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手作りタルトタタン第3弾

妻が10月末に作ったタルトタタンの出来が良くなかったと
11月7日(土)、ケーキ型を替えてタルトタタンを作りました。

まだプロのような飴色の焼きあがりにはなりませんでしたが、
ほどほど水分もぬけ、少し苦味のある焼き加減になりました。
紅玉が手に入りにくくなってきたので
今年のタルトタタンづくりは、これで終わるでしょう。

来年はもっと進化したタルトタタンが出来上がると信じています。

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10月25日(日)、ラ・ソネ菓寮さんで買ってきた
紅玉を使って妻がタルトタタンを作りました。
水分をうまく抜けなかったからか
水っぽくなってしまいました。
酸味がある林檎ジャムのようでした。

10月28日(水)、前回のリベンジで、妻がTarteTatinを作りました。
大きさが気合いの入り具合を示しています。

前より良くなりましたがプロのように
飴色の焼き具合にはまだまだです。

次は、ケーキ型を替えてチャレンジするらしいです。
飽くなき挑戦はまだまだ続きます。

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10月17日(土)、上越市東雲町LaitDeuxレ・ドゥーさんで
ケーキを買ってきました。

この日購入したのは、
モンブラン430円税別

濃厚な栗のクリームの中は、
軽い味わいのクリーム。
バランスの良い甘さであっという間に食べてしまいます。

この季節買わずにいられないタルトタタン380円税別
今年は、焼き加減がほどほどでリンゴジャムのようで
酸味が少なくリンゴの甘さが感じられました。
少し糖度の高いリンゴだったのでしょうか。
美味しいことには変わりありません。

大好きなカヌレ250円税別。

固めに仕上げられた皮にまったりとした中身。
甘さもバランス良く美味しいです。

手抜かりの無いスーツに満足しました。

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9月19日(土)、妻と二人で長野県小布施堂さんへ
栗の点心朱雀を食べに行きました。

食べ終わって、小布施の町を散策し買い物しました。
毎年訪れるPatisserie Rond-to(パティスリーロント)さんでも
パンとお菓子を買いました。
例年は、平日に行きますが、
今年は土曜だったのでお店も混雑していました。
あまり新型コロナウイルス感染予防対策はされていません。

購入したのは、
クロワッサン180円税別、カヌレ250円税別、クイニーアマン200円税別。
カヌレは、本格的な味で、美味しかったです。
Patisserie Rond-to(パティスリーロント)

タルトタタン1ホール2600円税別。
この店には、これを買いに来ているような物です。
丁度良い焼き具合で酸味の味わいも良く美味しいです。

毎年のことですが、レジの対応は、遅くて待たされます。
厨房の店主は、マスクもせず、大声で話していました。
改善していただけると有り難いです。

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