あいの日々徒然

2月13日(木)、スーパーマーケットで
脂肪を減らすノンアルコールビールを
2種類発見し購入しました。
購入した2種類を飲み比べてみました。

SUNTORYからだを想うALL-FREE
こちらも機能性表示食品でローズヒップ由来ティリロサイド0.1mg
が含まれているので内臓脂肪を減らす効果があるそうです。
ティリロサイドは、ローズヒップに含まれるポリフェノールのひとつだそうです。

麦芽１００％一番麦汁使用で
アロマホップ１００％使用、
天然水１００％仕込というオールフリーと
同じ原材料と製法で造られているそうです。

味わいもオールフリーと似ていて
苦味もあり泡立ち感も麦酒に近い。
オールフリーより少しあっさりした味です。
こちらの方が、私好みです。

ノンアルコールビールを飲んでいるなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

西瓜の季節が終わりに近づき、
葡萄の季節になってきました。
我が家は、フルーツ大好き。
8月14日(水)スーパーマーケットに行ったら
ナガノパープルという葡萄が売られていました。
通常価格1580円税別が見切り品で980円税別。
これは、買うしか無いと、カートへ。

ナガノパープルは、
ナガノパープルは１９９０（平成２）年に
長野県果樹試験場（須坂市）において、
「巨峰」に「リザマート」を交配し、
その実生を選抜・育成した長野県のオリジナル品種
となる黒ブドウで、２００４（平成１６）年に
品種登録された新しい品種です。
品種登録当時は「巨峰」に「ロザリオビアンコ」を
交配して生まれた実生とされていましたが、
その後の調査により、花粉親はロザリオビアンコ
ではなくリザマートである事が判明し
２０１０（平成２２）年１２月に
長野県果樹試験場によって修正されました。
平成25年8月、日本野菜ソムリエ協会の
「第15回野菜ソムリエ　サミット：テーマ"ブドウ"」
でJAながのが食味評価部門で大賞を受賞。
平成29年1月、第46回 日本農業賞集団組織の部大賞を
中野市農協ぶどう部会が受賞しました。

ナガノパープルの大きさは、小粒の巨峰くらい。
果皮の色は濃い紫黒です。皮は柔らかく、
食べやすいです。皮ごと食べられるし
果肉から皮を剥がすのは難しいです。
皮には、ポリフェノールが沢山含まれているそうです。
爽やかな甘味で酸味が少なくとても美味しいです。

ナガノパープルは長野県オリジナル品種で、
品種登録されたばかりのブドウということから
現在は長野県内のみでしか栽培することができません。
長野県内では現在、ナガノパープル生産の一大産地を
目指している須坂市をはじめ、中野市、
上高井郡小布施町や高山村などで生産されています。
　ナガノパープルの収穫時期と食べ頃の旬
ナガノパープルは育成地（長野県須坂市）に
おいて９月上旬に成熟する早生種となっています。
収穫は９月上旬から１０月上旬にかけてで、
出盛りの旬は９月中旬から下旬となります。

美味しい葡萄に目が無いなら、
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黒ニンニクを作り始めて今年で5年目。
今年も大蒜を栽培し、電子炊飯器で
保温し、黒にんにくを作りました。

黒大蒜は、普通のニンニクに比べて、
有効成分のS-アリルシステインが8倍～16倍に増え、
ポリフェノールやアミノ酸も増加し、
抗がん効果をはじめ、腸内改善、疲労回復、
血液サラサラ、消化促進などの効能が
大幅にアップするそうです。
7月27日(土)、完成した黒ニンニクを食べてみました。
甘くて美味しく出来ました。

我が家の場合は、冷凍保存して
風邪予防、滋養強壮、体力維持に役立てています。

毎年、作っているものがあるなら、
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バレンタインデーも過ぎました。
今年もチョコレートをもらえなかった私です。
なので自分で美味しいチョコレートを買うことにしました。
そんことを考えていた2月3日(土)、日本経済新聞何でもランキングに
「バレンタインに　こだわりのカカオ香るチョコ10選 」が掲載されました。

その記事には、
「焼きつくような日差しと大地の力を凝縮したカカオ豆。
その香り、苦み、酸味を、職人の卓越した技が引き出す。
豆にこだわり抜いた、カカオ香るチョコレートをランキングした。
■産地や製法変え、風味・個性際立つ
　カカオの風味を際立たせた、タブレット（板）チョコレートが静かなブームになっている。見た目はシンプルだが、豆の種類や産地、製法を変え、個性を打ち出せることが職人たちの創造力を刺激する。
　豆の買い付けから焙煎、粉砕、練り上げ、製品化までを内製化した「Bean　to　Bar（ビーントゥーバー）」と呼ばれる生産方式も盛んで、栽培農家まで赴く作り手も少なくない。小規模な設備でも生産できるため、ここ数年で多くの「作品」が誕生した。
　カカオは南米が原産の果樹。収穫した果実の種がカカオ豆で、チョコレートのもととなる独特の甘い香り、苦みや酸味が特徴だ。チョコレートの本場、ヨーロッパでは酸味が好まれ、日本人は苦みが好きといわれる。
　カカオの風味は品種や土壌だけでなく、その年の天候の影響も受ける。職人と話すとワイン同様、風土の違いに着目する「テロワール」という言葉が頻繁に飛び出す。そこに焙煎温度や時間など加工方法の違いが加わることによって、チョコに大きな違いが生じる点もワインに似ている。
　産地の違いを味わったり、生産方式へのこだわりを語り合ったりするのも楽しい。趣向を凝らしたパッケージやカカオに含まれるポリフェノールの健康効果も魅力だ。」
と書いてありました。
取り寄せできるいくつかのチョコレートを買いました。
取り寄せたチョコレートを下に掲載しました。

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チョコレートというと原材料表示が、
砂糖、カカオマス、全粉乳、ココアバター／レシチン、
香料、（一部に乳成分・大豆を含む）となっています。
砂糖が沢山入っているのです。
いわゆる砂糖菓子です。
ですが、チョコレートに含まれるカカオには、
ポリフェノールが含まれていて健康によさそうです。
ならば、カカオがたくさん含まれるチョコレートを食べれば
健康的と思い、カカオ９５％含まれるチョコレートを買ってみました。

食べてみました。
苦い。
ずっと食べ続けるのは、難しそうです。
原材料表示は、カカオマス、ココアパウダー、砂糖、ココアバター／乳化剤、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）です。
これがカカオ７２％のチョコレートになると
原材料表示は、カカオマス、砂糖、ココアパウダー、ココアバター、乳化剤、香料、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む）となり、
砂糖が２番目に来てしまいます。
ですので私は、カカオ８６％くらいのチョコレートを食べることにします。
すこし美味しく健康的なチョコレートを食べられそうです。

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9月のある日、インターネットで調べ物をしていて
ふと目にした物がありました。
日南海岸黒潮市場さんの黒にんにくのCM動画。

なんだか目に焼き付いて離れない。
吸い寄せられるように日南海岸黒潮市場さんのサイトに行って、
黒にんにくをクリックして購入していました。
その2日後。
黒にんにくが届きました。

ドライフルーツ感覚で毎日一粒。
夕食前に食べています。
臭みもなく、甘くて美味しいです。

一度に2粒3粒と食べそうになりますが、
高価なので、少しずつ食べています。
まだ体調の変化は、感じられませんが、
美味しいので幸せ気分になります。
発酵熟成させた黒にんにくは、生ニンニクに比べて、
必須アミノ酸は数倍、ポリフェノールは20倍になると言われています。
効果がそろそろ現れてくるころですね。

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仕事の合間、珈琲を飲む事があります。
忙しい時は、飲みながら仕事をしていますが、
御茶請けの菓子があるとコーヒーブレイクします。
3月下旬のある日も、安売りのシュークリームがあり、
コーヒーブレイク。

ちょっと肌寒かったこの日。
珈琲の温かさが、心も体も癒してくれます。

コーヒーの効用 としては、
カフェインも薬理作用として、
●平滑筋を弛緩させることによって
　気管支喘息や狭心症の改善に作用する（効果は弱いです）
●大脳皮質に作用して精神機能、知覚機能を刺激する結果、
　眠気や疲労感を取り除き、思考力や集中力を増す
●中枢神経に作用し、呼吸機能や運動機能を高める
●心臓の収縮力を高めることによる強心作用
　（低血圧を一時的に改善）
●腎臓に作用して利尿効果を促進する
●胃液分泌を促進し、消化を助ける
●アセトアルデヒド（二日酔いの原因）の排泄を促進する。
　（二日酔いの頭痛に効果）
●脳内の血流を良くすることによって、脳血管性の偏頭痛を静める
●ボケやパーキンソン病の予防効果

この他コーヒーの効用としては、
●ポリフェノールなどが活性酸素を除去し、
　過酸化脂質の発生を抑えることにより、
　肝臓ガンや消化器官のガンなどを予防する
●飲酒による肝臓の負担を軽減する。
　（カフェインの作用とは別に）
●ニコチン酸（ビタミンＢ群に属する必須栄養素）が
　血液中のコレステロール値を下げ、動脈硬化を予防する
●皮下脂肪の分解を促進し血液中の脂肪酸を増加させる。
　結果、持久力が増す。（ダイエット効果あり!?）
●コーヒーに含まれるフラン類がニンニクやニラ等の
　臭いの元を消すことによる口臭予防
などがあるそうです。

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