、
8月16日(水)、茨城県のサザコーヒーさんのアイスコーヒー用の豆と
ドリップされたコーヒーをお取り寄せしてみました。
サザコーヒー
飲んでみました。
ドリップ済みのアイスコーヒーは、深入りの焙煎コーヒーで
どれも香りが少なく、渋みがほとんど無い飲みやすい珈琲でした。
豆も深入りですが、渋みも少しあり美味しいアイスコーヒーに仕上がりました。
ただ私の好みでは無いようです。


自分好みを発見するもの楽しいと思うなら、
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2017年7月18日

熱海ほていやさんの蒸しパンをお取り寄せ

ブログで交流のある静岡のお局様が、
熱海ほていやさんの蒸しパンは、絶品と紹介していました。
いつか食べたいと思い、シフォンケーキの
お取り寄せが終わったタイミングで
蒸しパンをお取り寄せしました。
熱海ほていやさんの蒸しパン

創業昭和22年の熱海ほていやさんです。
今は、蒸しパンの製造は、マックスバリュ熱海店に
引き継がれているようです。
創業昭和22年の熱海ほていや

ランダムに10個の蒸しパンを取り寄せました。
一番人気は、です。
細かくなった栗の甘露煮が蒸しパンのなかに入っています。
甘さ控えめでシットリした蒸しパンです。
栗
蒸しパンのイメージは、気泡が沢山あって
もっちりして歯ごたえのあるものを想像していましたが
この蒸しパンは、とてもやわらかく優しいお味です。
ですがひとつが大きいのでお腹いっぱいになります。
でも2個目にもつい手が出てしまいました。


熱海ほていやさんの蒸しパンをお取り寄せしたくなったなら、
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2017年7月12日

何でもランキング3位おやつのもみじ屋シフォンケーキプレーン

4月15日(土)の日経新聞何でもランキングで
素材こだわる絶品シフォンケーキ しっとり&ふわふわベスト10が発表された。
10位から順にお取り寄せしみました。

6月24日(土)最後に届いたのは、何でもランキング3位、
長崎市おやつのもみじ屋さんのシフォンケーキプレーンカット(10個入り)2500円(税込)
1カットは「直径約21cm、高さ約12cmホール」の12分の1
おやつのもみじ屋さんのシフォンケーキプレーンカット(10個入り)2500円(税込)

ご夫婦二人で切り盛りされている
シフォンケーキ専門店のおやつのもみじ屋さん。
注文は、6月3日(土)でしたが待つ事3週間、ようやく食べることが出来ました。
素材にこだわって美味しいシフォンケーキを作っていらっしゃいます。
素材にこだわって

ふわふわシットリで優しいお味のシフォンケーキプレーン。
膨張剤なしの味わいが良いですね。
ふわふわシットリで優しいお味
シフォンケーキへの愛情が伝わってくる逸品でした。


美味しいシフォンケーキを食べたくなったなら、
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2017年7月 7日

パティシエ エス コヤマさんのクグロフ・サレ

日本経済新聞何でもランキング
素材こだわる絶品シフォンケーキ しっとり&ふわふわベスト10
の第1位だったパティシエエスコヤマさんのホームページには、
美味しいお菓子がいっぱいあります。
ですので、ついシフォンケーキ以外のものもクリックしてしまいました。
届いたのがクグロフ・サレ864円(税込)
クグロフ・サレ864円(税込)

クグロフ・サレ864円(税込)の紹介が
パティシエエスコヤマさんのHPにでていました。
 フランスのアルザス地方の街ストラスブールに行くと、
必ず『ネゲル』の塩系クグロフを食べていました。
しかし、昨年、同店を訪ねると塩系のクグロフがありません。
お店の方に尋ねると、もう作ってないとのこと。
「あんなに美味しかったのに!」と残念な気持ちになり、
以前に食べた塩系クグロフを思い出しながら創ったのが
このクグロフ・サレです。
ガーリックの香りを移しながらオリーブオイルでじっくり炒めた
エシャロットと、細かく刻んだベーコンをクグロフに練り込みました。
バターと卵たっぷりのリッチな風合いの生地に、
塩の効いたベーコンの旨みとエシャロットの甘みが好相性。
パクパクと食べ進む美味しさです。
 と書いてあるのですから食べてみたくなるわけです。
塩系クグロフ

オイルたっぷりの塩パンといったお菓子です。
ベーコンの香りがよく食事にぴったりです。
オイルたっぷりの塩パン
食べたか事の無いものがまだまだあると実感しました。


食べた事のないものは食べてみたくなるなら、
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2017年7月 7日

パティシエ エス コヤマさんのバウムクーヘン

日本経済新聞何でもランキング
素材こだわる絶品シフォンケーキ しっとり&ふわふわベスト10
の第1位だったパティシエエスコヤマさんのホームページには、
美味しいお菓子がいっぱいあります。
ですので、ついシフォンケーキ以外のものもクリックしてしまいました。
小山流バウムクーヘン 思い出の大きな木(S)1404円(税込)
直径14×高さ4.5cm
小山流バウムクーヘン 思い出の大きな木(S)1404円(税込)

残念だったのは、膨張剤や乳化剤が使われていること。
膨張剤や乳化剤

シットリとして甘さ控えめのバウムクーヘンです。
シットリとして甘さ控えめのバウムクーヘン
3時のおやつに頂きました。


毎日スイーツ食べていると感心して頂けるなら、
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2017年6月27日

何でもランキング2位JOELチョコレートシフォン

4月15日(土)の日経新聞何でもランキングで
素材こだわる絶品シフォンケーキ しっとり&ふわふわベスト10が発表された。
10位から順にお取り寄せしみました。

6月10日(土)に届いたのは、何でもランキング2位、
高知市JOELさんのチョコレートシフォン 17cm 生クリームセット2350円(税込)
直径約17cm、高さ約11cm
高知市JOELさんのチョコレートシフォン 17cm 生クリームセット2350円(税込)

チョコレートシフォンは厳選された普通のココアと深煎りのココア
2種類をブレンドして岡山県産の小麦粉を使用して焼いているそうです。
非常にチョコレートの香りが良く、濃厚なようですが
そこはシフォンケーキですので軽い口当たりです。
厳選された普通のココアと深煎りのココア

このチョコレートシフォンは、生クリームを添えて食べること前提の
配合
で調整させてあるので、そのまま食べるのと生クリームを添えて食べるのでは、
全然違う味わいです。
生クリームを添えて食べた方が、チョコレートの味わいも増し、より美味しく感じます。
生クリームを添えて食べること前提の配合
さすが2位の味わいです。


地方でも美味しいものはあると思ったなら、
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2017年6月27日

アカシア蜂蜜

6月10日(土)、注文してあったアカシア蜂蜜が届きました。
毎年、アカシア蜂蜜が採れるこの季節に長野県のある養蜂場さんから
我が家で1年で消費する分量のアカシア蜜を買います。
今年は、すでにアカシア蜂蜜を消費していて、
この時を待ち遠しく待っていました。
アカシア蜂蜜

日本国内産のアカシア蜂蜜は、とても高価です。
いろんな所のアカシア蜂蜜を調べて数年前に
この養蜂場さんのアカシア蜂蜜を偶然見つけて
毎年、アカシア蜂蜜を購入しています。
裏のラベルには、
一才未満の幼児には与えないで下さい。
と注意書きもありました。
一才未満の幼児には与えないで下さい。
高価なアカシアハチミツ、味わって食べていこうと思います。


アカシア蜂蜜の美味しさを知っているなら、
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2017年6月21日

何でもランキング4位ラ・ファミーユやさいシフォンケーキ

4月15日(土)の日経新聞何でもランキングで
素材こだわる絶品シフォンケーキ しっとり&ふわふわベスト10が発表された。
10位から順にお取り寄せしみました。

6月3日(土)に届いたのは、何でもランキング4位、
西池袋ラ・ファミーユさんの やさいシフォンケーキ3600円(税込)
直径約17cm、高さ約7cm
西池袋ラ・ファミーユさんの やさいシフォンケーキ3600円(税込)

野菜をふんだんに入れた変わったシフォンケーキです。
野菜をふんだんに入れた

カラフルな色で食欲をそそります
野菜の臭みは無く、弾力もあり食べやすい。
カラフルな色で食欲をそそります
野菜が入っているだけで健康に良さそうな気がします。

色鮮やかなケーキが好きなら、
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2017年6月19日

何でもランキング5位Otacoプレーンシフォン

4月15日(土)の日経新聞何でもランキングで
素材こだわる絶品シフォンケーキ しっとり&ふわふわベスト10が発表された。
10位から順にお取り寄せしみました。

5月31日(水)に届いたのは、何でもランキング5位、
浅草Otacoさんのプレーンシフォン3050円(税込)
直径約21cm、高さ約12cm 
浅草Otacoさんのプレーンシフォン3050円(税込)

米粉シフォンケーキ専門店で100%国産の米粉を使い
低カロリーでグルテンフリーのシフォンになっています。
100%国産の米粉を使い

メレンゲの力で膨らませた独特の食感は、繊細で軽い
弾力もあるので食べ応えも十分です。
メレンゲの力で膨らませた独特の食感は、繊細で軽い
程よい甘さで飽きの来ない味わいです。

シフォンケーキの魅力にとりつかれたなら、
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2017年6月12日

何でもランキング6位横須賀シフォン・横須賀NAVYシフォン

4月15日(土)の日経新聞何でもランキングで
素材こだわる絶品シフォンケーキ しっとり&ふわふわベスト10が発表された。
10位から順にお取り寄せしみました。

5月24日(水)に届いたのは、何でもランキング6位、
横須賀市横須賀シフォンさんの横須賀NAVYシフォン1620円(税込)
直径約14cm、高さ約9cm
横須賀シフォンさんの横須賀NAVYシフォン1620円(税込)

原材料名の中にコーラの文字があります。
あのシュワッと甘いコーラです。
コーラ

炭酸の気泡の後もあります。
横須賀らしいシフォンを、と店主が考案したコーラ味のシフォンケーキ。
ペリー提督が浦賀に来航した際、
炭酸飲料を飲んでいたとの説にちなんだらしいです。
炭酸の気泡の後
ほのかなコーラの甘味を感じることが出来ます。
その甘味を感じると何故かシュワッとした炭酸も感じられます。
くるみのごつごつ感もくせになりそうです。

コーラの入ったシフォンケーキって?と思ったなら、
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2017年6月 5日

何でもランキング7位ソルトボックス.バナナシフォンケーキ

4月15日(土)の日経新聞何でもランキングで
素材こだわる絶品シフォンケーキ しっとり&ふわふわベスト10が発表された。
10位から順にお取り寄せしみました。

5月17日(水)に届いたのは、
福島市ソルトボックスさんのバナナシフォンケーキ980円(税込)
バナナシフォンケーキ980円(税込)

直径約17cm高さ約12cmと小さめのシフォンケーキですが、
安価ですがバナナの香りが食欲をそそり
フンワリとした食感はシフォンケーキの本流を感じさせ、
いくつも食べられそうな美味しいものでした。
バナナの香りが食欲をそそり

とても手頃な値段だったのでメープルシフォンケーキ980円(税込)も一緒にお取り寄せしました。
メープルシフォンケーキ980円(税込)
メープルシロップの甘い香りが口いっぱいに広がり美味しく頂きました。


つぎのシフォンケーキが楽しみになったなら、
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