新潟県上越市のおやじ「あい」が、叫んでいる！ みんな元気ですか！中小企業法人個人事業主メール保険相談所あい企画が上越より配信 新潟県上越地域の観光名所やお食事処、おいしいお話し等など。
2020年9月 6日
8月29日(土)、この日、妻は朝から
太極拳の講習会に出かけ1日留守。
私は、1日中仕事があり、ランチに外食も出来ず
簡単に内食で済ませることにしました。
主食は、高級食パンを買ってきてあるので、
副食を作るだけです。
冷蔵庫にあった、ぶなしめじ、たまねぎ、青菜を
刻んでフライパンで焼き、七味と醤油で味付け、
卵を落として簡単野菜炒めの完成です。
若い頃なら、肉を加えていましたが、
もう肉なしで十分です。
男料理なんて、こんな物でしょう。
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2009年7月20日
以前もお伝えした男の料理
そうだ！カレーつくろう
今回は、
材料（4人分）
合い挽き肉 500g
玉ねぎ（粗みじん） 1個
にんにく（微塵切り） 1片
生姜（微塵切り） 2片
鷹の爪 2本
グリーンピース（茹でたもの） 1/2カップ
香菜（粗みじん） 2株
プチトマト（縦に4等分） 12個
市販のカレールウ 4皿分．．今回は、粉末状のカレールウを使用。
（固形の物であれば、刻んで溶かしやすくする）
湯 1カップ
サラダ油 大さじ1
まず、挽肉を包丁でたたく様に、さらに細かくします。
フライパンにサラダ油、鷹の爪、を入れ熱し、
玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて、中から強火で
焦げないように、きつね色になるまで炒めます。
挽肉を加え、完全に火が通るまで、
弱火で炒めます。
肉が固まらないように、へらでつぶしながら炒めます。
その後、湯を入れて、煮立てたら、
弱火にして、5分煮込みます。
火を止めてから、カレールウを入れて混ぜます。
今回は、割と簡単です。
出来上がりは、また明日。
（＾＿＾）
お手軽ドライカレーも挑戦したくなったら、
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2009年7月 9日
水原のカメラマンさんに刺激を受けて？
昨日の続きで、カレーを作っています。
炒めた牛肉と野菜に湯を入れ煮立たせたら
一口大に切った人参と石突を取ったマッシュルームを
鍋に加えて、弱火で１時間ほど煮込む。
煮込む時間が無かったので、圧力鍋で適当に煮込んだ。
煮込んだら、火を止めて、
完全に冷えるまで気長に待つ。
気長に待つ時間が無かったので、
水を張った洗面所で鍋ごと冷やした。
冷えて肉が軟らかくなり、旨味が出たなら、
再び温め沸騰したら火を止める。
火を止めて、細かく千切った市販のカレールウを溶かす。
溶かす時、具を崩さない様オタマの上で溶かしてから
カレールウを入れると良い。
今回使ったのは、某社のディナーカレー
癖が無く、何にでも合うカレールウだそうです。
肉が焦げ付いたり、なかなか上手く行かない点もあったが、
何とか完成したビーフカレー
ジャガイモを入れなかったので、
とろみが少ないカレーに仕上がった。
子供達も、今までに食べたことない様な
スープ状のカレーに戸惑っていたが、
肉が軟らかく美味しく食べていた。
次は、どんなカレーにチャレンジしようかな。
（＾＿＾）
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