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2019年8月24日

手作りタレ無し餃子

8月16日(金)、この日の夕食は、
妻が作った「タレ無しギョウザ」だった。

タレの味を具に染みこませてあり、
タレ無しで食べられるように工夫したらしい。
タレ無しギョウザ
味は問題ないのだが、水分量が足りなかった。
酒のつまみには良かった。
次は、普通の餃子も食べたい。

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2019年8月11日

同期生と飲み会

8月3日(土)、高校同期生が帰省し、
飲みに行こうと誘われ、上越市木田の
酒とめし あごすけさんへ行きました。
酒とめし あごすけ

年末以来の友人と卒業以来の友人と3人
学生時代の思い出や近況報告で楽しい時間を過ごしました。
3人

この酒とめし あごすけさんへの訪問は、
数年ぶりでした。
事前に刺し盛りと串焼き盛り合わせを注文しておきました。
串焼き盛り合わせは、ジュシーで
ふっくら美味しく焼き上がって出てきました。
串焼き盛り合わせ

日本酒メニューも豊富で、日本酒好きには嬉しいです。
日本酒メニューも豊富

手に入りにくい新政瑠璃ラピスを1合頂きました。
普段、グラスで頂いているので
おちょこで頂く日本酒に円やかさを感じました。
新政瑠璃ラピス

沢山食べたのですが、あごすけさんですから
締めのラーメンを食べないことには、終わりません。
醤油ラーメンと塩ラーメンを注文したつもりが
友人が両方ともチャーシュー麺で大盛りにしました。
もうそれは、ボリューム満点でやっとの思いで食べました。
締めのラーメン
午後6時から10時まで楽しく美味しい時間でした。


最近、楽しく美味しい時間を過ごしたなら、
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2019年8月10日

友人宅で夕食

8月2日(金)、長岡まつり大花火大会を見に行って
いつもお世話になる友人宅で夕食をごちそうになった。
長岡まつり大花火大会の時は、長岡市内が交通規制され、
車で行くのは困難になるし、駐車場もない。
長岡市内の花火会場に近い友人宅に
交通規制前にお邪魔する。
この日も、沢山の夕食をごちそうになった
夕食をごちそうになった

いつも頂く長岡赤飯
中身の写真を撮り忘れたが、
醤油で味付けされた醤油色の赤飯です。
県外の人にも美味しいと好評です。
長岡赤飯

江口だんごさんのみたらし団子とずんだ団子
モッチリ団子で美味しいです。
みたらし団子とずんだ団子

江口だんごさんのロールケーキ
しっとりと玉子風味で昔風。
ロールケーキ

資生堂パーラーのソーダ水
STRAWBERRY SODAとHYUGANATSU SODA
さわやかスッキリ味で美味しい。
資生堂パーラーのソーダ水
お腹いっぱいで、歩いて5分の花火会場に向かいました。


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2019年8月 7日

枝豆と海老の寒天寄せ

7月30日(火)の夕食に出てきたのは、
妻がつくった「枝豆と海老の寒天寄せ
我が家で採れた枝豆をふんだんに使ってある。
薄味だが、出汁がきいて酒の肴にピッタリ。
だがこの日は、休肝日。
枝豆と海老の寒天寄せ
次の日、今日の夕食は何かと思ったら
前日と同じ「枝豆と海老の寒天寄せ」が出てきた。
美味しい日本酒と合わせて頂きました。


酒の肴にピッタリな料理を知っているなら、
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2019年8月 1日

サンマの骨

私は、魚が大好き。
刺身も焼き魚も煮魚もフライも天ぷらも
どれも美味しく頂きます。

7月25日(木)の夕食は、秋刀魚の塩焼き。
食べる前に撮影するのを忘れて
食べた後、骨になった秋刀魚を撮影しました。
サンマの骨も美しいです。
骨になった秋刀魚
夏から秋、脂ののった魚が出てきます。
楽しみですね。

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2019年7月31日

能生漁港産キジハタの刺身

7月24日(水)、妻が魚屋さんで
地元能生漁港で揚がった
キジハタの刺身を買ってきた。
パッケージにきじはたの写真が貼ってありました。
キジハタがどんな魚か知ってもらうための策でしょうか?
お客さんから質問が来るので
答えが分かるように写真を付けたのでしょうか?
今度魚屋さんに行ったら聞いてみたいです。
キジハタの刺身

きじはたの身は、鯛のようにピンク色
甘くて美味しいお刺身です。
きじはたの身は、鯛のようにピンク色
能生漁港で揚がる魚はどれも美味しいです。


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2019年7月 9日

東京・横浜への旅2019 No11 の毛わかば

7月1日(月)と2日(火)、妻と東京横浜へ旅をしてきました。

7月1日(月)、長男と夕食を一緒にする事にしました。
宿泊ホテルの近くの橫浜市野毛へ行きました。
ネットで調べて、の毛わかばさんへ。
の毛わかば

まずは、生ビールで乾杯しました。
このお店の食べ物は、おばんざい
カウンターに並んだお料理を選んで運んでもらいます。
おばんざい

お酒は、ビール、焼酎、日本酒があります。
新潟のお酒、久保田や〆張り鶴もありました。
お酒

この日は福島のお酒
末廣山廃純米や写楽純米を頂きました。
福島のお酒

刺し盛りは、ホタルイカなどもあり豪華でした。
刺し盛り

このお店のお薦めは、ほっこりしたコロッケ
ほっこりしたコロッケ

長男との話も弾み、
元気で仕事をしている様子も分かり、
楽しい食事会でした。
長男と別れ、ホテルへ。
窓からは素晴らしい景色が見えました。
眺める暇も無く、ぐっすり眠りました。
素晴らしい景色
とても楽しい夜でした。


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2019年6月19日

山間を楽しむ会

6月11日(火)、直江津駅前であるイベントに参加するため
えちごトキめき鉄道で直江津に向かいました。
丁度、学校帰りの学生が電車を利用する時刻。
たくさんの学生と電車に乗りました。
ほとんどの学生が本を開かず、
スマホを見ていたので時代を感じました。
えちごトキめき鉄道

直江津駅について向かったのは、
直江津駅前のホテルセンチュリーイカヤさん。
ホテルセンチュリーイカヤ

この日のイベントは、山間を楽しむ会
上越市浦川原区の新潟第一酒造さんの日本酒を楽しむ会です。
山間を楽しむ会

新潟第一酒造の武田社長さんや醸造責任者、岩崎豊さんも参加されました。
きっと他では聞けない話も聞けると思い参加しました。
武田社長さんから、山間の名前の由来も聞けました。
新潟第一酒造の武田社長さんや醸造責任者、岩崎豊さん

新潟第一酒造の日本酒、山間、越の白鳥、岩豊などが試飲出来ました。
山間、越の白鳥、岩豊

この日、飲んだ日本酒のリストです。
 1.特別純米酒HAKUCHO13%(6月発売)
 2.純米大吟醸山間仕込み11号かめ口直詰生原酒
 3.純米吟醸山間仕込み17号雄町中採り無濾過原酒
 4.越の白鳥ND純米大吟醸
 5.越の白鳥ND純米吟醸
 6.越の白鳥ND特別純米酒
 7.特別純米酒越の白鳥なごり雪無濾過原酒(7月発売)
 8.特別純米酒岩豊(がんほ)生酛造り雪中貯蔵(11月発売)
 9.純米酒越の白鳥限定辛口
10.越の白鳥ND特別本醸造
11.純米吟醸山間ORIORIROCK
私の好みは、10.越の白鳥ND特別本醸造でした。
スッキリ飲みやすいのが好みのようです。
日本酒のリスト

この日一番貴重だった飲み物は、
日本酒ではありません。
非売品の越の白鳥仕込み水です。
日本酒を造るために使われる水です。
これを「和らぎ水(やわらぎみず)」チェイサーとして頂きました。
これがまろやかで美味しくて、たくさん頂きました。
越の白鳥仕込み水

私は一人で参加したのですが、
同席だったのがたまたま知り合いで
2次会もご一緒する事になり、
2次会は、黒糖焼酎里の曙を頂きました。
黒糖焼酎里の曙
新潟第一酒造にいろいろお話を聞きました。
もっともっと、たくさん聞きたい事が有りました。
とても楽しい会で来年もあると嬉しいです。

参考
新潟第一酒造について
新潟第一酒造の前身ともいえる亀屋酒造は、
「越の曙」という銘柄で1922年、旧浦川原村の現地にて創業。
高度成長期の1963年、旧松之山町の越の露醸造、
旧大島村の大島酒造、そして旧松代町の和泉屋酒造と、
中小企業近代化促進法により合併し、
新潟第一酒造株式会社を設立した。
全国各地でいくつとなく行われた同法による合併で、
新潟県では第一号だったという。
2年後にさらに旧中里村の一川酒造が加わる。
こういった酒蔵の合併では、持ち回りで社長に就くことが多い。
初代社長には旧越の露醸造の村山政光氏。
母は坂口安吾の姉。
つまり、村山氏は坂口安吾の甥ということになる。
途絶えていた『越の露』は平成の初めに復活を果たすことになる。
初代会長には現社長の祖父で大島酒造の武田良文氏が就いた。
こうして『越の白鳥』という銘柄も決まり、
新潟第一酒造は動き出したのだった。
先代である3代目から武田家の武田誠二さんが社長となり、
2008年、父からの代替わりで、
現在の4代目蔵元・武田良則さんが代表取締役社長となっている。
武田良則さんは、先代の頃の1999年から醸造責任者として、
代替わりをしてからは社長兼醸造責任者として、
思い描く酒の完成を求めて酒造りに取り組んできた。
それは、「まず、造り手の安定雇用」と社長が語るように、
2006年から蔵人制度を廃止し、従業員による酒造りとした。
ここでは、原料処理からラベル貼り、配送、営業まで、
分担しながら、全員一丸となって行っているという。

※山間11号 純米大吟醸 かめ口直汲み 生原酒
6,000円(税別)
この商品は、1.8Lのみで、下記二軒の酒屋さんのみのお取扱い。
*マルエス酒店 糸魚川市横町1-1-4
TEL 025-552-0127
https://aun-collection.stores.jp/
*酒と米のカネセ 長岡市与板町与板乙1431-1
TEL 0258-72-2062
https://www.kanese.com/

※越の白鳥 特別純米酒 
 なごり雪 にごり生原酒
第一弾は「にごり生原酒」で発売、
第二弾は圧搾済で澄んでる酒の「火入れ無濾過原酒」で発売。
綺麗な甘旨味で炭酸の微発泡感が爽やかで、
「なごり雪」は「こしいぶき」より、
特性が良い米じゃないのかなと思いました。
「なごり雪」は、うるち米、一般食用米です。
食味は「コシヒカリ」よりはやや落ちる品種なので
掛米として使用するには適してるだろうという予測でした。
麹用に「五百万石」を、「なごり雪」は掛米にして、
「特別純米酒」規格の酒を小さいタンク一本仕込みました。

※NDとは、「Niigata Daiichi」酒造のNDでもあり、
「New Design」でもあるラベルです。

※越の白鳥ND特別本醸造
 上越市大島産の酒米「たかね錦」を使用していますが、
このたかね錦を使用した特別本醸造酒は、
大島区内だけで「蛍の舞」という銘柄で販売していました。
このNDシリーズ、今後はH30BY醸造の酒で、
特別純米酒、純米吟醸、純米吟醸、大吟醸と
いったラインナップが登場する予定です。
スペックは、精米歩合60%のたかね錦を使用した
H29BYの特別本醸造からは、原酒(19.6%)を
火入れ後の「冷蔵瓶貯蔵」していました。
それを割水して(16.5%)、再度の火入れするだけの
「無濾過」が基本となります。

※特別純米酒岩豊(がんほ)生酛造り雪中貯蔵(11月発売)
 酒母で30日、もろみ55日越え、搾ったのは3月。
 上槽後、2日後にはタンクから瓶詰めし、
 すぐに瓶火入れ作業。


日本酒の会に参加した事あるなら、
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2019年6月14日

廻転寿司佐渡弁慶新潟ピア万代店

5月3日(金・祝)に訪れたときは、
2時間待ちで食べられなかった
廻転寿司佐渡弁慶新潟ピア万代店さんのお寿司。
6月6日(木)、リベンジしに行ってきました。
廻転寿司佐渡弁慶新潟ピア万代店

こちらのお店は、普通のネタもそろえていますが、
お薦めは、この黒板に書かれているもの
特に佐渡産の魚たち。
黒板に書かれているもの

この日私が食べたのは、
お薦め白身3カン
お薦め白身3カン

佐渡産天然ぶり
佐渡産天然ぶり

佐渡産あじ
佐渡産あじ

佐渡産かわはぎ
佐渡産かわはぎ

佐渡産すずき
佐渡産すずき

佐渡産とびうお
佐渡産とびうお

どのお寿司も、甘味があって美味しかったです。

食後は、佐渡弁慶さんの隣の店舗珈琲問屋さんの
プレミアム生クリームソフトCREMIA
をデザートで食べました。
プレミアム生クリームソフトCREMIA
美味しい廻転寿司は、食べ過ぎてしまいます。
また行きたいお店、廻転寿司佐渡弁慶新潟ピア万代店さんです。


地元産の魚をふんだんに使う回転寿司店を知っているなら、
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2019年5月15日

ある日の夕食

5月8日(水)の夕食は、私の好きなものばかり。
一つは、安売りしていた鯛を塩焼きにしました。
甘味があり、脂ものっていて美味しかった。
鯛を塩焼き

もう一つは、おからの炒り煮
高橋豆腐店のおからを使うと大豆の香りが立って美味しい。
おからの炒り煮
この日は、ご満悦で夕食をいただきました。
気持ちよく食べれたので、
気分良くぐっすり眠れました。


毎日、夕食が大好物であるよう願っているなら、
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2019年5月 8日

高校同期の飲み会

5月2日(木)、帰省した友人が音頭をとり、
高校同期の飲み会が開かれました。
会場は、上越市仲町のビストロ厨さん。
ビストロ厨

集まったのは、7名
知った顔ばかりだったので
ワイワイガヤガヤ近況で盛り上がりました。
7名

2次会は、またしても禁断の
高田駅前の駅前ラーメン
駅前ラーメン

数日前も駅前ラーメンで締めて、体重が増えてしまいました。
この日も止せば良いのに調子に乗って
またもラーメンを食べてしまいました。
ラーメン
現在、怖くて体重計にのれません。
少しダイエットしてから
体重計にのりたいと思います。

締めにラーメンを食べないなら、
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2019年5月 5日

高校の同級生と飲み会

4月29日(月)、高校の同級生と飲み会。
上越市仲町の雁木亭さんで待ち合わせしました。
雁木亭

雁木亭さんは、吉田類さんも訪れた
ノスタルジーあふれる有名居酒屋
1ヶ月前に予約してあった私たちは、
すんなり入店できましたが、
予約無しで訪れた方は、入れませんでした。
ノスタルジーあふれる有名居酒屋

季節感あふれる山菜の天ぷら
こごみ、ふきのとう、タラの芽など、
この季節でしか食べられないものを美味しくいただきました。
大いに話、大いに食べ、大いに飲みました。
山菜の天ぷら

2次会は、上越市仲町、雁木BAR ZAiGOさん。
がらにも無く、美味しいカクテルと飲みました。
雁木BAR ZAiGO

このお店、つまみも美味しくて、
つまみじゃ無いけれど、キーマカレーも美味しかったです。
キーマカレー

締めは、高田駅前の駅前ラーメンへ。
駅前ラーメン

さっき、キーマカレーを食べたばかりだったのですが、
メニューに掲示されていないカレーラーメンを注文。
ビールと餃子と共に頂きました。
カレーラーメン
この日だけで1kg以上太りました。


食べ過ぎを注意してくださるなら、
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2019年4月23日

セイカイ(ウスメバル)とノドグロの塩焼き

家での夕食は、魚料理が多い。
魚は、地元で捕れた鯵やメギスなどが多い。

4月14日(日)は、奮発して能生漁港で捕れた
セイカイ(ウスメバル)の塩焼き
脂がのって美味しかった。
セイカイ(ウスメバル)の塩焼き

4月17日(水)は、グレードアップして
能生漁港で捕れたノドグロの塩焼き
ノドグロの塩焼き

ノドグロは、アカムツと呼ばれる魚だが、
喉が黒いのでノドグロと呼ばれている
捕れる量が少ないので高級魚とされている。
東京で食べると数千円するらしいが、
地元では、その半値以下で買えます。
喉が黒いのでノドグロと呼ばれている
地物産の魚は新鮮で脂ののりも良く
とても美味しいです。
我が家の食卓は、ほぼ能生漁港で捕れた魚で占拠されています。


地元のものを愛しているなら、
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2019年4月17日

夕食

4月9日(火)、この日の夕食は、
昼間、上越市大町の富喜寄大町店で買ったどじょう串
どじょう串

もう一品、白エビの天ぷら
白海老は、富山の名産品で「富山湾の宝石」と称されます。
シロエビの漁期は4~11月。6月から7月にかけて最盛期を迎えます。
これからが美味しい時期です。
白エビの天ぷら
甘くて美味しい白海老、あなたもぜひご賞味下さい。


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2019年3月29日

東京夫婦二人旅1日目-次男と会食編

3月21日(木・祝)、22日(金)と
夫婦二人で東京へ旅行してきました。

夕食を食べに出かけました。
駅からは、まんまるの明るい月が見えました。
なんだか良い夜になりそうな予感がしました。
まんまるの明るい月

小岩駅で駅そばを発見、
帰りに立ち寄ろうかと思いましたが、
祝日は20時までの営業。
間に合いそうに無かったので諦めました。
駅そば

次男を交えてイタリアンレストランで会食しました。
とりあえず、ビールで乾杯。
会食

全品500円のお店らしく、ピザやパスタはリーズナブルでした。
美味しかった海鮮ピザ
海鮮ピザ
次男の生活の様子を酒の肴に
上機嫌でたくさん飲みました。
楽しい夜になりました。

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2019年3月11日

妻の手作り鯛の煮付け

3月3日(日)、この日の夕食は、
私の買ってきた鯛のあら
妻が醤油とみりんで甘塩っぱく煮付けてくれました。
とても美味しかったです。
鯛のあら
鯛のあらは、あるるんの海で200円税込でした。
思いの外、食べるところがたくさん有り、
美味しかったです。
妻の料理がうまいので外食の機会が減っています。

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2019年3月 4日

かんてんぱぱ大根もち

2月23日(土)、我が家の夕食は、かんてんぱぱの大根もち
水を加えて、フライパンでこんがり焼くだけの簡単調理。
風味のよい大根粉末を加えたもちもちの生地に、
信州産の野沢菜のシャキシャキした食感で美味しいです。
チーズをトッピングするとボリューム感でて食べ応え十分。
かんてんぱぱの大根もち
カロリーが少ないので、夜遅くに食べても安心です。


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2019年1月10日

大晦日の夕食

2018年12月31日(月)大晦日の我が家の夕食は、すき焼き
あとは、お刺身とおせち料理を少々。
いつもなら牛肉のすき焼きですが、
年末、スーパーマーケットでの牛肉価格の高騰にビックリ。
いつも600円/100gの牛肉を3割引になってから買う
我が家にとって手の出ない価格になっていました。
すき焼き
なのでこの日のすき焼きは、豚肉。
ヘルシーで美味しかったです。

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2018年12月11日

高校同期の飲み会

横浜に住む高校同期生が来年の東京マラソンに当選し
フルマラソンを始めて走ることになりました。
フルマラソンに向けてのトレーニングを友人と一緒にするため帰省しました。
12月1日(土)、
ついでに夜、高校同期生5人で集まって飲み会をしました。
飲み会

急に決まった土曜夜の宴席。
予約がなかなか取れず、決まったのが
上越仲町のNIKU BAR18で午後8時から。
50過ぎのおっさんにこのボリュームの肉
食べられるだろうかと心配しましたが、
柔らかくて美味しく完食しました。
このボリュームの肉
飲み物の値段が高めだったので
つまみは少なかったですが、支払いはそこそこでした。
同期生は、いつも気兼ねなく騒げて楽しいです。


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2018年9月11日

校友祭の反省会

母校の校友祭が7月にあった。
その時、我が学年が幹事となり、運営の手伝いをしました。
9月1日(土)、高陽荘にて、その校友祭の反省会がありました。
来年に向けて、改善点が1時間にわたり話し合われました。
来年も幹事を手伝いますが、今年より良い校友祭になることでしょう。

反省会の後は、同じ会場で幹事で懇親会がありました。
懇親会でも反省点を踏まえて改善点を探る話が各所でありました。
幹事は大変ですが、参加者が増えて
盛会になるよう来年も頑張ろうと思います。
懇親会

懇親会の料理で一番美味しかったのが杏仁豆腐
杏仁の香りがよく、固すぎず柔らかすぎず。
甘すぎず、良い塩梅。
お持ち帰りしたくなる杏仁豆腐でした。
杏仁豆腐

場所を変え上越仲町のスナックでの2次会も大勢の方が参加しました。
先輩幹事の「イルカに乗った少年」の熱唱に大盛り上がりでした。
2次会

2次会は、午前様になる前にお開きとなりました。
イルカに乗った少年を熱唱した先輩に誘われ
3次会は3人でとんかつ梅林へ行きました。
先輩方の注文したのがかつライス1750円と上かつライス2270円
値段は500円ほどの差ですが、大きさは倍以上違います。
上かつライスが得だと分かってもらうために先輩が注文しました。
身体に悪いと思いながら、3人でカツを平らげました。
かつライス1750円と上かつライス2270円
梅林さんは、豚カツ以上にコンソメスープが美味しいです。
スープ単品が無いのが残念です。


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