あいの日々徒然

11月21日(日)、山梨県中央葡萄酒さんの
グレイス・セレナ・エクストラ・ブリュット2017
を晩酌で飲みました。
中央葡萄酒さんは、1923年、初代三澤長太郎さんが
山梨県勝沼町に創業し、発売した
「長太郎印葡萄酒」が始まりです。
2008年に漫画『神の雫（講談社）』にて
「グレイス シャルドネ 2007」が紹介される。
2010年に豪州・グルメトラベラー（Gourmet Traveller）誌で「
グレイス シャルドネ　2008」が｢ベストバイワイン
（Best Buy Wines)｣に選ばれ掲載される。
2014年に世界最大のワインコンクール
Decanter World Wine Awardsにて、
「キュヴェ三澤 明野甲州 2013」が日本ワイン初の
ゴールドメダル及びリージョナルトロフィーを受賞。
2016年に世界最大のワインコンクール
Decanter World Wine Awardsで、
「グレイスエクストラブリュット」が
スパークリングワインとしてアジア初の
プラチナ賞・ベストアジア賞を受賞。

グレイス・セレナ・エクストラ・ブリュット2017
ぶどう品種：シャルドネ
産地：山梨県 北杜市三澤農場
　　　甲州市勝沼町菱山地区
醸造法：瓶内二次醗酵　瓶内熟成36カ月
タイプ：エクストラ・ブリュット（辛口）
デゴルジュマン日：2021年4月
アルコール分：12度
山梨県北杜市明野町「三澤農場」産シャルドネと、
勝沼町の最も標高の高い菱山地区産シャルドネを
瓶内二次醗酵させた繊細なスパークリングワインです。
ピュピトルを使用した手作業でのルミアージュ、
最低 36ヶ月間の瓶内熟成後にデゴルジュマンをおこない、
一本一本全て丁寧な手仕事により醸造をした、
単一ヴィンテージの エクストラブリュット（辛口）です。
グレイスワインでは、スパークリングワインを
造るにあたり、最も高度とされるシャンパンと
同じ瓶内二次醗酵により全て造っています。
瓶内熟成期間は3 年以上のヴィンテージスパークリングワインです。
「セレナ エクストラ・ブリュット」はプレステージワイン
「グレイス ブラン・ド・ブラン」（5 年熟成）の
セカンドワインです。
クリーミーな泡を造るため、グレイスワインの
スパークリングは、動瓶作業からドザージュに
至るまで、手仕事を大切にしているのがこだわりです。

2017年
初夏に過去例を見ない程の低降水量と好天が続く中、
新梢の節間は例年よりも狭く降雨で繁殖する病気も
少ないなど、健全で充実したキャノピーが生育して
いきました。一方でこのような極端な降水量の
少なさはブドウの開花～結実にも影響を及ぼし、
自然収量制限の状態となったことは2017 年の
特徴の一つです。
　その後の梅雨期としても平年の半分の降水量
となったことは、高品質への大きな期待を抱かせる
条件となりました。8 月下旬は、夏空が広がり、
そのまま秋雨前線が殆ど現れないまま9 月を迎えます。
この好天は、１０月初旬まで続きましたが、
10 月中旬からは例年より遅く南下した秋雨前線と
2 つの台風に見舞われました。
　そんな中でもそれまでの好天のアドヴァンテージを
生かし、さらに成熟のタイミングをピンポイントで
見極め、適期に収穫を行ったことにより2017 年
らしさを表現するブドウを収穫することが
出来たヴィンテージとなりました。
長期熟成に耐えられる単一ヴィンテージの仕上がりで、
引き締まった酸とフルーツの凝縮度がこの年の
味わいを表しています。

シャルドネらしい柑橘系の香りとシャープな酸味が心地よく、
発泡感も強すぎず弱すぎず、高級感があります。
ブドウの甘みも後味でほんのり感じられ、
酸の余韻が感じられます。
全体にスッキリしていますので、
どんな食事にも合います。

食事に合わせやすいワインが好きなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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8月15日(日)、山梨県中央葡萄酒さんの
グレイスあけの2017を晩酌で飲みました。
中央葡萄酒さんは、1923年、初代三澤長太郎さんが
山梨県勝沼町に創業し、発売した「長太郎印葡萄酒」が
始まりです。創業年に生まれた欅の木が醸造所の屋根よりも
高く成長し、絶えずワイン造りを見守っています。
1953年、三代目 三澤一雄が中央葡萄酒株式会社を設立。
現在の土台を築くワインブランド「GRACE」が誕生。
1998年 国内初のワインコンペティション
「ジャパン インターナショナル ワインチャレンジ」が開催
「甲州・樽貯蔵 1997」が最優秀国産白ワイントロフィーを受賞
2000年、英国「フィナンシャル・タイムズ」紙に、
日本のオリジナリティを持つワインとして
「グレイス甲州」が紹介される
ワインのバイブルと言われる「ワールド・アトラス・オブ・ワイン」
（第５版）に｢グレイス甲州｣が日本を代表するワインとして紹介される
2008年、 漫画『神の雫（講談社）』にて
「グレイス シャルドネ 2007」が紹介される
2010年、豪州・グルメトラベラー（Gourmet Traveller）誌で
「グレイス シャルドネ　2008」が
｢ベストバイワイン（Best Buy Wines)｣に選ばれ掲載される
2013年、Decanter Asia Wine Awardsにて、
「グレイス グリド甲州2012」がアジア初のゴールドメダル
及びリージョナルトロフィーを受賞
2014年、世界最大のワインコンクールDecanter World Wine Awardsにて、
「キュヴェ三澤 明野甲州 2013」が日本ワイン初の
ゴールドメダル及びリージョナルトロフィーを受賞
2016年、世界最大のワインコンクールDecanter World Wine Awardsで、
「グレイスエクストラブリュット」が
スパークリングワインとしてアジア初の
プラチナ賞・ベストアジア賞を受賞
2018年、世界最大のワインコンクールDecanter World Wine Awardsで、
5年連続で受賞。
・『グレイス甲州プライベート・リザーブ2017』金賞
・『グレイス茅ヶ岳甲州2017』金賞
2019年、世界最大のワインコンクールDecanter World Wine Awardsで、
6年連続で受賞
『グレイス甲州プライベート・リザーブ2018』金賞
Bloomberg 上に Top 10 wines of 2019 が掲載。
その 10 本の一つに『Grace Blanc de Blancs 2014』が挙げられる。

グレイスあけの2017
産地：山梨県 明野／三澤農場
ぶどう品種：メルロ(44%)
　　　　　　カベルネソーヴィニヨン(40%)
　　　　　　プティヴェルド(11%)
　　　　　　カベルネフラン(5%)
醸造法：フレンチオーク樽貯蔵17ヶ月
タイプ：赤
アルコール分：12度
風景の見えるワインを目指し、品種名を
表ラベルに記したセカンドワイン「グレイスメルロ」
「グレイスカベルネソーヴィニヨン」
「グレイスカベルネフラン」を、
2017 年より一つのワインにすることを決断しました。
ワイン名は「あけの」。
産地をより大切にしたいと言う気持ちを込めました。
畑とワイナリーでの厳しい選果後、小仕込みを行い、
穏やかな抽出によって丁寧に造りました。
品種ごと、ロットごとにフレンチオーク樽貯蔵を経て、
清澄や濾過はせず瓶詰めをしました。
栽培醸造家のきめ細やかな目配りのもと、
一つ一つの醸造過程が選択され、育まれます。
独自の自然観と感性、美しさを秘めた
手仕事が存分に生かされたワインです。
2017年は、初夏と梅雨に、降水量が非常に少なく、
開花から結実に好影響を及ぼし、自然な収量制限に
繋がりました。グレートヴィンテージを
期待していたことを思い出します。
8月は夏空が広がり、9月に入ると昼夜の寒暖差は
20度を超えました。10月に二つの台風があったものの、
それまでの好天のアドヴァンテージを活かし、
さらに成熟のタイミングをピンポイントで見極め、
適期に収穫を行ったことにより2017年らしさを
表現した理想的なヴィンテージとなりました。
新樽比率を控えたことで、果実や産地の味わいが
より感じられるスタイルに仕上がっています。

赤ワインらしい渋みがありますが、割とスッキリした味わいです。
程よい酸味もあり、アルコール感も程よく、
食中酒としても楽しめます。
時間と共に円やかな味わいで、チーズ、ナッツに最適です。
ミディアムに近いフルボディな味わいです。

熟成された赤ワインが好みなら、
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8月5日(木)、山梨県中央葡萄酒さんの
グレイス・セレナ・エクストラ・ブリュット2017
を晩酌で飲みました。
中央葡萄酒さんは、1923年、初代三澤長太郎さんが
山梨県勝沼町に創業し、発売した
「長太郎印葡萄酒」が始まりです。
2008年に漫画『神の雫（講談社）』にて
「グレイス シャルドネ 2007」が紹介される。
2010年に豪州・グルメトラベラー（Gourmet Traveller）誌で「
グレイス シャルドネ　2008」が｢ベストバイワイン
（Best Buy Wines)｣に選ばれ掲載される。
2014年に世界最大のワインコンクール
Decanter World Wine Awardsにて、
「キュヴェ三澤 明野甲州 2013」が日本ワイン初の
ゴールドメダル及びリージョナルトロフィーを受賞。
2016年に世界最大のワインコンクール
Decanter World Wine Awardsで、
「グレイスエクストラブリュット」が
スパークリングワインとしてアジア初の
プラチナ賞・ベストアジア賞を受賞。
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グレイス・セレナ・エクストラ・ブリュット2017
ぶどう品種：シャルドネ
産地：山梨県 北杜市三澤農場
　　　甲州市勝沼町菱山地区
醸造法：瓶内二次醗酵　瓶内熟成36カ月
タイプ：エクストラ・ブリュット（辛口）
デゴルジュマン日：2021年4月
アルコール分：12度
山梨県北杜市明野町「三澤農場」産シャルドネと、
勝沼町の最も標高の高い菱山地区産シャルドネを
瓶内二次醗酵させた繊細なスパークリングワインです。
ピュピトルを使用した手作業でのルミアージュ、
最低 36ヶ月間の瓶内熟成後にデゴルジュマンをおこない、
一本一本全て丁寧な手仕事により醸造をした、
単一ヴィンテージの エクストラブリュット（辛口）です。
グレイスワインでは、スパークリングワインを
造るにあたり、最も高度とされるシャンパンと
同じ瓶内二次醗酵により全て造っています。
瓶内熟成期間は3 年以上のヴィンテージスパークリングワインです。
「セレナ エクストラ・ブリュット」はプレステージワイン
「グレイス ブラン・ド・ブラン」（5 年熟成）の
セカンドワインです。
クリーミーな泡を造るため、グレイスワインの
スパークリングは、動瓶作業からドザージュに
至るまで、手仕事を大切にしているのがこだわりです。

2017年
初夏に過去例を見ない程の低降水量と好天が続く中、
新梢の節間は例年よりも狭く降雨で繁殖する病気も
少ないなど、健全で充実したキャノピーが生育して
いきました。一方でこのような極端な降水量の
少なさはブドウの開花～結実にも影響を及ぼし、
自然収量制限の状態となったことは2017 年の
特徴の一つです。
　その後の梅雨期としても平年の半分の降水量
となったことは、高品質への大きな期待を抱かせる
条件となりました。8 月下旬は、夏空が広がり、
そのまま秋雨前線が殆ど現れないまま9 月を迎えます。
この好天は、１０月初旬まで続きましたが、
10 月中旬からは例年より遅く南下した秋雨前線と
2 つの台風に見舞われました。
　そんな中でもそれまでの好天のアドヴァンテージを
生かし、さらに成熟のタイミングをピンポイントで
見極め、適期に収穫を行ったことにより2017 年
らしさを表現するブドウを収穫することが
出来たヴィンテージとなりました。
長期熟成に耐えられる単一ヴィンテージの仕上がりで、
引き締まった酸とフルーツの凝縮度がこの年の
味わいを表しています。

フルーティーなシャルドネらしい香り酸味が心地よく、
発泡感も強すぎず弱すぎず、高級感があります。
ブドウの甘み補後からほんのり感じられ、
酸の後味の余韻が頭に残ります。
また一口飲みたくなるワインです。

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6月18日(木)、初夏、我が家の周りで
咲いていた花を撮影しました。

チューリップみたいだけど
ユリ【百合】
学名:Lilium
英名:lily
漢名:百合

和名:コウオウソウ【紅黄草】
学名:Tagetes patula
英名:French marigold
漢名:孔雀草, 法國萬壽菊（法国万寿菊）

これも
ユリ【百合】
学名:Lilium
英名:lily
漢名:百合

和名:ダリア【ダリア 】
学名:Dahlia
英名:dahlia
漢名:大麗花

和名:ダリア 'ミッチャン'【ダリア 'ミッチャン'】
学名:Dahlia 'Micchan'
英名:dahlia
漢名:大麗花（大丽花）

和名:コウギク【杭菊】
学名:Chrysanthemum morifolium cv.
英名:florist's daisy, hardy garden mum
漢名:杭菊, 菊花

和名:アルストロメリア【Alstroemeria】
学名:Alstroemeria spp.
英名:lily of the incas, Peruvian lily

和名:ビオラ【viola】
学名:Viola x wittrockiana
英名:viola, tufted pansy
漢名:圓三色堇

和名:ヤナギハナガサ【柳花笠】
学名:Verbena bonariensis
英名:Argentinian vervain, purpletop verbena, cluster-flower verbena

美しい花に囲まれ、幸せです。

周りに花があるなら、
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5月、沢山の花が咲きました。
5月28日(木)、まだ遠くへ出かける気持ちになれず、
家の周りに咲いた花を撮影しました。
ノースポール（クリサンセマム）
学名：Leucanthemum paludosum
　　　（Chrysanthemum paludosum）
和名：ノースポールギク　
　その他の名前：クリサンセマム、
コレオステプス・ムルチコーレ（ムルチカウレ）、
レウカンセマム・パルドサム
科名 / 属名：キク科 / フランスギク属（レウカンセマム属）

和名:タニウツギ「谷空木」に似ているけれど？
学名:Weigela hortensis

和名:シャクヤク 'コウウン'「芍薬 '紅雲'」
学名:Paeonia lactiflora 'Kouun'
英名:Chinese peony
漢名:芍藥（芍药）

和名:アヤメ「菖蒲, 文目」
学名:Iris sanguinea
英名:blood iris
漢名:溪蓀（溪荪）

初夏、花がたくさん咲いています。
心に余裕を、花を楽しみたいです。

花を楽しんでいるなら、
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6月14日(木)、妙高高原のお客様所へ行きました。
初夏の匂いのする山の風景に出会いました。

下界を見下ろすと癒される風景に出会います。
高いところの風景は、気分が良くなります。

セレブが高台に家を建てる気持ちが分かる気がします。
綺麗な景色は人の心を穏やかにすると思います。

高台に住んでいるなら、
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春は、花がたくさん咲きます。
5月中旬、家の周りで咲いていた花を撮影しました。

春紫苑

ハルジオン

春紫苑ハルジオンと姫女苑ヒメジョオンは、よく似ているので
見分けが付きにくいですね。
咲く季節が春紫苑の方が早く春、姫女苑は、初夏。
花びらが糸のように細いのがハルジオン、多少幅があるのがヒメジョオン。
見つけたら、見分けてみましょう。

花の名前を覚えるのは大変と思ったなら、
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年齢の所為か、外食の味の濃い料理が口に合わなくなってきました。
特に塩辛い料理は、食べたくありません。
必然的に家で愛妻の料理を食べることが多くなりました。

家での食事での楽しみは、アルコール。
6月末、スーパーでプレミアムビールを見つけ
飲み比べたくなって、つい買い物カゴに入れてしまいました。
一番搾りSingleMalt

まろやかエール。

YEBISU#126

金のビール

どのビールも本格志向で美味しかったです。

でもこの日一番私の舌をうならせたのは、
妻のつくった肉野菜炒め。

初夏の野菜をふんだんに使い、
トマトの酸味がアクセントですっきりと舌味わいです。
調味料は、ほとんど使っていません。
この薄味になれると外食が出来なくなってしまうのです。

愛妻の料理が一番と思うなら、
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6月5日(日)、家の近くに咲いていた豚菜とフランス菊を撮影しました。
豚菜、黄色い綺麗な花です。

フランス菊。
豚菜で前ぼけを作り撮影しました。

ブタナの陰からフランス菊。

植物の生命力はすごいですね。
毎年、元気よく咲いています。
私も負けないよう力強く生きたいと思います。

花の可憐さと力強さを見習いたいと思ったなら、
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5月下旬、近所に咲いていた花を撮影しました。

初夏ですが、春紫苑。

夕日に照らされたマーガレット。

マーガレット群生。

花の撮影、難しいなあ。
明日も撮影した花を紹介します。

花は、季節感をもたらすと思ったなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
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暑くなってきましたね。
夏が近づいた証拠ですね。
健康管理をしっかりしましょう。
で、一番気をつけなければいけないのは、食事ですね。
初夏の我が家のある日の夕食
今が旬のメギスの塩焼き
身が柔らかくて美味しいです。
ビールに合います。そして、これが夏にぴったり。
とうふ工房矢代さんのところ天
チョット歯ごたえがあって、こりこり、手作り感たっぷりで美味しい。
これもビールに合います。そして、これもとうふ工房矢代さんの油揚げを使ったひじきの煮物
油揚げが肉厚で歯ごたえがあって美味しい。
またまた、ビールに良く合います。てな訳でビールのすすむ初夏の夕食でした。
（＾＿＾）

ビールばかり飲んで大丈夫かと心配下さるなら、
ポチッとして頂けると、ビールを控えめにいたします。　
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

先日、妙高の仕事の帰り道、初夏らしい？空になっていた。
今まで、空になんて興味なかったのに、デジイチを持ってから、何でも被写体になる。

真っ青な空と色んな雲、面白い光景に思えた。

すくすくと育った稲も妙高山も初夏の空も眩しかった。

それにしても、空は広すぎる。
どこを写せば、私の思っている空になるか分からない。
そして、この色をうまく写せるか、私には、なかなかの難題でした。

もっと、綺麗な青い空と白い雲を美しく表現したかったが、今の私の実力は、こんなモノです。
また、チャレンジの日々が続きます。

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しあわせ伝道師
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先週の日曜日はお天気が良く、気持ちの良い日だった。

外の空気も美味しく、（我が家は、田舎）清々しい気持ちに慣れた。
ふと、周囲に目をやると、昆虫やら、花、野菜、鳥まで、沢山いるではないか！
被写体になるモノが！！！！

花もたくさんある為か、チョウがひらひら舞い降りる。
ただ、それを被写体として捕らえるのに苦労する。
ああ、モンシロチョウさん、動かないで。

モンシロチョウがいたらアゲハチョウもいた！！
それを追いかけていたら、偶然、カナブンさんも蜜を狙っていました。

突然の事で、写真全体がぼやけてしまいました。
反省。

初夏を感じさせるトマト、もう少しで食べられます。

朝露をアップにしたかったのですが、手ぶれで没作品ばかりでした。
未熟で、すいません。

明日は、鳥さん到来です。

あい企画　お役立ち情報に「ポータルサミット新潟朱鷺市２００７」をご案内しました。

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しあわせ伝道師
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