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2019年1月20日

友人から和菓子を頂く

1月12日(土)、友人夫婦と我が家で新年会をしました。
その時、友人がお土産に持ってきたのが、
御菓子処かの子さんの和菓子
御菓子処かの子さんの和菓子

いちご餅
いちご大福では無くいちご餅
小豆ではなくクリーミーな餡で少し洋風な味わいでした。
いちご餅

きんつばとくるみゆべし
和風な味わいです。
私は、くるみゆべしが好きです。
きんつばとくるみゆべし
私の好みを知っている友人に感謝です。


贈り物は、その人の好みに合わせているなら、
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2019年1月19日

高橋孫左衛門商店

母の友人からお菓子を頂き、お返しに
上越市南本町の高橋孫左衛門商店さんの
翁飴を贈ることにしました。
高橋孫左衛門商店

新潟越後名物として知られる翁飴(おきなあめ)は、
水飴と寒天でつくり、乾燥することで水分をなくし、
保存に耐えるようにした飴菓子です。
高温多湿の越後の城下町高田に江戸時代から続く銘菓で
モチモチとした食感とあっさりとした甘みに、
ついついもう1個食べたくなる美味しさです。
高田城主が江戸へ参勤交代に出向く時の土産として持参していました。
翁飴(おきなあめ)

1月10日(木)、翁飴を買いに行ったら、
横に寿ようかんが置いてありました。
つい、手が出て翁飴と一緒にお会計。
寿ようかん

少し日を置くと糖化して白くなり、
独特のパリパリ感が楽しめるのですが、
我が家では、そうなるまで待てません。
しっとりしている内に無くなってしまいました。
寿羊羹
寿羊羹は白餡の優しい甘さがやみつきになります。

昔からの伝統菓子を愛しているなら、
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2019年1月18日

江口だんご本店

長岡へ行ったら、必ず買ってこなくてはいけない物、
江口だんごさんのお菓子。
1月9日(水)、仕事で長岡へ行った帰り、
江口だんご本店に立ち寄り買い物をしました。
江口だんご本店

江口だんご本店は、ホームページでも紹介されているとおり、
里山と川に囲まれ、のどかな田舎風景が広がる長岡市宮本町にあります。
千五百坪の敷地に建つ本店建物は、蔵構えの長屋門の奥に
古民家を再生させた店舗を配置してあり、その景観もお楽しみの一つです。
景観

私の好きなのは、冬景色
窓から見える白黒の世界に魅せられます。
冬景色

外の世界とは、うって変わって店内は、綺麗な飾りが施されています。
買い物が楽しくなる演出がにくいです。
ピアノもおいてあり、時々演奏されて
買い物客を喜ばせています。
綺麗な飾り

ほとんどのお菓子が当日賞味期限なので、
その日食べられる量を考えて購入してきます。
その日食べられる量

妻の大好きな長岡赤飯は外せません。
長岡赤飯は、赤では無くしょうゆ色。
一説によると、長岡では昔ささげがなかなか採れず、
ささげの赤い汁でもち米に色をつけることができなくて、
身近にあったしょうゆで色付けしたのが始まりと言われているそうです。
この長岡赤飯のしょっぱい味付けが魅力的なんです。
長岡赤飯


夕方には売り切れている五色だんご
五つの味(こし餡、抹茶餡、ごま、醤油、海苔、)、それぞれに個性があり、
コシヒカリを自家製粉してつくる為、お米の香りがして美味しい。
私の好きなのは、右の海苔、
甘くない醤油だんごに海苔の風味が風情を感じます。
五色だんご

いちご大福
こし餡と白餡があります。
白餡が上品な味で私好みです。
いちご大福

桜餅も、こし餡と白餡があります。
こちらは、桜の葉との相性からこし餡が私好みです。
桜餅

うぐいす餅は、こし餡たっぷりで食べ応えあります。
きな粉の香りが良くてまったりと口の中で溶けていきます。
うぐいす餅
賞味期限の長い縄文古代餅(くるみ、ごま)も買って来ましたが
賞味期限など関係なくすぐに食べてしまいました。
食べてから写真撮っていないことに気づきました。

次回は、縄文古代餅の写真が見たいと思ったなら、
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2019年1月16日

坂角総本舖ゆかり

1月7日(月)、年始に来られた保険会社社員から
帰省の土産に坂角総本舖ゆかりを頂きました。
坂角総本舖ゆかり
この坂角総本舖ゆかり、大好きなんです。
とっても上品な海老せんべい。
日本茶にぴったり。

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2019年1月16日

石川おもてなしスイーツ クッキー

1月7日(月)、お客様のお子さんから帰省土産に
石川おもてなしスイーツチョコクッキーとバタークッキー
を頂きました。
しっとりした味わい深いお菓子でした。
石川おもてなしスイーツチョコクッキーとバタークッキー
早速、おやつに頂きました。

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2019年1月15日

母の友人からの贈り物

母の年賀状に「施設に入りましたが穏やかに暮らしています。」
と書き添えたら、それを読んだ母の友人が
母に食べて欲しいとお菓子を送ってきました。
京菓匠鶴屋吉信の「紡ぎ詩」を頂きました。
手紙とお菓子を母の元へ届けると
たいそう喜んでお菓子を食べました。
京菓匠鶴屋吉信の「紡ぎ詩」

「紡ぎ詩」はこの西陣織にちなんだ、まゆの形のひと口饅頭
きざみ栗の入ったこし餡を焼皮で包み、
ケシの実をあしらった可愛らしいお菓子です。
日本茶に合う味わいの上品なお味です。
まゆの形のひと口饅頭
母へのお気遣い、大変ありがたいと思いました。


友人を思いやる気持ち、いつまでも持ちたいと思ったなら、
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2019年1月14日

もちやさんの寿羊羹

昨年末に上越市本町のもちやさんで寿羊羹を買いました。
もちやさんで寿羊羹

寿ようかんは、上越で年始の縁起物として贈られる羊羹
ということを先日初めて知りました。
どこの地域でもあると思っていました。
寿羊羹は、白いんげん豆の一種手亡豆(てぼうまめ)を
原料にしている淡黄色の練り羊羹です。
上越地方では100年以上前から年始を祝う縁起物として
年始挨拶の際に贈られているそうです。
このため販売期間は毎年12月~翌年1月半ば頃までに限定されているらしい。
昔食べた頃は、表面がガリガリしていたのを覚えています。
ですが、買って来たばかりの時は、ガリガリしていません。
時間がたち表面の水分が抜けてくると糖分が固まるそうです。
しっかりした昔ながらのもちやさんの寿羊羹
寿羊羹
おやつの時間に、美味しく頂きました。


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2019年1月12日

お正月スイーツ

1月2日(水)、前日の新年会で余ったスイーツをおやつに食べました。
妻が作ったクリームチーズケーキ
サッパリして、苺がアクセントのチーズケーキでした。
妻が作ったクリームチーズケーキ

もちやさんの水羊羹
水ようかんにしては、小豆の詰まった、
しっかり食べ応えのある羊羹でした。
もちやさんの水羊羹

もちやさんの海老生菓子
あまり見かけなくなったお正月用御目出度い生菓子。
しっとりして味わい深い買ったです。
もちやさんの海老生菓子

もちやさんの鯛生菓子
これこそ目出度い正月にぴったり。
もちやさんの鯛生菓子
スイーツも満足の正月でした。

お客様にも自分にもお正月スイーツを用意していたなら、
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2019年1月10日

正月用スイーツ

平成30年12月31日(月)大晦日。
お正月にお客様用と家庭用のお菓子を買いに行きました。
まず上越市本町のもちやさんへ行きました。
水ようかんだけを買うつもりが、
寿羊羹、鯛海老生菓子、中か饅頭、ブッセも買っていました

普通水ようかんは、夏の食べ物だと思うのだが、
上越では、冬に水ようかんが出回っている。
コタツで食べる水羊羹は、美味しい。
上越で言う中華饅頭は、コンビニなどで売っている中華まんとは違う。
中華饅頭(ちゅうかまんじゅう)は、小麦粉、砂糖、卵などを原料とした皮を
三日月型にして、こし餡を包んだどら焼きのようなもの。
水ようかんだけを買うつもりが、寿羊羹、鯛海老生菓子、中華饅頭、ブッセも買っていました

もちやさんの後、上越市西城町の笹川菓子店さんで
上生菓子と饅頭を買いました。
上生菓子と饅頭
これで正月のお客様対応用スイーツの準備が整いました。

正月用の和菓子を用意しているなら、
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2019年1月 8日

LeTAOのLeCOTTA!を頂く

2018年12月29日(土)、妻の友人から
ルタオのスイーツが送られてきました。
ルタオのスイーツ

その名は、LeTAOのLeCOTTA!
イタリアの伝統菓子スフォリアテッラをイメージして作られているそうです。
名前の由来は、「ルタオ+リコッタ」
「手の凝った」と言う意味も込められているそうです。
口溶けの良いオムレット生地で、
リコッタチーズ入りのクリームとカスタードクリームを
交互にサンドしてあります。
リコッタチーズは、低脂肪でさっぱりとしています。
LeTAOのLeCOTTA!
とても軽い感じのcakeで、
大きさも我が家には一人分と言うような大きさでしたが、
4人分に分けていただきました。
腹10分の1程度でしたので、北海道に買いに行きたくなりました。
いつも美味しいスーツが頂けて、嬉しいです。

日本には、美味しいスーツがたくさんあるとご存じなら、
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2018年12月31日

高田農業高校コラ ボクリスマスケーキ

12月24日(月)、あるるんの杜 Vege'c(ベジック)に
予約してあった高田農業高校とのコラボクリスマスケーキ、
ブッシュ・ド・ノエル~ブルーベリーレアチーズMサイズ3200円税込
を取りに行きました。
ブッシュ・ド・ノエル~ブルーベリーレアチーズMサイズ3200円税込

地場産ブルーベリーを使ったレアチーズムースを
米粉100%のロールケーキで巻いてあります

ブルーベリーの酸味がアクセントで美味しいです。
ロールケーキは、米粉なので固めでしっかりした味わい。
外の生クリームが柔らかいのは高校生の愛嬌です。
地場産ブルーベリーを使ったレアチーズムースを米粉100%のロールケーキで巻いてあります
昨年までは、高田農業高校で5種類のChristmascakeを販売していました。
一番安い生クリームデコレーション18cmが2000円税込だったので
今回のコラボ商品は、実質の値上げになりました。
山カフェの無くなって、少し寂しいです。
運営上難しいこともあると思いますが、高校生の奮起に期待します。


高校生の頑張りにエールを送るなら、
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2018年12月30日

Lait Deux フランス菓子 レ・ドゥーさんのクリスマスケーキ

12月22日(土)、直江津駅南口前にある
フランス菓子 レ・ドゥーさんへ
クリスマスケーキを取りに行きました。
クリスマスケーキ

クリスマスでもクリスマスイブでも無い日に
クリスチャンでも無い私が、Christmas cakeを食べました。
なぜ12月22日にクリスマスケーキなのかと申しますと
どうせ美味しいケーキを食べるのなら、
早く食べたい。そして混雑を避けたい。
「一番早くクリスマスケーキを食べられる日はいつか?」
と聞いたら、「12月22日」と回答があったので
12月22日午前10時引き取りでクリスマスケーキを予約しました。
Christmas cake
12月22日は、普通のケーキも売っていて
大勢のお客さんが来店されていましたが
クリスマスケーキを取りに来たのは、私ぐらいでした。
帰ってすぐにケーキを食べました。
スポンジケーキもクリームもホンワリ軽い口当たりで
口の中で溶けていきました。
あっという間に1/8ホールが消えてしまいました。
生クリームが嫌いだった次男がレ・ドゥーさんの生クリームだけは
美味しいと言って食べていたのを思い出しました。


美味しいクリスマスケーキを食べたなら、
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2018年12月29日

友人からのプレゼント

12月21日(金)、友人からプレゼントが届いた。
ひとくち羊かん黒糖と胡麻板黒
ひとくち羊かん黒糖と胡麻板黒

ひとくち羊かん黒糖は、黒糖の香りがよく甘い羊羹です。
胡麻板黒は、胡麻を水飴などで固めてあり、
胡麻の香りがよく、美味しい。
お茶に最適なスイーツを頂きました。
お茶に最適なスイーツ
午後のティータイム、美味しいお菓子で癒されました。


親切な友人を持っているなら、
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2018年12月26日

妻が作ったアップルパイ

最近、妻は、自分で食べたいものを自分で作ってみたくなるようです。
12月16日(日)、妻は、長野で買って来たサンふじを使って
アップルパイを作りました。
アップルパイ


パイ生地薄めで林檎いっぱいの手作りアップルパイです。
「紅玉のような酸味がないので失敗」と妻が言ってました。
手作りアップルパイ
まるで林檎ジャムのようなアップルパイですが、
私は美味しく頂きました。


手作りの良さと難しさを知っているなら、
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2018年12月24日

COLT DELI&CAFEのスフレPancakeとSoftcream

12月15日(土)、直江津地区まで行ったので、
美味しいと評判のスフレパンケーキを食べようと
上越市五智のイチコ直江津西店さんへ行きました。
イチコ直江津西店

イチコ直江津西店内にあるCOLT DELI&CAFEへ。
フードコートになっていてイチコで買ったものも食べられるスペースです。
COLT DELI&CAFE

COLT DELI&CAFEのカウンターで注文してお金を払い、
品物が出来たらポケットベルで知らせてくれます。
注文したのは、Softcreamバニラコーン370円税別
濃厚なミルクの味です。
もっと大きいと嬉しいです。
Softcreamバニラコーン370円税別

お目当てのスフレPancakeベリーのダブル700円税別
オボンから木製の皿がはみ出て食べにくいので
オボンから出して食べます。
スフレPancakeベリーのダブル700円税別

軽いスフレケーキですが、もっとシットリしていると思っていました。
軽いスフレケーキ
私は、妻が作ってくれるケーキが大好きなんだと認識しました。


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2018年12月23日

手作りビスコッティとチャツネ

12月15日(土)、妻が自分で食べたいからと
ビスコッティとチャツネを作りました。
Biscottiビスコッティは、
イタリア・トスカーナ地方の代表的なお菓子で、
二度焼きしてしっかり乾燥させる固焼きビスケットのことです。
Biscottiビスコッティ

中にアーモンドを入れてより香ばしくしてあります
コーヒーのお供に最適です。
中にアーモンドを入れてより香ばしくしてあります

チャツネ は、インド料理で用いる薬味で
マンゴーなどを酢・砂糖・香辛料で煮つめたものです。
1600年代から、インドのチャツネはイングランドやフランスに
輸出されるようになり、欧米などでは、チャツネは
マンゴーやリンゴ、モモ、タマリンドなどの果実に、
酢、砂糖、香辛料を加えて煮た、
果物の甘みを活かして甘く仕上げたジャム状のものとして知られています。
妻の作ったチャツネは、林檎をジャム上になるまで煮詰めて作りました。
妻の作ったチャツネ
カレーの隠し味として使うようです。


家庭の味が大好きなら、
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2018年12月15日

手作りバスクチーズケーキ

巷でバスクチーズケーキが流行っていると聞き
妻が自分でバスクチーズケーキを作りました。
"バスクチーズケーキ"は美食の街スペイン・バスク地方の
サンセバスチャンで愛され続けるスイーツ。
バスクチーズケーキ

妻が作ったバスクチーズケーキのレシピ(直径15cm)。
 材料
  クリームチーズ...400g
  卵...3個
  生クリーム...200ml
  砂糖...90g

 作り方
  1. ヘラでなめらかにしたクリームチーズに、卵を割り入れ、混ぜる
  2. 砂糖を入れて混ぜる
  3.生クリームを入れて混ぜる
  4.くしゃくしゃにしたオーブンシートを型に敷き、4を流し入れ、230度に加熱したオーブンで30分焼く
  5.4〜5時間室温で冷ます
  6. 冷蔵庫で1日置く
  7. 食べる前に冷蔵庫から出して、常温で10~15分ほど置く
焼いた上の部分が焦げているように黒くなる
 焼いた上の部分が焦げているように黒くなるのが特徴です。
 しっとりとしていますが、しつこくなく酸味と甘味のバランス、
 チーズの香りが良く、美味しいです。

バスクチーズケーキを作ろうと思ったなら、
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2018年12月10日

川渡餅(かわたりもち)

新潟県上越市では、毎年11月30日と12月1日は、川渡餅の日。
川渡餅(かわたりもち)は、餅を小豆餡で包んだあんころ餅。
これを食べると厄除けが出来るという。
古くは、上越市高田地方に十二月一日初雪の早暁を破り
「川渡も餅ヤーイ餅ヤーイ」と声も勇ましく子供が売り歩く風習がありました。
此の起源は今を去ること約四〇〇年永禄四年越後の上杉謙信公は
甲斐の武田信玄公と年来の雌雄を決せんとして出陣し、
千曲川をはさみ謙信は妻女山に信玄は八幡原に両軍五万余騎が対陣した時、
謙信公、戦い前夜士卒に餅を配り士気旺盛なる威力を以て折からの濃霧の中、
川を渡り旧暦十月十日未明武田と激戦の末、勝を得ました。
以来春日山城下高田地方の住民は謙信公の戦勝と武勇にあやかる様、
川を渡る前に食べた餅を十二月一日「川渡餅」と称して食べ
心身の鍛錬とする行ま事を残す様になりました。
また、謙信公は、4回目の合戦、謙信が単独で信玄に切りかかったことで後世に名をとどろかせた。
頼山陽の詩は、川中島の合戦を詠ったものである。

ふしきあんきざんをうつのずにだいす
題不識庵撃機山図

べんせいしゅくしゅくよるかわをわたる
鞭声粛々夜河渡
 
   あかつきにみるせんぺいのたいがをようするを
暁見千兵擁大牙

いこんじゅうねんいつけんをみがく
     遺恨十年磨一剣

りゅうせいこうていちょうだつをいつす
流星光底逸長蛇

(高田菓子組合川渡餅案内より)

さて、私は今年も上越市本町のもちやさんで川渡餅を買いました。
もちや

100%新潟県産の餅米でつくった餅。
黒糖で味付けした国産小豆餡。
添加物なしの本物川渡餅です。
本物川渡餅

粒餡とこしあんの川渡餅
よく白い餡だねと言われるそうですが、
白砂糖で無く、上品な甘さの黒糖を使っているからです。
粒餡とこしあんの川渡餅

中は添加物なし本物のお餅なので歯ごたえがあり、次の日には固くなります。
本物のお餅
美味しいので11月30日(金)、12月1日(土)と
2日続けて買いに行きました。


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2018年12月 6日

ご近所さんからお菓子を頂く。

11月24日(土)、畑の草取りをしていた私の所に
ご近所さんが寄ってきて、
「友達がたくさんお菓子を送ってきたの。少しだけどお裾分け。」
スイーツをくださいました。
スイーツ
写真を撮ったのは、おやつに頂いた後なのでこれ位。
少しじゃ無くて、たくさん頂き、ありがとうございます。
おかげでダイエットも先延ばしになりました。

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2018年11月30日

日経何でもランキング2位まるたや洋菓子店チーズケーキBOX

11月10日(土)の日本経済新聞何でもランキングは、
チーズ通が選ぶ、こだわりのチーズケーキ10選
以前チーズケーキランキングがあり、その時もお取り寄せしたが、
今回も1位から3位までのチーズケーキをお取り寄せした。

11月19日(月)に届いたのは、何でもランキング2位の
浜松市まるたや洋菓子店のチーズケーキBOX
23×8×3センチ、2970円税込。
まるたや洋菓子店のチーズケーキBOX

このチーズケーキBOXは、1949年創業のまるたや菓子店の看板商品。
創業者の親戚がオランダ人の家庭で見たチーズケーキをヒントに作ったそうです。
1964年の東京五輪時に作られ、60年近く地元で愛されているチースケーキ。
自家製のクッキー「あげ潮」の生地で作ったケーキの土台は、
食感を出すためコーンフレークを入れており、香ばしくサクサク感があります。
デンマーク産クリームチーズの上に国産のサワークリームを合わせてあるそうです。
レア食感のさわやかなサワークリームと下のクリームチーズのコクのバランスが良く、
いつの間にか一人で全部食べてしまいそうになります。
チーズケーキBOX
お菓子は、味のバランスが重要だと感じました。


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