あいの日々徒然

9月29日(水)、この日の夕食は、秋刀魚の塩焼きでした。
以前は、庶民の味方のサンマでしたが、
最近は、漁獲量が減り高騰し1匹200円ほどします。
妻が言うには、
「魚屋さんで150円だったので購入した」そうです。

脂のノリも良く、美味しい秋刀魚でした。
これからも美味しい秋刀魚が
たくさん食べられるよう願っています。

秋刀魚は塩焼きが1番と思うなら、
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10月1日(木)、妻がスーパーマーケットで
1匹250円税別のサンマを買ってきてくれて
昼食で塩焼きにして出してくれました。

この日のランチは、高級魚秋刀魚の塩焼き、
栗ご飯、具だくさんみそ汁。
美味しく、お腹いっぱいで心も満たされました。

秋の味覚を堪能しているなら、
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秋は美味しい物がたくさんあって、
食べ過ぎてしまいますね。
庶民の秋の味覚だった秋刀魚が
今年は高級魚になっています。
しかも脂のノリも今一です。
ですが、やはり食べたい。
10月1日(火)、妻がスーパーマーケットで
サンマを買ってきてくれました。

冷凍物だったようですが、
今年初のさんまだったので美味しかったです。
もっとたくさん、秋刀魚を食べたいです。

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私は、魚が大好き。
刺身も焼き魚も煮魚もフライも天ぷらも
どれも美味しく頂きます。

7月25日(木)の夕食は、秋刀魚の塩焼き。
食べる前に撮影するのを忘れて
食べた後、骨になった秋刀魚を撮影しました。
サンマの骨も美しいです。

夏から秋、脂ののった魚が出てきます。
楽しみですね。

魚を綺麗に食べられるなら、
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2月2日(土)から2月28日(木)まで
上越市のお店で雪室グルメフェアというのを
開催するとの情報を得ました。

その中の雪むろ酒かすラーメンを食べることにして
2月5日(火)は、上越市上中田の龍馬軒さんへ伺いました。

龍馬軒さんは質の高いメニューを提供しているお店です。
この水餃子350円税込もその一つ。
もちもちの皮にアッサリした餡で酒のアテにぴったり。

目的の雪むろ酒かすラーメンは、
甘えび担担麺1100円税込。

甘えび担担麺は、
上越産酒粕：酒粕パウダー（スープ）
雪室食材：干し甘えび（雪室魚醤仕立て、まるかじり甘えび）
発酵食品：ザーサイ、干し甘えび（雪室魚醤仕立て、まるかじり甘えび）
上越産野菜・肉・魚など：オータムポエム、甘えび
を使い、上越産甘えびとゴマの風味が感じられ、
酒かすパウダーでクリーミーなスープに仕上げ、
酒粕がコクを深める。
数種類の香辛料を配合した自家製の薬膳ラー油が、
ピリッとした旨味のある辛さを演出している。
担担麺の味わいが強すぎた感じもある。

妻の注文したのは、
塩煮干しそば味玉付800円税込。
豚がらをベースに鰯煮干し、鰹節、鯖節、秋刀魚節をブレンドしたスープ。
太古三億年モンゴル岩塩の旨味を加え、低加水細麺を合わせた逸品。

半熟味玉も程良い固さで美味しい。

甘えび担担麺、塩煮干しそば味玉付ともに薄味にしていただきました。
両方ともスープまで完食しましたが、
まだ私には塩分が濃かったようです。

そして龍馬軒さんに行ったら必ず買って帰る
麻婆豆腐中盆4から5人前1400円税込。
以前にも増して辛くなっていました。

でもこの旨辛がやみつきになります。
家で2日にわたって豆腐も加えて食べました。
大満足です。

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９月下旬のわが家の夕食風景です。
今年は、秋刀魚が大漁で値段が安く売られている。
値段が安くても脂が乗っていてとても美味しい。
この日の夕食にもサンマの塩焼きがあった。
私は、青身魚が好きです。
鯖に鯵に鰯に秋刀魚。そしてこの日思いがけない物が食卓を賑わせた。
長野の名物おやき
近所の人のお土産で頂きました。
左が、クルミ味噌で右がつぶあんでした。
おやきは、小麦粉で作る長野の家庭料理でした。
昔は、あまり美味しい印象がありませんでしたが、今、お店で売られるようなおやきはとても美味しいです。
おやきのおかげで、豪華な食卓となったわが家でした。　

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