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あいの日々徒然で“長野県”タグの付いているブログ記事

2020年4月 6日

長野へ夫婦二人旅

3月28日(土)、夫婦二人で
長野県へ買い物の旅に出かけました。
まず、長野市篠ノ井の酒屋さんで日本酒を購入。
長野市篠ノ井の酒屋

続いて、千曲市屋代の酒屋さんで
日本酒をたくさん買いました。
千曲市屋代の酒屋

妻の要望で長野市の
乃が美はなれ長野店さんへ。
高級生食パンを買いました。
乃が美はなれ長野店

最後は、長野駅のMIDORI長野さんへ。
お菓子や林檎を買いました。
MIDORI長野
買いたいものを買えたので満足の旅でした。

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2020年4月 4日

小布施ワイナリー ソガペールエフィス サケエロティックヌメロアン1号酵母

3月27日(金)、長野県小布施ワイナリーの
ソガペールエフィスサケエロティックヌメロアン1号酵母
を晩酌で飲みました。
ソガペールエフィスサケエロティックヌメロアン1号酵母

今年度最後の小布施ワイナリーの日本酒でした。
小布施ワイナリーは、長野県の北東の小布施町にあります。
1942年曽我市之丞(いちのじょう)さんによって創設。
ワイン醸造がメインの会社です。
戦前は日本酒蔵だった小布施ワイナリーは、
ワイン畑の農閑期に醸造に関する研究と技術向上を
目的に少量だけ日本酒をつくります。
それが「ソガ ペール・エ・フィス」です。
テロワールの思想を追求した日本酒は、
全商品に長野県産美山錦のみを使い、
採算を意識しない日本酒造りが実践されています。

小布施ワイナリーの日本酒造りのこだわり
①ブルゴーニュワイン的「単一品種」思想により長野産美山錦のみ使用
②培養酵母を入れない古典生酛、70年ぶりに復活させた旧協会1~5号酵母と戦前発見の6号酵母のみで発酵(戦後分離酵母不使用)
③生酛(きもと)のみで仕込む
④活性炭、除酸剤、酵素、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
原材料米:長野県産美山錦100%
精米歩合:59%
アルコール分:16度
原材料米:長野県産美山錦100%
このヌメロアン旧協会1号酵母による味わいは、
ノスタルジー浸れるミルキーな香味が特徴。
懐かしくて新しい香味。自然乳酸菌による生酛の香味。
ほのかに甘く、程よい酸味、少しの発泡感。
非常にバランス良く、味わい深く、飲みやすい。
アルコール分16度もあるが、一晩で
750ml飲んでしまった。

ソガペールエフィスの発売予定
◎ヌメロシス(6号酵母きもと)ドメイヌ池田   1月中・下旬
◎ヌメロアン(1号酵母きもと)   2月上旬
◎ドゥ(2号酵母きもと)        2月中旬
◎トロワ(3号酵母きもと)      2月下旬
◎サンクゥ(5号酵母きもと)    2月下旬
◎ヌメロシス(6号酵母きもと)通常ロット       3月上旬
◎リア サケナチュレル70     3月下旬
◎ル サケナチュレル70       4月上・中旬
◎ヌメロシス(6号酵母きもと)ドメイヌ三浦     4月上・中旬
◎キャトル(4号酵母きもと)     4月上・中旬

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2020年3月23日

井賀屋酒造場岩清水MARS2019生原酒袋吊り

3月15日(日)、長野県の井賀屋酒造場岩清水MARS2019生原酒袋吊
を晩酌で飲みました。
井賀屋酒造場岩清水MARS2019生原酒袋吊り

井賀屋酒造場さんは、夫婦二人の小さな蔵です。
岩清水MARS2019生原酒袋吊り
麹割合:5割
原材料米:信州中野産美山錦100%
アルコール分:13度
「MARS(マーズ)」
「MARS&EARTH」は同じ酒母で醸造し、
米の旨みを存分に引き出した姉妹商品。
麹割合を5割に増やすことで
ジューシーに仕上げた「MARS」。
そして麹2割で仕上げた
綺麗で軽めのタッチの「EARTH」。
5割麹はお肉との相性が良いそうです。
麹割合:5割
すこし甘めで米の旨味を強く感じます。
しつこい味では無いので、
後味は、割とすっきりしています。
もう少し酸味や発泡感があると面白いと思います。
アルコール分が少なめなので、飲みやすいです。

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2020年3月20日

井賀屋酒造場岩清水JUPITER2019生原酒Souplesseスープレス

3月13日(金)、長野県井賀屋酒造場さんの
岩清水JUPITER2019生原酒Souplesseスープレス
晩酌で飲みました。
ビン内二次発酵させてある日本酒で
発砲する恐れがあるので開けるとき注意が必要ですが、
ほどほどで開けることが出来ました。
岩清水JUPITER2019生原酒Souplesseスープレス

井賀屋酒造場さんは、夫婦二人の小さな蔵です。
岩清水JUPITER2019生原酒Souplesseスープレス
原材料米:信州中野産信交酒545号(山恵錦)90%
     信州中野産ひとごこち10%
麹割合: 約3.5割
アルコール分:12度
『 JUPITER(ジュピター)』
「岩清水惑星シリーズ!宇宙のように
無限大の可能性を求めて~!」
「岩清水」では麹割合を2割と5割に
特化してきましたがこの度その中間の
麹割合の味わいにしてみたいと3.5割麹
(酒米の35%が麹です)に挑戦してみました。
メインに使用した酒米は「岩清水ROSIER」
で使用した信交酒545号(山恵錦)です。
搾りたての味わいはほんのり甘味のある
優しくスッキリした味わいで、アルコール度数も
原酒で12度と低アルコールに抑える事ができました。
今回も搾りの際、圧力の掛け方の違いで
3種類の味わいが誕生しております。
Souplesse』(スープレス)
フランス語で「しなやか・柔らかさ・柔軟性」を
意味し、柔らかな口当たり、そして熟成させる
ことで変化も大きいことから命名。
『Harmonie』(アルモニー)
フランス語で「調和」を意味し、
バランス感が優れている事から命名。
『Corse』(コルセ)
フランス語で「しっかりとしたコクのある」を
意味し、ワイン用語としても使われるが
それとは少しニュアンスが違うが3種の中で
一番しっかりとした味わい。
Souplesse
柔らかい甘みでしつこさはありません。
酸味が少ないですが、甘みが残る感じも無く、
すっきりとした後味で、切れが良いです。
甘い白ワインのような味わいです。
食中酒としても悪くありません。
アルコール分12度なので非常に飲みやすいです。

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2020年3月 8日

酒千蔵野、川中島幻舞特別本醸造酒無濾過生原酒

2月29日(土)、長野県の酒千蔵野さんの
川中島幻舞特別本醸造酒無濾過生原酒
晩酌で飲みました。
川中島幻舞特別本醸造酒無濾過生原酒

このお酒は、11月に東京で酒千蔵野さんの
杜氏千野麻里子さんが販売していたものを
購入しました。
千野麻里子さんは、蔵元の一人娘として、
醸造・微生物学を東京農業大学にて学び、
微生物の世界に惹かれ、国税庁醸造試験所で
2年間の研修を積み、川中島へ帰郷したそうです。
先代杜氏へ10年間の約束で杜氏修行をはじめるが、
8年目を過ぎた春、先代杜氏の急病により
杜氏へ就任しました。
原材料米:美山錦
原材料:米、麹、醸造アルコール
精米歩合:59%
アルコール分:19度

吟醸酒と呼べるレベルの特別本醸造です。
米の旨味甘味を程良く感じ、
醸造アルコールですっきり仕上げてあり
ほんのりした酸味と吟醸香でよい飲み口です。
飲みやすいですが、アルコール度数が高いので
飲み過ぎに注意が必要です。

特別本醸造も侮れないと思うなら、
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2020年2月21日

小布施ワイナリー ソガペールエフィス サケエロティックヌメロシス

2月14日(金)、長野の小布施ワイナリーの日本酒、
ソガペールエフィス サケエロティックヌメロシス
晩酌で飲みました。
ソガペールエフィス サケエロティックヌメロシス

小布施ワイナリーは、ワイン造りが終わった冬期間、
日本酒を造ります。
長野産美山錦と自社産(無農薬/収量制限)美山錦を使い、
培養酵母を入れない古典生酛造りで醸しています。
酵母により、フランス語の1(アン)、2(ドゥ)、
3(トロワ)、4(キャトル)、5(サァンク)、
6(シス)に分かれます。
これは、ヌメロシス(6)。
戦前の協会6号酵母を使った日本酒です。
酒米は、小布施北部の
池田農場で作った深山錦。
活性炭、アルコール、酵素、培養乳酸菌、
培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加。
とても変わった日本酒です。
古典生酛造り
昨年同様、少し発泡感があり、程よい酸味で
フルーティーな味わいです。
ほのかな甘みはありますが、
白ワインのような味わいです。

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2020年2月15日

サンクゼールSt.Cousair

2月8日(土)、長野県飯綱町に買い物に行きました。
お目当ては、サンクゼールSt.Cousairさんのジャム。
例年なら行くのも苦労するほど雪があるのですが、
今年は、非常に少なく、快適ドライブでした。
サンクゼールSt.Cousair

ここからの景色は、素晴らしく、
いつ来ても、長閑な風景に癒されます。
長閑な風景

例年、この時期は、割引の品がたくさんあるのですが、
今年は、あまりなく、9品を購入
9品を購入
ネットで買う方が割り引き品があったりして
安いかもしれません。
買い物に行く前に調べてから出かけようと思いました。

ネット販売が主流になりつつあると実感しているなら、
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2020年2月15日

みねむら酒店さん

2月8日(土)、長野県信濃町に買い物に出かけました。
みねむら酒店さんに立ち寄りました。
みねむら酒店

こちらの酒屋さんは、長野県の地酒の他に
他県の魅力的な日本酒がおいてあります。
この日は、4合瓶1本だけ購入しようと思っていたのですが、
手に取ったのは、1升瓶3本でした。
1升瓶3本
こんなに飲めるのかと思っています。

飲んだことのある日本酒があったなら、
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2020年2月15日

萬屋酒店さん

2月8日(土)、長野県信濃町へ行きました。
2月5日(水)には、定休日だった
萬屋酒店さんへも立ち寄りました。
萬屋酒店

家にも売るほどあるお酒を
4合瓶でなく、またも1升瓶で買ってしまいました。
長野県の地酒夜明け前と他にも。
夜明け前
毎日飲まないと消費できそうにありません。

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2020年2月15日

黒姫駅蕎麦

2月8日(土)、長野県信濃町へ買い物に出かけました。
買い物を終えたのが正午頃。
ランチは、黒姫駅の駅そばを食べることにしました。
黒姫駅

こちらの駅蕎麦は、特上そばと普通の駅そばがあります
特上は、生麺を使い茹でるのに3分かかります。
普通の駅そばは、茹でてあるので30秒でできます。
特上そばと普通の駅そばがあります

特上そばは、すごく美味しいかと言われると
好みによると思います。
本格的そば屋さんのほうが美味しい。
特上かけそば360円税込なのだから推して知るべし。
生蕎麦と言っても十割蕎麦ではなく、
もったりとした柔らかい蕎麦である。
出汁のきいた甘めのつゆとマッチしています。
この日は、鴨そばと天玉そばにしました。
鴨そばと天玉そば

甘めのつゆなので完食しましたが
それなりに塩分があるので喉が渇きます。
完食
私好みの甘めのつゆで、ほどほどの生蕎麦。
黒姫に行ったら立ち寄りたくなること間違いなしです。

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2020年2月12日

萬屋酒店さん

2月5日(水)、買いたいお酒があり
長野県上水内郡信濃町の萬屋酒店さんへ行きました。
定休日を確認しなかったら、
水曜定休日でお休みでした。
萬屋酒店
残念です。
また、伺います。

よく調べないで失敗したことがあるなら、
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2020年2月10日

酒千蔵野、川中島幻舞純米酒山田錦無濾過原酒

2月3日(月)、長野県酒千蔵野の
川中島幻舞純米酒山田錦無濾過原酒
を晩酌で飲みました。
川中島幻舞純米酒山田錦無濾過原酒

原材料米:山田錦100%
精米歩合:65%
アルコール分:17度
杜氏:千野麻里子
1年間、蔵で低温熟成された日本酒です。
東京で杜氏の千野麻里子さんに話を聞いたのですが、
いつ製造され、どれくらい熟成させたのか
忘れてしまいました。
1年間、蔵で低温熟成された日本酒
梅酒のような円やかな甘みがあり、
ほんのりとした酸で飲みやすいです。
ウヰスキーのような熟成を感じ、
そのままでも食中酒としても楽しめます。
川中島幻舞の中では、私好みの味わいです。

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2020年1月31日

小布施ワイナリー ソガ・ペール・エフィス ヴィオニエ2017

1月24日(金)、長野県の小布施ワイナリー、
ソガ・ペール・エフィス ヴィオニエ2017
を晩酌で飲みました。
ソガ・ペール・エフィス ヴィオニエ2017

このワインは、ドメーヌカクトウのワイン畑で
作ったヴィオニエを使って醸造
されたものです。
日本におけるヴィオニエの栽培は大変難しく
多くのワイナリーが断念するほどです。
その理由は低収穫量。その少なさは時として
ロマネコンティ以上であるため栽培者泣かせなのです。
ジャパニーズ ヴィオニエは日本らしい
おしとやかなエキゾチック香が特徴です。
2017年産も収穫量が異常に少なく
2018年春の発売とともに即完売ワインです。
このワインを見つけたらとてもラッキーです。
はい、とてもラッキーでした。
ドメーヌカクトウのワイン畑で作ったヴィオニエを使って醸造
とてもフルーティーな酸味が特徴的な白ワインです。
すっきりしていてアルコール度数が
12度でとても飲みやすいです。


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2020年1月13日

信州亀齢ひとごこち純米無濾過生原酒

1月6日(月)、長野県岡崎酒造さんの
信州亀齢ひとごこち純米無濾過生原酒
を晩酌で飲みました。
信州亀齢ひとごこち純米無濾過生原酒

岡崎酒造さんは、長野県上田市で
寛文5年(1665年)の創業。
僅か100石の小さな酒蔵です。
杜氏は日本に25人ぐらいしかいない女性杜氏の1人
岡崎美都里さん。
ご主人の謙一氏と二人三脚で酒を醸してます。
この信州亀齢ひとごこち純米無濾過生原酒は、
原材料米:長野県産ひとごこち100%
精米歩合:麹米55% 掛米70%
アルコール度数:15度
原材料米:長野県産ひとごこち100%
とてもフルーティーで米の旨味甘味も程良く感じられ、
時間がたつほどすっきり飲めます。
ガス感と酸も程よく、良く出来た日本酒です。

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2020年1月12日

丸山珈琲の福袋

1月5日(日)、年前の12月に当選していた
丸山珈琲の福袋が届きました。
5種類のコーヒーがそれぞれ200g。
全部で1kgが5000円税込送料込み。
丸山珈琲の福袋
大変お得な買い物でした。
これから、少しずつ楽しみに飲みたいと思います。

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2019年12月16日

BeauMichelleボーミッシェル伴野酒造

12月10日(火)、長野県佐久市伴野酒造さんの
日本酒BeauMichelleボーミッシェル
を晩酌で飲みました。
BeauMichelleボーミッシェル

原材料:国産酒造好適米100%
精米歩合:60%
アルコール度数:9度
Beauとは、フランス語で美しいとか可憐な。
Michelleは、ビートルズの「Michelle」から。
ビートルズが流れる酒蔵から生まれたお酒です
2015年に京都・松尾大社で開催された
酒-1グランプリにて、総合グランプリ獲得しました。
また、KinKi Kidsのコンサートで堂本剛さんが堂本光一さんに
誕生日祝いとして贈ったそうです。
ビートルズが流れる酒蔵から生まれたお酒です
アルコール度数が低く、フルーティーな酸味と甘みがあり
飲みやすく、女性受けしそうな感じです。
梅酒に酸味を少し加え、甘さ控えめな感じです。
もう少し酸が強いと白ワインかなと思えます。
和食より、洋食、チョコレートなどが合いそうです。

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2019年12月 5日

大信州八重原純米大吟醸中取り

11月28日(木)、長野県の
大信州八重原純米大吟醸中取り
を晩酌で飲みました。
大信州八重原純米大吟醸中取り

原材料:信州八重原産契約栽培米ひとごこち100%
精米歩合:49%
アルコール度数:16度
原材料:信州八重原産契約栽培米ひとごこち100%
7月12日(金)に大信州八重原純米大吟醸おりがらみ生原酒を飲んでいて
それと比べると、よりスッキリとしています。
大信州らしい後味で米の旨味を残しながら
スッキリした感じが色濃い。
甘み酸味のバランスが良く、
どなたにも美味しさを感じていただけると思います。

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2019年12月 4日

長野酒屋巡り

11月27日(水)、上原ひろみさんのライブを見に
長野市へ行きました。
ついでに長野市の酒屋さん2軒に立ち寄りました。
1軒目は、富屋酒販さん。
2軒目は、ハトヤ酒店さんです。
ハトヤ酒店

買いたかったお酒の一部を買うことが出来ました。
購入したのは、
仙禽オーガニックナチュール2019、
鍋島純米吟醸山田錦、
モダン仙禽亀ノ尾2019、
信州亀齢ひとごこち純米無濾過生原酒、
AKABU純米吟醸山田錦、
BeauMichelleボーミッシェル伴野酒造

仙禽オーガニックナチュール2019、鍋島純米吟醸山田錦、モダン仙禽亀ノ尾2019、信州亀齢ひとごこち純米無濾過生原酒、AKABU純米吟醸山田錦、BeauMichelleボーミッシェル伴野酒造
早く飲んでみたいです。


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2019年12月 2日

長野えびす講煙火大会2019の中止

11月23日(土)、毎年楽しみにしている花火の
第114回長野えびす講煙火大会が中止になりました。
台風19号の被害が大きかったためです。
第114回長野えびす講煙火大会が中止
残念ですが、仕方有ありません。
来年の開催、より早い復興に協力したいと思います。

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2019年12月 1日

黒姫萬屋酒店さん

11月23日(土・祝)、飯綱ふじ祭りの帰り道、
黒姫駅前の萬屋酒店さんへ立ち寄りました。
萬屋酒店

購入したのは、この3本。
日本酒、大信州八重原純米大吟醸中取り
ワイン、小布施ワイナリー・ヴィオニエ2017
ワイン、Sous le manteau 2016

日本酒、大信州八重原純米大吟醸中取り ワイン、小布施ワイナリー・ヴィオニエ2017 ワイン、Sous le manteau 2016
ワイン、Sous le manteau 2016は、
有機栽培ブドウを使い味わい深いと
萬屋酒店さんのおすすめで購入しました。
飲むのが楽しみです。

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