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萬乗醸造醸し人九平次純米大吟醸雄町SAUVAGE

11月23日(月)、愛知県萬乗醸造さんの
醸し人九平次純米大吟醸雄町SAUVAGE
を晩酌で飲みました。
萬乗醸造さんは、1647年創業。
九平治と言う名は代々襲名され、
現在社長の久野九平治さんは、15代目です。
「日本酒に２１世紀型の新しい光を当ててやりたい。」
「日本酒を新しいステージに立たせてやりたい。」
「日本酒の新たな価値を創造し、それを押し上げる品でありたい。」
こんな思いから、15代目の久野九平治の改革が、始まります。
そして、生まれたのが醸し人九平次。
醸し人九平次純米大吟醸雄町SAUVAGE

醸し人九平次純米大吟醸雄町SAUVAGE
原料米：雄町（岡山県赤磐産）
精米歩合：50％
使用酵母：協会14号系
アルコール分：16-17度
SAUVAGEとは「野性味」という意味。
皆様に体感して頂ける日本でもっとも、古い品種の一つ。
云わば日本のお米の在来種の血を引くお米になります。
田圃で実るその立ち姿は、太陽のもと背を高く伸ばし、正に男・雄。
大粒の米を実らせる「雄町」は、非常に男性的です。
在来種とは、野生のお米と捉える事が出来ます。
その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。
雑草のような生命力は強く根を張り、植物の原始的な営みが、
ダイレクトに伝わってきます。
原料米：雄町（岡山県赤磐産）
ワイングラスでお召し上がり頂くと、
香り、表情を多岐に感じて頂けると思います。
と書かれていたので、ワイングラスで飲んでみました。
白ワインをおもわせるフルーティーな香りと辛口の味わい。
時間と温度少々によって甘みが増し、香りも開いてきます。
程良い甘みと酸味があり、後口がスッキリして
白ワインを意識して作られているのかと思います。
私の好きな味わいの日本酒です。

代々受け継ぐことの大変さを知っているなら、
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実家の空き地の草

5月24日(日)に草刈りと重曹水除草をした実家のあった空き地。
丁度一ヶ月後の6月24日(水)に見に行ってきました。
もう違う種類の雑草がたくさん生い茂っていました。

また、草刈り計画しようと思います。

雑草の生命力に感心するなら、
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山椒と野菜

家の周りで妻が少しの野菜を育てています。
5月25日(土)、その野菜と隣の家の山椒を撮影しました。
お隣の山椒。
最初は、何の木か分からなかったが、
テレビで山椒の栽培を放映していて、
似ていると思い調べたら山椒でした。
実が大きくなったら食べられるのかな。

今年も1本、トマトが立ち枯れてしまった。

茄子は、順調に育っているようだ。

キュウリも順調に育っている。

立ち枯れトマトの代わりに
安く販売されていたトマトの苗を買ってきた。
これは、上手く育って欲しい。

他にも枝豆やカボチャ、トウモロコシなどを育てている。
雑草と虫と病気と闘って、順調に育って欲しい。

野菜を作っているなら、
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芋虫

9月5日(水)、弊社駐車場に大きな芋虫が動いていました。
我が社の庭は、無農薬で野菜や雑草が生い茂っています。
そのおかげで育った芋虫。
この芋虫の写真を検索しましたが、
何の幼虫かは分かりませんでした。

もう少ししたら、羽ばたくことでしょう。
その様子も見てみたいです。

周りに沢山の虫がいるなら、
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インゲンとモロッコインゲンを収穫

我が家の小さな畑で夫婦で食べられるくらいの野菜を栽培しています。
苺は、何も手を加えなくても実をつけて私たちに潤いを与えてくれました。
6月21日(木)、今年初めて野菜の収穫がありました。
インゲンとモロッコインゲン。

すぐに茹でてサラダとして頂きました。
柔らかくて美味しかったです。
他の野菜は、まだ収穫できていませんが、
妻が一生懸命育てています。
たくさん実をつけてくれることを願っています。

野菜作りは、雑草と虫と病気との闘いと知っているなら、
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我が家のイチゴ

我が家の周りには、雑草も生い茂っていますが、
イチゴも力強く育ち、私たちに実を提供してくれます。
最盛期には、たくさんの恵みをもたらしてくれます。

時々、虫たちにもお裾分けをしながら、
楽しく春の恵みを頂いています。
6月13日(水)現在、いちごの収穫も終わり、
来年に向けて苺の環境整備に取りかかる予定です。
来年は、もっとおいしい苺を収穫したいです。