あいの日々徒然

我が家では、昨年から、米麹で作るあま酒を飲んでいます。
米麹を買って来て、保温型の水筒にお湯と米麹を入れて
8時間ほど放置して作っていました。
ですが、10月末頃から、自家製あま酒が美味しくなくなりました。
何故か分かりませんでした。
水筒の保温力が落ちたからかもしれないと、
文明の力、ヨーグルトメーカーを購入することを決意しました。
11月1日(水)、タイガーのヨーグルトメーカーが届きました。

ヨーグルトメーカーは、麹の糖化が最も進む温度60度を一定に保ってくれます。
これがヨーグルトメーカーで作った米麹甘酒です。

今まで我が家で作ってきた米麹あま酒は何だのかと思いました。
ヨーグルトメーカーで作った米麹甘酒は、
とても甘くて美味しかったです。
その後何回かヨーグルトメーカーで米麹あま酒を作りました。
買って来た米麹の質の問題か？作り方の問題か？分かりませんが、
数回、かび臭くなり、食べるのに適さない米麹あま酒が出来た事がありました。
試行錯誤しながら、美味しい甘酒を目指して造り続けようと思います。

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8月19日(土)、友人から菊水麹あま酒を頂きました。
我が家では、毎朝、自分で作った麹甘酒を飲んでいます。

頂いた十六穀でつくった麹あま酒は、
米麹の他にたくさんの穀物が入っています。
とても甘く美味しい甘酒でした。

美味しい頂き物は、いつでも大歓迎ですね。

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平成28年12月30日（金）、
年末年始に飲むお酒を買いに酒屋さんへ行きました。
丁度その日に届いた「スキー正宗朝一搾り」があり、
先日飲んだあの美味しさを思い出し、購入しました。
早速、その日の晩酌に頂きました。
家族もあの美味しさの虜になりました。

もう一つ、お酒と言えば、あま酒。
テレビで八海山酒造さんの麹あま酒が取り上げられ、ブームになっています。
我が家では、既製品を買ってくるのでは無く、
麹を買ってきて、妻があま酒を手造りしてくれます。

砂糖を加えず、麹の甘さだけで十分美味しいです。
好きな時に好きなだけ、あま酒を堪能しています。

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